Trong công cuộc công nghiệp hóa và hiện đạihóa đất nước, ngành du lịch Việt Nam đang có những bước phát triển vượt bậc.Đi đôi với sự đầu tư đổi mới công nghệ, hiện đại hóa cơ sở vật chất
CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ PHÁT TRIỂN KINH DOANH KHÁCH SẠN
Các khái niệm phát triển kinh doanh khách sạn
Khái niệm “Phát triển”: Theo Từ điển Tiếng Việt “Phát triển” được hiểu là quá trình vận động, tiến triển theo hướng tăng lên, ví dụ phát triển kinh tế, phát triển văn hóa, phát triển xã hội,…
Khái niệm “Kinh doanh khách sạn”: Kinh doanh khách sạn là hoạt động kinh doanh trên cơ sở cung cấp các dịch vụ lưu trú, ăn uống và các dịch vụ bổ sung cho khách nhằm đáp ứng nhu cầu ăn, nghỉ ngơi và giải trí của họ tại các điểm du lịch nhằm mục đích có lãi.
Phát triển kinh doanh khách sạn đề cập đến quá trình mà một tổ chức sử dụng nội bộ, bên ngoài hoặc liên kế tài nguyên để khởi chạy, cải thiện, sửa đổi hoặc mở rộng các dịch vụ của nó trong một hiện có hoặc trong một thị trường mới.
Động cơ phát triển kinh doanh khách sạn
- Khả năng sinh lời : Một doanh nghiệp khách sạn cuối cùng cần phải tạo ra một số loại lợi nhuận đầu tư dưới hình thức sinh lời Cố gắng đạt được lợi nhuận quyết định về giá thành sản phẩm, sản xuất và tiếp thị phải được xem xét
- Cơ hội thị trường mới : Các cơ hội thị trường mới có thể nảy sinh do các xu hướng có thể xảy ra trên thị trường Sự phát triển của khái niệmGastropub, đó là dựa trên việc bán thực phẩm cao cấp trong môi trường nhà công cộng, đã xuất hiện như một hệ quả của việc thay đổi thị hiếu của người tiêu dùng theo hướng nhiều hơn ăn uống thượng lưu trong một môi trường không chính thức
- Quy mô kinh tế : là khi tổ chức khách sạn mua sản phẩm từ các nhà cung cấp, chẳng hạn như thực phẩm và đồ uống với số lượng lớn Điều này giúp cho khách sạn trả một chi phí thấp hơn Sau đó, doanh nghiệp có thể quyết định chuyển các khoản tiết kiệm chi phí này cho khách hàng dưới hình thức giảm giá.
- Thu hút, làm hài lòng và giữ chân khách hàng : Để đảm bảo rằng các cơ sở kinh doanh khách sạn có thể thu hút,làm hài lòng và giữ chân khách hàng của mình, họ phải đảm bảo rằng họ đang đáp ứng nhu cầu và mong muốn của khách hàng Như các sản phẩm thay thế và bổ sung vào thị trường, điều này có thể cần thiết cho doanh nghiệp để thực hiện các điều chỉnh đối với việc cung cấp sản phẩm của mình để tạo ra giá trị gia tăng được cảm nhận cho khách hàng Điều tương tự xảy ra khi xu hướng lối sống xuất hiện có thể khiến sản phẩm khách sạn gặp rủi ro Sự xuất hiện của lối sống lành mạnh và thói quen ăn uống có nghĩa là nhiều cửa hàng thức ăn nhanh lớn đã phát triển các sản phẩm đáp ứng nhu cầu của những thay đổi thị hiếu của người tiêu dùng
- Yếu tố pháp lý : Các yếu tố pháp lý dưới dạng các biện pháp an toàn và sức khỏe mới có nghĩa là các doanh nghiệp khách sạn phải phát triển các sản phẩmđáp ứng các tiêu chuẩn pháp lý nghiêm ngặt về vệ sinh và sản xuất Sự ra đời của các yếu tố lập pháp vĩ mô chẳng hạn như lệnh cấm hút thuốc trên tất cả các địa điểm công cộng trên nhiều quốc gia ở Châu Âu có nghĩa là các doanh nghiệp khách sạn đã phải phát triển sản phẩm của họ để đáp ứng các yêu cầu của luật pháp.
- Cạnh tranh : Trong một thị trường cạnh tranh khốc liệt, cơ sở kinh doanh khách sạn sẽ bị áp lực liên tục đổi mới các dịch vụ sản phẩm của mình để đạt được một lợi thế cạnh tranh Khi các nhà cạnh tranh mới bước vào thị trường với các sản phẩm tương tự, cơ sở kinh doanh khách sạn sẽ cần phải đi trước để đảm bảo sản phẩm của mình được người tiêu dùng coi là tốt hơn hoặc cung cấp thứ gì đó khác biệt
- Thị trường hiện tại nhỏ và bão hòa : Doanh nghiệp khách sạn có thể đang hoạt động trong một lĩnh vực quá nhỏ về quy mô, và do đó không tạo ra đủ lợi tức đầu tư, hoặc đã trở nên quá tải với các đối thủ cạnh tranh bán sản phẩm tương tự Điều này có thể khiến việc cạnh tranh trở nên rất khó khăn, thương hiệu dẫn đầu mới có thể tự duy trì trên thị trường Do đó, doanh nghiệp khách sạn có thể quyết định rút lại sản phẩm khỏi thị trường hoặc thực hiện các sửa đổi để tạo ra doanh số bán hàng tiếp theo.
- Cải thiện thương hiệu và hình ảnh : Theo thời gian, các sản phẩm mà một doanh nghiệp khách sạn cung cấp có thể trở nên cũ kỹ trong tâm trí của người tiêu dùng, do đó dẫn đếnsự suy giảm về khối lượng bán hàng tổng thể. Doanh nghiệp khách sạn có thể cần phải cải thiện hoặc tái cấu trúc thương hiệu sản phẩm của mình để phục hồi doanh số bán hàng hơn nữa
- Quan hệ đối tác hoặc liên minh : Nếu doanh nghiệp khách sạn muốn tham gia vào một sản phẩm hoặc khu vực địa lý mới, nó có thể không có nguồn lực để có thể làm điều này một mình Do đó, doanh nghiệp có thể quyết định tham gia vào một liên minh hoặc liên doanh với một công ty khác có nguồn lực và khả năng và sẽ cho phép doanh nghiệp tạo ra sự hiệp lực từ quan hệ đối tác.
- Toàn cầu hóa hoặc quốc tế hóa : Doanh nghiệp khách sạn có thể quyết định tham gia vào các lĩnh vực thị trường địa lý khác để theo đuổi chiến lược toàn cầu hóa Tuy nhiên, có một số yếu tố mà doanh nghiệp phải xem xét khi bắt tay vào chiến lược này, nhất là thực tế là sản phẩm có thể không được đón nhận thuận lợi ở một quốc gia hoặc khu vực thị trường khác do sự khác biệt về văn hóa Do đó, doanh nghiệp khách sạn có thể phải thích nghi với sản phẩm để đáp ứng nhu cầu và mong muốn của thị trường địa phương.
- Tính thời vụ : Một số sản phẩm khách sạn có thể theo mùa trong tự nhiên và phụ thuộc vào các yếu tố ảnh hưởng đến cung và cầu Ví dụ, doanh số bán kem thường lớn nhất trong những tháng ấm nhất trong năm và sau đó giảm, khi thời tiết trở nên lạnh hơn Những mặt hàng thực phẩm được mùa vào một thời điểm cụ thể trong năm sẽ ảnh hưởng đến thực đơn sản phẩm của các doanh nghiệp khách sạn Tuy nhiên, cần lưu ý rằng do toàn cầu hóa ngành công nghiệp sản xuất thực phẩm, bây giờ có thể có được hầu hết bất kỳ sản phẩm thực phẩm nào bất kể mùa nào có thể.
Phạm vi phát triển kinh doanh khách sạn
Theo booz et al.s (1982) cách phổ biến nhất để khám phá phạm vi hoạt động kinh doanh trong một tổ chức là loại sản phẩm mới Có sáu loại sản phẩm mới (Cooper, 1993).
+ Đây là những sản phẩm mới đối với thế giới (các sản phẩm mới tạo ra một thị trường hoàn toàn mới).
+ Các dòng sản phẩm mới (sản phẩm mới cho phép một công ty lần đầu tiên tham gia vào một thị trường đã được thành lập).
+ Bổ sung cho các dòng sản phẩm hiện có (sản phẩm mới bổ sung cho các dòng sản phẩm đã thành lập của công ty).
+ Cải tiến các sản phẩm hiện có (các sản phẩm mới cung cấp hiệu suất tăng hoặc giá trị nhận thức lớn hơn và thay thế các sản phẩm hiện có)
+ Định vị lại sản phẩm (các sản phẩm hiện có được nhắm mục tiêu đếncác thị trường mới hoặc phân khúc thị trường).
+ Giảm chi phí (các sản phẩm mới cung cấp hiệu suất tương tự với chi phí thấp hơn)
Phạm vi phát triển kinh doanh bao gồm một loạt các lộ trình: Những lộ trình này có thể cho phép các tổ chức khách sạn cạnh tranh hiệu quả trên thị trường của mình hoặc các thị trường mới thông qua một sản phẩm hiện có, cải tiến hoặc sản phẩm mới dựa trên các nguồn lực và năng lực bên trong hoặc bên ngoài.
Hình 1.1 Các hướng phát triển khách sạn
+ Sản phẩm mới : Ngành kinh doanh khách sạn có thể phát triển là một sản phẩm hoặc dịch vụ hoàn toàn mới mà hiện tại đối thủ cạnh tranh khác chưa cung cấp Việc phát triển sản phẩm mới phải dựa trên quá trình nghiên cứu thị trường, thiết kế và phát triển Điều này sẽ cho phép doanh nghiệp khách sạn đảm bảo rằng có thị trường cho sản phẩm được bán với số lượng đủ lớn để thu được lợi tức đầu tư
+ Sự đổi mới: Các doanh nghiệp khách sạn, cần liên tục đổi mới nếu họ muốn duy trì lợi thế so với các đối thủ cạnh tranh Văn hóa sáng tạo cần được thấm nhuần trong tổ chức để khuyến khích sự đổi mới của các sản phẩm hoặc dịch vụ mới Đôi khi các tổ chức khách sạn vận hành một hệ thống tạo ý tưởng, trong đó nhân viên sẽ được khen thưởng khi nảy ra một ý tưởng mới.Phần thưởng có thể là bất cứ thứ gì từ việc cung cấp sản phẩm hoàn toàn mới đến một phương thức cung cấp dịch vụ mới Điều này thúc đẩy văn hóa dám nghĩ dám làm, khiến cho nhân viên cảm thấy rằng suy nghĩ của họ được coi trọng, cũng như thấy những ý tưởng của họ được vận hành trong thực tế.+ Cải thiện sản phẩm: Nếu một sản phẩm khách sạn đã có mặt trên thị trường một thời gian, nó có thể trở nên cũ trong tâm trí người tiêu dùng, do đó dẫn đến sự sụt giảm doanh số bán hàng Điều này có thể nghiêm trọng hơn do các đối thủ cạnh tranh cung cấp các sản phẩm và dịch vụ mới được coi là mang lại giá trị lớn hơn cho thị trường mục tiêu Tổ chức khách sạn phải xem xét các chiến lược để trẻ hóa sản phẩm của mình Điều này có thể ở dạng các tính năng bổ sung cho sản phẩm hoặc cung cấp một dịch vụ hiệu quả hơn. + Phân khúc mới: Cơ hội có thể phát sinh khi sản phẩm khách sạn có thể được định vị lại theo một phân khúc thị trường mới Điều này có thể dựa trên những thay đổi nhân khẩu học và lối sống phát triển trong xã hội, nó đã tạo ra các phân khúc thị trường mới để nhắm đến mục tiêu Dân số già đã khuyến khích các tổ chức khách sạn phát triển các sản phẩm đáp ứng nhu cầu của phân khúc thị trường.
