Chuyên đề hữu cơ este lipit lớp 12 được biên soạn tương đối đầy đủ về các câu hỏi và bài tập được giải chi tiết các dạng bài tập đầy đủ cả về lí thuyết lẫn bài tập. Tài liệu này giúp giáo viên tham khảo trong việc giảng dạy phần este lipit trên lớp hay ôn thi đại học và học sinh tham khảo rất bổ ích nhằm nâng cao kiến thức về hóa học hữu cơ lớp 12 và ôn thi đại học.
ESTER – LIPID
ESTER – LIPID
BÀI TẬP VẬN DỤNG ESTER
2.1 Trắc nghiệm nhiều phương án lựa chọn
Câu 1: Chất không phải là ester là
C CH3COOCH=CH2 D CH3-OOC-CH2-CH2-COO-C2H5.
Câu 2: CTPT của ester X mạch hở là C4H6O4 X thuộc loại ester
A no, hai chức B không no, có hai nối đôi C=C, hai chức.
C no, đơn chức D không no, có một nối đôi, đơn chức.
Câu 3: (SGK – Cánh Diều) Hợp chất nào dưới đây thuộc loại ester?
A HOCH2CH2CHƠ B CH3CH2CH2COOH.
C HOCH2COCH3 D CH3CH2COOCH3.
Câu 4: Ester no, đơn chức, mạch hở có công thức tổng quát là
Câu 5: Công thức phân tử tổng quát của ester tạo bởi alcohol no, đơn chức và carboxylic acid không no, có một liên kết đôi C=C, đơn chức là:
A CnH2nO2 (n ≥ 2) B CnH2n+2O2 (n ≥ 3) C CnH2n-2O2 (n ≥ 4) D CnH2nO2 (n ≥ 4).
Câu 6: Benzyl acetate là ester có mùi thơm của hoa nhài Công thức của benzyl acetate là
A C2H5COOC6H5 B CH3COOC6H5 C C6H5COOCH3 D CH3COOCH2C6H5.
Câu 7: (Đề TN THPT QG - 2020) Tên gọi của ester CH3COOCH3 là
A ethyl acetate B methyl propionate C methyl acetate D ethyl formate.
Câu 8: Cho ester có công thức cấu tạo: CH2=C(CH3)COOCH3 Tên gọi của ester là
Câu 9: (Đề TN THPT QG - 2020) Tên gọi của ester HCOOCH3 là
A methyl acetate B methyl formate C ethyl formate D ethyl acetate.
Câu 10: (Đề MH lần I - 2017) Ethyl acetate có công thức hóa học là
A CH3COOCH3 B CH3COOC2H5 C HCOOCH3 D HCOOC2H5.
Câu 11: (Đề MH - 2019) Ethyl propionate là ester có mùi thơm của dứa Công thức của ethyl propionate là
A HCOOC2H5 B C2H5COOC2H5 C C2H5COOCH3 D CH3COOCH3.
Câu 12: Ester methyl acrylate có công thức là
A CH3COOCH3 B CH3COOCH=CH2.
Câu 13: (Đề MH – 2022) Số nguyên tử hydrogen trong phân tử methyl formate là
Câu 14: (Đề TN THPT QG – 2023) Công thức của methyl acetate là
A CH3COOC2H5 B HCOOC2H5 C CH3COOCH3 D HCOOCH3.
Câu 15: (Đề TN THPT QG – 2023) Công thức của ethyl formate là
A HCOOC2H5 B CH3COOC2H5 C HCOOCH3 D CH3COOCH3.
Câu 16: (Đề MH - 2024) Phân tử khối của ethyl acetate là
Câu 17: So với các acid, alcohol có cùng số nguyên tử carbon thì ester có nhiệt độ sôi
A thấp hơn do khối lượng phân tử của ester nhỏ hơn nhiều.
B thấp hơn do giữa các phân tử ester không tồn tại liên kết hydrogen.
C cao hơn do giữa các phân tử ester có liên kết hydrogen bền vững.
D cao hơn do khối lượng phân tử của ester lớn hơn nhiều.
Câu 18: (Đề TSCĐ - 2014) Trong số các chất dưới đây, chất có nhiệt độ sôi cao nhất là
A C2H5OH B HCOOCH3 C CH3COOH D CH3CHO.
Câu 19: Cho các chất sau: CH3OH (1); CH3COOH (2); HCOOC2H5 (3) Thứ tự nhiệt độ sôi giảm dần là
Câu 20: Dãy các chất nào sau đây được sắp xếp theo chiều nhiệt độ sôi tăng dần?
A CH3COOC2H5, CH3CH2CH2OH, CH3COOH.
B CH3COOH, CH3CH2CH2OH, CH3COOC2H5.
C CH3COOH, CH3COOC2H5, CH3CH2CH2OH.
D CH3CH2CH2OH, CH3COOH, CH3COOC2H5.
Câu 21: (Đề THPT QG - 2019) Ester nào sau đây tác dụng với dung dịch NaOH thu được sodium acetate?
A CH3COOC2H5 B C2H5COOCH3 C HCOOCH3 D HCOOC2H5.
Câu 22: (Đề THPT QG - 2019) Ester nào sau đây tác dụng với dung dịch NaOH thu được sodium formate?
A C2H5COOC2H5 B CH3COOC2H5 C CH3COOCH3 D HCOOCH3.
Câu 23: (Đề THPT QG - 2019) Ester nào sau đây tác dụng với NaOH thu được ethyl alcohol?
A CH3COOC2H5 B CH3COOC3H7 C C2H5COOCH3 D HCOOCH3.
Câu 24: (Đề TSĐH B - 2007) Thuỷ phân ester có công thức phân tử C4H8O2 (với xúc tác acid), thu được
2 sản phẩm X và Y Từ X có thể điều chế trực tiếp ra Y Vậy chất X là
A methyl alcohol B ethyl acetate C formic acid D ethyl alcohol.
Câu 25: (Đề THPT QG - 2018) Ester nào sau đây có phản ứng tráng bạc?
A HCOOCH3 B CH3COOCH3 C CH3COOC2H5 D C2H5COOCH3. Câu 26: (Đề TSĐH B - 2013) Ester nào sau đây khi phản ứng với dd NaOH dư, đun nóng không tạo ra hai muối?
A C6H5COOC6H5 (phenyl benzoate) B CH3COO−[CH2]2−OOCCH2CH3.
C CH3OOC−COOCH3 D CH3COOC6H5 (phenyl acetate).
Câu 27: (Đề TSĐH A - 2007) Một ester có công thức phân tử C4H6O2, khi thuỷ phân trong môi trường acid thu được acetaldehyde Công thức cấu tạo thu gọn của ester đó là
A CH2=CHCOOCH3 B CH3COOCH=CH2.
C HCOOC(CH3)=CH2 D HCOOCH=CH-CH3.
Câu 28: (Đề TSĐH A - 2013) Chất nào sau đây khi đun nóng với dung dịch NaOH thu được sản phẩm có aldehyde?
A CH3–COO–CH2–CH=CH2 B CH3–COO–C(CH3)=CH2.
C CH2=CH–COO–CH2–CH3 D CH3–COO–CH=CH–CH3.
Câu 29: Xà phòng hóa ester nào sau đây thu được cả hai sản phẩm đều có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc?
A Vinyl acetate B Allyl formate C Ethyl acrylate D Vinyl formate.
Câu 30: Thủy phân hoàn toàn ester dimethyl oxalate bằng dung dịch NaOH vừa đủ thu được
A 2 muối và 1 alcohol B 1 muối và 2 alcohol C 1 muối và 1 alcohol.
Câu 31: Thủy phân hoàn toàn ester có công thức CH3COOCH2COOC2H5 trong dung dịch KOH, thu được sản phẩm gồm
A CH3COOH, HOCH2COOH, C2H5OH B CH3COOK, HOCH2COOK, C2H5OH.
C C2H5COOK, HOCH2COOK, CH3OH D C2H5COOK, CH3COOK, C2H5OH.
Câu 32: Đun nóng ester phenyl acetate với lượng dư dung dịch NaOH, thu được các sản phẩm hữu cơ là
A CH3OH và C6H5ONa B CH3COOH và C6H5ONa.
C CH3COOH và C6H5OH D CH3COONa và C6H5ONa.
Câu 33: Thủy phân hoàn toàn hỗn hợp methyl formate và ethyl formate trong dung dịch NaOH, thu được sản phẩm gồm
A 1 muối và 1 alcohol B 2 muối và 2 alcohol C 1 muối và 2 alcohol D 2 muối và 1 alcohol.
Câu 34: (Đề MH - 2021) Thủy phân hoàn toàn hỗn hợp ethyl propionate và ethyl formate trong dung dịch NaOH, thu được sản phẩm gồm
A 1 muối và 1 alcohol B 2 muối và 2 alcohol.
C 1 muối và 2 alcohol D 2 muối và 1 alcohol.
Câu 35: (SBT Hóa học 12 NC) Một số ester được dùng trong hương liệu, mĩ phẩm, bột giặt là nhờ các ester
A là chất lỏng dễ bay hơi B có mùi thơm, an toàn với người.
C có thể bay hơi nhanh sau khi sử dụng D đều có nguồn gốc từ thiên nhiên.
Câu 36: (Đề TN THPT QG - 2021) Ester X được tạo bởi methyl alcohol và acetic acid Công thức của
A HCOOC2H5 B CH3COOC2H5 C CH3COOCH3 D HCOOCH3.
Câu 37: (Đề MH lần I - 2017) Sản phẩm của phản ứng ester hóa giữa methyl alcohol và propionic acid là
A propyl propionate B methyl propionate C propyl formate D methyl acetate.
Câu 38: (Đề TN THPT QG - 2021) Ester X được tạo bởi ethyl alcohol và formic acid Công thức của
A HCOOCH3 B CH3COOCH3 C HCOOC2H5 D CH3COOC2H5.
