báo cáo quản trị kinh doanh nhà hàng chủ đề phân tích hoạt động kinh doanh của chuỗi nhà hàng golden gate

BO GIAO DUC VA DAO TAO

TRUONG DAI HOC NHA TRANG KHOA DU LICH

ĐẠI HỌC NHA TRANG 1959

BAO CAO QUAN TRỊ KINH DOANH NHÀ HÀNG

CHU DE: PHAN TICH HOAT DONG KINH DOANH CUA CHUOI NHA HANG GOLDEN GATE

GVHD: DANG THI PHUOC TOAN

LOP: 62.QTKS-1

NHOM: 5

MUC LUC

1.1 Lý do lựa chọn đề tài/ chọn nhà i01 1

CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG KINH DOANH TẠI NHÀ HÀNG 3 2.1 Khái quát về nhà hàng 2-52-5255 2S22E2EE22E2221221211221121121121121121121111 21 Xe 3 2.1.1 Lịch sử hình thành phát triỂn 2-2 ©2¿©S22S22E£+EE+EE+EE+EE2EEEEEESEEtEEEEEEvrkrrkeei 3

“AI ÄYU.sà 0c na cố ố 6 2.1.3 Sơ đồ cơ cấu tô chức nhân sự - ¿2 se +t+E+E+EE+E+EEEE+E+ESEEEEEESEEEEEEEEEESEErkrkrrrrrree 6

2.1.3.1 Sơ đồ tỖ chức -c:-+cctttt tr tr rrrrrerrirerrieg 7

2.2 Đặc điểm hoạt động kinh doanh của nhà hàng . 55555 <+<<<++<++s++s2 10

2.2.1 Đặc điểm cơ sở vật chất kỹ thuật 2©22©22+2E+EEE2EE2EEEEEEEEEEEEEEerkerkrred 10 2.2.2 Đặc điểm thị trường nhà hàng 2-2-5252 2522S<+EESEESEE2EEEEEEEE2EEEEEEEerkrred 10 2.2.3 Đặc điểm khách hàng mục tiêu -2-2¿©52©5222E+EE+EE+EE2EEEEEEEEEEEEEEerkrrkrred 11

2.3 Kế hoạch tổ chức — nhân sự . :-©2-++++vE+xtttExxrtrrrtrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrre 15

P N90 0c đến nxềằaẽẽ*.4 15

2.4.1 Chiến lược 4P -+2©++++2t2EEEEt.22111 re 15

2.5 Văn hoá đặc trưng nhà hàng - 5< 53+ + E +3 +31 S51 E111 11111111111 ke 18 2.6 Đánh giá thực trạng kinh doanh nhà hảng S - 555 SS<*S<£+E+s+sxxereeesseesees 19

CHƯƠNG 3: GỢI Ý GIẢI PHÁP PHÁT KINH DOANH NHÀ HÀNG 22

CHUONG 1: GIOI THIEU VE BAI BAO CAO

1.1 Lý do lựa chọn đề tài/ chọn nhà hàng

Ngày nay, một trong những ngành rất được chú trọng và đầu tư ở nước ta là ngành dịch vụ Trong đó, không thê không kê đến là về lĩnh vực kinh doanh dịch vụ ăn uống Ở Việt Nam, vì đời sống dần cải thiện nên nhu cầu cần được thỏa mãn về mặt âm thực cũng tăng lên, dẫn đến nhu cầu về dịch vụ ăn uống khá phát triển Vậy nên, nó trở thành một cơ hội rất lớn cho các doanh nghiệp và nhà đầu tư tìm đến và phát triển bởi vì lợi nhuận cao, thu héi vốn nhanh và thị trường rộng lớn

Bên cạnh đó, ẩm thực cũng rất quan trọng trong hoạt động phát triển du lịch Theo

Hiệp hội Du lịch Âm thực thế giới, “Du lịch ẩm thực là việc tìm kiếm các trải nghiệm