+ Thị trường mới: Quá trình toàn cầu hóa đã mở ra một loạt các cơ hội thị trường mới cho các tổ chức khách sạn khai thác Sự thịnh vượng kinh tế ngày càng tăng ở các quốc gia như Trung Quốc và Ấn Độ đã đóng vai trò là chất xúc tác cho nhiều nhà khai thác khách sạn lớn như Holiday Inn và tập đoàn Accor gia nhập thị trường Điều này cho phép họ sớm nhận diện thương hiệu trong sự phát triển của thị trường cũng như khai thác các nguồn lực định vị quan trọng so với các đối thủ cạnh tranh.
+ Công dụng mới: Những công dụng mới có thể cần phải được tìm thấy cho các sản phẩm khách sạn, điều này có thể là do doanh số bán hàng giảm, thay đổi xu hướng thị trường, cơ hội thị trường mới, Nhiều quán rượu hiện nay bao gồm những dịch vụ giải trí nội bộ và truyền hình các môn thể thao như bóng đá và cricket Điều này không chỉ tạo ra công dụng bổ sung cho các cơ sở mà còn có thể nhắm đến mục tiêu là các phân khúc thị trường mới bị thu hút bởi việc sử dụng các công dụng mới.
+ Rút lui: Nếu doanh số bán hàng đang giảm đến mức nó đã trở nên không khả thi cả về thời gian và nguồn lực để cố gắng trẻ hóa thương hiệu,doanh nghiệp khách sạn có thể cần rút lui sản phẩm khỏi thị trường Điều này có thể là do một loạt các yếu tố bao gồm cạnh tranh gia tăng, xu hướng thị trường, thay đổi nhân khẩu học và vân vân đã ảnh hưởng đến doanh số bán sản phẩm trên thị trường Hợp nhất xảy ra khi các doanh nghiệp khách sạn quyết định sáp nhập hoặc mua lại nhau Hợp nhất thường xảy ra khi tăng trưởng doanh số trên thị trường đã đạt đỉnh và đã trở nên bão hòa với quá nhiều đối thủ cạnh tranh bán các sản phẩm tương tự Do đó, ngày càng khó khăn cho tất cả các tổ chức để cạnh tranh cùng một phân khúc thị trường. + Thâm nhập: Doanh nghiệp khách sạn có thể quyết định tạo ra doanh số bán hàng tốt hơn nữa từ thị trường hiện tại Họ có thể làm điều này bằng cách cải thiện dịch vụ hoặc chất lượng của sản phẩm mà họ đang bán Phải có phạm vi cho doanh nghiệp khách sạn để họ tin rằng có thể bán nhiều sản phẩm tương tự và điều này sẽ xảy ra nếu có tiềm năng tăng trưởng hơn nữa trong thị trường mục tiêu.
+ Đa dạng hóa liên quan: Đa dạng hóa liên quan xảy ra khi doanh nghiệp khách sạn quyết định tham gia vào các lĩnh vực sản phẩm có liên quan đến hoạt động kinh doanh cốt lõi của họ Họ sẽ làm điều này để khai thác tiềm năng tăng trưởng hơn nữa trênthị trường và tăng sự hiện diện trên thị trường.
Ví dụ, một doanh nghiệp khách sạn hạng sang có thể quyết định tham gia vào thị trường khách sạn bình dân Doanh nghiệp đã quen thuộc với sản phẩm lưu trú và có thể sử dụng cơ sở tài nguyên hiện có của mình để phát triển sản phẩm liên quan
+ Đa dạng hóa không liên quan: Các nhà kinh doanh khách sạn quyết định tham gia vào một lĩnh vực sảnphẩm không liên quan đến hoạt động kinh doanh cốt lõi của họ Ví dụ, một nhà hàng thức ăn nhanh có thể quyết định tham gia sản xuất quần áo để quảng cáothương hiệu của mình Doanh nghiệp sẽ phải mua lại một công ty hoạt động trong lĩnh vực này hoặc nó sẽ phải tạo ra các nguồn lực nội bộ để có thể tự làm điều này Trong ví dụ này, hoạt động sẽ rất khác với mục đích cốt lõi của doanh nghiệp, do đó rủi ro tiềm ẩn của việc theo đuổi chiến lược phải được công ty đánh giá cẩn thận Cần lưu ý rằng các loại hình phát triển trên chủ yếu được phân loại theo phạm vi thị trường và tính mới của các sản phẩm được cung cấp bởi các tổ chức khách sạn.
Sản phẩm dịch vụ trong kinh doanh khách sạn
1.4.1 Phạm vi sản phẩm dịch vụ trong kinh doanh khách sạn
Ngành dịch vụ có phạm vi rộng và phức tạp và bao gồm một số lĩnh vực khác nhau Nó là cần thiết để phác thảo phạm vi của ngành để hiểu các lĩnh vực kinh doanh khác nhau và cách chúng chạy Ngành khách sạn được chia thành hai loại lớn: chỗ ở và thực phẩm và hoạt động đồ uống.
Hình 1.2 Các lĩnh vực lưu trú
Hình 1.3 Các loại hình trong bộ phận F&B
1.4.2 Ba cấp độ sản phẩm dịch vụ trong kinh doanh khách sạn
Các sản phẩm của ngành dịch vụ được cấu thành từ 1 số phần tử và các nhà quản trị cần xác định rõ các phần tử này có sức cạnh tranh như thế nào. Sản phẩm sau đó có thể được điều chỉnh hoặc sửa đổi để đạt được lợi thế trên thị trường Kotler (1994) đã xác định 3 cấp độ cấu thành 1 sản phẩm: cốt lõi, hữu hình và bổ sung Sản phẩm cốt lõi là sự đáp ứng các nhu cầu cơ bản nhất của khách hàng Đây là yếu tố chính để khách hàng mua sản phẩm Nó có thể là đồ ăn, chỗ ở hoặc các giao tiếp xã hội Sản phẩm hữu hình cung cấp các lợi ích vật chất Nó bao gồm bao bì, chất lượng, tính năng, thiết kế và tên thương hiệu Các sản phẩm bổ sung là các yếu tố được thêm vào để làm cho sản phẩm của mình khác với sản phẩm của đối thủ cạnh tranh Nó có thể bao gồm tốc độ dịch vụ, các hình thức thanh toán, chăm sóc khác hàng,… Chính vì vậy, sản phẩm bổ sung có thể giúp sản phẩm đạt được lợi thế cao hơn so với sản phẩm của đối thủ cạnh tranh.
Hình 1.4 Ba cấp độ sản phẩm dịch vụ trong kinh doanh khách sạn a) Sản phẩm cốt lõi (Core Product)
Core Product là những lợi ích giải quyết nhu cầu cơ bản nhất của khách hàng, đôi khi những nhu cầu này không được bộc lộ một cách rõ nét mà cần phải phân tích và nghiên cứu Chính vì vậy, tuy cùng một ngành hàng mỗi thương hiệu sẽ lựa chọn những lợi ích khác nhau nhằm khác biệt hóa bản thân
Trong các cấp độ của sản phẩm, Core Product rất phức tạp vì nó được cá nhân hóa và thường mơ hồ Đối với mỗi cá nhân, giá trị cốt lõi mà một sản phẩm mang lại là khác nhau Bạn nên xác định rõ khách hàng mục tiêu cũng như biết rõ về nhu cầu của từng phân khúc khách hàng để phát triển và cải tạo sản phẩm. b) Sản phẩm cơ bản/hữu hình Đây là cấp độ của sản phẩm bao hàm tất cả các đặc tính cần thiết được thể hiện ra bên ngoài dựa vào sản phẩm cốt lõi như:
-Tính năng của sản phẩm
Từ nhu cầu cốt lõi, khách hàng sẽ có sự so sánh giữa các sản phẩm hay dịch vụ giống nhau dựa vào các khía cạnh cơ bản cần có của sản phẩm để đưa ra quyết định lựa chọn. c) Sản phẩm bổ sung
Như tên của nó, cấp độ của sản phẩm là tập hợp các thuộc tính hoặc đặc điểm mà người mua mong đợi khi mua và trải nghiệm sản phẩm và sản phẩm kỳ vọng phải thỏa mãn nhu cầu của khách hàng theo thời gian Nếu so sánh giữa sản phẩm cốt lõi và sản phẩm kỳ vọng thì sản phẩm cốt lõi đáp ứng nhu cầu nhất thời còn sản phẩm mong đợi sẽ mang tính chất lâu dài hơn.
Phân tích môi trường kinh doanh khách sạn
1.5.1 Phân tích môi trường vĩ mô a) Môi trường kinh tế
Việt Nam mới bước sang nền kinh tế thị trường hơn một thập kỷ qua, nền kinh tế còn rất non trẻ, cơ sở hạ tầng còn yếu kém, lệch lạc do hậu quả của chiến tranh để lại, chúng ta phải mất một thời gian dài để khôi phục Tuy nhiên, sự chuyển đổi sang nền kinh tế thị trường đã tạo một bước nhảy vọt đáng kể về kinh tế, đã từng bước khôi phục và đưa nền kinh tế phát triển với tốc độ tăng trưởng bình quân khoảng 8.2%/năm trong những năm đầu đổi mới, tạo ra một diện mạo suất sắc về kinh tế để vững bước tiến vào thế kỷ 21 Gần đây, kinh tế toàn cầu hậu khủng hoảng phục hồi chậm nhưng kinh tế Việt Nam đã sớm thoát khỏi tình trạng suy giảm, từng bước phục hồi và tăng trưởng khá nhanh Nền kinh tế Việt Nam đã có những bước ổn định và phát triển vững chắc trong thời gian gần đây Sự ổn định của nền kinh tế tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của các ngành kinh tế trong nước nói chung và ngành kinh doanh khách sạn nói riêng Tuy nhiên, Việt nam đang phải đối mặt với các áp lực lạm phát, đây là thách thức không hề nhỏ với các ngành kinh tế, đặc biệt là ngành kinh doanh khách sạn. b) Môi trường chính trị - pháp luật
Là một nước xã hội chủ nghĩa, được sự lãnh đạo, dìu dắt của Đảng cộng sản Việt Nam Các doanh nghiệp, các công ty đang hoạt động trong một hành lang thể chế chính trị, an ninh quốc phòng ổn định Là điều kiện thuận lợi cho các nhà kinh doanh Tuy nhiên, do nền kinh tế mở, đã tạo ra một khe hở cho các phần tử xấu gây mất trật tự an ninh Mặt khác hệ thống pháp luật Việt Nam còn nhiều thiếu xót và chưa đồng bộ gây ra nhiều khó khăn và cản trở cho việc áp dụng, tuân thủ pháp luật Chúng ta cần phải có những sửa đổi, bổ sung cho phù hợp với thực tiễn.
