tiểu luận công tác quản trị nguồn nhân lực tại kháchsạn mường thanh luxury nha trang

Khách sạn 5 sao cao cấp Mường Thanh Luxury sẽ luôn đem lại cho khách du lịch sự tính tế trong phục vụ, sự lãng mạn của không gian dang cap và sự tiện nghĩ khi quý khách sử dụng các dịch

SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG KHOA DU LỊCH

ĐẠI HỌC NHA TRANG

1959

TIEU LUAN

CONG TAC QUAN TRI NGUON NHAN LUC TAI SAN MUONG THANH LUXURY — NHA TRA NG KHACH

HOC PHAN: QUAN TRI NGUON NHAN LUC KHACH SAN

CO VAN HOC PHAN: DO THI THANH VINH

HO TEN SV: NGUYEN PHUONG UYEN

MSSYV: 61134665 LOP: 61.QTKS-CLC

2020 - 2021

MUC LUC

IL TÔNG QUANG VỀ KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH LUXURY- NHA TRANG 3

1 Lịch sử ra doi va phat trigwn: ccsessessssssssesssssssssssscsscsssenceaseaseaccssssesencsscencsaceacaneaceaeaceneacens 3

2 Các hoạt động kinh doanh: 4

EN®u 1.0 ì7).vŨŨŨO 4

IL THỰC TRẠNG CÔNG TÁC QUAN TRỊ NGUÔN NHÂN LỰC sceccse5¿ 6

2 Chiến lược nhân Sự: << << se 94 9S E9 S4 SE evx về gvx về về vn ng nen re re se, 7

3 Hai chính sách lớn về quản trị nhân sự của Khách sạn Mường Thanh: « .<« 7 cam? 0-1 ằẼšŠẼŠẼ.Ẽ ằẼ.ằẼ.Ẽ.ẼằỀỀEE- 7

3.2 Duy trì và đã ngỘ: L 2L 1202211111112 21511 1155115111011 nha Tnhh ren 8

Ill CONG TAC QUAN LY TUYEN DUNG NHAN SU wsssssssssssssssssssssessssescsssssscsseneseens 10

1 Quy trinh tuyén dụng nhân sự của khách sạn: „ 10

2 Nhận xét về công tác quản lý tuyên dụng của khách sạn Mường Thanh: 10

3 Nguồn nhân lực chủ yếu của Khách sạn Mường Thanh: s s-sessesess esesss+ 1I

VI CHÍNH SÁCH THU HÚT NHÂN TÀI: es-ssseesssessessexsevsevsersersessersrsersrx 12

1 Chính sách 1: Tuyển dụng và thu hút nhân tải 5c s- << se se se ssEsssss se sesseses 12

3 Chính sách 3: Duy trì nguồn nhân lực, nhân tài: -s- se sesssssssssessssessesersesee 13

3.1 Tình hình nhân lực của khách sạn Mường Thanh qua các năm: - 13

3.2 Chính sách đãi ngộ của khách sạn Mường Thanh: - +5 22222 S22 2+2 cszsxs2 13

V NHỮNG ĐIỂM CÒN TÔN TẠI TRONG CHÍNH SÁCH NHÂN SỰ 14

VI GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CONG TAC QUAN TRI NGUÔN NHÂN LỰC TẠI

KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH LUXURY - NHA TRANG s©c«ececsessessee 15

1 Định hướng phát triéin: cccesssssssssssssssecscsscssesscsacssesassscsscsseenessceaceacsaceaceaseaceessaseaeaneacenes 15

3 Giải pháp nâng cao công tác quản trị nguồn nhân lực: 16

I TONG QUANG VE KHACH SAN MUONG THANH LUXURY- NHA TRANG

1 Lịch sử ra đời và phát triển:

KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH LUXURY NHA TRANG

60 Trần Phú, Lộc Thọ, Thành phố Nha Trang, Tỉnh Khánh Hoà

Tel: +84 2583.898888

Fax: +84 2583.898877

Website: www.luxurynhatrang.muongthanh.com

Email: info@nhatrangcentre.muongthanh vn

Khách sạn Mường Thanh Luxury Nha Trang ổi vào hoạt động từ cuối năm 2014 Cho tới 18/12/2019, khách sạn Mường Thanh Luxury Nha Trang tưng bừng tô chức kỷ niệm 5 năm hoạt động Sau 5 năm hoạt động, khách sạn đã nhận được nhiều giải thưởng do các

tổ chức, công ty du lịch trao tặng

Khách sạn Mường Thanh Luxury Nha Trang được tọa lạc tại vị trí đắc địa nhất tại thành

phố Nha Trang và nằm trên trục đường vàng Trần Phú, phía trước mặt là Vịnh Nha Trang, một trong những vịnh biển đẹp nhất thế giới với bãi cát trắng mịn, nước biển trong như pha lê, và những rặng dừa xanh ngắt, rất gần biển, Tháp Trầm Hương, quảng trường 2/4

và Vincom Trần Phú

Nam cách bãi biên chỉ 200m, cách sân bay quốc tế khoảng 37km, và Quảng trường 2/4 tầm 300m Khách sạn 5 sao cao cấp Mường Thanh Luxury sẽ luôn đem lại cho khách du

lịch sự tính tế trong phục vụ, sự lãng mạn của không gian dang cap và sự tiện nghĩ khi quý khách sử dụng các dịch vụ tại đây