độc đáo và đáng nhớ liên quan đến việc ăn và uống” Tổ chức về du lịch ẩm thực thi định nghĩa: “Du lịch âm thực bao gồm bất kỳ trải nghiệm du lịch nào mà một người sử dụng, học hỏi, đánh giá hay thỏa mãn về thức ăn, đồ uống phản ánh âm thực, di sản và văn hóa của một noi’; hay Bobby Chinn, đầu bếp nỗi tiếng thế giới, cựu đại sứ Du lịch Việt Nam tại Châu Âu từng khăng định: “Âm thực là kênh quảng bá tốt nhất hình ảnh văn hóa của một quốc gia” Điều đó đã cho thấy mức độ phô biến cũng như nhu cầu của CON nñ8ƯỜI đối với âm thực cũng như sự thu hút của việc kinh doanh âm thực đối với các

nhà đầu tư là lớn như thế nảo

Tuy nhiên, bởi vì nhu cầu ngày một cao, nhiều nhà đầu tư và doanh nghiệp hoạt động, mở rộng lĩnh vực này khiến cho việc cạnh tranh ngày cảng gay gắt, khó khăn hơn giữa các doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ ăn uống Điều này đã giúp nâng tầm việc kinh doanh dịch vụ ăn uống lên một tầm cao mới mà ở đó có sự đòi hỏi nhiều hơn, khắt khe hơn trong từng sản phẩm Ngoài ra, không chỉ dừng lại ở sản phẩm chính là các “món ăn” mà cung cách phục vụ, không gian nhà hàng hay các trang thiết bị cũng càng được đề cao nhằm thỏa mãn được nhu cầu ăn uống của khách hàng Vì thế, các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống đều phải cạnh tranh khá khốc liệt nhằm tạo dựng thương hiệu cho bản thân và nâng cao vị thế của mình trên thị trường Đề góp phần tạo nên sự thành công cho ngành dịch vụ ăn uống thì còn cần có sự đầu tư trong các chiến dịch quảng bá của doanh nghiệp, nguồn cung ứng nguyên vật liệu, trang thiết bị, óc sáng tạo

trong việc tạo ra sự khác biệt cua san pham, Tir tat ca những yếu tổ trên mới góp phần tạo nên sự hài lòng của khách hàng, s1úp níu chân khách hàng quay trở lại trong những lần tới Ngược lại, nêu như những ấn tượng của khách hàng về sản phẩm, dịch vụ còn kém sẽ khiến họ cảm thấy thất vọng, thậm chí lan truyền với nhau về những điều không tốt về doanh nghiệp

Gan đây, vì may mắn được trải nghiệm các sản phẩm và dịch vụ của Chuỗi nhà hàng thuộc GOLDEN GATE RESTAURANT GROUP, chúng tôi đã có thể quan sát thực tế và từ những kinh nghiệm của bản thân đề có thê đưa ra một số đánh giá cũng như đề xuất nhằm cải thiện một vài vẫn đề của doanh nghiệp trong hoạt động kinh doanh dịch vụ ăn uống

1.2 Nội dung trình bày trong bài

Ngoài mục lục và danh mục tài liệu tham khảo, bài tiểu luận gồm các nội dung chính

sau:

Chương l: Giới thiệu về bài báo cáo

Chương 2: Thực trạng kinh doanh tại nhà hàng Chương 3: Gợi ý giải pháp kinh doanh nhà hàng Chương 4: Kết luận

CHUONG 2: THUC TRANG KINH DOANH TAI NHA HANG 2.1 Khai quat vé nha hang

2.1.1 Lich sir hinh thanh phat trién Nam 2008

Công ty Cô phần Thương mại Dịch vụ Công Vàng (Golden Gate) được thành lập với vốn điều lệ là 32 tỷ đồng và mua lại tài sản của Công ty Cé phan Dich vu Thuong mại Hoàng Thành Ngành nghề kinh doanh chính của Golden Gate là cung cấp dịch vụ ăn uống (không bao gồm kinh doanh phòng hát karaoke, quán bar và vũ trường) Tại thời điểm đó, Công ty sở hữu số lượng gồm 6 nhà hàng mang tên Ashima, trong đó có