Sự ra đời của Luật doanh nghiệp 2005 cùng với việc áp dụng thủ tục hành chính mở cửa giúp cho việc thành lập doanh nghiệp trở lên đơn giản và dễ dàng hơn rất nhiều Với ngành kinh doanh khách sạn có rất nhiều hãng kinh doanh khách sạn nước ngoài tham gia vào kinh doanh ở Việt Nam, vì thế thủ tục hành chính gọn nhẹ là một cơ hội cho ngành. c) Môi trường văn hóa – xã hội
Nền văn hóa xã hội Việt Nam rất phong phú và đa dạng, với nhiều phong tục tập quán mang bản sắc dân tộc Nền văn hóa nước ta có từ hàng nghìn năm nay, bề dày lịch sử đó được con người Việt Nam đúc kết và tiếp tục phát huy Tuy nhiên, nền văn hóa Việt Nam chịu nhiều ảnh hưởng từ nền văn hóa Trung Hoa nên nó đã tác động lớn đến tư tưởng con người Việt Nam.Song bên cạnh đó, con người Việt Nam vẫn nêu cao được bản chất tốt đẹp của văn hóa dân tộc, một dân tộc yêu quê hương, đất nước, con người, ViệtNam là một đất nước có tiềm năng du lịch với nhiều cảnh quan tự nhiên đẹp,phong phú và đa dạng khắp mọi miền đất nước, có sức hấp dẫn đối với du khách Hơn nữa, Việt Nam đã từng trải qua cuộc kháng chiến thần kỳ để lại cho lịch sử dân tộc những dấu ấn hào hung có sức lôi cuốn du khách muốn tìm hiểu về lịch sử Việt Nam Nước ta còn được biết đến là một quốc gia đa văn hóa, đất nước của những lễ hội như: Lễ hội Đền Hùng, lễ hội Chùa Hương, Hội Lim, Hội Gióng,
Trình độ dân chí cao nhưng không đồng đều, tạo ra một bộ mặt tương phản cho cách nghĩ và cách làm của con người Việt Nam Tính hình dân cư cũng phân bố không đồng đều, thường tập chung ở các thành phố, thành thị tạo ra sự mất cân bằng sinh thái đã gây ra nhiều trở ngại cho hoạt động kinh tế nói chung và cho hoạt động kinh doanh khách sạn nói riêng. d) Môi trường công nghệ
Sự ứng dụng các thành tựu khoa học công nghệ mới đang là yếu tố cần thiết giúp cho nền kinh tế Việt Nam theo kịp các nước phát triển trên thế giới.
Sự tương quan giữa Việt Nam với các nước trên thế giới về công nghệ thì mặt bằng công nghệ Việt Nam còn lạc hậu so với các nước đang phát triển Để đưa nền kinh tế Việt Nam phát triển theo hướng công nhiệp hóa-hiện đại hóa thì chúng ta cần phải tiếp cận các thành tựu khoa học công nghệ phù hợp với môi trường kinh doanh của Việt Nam Sự bùng nổ của công nghệ thông tin, đặc biệt là Internet giúp các doanh nghiệp tiếp cận và quảng bá hình ảnh của mình một cách nhanh chóng và dễ dàng Công nghệ mới tạo ra cơ hội lớn cho ngành kinh doanh khách sạn, đặc biệt là các khách sạn cao cấp ứng dụng rất tốt thành tựu công nghệ vào quản lý khách sạn. e) Môi trường tự nhiên
Việt Nam là đất nước thuộc vùng nhiệt đới, bốn mùa xanh tươi Với tài nguyên phong phú, đa dạng, độc đáo những năm gần đây ngành du lịch ViệtNam nói chung và ngành kinh doanh khách sạn nói riêng cũng đã thu hút hàng triệu khách du lịch trong và ngoài nước Có thể nói, Việt Nam là điểm đến rất hấp dẫn thu hút khách du lịch từ những ưu đãi mà thiên nhiên đã ban tặng, nhờ đó ngành du lịch cũng như ngành kinh doanh khách sạn có điều kiện phát triển.
Bên cạnh những tác động tích cực kể trên, môi trường tự nhiên cũng có tác động tiêu cực tới sự phát triển ngành du lịch và kinh doanh khách sạn Cụ thể, biến đổi khí hậu hiện đang là một vấn đề thời sự và đang có sức tác động mạnh mẽ hơn so với dự báo Những dị thường của khí hậu, tác động trực tiếp gây khó khăn trở ngại tới hoạt động du lịch, bởi Việt Nam là một trong các quốc gia chịu tác động mạnh mẽ nhất của biến đổi khí hậu Ngoài ra, ô nhiễm môi trường đang trở thành mối đe dọa với điểm đến du lịch nếu chậm có giải pháp kiểm soát thích đáng. f) Môi trường quốc tế
Xu hướng toàn cầu hóa của Việt Nam ngày càng gia tăng, các chính sách đang có hướng rất mở và thu hút nhiều nhà đầu tư nước ngoài Việc gia nhập WTO, mối quan hệ song phương, đa phương ngày càng được mở rộng trong hoạt động kinh tế, văn hóa, xã hội, môi trường và những vấn đề chung hướng tới mục tiêu thiên niên kỷ, tạo ra cơ hội lớn cho ngành du lịch cũng như ngành kinh doanh khách sạn phát triển
Nhìn chung môi trường vĩ mô của Việt Nam tương đối ổn định, tạo điều kiện thuận lợi cho hoạt động kinh doanh khách sạn phát triển nhưng vẫn còn tồn đọng nhiều dù gần đây, giá phòng 5 sao đã giảm nhưng vẫn cao so với 3 sao và 4 sao Nếu như giá phòng 5 sao lên cao tới một mức nào đó, khách hàng hoàn toàn có thể chuyển sang thuê phòng ở các khách sạn 4 sao có giá thấp hơn rất nhiều với chất lượng tương đối tốt Bên cạnh đó, còn có khách sạn 1, 2sao và các dịch vụ lưu trú khác như nhà nghỉ, nhà trọ là những sản phẩm có thể thay thế nhưng áp lực không nhiều vì phân khúc thị trường của các loại sản phẩm dịch vụ này là hướng tới khách hàng có thu nhập thấp. g) Đối thủ cạnh tranh hiện tại
Ngành kinh doanh khách sạn là ngành phân tán, có mức độ cạnh tranh tương đối cao Số lượng khách sạn hiện tại tính trên toàn quốc là rất nhiều: tổng số có hơn 2000 khách sạn đạt chuẩn “sao”, trong số đó khách sạn 5sao là
40 khách sạn, số lượng khách sạn 3sao, 4sao cũng lên tới vài trăm Số lượng các doanh nghiệp tham gia vào ngành kinh doanh khách sạn rất nhiều Có hàng nghìn doanh nghiệp hiện đang kinh doanh trong lĩnh vực này tại Việt Nam.
Ngoài các tập đoàn lớn trên thế giới chuyên quản lý và điều hành khách sạn như Hilton, Kingtom Hotels và Intercontinental còn có sự tham gia lâu đời của các công ty thuộc sở hữu Nhà nước như khách sạn Kim Liên, khách sạn Công đoàn và các công ty khác. h) Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn
Trong những năm gần đây, Việt Nam được đánh giá là điểm đến lý tưởng cho khách du lịch nước ngoài Du lịch phát triển cộng thêm mức sống được cải thiện cũng làm tăng thêm nhu cầu đi lại và nghỉ dưỡng của nhóm khách hàng trong nước Vì vậy, ngành khách sạn đang trở thành ngành một ngành có tiềm năng lớn với nhiều cá nhân và tổ chức trong nước và nước ngoài mong muốn và có ý định đầu tư Rào cản gia nhập ngành khách sạn này là khá lớn Bởi vì, xây dựng khách sạn đáp ứng tiêu chuẩn 5 sao đòi hỏi một lượng vốn lớn, ước tính từ hàng chục đến hàng trăm triệu đôla, bao gồm chi phí xây dựng, thiết kế, đào tạo nhân viên,… Hơn nữa, khả năng tiếp cận kênh phân phối là tương đối khó khăn Nguồn đặt phòng chủ yếu của khách sạn sẽ dễ dàng hơn khi công nghệ thông tin phát triển cho phép khách hàng sử dụng internet đặt phòng nhiều hơn i) Các nhà cung ứng Đây không phải là một mối đe dọa đáng kể trong ngành khách sạn Về lực lượng lao động, việc khách sạn 5 sao cần thu hút được các nhân viên có kinh nghiệm để phục vụ khách hàng tốt hơn Tuy vậy, đây không phải là vấn đề đối lớn với nhà quản lý khách sạn vì mỗi khách sạn đều có chương trình đào tạo nhân viên có mức tiêu chuẩn cao Về thiết bị vật tư, có nhiều nhà cung cấp thiết bị vật tư đạt tiêu chuẩn cho khách sạn Do vậy, khách sạn đa số đều rất dễ dàng trong việc tìm kiếm đối tác cung ứng thiết bị cho mình Qua phân tích trên cho thấy, ngành kinh doanh khách sạn ở Việt Nam là ngành đầy tiềm năng phát triển trong thời gian tới Kinh doanh khách sạn là ngành kinh doanh tổng hợp nên khi nó phát triển thì các ngành kinh tế khác cũng có điều kiện đẩy mạnh thúc đẩy phát triển Do đó ngành kinh doanh khách sạn có vai trò đặc biệt quan trọng đối với ngành du lịch nói riêng và các ngành kinh tế khác nói chung Các khách sạn biết tận dụng và khai thác triệt để cơ hội phát triển của ngành sẽ gặt hái được nhiều thành công trong tương lai.
