đề tài phân tích 3c culture customer và company về dòng sản phẩm trà trên thị trường việt nam

ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP.HCMCÂU LẠC BỘ FMIB

Cuộc Thi Wake Up Your Talent 2024

BÀI THI VÒNG LOẠI

RESEARCH 3C TO KNOW TEA

ĐỀ TÀI

VỀ DÒNG SẢN PHẨM “TRÀ” TRÊN THỊ TRƯỜNG VIỆT NAM

Thành phố Hồ Chí Minh, ngày 17 tháng 03 năm 2024

MỤC LỤC

MỤC LỤC ii

LỜI MỞ ĐẦU 1

1

TỔNG QUAN CHUNG VỀ TRÀ VIỆT NAM 2

PHẦN 1: CULTURE - VĂN HÓA TRÀ VIỆT 3

1.1 Định nghĩa văn hóa Trà Việt 3

1.2 Văn hóa trà Việt Nam qua các giai đoạn lịch sử và hiện đại 3

1.3 Văn hóa trà Việt Nam với các nước Châu Á 5

PHẦN 2: CUSTOMER - PHÂN TÍCH NHÓM ĐỐI TƯỢNG DÙNG TRÀ TẠI VIỆTNAM 8

2.1 Tổng quan, các tiêu chuẩn phân khúc thị trường 8

2.2 Phân tích theo vị trí địa lý 8

2.3 Phân tích theo nhân khẩu học 10

2.4 Phân tích theo hành vi người tiêu dùng 12

2.5 Phân tích theo tâm lý học 12

PHẦN 3: COMPANY - TỔNG QUAN VỀ CÁC CÔNG TY ĐANG SẢN XUẤT,PHÂN PHỐI TRÀ TẠI VIỆT NAM 13

3.1 Một số công ty hàng đầu trong lĩnh vực sản xuất, phân phối sản phẩm “Trà” tại ViệtNam 13

3.2 Tình hình cạnh tranh và xu hướng phát triển giữa các công ty, doanh nghiệp trong lĩnhvực Trà Việt 15

3.3 Thách thức và cơ hội phát triển của ngành công nghiệp trà nói chung 16

PHẦN KẾT LUẬN 17

TÀI LIỆU THAM KHẢO 18

LỜI MỞ ĐẦU

Lời đầu tiên cho nhóm gửi lời cảm ơn chân thành đến quý trường đại học HUTECH vàcâu lạc bộ FMIB CLUB khi đã tổ chức Wake Up Your Talent -một cuộc thi Marketing thựcchiến với chủ đề "Tinh hoa văn hóa Trà Việt" với mong muốn lan tỏa mạnh và rộng hơn nữađến giới trẻ một hương vị truyền thống đặc biệt tạo dựng nên một phần lịch sử của đất nước.Qua sự hỗ trợ và sự cộng tác chặt chẽ của quý trường và câu lạc bộ, nhóm đã có cơ hội thúvị để khám phá và trải nghiệm những giá trị truyền thống sâu sắc của đất nước thông quaviệc nghiên cứu và thực hành trong cuộc thi này

Thông qua sự làm việc chăm chỉ và cùng nhau khảo sát, báo cáo này giúp cho các thànhviên trong nhóm củng cố thêm kiến thức về văn hóa, đối tượng cũng như thị trường trà đạotại Việt Nam cũng thông qua đó tìm kiếm được những kiến thức mới, tăng khả năng ápdụng thực tiễn các kiến thức lý thuyết, có sự hiểu biết một cách sâu sắc hơn Một lần nữa,chân thành cảm ơn sự đồng hành và ủng hộ đáng quý từ quý trường và câu lạc bộ.

TỔNG QUAN CHUNG VỀ TRÀ VIỆT NAM

Khi nói đến văn hóa Việt Nam, bạn bè quốc tế thường nghĩ ngay đến những điều đặctrưng như áo dài, phở, bánh mỳ, nón lá, Tuy nhiên, ngoài những biểu tượng nổi tiếng đó,văn hóa trà cũng là một phần không thể thiếu và đầy quý giá của Việt Nam, đã tồn tại vàphát triển từ thời xa xưa cho đến ngày nay Lịch sử phát triển của đất nước ta có những giaiđoạn giao thoa văn hóa với Trung Quốc và Nhật Bản, tuy nhiên văn hóa trà Việt lại mangmột chất gì đó rất riêng mà không có được ở một nền văn hóa khác