3 nhà hàng tại Hà Nội và 3 nhà hàng tại TP Hồ Chí Minh Năm 2009

Thương hiệu thứ hai của Công ty được chính thức khai trương với tên gọi Kichi

Kichi là chuỗi nhà hàng kinh doanh lâu băng chuyền Cùng thời điểm này, Công ty chính

thức tăng bỗ sung vốn điều lệ đạt 51,53 tỷ đồng từ nguồn thặng dự vốn cô phần Với những nỗ lực phát triển không ngừng trong ngành dịch vụ ăn uống, Công ty rất vinh dự được nhận giải thưởng The Guide Awards do Thời Báo Kinh Tế Việt Nam trao tặng “AmazIng and Popular Mushroom Cuisine”

Năm 2011

Với mục tiêu chủ động cung ứng nguồn nguyên liệu đảm bảo chất lượng, thời gian cho mạng lưới các chuỗi nhà hàng, Ban Giám đốc Golden Gate đã quyết định đầu tư và hoàn thành việc xây đựng mới khu Trung tâm Phân phối quy mô bao gồm hệ thống kho và nhà xưởng sơ chế, bảo quản thực phẩm tại khu Công nghiệp An Khánh

Nam 2012

Golden Gate tiếp tục duy trì mức độ tăng trưởng số lượng nhà hàng, đồng thời thực hiện việc chuyên đổi phù hợp các mô hình kinh doanh khác nhằm nâng cao hơn nữa hình ảnh các Thương hiệu chuỗi nhà hàng của Công ty Trong năm, ghi nhận một số Thương hiệu mới được hình thành và phát triển như: Vuvuzela, Daruma, Ba con Cừu, 37th Street va iSushi

Nam 2015

Ghi nhận sự tăng trưởng lớn về mặt số lượng các điểm nhà hàng của các chuỗi sau thời gian chuyên đôi và duy trì nâng cao chất lượng, tính đến thời điểm cuối năm 2015, Golden Gate đã sở hữu 146 nhà hàng Trong năm 2015, Công ty cũng ghi nhan sy ra mắt một loạt các thương hiệu mới bao gồm Cowboy Jack's, Hutong Hotpot Paradise, Itacho Ramen, Kintaro Udon, K-pub, Magic Pan Food Palace va Crystal Jade nang tong

số thương hiệu lên 18 thương hiệu

Nam 2016

Năm 2016 tiếp tục là một năm thành công trong việc mở rộng mạng lưới nhà hàng Golden Gate với tông cộng 189 nhà hàng Doanh thu tăng trưởng 42% so với năm 2015 Công ty đồng thời chào đón thêm 3 thương hiệu mới là Osaka Ohsho, Shogun và Sừng Quan

Nam 2017

Golden Gate cho ra mắt thương hiệu mới là Manwah, lâu Đài Loan, và trong một thời gian rất ngắn Manwah đã trở thành thương hiệu chủ chốt của Công ty bên cạnh Gogi House va Kichi Kichi

Nam 2018

Nam 2018 tiép tục là một năm ghi nhận nỗ lực phát triển kinh doanh của Công ty trong việc mở rộng mạng lưới nhà hàng Golden Gate với hơn 300 nhà hàng tại các tỉnh, thành phố lớn của đất nước Công ty đồng thời đã chào đón thêm thương hiệu mới là Hutong Seafood được người tiêu dùng đánh giả cao