Các chiến lược tạo lợi thế cạnh tranh
Chiến lược cạnh tranh (Competitive Strategy) là một kế hoạch dài hạn của một doanh nghiệp nhằm tạo ra lợi thế cạnh tranh do với đối thủ trên thị trường từ đó đạt được mục tiêu kinh doanh đề ra Chiến lược cạnh tranh bao gồm việc đưa ra các quyết định liên quan đến chiến lược sản phẩm, giá, phân phối, quảng cáo và tiếp cận khách hàng để giữ vững thị phần, gia tăng doanh số và tăng trưởng lợi nhuận cho doanh nghiệp.
1.6.2 Vai trò của việc xây dựng chiến lược cạnh tranh
Xây dựng chiến lược nhằm tạo lợi thế cạnh tranh giữ một vai trò rất quan trọng đối với quá trình quản lý cũng như phát triển kinh doanh của bất kỳ tổ chức nào hiện nay Nó được thể hiện qua những giá trị như:
- Tạo ra lợi thế cạnh tranh: qua quá trình phân tích và nghiên cứu, doanh nghiệp sẽ tìm ra được những điểm mạnh, điểm yếu trong sản phẩm cũng như các dịch vụ chăm sóc khách hàng của mình so với các đối thủ cạnh tranh, từ đó tìm được lợi thế cạnh tranh trên thị trường mục tiêu.
- Tăng trưởng doanh số: Việc lập chiến lược kinh doanh sẽ phần nào kiểm soát được các nguồn chi tiêu, nhân lực, hướng phát triển tạo ra lợi nhuận cho doanh nghiệp.
- Giữ vững thị phần: thông qua việc tạo chiến lược, doanh nghiệp sẽ luon tạo ra được nhữn sản phẩm chất lượng, dịch vụ chăm sóc khách hàng và tạo được thương hiệu riêng cho doanh nghiệp để làm hài lòng khách hàng của mình Điều này giúp doanh nghiệp giữ vững được trên thị trường, ngăn chặn sự thâm nhập của đối thủ cạnh tranh, tạo ra vị thế vững mạnh hơn.
1.6.3 Các chiến lược tạo lợi thế cạnh tranh phổ biến trong kinh doanh khách sạn a) Chiến lược giá Đây là chiến lược mà doanh nghiệp triển khai tập trung vào việc tạo ra giá cả cạnh tranh để thu hút sự chú ý của khách hàng Việc này có thể bao gồm các chính sách giảm giá, khuyến mãi, giá bán đặc biệt b) Chiến lược dẫn đầu chi phí
Chiến lược này tập trung vào việc tối ưu hóa quy trình sản xuất, vận hành và quản lý để giảm chi phí sản xuất và vận hành Doanh nghiệp sẽ cung cấp sản phẩm/dịch vụ với giá cả thấp hơn so với đối thủ cạnh tranh, với mong muốn thu hút khách hàng và tạo ra sự khác biệt cạnh tranh. c) Chiến lược phát triển nhãn hiệu
Chiến lược phát triển nhãn hiệu tập trung vào việc xây dựng và phát triển thương hiệu của doanh nghiệp để tạo dựng uy tín với khách hàng thông qua hình ảnh độc đáo và câu chuyện thương hiệu được xây dựng bài bản, chuyên nghiệp. d) Chiến lược khác biệt hóa
Khác biệt hoá chính là chiến lược giúp duy trì các tính năng khác biệt của các sản phẩm, dịch vụ mà doanh nghiệp sở hữu trên thị trường Khi ứng dụng chiến lược này thành công, các sản phẩm của doanh nghiệp tạo ra được sự đột phá và mang đến ấn tượng sâu sắc hơn cho khách hàng Các điểm khác biệt đó có thể là về giá cả, chất lượng, tính năng, Thực hiện chiến lược khác biệt hoá còn giúp mở ra cơ hội dẫn đầu xu hướng cho doanh nghiệp. e) Chiến lược tập trung chi phí
Với chiến lược tập trung chi phí, doanh nghiệp chỉ cần tập trung vào việc áp dụng giá thành thấp nhất và cung cấp các sản phẩm, dịch vụ đến người dùng với chi phí tối thiểu Thực hiện chiến lược này sẽ giúp doanh nghiệp dễ dàng gia tăng khả năng nhận diện thương hiệu và thoả mãn nhu cầu mua sắm của khách hàng bởi họ luôn thích các sản phẩm có giá thành phải chăng cùng nhiều ưu đãi khuyến mãi lớn. f) Chiến lược tối ưu kênh phân phối
Doanh nghiệp tập trung vào việc tối ưu hóa kênh phân phối sản phẩm, dịch vụ của doanh nghiệp để nhằm mục đích đưa sản phẩm đến với khách hàng một cách nhanh chóng, hiệu quả nhất Những kênh phân phối được sử dụng bao gồm kênh bán lẻ, bán buôn hay bán trực tuyến g) Chiến lược tập trung phân biệt
Chiến lược này doanh nghiệp sử dụng với mục đích tập trung vào một đối tượng khách hàng cụ thể và đáp ứng nhu cầu, mong muốn của họ một cách tốt nhất Với chiến lược này, doanh nghiệp có thể hiểu rõ đối tượng khách hàng tiềm năng từ đó cung cấp các sản phẩm, dịch vụ phù hợp với yêu cầu của họ.
Có thể thấy, mục tiêu cuối cùng của bất kỳ chiến lược cạnh tranh nào cũng là mang đến những lợi thế tốt nhất cho doanh nghiệp đồng thời thể hiện được những ưu điểm vượt trội của mình để vượt mặt đối thủ Với kiến thức mà Bizfly chia sẻ trên đây bạn đã có thể nắm rõ được khái niệm cùng các chiến lược quan trọng để có được sự lựa chọn mang đến nhiều hiệu quả.
PHÂN TÍCH MÔI TRƯỜNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH GRAND HÀ NỘI
Khái quát về khách sạn Mường Thanh Grand Hà Nội
2.1.1 Thông tin chung về khách sạn Mường Thanh Grand Hà Nội
- Công ty chủ quản: Công ty cổ phần tập đoàn Mường Thanh
- Tên giao dịch: MUONG THANH HANOI HOTEL
- Ngày cấp giấy phép kinh doanh: 10/2009
- Giám đốc: Nguyễn Thanh Tuấn
- Email: info@hanoi.muongthanh.vn
- Website: http://www.hanoi.muongthanh.vn
- Địa chỉ: Lô CC2, KĐT Bắc Linh Đàm, phường Đại Kim, quận Hoàng Mai, Hà Nội, Việt Nam Nằm trong trung tâm khu vực phát triển phía nam thủ đô Hà Nội Là một trong những khách sạn lớn của thủ đô và có vị trí địa lý thuận lợi, được thiết kế gần các trung tâm thương mại, nằm giữa trung tâm khu vực Bắc Linh Đàm Khách sạn Mường Thanh Grand Hà Nội là một điểm đến lý tưởng để khách hàng có thể nghỉ ngơi, thư giãn và tiếp cận được nét đẹp
2.1.2 Quá trình hình thành và phát triển của khách sạn Mường Thanh Grand Hà Nội
Công ty cổ phần tập đoàn Mường Thanh được thành lập năm 2009, qua
14 năm hoạt động công ty đã phát triển không ngừng và đang dần khẳng định vị thế của mình trong ngành với 51 chuỗi khách sạn trong và ngoài nước.
Khách sạn Mường Thanh Grand Hà Nội là một trong những chi nhánh của công ty tại Hà Nội được thành lập tháng 10 năm 2009, đạt tiêu chuẩn 4 sao quốc tế Với vị trí tại khu đô thị mới Bắc Linh Đàm, cách sân bay Quốc tế Nội Bài 45 phút chạy xe, thuận lợi cho việc di chuyển, thăm thú những di tích lịch sử, danh lam thắng cảnh đặc trưng của Hà Nội như Bảo tàng Không Quân Việt Nam, Viện Y Hà Nội, Trung tâm hội nghị Quốc gia…
Là một trong những chuỗi khách sạn xây dựng đầu tiên, đạt tiêu chuẩn quốc tế, Khách sạn Mường Thanh Grand Hà Nội đã có những đóng góp to lớn trong việc thúc đẩy sự phát triển hệ thống các chuỗi khách sạn của tập đoàn. Năm 2011, khách sạn vinh dự được đón tiếp các đoàn đại biểu tham dự Đại hội Đảng lần thứ 11 và nhận được bằng khen khách sạn phục vụ xuất sắc trong các khách sạn 4-5 sao phục vụ Đại hội Đến nay khách sạn Mường Thanh Grand Hà Nội đã có 180 phòng nghi,
3 phòng họp, 3 nhà hàng, hồ bơi và khu spa với đầy đủ các trang thiết bị tiện nghi và hiện đại Đối với tiện nghi dành cho gia đình khách sạn có tủ lạnh, phòng tắm riêng, đồ dùng nhà tắm miễn phí, máy sấy tóc và dịch vụ dọn phòng hằng ngày,… Ngoài ra, tại khách sạn còn cung cấp các dịch vụ khác như dịch vụ giặt là, dịch vụ doanh nhân, dịch vụ lễ tân,….
2.1.3 Sản phẩm dịch vụ cung cấp
Khách sạn Mường Thanh có tổng cộng 180 phòng đạt chuẩn 4 sao được trang bị đầy đủ cơ sở vật chất, thiết kế theo lối kiến trúc hiện đại mang cảm dễ chịu, ấm cúng và sang trọng Không gian trong phòng thoáng mát, sạch sẽ,mỗi phòng đều có cửa sổ hướng ra ngoài, tất cả các phòng đều được trang thiết bị đầy đủ và tiện nghi để cho khách yên tâm thoải mái khi lưu trú tại khách sạn
Trang thiết bị : Tất cả các phòng đều được trang bị điểu hòa, két bảo mật Phòng có tủ lạnh và dụng cụ pha cà phê hoặc trà Phòng tắm có vòi sen/ bồn tắm kết hợp, dép đi trong nhà, đồ dùng nhà tắm được thiết kế riêng và đồ dùng nhà tắm miến phí Mạng Internet có dây và ko dây miễn phí TV LCD có các kênh truyền hình vệ tinh Ngoài ra, các phòng còn có mấy sấy tóc và màn/rèm cản sáng.
Dịch vụ phòng : Tất cả các phòng đều có dịch vụ vệ sinh Các vật dụng khăn mặt, khăn tắm, Minibar và hoa quả tươi Dịch vụ mang thức ăn tận phòng, dịch vụ giặt là, dịch vụ báo,
Khách sạn sở hữu 3 nhà hàng với 3 phong cách riêng khác nhau (Basil, Peppercorns, Cilantro) từ đậm nét truyền thống với những món ăn đặc sản Việt Nam dân giã đến sang trọng, cao cấp với nền ẩm thực châu Âu phong phú Đem đến cho du khách không dừng lại ở những bữa ăn ngon mà cả những trải nghiệm và khám phá thú vị về văn hóa.