Câu 39: (Đề TN THPT QG - 2021) Ester X có công thức phân tử C4H8O2 Thủy phân X trong dung dịch H2SO4 loãng, đun nóng, thu được sản phẩm gồm propionic acid và chất hữu cơ Y Công thức của Y là
A CH3OH B C2H5OH C CH3COOH D HCOOH.
Câu 40: (Đề TN THPT QG - 2021) Ester X có công thức phân tử C4H8O2 Thủy phân X trong dung dịch H2SO4 loãng, đun nóng, thu được sản phẩm gồm ethyl alcohol và chất hữu cơ Y Công thức của Y là
A CH3OH B CH3COOH C C2H5COOH D HCOOH.
Câu 41: (Đề MH – 2022) Ester X có công thức phân tử C4H8O2 Thủy phân X trong dung dịch NaOH dư, thu được sản phẩm gồm sodium propionate và alcohol Y Công thức của Y là
A C3H5(OH)3 B C2H5OH C C3H7OH D CH3OH.
Câu 42: (Đề MH - 2024) Cho sơ đồ chuyển hóa sau:
CH3COOH Công thức của X là
A HCOOCH2CH2CH3 B C2H5COOCH3 C CH3COOC2H5 D CH3CH2CH2COOH.
Câu 43: (SGK – KNTT) Ester X có mùi đặc trưng giống mùi táo và có công thức phân tử C5H10O2.
Thuỷ phân X trong dung dịch NaOH, thu được sodium butanoate và một alcohol Công thức của X là
A CH3COOCH2CH2CH3 B CH3CH2COOCH2CH3.
C CH3CH2CH2COOCH3 D (CH3)2CHCOOCH2CH3.
Câu 44: (SGK – CTST) Chất X có công thức phân tử C4H8O2 Cho X tác dụng với dung dịch NaOH đun nóng, thu được chất Y có công thức phân tử C3H5O2Na X có công thức cấu tạo là
A HCOOCH2CH2CH3 B HCOOCH(CH3)2 C CH3COOC2H5 D C2H5COOCH3.
Câu 45: (Đề TSĐH B - 2014) Trường hợp nào sau đây không tạo ra CH3CHO?
A Cho CH≡CH cộng H2O (t o , xúc tác HgSO4, H2SO4).
B Oxi hoá không hoàn toàn C2H5OH bằng CuO đun nóng.
D Thuỷ phân CH3COOCH=CH2 bằng dung dịch KOH đun nóng.
Câu 46: (Đề TN THPT QG – 2022) Phát biểu nào sau đây sai?
A Ethyl formate có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc.
B Phân tử methyl methacrylate có một liên kết π trong phân tử.
C Ethyl acetate có công thức phân tử là C4H8O2.
D Methyl acrylate có khả năng tham gia phản ứng cộng Br2 trong dung dịch.
Câu 47: (Đề TSĐH A - 2007) Phát biểu nào sau đây không đúng?
A CH3CH2COOCH=CH2 tác dụng với dung dịch NaOH thu được aldehyde và muối.
B CH3CH2COOCH=CH2 tác dụng được với nước Br2.
C CH3CH2COOCH=CH2 có thể trùng hợp tạo polymer.
D CH3CH2COOCH=CH2 cùng dãy đồng đẳng với CH2=CHCOOCH3.
Câu 48: (Đề TSCĐ - 2012) Phát biểu nào sau đây là đúng?
A Ester isoamyl acetate có mùi chuối chín.
B Ethylene glycol là alcohol no, đơn chức, mạch hở.
C Acid béo là những carboxylic acid đa chức.
D Ethyl alcohol tác dụng được với dung dịch NaOH.
Câu 49: (SGK – KNTT) Phản ứng hoá học nào sau đây xảy ra thuận nghịch?
A Đun nóng ethyl acetate với dung dịch H2SO4 loãng.
B Đun nóng ethyl acetate với dung dịch NaOH.
C Hydrogen hoá chất béo có gốc acid không no.
D Đun nóng chất béo với dung dịch NaOH.
Câu 50: (SGK – KNTT) Cho các phát biểu sau:
(1) Một số ester có mùi thơm nên được dùng làm chất tạo hương trong công nghiệp thực phẩm và mĩ phẩm.
(2) Chất béo là triester của glycerol với acid béo.
(3) Chất béo tan tốt trong nước.
(4) Mỡ động vật, dầu thực vật có thể được dùng làm nguyên liệu để sản xuất xà phòng.
(5) Phản ứng thuỷ phân ester trong môi trường acid luôn là phản ứng một chiều.
Số phát biểu đúng là
Câu 1: (SGK Hóa học 12 – KNTT) Khi thay thế nhóm OH ở nhóm carboxyl (–COOH) của carboxylic acid bằng nhóm –OR' thì được ester Trong đó R' là gốc hydrocarbon. a Công thức tổng quát của ester đơn chức là RCOOR’ (R là gốc hydrocarbon hoặc H). b Công thức tổng quát của ester no, đơn chức, mạch hở là: CnH2nO2 (n ≥ 2). c Ester C4H6O2 trong phân tử có 3 liên kết π. d Ester C4H8O2 thuộc este không no, đơn chức, mạch hở.
Câu 2: (SGK Hóa học 12 – CTST) Isopropyl formate là một ester có trong cà phê Arabica (còn gọi là cà phê chè) a Công thức của isopropyl formate là HCOOCH(CH3)2. b Isopropyl formate là ester không no (có 1C=C), đơn chức, mạch hở. c Phần trăm khối lượng oxygen trong isopropyl formate là 37,5%. d Isopropyl formate được điều chế từ propyl alcohol và formic acid.
Câu 3: (SGK Hóa học 12 – KNTT) Khi thay thế nhóm OH ở nhóm carboxyl (–COOH) của carboxylic acid bằng nhóm –OR' thì được ester Trong đó R' là gốc hydrocarbon. a Ester tạo bởi carboxylic acid không no (1C=C), đơn chức, mạch hở và alcohol no, đơn chức, mạch hở là: CnH2n – 2O2 (n ≥ 3). b (HCOO)2C2H4 là ester no, hai chức, mạch hở. c Ester hai chức, tạo bởi oxalic acid và ethyl alcohol có công thức là: (COOC2H5)2. d Có hai đồng phân ester ứng với công thức phân tử C3H6O2.
Câu 4: (SGK Hóa học 12 – KNTT) Cho các thông tin trong bảng sau: a Ester HCOOCH3 có nhiệt độ sôi thấp nhất do không tạo được liên kết hydrogen với nhau. b Phân tử CH3COOH có nhiệt độ sôi cao nhất do các phân tử liên kết hydrogen với nhau tạo thành dạng dimer hoặc dạng liên phân tử bền. c Nhiệt độ sôi của các chất tăng dần theo thứ tự như sau: CH3CH2CH2OH < HCOOCH3 (1) > (3) > (4). d Các ester tạo liên kết hydrogen với nước nên chúng tan nhiều trong nước hơn hẳn so với các alcohol và carboxylic acid có cùng số nguyên tử carbon hoặc khối lượng phân tử.
Câu 8: (SGK Hóa học 12 – KNTT) Tiến hành các thí nghiệm theo các bước sau:
Bước 1: Cho vào hai ống nghiệm (1) và (2) mỗi ống khoảng 1,0 mL ethyl acetate.
Bước 2: Thêm khoảng 2 mL dung dịch H2SO4 20% vào ống nghiệm (1) và khoảng 2 mL dung dịch NaOH 30% vào ống nghiệm (2).
Bước 3: Đun cách thuỷ ống nghiệm (1) và (2) trong cốc thuỷ tinh ở nhiệt độ 60 – 70 °C. a Sau bước 2: Chất lỏng trong cả hai ống nghiệm đều phân thành hai lớp. b Sau bước 3: Ở hai ống nghiệm đều thu được sản phẩm giống nhau. c Sau bước 3: Ống nghiệm (1) thể tích lớp chất lỏng phía trên giảm Ống nghiệm (2) tạo thành hỗn hợp đồng nhất. d Phản ứng thuỷ phân ester trong môi trường acid xảy ra tốt hơn môi trường kiềm.
Câu 9: (SGK Hóa học 12 – KNTT) Tiến hành các thí nghiệm theo các bước sau:
Bước 1: Cho vào hai ống nghiệm (1) và (2) mỗi ống khoảng 1,0 mL ethyl acetate.
Bước 2: Thêm khoảng 2 mL dung dịch H2SO4 20% vào ống nghiệm (1) và khoảng 2 mL dung dịch NaOH 30% vào ống nghiệm (2).
Bước 3: Đun cách thuỷ ống nghiệm (1) và (2) trong cốc thuỷ tinh ở nhiệt độ 60 – 70 °C. a Sau bước 2: Chất lỏng trong cả hai ống nghiệm đồng nhất. b Sau bước 3: Sản phẩm thu được ở cả ống nghiệm là CH3COOH. c Sau bước 3: Ống nghiệm (1) thể tích lớp chất lỏng phía trên giảm Ống nghiệm (2) tạo thành hỗn hợp đồng nhất. d Phản ứng xảy ra ở ống nghiệm (1) là thuận nghịch, ống nghiệm (2) là 1 chiều.
Câu 10: (SGK – KNTT) Cho các phản ứng sau:
(1) CH3COOC2H5 + H2O (trong dung dịch H2SO4, đun nóng).
BÀI TẬP VẬN DỤNG LIPID
4.1 Trắc nghiệm nhiều phương án lựa chọn
Câu 1: Phát biểu nào sau đây đúng?
A Chất béo là triester của glycerol với acid.
B Chất béo là triester của glycerol với acid vô cơ.
C Chất béo là triester của glycerol với acid béo
D Chất béo là triester của alcohol với acid béo.
Câu 2: (Đề MH - 2021) Chất nào sau đây là acid béo?
A Palmitic acid B Acetic acid C Formic acid D Propionic acid.
