Cô đã giúp em tích lũy thêm nhiều kiến thức về môn học này để có thể hoàn thành được bài tiểu luận về đề tài: “Một nồi lẩu cua đồng miễn phí từ ruộng lúa - Cuộc sống nông thôn tập 79” Tr
Trang 1ĐÀI TIẾNG NÓI VIỆT NAM TRƯỜNG CAO ĐẲNG PHÁT THANH - TRUYỀN HÌNH II
VOV COLLEGE KHOA BÁO CHÍ – TRUYỀN THÔNG
TIỂU LUẬN H
ọc phần : CƠ SỞ VĂN HÓA VIỆT NAM
Đề tài: “Một nồi lẩu cua đồng miễn phí từ ruộng lúa
Cuộc sống nông thôn tập 79”
Giảng viên giảng dạy: Lại Thị Hồng Vân Sinh viên thực hiện: Lê Thế Thái
Mã số sinh viên: 2310060293 Lớp: 23CDTT3
TP.HCM, ngày 07 tháng 04 năm 2024
Trang 2Lời cảm ơn
Lời đầu tiên, em xin được gửi lời cảm ơn chân thành nhất đến cô Lại Thị Hồng Vân Trong quá trình học tập và tìm hiểu môn Cơ sở văn hóa Việt Nam em đã nhận được rất nhiều sự quan tâm, giúp đỡ, hưỡng dẫn tâm huyết và tận tình của cô Cô đã giúp em tích lũy thêm nhiều kiến thức về môn học này để có thể hoàn thành được bài tiểu luận về đề tài: “Một nồi lẩu cua đồng miễn phí từ ruộng lúa - Cuộc sống nông thôn tập 79”
Trong quá trình làm bài chắc chắn khó tránh khỏi những thiếu sót Do đó,
em kính mong nhận được những lời góp ý của cô để bài tiểu luận của em ngày càng hoàn thiện hơn
Em xin chân thành cảm ơn!
Trang 3NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN
I Giới thiệu kênh Lộc Nông Thôn
Tô Tiểu Tường (tên thật là Tô Văn Lộc, 30 tuổi) sinh ra và lớn lên ở Thành phố Hồ Chí Minh (TPHCM)
Trang 4Không xô bồ cũng chẳng vội vã, kênh YouTube của anh chàng nông dân
Tô Tiểu Tường giờ đây đã trở thành địa chỉ quen thuộc cho những ai muốn tìm lại cho mình miền ký ức tuổi thơ, thôn quê gắn liền với đồng ruộng, đàn gà, khói lam chiều
Kênh được thành lập vào ngày 16 tháng 02 năm 2021 hiện tại có 60,6 N người đăng ký có 513 video chuyên làm về cuộc sống và ẩm thực ở nông thôn
II Đánh giá và khảo sát đề tài
Chủ đề “Ẩm thực đồng quê” video “Một nồi lẩu cua đồng miễn phí từ ruộng lúa - Cuộc sống nông thôn tập 79”
Video được Lộc Nông thôn đăng tải vào ngày 20 tháng 08 năm 2022 xuyên suốt video là những hình ảnh dân dã đồng quê của Việt Nam Bắt đầu từ hình ảnh Lộc ra đồng bắt cua, ốc hái rau và sau đó về nhà sơ chế và chế biến thành món ăn với những nguyên liệu đơn giản và sẵn có trong nhà
Về chủ đề “Ẩm thực đồng quê” đã có rất nhiều YouTuber khác làm ví dụ như Sang Vlog cũng với video lẩu của đồng
Trang 5VTNAM VLOG cũng làm về chủ đề này là lẩu cua đồng
Điểm chung của các video này là đều gắn với những hình ảnh mộc mạc đồng quê và món ăn lẩu cua đồng này được theo chế biến một cách đơn giản dễ làm và dễ học theo đối với người xem Phần khác các video với chủ
đề trên làm cho người xem cảm thấy gần gũi hơn với cuộc sống đồng quê tạo cảm giác yên bình dễ chịu còn góp phần làm cho hình ảnh đồng quê văn hóa Việt Nam được biết đến nhiều hơn không chỉ trong nước mà còn là các quốc gia khác trên thế giới
Khảo sát kênh Lộc Nông Thôn với những kênh khác cùng chủ đề:
Ưu điểm: Nội dung của kênh Lộc nông thôn làm xuyên suốt về các chủ đề
ẩm thực tạo dễ tạo tệp người xem trung thành hơn về ẩm thực đồng quê của kênh mình Điều đó giúp quảng bá nhiều hơn những phong tục, văn hóa của nơi Lộc sống đến với mọi người Về chủ đề của video thì Lộc đầu tư rất nhiều về chất hình ảnh cũng như thực phẩm sử dụng trong các video của mình