Nhà hàng Basil: Nhà hàng mang hương vị truyền thống của dân tộc và những món đặc sản của miền núi Bắc Bộ Việt Nam như xôi nếp, vịt nướng, và các loại rượu dân tộc đặc sắc Với sự bày trí sang trọng và sự phục vụ tận tâm của nhân viên mang lại không gian hoàn hảo cho những bữa tiệc của gia đình Nhà hàng có quy mô trung bình với sức chứa đến 70 khách Là nhà hàng sang trọng có chất lượng cao.
Nhà hàng Peppercorns: nhà hàng với phong cách châu Âu sang trọng và nổi bật Nhà hàng phục vụ chủ yếu là những món ăn mang phong cách Châu Âu và những loại rượu nổi tiếng phù hợp với những khách hàng quốc tế và những ai muốn trải nghiệm nền ẩm thực nước ngoài Nhà hàng có sức chứa
60 khách với chất lượng phục vụ hạng sang và hình thức phục vụ là chọn món
Nhà hàng Cilantro : Đây là không gian hoàn hảo để tổ chức những bữa tiệc lớn cho khách hàng tại khách sạn Mường Thanh Grand Hà Nội phục vụ ăn sáng Buffet, tổ chức tiệc cưới và các tiệc cho đoàn hội nghị/ đoàn du lịch. Nhà hàng lớn với sức chứa 400 khách Nhà hàng tự phục vụ ( Buffet) vào buổi sáng và là nhà hàng phục vụ tiệc: tiệc cưới, hội nghị
Quầy bar YEN’s Bar: Là sự hội của nét phong cách Châu Âu và sự tinh tế phương Đông với không gian thiết kế sang trọng hài hòa và là một trong những không gian tuyệt vời để thư giãn và tận hưởng những bữa ăn nhẹ với những món đồ uống cao cấp
2.1.3.3 Dịch vụ cho thuê phòng hội nghị - hội thảo
Dịch vụ thuê phòng hội nghị, hội thảo : Khách sạn có 3 phòng hội thảo với sức chứa từ 20 đến 150 người Được trang bị hệ thống âm thanh, thiết bị hiện đại và đội ngũ nhân viên hỗ trợ nhiệt tình:
Bảng 2.1 Dịch vụ thuê phòng hội nghị, hội thảo của khách sạn Mường Thanh Grand Hà Nội
Loại phòng Vị trí Diện tích Sức chứa tối đa
Savana Spa & Massage: phương pháp chăm sóc, trị liệu, massage từ truyền thống tới hiện đại với mục đích đem đến một cơ thể được phục hồi, tràn đầy năng lượng cho mọi khách hàng.
Fitness Center: Với những trang thiết bị hỗ trợ luyện tập hiện đại và mới mẻ, khách hàng có thể đến với phòng gym để rèn luyện thể lực, chăm sóc cơ thể.
Xác định sứ mệnh, định vị và mục tiêu kinh doanh của khách sạn
2.2.1 Xác định sứ mệnh và địa vị
Khách sạn Mường Thanh Grand Hà Nội là điểm đến mang đậm văn hóa thuần Việt, mang trong mình những giá trị Việt tiêu biểu không thể bị pha trộn Mỗi thành viên của Mường Thanh có vai trò quan trọng trong cuộc giao lưu và quảng bá nét đẹp truyền thống dân tộc.
Luôn đề cao yếu tố văn hóa trong quá trình hoạt động, các khách sạn của tập đoàn Mường Thanh luôn có một nét riêng để thu hút khách du lịch, đi khắp nơi trên Việt Nam, khách du lịch khi ghé vào khách sạn Mường Thanh tại địa phương đều có thể thưởng thức một nền văn hóa mới lạ trong không gian văn hóa chung của dân tộc Việt Nam. Đối với khách sạn Mường Thanh Grand Hà Nội, sứ mệnh giới thiệu văn hóa mà Ban giám đốc khách sạn luôn xem là kim chỉ nam hoạt động của mình đó là “cung cấp sản phẩm và dịch vụ khách sạn gắn liền với sự gìn giữ và phát triển các giá trị Việt” Giá trị Việt được Mường Thanh giữ gìn và xây dựng trên chính những đức tính tốt đẹp của con người Việt, với niềm tin rằng du khách đặt chân đến mọi miền Việt Nam đều xứng đáng được trải nghiệm trọn vẹn nhất sự quan tâm chân thành nhất của người Việt.
Mường Thanh không ngừng khát vọng và nỗ lực vươn tới mục tiêu trở thành “Đại diện quốc gia ngành khách sạn Việt Nam” Hiện nay, Tập đoàn khách sạn Mường Thanh là thương hiệu thuần Việt, sỡ hữu chuỗi khách sạn nội địa lớn nhất Việt Nam.
2.2.2 Xác định mục tiêu kinh doanh của khách sạn
2.2.2.1 Căn cứ xác định mục tiêu
Trong bối cảnh Việt Nam đang hội nhập kinh tế quốc tế mạnh mẽ, Việt Nam đã gia nhập WTO và Hiệp định thương mại quốc tế xuyên Thái Bình Dương (TPP), đất nước ta không ngừng mở cửa đón những làn gió đầu tư từ các quốc gia trên thế giới Cùng với sự hội nhập đó, du lịch nước nhà cũng ngày càng được giới thiệu tới du khách gần xa, các nhà đầu tư du lịch quốc tế, khách du lịch quốc tế ngày càng nhiều hơn, xem Việt Nam là một điểm đến an toàn và hấp dẫn Chính phủ cũng ngày càng ban hành nhiều chính sách kích cầu, hỗ trợ về du lịch hợp lý, tạo môi trường kinh doanh cho các doanh nghiệp lữ hành và đặc biệt là các khách sạn có cơ hội kinh doanh và phát triển thị trường rất mạnh mẽ
Tại Hà Nội, chính quyền thành phố cũng đang tạo nhiều điều kiện để các doanh nghiệp, khách sạn ở trên địa bàn thành phố được phát huy hết lợi thế của mình, ngày càng có nhiều khách sạn được mở để chào đón, phục vụ số lượng đông đảo khách du lịch đến tham quan và khám phá vẻ đẹp của du lịch thuần Việt.
Với điều kiện kinh doanh thuận lợi, vị trí, các nguồn cung ứng nguyên liệu thực phẩm phục vụ khách dồi dào, cùng với sự quan tâm hỗ trợ lớn của thành phố, Chính phủ đối với ngành du lịch v.v Đây là những yếu tố thuận lợi để khách sạn đẩy mạnh hoạt động kinh doanh của mình.
Căn cứ vào tình hình quốc tế và trong nước, cùng với định hướng phát triển, quảng bá thương hiệu Mường Thanh Grand Hà Nội, có thể đề ra mục tiêu kinh doanh của khách sạn Grand Hà Nội như sau:
- Tăng doanh thu hằng năm
- Ổn định và giữ vững thị trường hiện tại
- Tăng năng suất sử dụng buồng phòng lên 60%-70%/năm
- Tăng số lượng ngày lưu trú của khách du lịch
Mục tiêu dài hạn : Đây là những mục tiêu mang tính vĩ mô, mục tiêu dài hạn cần được phải nghiên cứu kỹ lưỡng và xác định rõ ràng, đúng đắn vì nó ảnh hưởng trực tiếp đến chiến lược kinh doanh của khách sạn Tuy nhiên, thị trường kinh doanh cũng có những biến động, do đó mục tiêu dài hạn cũng sẽ thay đổi để phù hợp với xu thế của xã hội Những mục tiêu dài hạn của khách sạn Mường Thanh Grand Hà Nội gồm:
- Với mục tiêu vững vàng phát triển trở thành khách sạn nội địa cao cấp, trở thành một thương hiệu thuần Việt hàng đầu Việt Nam, Tập đoàn khách sạn Mường Thanh và riêng khách sạn Mường Thanh Grand Hà Nội đã chuẩn bị nguồn lực về tài chính và nhân sự để tiến từng bước vững chắc, ghi tên thương hiệu lên bản đồ kinh doanh khách sạn trong nước và quốc tế.
- Khách sạn xây dựng đội chuyên gia có nhiều năm kinh nghiệm để chuyên đào tạo chuyên môn, tiêu chuẩn dịch vụ, kỹ năng mền cho nhân viên, việc đánh giá, kiểm định chất lượng từng bước được áp dụng trên toàn bộ hệ thống khách sạn.
- Hoàn thành mục tiêu về doanh thu.
- Tăng lương cho nhân viên để kích thích nhân viên làm việc được lòng trung thành, hạn chế việc luân chuyển lao động, giảm chi phí tuyển dụng, đào tạo lao động.
- Thu hút khách du lịch trên các thị trường mới (khách nội địa, khách lẻ VIP,
- Thảo mãn tối đa nhu cầu của khách hàng khi lưu trú tại khách sạn, đó là vấn đề mà Khách sạn Mường Thanh Grand Hà Nội quan tâm hàng đầu Toàn thể quản lý cùng với nhân viên khách sạn nổ lực chung quy vì mục tiêu này
- Công tác Marketing kết hợp với biện pháp tạo mối quan hệ lâu dài với khách hàng cũ,uxaay dựng mối quan hệ với khách hàng, nhằm xây dựng, cũng cố lòng tin khách hàng để họ không chỉ trung thành với sản phẩm, dịch vụ du lịch, mà đó là phương thức tiyeen truyền hiệu quả đối với công tác quản bá và xây dựng thương hiệu khách sạn.
- Bên cạnh đó, mục tiêu dài hạn quan trọng khác của khách sạn là giữ vững vị thế của mình ở thị phần khách du lịch ở Hà Nội nói riêng và khu vực miền Bắc nói chung ở trong thời điểm hiện tại, trong tương lai, khách sạn sẽ không ngừng lớn mạnh và tiếp tục canh tranh cùng với sự phát triển không ngừng của các cơ sở lưu trú đẳng cấp 4-5 sao khác.