Trà không chỉ là một loại thức uống, trà còn có vai trò quan trọng trong các nghi lễvà nghi thức văn hóa của người Việt Nam Trà được coi là biểu tượng của sự hiếu khách vàthể hiện sự quý trọng Ngoài ra, việc thưởng thức trà cũng là một cách tận hưởng sự yênbình, tĩnh lặng trong cuộc sống hàng ngày

Với những giá trị văn hóa sâu sắc, trà Việt Nam không chỉ chinh phục khách hàngtrong nước mà còn thu hút bạn bè quốc tế, góp phần quảng bá hình ảnh ra thế giới Thôngqua việc thưởng thức, du khách có cơ hội hiểu rõ hơn về lịch sử, văn hóa và con người ViệtNam Bài phân tích dưới đây sẽ phác họa được chân dung của người tiêu dùng của trà Việtlà ai hay cách tiếp cận, phân phối mặt hàng này.

PHẦN 1: CULTURE - VĂN HÓA TRÀ VIỆT1.1 Định nghĩa văn hóa Trà Việt

Văn hóa trà Việt Nam là một phần quan trọng trong di sản văn hóa Việt Nam, nổitiếng về sự tao nhã, đa dạng và sâu sắc Văn hóa ấy không chỉ bao gồm hành động uống tràmà còn bao gồm các phong tục, nghi lễ và nghệ thuật liên quan đến việc thưởng thứctrà.Văn hóa trà Việt Nam đóng vai trò quan trọng trong việc củng cố sự đoàn kết, gắn kếtcộng đồng cũng như bảo tồn và phát huy các giá trị truyền thống của dân tộc.

1.2 Văn hóa trà Việt Nam qua các giai đoạn lịch sử và hiện đại

1.2.1 Văn hóa trà trong thời kỳ cổ đại và triều đại phong kiến

Vào thời kỳ nhà Nguyễn, trà được coi là biểu tượng của sự sang trọng, tinh tế trongxã hội Nghệ thuật thưởng trà trong cung đình cầu kì, quý phái gồm nhiều yếu tố, trong đóquan trọng nhất và không thể thiếu là dụng cụ pha trà Điều này được thể hiện qua việc xâydựng các vườn trà và việc ưu tiên trồng trà trong khuôn viên cung điện Ngoài ra, các hoàngđế nhà Nguyễn còn khuyến khích phát triển các nghi lễ trà và kỹ thuật pha trà nghệ thuật,

Ảnh 1: Ấm trà trong cung đình triều Nguyễn

đặc biệt là trong các dịp lễ hội và nghi lễ.

Tóm lại, trà đã đóng một vai trò quan trọng trong việc hình thành văn hóa và cuộcsống hàng ngày của người Việt trong suốt lịch sử Ảnh hưởng của trà có thể được nhìn thấytrong cả triều đình với các nghi lễ phức tạp và trong số những người dân thường tụ tập đểgắn kết vì tình yêu chung dành cho trà Văn hóa trà Việt Nam vẫn sôi động và tiếp tục đượctrân trọng như một phần không thể thiếu trong di sản dân tộc.

Ảnh 2 : Giới quý tộc thời phong kiến thưởng thức trà

1.2.2 Sự phát triển và biến đổi của văn hóa trà ở thời kỳ hiện đại

Nhờ internet và mạng xã hội văn hóa trà đã trải qua những thay đổi đáng kể Điềunày đồng nghĩa với việc trà không chỉ là một thức uống, mà còn là biểu tượng của một cáchsống và quan điểm văn hóa Mọi người có thể dễ dàng chia sẻ kinh nghiệm và kiến thức vềtrà Từ cách chọn loại trà phù hợp đến cách pha trà ngon, mọi thứ đều trở nên dễ dàng tiếpcận hơn Điều này đã tạo ra một cộng đồng trà đa dạng và phong phú, nơi mọi người từkhắp nơi trên thế giới có thể gặp gỡ và trao đổi ý kiến.

Song, sự công nghiệp hóa trong sản xuất trà cũng mang lại những thách thức mới.Đôi khi, sự tăng trưởng quá nhanh có thể gây ra việc khai thác quá mức tài nguyên tự nhiênvà mất mát về đa dạng sinh học Tuy nhiên, cũng có nhiều nỗ lực từ các tổ chức và cá nhânđể bảo vệ văn hóa trà và thúc đẩy sự phát triển bền vững, bằng cách tạo ra trà hữu cơ và ủnghộ cách tiếp cận bền vững trong sản xuất và tiêu thụ.

