Báo cáo thực tế chuyên ngành khách sạn the reverie & khách sạn liberty central

7 Chứng chí tổ chức hóa quốc tế về môi rrường ISO certificate of enviroment...- 8 Chứng chí tổ chức hóa quốc tế về năng lượng ISO certificate of energy...ccccceccecee 8 Câu 2: Vẽ sơ đồ h

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGOẠI NGỮ - TIN HỌC TP.HCM -đơ

\; KHOA DU LỊCH - KHÁCH SẠN FOTH ao

BAO CAO THUC TE CHUYEN NGANH

KHACH SAN THE REVERIE &

KHACH SAN LIBERTY CENTRAL

Giảng viờn hướng dẫn: Lờ Thị Mỹ

Sinh viờn thực hiện: Ngụ Thanh Ngõn

MSSV: 21DH170556 Lớp: KS2104

Tp Hồ Chớ Minh, thỏng 12 năm 2022

NHẬN XET CUA GIANG VIEN HUONG DAN

Tp Hồ Chí Minh, ngày 12 tháng 12 năm 2022 GIẢNG VIÊN 2 GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN

(Ký và ghi rõ họ tên)

Lê Thị Mỹ

0100:9000 A 4

Câu 1: Trình bày cụ thê những hệ thống đánh giá quốc tế mà The Reverie Saigon đạt được? 5

Hệ thống khảo sét sự hài lòng của khách hang (Qualtrics guest satisfaction system and reports) 6

Hệ thống đánh giá tiêu chuẩn chất lượng hàng đầu ( Leading Quality Assurance) 6

Tiéu chudn danh gid chat heong Fobes Travel Guide ( Standard of Fobes Travel Guide) 7

Tiéu chudn an toan vé sinh thee phdm Quốc tế (International food safety and hygiene) 7

Chứng chí tổ chức hóa quốc tế về môi rrường (ISO certificate of enviroment) - 8

Chứng chí tổ chức hóa quốc tế về năng lượng (ISO certificate of energy) ccccceccecee 8 Câu 2: Vẽ sơ đồ hình cây chuỗi khách sạn, nhà hàng, hội nghị mà Liberty Corporation đang sở hữu Nêu sự khác nhau của ba đơn vị ODYSSEA, AVIA MANAGEMENT, PULLMAN trong hệ thống IS 0620595 8 ố SỔ 9

*Sơ đô hình cây chuỗi khách sạn, nhà hàng, hội nghị mà Liberty Corporation đang sở hữu 9

*Sự khác nhau của ba đơn vị ODYSSEA, AVIA MANAGEMENT, PULLMAN trong hệ thống II 062592 8T dầẦẢ 10

Câu 3: Cảm nghĩ cá nhân qua chuyên đi Hotel tour này và trình bảy định hướng nghề nghiệp trong bo 11

*Cảm nghĩ cá nhân qua chuyén di Hotel tOUT - 2-52 St zSEEEEEeEkvEEEEktrkeerkerrrrrxerkrrrerrke 11

*Định hướng nghề nghiệp trương lai À 5: S52 S23 E xxx E2 E711 11.111 EE.rkrrkree 24

CÂU HỎI

Câu I: Trình bày cụ thê những hệ thống đánh giá quốc tế mà The Reverie Saigon đạt được? (4đ)

Câu 2: Vẽ sơ đồ hình cây chuỗi khách sạn, nhà hàng, hội nghị mà Liberty

Corporation đang sở hữu Nêu sự khác nhau của ba đơn vị ODYSSEA, AVIA

MANAGEMENT, PULLMAN trong hệ thống Liberty Corporation (4đ)

Câu 3: Cảm nghĩ cá nhân qua chuyến đi Hotel tour nảy và trình bày định hướng nghè nghiệp trong tương lai (2đ)

Câu 1: Trình bảy cụ thể những hệ thống đánh giá quốc tế mà The Reverie Saigon đạt được?