Khách sạn Mường Thanh Luxury Nha Trang nổi bật với chiều cao 48 tầng, cung cấp 458 phòng lưu trú hướng biên, cùng hệ thống trang thiết bị, tiện ích hiện đại theo tiêu chuẩn 5

sao Tòa nhà có thiết kế đặc biệt, chú trọng không gian mở với hệ thống vách kính trong

mỗi phòng nghi Du khách có thể hòa mình vào cảnh biển và thu vào tầm mắt các thắng

canh néi tiéng trên vịnh Nha Trang như Hòn Mun, Hòn Một, Hòn Tam, Dao Ngoc va

vẻ xinh đẹp khác lạ của thành phố biển này

2 Các hoạt động kinh doanh:

* Dịch vụ lưu trú:

Các loại phòng:

- Phong Deluxe King: - Phong Premium Deluxe Twin:

- Phong Deluxe Twin: - Phong Executive Suite

- Phong Deluxe Family Trip: - Phong Grand Suite

- Phong Deluxe King Ocean View: - Phong Royal Suite

- Phong Deluxe Twin Ocean View: - Phong Presidential Suit

* Dich vu an uống:

- Nha hang Hon Tre

- Nhà Hàng Hòn Gốm

- Nha hang Hon Mun

* Dịch vụ bổ sung:

- _ Phòng họp & hội nghị - Karaoke

- Tiệc cưới - H6 boi

- Fitness Center

3 Co cau té chive:

Bộ máy quản lý của khách sạn Mường Thanh gồm có:

- Excutive Assistant Manager - Engineering

- Accounting

Trong đó, bộ phận Room Division gồm co: Housekeeping, Front Office, Security, Uniformed Service, Telephone

MƯỜNG THANH

LUXURY

II THUC TRANG CONG TAC QUAN TRI NGUON NHAN LUC

Giới tính a Trinh d6 van hoa

T Bộ phận SL Nữ | rpg | ĐH |CĐ | TC | THPT

m

Excutive Assistant

Manager

Housekeeping | 99 39 60 30 II | 41 | 25 22

3 Divisi Uniformed

Service

Tong cong 225 | 106 | 119 | 31 74 | 69 | 44 38

Cơ câu nhân sự của khách sạn Mường Thanh Luxury — Nha Trang hiện nay

1 Kế hoạch nhân sự:

Trong hoạt động kinh doanh dich vụ của khách sạn, công tác lập kế hoạch giúp

khách sạn định hướng được hoạt động của mình Việc lập kế hoạch cho hoạt động kinh

doanh dịch vụ của khách sạn bao gồm nhiều nội dung, trong đó công tác kế hoạch nguồn nhân lực là một trong những nội dung quan trọng

Thực tế hoạt động kinh doanh dịch vụ của khách sạn Mường Thanh trong những

năm vừa qua cho thấy người lao động trong khách sạn được coi là tài nguyên nhân sự, là yếu tố quan trọng nhất, là động lực của mọi quá trình kinh doanh thành công Do vậy,

công tác hoạch định nguồn nhân lực giúp khách sạn thấy được nhu cầu nguồn nhân lực

phục vụ cho hoạt động kinh doanh dịch vụ của mình, từ đó bảo đảm sắp xếp đúng người

cho đúng việc, vào đúng thời điểm cần thiết và linh hoạt đối phó với những thay đổi trên

thị trường Thừa nhân viên sẽ làm tăng chi phí, thiếu nhân viên hoặc chất lượng nhân viên

không đáp ứng yêu cầu sẽ ảnh hưởng đến chất lượng thực hiện công việc và bỏ lỡ cơ hội kinh doanh

2 Chiến lược nhân sự:

Nhìn chung, chiến lược nguồn nhân lực tốt nhất là tuyên dụng, dao tao va trả lương cho người lao động sao cho họ có thê sáng tạo ra những chiến lược tương lai tốt nhất, bất

kể các điều kiện tương lai như thế nào Chiến lược này phải chú trọng tới các đặc điểm chung của con người như khả năng sáng tạo, trí thông thông minh, tính ham hiểu biết, có thé tin cậy được và tận tụy với tô chức Điều này sẽ dẫn đến những chiến lược sáng suốt

và hiện thực trong tương lai Mặt khác, việc tìm ra cách thức tốt nhất để đánh giá đúng năng lực hoàn thành công việc của nhân viên đề thực hiện trả công và đãi ngộ xứng đáng,