Tóm lại, dưới tác động của thời kỳ hiện đại hóa, văn hóa trà đã phát triển và thay đổinhiều Tuy nhiên, dù có những thách thức, trà vẫn là biểu tượng của sự kết nối và tinh thầnbền vững trên toàn thế giới, không chỉ là một loại thức uống, mà còn là một phần quan trọngcủa cuộc sống và văn hóa của chúng ta

1.3 Văn hóa trà Việt Nam với các nước Châu Á

Từ Đông sang Tây, ở nhiều nơi trên thế giới đều có văn hóa thưởng trà rất riêng vàchứa đựng nhiều nét đặc sắc, độc đáo Thưởng trà, pha trà được xem là một môn nghệ thuật,nuôi dưỡng tinh thần, những nét đẹp văn hóa, những phong tục của con người và đất nước.Tuy nhiên, mỗi quốc gia, mỗi văn hóa, lại mang đến những đặc trưng riêng biệt , đó cũngchính là điểm khác biệt giữa các nước nổi tiếng về trà như Nhật Bản, Trung Quốc và ViệtNam.

Rất kỳ công trong việcthưởng trà, đặc biệt chútrọng đến quá trình pha

chế và nghi lễ.

Thể hiện sự tinh tế vàđẹp mắt, gìn giữ vàtrân trọng giá trị truyền

thống về trà.

Thường thể hiện quaviệc ướp trà với cácloại hoa như hoa sen,

hoa nhài, hoa cúc

Khâu Pha Chế

Sử dụng các dụng cụnhỏ nhắn, tinh tế, khônggian thưởng trà phải yên

tĩnh, tĩnh lặng.

Đề cao việc pha chếtrà như một nghệ thuật,

thể hiện sự kỹ thuật vàtinh thần tu tâm.

Thường đơn giản vàdễ dàng, tuy nhiên vẫn

đặc biệt chú trọng vàohương vị.

Nghi LễThưởng Trà

Nổi tiếng với các nghi lễthưởng trà cầu kỳ và đặcsắc, thể hiện sự kết nốivới văn hóa và tâm linh.

Không giữ những quytắc chuẩn mực nhưngvẫn gìn giữ và trântrọng giá trị truyền

Thể hiện sự hiếukhách, quan tâm vàchia sẻ giữa các thành

viên trong gia đình.Phong Tục và

Thói QuenThưởng Trà

Phục vụ như một nghilễ, thể hiện sự tĩnh lặng

và hòa hợp với thiên

Thể hiện sự tôn trọngvà kỹ thuật cao trong

việc thưởng trà.

Thể hiện sự quan tâmvà chia sẻ giữa cácthành viên trong gia

nhiên đình.

Ảnh 3: Người Nhật Bản thưởng thức trà

Ảnh 4:Nét đặc trưng thưởng thức trà ở Trung Hoa

Dưới sự so sánh giữa văn hóa trà của Việt Nam, Trung Quốc, và Nhật Bản chúng tathấy rõ sự đa dạng và sự phong phú trong cách tiếp cận và ý nghĩa của trà trong cuộc sốnghàng ngày và văn hóa xã hội của mỗi quốc gia Mặc dù có những điểm tương đồng và sựquan trọng của trà trong các nghi lễ và xã hội, nhưng cũng có sự khác biệt đáng chú ý, từcách phục vụ và thưởng thức trà đến loại trà phổ biến và ý nghĩa văn hóa sâu sắc mà trà đạidiện Điều này thể hiện sự phong phú và sâu sắc của văn hóa trà trong khu vực Á Đông.

PHẦN 2: CUSTOMER - PHÂN TÍCH NHÓM ĐỐI TƯỢNG DÙNG TRÀ TẠI VIỆTNAM

2.1 Tổng quan, các tiêu chuẩn phân khúc thị trường

Phân khúc thị trường “là quá trình phân chia thị trường thành những bộ phận thịtrường (gọi tắt là khúc thị trường) dựa trên các điểm khác biệt về nhu cầu sản phẩm, đặctính hoặc hành vi tiều dùng của khách hàng Khúc thị trường là tập hợp những khách hàngcó những đặc điểm tương đồng với nhau trong việc đáp ứng những tác động marketing từdoanh nghiệp”1

Trần Bình Trọng "Phân khúc thị trường là gì? Các tiêu chí phân khúc thị trường” Truy cập từ:

truong Truy cập ngày 15/3/2024.

https://www.brandsvietnam.com/congdong/topic/333159-Phan-khuc-thi-truong-la-gi-Cac-tieu-chi-phan-khuc-thi-Có 4 loại tiêu chuẩn để phân khúc thị trường:+ Vị trí địa lý: cùng miền, quốc gia,