The Reverie Saigon mang đến trải nghiệm hoàn hảo trong không gian lộng lẫy đến say mê, tỉnh xảo thủ công đến từng chỉ tiết theo phong cách Âu châu trên nền tảng văn hóa Á Đông độc đáo Đề có được vị trí trong những khách sạn sang trọng của Việt Nam và Thế giới, The Reverie Saigon phải đạt chuẩn các chỉ tiêu quốc tế về cơ sở vật chất, chất lượng phục vụ và quan trọng là mang đến trải nghiệm đẳng cấp, thoải mái nhất cho khách hàng thông qua các tiêu chí đánh giá sau:

Hệ thống khảo si sự hài lòng của khách hàng (Qualtrics guest satisfaction system and reports)

qualtrics

Qualtrics là dịch vụ khảo sát dựa trên web cho phép người dùng dễ dàng tạo và

phân phối khảo sát; thu thập và lưu trữ đữ liệu; phân tích dữ liệu, và viết báo cáo The

Reverie Saigon luôn lắng nghe, tiếp nhận những đóng góp, khảo sát của khách hàng

dé cai thiện chất lượng phục vụ của mình để phù hợp với đa dạng người dùng trải nghiệm tại khách sạn

Hệ thống đánh giá tiêu chuẩn chất lượng hàng đầu ( Leading Quality

Assurance)

LEADING QUALITY ASSURANCE

LỌA là công ty dẫn đầu thị trường toàn cầu về đánh giá đảm bảo chất lượng và phân tích điểm chuẩn cho lĩnh vực khách sạn sang trọng LQA cung cấp những hiểu biết sâu sắc, chiến lược và thông tin tình báo có thê hành động cho các khách hàng khách sạn ở 130 quốc gia đề giúp họ giám sát việc cung cấp dịch vụ, nâng cao trải

nghiệm của khách và cải thiện hiệu suất hoạt động

Tiêu chuẩn đánh giá chất lượng Fobes Travel Guide ( Standard of Fobes

Tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm Quốc tế (International food safety and

hygiene)

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point System) duoc hiéu la hé thống phân tích, xác định và kiểm soát các mối nguy va điểm kiểm soát trọng yếu

(Critical Control Points — CCP) trong qua trình sản xuất và chế biến thực phâm Hệ

thông này có nhiệm vụ đánh giả từ khâu lựa chọn thực phẩm đến khâu chế biến nhằm hạn chế tối đa các rủi ro không đáng có, góp phần quyết định đến an toàn chất lượng thực phẩm Mục đích của hệ thống tiêu chuẩn này là tăng cường kiểm soát CCP, giúp kiểm soát, phòng ngừa và loại bỏ được các mối nguy hại của thực phẩm trước khi đến tay người tiêu dùng

Chưng chỉ tổ chức hóa quốc tế vẻ môi trường (ISO certificate of enviroment)

14001:2015

ISO 14001 là tiêu chuẩn quốc tế về Hệ thông quản lý môi trường Tiêu chuân

này do Tổ chức Tiêu chuẩn hóa quốc tế ISO ban hành nhằm đưa ra khung chuẩn cho các tô chức/doanh nghiệp có thể áp dụng để giảm thhieeru những tác động tiêu cực đến môi trường Ngoài ra, việc áp dụng ISO 14001 còn giúp các doanh nghiệp tuân thủ đúng những quy định của pháp luật cũng như yêu cầu, chính sách khác về môi trường

Chưng chỉ tổ chức hóa quốc tế về năng lượng (ISO certificate of energy)

ISO 50001 là tiêu chuẩn quốc tế về hệ thống quản lý năng lượng, ban đầu được

ISO xuất bản vào tháng 6 năm 2011 Tiêu chuẩn này cung cấp một khôn khổ có hệ

thống cho các tô chức để quản ly năng lượng và cung cấp các yêu cầu cho một quá trình có hệ thong, dựa trên dữ liệu , sự kiện và tập trung về cải thiện hiệu xuất năng lượng Tiêu chuẩn này đã thúc đây việc áp dụng các thực hành tốt nhất về quản lý năng lượng và củng cô các hành vi quản lí năng lượng tốt

Câu 2: Vẽ sơ đồ hình cây chuỗi khách sạn, nhà hàng, hội nghị mà Liberty Corporation đang sở hữu Nêu sự khác nhau của ba đơn vị ODYSSEA, AVIA

MANAGEMENT, PULLMAN trong hé thong Liberty Corporation

*Sơ đồ hình cây chuỗi khách sạn, nhà hàng, hội nghị mà Liberty Corporation đang sở hữu

Liberty Central Saigon Centre

Liberty Central Saigon Riverside

Liberty

Central Saigon CityPoint

A Dong Wedding &

Convention Metropole

ODYSSEA

Liberty Hotel Saigon Greenview

PULLMAN Liberty

Hotel Saigon Parkview

Que Huong

Liberty 2

LIBERTY CORPORATION

*Sự khác nhau của ba đơn vị ODYSSEA, AVIA MANAGEMENT,

PULLMAN trong hé théng Liberty Corporation

ODYSSEA

Hospitality

-ODYSSEA Hospitality là công ty quản lí các khách san 4 sao trực thuộc hệ

thống các khách sạn của Công ty Cô phần Quê Hương Liberty-Liberty Corporation

gém Liberty Central Saigon Citypoint, Liberty Central Saigon Riverside, Liberty Central Saigon Centre và Liberty Central Nha Trang