Phân tích SWOT khách sạn Mường Thanh Grand Hà Nội
Ma trận SWOT của khách sạn Mường Thanh là một trong những mô hình giúp thương hiệu khách sạn này đưa ra được những chiến lược kinh doanh phù hợp Từ đó, Mường Thanh phát triển bền vững và có độ phủ sóng rộng rãi trên khắp Việt Nam
Phân tích SWOT điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội và thách thức các yếu tố môi trường:
Trên cơ sở tài liệu, phân tích các dự liệu về đặc điểm các yếu tố môi trường khách quan, chủ quan và tổng hợp ý kiến của các chuyên gia, bài báo để làm rõ các điểm mạnh, điểm yếu và những cơ hội, rủi rủi ro mà Mường Thanh Grand Hà Nội phải đối mặt khi phát triển sản phẩm dịch vụ Từ kết quả phân ttch này, kết hợp với mục tiêu, sứ mệnh của doanh nghiệp đã xây dựng để thiết lập các chiến lược trên cơ sở kết hợp quan trọng để xác định 4 chiến lược: điểm mạnh - cơ hội (SO), điểm mạnh - nguy cơ (ST), điểm yếu - cơ hội (WO) và điểm yếu - nguy cơ (WT) Kết quả thu được 8 chiến lược thuộc 4 nhóm SO,ST,WO,WT
*Tiến hành phân tính ma trận SWOT của khách sạn Mường Thanh Grand Hà Nội
Giải pháp thực hiện chiến lược kinh doanh:
Với các nhóm chiến lược trên việc thực thi chiến lược để đảm bảo tính khả thi thì can triển khai mô hình marketing hỗn hợp với các chính sách sau: (5P)
Chính sách sản phẩm (Product)
Khách sạn Mường Thanh Grand Hà Nội cần thực hiện chính sách đa dạng hóa sản phẩm dịch vụ và nâng cao chất lượng hướng đến đẳng cấp, chạm đến cảm xúc để mang lại sự hài lòng của khách hàng.
* Sản phẩm MICE Đây là sản phẩm mũi nhọn khẳng định thương hiệu, tầm vóc của 5 sao, khách sạn cần nâng cao chất lượng bằng cách bổ sung giá trị tăng thêm của dịch vụ như tổ chức tri ân khách hàng MICE, Hội nghị tổng kết công tác chống dịch, kết hợp tổ chức các farm trip… Đồng thời, MườngThanh Grand Hà Nội cần hiện đại hóa thiết bị; thực đơn tiệc đa dạng; tặng trà, café trong tiệc teabreak; các bảng hiệu chào mừng; tặng voucher giảm giá tại các tiện ích chăm sóc sức khỏe; mời các MC, các nghệ sĩ có tên tuổi biểu diễn trong buổi tiệc gala dinner của đoàn khách; quà tặng tri ân đoàn khách là móc chìa khóa xinh xắn có biểu tượng, logo của Tập đoàn Mường Thanh, của khách sạn hay có hình hoa văn thổ cẩm Thái vốn là biểu trưng văn hóa của khách sạn; tặng biển hội nghị, hội thảo cho khách hàng tham dự có in logo của khách sạn…
Ngoài ra, khách sạn còn cần bổ sung một số dịch vụ bổ sung tại phòng như dịch vụ chỉnh trang phòng buổi tối (turndown service), dịch vụ báo thức, dịch vụ chăm sóc trẻ; hay thường xuyên thay đổi loại trái cây, hoa đặt phòng để tạo sự khác biệt cho du khách Trong quá trình lưu trú nhân viên nên thường xuyên hỏi thăm khách để thể hiện sự quan tâm, kịp thời nắm bắt nhu cau của khách Đối với dịch vụ trả phòng nhân viên lễ tân phải chuẩn bị trước hồ sơ đầy đủ, tránh việc sai sót nhầm lẫn Khi tạm biệt cần xin phản hồi của khách vê chất lượng dịch vụ và tặng kèm những món quà nhỏ mang bản sắc văn hóa dân tộc Thái như khăn Piêu, ví thổ cẩm hay móc chìa khóa có logo của khách sạn.
Mường Thanh Grand Hà Nội nên thiết kế không gian để phát triển hệ thống tiện ích chăm sóc sức khỏe đồng bộ: Phòng thiền - yoga với không gian xanh, trên tầng cao có view hướng biển, yên tĩnh; Phòng xông hơi, ngâm chân lá thuốc của đồng bào dân tộc thiểu số; Bể bơi bốn mùa, hay bể bơi vô cực; Thư viện phim và sách miễn phí; Bố trí thêm khu vui chơi cho trẻ nhỏ như Cafe kids…
Ngoài ra, khách sạn có thể bổ sung dịch vụ biểu diễn nghệ thuật dân gian Dịch vụ này có thể phục vụ các hội thảo, hội nghị, đồng thời tổ chức một khu vực riêng biệt tại khu vực giải trí của khách sạn Những sản phẩm nghệ thuật dân gian mang đậm màu sắc Mường Thanh như múa sạp, múa xòe; …Những sản phẩm nghệ thuật này sẽ tạo thêm loại hình giải trí về đêm ấn tượng cho khách lưu trú tại các KS, nhất là với khách quốc tế.
Khách sạn can thực hiện chính sách linh hoạt về giá: luôn đưa mức giá thấp hơn so với các đối thủ cạnh tranh trực tiếp để thu hút khách. Đồng thời, sự linh hoạt giá cả còn áp dụng khi khách trả phòng quá hạn như: Nếu trả phòng quá giờ dưới 1h có thể miễn hoặc tính thêm không quá 10% giá phòng Các giờ tiếp theo, mức giá tính thêm 5% so với giá thuê phòng theo giờ Thực hiện chương trình khách hàng thân thiết như phát hành voucher giảm giá (mỗi voucher giảm 5% giá dịch vụ) cho khách hàng, hay tặng quà, thiệp sinh nhật.
Khách sạn nên xây dựng một số phương thức tính giá mới phù hợp như giá qua đêm, giá theo giờ nhằm thu hút đối tượng khách vãng lai.
Chính sách phân phối (Place)
Khách sạn can có sự đieu chỉnh trong chính sách phân phối như: Thiết kế lại phần đặt phòng trực tuyến trên website của tập đoàn, loại một số bước thừa để rút ngắn quá trình đặt phòng của khách, bổ sung chức năng chatbox để tăng cường tương tác với khách Đồng thời, Tập đoàn và khách sạn can tăng cường mối quan hệ với các công ty lữ hành quốc tế đón khách inboud với chính sách hoa hồng, chiết khấu… hấp dẫn.
Chính sách xúc tiến hỗn hợp (Promotion) Để ghi dấu thương hiệu của khách sạn trong tâm trí khách hàng thì can thiết kế lại chiến lược thương hiệu, đa dạng hóa và cập nhật thường xuyên các công cụ marketing trong và ngoài khách sạn Tập đoàn can nâng cấp website với đay đủ thanh công cụ như TVC (cụm từ viết tắt của
Television Commercials), các dịch vụ khách sạn, các giải thưởng, đánh giá khách hàng… và cấp quyền quản lý website cho từng khách sạn chủ động cập nhật thông tin Ngoài ra, Tập đoàn cũng can triển khai sử dụng phần mềm tiện ích Channel Manager giúp kết nối khách sạn với tất cả các kênh phân phối bán hàng và quản lý đặt phòng để đơn giản hóa, tăng hiệu quả quản lý đặt phòng. Đồng thời, khách sạn can tăng cường áp dụng ứng dụng công nghệ để tiếp cận với khách hàng, xây dựng app, web Mường Thanh: check- in, khai báo sức khỏe trên bản đồ du lịch tại từng địa phương; đăng ký tài khoản doanh nghiệp có trả phí trên các trang mạng xã hội Đơn vị nên đẩy mạnh xúc tiến kích cau du lịch, đẩy mạnh chương trình marketing thông qua các Hội chợ xúc tiến du lịch, các đoàn farm tríp, triển lãm
Chính sách nhân sự (People)
Vê tuyển dụng và sắp xếp nhân sự: Để khắc phục tình trạng thiếu nhân sự trong thời gian mới mở cửa hoạt động, khách sạn nên phối hợp với các đơn vị khác của Tập đoàn tại Hà Nội thành lập ban điều phối để có thể đieu phối nhân lực hỗ trợ khi công suất hoạt động cao Kiến nghị Tập đoàn có thể điều chỉnh một số chính sách nhân sự để thu hút ứng viên khi tuyển dụng như tính hệ số ưu đãi riêng khi tính lương với địa bàn Hà Nội Với cán bộ quản lý cần có chính sách ưu đãi cho: mua bảo hiểm y tế, được tính thâm niên cho đội ngũ quản lý.
Về đào tạo và phát triển nhân viên: Liên kết, hợp tác với các trường đại học, cao đẳng để xây dựng nội dung đào tạo theo tiêu chuẩn của Tập đoàn và áp dụng đào tạo cho sinh viên các trường ký kết hợp tác;Tăng cường việc kiểm tra, tiếp nhận đánh giá của khách hàng để phát hiện điểm yếu của nhân viên, từ đó có giải pháp nâng cao nghiệp vụ; Thực hiện luân chuyển các vị trí công việc trong khách sạn giúp một nhân viên có khả năng làm việc linh động hơn và hiểu, chia sẻ với các vị trí công việc khác.
1.GDP ngành du lịch tăng trưởng tốt
2.Lạm phát có chiều hướng giảm là cơ hội giảm chi phí đầu vào cho khách sạn và thu hút thêm khách du lịch
3.Tỷ lệ thất nghiệp đối với lao động phổ thông tăng là cơ hội để thuê nhân công giá rẻ
4.Chính sách của nhà nước khuyến khích đầu tư cho phát triển du lịch
5.Sự bùng nổ công nghệ số và ứng dụng trong lĩnh vực du lịch
6.Khách hàng có xu hướng trải nghiệm các giá trị văn hóa truyền thống
7.Cơ sở ngành đào tạo nhân lực khách sạn, nhà hàng ngày càng tăng
8.Các công ty lữ hành có xu hướng liên kết với các khách sạn có uy tín
9.Việt Nam mở của du lịch quốc tế đầu năm
“thích ứng linh hoạt, an toàn, kiểm soát hiệu quả
1.Chính sách tiền tệ thiếu hiệu quả, lãi suất cho vay tuy có hạ nhưng vẫn khó tiếp cận
2.Tuy lạm phát có chiều hướng giảm nhưng giá cả các mặt hàng, xăng, dầu, điện, nước vẫn tăng gây khó khăn cho hoạt động kinh doanh của khách sạn
3.Sức ép công nghệ ngày càng tăng đòi hỏi chi phí đổi mới công nghệ
4.Áp lực từ phía khách hàng ngày càng gia tăng
5.Cạnh tranh ngày càng gay gắt từ các đối thủ cạnh tranh hiện hữu và đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn
6.Sự thiếu đồng bộ, nhất quán về chính sách chống dịch giữa các bộ, ngành và các địa dịch bệnh” phương
7.Dịch bện Covid bùng phát 1 thời gian dài ĐIỂM MẠNH (S)
1.Là thương hiệu khách sạn nổi tiếng và có uy tín
2.Thuộc chuổi khách sạn nên thuận lợi trong việc tiếp cận khách hàng
3.Tiềm lực tài chính của tập đoàn mạnh
4.Bản sắc văn hóa doanh nghiệp định hình rõ nét
5.Doanh nghiệp chú trọng trách nhiệm với xã hội, văn hóa, môi trường
6.Cơ sở vật chất hiện đại sang trọng, tiện nghi
7.Đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, được đào tạo bài bản, đồng bộ, nhiệt huyết
8.Chế độ đãi ngộ nhân viên được thực hiện tốt
9.Cơ cấu sản phẩm dịch vụ đa dạng
10 Khách hàng trung thành có 1 số lượng nhất định
S1,S2,S3,S4,S5,S6,S7,S8, S9S10+O1,O2,O3,O4,O5, O6,O7,O8 Tận dụng cơ hội về mở rộng đầu tư, sự mở cửa du lịch, cơ hội về thị trường để phục hồi và mở cửa thị trường
→ Chiến lược mở rộng thị trường.