+Nhân khẩu học: độ tuổi, giới tính, thu nhập, nghề nghiệp

+Hành vi người tiêu dùng: thói quen mua sắm, sở thích, lối sống, +Tâm lý học: lối sống, cá tính, động cơ mua,…

2.2 Phân tích theo vị trí địa lý

Trà không những là một thức uống mà đã trở thành một nét văn hóa đẹp của ngườiViệt Nó cũng giống các văn hóa khác, nó cũng mang những dấu ấn rất riêng tùy theo từngvùng miền Không những thế ta có thể từ những đặc trưng văn hóa uống trà này, chúng ta cóthể hiểu được phong cách, lối sống của con người nơi đây.

Nhìn vào biểu đồ dưới ta thấy được phần lớn trà được trồng ở miền bắc nên số lượngloại trà mà người miền Bắc uống là vô cùng đa dạng và phong phú, nhưng được ưu chuộngnhất là trà Thái Nguyên Người miền Nam thì có sự giản dị hơn trong cách thưởng trà,nhưng vẫn mang đầy đủ sự ấm cúng và chân thành, người miền Nam thích hương vị nhẹnhàng và uống mát lạnh để giải tỏa cái nóng ở nơi này

Người miền Trung thì nó cũng có sự hóa khác biệt giữa Bắc Trung Bộ và Nam Trung

xem như một môn nghệ thuật giàu trí tuệ Người ta đánh giá tính cách, quan niệm sống,nhận thức thẩm mỹ cũng như tâm trạng, tình cảm của con người qua cách uống trà Chính vìnhư vậy mà cách thưởng trà dù mộ người hay nhiều người thì vẫn giữ đúng lễ nghi

Nhìn biểu đồ số liệu thống kê năm 2023, ta nhận xét không có sự khác biệt quá lớnvề mức độ sử dụng trà của mỗi vùng Tuy nhiên đối với mỗi vùng miền mà mỗi công ty nênlên kế hoạch để đưa ra các sản phầm trà của mình sao cho phù hợp nhất với đặc điểm uốngtrà của người dân mỗi vùng, đồng thời có thể phát triển thêm các sản phẩm ăn kèm nhưmiền Bắc thì bán thêm bộ trà cụ, hay với người miền Nam phát triển thêm một số sản phầmăn kèm khi uống trà…

2.3 Phân tích theo nhân khẩu học

Có phải người lớn tuổi thường lo ngại rằng người trẻ dường như đã quên đi giá trịtruyền thống của trà, mà chạy theo xu hướng các loại nước ngọt có ga Câu trả lời ở đây làkhông phải vậy, cách uống trà của giới trẻ ngày nay cũng cách tân hơn Điều này ta có thểdễ dàng thấy ở miền Nam có nhiều quán trà đá vỉa hè hay có các bình trà đá để dọc đườngcho người qua đường uống hay miền Bắc thì lại có nhiều quán trà ấm hơn Hiện đại hơn là

sự kết hợp giữa trà với nguyên liệu khác để tạo nên một thức uống tuyệt vời như trà sữa làmột sự kết hợp giữa vị trà đắng nhẹ kết hợp với vị ngọt của sữa, chỉ đơn giản thế thôi mà đãgây thương nhớ cho giới trẻ tới tận bây giờ, hay có thể kể đến là một trend hot hit một thờiđã từng làm mưa, làm gió trên thị trường Việt Nam là trà chanh giã tay Hơn thế nữa, để đápứng nhịp sống vội vã cũng như văn hóa trà của giới trẻ, nhiều công ty đã cho ra nhiều dòngsản phẩm đóng chai, tinh gọn

và vẫn lưu giữ những giá trị truyền thống trong từng sản phẩm, có rất nhiều dòng nhưngphải kể đến như trà xanh vị chanh tự nhiên và trà Ô Long tự nhiên TH true TEA.Như vậy, tađã hiểu được thị hiếu của người trẻ và người lớn tuổi hơn, để từ đó công ty xác định đượcthị trường mục tiêu của mình và phát triển chiến lược của mình hiệu quả hơn.

Ta nhìn vào bảng thống kê bên dưới ta thấy năm 2021 thì số lượng người nam uốngnhiều hơn nữ một chút , điều này là không kể Như vậy về mặt giới tính thì không có sựkhác biệt của người dùng trà, tuy nhiên ta cũng cần phải xem xét hơn về phân khúc trà sữathì đang được các bạn nữ ưa chuộn hơn nam Việc tiềm hiểu giới tính cũng mang lại hiệuquả trong các chiến lược phát triển đối với từng sản phẩm.