Câu 3: (Đề THPT QG - 2019) Công thức stearic acid là
A C2H5COOH B CH3COOH C C17H35COOH D HCOOH.
Câu 4: (Đề TN THPT QG - 2021) Số nguyên tử carbon trong phân tử palmitic acid là
Câu 5: (Đề THPT QG - 2019) Công thức phân tử của oleic acid là
A C2H5COOH B HCOOOH C CH3COOH D C17H33COOH.
Câu 6: (Đề TN THPT QG - 2021) Số nguyên tử hydrogen trong phân tử stearic acid là
Câu 7: (Đề MH - 2024) Số nguyên tử hydrogen trong phân tử oleic acid là
Câu 8: (Đề TN THPT QG – 2022) Chất nào sau đây là chất béo?
A Triolein B Methyl acetate C Cellulose D Glycerol.
Câu 9: (Đề THPT QG - 2019) Công thức của tristearin là
Câu 10: (Đề THPT QG - 2019) Công thức của triolein là
Câu 11: (Đề TN THPT QG – 2022) Số nguyên tử oxygen có trong phân tử triolein là
Câu 12: Chất béo động vật hầu hết ở thể rắn do chứa
A chủ yếu gốc acid béo không no B glycerol trong phân tử.
C chủ yếu gốc acid béo no D gốc acid béo.
Câu 13: Chất béo có công thức nào sau đây là chất rắn ở điều kiện thường?
Câu 14: Đặc điểm chung của phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường acid là
A phản ứng xà phòng hóa B phản ứng không thuận nghịch.
C phản ứng cho - nhận electron D phản ứng thuận nghịch.
Câu 15: Thủy phân hoàn toàn một lượng chất béo trong dung dịch NaOH (vừa đủ), thu được 1 mol glycerol và
A 3 mol muối của acid béo B 1 mol sodium acetate.
C 1 mol muối của acid béo D 3 mol sodium acetate.
Câu 16: (Đề TN THPT QG - 2020) Thủy phân tripalmitin ((C15H31COO)3C3H5) trong dung dịch NaOH thu được alcohol có công thức là
A C2H4(OH)2 B C2H5OH C CH3OH D C3H5(OH)3.
Câu 17: (Đề TN THPT QG - 2020) Thủy phân tristearin ((C17H35COO)3C3H5) trong dung dịch NaOH, thu được muối có công thức là
Câu 18: (Đề THPT QG - 2016) Xà phòng hóa chất nào sau đây thu được glycerol?
A Benzyl acetate B Tristearin C Methyl formate D Methyl acetate.
Câu 19: (Đề TN THPT QG – 2022) Đun nóng triglyceride trong dung dịch NaOH dư đến phản ứng hoàn toàn luôn thu được chất nào sau đây?
A Glycerol B Ethylene glycol C Methanol D Ethanol.
Câu 20: (Đề TN THPT QG – 2023) Thủy phân hoàn toàn triglyceride X trong dung dịch NaOH thu được C15H31COONa và C3H5(OH)3 Công thức của X là
Câu 21: (Đề THPT QG - 2017) Chất nào sau đây không phản ứng với H2 (xúc tác Ni, t o )?
A Vinyl acetate B Triolein C Tripalmitin D Glucose.
Câu 22: Chất nào sau đây không làm mất màu nước bromine?
A Triolein B Phenol C Palmitic acid D Vinyl acetate.
Câu 23: (Đề TSĐH B - 2011) Triolein không tác dụng với chất (hoặc dung dịch) nào sau đây?
A H2O (xúc tác H2SO4 loãng, đun nóng) B Cu(OH)2 (ở điều kiện thường).
C Dung dịch NaOH (đun nóng) D H2 (xúc tác Ni, đun nóng).
Câu 24: Từ dầu thực vật làm thế nào để sản xuất được bơ nhân tạo?
A Hydrogen hóa acid béo B Đề hydrogen hóa chất béo lỏng.
C Hydrogen hóa chất béo lỏng D Xà phòng hóa chất béo lỏng.
Câu 25: Cho sơ đồ chuyển hóa giữa các hợp chất hữu cơ:
A methyl palmitate B methyl linoleate C methyl stearate D methyl oleate.
Câu 26: Cho sơ đồ chuyển hóa:
T HCl G Tên gọi của G là
A oleic acid B linoleic acid C stearic acid D palmitic acid.
Câu 27: (Đề TSCĐ - 2009) Phát biểu nào sau đây sai?
A Trong công nghiệp có thể chuyển hoá chất béo lỏng thành chất béo rắn.
B Số nguyên tử hydrogen trong phân tử ester đơn và đa chức luôn là một số chẵn.
C Sản phẩm của phản ứng xà phòng hoá chất béo là acid béo và glycerol.
D Nhiệt độ sôi của ester thấp hơn hẳn so với alcohol có cùng phân tử khối.
Câu 28: (SBT Hóa học 12 CB) Phát biểu nào sau đây không đúng?
A Chất béo là triester của glycerol và các monocarboxylic acid có mạch carbon dài, không phân nhánh.
B Chất béo chứa chủ yếu các gốc no của acid thường là chất rắn ở nhiệt độ phòng.
C Chất béo chứa chủ yếu các gốc không no của acid thường là chất lỏng ở nhiệt độ phòng và được gọi là dầu.
D Phản ứng thuỷ phân chất béo trong môi trường kiềm là phản ứng thuận nghịch.
Câu 29: (SBT Hóa học 12 CB) Chất béo có đặc điểm chung nào sau đây?
A Không tan trong nước, nặng hơn nước, có trong thành phần chính của dầu, mỡ động, thực vật.
B Không tan trong nước, nhẹ hơn nước, có trong thành phần chính của dầu, mỡ động, thực vật.
C Là chất lỏng, không tan trong nước, nhẹ hơn nước, có trong thành phần chính của dầu, mỡ động, thực vật.
D Là chất rắn, không tan trong nước, nhẹ hơn nước, có trong thành phần chính của dầu, mỡ động, thực vật.
Câu 30: (SBT Hóa học 12 NC) Cho các phát biểu sau đây: a) Các triglyceride đều có phản ứng c ng hydrogen.ộ b) Chỉ có các chất béo ở thể lỏng mới có phản ứng c ng hydrogen.ộ c) Các triglyceride có gốc acid béo no thường là chất rắn ở điều ki n thường.ệ d) Có thể dùng nước để phân bi t ester với alcohol ho c với acid tạo nên chính ester đó.ệ ặc với acid tạo nên chính ester đó.
Số phát biểu đúng là
Câu 1: (SGK Hóa học 12 – Cánh Diều) Chất béo là các triester (ester ba chức) của glycerol với acid béo, gọi chung là các triglyceride. a Công thức chung của chất béo là: (RCOO)3C3H5. b Chất béo là thành phần chính của dầu thực vật và mỡ động vật. c Acid béo là các monocarboxylic acid no, có mạch carbon không phân nhánh với số nguyên tử carbon trong phân tử là số chẵn (12 – 14 nguyên tử C). d Hợp chất (CH3COO)3C3H5 thuộc loại chất béo.
Câu 2: (SGK Hóa học 12 – KNTT) Acid béo là carboxylic acid đơn chức Hầu hết có mạch carbon dài, không phân nhánh và có số nguyên tử carbon chẵn Gốc hydrocarbon trong phân tử acid béo có thể là gốc no hoặc gốc không no chứa một hay nhiều liên kết đôi. a Palmitic acid (C15H31COOH) và stearic acid (C17H35COOH) là acid béo no. b Oleic acid (C17H33COOH) là acid béo, không no, phân tử chứa hai liên kết π. c Linoleic acid là acid béo, không no có công thức phân tử C17H31COOH. d Acid béo omega-3 và omega-6 là các acid béo không no với số liên kết đôi (C=C) trong phân tử lần lượt là 3 và 6.
Câu 3: (SGK Hóa học 12 – CTST) Với acid béo không no, số thứ tự chỉ vị trí liên kết đôi (C=C) đầu tiên tính từ đuôi CH3 là n thì acid béo thuộc nhóm omega-n. a Acid béo omega-3 và omega-6 là các acid béo không no với liên kết đôi (C=C) đầu tiên ở vị trí số 3 và 6 khi đánh số từ nhóm methyl. b Linoleic acid (CH3[CH2]4CH=CHCH2CH=CH[CH2]7COOH) thuộc nhóm omega-3. c Các loại dầu thực vật (dầu mè, dầu đậu nành,…) chứa nhiều acid béo omega-6. d Acid béo omega-3 và omega-6 đều có lợi cho sức khỏe tim mạch, ngăn ngừa các bệnh về tim, động mạch vành.
Câu 4: (SGK Hóa học 12 – KNTT) Chất béo là ester nên có phản ứng thủy phân trong môi trường acid hoặc trong môi trường kiềm giống như các ester khác. a Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường acid là phản ứng thuận nghịch, trong môi trường kiềm là một chiều. b Thủy phân chất béo trong môi trường kiềm luôn thu được carboxylic acid và glycerol. c Thủy phân chất béo X thu được C17H35COONa và glycerol Tên của X là tristearin. d Cho 1 mol triglyceride X tác dụng với dung dịch NaOH dư, thu được 1 mol glycerol, 1 mol sodium palmitate và 2 mol sodium stearate Công thức của X là C52H96O6.
Câu 5: (SGK Hóa học 12 – CTST) Chất hữu cơ G được dùng phổ biến trong lĩnh vực mĩ phẩm và phụ gia thực phẩm Khi thuỷ phân hoàn toàn bất kì chất béo nào đều thu được G. a G là tristearin có công thức (C17H35COO)3C3H5. b G là glycerol có công thức C3H5(OH)3. c Thủy phân hoàn toàn 1 mol tristearin trong môi trường NaOH thu được 3 mol glycerol. d 1 mol G phản ứng hoàn toàn với Na dư thu được 3 mol H2.