Nam 2019

Nam 2019 Golden Gate tiép tục mở rộng mạng lưới nhà hàng trên toàn quốc với quy mô trên 350 nhà hàng tại các tỉnh, thành phố Cũng trong năm 2019, Công ty đã chao đón thém 4 thuong hiéu moi la GoGi Steak - phién ban Korean BBQ Steak pha cach day hap dẫn của GoGi House - quán thịt nướng ngon số I và Jack's 500 Pizzeria - Thương hiệu gây tiếng vang trong giới sành ăn bằng những chiếc Pizza thơm ngon được làm hoàn toàn thủ công và nướng băng lò củi theo phong cách truyền thống của vùng Napoli, nước Ý với hơn 4 loại đế bánh và hơn 20 loại topping diac sắc khác nhau được người tiêu dùng đánh giá cao; The Coffee Inn - Chuỗi nhà hàng café đầu tiên kết hợp

với ăn nhanh, mang đến cho khách hàng những trải nghiệm trọn vẹn; và Chilï's - Chuỗi

nha hang American Grill & Bar néi tiếng của Mỹ được mua nhượng quyền bởi Golden Gate, với phong cách kết hợp độc đáo giữa âm thực Texas dân dã nhưng không kém phần nguyên bản, hấp dẫn cùng âm thực Mexico đậm đà, đa tầng hương vị cũng như cách chế biến đa dạng Số lượng nhà hàng tăng 18% so với 2018

Năm 2020

Năm 2020 là một năm ghi nhận nỗ lực vượt bậc của Công ty trong bối cảnh ảnh hưởng của đại dịch Covid Golden Gate tiếp tục mở rộng mạng lưới nhà hàng với quy mô trên 380 nhà hàng tại hơn 40 tỉnh thành trên toàn quốc Trong năm 2020, Công ty cũng đã chào đón thêm thương hiệu KTop — Thương hiệu Buffet Lầu Hàn Quốc với các hương vị nước sốt đặc trưng chuẩn Hàn, mang đến bạn trải nghiệm âm thực độc đáo của xứ sở Kim chỉ Tính đến hết năm 2020, Golden Gate đã sở hữu hơn 20 thương hiệu âm thực tại Việt Nam

Năm 2021

Năm 2021, mặc dù chịu ảnh hưởng nặng nẻ của đại dich, công ty phải đóng cửa 1/3 thời gian hoạt động, Golden Gate đã nỗ lực duy trì hệ thống, ứng phó linh hoạt trong

kinh doanh, vận hành, tập trung thời gian để phát triển các nền tảng công nghệ Trong năm, Golden Gate tiếp tục mở mới 44 nhà hàng, đóng cửa và chuyên đối 37 nhà hàng, tới cuối năm mạng lưới nhà hàng của Công ty đã được mở rộng với quy mô tông cộng gần 400 nhà hàng trên toàn quốc

2.1.2 Logo và hình ảnh

Nhin tông thê logo của Golden Gate như một chữ "G" được cách điệu với màu vàng bắt mắt Tuy nhiên nhìn theo hướng khác thì đây lại như một cơn lốc xoay, thê hiện sự đột phá, dẫn đầu trong xu hướng trong ngành F &B hoàn toàn mới so với trước đây Màu vàng được sử dụng là màu chủ đạo vì tên thương hiệu là Công Vàng (Golden Gate), tượng trưng cho sự giàu sang, thịnh vượng, phát triển không ngừng

- CHÍNH TRỰC - Làm điều đúng, ngay cả khi không ai quan sát

- NHÂN VĂN - Yêu thương con người và hành động tử tế

- HIỆU SUÁT CAO - Làm nhanh, chính xác và tạo ra giá trị vượt trội * Triết lý kinh doanh

- “Nâng cao chất lượng cuộc sống” * Sứ mệnh và tằm nhìn

- “ Nhân viên hạnh phúc — Khách hang hai long” - “Sự lựa chọn 4m thu s6 1”

2.1.3 Sơ đồ cơ cầu tô chức nhân sự

Tai Golden Gate, mỗi văn phòng, chỉ nhánh, nhân viên hoạt động cấp dưới là một đội ngũ năng động, nhiệt tình luôn phấn đấu hết mình để đạt được mục tiêu đã đề ra Vì tính chất là cung cấp dịch vụ ăn uống nên nhân viên đều hiểu rõ mình cần phải làm gì để đem lại dịch vụ và chất lượng tốt nhất cho mỗi khách hàng Tông số cán bộ, nhân

viên của Golden Gate đến thời điểm 31/12/2021 là 16.433 người Bộ máy tổ chức của

doanh nghiệp đã đi vào vận hành ôn định, Doanh nghiệp đã xây dựng được hệ thống quy chế hoạt động theo từng bộ phận phòng, ban, nhà hàng