2.4 Phân tích theo hành vi người tiêu dùng

Sản phẩm là trà truyền thống: Ta có thể thấy được hình ảnh ấm trà sử dụng để tiếpkhách trong các dịp lễ, tết, đời sống hằng này, do đó nhu cầu về trà là rất lớn Chính vì nhưvậy mà trà thường dùng là một món quà để biếu cho nhau, bởi giá trị nó mang lại, bao gồm:lợi ích sức khỏe, giá trị văn hóa…

Sản phẩm là trà sữa: sản phẩm trà sữa có nhóm khách hàng đông đảo là học sinh vàsinh viên nên một số chiến lược Maketing về khuyến mãi ảnh hưởng rất lớn và sâu sắc đếnsố lượng người dùng, việc các cửa hàng sử dụng khuyến mãi giúp cho khách hàng cảm thấymình mới mẽ hơn, không nhàm chán và cảm giác được quan tâm hơn

2.5 Phân tích theo tâm lý học

Trong môi trường kinh doanh ngày nay, việc hiểu rõ về tâm lý và hành vi của kháchhàng là chìa khóa quan trọng để thành công Phân tích phân khúc theo đặc điểm tâm lý củakhách hàng không chỉ giúp doanh nghiệp nắm bắt nhu cầu của thị trường một cách chi tiếthơn mà còn cho phép họ tối ưu hóa chiến lược tiếp thị và bán hàng.

Đầu tiên, khi nhìn vào khía cạnh "lối sống" của khách hàng, có thể nhận thấy rằng cóhai hướng lối sống chính đó là hướng nội và hướng ngoại Đối với nhóm khách hàng hướngnội, trà trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày, làm dịu đi nhữnggiây phút căng thẳng và tạo ra một không gian tĩnh lặng để tận hưởng Trong khi đó, nhóm

khách hàng hướng ngoại thích thú với việc sử dụng trà làm phương tiện kết nối và giao tiếpvới bạn bè, gia đình trong các buổi gặp gỡ xã hội.

Tiếp theo, việc hiểu rõ về "cá tính" của khách hàng có thể giúp chúng ta xác địnhnhóm đối tượng nào sẽ ưa chuộng sản phẩm trà hơn Có những khách hàng thích trà khôngchỉ vì lợi ích sức khỏe mà còn vì muốn tận hưởng những hương vị độc đáo và thể hiện gusống của mình thông qua việc lựa chọn các loại trà đặc biệt Đối với những người có cá tínhmạnh mẽ và sôi động, có thể họ sẽ ưa chuộng những loại trà có hương vị mạnh mẽ và độcđáo để phản ánh tính cách của mình.

PHẦN 3: COMPANY - TỔNG QUAN VỀ CÁC CÔNG TY ĐANG SẢN XUẤT, PHÂNPHỐI TRÀ TẠI VIỆT NAM

Sản xuất trà là thế mạnh của nền nông nghiệp Việt Nam cả trong nước lẫn xuất khẩu.Ngày nay, trà Việt Nam đang được trồng khắp 34 tỉnh thành với hơn 170 nguồn giống, rộngkhoảng 130 nghìn ha Trà Việt Nam đang có một thị trường tiêu thụ rộng lớn, đứng thứ nămvề diện tích trồng chè, đứng thứ sáu về sản lượng và thu hút hơn 100 quốc gia, vùng lãnhthổ nhập khẩu, sử dụng.

3.1 Một số công ty hàng đầu trong lĩnh vực sản xuất, phân phối sản phẩm “Trà” tạiViệt Nam

Nhắc đến trà Việt Nam, người ta sẽ nhớ đến một số vùng có thổ nhưỡng đặc sắc vàđứng đầu về loại cây này như Thái Nguyên với 22,3 nghìn ha, Lâm Đồng với 10,8 nghìn havà Phú Thọ với 16,1 nghìn ha Hay với người tiêu dùng, các công ty, thương hiệu trà sauđây chính là minh chứng cho hình ảnh, văn hóa Trà Việt trong thời hiện đại.

3.1.1 Công ty TNHH MTV Thế hệ mới Phú Thọ (FGC)

Thành lập năm 1996, FGC đã có hơn 20 năm kinh nghiệm, trở thành công ty trà lớnnhất Việt Nam với tổng sản lượng xuất khẩu hàng năm đạt gần 20.000 tấn tới hơn 50 quốcgia