ĐỀ XUẤT CÁC CHIẾN LƯỢC KINH DOANH VÀ ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH GRAND HÀ NỘI
Đề xuất một số chiến lược tạo lợi thế cạnh tranh cho khách sạn Mường
Thông qua phân tích mô hình SWOT của khách sạn, nhóm chúng em đã nhận định được những điểm mạnh và điểm yếu của khách sạn rất phù hợp để tận dụng các chiến lược tạo lợi thế cạnh tranh qua mô hình của M.Porter Các chiến lược nhóm chúng em lựa chọn phân tích như sau:
3.1.1 Chiến lược chi phí thấp nhất
Mục tiêu của doanh nghiệp theo đuổi chiến lược chi phí thấp nhất là tạo lợi thế cạnh tranh bằng cách tạo ra sản phẩm với chi phí thấp nhất.
+ Tập trung vào công nghệ và quản lý để giảm chi phí
+ Hạn chế tập trung vào khác biệt hóa sản phẩm
+ Không tiên phong trong việc nghiên cứu, tạo và phát triển sản phẩm mới
+ Nhóm khách hàng mà doanh nghiệp phục vụ thường là nhóm khách hàng trung bình
+ Khả năng thương lượng với nhà cung cấp mạnh
+ Cạnh tranh tốt với các sản phẩm thay thế
+ Tạo rào cản thâm nhập thị trường
+ Công nghệ để đại được mức chi phí thấp là khá tốn kém, rủi ro + Dễ dàng bị bắt chước
+ Có thể không đáp ứng được thị hiếu và nhu cầu của khách hàng Thông qua việc tập trung vào việc quản lý để giảm chi phí, nhóm khách hàng mà Mường Thanh Grand Hà Nội phục vụ thường là nhóm khách hàng tiêu chuẩn trung bình, nhóm khách hàng này đa số là những người có nghề nghiệp ổn định, chi trả của họ chủ yếu sử dụng nhiều cho lưu trú, ăn uống, vận chuyển, hội nghị Nhóm khách hàng này thường sử dụng các dịch vụ trong khách sạn, yêu cầu của họ không đòi hỏi quá cao Việc sử dụng chiến lược này là việc cắt giảm tối đa chi phí giúp Mường Thanh Grand Hà Nội có được giá bán thấp hơn đối thủ vì vậy sẽ có khả năng cạnh tranh với các đối thủ lớn hơn mà có mức giá bán cao hơn, tập đoàn cũng có thể dối phó linh hoạt với những sản phẩm thay thế bằng cách giảm giá sản phẩm, giữ chân khách hàng, do đó giữ được thị phần Đồng thời tạo ra rào cản đối với các đồi thủ mới muốn thâm nhập vào thị trường.
3.1.2 Chiến lược khác biệt hóa
Mục tiêu của cac doanh nghiệp theo đuổi chiển lược khác biệt hóa sản phẩm là đạt được lợi thế cạnh tranh thông qua việc tọa ra sản phẩm được xem là duy nhất, độc đáo đối với khách hàng, thỏa mãn nhu cầu khách hàng bằng cách thức mà các đối thủ cạnh tranh không thể.
+ Cho phép doanh nghiệp định giá sản phẩm ở mức cao
+ Tập trung vào việc khác biệt hóa
+ Chia thị trường thành nhiều phân khúc khac nhau
+ Vấn đề về chi phí không quan trọng
+ Trung thành với nhãn hiệu của khách hàng
+ khả năng thương lượng với nhà cung cấp mạnh
+ Khả năng thương lượng với khách hàng mạnh
+ Tạo rào cản thâm nhập thị trường
+ Cạnh tranh tốt với sản phẩm thay thế
+ Sức ép về khả năng duy trì tính khác biệt, độc đáo của dản phẩm + Khả năng bắt trước của đối thủ cạnh tranh
+ Dễ dàng mất đi sự trung thành với nhãn hiệu
Không chỉ khách sạn Mường Thanh Grad Hà Nội mà linh hồn của chuỗi khách sạn Mường Thanh chính là tinh thần thuần Việt khách sạn đã xây dựng chiến lược với mục tiêu chung là đưa Mường Thanh trở thành chuỗi khách sạn nội địa cao cấp, thương hiệu thuần Việt hàng đầu Việt Nam – tọa ra một thương hiệu khách sạn cao cấp của người Việt ưu điểm của việc sử dụng chiến lược này đối với khách sạn là có được sự trung thành của khách hàng, khách hàng sẽ quay lại sử dụng dịch vụ của khách sạn trong những lần tiếp theo Khi mà khách hàng trung thành với khách sạn thì họ càng ít bị tác động bởi các yếu tố về giá cả, do đó khách sạn ít bị sức ép đói giảm giá Đồng thời tạo nên thương hiệu và rào cản với những đối thủ muốn thâm nhập thị trường.
Doanh nghiệp chỉ tập trung phục vụ cho một phân khúc thị trường, thị trường mà doanh nghiệp có ưu thế vượt trội hơn so với đối thủ khác.
+ Có thể theo chiến lược chi phí thấp
+ Có thể theo chiến lược khác biệt hóa sản phẩm
+ Tập trung phục vụ phân khúc khách hàng mục tiêu
+ Khả năng cung cấp dịch vụ tốt, độc đáo, đặc biệt mà các đối thủ cạnh tranh khác không thể làm được
+ Hiểu rõ phân khúc mà mình phục vụ
+ Trong quan hệ với nhà cung cấp không có ưu thế
+ Chi phí sản xuất cao
+ Thay đổi công nghệ hoặc thị hiếu khách hàng có sự thay đổi
Mường Thanh Grand Hà Nội có thể theo đuổi chiến lược tập trung theo hướng chủ yếu phục vụ thị trường hẹp bằng việc: nâng cao chất lượng sản phẩm điều chỉnh về giá phù hợp với chất lượng sản phẩm cao, đưa ra các chính sách đảm bảo về chất lượng sản phẩm dịch vụ cao cấp đó nhằm đánh trọng tâm vào phân khúc khách hàng cao cấp tạo ra doanh thu cao trong thời gian tương đối ngắn hoặc tập trung vào những chiến lược marketing đẩy mạnh những trương trình khuyến mại giảm giá thành sản phẩm để tập trung vào phân khúc thị trường khách có mức thu nhập ổn định Lợi thế của MườngThanh Grand Hà Nội khi theo chiến lược này là giúp đạt được tỷ suất lợi nhuận cao, tránh việc phải đối đầu với quá nhiều đối thủ cạnh tranh trên thị tường, tạo ra sự trung thành của khách hàng và làm cho khách hàng biết đếnMường Thanh nhiều hơn trên phân đoạn thị trường đã lựa chọn.
Đề xuất định hướng phát triển kinh doanh khách sạn
3.2.1 Đa dạng hóa loại hình phòng và dịch vụ a) Phân khúc hóa thị trường:
Tích hợp các loại phòng đa dạng để đáp ứng nhu cầu của cả gia đình,doanh nhân, và khách du lịch cá nhân
- Gia đình: Tích hợp các phòng gia đình lớn với tiện nghi và không gian phù hợp để đáp ứng nhu cầu của các gia đình du lịch
- Doanh nhân: Cung cấp phòng hội nghị, phòng làm việc chuyên nghiệp với dịch vụ hỗ trợ để thuận tiện cho doanh nhân.
- Khách du lịch cá nhân: tạo ra các phòng đơn và phòng đôi với thiết kế độc đáo và tiện nghi để thu hút khách du lịch cá nhân. b) Tích hợp công nghệ
- Phòng thông minh: áp dụng công nghệ để tạo ra các phòng thông minh với hệ thống điều khiển từ xa, đèn tự động và giải trí hiện đại
- Ứng dụng di động: phát triển ứng dụng di động giúp khách hàng dễ dàng đặt phòng, yêu cầu dịch vụ và tương tác với khách sạn c) Trải nghiệm du lịch toàn diện
- Gói du dịch đặc biệt: tạo ra các gói du lịch đặc biệt kết hợp với các hoạt động địa phương, tour tham quan và trải nghiệm văn hóa.
- Hỗ trợ đặt tour: cung cấp dịch vụ hỗ trợ đặt tour và hoạt động ngoại ô để khách hàng có trải nghiệm đầy đủ.
- Hướng dẫn du lịch địa phương: hợp tác với hướng dẫn du lịch địa phương để cung cấp thông tin và lời khuyên hữu ích. d) Chăm sóc khách hàng tân tâm
- Quan tâm đặc biệt cho gia đình: tạo điều kiện thuận lợi cho gia đình với các tiện ích như khu vui chơi trẻ em và dịch vụ giữ trẻ.
- Dịch vụ phòng tự động: hỗ trợ dịch vụ phòng tự động thông qua các máy tự động để tối ưu hóa trải nghiệm khách hàng.
3.2.2 Mở rộng thị trường đối tác a) Hợp tác với đại lý du lịch: xây dựng mối quan hệ với các đại lý đặt phòng và các công ty du lịch để tăng cường kênh phân phối và thu hút khách đến từ nhiều nguồn khác nhau
+ Kênh phân phối mở rộng: Hợp tác với đại lý du lịch giúp khách sạn tiếp cận một lượng lớn người tiêu dùng thông qua kênh phân phối rộng lớn của đại lý.
+ Thuận lợi cho đặt phòng lớn: Các đại lý thường có khả năng đặt phòng lớn cho các nhóm du khách hoặc khách hàng doanh nghiệp.
+ Chi phí phát sinh: Phải trả một khoản phí cho đại lý du lịch, điều này có thể là một chi phí đáng kể, đặc biệt là đối với các đối tác lớn.
+ Quản lý tính đồng nhất: Cần phải đảm bảo tính đồng nhất giữa giá trên trang web chính thức và giá trên các kênh phân phối để tránh sự nhầm lẫn và tranh cãi.
+ Chính sách hợp tác linh hoạt: Xây dựng chính sách hợp tác linh hoạt với các đại lý, bao gồm cả việc quy định rõ ràng về giá cả và điều kiện.
+ Theo dõi hiệu suất: Sử dụng hệ thống quản lý để theo dõi hiệu suất của các đại lý và xác định những đối tác mang lại giá trị cao nhất. b) Ưu đãi đặc biệt cho đối tác: tạo ra chính sách giá và ưu đãi đặc biệt cho các đối tác chiến lược để khuyến khích hợp tác lâu dài.