Câu 6: (Đề TN THPT QG – 2023) Thủy phân hoàn toàn triglyceride X trong dung dịch NaOH thu được C17H33COONa và C3H5(OH)3 a X là triolein có công thức (C17H33COO)3C3H5. b 1 mol X tác dụng với NaOH dư thu được 3 mol C17H33COONa. c X là chất béo no ở trạng thái rắn (điều kiện thường). d 1 mol X tác dụng tối đa với 3 mol H2 (Ni, t o ) thu được Y Y tác dụng với NaOH dư thu được muối C17H33COOH.
Câu 7: (Đề MH lần I - 2017) Cho 1 mol triglyceride X tác dụng với dung dịch NaOH dư, thu được 1 mol glycerol, 1 mol sodium palmitate và 2 mol sodium oleate. a Phân tử X có 5 liên kết π. b Có 2 đồng phân cấu tạo thỏa mãn tính chất của X. c Công thức phân tử chất X là C52H96O6. d 1 mol X làm mất màu tối đa 2 mol Br2 trong dung dịch.
Câu 8: (SBT Hóa học 12 CB) Khi thuỷ phân chất béo X trong dung dịch NaOH, thu được hỗn hợp hai muối C17H35COONa, C15H31COONa có khối lượng hơn kém nhau 1,817 lần và glycerol. a Phản ứng thủy phân X trong dung dịch NaOH là phản ứng xà phòng hóa. b Tên của hai muối C17H35COONa, C15H31COONa lần lượt là: sodium stearate và sodium palmitate. c Trong X chứa 2 gốc C17H35COO và 1 gốc C15H31COO. d Công thức cấu tạo X là: [(C17H35COO)(C15H31COO)2]C3H5.
Câu 9: (SGK Hóa học 12 – KNTT) Nhiều loại bơ thực vật (chất béo no ở dạng rắn) được tạo ra bởi quá trình hydrogen hóa một phần dầu thực vật (chất béo no ở dạng lỏng). a Trong công nghiệp, người ta sử dụng phản ứng này để chuyển hóa chất béo lỏng thành chất béo rắn và ngược lại. b 1 mol triolein (chất béo dạng lỏng) phản ứng tối đa với 3 mol H2 (Ni, t o ) tạo thành tristearin (chất béo dạng rắn). c Do chứa các liên kết đôi (C=C) trong phân tử, nên chất béo không no bị oxi hóa chậm bởi oxygen trong không khí tạo ra các chất có mùi khó chịu, làm cho dầu mỡ bị ôi. d 1 mol triglyceride X phản ứng tối đa với 4 mol H2 (Ni, t o ) Phân tử X chứa 4 liên kết π.
Câu 10: (SGK Hóa học 12 – Cánh Diều) Acid béo omega-3 và omega-6 là những acid béo không no, trong phân tử chứa nhóm C=C đầu tiên ở vị trí carbon số 3 và 6 (tính từ nhóm –CH3). a Một số chất béo là nguồn cung cấp acid béo omega-3 và omega-6 cho cơ thể. b Omega-3 và omega-6 có tác dụng giảm huyết áp, giảm chlolesterol trong máu, gảm nguy cơ gây xơ vữa động mạch. c Docosahexaenoic acid (DHA) C21H31COOH và arachidomic acid (ARA) C19H31COOH thuộc nhóm acid béo omega-3. d Dầu cá biển chứa nhiều acid béo omega-3 Các loại dầu thực vật (dầu mè, dầu đậu nành, dầu hướng dương,…) chứa nhiều acid béo omega-6.
4.3 Trắc nghiệm trả lời ngắn
Câu 1: (SBT Hóa học 12 NC) Trong thành phần của một loại sơn có các triglyceride là triester của glycerol với linoleic acid C17H31COOH và linolenic acid C17H29COOH Có bao nhiêu công thức cấu tạo có thể có của các triester trên?
Câu 2: (Đề TSĐH B - 2012) Số triester khi thủy phân đều thu được sản phẩm gồm glycerol, acid
CH3COOH và acid C2H5COOH là bao nhiêu?
Câu 3: (SBT Hóa học 12 NC) Đun hỗn hợp glycerol và stearic acid, oleic acid (có acid H2SO4 làm xúc tác) có thể thu được tối đa mấy loại triester?
Câu 4: (Đề TSCĐ - 2013) Khi xà phòng hóa triglyceride X bằng dung dịch NaOH dư, đun nóng, thu được sản phẩm gồm glycerol, sodium oleate, sodium stearate và sodium palmitate Số đồng phân cấu tạo thỏa mãn tính chất trên của X là bao nhiêu?
Câu 5: (SGK Hóa học 12 – KNTT) Cho biết hàm lượng phần trăm về khối lượng các gốc acid béo trong một số loại dầu thực vật và mỡ động vật như hình dưới đây:
Trong hình trên, ở điều kiện thường, có bao nhiêu chất béo ở trạng thái rắn?
Câu 6: Xà phòng hóa hoàn toàn triglixerit X trong dung dịch NaOH dư, thu được glycerol, sodium oleate, sodium stearate và sodium palmitate Phân tử khối của X là bao nhiêu?
Câu 7: Cho triolein lần lượt vào mỗi ống nghiệm chứa riêng biệt: Na, Cu(OH)2, CH3OH, nước Br2, dung dịch NaOH Trong điều kiện thích hợp, số phản ứng xảy ra là bao nhiêu?
Câu 8: (Đề TSCĐ - 2012) Cho các ester: ethyl formate (1), vinyl acetate (2), triolein (3), methyl acrylate (4), phenyl acetate (5) Có bao nhiêu ester đều phản ứng được với dung dịch NaOH
(đun nóng) sinh ra alcohol?
XÀ PHÒNG VÀ CHẤT GIẶT RỮA
BÀI TẬP VẬN DỤNG
2.1 Trắc nghiệm nhiều phương án lựa chọn
Câu 1: Thành phần chính của chất giặt rửa tổng hợp là
C CH3[CH2]11-C6H4-SO3Na D C17H35COOK.
Câu 2: Hợp chất nào dưới đây được sử dụng làm xà phòng?
A CH3COONa B CH3(CH2)14COONa.
C CH3(CH2)12COOCH3 D CH3(CH2)5O(CH2)5CH3.
Câu 3: (SBT Hóa học 12 CB) Trong thành phần của xà phòng và của chất giặt rửa thường có một số ester Vai trò của các ester này là
A làm tăng khả năng giặt rửa.
B tạo hương thơm mát, dễ chịu.
C tạo màu sắc hấp dẫn.
D làm giảm giá thành của xà phòng và chất giặt rửa.
Câu 4: (SBT Hóa học 12 CB) Xà phòng và chất giặt rửa có điểm chung là
A chứa muối sodium có khả năng làm giảm sức căng bề mặt của các chất bẩn.
B các muối được lấy từ phản ứng xà phòng hoá chất béo.
C sản phẩm của công nghệ hoá dầu.
D có nguồn gốc từ động vật hoặc thực vật.
Câu 5: Nguyên nhân nào làm cho bồ kết có khả năng giặt rửa vì
A trong bồ kết có chất khử mạnh.
B bồ kết có thành phần là ester của glycerol.
C trong bồ kết có những chất oxi hóa mạnh.
D bồ kết có những chất có cấu tạo kiểu đầu phân cực gắn với đuôi dài không phân cực.
Câu 6: (SGK – Cánh Diều) Để tẩy vết dầu, mỡ bám trên quần áo, sử dụng chất nào sau đây là phù hợp nhất?
A Nước cất B Dung dịch sodium hydroxide.
C Dung dịch nước Javel.D Dung dịch xà phòng.
Câu 7: Từ tristearin, người ta dùng phản ứng nào để điều chế ra xà phòng?
B Phản ứng thuỷ phân ester trong môi trường acid.
D Phản ứng thủy phân ester trong môi trường kiềm.
Câu 8: (SGK – CTST) Hoá chất chủ đạo trong ngành công nghiệp sản xuất xà phòng là
A K2SO4 B NaCl C Mg(NO3)2 D NaOH.
Câu 9: Xà phòng được điều chế bằng cách nào trong các cách sau đây?
A Thủy phân saccharose B Thủy phân mỡ trong kiềm.
C Phản ứng của acid với kim loại D Đề hydrogen hóa mỡ tự nhiên.
Câu 10: (SBT Hóa học 12 CB) Không nên dùng xô, chậu bằng nhôm để đựng quần áo ngâm xà phòng vì
A quần áo bị mục nhanh.
B xô chậu nhanh hỏng do trong xà phòng có kiềm.
C quần áo bị bạc màu nhanh.
Câu 11: Không nên dùng xà phòng khi giặt rửa với nước cứng vì
A xuất hiện kết tủa làm giảm tác dụng giặt rửa và ảnh hưởng đến chất lượng sợi vải.
C tạo ra kết tủa CaCO3, MgCO3 bám lên sợi vải.
D gây hại cho da tay.
Câu 12: (SBT Hóa học 12 NC) Chất giặt rửa tổng hợp có ưu điểm
A dễ kiếm B rẻ tiền hơn xà phòng.
C có thể dùng để gi t rửa cả trong nước cứng.ặc với acid tạo nên chính ester đó D có khả năng hoà tan tốt trong nước.
Câu 13: (SGK Hóa học 12 NC) Phát biểu nào sau đây đúng?
A Chất giặt rửa là những chất có tác dụng giống như xà phòng nhưng được tổng hợp từ dầu mỏ.
B Chất giặt rửa là những chất có tác dụng làm sạch các vết bẩn trên bề mặt vật rắn.
C Chất giặt rửa là những chất khi dùng cùng với nước thì có tác dụng làm sạch các vết bẩn bám trên các vật rắn.
D Chất giặt rửa là những chất khi dùng cùng với nước thì có tác dụng làm sạch các vết bẩn bám trên các vật rắn mà không gây ra phản ứng hóa học với các chất đó.