Nhược điểm: Chủ đề này phổ biến và được nhiều YouTuber làm trước đó
cho nên sự cạnh tranh về khán giả khá lớn
III Phân tích đề tài:
Chủ đề Ẩm thực đồng quê “Một nồi lẩu cua đồng miễn phí từ ruộng lúa - Cuộc sống nông thôn tập 79”
Một món ăn có nguồn gốc từ vùng sông nước miền Tây Nam Bộ
Bắt đầu video là những hình ảnh quen thuộc với làng quê Việt Nam đặc biệt hon hết là hình ảnh cánh đồng lúa xanh tốt Bên cạnh là mương nước nơi Lộc đặt bẫy cua
Trang 6Lộc thu hoạch bẫy cua
Cây rau nhút hay còn miền Bắc gọi là rau rút hay loại rau mọc bò trên mặt nước, thân rau màu xanh những mô khí màu trắng Một loại rau khá quen
thuộc với người dân Việt Nam có thể chế biến một số món ăn dân dã từ loại rau này
Cua sau khi bắt về thì sơ chế qua sau đó đem đi giã trong khi giã bỏ vào một ít muối hột sau khi giã nhuyễn thì cho nước vào dùng ray vắt lấy nước thịt cua
Trang 7Sau khi vắt lấy nước thịt cua nêm nếm cho lêm bếp để nấu riêu cua
Vớt phần riêu cua ra sau đó phi hành xào cà chua với ốc để làm phần nước dùng cho món lẩu Các công đoạn chế biến món ăn đều là thủ công điều đó cho người xem thấy được sự đơn giản mộc mạc trong việc chế biến món
ăn, đó là đặc trưng của kênh Lộc Nông Thôn
Các loại rau ăn kèm đặc trưng chuẩn bị cho nồi lẩu cua đồng: rau muống, bông thiên lý, hoa chuối, tía tô các nguyên liệu đều lấy từ vườn nhà của Lộc Một đặc trưng của làng quê Việt Nam
Trang 8 Khu vườn rau là nơi thể hiện lối sống, tri thức truyền đời từ thế hệ này sang thế hệ khác Cách trồng, chăm sóc và sử dụng thực phẩm là những giá trị văn hóa được bảo tồn Khu vườn cho phép người dân
tự trồng và thu hoạch thực phẩm Điều này thể hiện tính cá nhân và
tự lập của họ Là nơi người dân làng quê gắn bó, làm việc và chăm sóc hàng ngày Người dân trong làng quê thường chia sẻ giống cây, kinh nghiệm trồng trọt, và cùng nhau làm việc trong khu vườn Điều này tạo ra môi trường hợp tác và gắn kết giữa mọi người với nhau
Trong video Lộc sử dụng nồi đất để nấu lẩu, nồi đất có tác dụng giữ nhiệt rất tốt ngoài ra nó còn mang những giá trị tinh thần văn hóa của người dân Việt Nam nồi đất thường được sử dụng trong các bữa ăn gia đình, tạo ra không gian gắn kết và ấm cúng Nồi đất là một phần của lối sống và tri thức truyền đời từ thế hệ này sang thế hệ khác, có thể được trang trí với các họa tiết độc đáo, phản ánh văn hóa và tâm hồn của người dùng
Cho các món ăn kèm vào nồi lẩu: riêu cua, ốc nhồi mai cua và cho các loại rau
ăn vào sau cùng
Lẩu cua đồng là món ăn truyền thống, sử dụng nguyên liệu từ cua đồng và các loại rau cỏ, gia vị quen thuộc và rất đơn giản với bà con
Nó không chỉ đáp ứng nhu cầu vật chất của con người mà còn thể
Trang 9hiện sự sáng tạo và tinh thần khám phá trong việc chế biến thực phẩm
Tất cả được bày ra trên một chiếc bàn tre rất mộc mạc và đơn giản bàn tre cũng là một vật dụng gắn liền với cuộc sống ở nông thôn Bàn tre được làm hoàn toàn thủ công bằng bàn tay khéo léo của con người nó không chỉ đơn giản là một vật dụng trong căn bếp của người dân Việt Nam mà nó còn mang rất nhiều ý nghĩa biểu tượng cho sự kiên cường, linh hoạt và bất khuất Trong văn học, tre thường xuất hiện như hình tượng bất hủ, đại diện cho con người Việt Nam
Trang 10Hình ảnh Lộc cùng mẹ ngồi với nhau để thưởng thức nồi lẩu cua đồng mang rất nhiều ý nghĩa tinh thần ăn lẩu cua đồng thường ra trong không gian ấm cúng của gia đình quây quần bên nhau