+ Tăng độ trung thực: Cung cấp ưu đãi đặc biệt là một động thái tích cực để tạo ra sự trung thực từ phía đối tác và khuyến khích họ giữ chân lâu dài.
+ Tăng cường mối quan hệ: Ưu đãi đặc biệt có thể làm tăng cường mối quan hệ đối tác, đặc biệt là với các đối tác chiến lược quan trọng.
+ Ảnh hưởng đến lợi nhuận: Cần cân nhắc kỹ về cách thiết lập ưu đãi mà vẫn đảm bảo lợi nhuận duy trì được mức độ hợp lý.
+ Đảm bảo công bằng: Đối với những đối tác không nhận được ưu đãi, cần phải đảm bảo rằng chính sách giá là công bằng và minh bạch.
+ Ưu đãi theo mức độ đặt phòng: Xây dựng chính sách ưu đãi dựa trên mức độ đặt phòng, khuyến khích đối tác đặt phòng lớn hơn để nhận được ưu đãi cao hơn
+ Chính sách đặc quyền: Tạo ra các chính sách đặc quyền cho các đối tác chiến lược, bao gồm cả việc cung cấp phòng hoặc dịch vụ đặc biệt.
3.2.3 Chú trọng đến khách hàng doanh nghiệp a) Tiếp thị chuyên sâu:
Phát triển chiến lược tiếp thị chuyên sâu để thu hút khách hàng doanh nghiệp thông qua các kênh trực tuyến và offline.
- Chiến lược trực tuyến : Xác định chiến lược tiếp thị trực tuyến thông qua quảng cáo Google Ads, SEO (Tối ưu hóa Công cụ Tìm kiếm), và chiến dịch email để tiếp cận khách hàng doanh nghiệp.
- Nền tảng mạng xã hội : Sử dụng các nền tảng mạng xã hội chuyên biệt cho doanh nghiệp như LinkedIn để chia sẻ thông điệp và xây dựng mối quan hệ chặt chẽ với doanh nghiệp. b) Quản lý mối quan hệ khách hàng
Đề xuất đổi mới cơ sở vật chất
3.3.1 Đổi mới phòng nghỉ của khách sạn
Trong hoạt động kinh doanh của khách sạn Mường Thanh Grand Hà Nội , phòng nghỉ là nơi khách dành phần lớn thời gian sử dụng và cũng là nơi mang lại nguồn thu chính cho khách sạn Do quá trình hoạt động và sử dụng các cơ sở vật chất phần nào đã xuống cấp và lỗi thời, chưa đáp ứng được nhu cầu ngày càng cao của khách hàng Vì thế việc đổi mới phòng nghỉ của khách là điều vô cùng cần thiết
Khách sạn có thể thay đổi giường, nệm, chăn ga gối đệm chất lượng cao. Giường và ga trải giường chất lượng có thể tác động đáng kể đến sự thoải mái của khách Lựa chọn vật liệu chất lượng cao và thiết kế hiện đại có thể nâng cao tính thẩm mỹ của căn phòng và đảm bảo trải nghiệm giấc ngủ ngon. Chuyển đổi từ chất liệu bông siêu nhẹ cao cấp sang sử dụng lông vũ được thiết kế để cung cấp thêm độ ấm và điều chỉnh nhiệt độ cơ thể.
Các trang thiết bị trong phòng phải được kiểm tra và thay mới định kỳ đảm tính an toàn và hiệu quả trong quá trình hoạt động Trang bị thêm TV màn hình phẳng, ổ cắm điện đa năng, két sắt trong phòng, nâng cấp mạng lưới wifi,
Lắp đặt máy tính bảng ở mỗi phòng, máy tính bảng trong phòng khách sạn kết nối khách hàng bằng kỹ thuật số với các dịch vụ và tiện nghi của khách sạn Lắp đặt máy tính bảng an toàn, dễ sử dụng trong phòng: kết nối ngay với các dịch vụ trực tuyến, sạc và kết nối với các thiết bị cá nhân, tìm nhà hàng quanh khu vực thành phố Hà Nội, điểm tham quan và các sự kiện đang diễn ra, đặt dịch vụ phòng nhanh chóng Kết nối thiết bị với các thiết bị khác trong phòng kiểm soát nhiệt độ, ánh sáng và công nghệ phòng thông minh khác. Ngoài ra khách có thể nhập yêu cầu “không làm phiền” hoặc yêu cầu dọn phòng Nâng cấp tiện nghi phòng tắm cho khách có thể bao gồm lắp đặt đồ đạc mới, cải thiện hệ thống chiếu sáng, nóng lạnh, gương soi và bổ sung thêm một số đồ vệ sinh cá nhân như: chụp tóc, dao cạo râu, sữa tắm, nước hoa, bấm móng tay,
3.3.2 Không gian ăn uống, tổ chức sự kiện và giải trí
Cập nhật đồ nội thất, trang trí mới mẻ và nâng cấp thiết bị nhà bếp để đáp ứng nhu cầu của những vị khách hiện đại và thay đổi xu hướng ẩm thực Phòng tổ chức sự kiện và hội nghị cần phải linh hoạt, tiện dụng và có tính thẩm mỹ Việc cải tạo không gian sự kiện có thể bao gồm việc cấu hình lại không gian, nâng cấp thiết bị nghe nhìn và tối ưu hóa bố cục để phục vụ cho các loại sự kiện khác nhau.
Nâng cấp cơ sở giải trí, khách sạn có các tiện nghi giải trí như hồ bơi, phòng tập thể dục hoặc spa phải đảm bảo được bảo trì tốt và đáp ứng mong đợi của khách Việc cải tạo bao gồm cập nhật thiết bị, nâng cao tiện nghi và tạo không gian hấp dẫn để thư giãn và giải trí.
3.3.3 Lắp đặt ki-ốt kỹ thuật số tại sảnh
Lắp đặt một ki-ốt kỹ thuật số màn hình cảm ứng ở sảnh đợi để hiển thị thông tin thích hợp, cập nhật và thực hiện nhiều dịch vụ dành cho khách, chẳng hạn như:
- Cung cấp điều kiện giao thông và thời tiết hiện tại
- Làm nổi bật các điểm tham quan và sự kiện địa phương
- Hiển thị nội dung kỹ thuật số và tiếp thị video có thương hiệu
- Cho phép khách đặt mua hàng hóa, dịch vụ
- Hiển thị các đánh giá tích cực của khách, câu đố về khách sạn và các thông tin thú vị khác
Ngoài ra, các ki-ốt kỹ thuật số có thể ngăn chặn tình trạng xếp hàng dài ở quầy lễ tân trong thời gian nhận phòng cao điểm bằng cách cung cấp cho khách tùy chọn nhận phòng không tiếp xúc Sử dụng các ki-ốt ở các khu vực dành cho khách cụ thể và lập trình để chúng hỗ trợ ở khu vực đó
3.3.4 Hiện đại hóa các khu vực công cộng
Tạo không gian chung trong khách sạn, nơi những vị khách hiện đại cảm thấy được chào đón, thích nghi và thậm chí làm việc hiệu quả Sử dụng bảng thông tin điện tử: Hiển thị thông tin về khách sạn, dịch vụ, sự kiện, khuyến mãi, một cách trực quan và cập nhật Lắp đặt hệ thống check-in/check-out tự động ,giúp khách hàng tiết kiệm thời gian và giảm tải cho nhân viên lễ tân. Trang bị cổng sạc USB, cung cấp tiện ích cho khách hàng sạc các thiết bị điện tử Lắp đặt hệ thống camera an ninh, nâng cao an ninh và đảm bảo an toàn cho khách hàng Cải thiện thiết kế và nội thất, lựa chọn nội thất tiện nghi và thoải mái mang đến trải nghiệm thư giãn cho khách hàng, tận dụng ánh sáng tự nhiên Thêm mảng xanh vào không gian mang lại cảm giác gần gũi với thiên nhiên Sử dụng các vật liệu thân thiện với môi trường.
Tạo không gian thoải mái, nửa riêng tư ở sảnh nơi khách có thể làm việc, gọi điện thoại hoặc trò chuyện riêng tư Thiết kế những không gian công cộng khiến du khách cảm thấy được khuyến khích giao lưu với nhau Phát triển thêm dịch vụ gym và yoya cho khách , lắp đặt một bàn ăn cộng đồng hoặc thiết lập một không gian ăn uống ngoài trời với các khu nướng thịt và các trò chơi trên bãi cỏ Bổ sung thêm một số loại máy , công cụ hỗ trợ thể dục thể thao và sức khỏe cho khách hàng,
3.3.5 Nâng cấp lên các tiện nghi thân thiện với môi trường
Việc thay thế các tiện nghi lãng phí, ngốn năng lượng bằng các giải pháp thay thế các cơ sở vật chất thân thiện với môi trường có thể mang lại lợi ích cho môi trường, thu hút thiện chí từ khách hàng và có tác động lớn đến lợi nhuận của khách sạn nếu thiết kế và sử dụng hệ thống quang điện mặt trời hiệu quả sẽ làm giảm đáng kể chi phí năng lượng Ngoài việc sử dụng pin mặt trời, các khách sạn có thể lắp đặt cửa sổ gắn film cách nhiệt hoặc lắp đặt máy điều nhiệt kỹ thuật số, sử dụng loại bóng đèn tiết kiệm điện, dùng cảm biến tự động bật - tắt, tăng - giảm độ sáng bóng đèn… cũng là những cách thức để giảm thiểu sự hấp thụ nhiệt lượng từ mặt trời và lượng điện phục vụ khách lưu trú Về mặt thiết kế, nếu phòng ở không bị hướng nắng chiếu trực tiếp - lấy được nhiều ánh sáng tự nhiên nhất có thể sẽ giúp tiết kiệm nhiều chi phí năng lượng, điều hòa làm mát - thắp sáng cho khách sạn Hạn chế dùng đồ nhựa, nilon, đồ không thể tái chế…, ưu tiên chọn mua những chất liệu có khả năng phân hủy sinh học.
3.3.6 Tối đa hóa những cơ sở vật chất có sẵn tại khách sạn
Không ngừng nâng cấp và bảo trì cơ sở vật chất tại khách sạn Nâng cấp hệ thống wifi để đảm bảo tốc độ cao và ổn định cho khách hàng Thường xuyên bảo trì hệ thống điện nước để đảm bảo an toàn và tiết kiệm năng lượng. Cải thiện hệ thống quản lý khách sạn để tối ưu hóa việc đặt phòng, thanh toán, quản lý nhân viên,
Tận dụng triệt để một cách hữu ích với những cơ sở vật chất có sẵn, đảm bảo tối đa hóa doanh thu của khách sạn Tránh sử dụng một cách lãng phí và sai cách gây thiệt hại về tài sản của khách sạn.