Câu 14: (SGK Hóa học 12 CB) Cho các phát biểu sau: a) Xà phòng là sản phẩm của phản ứng xà phòng hóa chất béo với dung dịch NaOH hoặc KOH. b) Muối sodium hoặc potassium của acid hữu cơ là thành phần chính của xà phòng. c) Khi đun nóng chất béo với dung dịch NaOH hoặc KOH ta được xà phòng. d) Từ dầu mỏ có thể sản xuất được chất giặt rửa tổng hợp.
Số phát biểu đúng là
Câu 15: Cho các phát biểu sau:
(1) Chất giặt rửa tổng hợp có thể dùng để giặt rửa cả trong nước cứng.
(2) Các triglyceride đều có phản ứng cộng hydrogen.
(3) Phản ứng thuỷ phân chất béo trong môi trường kiềm là phản ứng một chiều.
(4) Có thể dùng nước và quỳ tím để phân biệt các chất lỏng glycerol, formic acid, triolein.
Số phát biểu đúng là
Câu 16: Cho các phát biểu sau:
(a) Xà phòng là muối sodium hoặc potassium của các acid béo.
(b) Các triglyceride đều có phản ứng cộng hydrogen.
(c) Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường kiềm là phản ứng một chiều.
(d) Chất béo nhẹ hơn nước và không tan trong nước.
Số phát biểu đúng là
Câu 17: Cho các phát biểu sau: a) Chất ưa nước là những chất tan tốt trong nước như methanol, muối sodium acetate,… b) Chất kị nước là những chất không tan trong dầu mỡ, dung môi hữu cơ,… c) Xà phòng là hỗn hợp các muối sodium hoặc potassium của các acid béo. d) Chất tẩy rửa tổng hợp là muối sodium của acid béo. e) Phân tử chất giặt rửa gồm 1 đầu ưu dầu mỡ gắn với 1 đầu dài ưa nước. f) Ưu điểm của xà phòng là dùng được với nước cứng.
Số phát biểu đúng là
Câu 18: Cho các phát biểu sau: a) Xà phòng bị giảm hoặc mất tác dụng tẩy rửa khi dùng nước cứng vì tạo các muối kết tủa với cation Ca 2+ , Mg 2+ b) Bột giặt tổng hợp vẫn có thể sử dụng với nước cứng được vì muối sulfonate có độ tan lớn nên không bị kết tủa với ion Ca 2+ , Mg 2+ c) Các chế phẩm như bột giặt, kem giặt,… bao gồm các thành phần chất giặt rửa tổng hợp các phụ gia chất thơm, mất màu, còn có thể có chất tẩy trắng như sodium hypoclhorite. d) Những chất giặt rửa tổng hợp có chứa gốc hydrocarbon phân nhánh không gây ô nhiễm môi trường vì chúng dễ bị các vi sinh vật phân hủy. e) Chất ưa nước là những chất tan tốt trong dầu mỏ, alkane,…
Số phát biểu sai là
Câu 1: (SGK – KNTT) Xà phòng là hỗn hợp muối sodium và potassium của các acid béo và các chất phụ gia Thành phần chủ yếu của xà phòng thường là muối sodium của palmitic acid hoặc stearic acid. a Công thức của sodium palmitate và sodium stearate lần lượt là: C15H31COONa và
C17H33COONa. b Muối của acid béo được cấu tạo gồm một phần ưa nước nối với một phần kị nước Phần ưa nước (tan được trong nước) là nhóm carboxylate –COO – ; phần kị nước (không tan trong nước) là các gốc hydrocarbon mạch dài, như C15H31–, C17H35–,… c Phần kị nước (muối của acid béo) không tan trong nước và các dung môi hữu cơ. d Phân tử xà phòng có khả năng xâm nhập vào vết bẩn dầu mỡ nhờ gốc ưa nước (–COO – ) Kết quả là các phân tử dầu mỡ bị xà phòng cuốn khỏi vết bẩn.
Câu 2: (SGK – KNTT) Chất giặt rửa tổng hợp là các chất được tổng hợp hóa học, có tác dụng giặt rửa như xà phòng nhưng không phải muối sodium, potassium của các acid béo Những chất này thường là muối sodium alkylsulfate hoặc alkylbenzene sulfonate. a Các muối CH3[CH2]14COONa và CH3[CH2]10CH2OSO3Na là thành phần chính của chất giặt rửa tổng hợp. b Thành phần chính của chất giặt rửa tổng hợp điển hình là các muối: CH3[CH2]10CH2OSO3Na hoặc CH3[CH2]11 – C6H4 – SO3Na. c Saponin trong bồ hòn và quả bồ kết là chất giặt rửa tự nhiên Khi tiếp xúc với nước, saponin tạo ra lớp bọt nhẹ tương tự xà phòng. d Cấu tạo chung của xà phòng và chất giặt rửa phổ biến gồm hai phần: phần ưa nước và phần kị nước Trong đó phần ưa nước của xà phòng và chất giặt rửa tổng hợp là các gốc hydrocarbon mạch dài (R); phần này tan nhiều trong nước.
Câu 3: (SGK – KNTT) Cấu tạo chung của xà phòng và chất giặt rửa phổ biến gồm hai phần: phần ưa nước và phần kị nước Trong đó phần ưa nước: là nhóm carboxylate (của xà phòng) hoặc nhóm sulfate, sulfonate (chất giặt rửa tổng hợp); phần kị nước: là các gốc hydrocarbon mạch dài (R). a Chất giặt rửa tổng hợp sodium laurylsulfate (CH3[CH2]10CH2OSO3Na), phần ưa nước là
CH3[CH2]10CH2–; phần kị nước là –OSO3Na. b Xà phòng và chất giặt rửa tổng hợp tan nhiều trong nước do có phần kị nước là các gốc hydrocarbon mạch dài R (tan trong nước). c Sodium acetate có tác dụng giặt rửa như xà phòng. d Khi xà phòng (chất giặt rửa tổng hợp) tan vào nước, đuôi kị nước trong xà phòng (chất giặt rửa tổng hợp) thâm nhập vào vết bẩn, phân chia vết bẩn thành những hạt rất nhỏ có phần ưa nước quay ra ngoài, các hạt này phân tán vào nước và bị rửa trôi.
Câu 4: (SGK – Cánh Diều) Trong công nghiệp, để sản xuất xà phòng, người ta thường đun chất béo
(mỡ động vật, dầu thực vật) với dung dịch kiềm đặc ở nhiệt độ cao:
(RCOO)3C3H5 + 3NaOH t o 3RCOONa + C3H5(OH)3 a Thành phần chủ yếu muối RCOONa là sodium palmitate và sodium stearate. b Để tách hỗn hợp muối của các acid béo, người ta cho vào hỗn hợp sản phẩm dung dịch muối NaCl bảo hòa, các muối của acid béo nổi lên. c Trong phòng thí nghiệm, để điều chế lượng nhỏ xà phòng, người ta có thể đựng hỗn hợp chất béo và NaOH vào bát nhôm (hoặc xoong nhôm) để làm thí nghiệm. d Xà phòng còn được sản xuất từ dầu mỏ theo sơ đồ: Alkane acid béo muối sodium/potassium của acid béo.
Câu 5: (SGK – Cánh Diều) Có hai ống nghiệm được đánh số (1) và (2) Ống nghiệm (1) chứa 3 mL nước cất và 3 giọt dung dịch calcium chloride bão hoà Ống nghiệm (2) chứa 3 mL nước xà phòng và 3 giọt dung dịch calcium chloride bão hoà Lắc đều các ống nghiệm. a Sau thí nghiệm: ống nghiệm (1) trong suốt, ống nghiệm (2) xuất hiện vẩn đục. b Ống nghiệm (2) vẫn đục do phần ưa nước kết hợp với ion chloride (Cl – ) tạo kết tủa. c Cũng làm thí nghiệm như trên nhưng thay nước xà phòng bằng chất giặt rửa tổng hợp thì hiện tượng xảy ra tương tự. d Ưu điểm của chất giặt rữa so với xà phòng là dùng được trong nước cứng.
Câu 6: (SGK Hóa học 12 – KNTT) Tiến hành thí nghiệm theo các bước sau:
Bước 1: Cho khoảng 2 gam chất béo và khoảng 4 mL dung dịch NaCl 40% vào bát sứ Đun hỗn hợp trong khoảng 10 phút và liên tục khuấy bằng đũa thuỷ tinh Nếu thể tích nước giảm cần bổ sung thêm nước.
Bước 2: Kết thúc phản ứng đổ hỗn hợp vào cốc thuỷ tinh chứa khoảng 30 mL dung dịch NaCl bão hoà, khuấy nhẹ Để nguội hỗn hợp Quan sát hiện tượng của phản ứng xảy ra. a Sau bước 2 thấy có lớp chất rắn màu trắng chứa muối sodium của acid béo nổi lên. b Vai trò của dung dịch NaCl bão hòa ở bước 2 là để tách muối sodium của acid béo ra khỏi hỗn hợp. c Ở bước 1, nếu thay mỡ lợn bằng dầu nhớt thì hiện tượng thí nghiệm sau bước 2 vẫn xảy ra tương tự. d Trong công nghiệp, phản ứng ở thí nghiệm trên được ứng dụng để sản xuất xà phòng và glycerol.
Câu 7: (SBT Hóa học 12 CB) Khi cho một ít mỡ lợn (sau khi rán, giả sử là tristearin) vào bát sứ đựng dung dịch NaOH, sau đó đun nóng và khuấy đều hỗn hợp một thời gian Quan sát hiện tượng của phản ứng xảy ra. a Công thức của tristearin là: (C17H33COO)3C3H5. b Khi khuấy đều và đun sôi hỗn hợp một thời gian thì thu được hỗn hợp đồng nhất. c Sản phẩm của phản ứng trên là stearic acid và glycerol. d Sau khi phản ứng kết thúc, thêm vào một ít muối ăn, khuấy cho tan hết thấy hỗn hợp tách thành hai lớp: phía trên là chất rắn màu trắng là sodium stearate.