Nó tạo ra không gian gắn kết gia đinh hai mẹ con vào lại với nhau hơn Nó là sức mạnh kéo mọi thành viên trong gia đình gần nhau sau những ngày tháng quay cuồng tất bật Mâm cơm là nơi chia sẻ niềm vui và tiếng cười sau một ngày làm việc vất vả Người đi xa quê, làm
ăn xa nhà, luôn nhớ về hình ảnh người mẹ thân thương chuẩn bị mâm cơm no nê cho cả gia đình Quây quần bên mâm cơm, dù đạm bạc hay sang trọng, đều đầy ắp niềm vui và hạnh phúc Mâm cơm là biểu hiện của tinh thần “kính trên nhường dưới”, nơi truyền thống uống nước nhớ nguồn và chia sẻ khi đồng bào gặp khó khăn
Lộc kết thúc video bằng khung cảnh hai mẹ con quây quần bên nhau với nồi nầu lẩu của đang sôi sùng sục và lời nói mời mẹ ăn lẩu cua
Thể hiện nhiều giá trị vật chất và tinh thần mời người lớn thể hiện sự tôn trọng và quan tâm đến họ Nó tạo tạo không gian ấm cúng và gắn kết trong gia đình, cũng thể hiện mối quan hệ của con người với môi trường vật chất, vì nó liên quan đến việc chia sẻ thực phẩm Ngoài ra
về tinh thần lời mời thể hiện lòng chân thành và tình cảm gia đình
Nó là cách tạo sự gắn kết, tương tác xã và thể hiện lòng quan tâm đến nhau Văn hóa ẩm thực Việt Nam đặc biệt coi trọng việc mời cơm, cho dù đó là gia đình bình dân hay quý tộc
Trang 11Nhận xét: Chủ đề ẩm thực đồng quê với nồi lẩu cua đồng không chỉ là một
món ăn, mà còn mang theo nhiều ý nghĩa văn hóa tinh thần và vật chất:
1 Tinh thần gắn kết và cộng đồng:
o Hòa hợp và chia sẻ: Lẩu cua đồng thường được nấu và ăn
chung với gia đình và bạn bè Đây không chỉ là một bữa ăn,
mà còn là trải nghiệm gắn kết và chia sẻ với nhau
o Biểu tượng của sự hòa hợp: Nồi lẩu trên bàn ăn là biểu tượng
của sự hòa hợp và cộng đồng Mọi người cùng nhau thả các nguyên liệu vào nồi, tạo ra không gian gắn kết và vui vẻ
2 Tính cá nhân và đa dạng:
o Đa dạng nguyên liệu: Lẩu cua đồng có nhiều loại nguyên liệu
như cua, tôm, thịt, rau củ, nấm, và gia vị Điều này phản ánh tính đa dạng và sáng tạo của người dân vùng Tây Nam Bộ
o Tự tay tạo nước lẩu: Mỗi người có thể tự tạo nước lẩu yêu
thích bằng cách kết hợp các gia vị và nước dùng Điều này thể hiện tính cá nhân và sở thích riêng của từng người
3 Tôn vinh giá trị của phụ nữ:
o Nấu lẩu là việc của cả gia đình: Phụ nữ thường đảm nhận vai
trò nấu lẩu, tạo ra không gian ấm cúng và hòa hợp cho gia đình
o Phản ánh vai trò quan trọng của phụ nữ trong gia đình và
xã hội: Lẩu cua đồng tôn vinh giá trị và đóng góp của phụ nữ
trong việc duy trì và phát triển nền văn hóa cộng đồng
IV Đánh giá hiệu quả truyền thông
Video “Một nồi lẩu cua đồng miễn phí từ ruộng lúa - Cuộc sống nông thôn
tập 79” được đăng tải lên youtube vào ngày 20 tháng 08 năm 2022 cho đến thời điểm hiện tại ngày 07 tháng 04 năm 2024 đã đạt được 59.331 lượt xem 1.5 N lượt thích so với các kênh khác cùng làm chủ đề tương tự như kênh Sang Vlog, VTNAM Vlog thì kênh của Lộc còn khá kén người xem và
độ giữ chân người xem không cao một phần là vì chủ đề này đã được nhiều youtuber đi trước khai thác rất nhiều nếu không có sự đổi mới trong cách làm video hay cách khai thác độc đáo hơn chủ đề này thì rất dễ bị trùng lặp
ý tương gây nhàm chán cho người xem dẫn đến video không được đề xuất
và phát triển