Ø oullman

SAIGON CENTRE

-PULLMAN Ia mét trong ba don vi trong hé thang Liberty Corporation chi so

hữu tòa nhà các khách sạn có từ 2 đến 3 sao và không có cô phần trong công ty bao

gồm Liberty Hotel Saigon Greenview, Liberty Hotel Saigon Parkview và Que Huong = NH/

MANAGEMENT -AVIA MANAGEMENT là công ty quản lí thuộc lĩnh vực F&B (Food and Beverage) bao gồm các trung tâm hội nghị và tiệc cưới như Gala Centre, Á Đông,

Metropole

10

Câu 3: Cảm nghĩ cá nhân qua chuyến đi Hotel tour này và trình bày định hướng nghề nghiệp trong tương lai

*Cảm nghĩ cá nhân qua chuyến đi Hotel tour

Quá trình phát triển của một đất nước ngoài việc đảm bảo vẻ kinh té, chính trị, ngoại giao thì con người là một trong yêu tố tạo nên sự đổi mới của quốc gia Con

người luôn có vai trò quan trọng trong mọi mặt đời sống vì thế Sức ép lên họ cũng khá

lớn nên việc thỏa mãn nhu cầu con người về đời sống vật chất và giải trí ngày càng

được chú trọng Nắm bắt về nhu cầu đó, ngành dịch vụ nói chung và nhà hàng khách

Sạn nói riêng đã luôn chuyển mình, đôi mới cơ cấu phục vụ của mình cho phù hợp với nhu cầu và đa đạng khách hàng đề tìm kiếm tiềm năng phát triển mở rộng quy mô kinh doanh của cá nhân, tổ chức Chính vì nhu cầu đó mà các ngành học vẻ dịch vụ, nhà hàng khách sạn đang ngày càng được chú trọng ở các trường đại học Đề theo đuôi đam mê của bản thân nên em quyết định chọn ngành Quản trị khách sạn Trường Đại học Ngoại ngữ-Tin học (HUFLIT) môi trường đào tạo ngành học hàng đầu để học hỏi, tiếp thu thêm nhiều kiến thức đề phát triển ngành nghề này trong tương lai Nhà trường là cầu nồi giúp sinh viên có thê tiếp cận được các doanh nghiệp, khách sạn lớn

đề trao dồi thêm kĩ năng cần thiết, trải nghiệm thực tiễn qua đó hiểu thêm được ngành

học mà mình đang theo đuôi

Nhà trường trang bị những kiến thức cơ bản về các tiêu chuẩn diện mạo, tác

phong làm việc và kĩ năng bay trí trong nhà hàng khách sạn đã tạo nên táng giúp chúng em phần nào có thê hình dung được môi trường làm việc sau này của mình.Với

sự giúp đỡ hết mình từ phía giảng viên và nhà trường, chúng em đã có cơ hội được đi kiến tập trải nghiệm tại 2 khách sạn Ién tai Sai Gon 1a Liberty Central Saigon Citypoint va The Reverie Saigon

11

LIBERTY CENTRAL

SAIGON CITYPOINT HOTEL

Liberty Central Saigon Citypoint thuộc Công ty cô phần Quê Huong Liberty co

vị trí nằm ở ngã giao của hai tuyến đường lớn Pasteur và Lê Lợi nên đã đón nhận nguồn năng lượng nhộn nhịp của trung tâm Sài Gòn sôi động Khách sạn cũng nằm rất gàn những địa danh nói tiếng và các địa điểm sôi động của thành phố như: Bảo tàng

Hà Chí Minh, Trung tâm Thuong Mai Takashimaya, Union Square,

Liberty Central Saigon Citypoint mang thiết kế của sự hiện đại và thời thượng,

với 171 phòng nghỉ, Liberty Central Saigon Citypoint là sự kết hợp nỗi bật của những tiện nghi và sự thoải mái nhằm mang đến những trải nghiệm khó quên cho khách hàng

12

Ngoài ra, Liberty Central Saigon Citypoint còn cung cấp dịch vụ phòng họp và

hội nghị chuyên nghiệp với các trang thiết bị trình chiếu hiện đại, và tiệc tea-break