Câu 8: (SGK Hóa học 12 – CTST) Xà phòng và chất giặt rửa tổng hợp đều có khả năng làm sạch bụi bẩn, dầu mỡ bám trên bề mặt. a Xà phòng dễ tan trong nước hơn chất giặt rửa tổng hợp, do đó được sử dụng phổ biến. b Có thể sử dụng chất giặt rửa tổng hợp với cả nước cứng, do chất giặt rửa tổng hợp không tạo muối khó tan với Ca 2+ Mg 2+ c Chất giặt rửa tổng hợp và xà phòng khó bị phân hủy sinh học bởi các vi sinh vật, do đó gây ô nhiễm môi trường. d Không nên dùng xà phòng giặt rửa trong nước cứng (chứa nhiều ion Ca 2+ , Mg 2+ ) do muối của các kim loại này với acid béo ít tan,… và gây hại cho áo, quần sau khi giặt.
BÀI TẬP PHÂN DẠNG
1 DẠNG 1: BIỆN LUẬN XÁC ĐỊNH CÔNG THỨC CẤU TẠO ESTER
1.1 Phương pháp Để xác định công thức cấu tạo của các ester, chúng ta cần nằm một số kiến thức cơ bản sau a Công thức tổng quát
CnH2n+2-2kO2t (với: k là số liên kết π, t là số nhóm chức ester)
- Ester no, đơn chức, mạch hở (k = 1 ở 1COO): CnH2nO2 (n ≥ 2);
- Ester no, hai chức, mạch hở (k = 2 ở 2COO): CnH2n-2O4 (n ≥ 4);
- Ester không no (1C=C), đơn chức, mạch hở (k = 2): CnH2n-2O2 (n ≥ 4);…
Ester đơn chức RCOOH + R’OH RCOOR’
Ester hai chức (đa chức)
Ester ba chức (đa chức)
* Lưu ý các trường hợp ester không thuần chức
- RCOOH HO R COOH HO R RCOO R COO R
- HO R COOH HO R COOH HO R HO R COO R COO R
- R -COOH HO-R -COOH HO-R -COOH R COO R COO R COOH b Phương trình hóa học cần nắm
* Tính chất hóa học của ester đặc biệt
- Ester phenol: RCOO-C H -R' + 2NaOH RCOONa + R'C H ONa + H O
- RCOO-CH CR R + NaOH RCOONa + R R CH-CHO (aldehyde)
- RCOO-CR CR R + NaOH RCOONa + R COCHR R (ketone)
* Tính chất hóa học của muối n n
- R(COONa) + nNaOH RH + nNa CO
* Tính chất hóa học của alcohol
- RCH OH + CuO RCHO + Cu + H O
- Polyalcohol có 2OH liền kề + Cu(OH)2 dung dịch màu xanh lam
1.2 Trắc nghiệm nhiều phương án lựa chọn
Câu 1: (Đề THPT QG - 2017) Ester X mạch hở, có công thức phân tử C4H6O2 Đun nóng a mol X trong dung dịch NaOH vừa đủ, thu được dung dịch Y Cho toàn bộ Y tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO3 trong NH3, thu được 4a mol Ag Biết các phản ứng xảy ra hoàn toàn Công thức cấu tạo của X là
A CH2=CH-COOCH3 B HCOO-CH2-CH=CH2.
C CH3COO-CH=CH2 D HCOO-CH=CH-CH3.
Câu 2: (Đề THPT QG - 2017) Chất X tác dụng vừa đủ với dung dịch NaOH, thu được hai chất Y và Z.
Cho Z tác dụng với dung dịch AgNO3 trong NH3 thu được chất hữu cơ T Cho T tác dụng với dung dịch NaOH lại thu được Y Chất X là
C CH3COOCH=CH-CH3 D HCOOCH=CH2.
Câu 3: (Đề TSCĐ - 2011) Hợp chất hữu cơ X có công thức phân tử là C4H8O3 X có khả năng tham gia phản ứng với Na, với dung dịch NaOH và phản ứng tráng bạc Sản phẩm thủy phân của X trong môi trường kiềm có khả năng hoà tan Cu(OH)2 tạo thành dung dịch màu xanh lam Công thức cấu tạo của X có thể là
A CH3COOCH2CH2OH B HCOOCH2CH(OH)CH3.
C HCOOCH2CH2CH2OH D CH3CH(OH)CH(OH)CHO.
Câu 4: (Đề TSĐH B - 2012) Ester X là hợp chất thơm có công thức phân tử là C9H10O2 Cho X tác dụng với dung dịch NaOH, tạo ra hai muối đều có phân tử khối lớn hơn 80 Công thức cấu tạo thu gọn của X là
A CH3COOCH2C6H5 B HCOOC6H4C2H5 C C6H5COOC2H5 D C2H5COOC6H5.
Câu 5: (Đề MH lần I - 2017) Xà phòng hóa hoàn toàn ester X mạch hở trong dung dịch NaOH, thu được hỗn hợp các chất hữu cơ gồm: (COONa)2, CH3CHO và C2H5OH Công thức phân tử của X là
Câu 6: (Đề TSĐH A - 2009) Xà phòng hoá một hợp chất có công thức phân tử C10H14O6 trong dung dịch NaOH (dư), thu được glycerol và hỗn hợp gồm ba muối (không có đồng phân hình học). Công thức của ba muối đó là
A CH2=CH-COONa, HCOONa và CH≡C-COONa.
B CH3-COONa, HCOONa và CH3-CH=CH-COONa.
C HCOONa, CH≡C-COONa và CH3-CH2-COONa.
D CH2=CH-COONa, CH3-CH2-COONa và HCOONa.
Câu 7: (Đề TSĐH B - 2010) Hợp chất hữu cơ mạch hở X có công thức phân tử C6H10O4 Thủy phân X tạo ra hai alcohol đơn chức có số nguyên tử carbon trong phân tử gấp đôi nhau Công thức của X là
A CH3OCO-CH2-COOC2H5 B C2H5OCO-COOCH3.
C CH3OCO-COOC3H7 D CH3OCO-CH2-CH2-COOC2H5.
Câu 8: (Đề TSĐH A - 2013) Cho sơ đồ các phản ứng:
Z Trong sơ đồ trên, X và Z lần lượt là
A CH3COOCH=CH2 và CH3CHO B HCOOCH=CH2 và HCHO.
C CH3COOCH=CH2 và HCHO D CH3COOC2H5 và CH3CHO.
Câu 9: (Đề TSĐH A - 2012) Cho sơ đồ chuyển hóa sau:
(c) Z + dung dịch AgNO3/NH3 (dư) E + Ag + NH4NO3;
(d) Y + dung dịch AgNO3/NH3 (dư) F + Ag + NH4NO3
Chất E và chất F theo thứ tự là
A HCOONH4 và CH3CHO B (NH4)2CO3 và CH3COONH4.
C HCOONH4 và CH3COONH4 D (NH4)2CO3 và CH3COOH.
Câu 10: (Đề TSCĐ - 2012) Cho sơ đồ phản ứng:
C2H3O2Na Công thức cấu tạo của X thỏa mãn sơ đồ đã cho là
A CH3COOCH2CH3 B CH2=CHCOOCH3.
C CH3COOCH=CH2 D HCOOCH2CH2CH3.
Câu 1: (Đề MH - 2019) Ester X có công thức phân tử C6H10O4 Xà phòng hóa hoàn toàn X bằng dung dịch NaOH, thu được ba chất hữu cơ Y, Z, T Biết Y tác dụng với Cu(OH)2 tạo dung dịch màu xanh lam Nung nóng Z với hỗn hợp rắn gồm NaOH và CaO, thu được CH4. a X có hai công thức cấu tạo phù hợp. b Y có mạch carbon phân nhánh. c Z không làm mất màu nước bromine. d T có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc.
Câu 2: (Đề TSĐH B - 2014) Chất X có công thức phân tử C6H8O4 Cho 1 mol X phản ứng hết với dung dịch NaOH, thu được chất Y và 2 mol chất Z Đun Z với dung dịch H2SO4 đặc, thu được dimethyl ether Chất Y phản ứng với dung dịch H2SO4 loãng (dư), thu được chất T Cho T phản ứng với HBr, thu được hai sản phẩm là đồng phân cấu tạo của nhau. a Chất Y có công thức phân tử C4H4O4Na2. b Chất Z làm mất màu nước bromine. c Chất T không có đồng phân hình học. d Chất X phản ứng với H2 (Ni, t o ) theo tỉ lệ mol 1: 3.
Câu 3: (Đề THPT QG - 2019) Hợp chất hữu cơ mạch hở X (C8H12O5) tác dụng với lượng dư dung dịch
NaOH đun nóng, thu được glycerol và hai muối của hai carboxylic acid Y và Z Acid Z có đồng phân hình học. a Y có phản ứng tráng bạc. b Có hai công thức cấu tạo thỏa mãn tính chất của X. c Phân tử X chỉ chứa một loại nhóm chức. d Phân tử khối của Z là 94.
Câu 4: (Đề THPT QG - 2019) Hợp chất hữu cơ mạch hở X (C8H12O5) tác dụng với lượng dư dung dịch
NaOH đun nóng thu được glycerol và hỗn hợp 2 muối carboxylate Y và Z (MY < MZ) Hai chất Y,
Z đều không có phản ứng tráng bạc. a Tên gọi của Z là sodium acrylate. b Có 2 công thức cấu tạo thỏa mãn tính chất của X. c Phân tử X chỉ chứa 1 loại nhóm chức. d Carboxylic acid của muối Z có đồng phân hình học.