để nhân viên gắn bó lâu dài với khách sạn, tích cực tích luỹ kinh nghiệm, phát huy sáng

kiến trong công việc để công hiến cho khách sạn và cũng chính là để nâng cao lợi ích của chính bản thân họ Đó cũng chính là những nội dung cơ bản của công tác quản lý và phát triển nguồn nhân lực, một yêu tô quan trọng góp phần nâng cao chất lượng phục vụ khách sạn

Tập đoàn Mường Thanh tổ chức cơ cấu nguồn nhân lực theo hình thức đào tạo ngay từ đầu vào, phấn đấu đủ về số lượng, nâng cao dần chất lượng và hợp lý hóa vùng miễn, đảm bảo cho nguôn nhân lực đủ năng lực , gắn bó với cơ sở kinh doanh sản xuất

3 Hai chính sách lớn về quản trị nhân sự của Khách sạn Mường Thanh:

3.1 Đào tạo:

Do nhu cầu của du lịch ngày càng cao, đối mới và càng phong phú hơn, nên việc

đào tạo nhân lực trong du lịch là việc thiết yếu, ngoài ra các trang thiết bị, cơ sở vật chất

kỹ thuật ngày cảng tân tiền đôi mới nên việc đảo tạo đội ngũ lao động cho phù hợp là điều

cần thiết và bắt buộc

Có các hình thức đào tạo sau:

- Đảo tạo tập trung: là hình thức tập trung cho những đối tượng chưa biết gì về công

việc trong du lịch, học tập trung tại trung tâm hoặc Ì cơ sở nào đó theo một

chương trình cơ bản

- Pao tao theo hinh thttc tai chỗ, đối tượng đào tạo là những người đã có những kiến

thức nhất định về du lịch hay đã được học nhưng chưa đạt tiêu chuẩn thì tiến hành

đào tạo lại

3.2 Duy trì và đã ngộ:

Với chế độ lương thưởng và đãi ngộ cạnh tranh, Mường Thanh đang sở hữu được

đội ngũ nhân sự có chuyên môn cao và dày dặn kinh nghiệm Khi làm việc tại Mường

Thanh nhân viên sẽ nhận được mức lương thưởng hoàn toàn xứng đáng với năng lực làm

việc của mình Bên cạnh đó còn nhận được mức thưởng khi đạt được KPI điều này sẽ đưa

mức thu nhập lên đến hàng chục triệu đồng/tháng

Chính sách cho cán bộ nhân viên luôn là một trong những ưu tiên mà Ban lãnh đạo tập đoàn xem xét thực hiện nhằm đảm bảo quyền lợi cho người lao động, thông qua các

hoạt động nội bộ, hoạt động du lịch định kỳ được tô chức đề khích lệ, động viên tỉnh thần

làm việc của nhân viên

4 Đánh giá thành tích về nhân lực;

Khách sạn Mường Thanh đã xây dựng được bản mô tả côngviệc cho từng vị trí

Người lao động được bố trí làm việc tại những bộ phận phù hợpvới trình độ và chuyên môn nghiệp vụ của họ Số lượng người lao động tại mỗi bộ phận phù hợp với khối lượng

công việc của các bộ phận đó, việc phân chia ca trực và nhiệm vụ cũng tương đối công bằng, ban lãnh đạo đến nay chưa nhận được khiếu nại hay phản nàn gì từ phía người lao

động

Về tuyển dụng, bộ phận nhân sự của khách sạn tiến hành tuyên dụng theo yêu cầu

từ các bộ phận và kế hoạch nhân lực theo năm của khách sạn

Công tác đào tạo của khách sạn hiện nay chủ yếu là hình thức đảo tạo tại chỗ Hình thức này giúp CBNV có cơ hội thực hành người thật việc thật ngay trong quá trình đào tạo, tuy nhiên vì chưa thành thạo nên đôi khi xảy ra sai sót, dẫn đến làm ảnh hưởng chất lượng phục vụ khách hàng của khách sạn Bên cạnh đó, Mường Thanh cũng khuyến khích CBNYV tự nâng cao kiến thức chuyên môn, kĩ năng tay nghề, ngoại ngữ và thái độ phục

vụ, tuy nhiên không phải CBNV nào cũng có ý thức tự giác nâng cao trình độ của mình