Phòng Phòng & , me 1CU Phòng | | Phòng || Phong : A mene ` one ; cho và nhan a va p an

kê toán hàng ` R&D Marketing Q su dự án phôi

Nhóm nhà hàng khu vue mién Bac| | Nhém nha hang khu vue mién Trung

INhóm nhà hàng khu vực miền Nam

Sơ đồ 2.1: Sơ đồ tổ chức nhân sự 2.1.3.2 Chức năng, nhiệm vụ từng bộ phận

Đại hội đồng cô đông

Là cơ quan quyết định cao nhất của công ty Có trách nhiệm theo dõi, giám sát hoạt động của hội đồng quản trị Quyết định mức tăng cô tức hàng năm của công ty và sửa đối bố sung điều lệ của công ty

Ban kiểm soát

Ban kiểm soát của công ty thường bao gồm 3 thành viên do đại hội đồng bầu ra và bảo vệ lợi ích của các cô đông

Ban kiểm soát có nhiệm vụ thay mặt đại hội đồng cô đông giám sát, đánh giả công tác tiễn hành, quản lý của hội đồng quản trị và ban giám đốc theo đúng các điều lệ trong công ty Ban kiêm soát hoàn toàn có quyền yêu cầu hội đồng quản trị và ban giám đốc cung cấp mọi thông tin liên quan đến công tác điều hành trong công ty

Hội đồng quản trị

Là cơ quan quản lý của công ty giữa hai kỳ đại hội cổ đông Có toàn quyền nhân danh của công ty dé quyết định mọi vấn đề liên quan đến quyền lợi cũng như mục đích của công ty (Trừ những vấn đề thuộc về thâm quyền của đại hội cô đông)

Hội đồng quản trị có trách nhiệm cung cấp, công bố toàn bộ những thông tin kinh doanh, hoạt động tài chính của công ty cũng như phải trả lời các câu hỏi chất vẫn của Ban Kiểm Soát, tổ chức công đoàn và các cơ quan quản lý nhà nước có thâm quyền khi được yêu cầu

- Phòng kế toán: Chịu trách nhiệm trong việc hạch toán thu chi của từng nhà hàng và của từng phòng ban trong toàn công ty Là bộ phận giữ nhiệm vụ tuân thủ tất cả những quy định của pháp luật về tài chính doanh nghiệp tại các chỉ nhánh, nhà hàng của công ty Có nhiệm vụ xây dựng và làm các báo cáo về thuế và nộp thuế cho nhà nước theo quy định của pháp luật

- Phòng mua hàng: Đảm bảo công việc lựa chọn những sản phẩm chất lượng, giá thành hợp lý từ các nhà cung cấp uy tín về cho công ty Phòng mua hàng còn đảm bảo về tất cả các công cụ dụng cụ phục vụ cho việc sản xuất kinh doanh, các trang thiết bị cung cấp cho các phòng ban trong công ty Đây là bộ phận chịu trách nhiệm chỉ phí đầu vào của công ty

- Phong điều hành: Có nhiệm vụ trực tiếp điều hành việc kinh doanh tại các nhà hàng dé đem lại doanh thu cho toàn bộ chỉ nhánh Đảm bảo đem đến cho khách hàng chất lượng dịch vụ là tốt nhất, đem về cho công ty doanh số cao và ôn định

- Phong R&D (Research and Development): Trong công ty, phòng R&D chịu trách nhiệm nghiên cứu, sáng tạo các món ăn mới, chế biến và thưởng thức theo phong cách mới làm phong phú thêm cho thực đơn của các chuỗi nhà hàng trong công ty