Câu 5: (Đề THPT QG - 2019) Cho sơ đồ phản ứng theo đúng tỉ lệ mol
Biết X có công thức phân tử C6H10O4 và chứa hai chức ester; X1, X2 đều có hai nguyên tử carbon trong phân tử và khối lượng mol của X1 nhỏ hơn khối lượng mol của X2. a Phân tử khối của X4 là 60. b X5 là hợp chất hữu cơ tạp chức. c X6 là aldehyde acetic. d Phân tử X2 có hai nguyên tử oxygen.
Câu 6: (Đề TN THPT QG - 2020) Cho E, Z, F, T đều là các hợp chất hữu cơ no, mạch hở và thỏa mãn sơ đồ các phản ứng:
Biết E chỉ chứa nhóm chức ester và trong phân tử có số nguyên tử carbon bằng số nguyên tử oxygen; ME < 168; MZ < MF < MT. a 1 mol chất T phản ứng với kim loại Na dư, thu được tối đa 1 mol H2. b Nhiệt độ sôi của Z cao hơn nhiệt độ sôi của C2H5OH. c Có hai công thức cấu tạo của E thỏa mãn sơ đồ trên. d Trong phân tử Z và F đều không có liên kết π.
Câu 7: (Đề TN THPT QG - 2020) Cho các sơ đồ phản ứng:
Biết E, F đều là các hợp chất hữu cơ no, mạch hở, chỉ chứa nhóm chức ester (được tạo thành từ carboxylic acid và alcohol) và trong phân tử có số nguyên tử carbon bằng số nguyên tử oxygen; E và Z có cùng số nguyên tử carbon; ME < MF < 175. a Nhiệt độ sôi của E thấp hơn nhiệt độ sôi của CH3COOH. b Có hai công thức cấu tạo của F thỏa mãn sơ đồ trên. c Hai chất E và T có cùng công thức đơn giản nhất. d Từ X điều chế trực tiếp được CH3COOH.
Câu 8: (Đề TN THPT QG - 2020) Cho sơ đồ phản ứng:
Biết E, F đều là hợp chất hữu cơ no, mạch hở, chỉ chứa nhóm chức ester (được tạo thành từ carboxylic acid và alcohol) và trong phân tử có số nguyên tử carbon bằng số nguyên tử oxygen, E và Z có cùng số nguyên tử carbon; ME < MF < 175. a Có hai công thức cấu tạo của F thỏa mãn sơ đồ trên. b Đốt cháy hoàn toàn Z, thu được Na2CO3, CO2 và H2O. c Từ X điều chế trực tiếp được CH3COOH. d Nhiệt độ sôi của T cao hơn nhiệt độ sôi của C2H5OH.
Câu 9: (Đề TN THPT QG - 2021) Cho các sơ đồ phản ứng xảy ra theo đúng tỉ lệ mol:
Biết E, F đều là các hợp chất hữu cơ no, mạch hở, có công thức phân tử C4H6O4, được tạo thành từ carboxylic acid và alcohol. a Chất T là muối của carboxylic acid hai chức, mạch hở. b Chất Y tác dụng với dung dịch HCl sinh ra acetic acid. c Chất F là hợp chất hữu cơ tạp chức. d Từ chất Z điều chế trực tiếp được acetic acid.
Câu 10: (Đề TN THPT QG - 2021) Cho các sơ đồ phản ứng xảy ra theo đúng tỉ lệ mol:
ĐỀ ÔN TẬP CUỐI CHƯƠNG ESTER - LIPID
1 ĐỀ ÔN TẬP CHƯƠNG SỐ 01 (40 CÂU)
1.1 Trắc nghiệm nhiều phương án lựa chọn (30 câu)
Câu 1: Công thức phân tử nào sau đây không thể của ester?
Câu 2: Công thức phân tử tổng quát của ester tạo bởi alcohol no, đơn chức và carboxylic acid no, hai chức, mạch hở là
A CnH2nO2 (n ≥ 2) B CnH2n+2O4 (n ≥ 3) C CnH2n-2O4 (n ≥ 4) D CnH2nO4 (n ≥ 4).
Câu 3: (Đề MH – 2023) Công thức của ethyl acetate là
A CH3COOCH3 B CH3COOC2H5 C HCOOCH3 D HCOOC2H5.
Câu 4: (SGK – KNTT) Tên gọi của HCOOC2H5 là
A methyl formate B ethyl formate C methyl acetate D ethyl acetate.
Câu 5: (Đề THPT QG - 2016) Chất X có công thức cấu tạo CH3CH2COOCH3 Tên gọi của X là
A propyl acetate B methyl propionate C methyl acetate D ethyl acetate.
Câu 6: (SGK – Cánh Diều) Cho các ester có công thức như sau: C2H5COOCH3 (1);
CH3CH2CH2COOC2H5 (2); CH3COOCH3 (3); C2H5COOC2H5 (4) Thứ tự tăng dần độ tan trong nước là
A (1); (2); (3); (4) B (3); (1); (2); (4) C (2); (4); (1); (3) D (2); (1); (3); (4). Câu 7: (Đề TN THPT QG – 2022) Thủy phân ester nào sau đây trong dung dịch NaOH thu được sodium formate?
A CH3COOCH3 B CH3COOC2H5 C HCOOC2H5 D CH3COOC3H7.
Câu 8: (Đề THPT QG - 2019) Ester nào sau đây tác dụng với dung dịch NaOH thu được methyl alcohol?
A HCOOCH3 B HCOOC3H7 C CH3COOC2H5 D HCOOC2H5.
Câu 9: (Đề MH lần I - 2017) Thủy phân ester X (C4H6O2) trong môi trường acid, thu được aldehyde.
A CH3COOCH3 B CH3COOCH=CH2.
C CH2=CHCOOCH3 D HCOOCH2CH=CH2.
Câu 10: (Đề TN THPT QG - 2021) Ester X được tạo bởi ethyl alcohol và acetic acid Công thức của X là
A CH3COOCH3 B HCOOC2H5 C HCOOCH3 D CH3COOC2H5.
Câu 11: (Đề MH – 2023) Xà phòng hóa ester X có công thức phân tử C4H8O2 bằng dung dịch NaOH dư thu được muối Y và alcohol Z (bậc II) Công thức cấu tạo thu gọn của X là
A HCOOCH(CH3)2 B CH3CH2COOCH3 C CH3COOC2H5 D HCOOCH2CH2CH3.
Câu 12: (Đề TSCĐ - 2009) Hai hợp chất hữu cơ X, Y có cùng công thức phân tử C3H6O2 Cả X và Y đều tác dụng với Na; X tác dụng được với NaHCO3 còn Y có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc. Công thức cấu tạo của X và Y lần lượt là
A HCOOC2H5 và HOCH2COCH3 B C2H5COOH và HCOOC2H5.
C HCOOC2H5 và HOCH2CH2CHO D C2H5COOH và CH3CH(OH)CHO.
Câu 13: (SBT Hóa học 12 NC) Cho các chất lỏng sau: acetic acid, glycerol, triolein Để phân biệt các chất lỏng trên, có thể chỉ cần dùng
A nước và quỳ tím B nước và dung dịch NaOH.
C dung dịch NaOH D nước brom.
Câu 14: (Đề MH – 2022) Palmitic acid là một acid béo có trong mỡ động vật và dầu cọ Công thức của palmitic acid là
A C3H5(OH)3 B CH3COOH C C15H31COOH D C17H35 COOH.
Câu 15: (Đề MH – 2023) Chất nào sau đây là chất béo?
A Cellulose B Stearic acid C Glycerol D Tristearin.
Câu 16: (Đề TSCĐ - 2011) Công thức của triolein là
A (CH3[CH2]14COO)3C3H5.B (CH3[CH2]7CH=CH[CH2]5COO)3C3H5.
C (CH3[CH2]16COO)3C3H5.D (CH3[CH2]7CH=CH[CH2]7COO)3C3H5.
Câu 17: Chất nào sau đây có trạng thái lỏng ở điều kiện thường?
Câu 18: (Đề TN THPT QG – 2022) Đun nóng triglyceride trong dung dịch NaOH dư đến phản ứng hoàn toàn luôn thu được chất nào sau đây?
A Glycerol B Ethylene glycol C Ethanol D Methanol.
Câu 19: (Đề TN THPT QG – 2023) Thủy phân hoàn toàn triglyceride X trong dung dịch NaOH thu được C17H35COONa và C3H5(OH)3 Công thức của X là
Câu 20: Triolein tác dụng với H2 dư (Ni, t o ) thu được chất X Thủy phân triolein thu được alcohol Y X và Y lần lượt là
A tripalmitin và ethylene glycol B tripalmitin và glycerol.
C tristearin và ethylene glycol D tristearin và glycerol.
Câu 21: Thành phần chính của chất giặt rửa tổng hợp là
C CH3[CH2]11-C6H4-SO3Na D C17H35COOK.
Câu 22: (SBT Hóa học 12 CB) Xà phòng và chất giặt rửa có điểm chung là
A chứa muối sodium có khả năng làm giảm sức căng bề mặt của các chất bẩn.
B các muối được lấy từ phản ứng xà phòng hoá chất béo.
C sản phẩm của công nghệ hoá dầu.
D có nguồn gốc từ động vật hoặc thực vật.
Câu 23: (SGK – CTST) Hoá chất chủ đạo trong ngành công nghiệp sản xuất xà phòng là
A K2SO4 B NaCl C Mg(NO3)2 D NaOH.
Câu 24: (SBT Hóa học 12 NC) Chất giặt rửa tổng hợp có ưu điểm
A dễ kiếm B rẻ tiền hơn xà phòng.
C có thể dùng để gi t rửa cả trong nước cứng.ặc với acid tạo nên chính ester đó D có khả năng hoà tan tốt trong nước.
