Tiểu Luận - Khởi Nghiệp Kinh Doanh - Đề Tài - SẢN XUẤT VÀ KINH DOANH NƯỚC ÉP TRÁI CÂY SẠCH

Sản xuất và kinh doanh nước ép trái cây sạch

• Thách thức

I Tính khả thi của ý tưởng

• Thách thức

I Tính khả thi của ý tưởng

- Hiện nay trên địa bàn cả nước nói chung và Thành phố Hồ Chí Minh nói riêng, các quán nước trái cây cũng xuất hiện mọi nơi dưới nhiều hình thức khác

nhau Bán các loại nước ép không rõ nguồn gốc, không có giấy phép kinh

doanh hay chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm được bày bán khắp nơi, gây lo ngại cho nhiều người tiêu dùng.

- Nhiều quán có mặt bằng rộng rãi, cửa hàng đẹp nhưng trái cây lại xuất xứ không rõ nguồn gốc

 Quán kinh doanh nước ép trái cây sạch ra đời với nguồn trái cây tươi có nguồn gốc rõ ràng, an toàn, đảm bảo chất lượng, vệ sinh tạo niềm tin và an tâm cho người tiêu dùng

I Tính khả thi của ý tưởng

• Cơ hội

- Kiểm soát được chi phí trong quá trình thực hiện.

- Đảm bảo chất lượng nguồn cung, tránh các nguồn cung cấp trái cây không uy tín không hiệu quả.

- Tiết kiệm chi phí tránh các chi phí trung gian, hạ giá thành sản phẩn có sức cạnh tranh với thị trường.

- Giao lưu học hỏi công nghệ tiến bộ từ các nước bạn, công nghệ sản xuất hiện đại tiên tiến theo đúng tiêu chuẩn nghiêm ngặt của bộ y tế.

Tính khả thi của ngành và thị trường

Chiếc bánh thị trường nước giải khát năm 2015 ( Nguồn : Euromonitor/VietinbankSC )

Thị phần theo doanh thu của sản phẩm nước khoáng ngày càng thu hẹp, giảm từ hơn 40% (2013) xuống chỉ còn 5,4% (2014) Nước ép hoa quả, nước tăng lực lại tăng trưởng rất

mạnh, từ 8 - 9 lần chỉ trong một năm.

1 Tầm nhìn:

Thương hiệu nước ép trái cây sẽ trở thành thương hiệu nổi tiếng về

nước ép sạch, tươi, nguyên chất và xây dựng lòng tin bền vững nơi khách hàng.

trường ra những quận lân cận như quận 7, Thủ Đức, quận 9…

II Tầm nhìn, sứ mệnh và mục tiêu của DN

III Tổng quan ngành kinh doanh nước giải khát

Lượng nước ngọt các loại bán ra ở Việt Nam

Nguồn: BMI (Business Monitor International Ltd), VietNam Food & Drink Q1 2013

III Tổng quan ngành kinh doanh nước giải khát

Tần suất sử dụng nước ép trái cây theo lứa tuổi

Nguồn: Vinaresearch

III Tổng quan ngành kinh doanh nước giải khát

Lý do người tiêu dung chọn nước ép trái cây

Nguồn: Vinaresearch

III Tổng quan ngành kinh doanh nước giải khát

Thói quen uống nước ép trái cây

Nguồn: Vinaresearch

III Tổng quan ngành kinh doanh nước giải khát

Thói quen uống nước ép trái cây theo giới tính

Nguồn: Vinaresearch

III Tổng quan ngành kinh doanh nước giải khát

Xu hướng chọn lựa các loại nước ép

Nguồn: Vinaresearch

• Không có quá nhiều vốn• Sau thời gian dài sử dụng

khách hàng sẽ ít hoặc không mua nữa  đội ngũ quản lý phải sáng tạo, bổ sung kinh nghiệm, luôn tạo ra những phương án, sản phẩm mới thu hút khách hàng hơn.

• Là cơ sở đầu tiên tự trồng và sản xuất ra các loại nước ép sạch không chất hóa học đảm bảo như nước ép tự làm tạo nhà.

• Mọi người lớn hay nhỏ, già hay trẻ đều luôn muốn tìm đến những thứ tốt nhất cho sức khỏe, cũng như làm đẹp.

• Hình thức PR của quán hiệu quả, thúc đẩy quy mô của quán.

• Mới gia nhập ngành

• Đội ngũ lãnh đạo và nhân viên của quán chưa có nhiều kinh nghiệm.

• Dễ tạo sự nhàm chán do có nhiều sản phẩm giống như cơ sở mà chúng tôi đã làm

• Chiến lược không tập trung nhiều vào chiều sâu.

• Tự trồng các loại trái cây đảm bảo sạch, an toàn không chất bảo quản, không chất hóa học.

• Các nhân viên chăm sóc trồng trọt rất nhiệt tình và chu đáo

• Quy trình sản xuất hiện đại

• Cho ra các loại nước ép sạch như nước ép nhà tự làm hoàn toàn từ tự nhiên không có chất gây độc hại cho sức khỏe.

• Các chiến dịch quảng cáo, PR rất hiệu quả nhờ vào

IV Phân tích

SWOT của dự án nước ép sạch

V Mô tả hàng hóa và dịch vụ của doanh nghiệp

Đường Trần Não, phường Thảo Điền, quận 2, Tp.HCM

Nước ép trái cây hữu cơ, thời hạn sử dụng từ 1-2 ngày, điều kiện bảo quản ở nhiệt độ thường

Thị xã Long Khánh, tỉnh Đồng Nai, khoảng cách từ Long Khánh đến mặt bằng kinh doanh chỉ tầm 70km.