Sang trọng

Đặc biệt, Liberty Central Saigon Citypoint cũng là khách sạn đầu tiên và duy

nhát tại thành phố Hồ Chí Minh có rạp chiếu phim; do đó, khách hàng lưu trú tại

khách sạn có thê dễ đàng tận hưởng những bộ phim mới nhất trong các phòng chiếu phim hiện đại ngay tại khách sạn

13

Tại Liberty Central Saigon Citypoint, bạn sẽ có rất nhiều sự lựa chọn để nuông

chiều bản thân bằng việc thư giãn với các liệu trình của The Spa, nhâm nhí những ly

cocktail đặc biệt của Above Sky Bar bên cạnh hà bơi tầng thượng; hay nâng tầm trai nghiệm âm thực của bản thân với thực đơn À- la - carte va buffet tai nha hàng Central, hoặc rèn luyện bản thân tại phòng tap Gym hién dai

14

Executive Lounge mang đến các dịch vụ đặc quyên cho khách hàng lưu trú tại khách sạn ở các loại phòng Executive, Signature City View va Liberty Central Suite Ngoài ra, Executive Lounge còn đi kèm với một phòng họp riêng dé khách hàng có thê tô chức các buổi họp mặt riêng

15

THE REVERIE

SAIGON

~- iLiMES SsSQuaRE™

The Reverie Saigon thuộc Công ty Cô phần Quan li bat dng san WINDSOR

với VỊ trí tự hào tọa lạc trên những tang cao nhất của tòa nhà Times Square nôi tiếng Ở quận 1 danh tiếng, khách sạn được ca ngợi nhiều mang đến lòng hiếu khách đắng cap

thế giới với dịch vụ hoàn hảo và sự tôn vinh độc đáo của thiết kế cao cấp kiểu Ý và sự

sang trọng không thể bắt chước

Được coi là tính hoa của tòa nhà, The Reverie Saigon có thiết kế vương giả

lộng lẫy, tinh xảo đến từng chỉ tiết, vừa phóng khoáng hiện đại lại vừa cô điển quý

phái

16

Những kiệt tác thiết kế nội thất cao cáp đến từ Ý được trưng bày tại tiền sảnh phải kê đến đèn chùm hình quả trứng rực rỡ từ VG Newtrend, đồng hé Baldi

Monumertal nói tiếng với màu xanh ngọc lục bảo sang trọng, hay ghé sofa da đà điều

phong cách Ba Rốc và Rococo đài năm mét của Colombostile, tạo nên một không gian lộng lẫy và ấn tượng, làm mê hoặc bát kì du khách nào ghé thăm

Khách sạn có 286 phòng khách bao gồm 62 phòng cao cấp và 89 căn hộ dịch

vu cao cap, tiện nghi và hiện đại bậc nhất Thành phố Hồ Chí Minh Gồm có 11 căn hộ

hai phòng ngủ, 12 loại phòng cùng 3 thiết kế cơ bản: cô điền, hiện đại và tự do Với mỗi sự lựa chọn thiết kế khác nhau, khách hàng đều được cảm nhận được từ sự lãng

mạn đến huyền ảo, sự sang trọng đến tỉnh té

17

18

Nhà hàng với nhiều phong cách âm thực khác nhau từ Á đến Âu sẽ mang đến

cho thực khách một hành trình âm thực tinh tế với nhiều nét độc đáo cùng nghệ thuật

sang tao

Café Cardinal la dia diém gap mat ly

tưởng ngay tại trung tâm khách sạn mang

phong cách âm thực Pháp rất tinh té Nơi

đây còn là sàn diễn thời trang của những

thương hiệu nỗi tiếng trong và ngoài nước

19

The Long @Times Square như tên gọi The Long, đây là nhà hàng có quầy bar dài nhất Sài Gòn trải từ cung đường Đồng Khởi đến Nguyễn Huệ với kiến trúc mái

vòm độc đáo cùng quây bar có bàn đá câm thạch đã mang đến sự tỉnh tế, sang trọng

Ngoài ra, nhà hàng nỗi tiếng với các món Á-Âu có chọn lọc sáng tạo va còn nồi tiếng

bởi có món pizza “ homemade “- nha làm vì bánh được nướng thủ công trong lò củi

Acunto Napoli được nhập từ Ý

Da Vittorio Saigon là thương hiệu nhà hàng Ý thuộc Sở hữu gia đình với các nhà hàng nổi tiếng trên khắp thế giới với không gian vô cùng sang trọng, dịch vụ xuất Sắc và phong cách âm thực độc nhất

20