Về tích cực thì kênh của Lộc được rất nhiều bình luận đánh giá tốt và có một tệp người xem trung thành Và kênh của Lộc là một kênh làm xuyên suốt về ẩm thực và những nét đặc trưng văn hóa riêng biệt đây cũng là một
Trang 12lợi thế về nội dung của kênh Lộc mà số ít những kênh khác không làm được
V Nền văn hóa Việt Nam với thế giới
Văn hóa Việt Nam đã qua hàng ngàn năm phát triển và chịu ảnh hưởng
mạnh mẽ từ các nước láng giềng như Trung Quốc, Indonesia, Ấn Độ và
cả Pháp - quốc gia từng thống trị Việt Nam Để sản xuất một sản phẩm văn
hóa có thể góp phần bảo tồn văn hoá truyền thống và phát triển văn hoá Việt Nam ngang tầm thế giới, chúng ta có thể học hỏi từ các quốc gia sau:
1 Trung Quốc:
o Bảo tồn: Học hỏi cách Trung Quốc bảo tồn và phát triển văn
hóa truyền thống, như việc duy trì các phong tục tập quán của nhân dân di sản văn hóa, và nghệ thuật truyền thống
o Tránh: Tránh việc mất mát đa dạng văn hóa và sự thay đổi
nhanh chóng không kiểm soát
2 Nhật Bản:
o Sáng tạo: Học cách Nhật Bản khai thác sự sáng tạo trong
nhiều khía cạnh về văn hóa
o Tránh: Tránh việc sao chép mà không thêm giá trị mới.
3 Hàn Quốc:
o Kết hợp truyền thống và hiện đại: Học cách Hàn Quốc kết
hợp giữa văn hóa truyền thống và xu hướng hiện đại
o Tránh: Tránh việc mất mát độc đáo và đa dạng văn hóa.
4 Mỹ:
o Thị trường và quảng bá: Học cách Mỹ xây dựng thương hiệu
văn hóa và quảng bá thông qua phương tiện truyền thông và sự kiện
o Tránh: Tránh việc thiếu sự đa dạng và thất thoát văn hóa
truyền thống
Tổng hợp lại, việc học hỏi từ các quốc gia này giúp chúng ta phát triển văn hoá Việt Nam một cách bền vững, bảo tồn giá trị truyền thống và đồng thời khai thác sự sáng tạo để góp phần vào sự phát triển văn hóa Việt Nam ngang tầm thế giới
Nội dung content của cá nhân khi làm sản phẩm truyền
thông, kênh truyền thông:
Trang 13Nội dung: “Hành trình khám phá văn hóa Việt Nam: Từ phố phường đến vùng quê”
Kênh truyền thông: Youtube, tiktok
Mô tả: Trong chương trình này, mình sẽ đồng hành cùng những người dân Việt Nam trên hành trình khám phá văn hóa đa dạng của đất nước Từ những con phố phường ồn ào đến những ngôi làng yên bình, chúng ta sẽ tìm hiểu về truyền thống, lịch sử, ẩm thực, nghệ thuật và cuộc sống ang ngày của người Việt
Nội dung:
1 Phố phường Sài Gòn:
o Khám phá cuộc sống sôi động, nhộn nhịp của người dân Sài Gòn
o Trò chuyện với những người bán ang đường phố, người lái xe
ôm, và những người yêu thích ẩm thực đường phố
o Thử nghiệm các món ăn đặc trưng như bánh mì, phở, và bún riêu cua
2 Làng nghề Hội An:
o Đi sâu vào cuộc sống của người dân Hội An, nơi nổi tiếng với kiến trúc cổ kính và thủ công mỹ nghệ
o Tham gia vào việc làm đèn lồng, thêu thùa, và làm gốm sứ
o Tìm hiểu về lịch sử thương mại và giao lưu văn hóa tại cảng
cổ Hội An
3 Vùng quê Đồng Tháp:
o Điều tra cuộc sống của người dân trên ang Mekong
o Thăm những vườn trái cây, cánh đồng lúa, và thảo nguyên xanh mướt
o Trò chuyện với ngư dân, nông dân, và những người giữ gìn truyền thống dân gian
Mục tiêu: Sản phẩm truyền thông này nhằm giới thiệu văn hóa Việt Nam một cách đa chiều, từ những khía cạnh đời sống ang ngày đến những giá trị truyền thống Chúng ta hy vọng rằng thông qua chương trình này, người xem sẽ có cái nhìn sâu sắc hơn về đất nước và con người Việt Nam
Trang 14 HẾT