Ngoài ra, R&D còn đảm nhiệm công việc sáng tạo thiết kế không gian cho các nhà hàng mới của công ty

- Phòng Marketing: Mỗi một thương hiệu đều có I trưởng marketing để chịu trách nhiệm về toàn bộ hoạt động marketing của từng thương hiệu Lên kế hoạch marketing cụ thể sau đó chia việc cho các nhân viên trong bộ phận

- Phòng QA (Qualify assurance): Kiêm tra, giảm sát chất lượng của nguyên vật liệu và thành pham Đảm bảo món ăn luôn được chế biến đúng cách thức, đạt chất lượng, đảm bảo hợp vệ sinh an toản thực phẩm

- Phòng nhân sự: Có trách nhiệm trong việc tuyển nhân sự từ cấp nhân viên cho đến quản lý Hỗ trợ các phòng ban khác trong việc đào tạo nhân viên Ngoài ra, phòng nhân sự còn có nghĩa vụ thực thi chế độ, chính sách phúc lợi của công ty cho nhân viên Xây dựng những phương án gắn kết nhân viên với công ty, tạo động lực giúp nhân viên hoàn thành tốt công việc

- Phòng bảo trì và dự án: Có trách nhiệm trong việc sửa chữa, bảo trì máy móc thiết bị, phương tiện vận tải, những hư hỏng trong thiết kê của toàn bộ chuỗi nha hang, thuộc công ty

- Kho và phân phối: Đây là bộ phận chịu trách nhiệm nhập hàng hóa, đặt hàng từ các nhà phân phối, phân chia lượng hàng hóa đến các nhà hàng của công ty Bộ phận kho và phân phối luôn phải đảm bảo kho bãi hoạt động với chất lượng tốt nhất, những mặt hàng thực phâm được nhập về luôn đảm bảo chất lượng, đủ về số lượng khi đưa đến hệ thống nhà hàng của công ty

- Các nhóm nhà hàng khu vực miền Bắc, miền Trung, miễn Nam: Đây là bộ phận đóng vai trò là đơn vị sản xuất đồng thời cũng chính là kênh phân phối trực tiếp các sản

phẩm của công ty đến khách hàng Ngoài ra, các nhóm nhà hàng còn là bộ phận có chức năng cung cấp thông tin, tiếp xúc trực tiếp với khách hàng của công ty

2.2 Đặc điểm hoạt động kinh doanh của nhà hàng

2.2.1 Đặc điểm cơ sở vật chất kỹ thuật

Hiện nay công ty có trụ sở chính ở Hà Nội và nhiều chỉ nhánh khác trên toàn quốc Thành lập từ năm 2008, Golden Gate Restaurant Group tiên phong áp dụng mô hình chuỗi nhà hàng với thương hiệu đầu tiên là Ashima Tuy nhiên, đà tăng trưởng của công

ty này chỉ thực sự đến sau năm 2011 khi Golden Gate thành lập được trung tâm Phân

phối quy mô bao gồm hệ thống kho và xưởng sơ chế, bảo quản thực phẩm tại khu công nghiệp An Khánh

Cho đến hiện nay, Golden Gate đã sở hữu 400 nhà hàng và hơn 22 thương hiệu tọa lạc trên 45 tỉnh và thành phố khắp cả nước Các nhà hàng của công ty đều được trang bị cơ sở vật chất, trang thiết bị hiện đại để đảm bảo hoạt động kinh doanh tốt nhất và cung cấp dịch vụ tốt nhất đến với khách hàng Mỗi nhà hàng của Golden Gate được trang bị các công nghệ hiện đại khác nhau phủ hợp với loại hình kinh doanh của từng nhà hàng riêng biệt Như đối với nhà hàng đồ nướng, nhà hàng trang bị thiết bị nướng không khói, công nghệ ozone khử sạch vi khuân trong hệ thống khí thải của nhà hàng Nhà hàng buffet của Golden Gate sử dụng công nghệ băng chuyền độc đáo