Ngoài ra, khách sạn cũng thường xuyên gửi các CBNV của mình tham gia tập huấn tại các chương trình đảo tạo chung của Tập đoàn cũng như ởi học hỏi mô hình hoạt động,

cách thức vận hành của các khách sạn thành viên khác

Ill CONG TAC QUAN LY TUYẾN DỤNG NHÂN SỰ

1 Quy trình tuyến dụng nhân sự của khách sạn:

Xác định nhu cầu & lập

đề xuất tuyển dụng

|

Phê duyệt

|

Thông báo tuyển

dụng

|

Thu nhận và nghiên

cứu hồ sơ

|

Phỏng vấn sơ bộ Không đạt bởi phòng Nhân sự

ị

Phỏng vấn bởi TBP trực tiếp quản lý

|

Thử việc & ra quyết đinh TD chính thức

Hủy hồ sơ

Luu lai hd so

dự phòng

2 Nhận xét về công tác quản lý tuyến dụng của khách sạn Mường Thanh:

Nhìn chung công tác quản lý tuyên dụng của Khách sạn Mường Thanh được thực hiện theo đúng quy trình đã đề ra như trên Tuy nhiên công tác tuyển mộ khá đơn giản,

chưa thu hút được nhiều lao động, đặc biệt là đối với nhân tài Do đó phòng nhân sự cần

có những chính sách thu hút lao động hơn, quản lý tuyên mộ và tuyên chọn chặt chẽ hơn

đề lựa chọn ứng viên, nhân tài chính xác và phù hợp

3 Nguồn nhân lực chủ yếu của Khách sạn Mường Thanh:

Hiện khách sạn có 2 nguồn tuyên dụng chính: Nguồn bên trong và nguồn bên ngoài Nguồn bên trong là sự điều chuyên CBNV từ các khách sạn thành viên khác của

Tập đoàn về làm việc tại khách sạn Mường Thanh Grand Xa La hoặc nhân viên tại các bộ

phận trong khách sạn có nhu cầu chuyển đổi vị trí Nguồn bên ngoài đến từ việc đăng tuyên trên website tuyển dụng chung của Tập đoàn Mường Thanh và qua sự giới thiệu của các CBNV đang làm việc tại khách sạn Điều này tuy góp phần làm giảm chỉ phí cho hoạt

động tuyên dụng của khách sạn, tuy nhiên chất lượng nhân viên đầu vào lại không được

đảm bảo

VI CHINH SACH THU HUT NHAN TAI:

1 Chinh sach 1: Tuyén dung va thu hat nhan tai

Khách sạn Mường Thanh thực hiện công tác tuyên dụng nhân tài theo quy trình đã

được đề ra như trên Tuy nhiên công tác tuyển dụng vẫn chưa thực sự được thực hiện tốt,

chưa thu hút được nhiều nhân tài Do đó cần dé ra các phương pháp nhằm tăng hiệu quả

viéc tuyén dung

2 Chinh sach 2: Dao tao va phat trién nhan tai:

Thứ nhất: Phát triển đội ngũ giáo viên — huấn luyện viên nội bộ Mường Thanh tổ

chức nhiều khóa đào tạo nghiệp vụ lễ tân, buông, bàn, chế biến món ăn, Bán hàng,

Marketing, an ninh khách sạn, kỹ năng giảm sát, kỹ năng đào tạo đào tạo viên cho hơn 200 giảng viên nội bộ theo Tiêu chuẩn kỹ năng nghề Du lịch Việt Nam (VTOS)

Thứ hai: Xây dựng Bộ tiêu chuẩn nghề nội bộ Dựa trên bộ Tiêu chuẩn Kỹ năng

nghề Du lịch Việt Nam (VTOS), các giám đốc chuyên môn kỹ thuật của Tập đoàn Mường Thanh cùng với các giảng viên nội bộ và trưởng các bộ phận nghiệp vụ đồng tham gia xây dựng bộ Tiêu chuẩn nghề nội bộ (SOPs) phù hợp cho Mường Thanh

Thứ ba: Phát triển đội ngũ giám sát viên nội bộ/khách hàng (bí mật - không danh tính) Việc kiểm tra, giám sát nội bộ thông qua giám sát viên và khách hàng (không thông báo danh tính) được Tập đoàn cơi là một trong những biện pháp rất

quan trong

Thứ tư: Phát động phong trào “Học đi đôi với hành” Lay sự học làm điều căn bản

để làm người, áp dụng kiến thực học được để phát triển kỹ năng, trình độ nghề nghiệp

Thứ năm: Phát động phong trào “Ngôi sao Mường Thanh” và “ Sáng kiến Mường Thanh” Đề giúp khách hàng và nhân viên có được và khôi phục ““sự cân bằng hoàn hảo”, giảm thiêu căng thăng và áp lực công việc