Công nghệ sinh học

Công nghê tưới phun sươngCông nghệ trồng cây không đất

V Mô tả hàng hóa và dịch vụ của doanh nghiệp

 Điều kiện trồng trọt:

Địa điểm không bị ảnh hưởng bởi các yếu tố gây ô nhiễm sản phẩm

Đường dẫn đến địa điểm sản xuất và đường nội đồng đáp ứng việc đi lại, vận chuyển vật tư, sản phẩm và không gây ô nhiễm cho quá trình sản

• Nước tưới• Giống

• Sử dụng phân bón có tên trong danh mục • Thuốc bảo vệ thực vật

• Kĩ thuật thu hoạch

VI Chiến lược Marketing

Xác định phân khúc thị trường mục tiêu của dự án:

Hai phân khúc thị trường lớn nhất mà dự án hướng tới đó là độ tuổi từ 18 - 25 và từ 26 – 35 tuổi

Phân tích đối thủ cạnh tranh

- Snap Cafe & Restaurant – 32 Trần Ngọc Diện

- Quán nước ép lề đường gần Vincom Thảo Điền quận 2- Quán 365 – Quốc Hương

- Quán B&A Cafe – Bờ sông Sài Gòn

VI Chiến lược Marketing

Xác định phân khúc thị trường mục tiêu của dự án:

Hai phân khúc thị trường lớn nhất mà dự án hướng tới đó là độ tuổi từ 18 - 25 và từ 26 – 35 tuổi

Phân tích đối thủ cạnh tranh

- Snap Cafe & Restaurant – 32 Trần Ngọc Diện

- Quán nước ép lề đường gần Vincom Thảo Điền quận 2- Quán 365 – Quốc Hương

- Quán B&A Cafe – Bờ sông Sài Gòn

VI Chiến lược Marketing

- Giá bán 22.000 đồng/ly tương ứng 500 ml đối với các loại nước ép thơm, dưa hấu- Giá bán 25.000 đồng/ly 500 ml cho các loại nước ép cam, cà rốt, bí đao, cà chua- Giá bán 30.000 đồng/ly 500ml với nước ép bưởi, dưa lưới

- Kênh phân phối trực tiếp: cửa hàng chính- Giao hàng tận nơi: có thùng giữ lạnh khi giao

- Quảng cáo thông qua việc phát phiếu giảm giá trong tuần đầu khai trương

- Mời một blogger chuyên về ẩm thực thưởng thức và viết bài cảm nhận về quán.

- Đăng bài quảng cáo trên hai website về các địa điểm ăn uống nổi tiếng là Foody và Lozi- Tạo fanpage trên facebook

- Chứng chỉ Vietgap để tăng lòng tin của người tiêu dùng- Mua từ 5 ly trở lên thì sẽ được freeship.

- Mua từ 5 ly tại quán sẽ được tặng 1 ly thể tích tương đương tùy chọn

- Khi mua 3 ly trở lên sẽ được bóc thăm trúng thưởng để nhận ưu đãi từ quán

- Tạo thẻ “Khách hàng thân thiết”, với mỗi hóa đơn sẽ được tích điểm, đủ điểm sẽ được ưu đãi giảm giá, nhận quà tặng từ quán,… tùy theo khách hàng chọn lựa.

VII Phân tích tài chính của dự án

BẢNG ƯỚC TÍNH VỐN ĐẦU TƯ

Chi phí chuyển qyền sử dụng đất vườn 800

Chi phí chuyển quyền sử dụng đất ruộng 200

Chi phí trồng cây và chuyển giao công nghệ 350

Lãi vay trong thời gian xây dựng 96

VII Phân tích tài chính của dự án

7.2 Phân tích tài chính

BẢNG ƯỚC TÍNH VỐN ĐẦU TƯ

Chi phí chuyển quyền sử dụng đất vườn 800

Chi phí chuyển quyền sử dụng đất ruộng 200

Chi phí trồng cây và chuyển giao công nghệ 350

Lãi vay trong thời gian xây dựng 96

Tổng mức đầu tư cố định 177

Phân bổ lãi vay trong thời gian xây dưng

Phân bổ các loại

chi phí

Ng giá tính khấu hao

VII Phân tích tài chính của dự án

Triệu

Phân bổ các loại

chi phí

Ng giá tính khấu hao

VII Phân tích tài chính của dự án

7.2 Phân tích tài chính

BẢNG KHẤU HAO

Số lượng

( Ly)

ĐG( đồng)

Thành Tiền( triệu

VII Phân tích tài chính của dự án

VII Phân tích tài chính của dự án

chi phí điện nước 120120120120120

Chi phí quảng cáo 1818181818

Chi phí vận chuyển sau thu hoạch

Nhân viên pha chế 25.010

Nhân viên phục vụ ca 1 và ca2 83.528

Nhân viên giữ xe 23.06

Nhân viên giao hàng 23.47

VII Phân tích tài chính của dự án

VII Phân tích tài chính của dự án

DSCR >2 dòng tiền tạo ra hằng năm đủ để trả nợ vay cho ngân hàng.

Do đó dự án có tính khả thi cao, ở mức an toàn khi những yếu tố tác động dự án theo chiều hướng xấu.

Nhóm 3