Câu 25: (Đề TSĐH B - 2010) Hợp chất hữu cơ mạch hở X có công thức phân tử C6H10O4 Thủy phân X tạo ra hai alcohol đơn chức có số nguyên tử carbon trong phân tử gấp đôi nhau Công thức của X là
A CH3OCO-CH2-COOC2H5 B C2H5OCO-COOCH3.
C CH3OCO-COOC3H7 D CH3OCO-CH2-CH2-COOC2H5.
Câu 26: (Đề MH - 2018) Phát biểu nào sau đây sai?
A Ethyl formate có phản ứng tráng bạc.
B Thủy phân ethyl acetate thu được methyl alcohol.
C Triolein phản ứng được với nước bromine.
D Ở điều kiện thường, tristearin là chất rắn.
Câu 27: (SBT Hóa học 12 NC) Cho các phát biểu sau đây: a) Chất béo là triester của glycerol với các monocarboxylic acid có số chẵn nguyên tử carbon (12 – 24 nguyên tử C), mạch carbon dài, không phân nhánh. b) Lipid gồm chất béo, sáp, steroid, phospholipid,… c) Chất béo là các chất lỏng. d) Chất béo chứa chủ yếu các gốc không no của acid béo thường là chất lỏng ở nhi t đệ ộ phòng và được gọi là dầu. e) Phản ứng thuỷ phân chất béo trong môi trường kiềm là phản ứng thu n nghịch.ậ g) Chất béo là thành phần chính của dầu, mỡ đ ng, thực v t.ộ ậ
Số phát biểu đúng là
Câu 28: (Đề THPT QG - 2017) Thủy phân hoàn toàn m gam chất béo bằng dung dịch NaOH, đun nóng, thu được 9,2 gam glycerol và 91,8 gam muối Giá trị của m là
Câu 29: (Đề THPT QG – 2023) Cho 8,8 gam ester X đơn chức phản ứng hoàn toàn với dung dịch
NaOH, thu được 3,2 gam CH3OH Tên của X là
A ethyl acetate B methyl acetate C propyl formate D methyl propionate.
Câu 30: (Đề TSĐH B - 2014) Thuỷ phân hoàn toàn 0,1 mol ester X bằng NaOH, thu được một muối của carboxylic acid Y và 7,6 gam alcohol Z Chất Y có phản ứng tráng bạc, Z hoà tan được Cu(OH)2 cho dung dịch màu xanh lam Công thức cấu tạo của X là
A HCOOCH2CH(CH3)OOCH B HCOOCH2CH2OOCCH3.
C HCOOCH2CH2CH2OOCH D CH3COOCH2CH2OOCCH3.
1.2 Trắc nghiệm đúng – sai (4 câu)
Câu 1: (SGK Hóa học 12 – CTST) Methyl methacrylate được dùng để điều chế poly(methyl methacrylate) dùng trong sản xuất răng giả, kính áp tròng, xi măng sinh học trong chấn thương chỉnh hình,… a Công thức cấu tạo của methyl methacrylate là: CH2=C(CH3)COOCH3. b Methyl methacrylate được điều chế từ methacrylic acid và ethyl alcohol. c Thủy phân hoàn toàn methyl methacrylate trong môi trường NaOH thu được 1 muối và 1 aldehyde. d 1 mol methyl methacrylate tác dụng tối đa với 1 mol Br2.
Câu 2: (TSCĐ – 2013) Khi xà phòng hóa triglyceride X bằng dung dịch NaOH dư, đun nóng, thu được sản phẩm gồm glycerol, sodium oleate, sodium stearate và sodium palmitate. a Phản ứng trên gọi là phản ứng xà phòng hóa. b 1 mol X phản ứng tối đa với 3 mol NaOH. c Có ba đồng phân thỏa mãn tính chất của X. d Phân tử X có 5 liêu kết π.
Câu 3: (SGK Hóa học 12 – KNTT) Tiến hành thí nghiệm theo các bước sau:
Bước 1: Cho khoảng 2 gam chất béo và khoảng 4 mL dung dịch NaCl 40% vào bát sứ Đun hỗn hợp trong khoảng 10 phút và liên tục khuấy bằng đũa thuỷ tinh Nếu thể tích nước giảm cần bổ sung thêm nước.
Bước 2: Kết thúc phản ứng đổ hỗn hợp vào cốc thuỷ tinh chứa khoảng 30 mL dung dịch NaCl bão hoà, khuấy nhẹ Để nguội hỗn hợp Quan sát hiện tượng của phản ứng xảy ra. a Sau bước 2 thấy có lớp chất rắn màu trắng nổi lên là glycerol. b Vai trò của dung dịch NaCl bão hòa ở bước 2 là để tách muối sodium của acid béo ra khỏi hỗn hợp. c Ở bước 1, nếu không thêm nước cất, hỗn hợp bị cạn khô thì phản ứng thủy phân không xảy ra. d Ở bước 1, nếu thay mỡ lợn bằng dầu dừa thì hiện tượng thí nghiệm sau bước 2 vẫn xảy ra tương tự.
Câu 4: (SGK Hóa học 12 – CTST) Isopropyl formate là một ester có trong cà phê Arabica (còn gọi là cà phê chè) a Công thức của isopropyl formate là HCOOCH(CH3)2. b Isopropyl formate là ester không no (có 1C=C), đơn chức, mạch hở. c Phần trăm khối lượng oxygen trong isopropyl formate là 37,5%. d Isopropyl formate được điều chế từ propyl alcohol và formic acid.
1.3 Trắc nghiệm trả lời ngắn (6 câu)
Câu 5: Cho các chất sau: CH3[CH2]10CH2OSO3Na; CH3[CH2]14COONa; CH3[CH2]11 – C6H4 – SO3Na;
CH3CH2COONa; CH3[CH2]16COOK Số chất có thể là thành phần chính của xà phòng là bao nhiêu?
Câu 6: (SBT Hóa học 12 NC) Từ các alcohol C3H8O và các acid C4H8O2 có thể tạo ra bao nhiêu ester là đồng phân cấu tạo của nhau?
Câu 7: Ester X có công thức phân tử C9H10O2 (chứa vòng benzene) X tác dụng với dung dịch NaOH dư thu được C2H5COONa và chất hữu cơ Y Xác định phân tử khối của Y?
Câu 8: Khi xà phòng hóa 1 mol triglyceride X bằng dung dịch NaOH dư, đun nóng, thu được sản phẩm gồm glycerol, 2 mol sodium oleate và 1 mol sodium palmitate Hydrogen hóa hoàn toàn 1 mol
X cần tối đa a mol H2 (Ni, t o ) Tính giá trị của a?
Câu 9: (SGK – KNTT) Isoamyl acetate có mùi thơm đặc trưng của chuối chín nên còn được gọi là dầu chuối Khi đun nóng hỗn hợp gồm 16,2 gam acetic acid và 15,2 gam isoamyl alcohol ((CH3)2CHCH2CH2OH) với xúc tác là H2SO4 đặc, thu được 14,16 gam dầu chuối Tính hiệu suất của phản ứng điều chế dầu chuối?
Câu 10: Đun sôi a gam một triglyceride X với dung dịch KOH cho đến khi phản ứng hoàn toàn, thu được 0,92 gam glycerol và 9,58 gam hỗn hợp Y gồm muối của linoleic acid và oleic acid Tinh giá trị của a?
2 ĐỀ ÔN TẬP CHƯƠNG SỐ 02 (40 CÂU)
2.1 Trắc nghiệm nhiều phương án lựa chọn (30 câu)
Câu 1: Hợp chất ester là
A CH3CH2Cl B HCOOC6H5 C CH3CH2NO3 D C2H5COOH.
Câu 2: CTPT của ester X mạch hở là C4H6O2 X thuộc loại ester
A no, đa chức B không no, đơn chức.
C no, đơn chức D không no, có một nối đôi C=C, đơn chức.
Câu 3: (Đề TN THPT QG - 2020) Tên gọi của ester CH3COOC2H5 là
A ethyl formate B ethyl acetate C methyl acetate D methyl formate.
Câu 4: Ester vinyl acetate có công thức là
A CH3COOCH=CH2 B CH3COOCH3.
Câu 5: (SGK – Cánh Diều) Cho các chất mạch không phân nhánh có công thức sau: C4H9OH (1),
C3H7COOH (2), CH3COOC2H5 (3) Thứ tự nhiệt độ sôi tăng dần là
Câu 6: (Đề MH - 2021) Thủy phân ester X trong dung dịch NaOH, thu được CH3COONa và C2H5OH.
Công thức cấu tạo của X là
A C2H5COOCH3 B C2H5COOC2H5 C CH3COOCH3 D CH3COOC2H5.
Câu 7: (Đề THPT QG - 2017) Xà phòng hóa CH3COOC2H5 trong dung dịch NaOH đun nóng, thu được muối có công thức là
A C2H5ONa B C2H5COONa C CH3COONa D HCOONa.
Câu 8: (Đề THPT QG - 2018) Thủy phân ester X trong dung dịch acid, thu được CH3COOH và CH3OH.
Công thức cấu tạo của X là
A HCOOC2H5 B CH3COOC2H5 C C2H5COOCH3 D CH3COOCH3.
Câu 9: Thủy phân hỗn hợp methyl formate và ethyl formate trong dung dịch H2SO4, thu được sản phẩm gồm
A 1 muối và 1 alcohol B 1 muối và 2 alcohol.
C 1 acid và 2 alcohol D 2 acid và 1 alcohol.
Câu 10: (Đề TN THPT QG - 2021) Ester X được tạo bởi methyl alcohol và formic acid Công thức của
A HCOOC2H5 B HCOOCH3 C CH3COOC2H5 D CH3COOCH3.
Câu 11: (Đề TN THPT QG - 2021) Ester X có công thức phân tử C4H8O2 Thủy phân X trong dung dịch H2SO4 loãng, đun nóng, thu được sản phẩm gồm methyl alcohol và chất hữu cơ Y Công thức của Y là
A C2H5COOH B HCOOH C C2H5OH D CH3COOH.