Các chi nhánh có giấy chứng nhận đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm do Chi cục an toàn vệ sinh thực phâm cấp Các xưởng chế biến của công ty tại hai thành phố Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh đều hoạt động theo tiêu chuẩn ISO về chất lượng vả tiêu chuân HACCP về vệ sinh an toàn thực phẩm

2.2.2 Đặc điểm thị trường nhà hàng

Thị trường mà công ty hướng tới chủ yếu vẫn là thị trường dịch vụ ăn uống lâu nướng Công ty tập trung nỗ lực marketing và hướng sản phâm đến với những học sinh, sinh viên, nhân viên văn phòng và các gia định Thị trường chủ đạo mà công ty hướng

tới là những tỉnh, thành phố có trình độ phát triển cao như Hà Nội, Tp Hỗ Chí Minh,

Đà Nẵng

Trên thị trường hiện tại, Golden Gate vẫn là tay chơi lớn nhất sở hữu hơn 22 thương

hiệu và gần 400 nhà hàng trải rộng khắp 45 tỉnh thành trên cả nước Chuỗi nhà hàng này

10

phủ khắp các phân khúc từ bình dan (Kichi Kichi, Daruma) dén tam trung (Manwah, Ba con cttu , Gogi, Cowboy Jack's, Icook) va dén phan khúc cao hơn một chút (Ashima, Vuvuzela, Hutong ) Nhà hàng nằm ở các vị trí chiến lược như các tuyến đường lớn, đi lại thuận tiện, các trung tâm thương mại, siêu thị lớn nên dễ dàng tạo ra sức hút đối với khách hàng

Với năm phong cách ấm thực chủ đạo gồm lẫu, nướng, món Á, món Âu và cà phê, Golden Gate sở hữu tập khách hàng đa dạng từ giới trẻ, gia đình nhiều thế hệ tới nam giới, khách du lịch nước ngoài “Kichi Kichi thành công nhất về quy mô, Gogi House thành công nhất về tài chính Manwah là phong cách âm thực phát triển rất nhanh iSushi cho phép thưởng thức âm thực Nhật Bản với giá bình dân.”

2.2.3 Đặc điểm khách hàng mục tiêu

Đầu tiên, không thê phủ nhận rằng thực đơn của Golden Gate vô cùng đa dạng, phù hợp với nhiều nhóm khách hàng khác nhau, từ buffet lau dén combo, order don lé dap ứng nhu cầu ăn uống của từng phân khúc khách hàng Golden Gate còn đáp ứng nhu cầu ăn kiêng của nhiều đối tượng: cá nhân, cặp đôi, nhóm bạn bè

Hiện tại Golden Gate đang hướng đến đối tượng khách hàng tầm trung, mức trung

bình từ 300.000 đến 400.000 đồng/người, đây là mức giá được nhận xét nằm ở tầm trung

so với nhiều đối thủ khác trên thị trường

Mang đến văn hóa âm thực lạ miệng từ các quốc gia khác nhau cùng một chuỗi các hình thức: Lâu, đồ nướng Hàn, đồ ăn Nhật, beer club, Golden Gate đã tiếp cận rất thành công một lượng lớn khách hàng đặc biệt là giới trẻ Khách hàng của Golden Giate chủ yếu nằm ở độ tuôi từ 18 đến 40, là học sinh, sinh viên, nhân viên văn phòng vả các hộ gia đỉnh

Số lượng khách hàng gia tăng khiến doanh thu của công ty cũng tăng nhanh chóng trong những năm gần đây

Mỗi một thương hiệu lại có loại hình dich vụ ăn uống khác nhau sẽ có phân khúc khách hàng khác nhau, như:

- Cowboy lack's- American Dining: chuỗi nhà hàng nỗi tiếng với món Pizza Chicago (Pizza nhân nhỏi) thường dành phục vụ cho giới trẻ

- Kichi Kichi: lầu băng chuyền tự chọn giá rẻ cho khách hàng trẻ

11