Tai Việt Nam, khoai lang tím là nguồn nguyên liệu déi dào được trồng nhiều ở các tỉnh Đồng bằng sông Cửu Long.Với đối tượng nghiên cứu là khoai lang tím, cả trong và ngoài nước đều có cá
DANH MUC BANG BIEU
1 Cau trúc của 6 anthocyanin phố biến trong tự nhiên -. - 3 2 Thanh phan dinh dưỡng trong khoai lang tím 2 2 55552 8 1 Phương pháp định lượng đường tong oo ceecceeeseseseeeseseseeseeseees 21
2 Phuong pháp định lượng đường khử ĂẶĂ TS 22
1 Đánh giá sơ bộ đặc điểm của nguyên liệu bột 5555 5+: 35 2 Tổng kết các điều kiện chiết dich mau - 22-2 55+£+££z£