Báo cáo đề tài:" Nghiên cứu và khảo sát hành vi người tiêu dùng đối với nước tương chinsu" pptx

Biết được mức độ nhận biết nước tương Chinsu, họ đánh giá nước tương Chinsuso với đối thủ cạnh tranh, điều họ mong muốn ở một chai nước tương, những yếu tố nào sẽkích thích người tiêu dù

TÊN ĐỀ TÀI: “Nghiên cứu và khảo sát hành vi người tiêu dùng đối với nước tương Chinsu”

MÔN: NGHIÊN CỨU MARKETING

GVHD: TS NGUYỄN VĂN NHƠN

NHÓM: 3

LỚP: DHMKT7LT

DANH SÁCH NHÓM:

2 Phan Thị Kim Nguyên

3 Tạ Thị Thảo

4 Trấn Thị Nhung

5 Nguyễn Thụy Thùy Dương

6 Văn Thị Huyền Châu

17 Nguyễn Thị Thanh Huỳnh

18 Lê Thành Mai Phi

19 Lâm Thùy Linh

NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

A PHẦN MỞ ĐẦU:

 Lý do chọn đề tài:

Việt Nam có nền văn hóa đậm đà bản sắc dân tộc Đối với người Việt Nam, ẩm thực cũng

là một nét văn hóa rất riêng và độc đáo Trong nền ẩm thực độc đáo đó, nước chấm làkhông thể thiếu trong các bữa ăn gia đình Nhắc đến nước chấm mà không kể đến nướctương và nước mắm quả là thiếu sót, hai loại nước chấm phổ biến hiện nay của người ViệtNam Người ta có thể ăn theo nhiều cách: chấm và pha làm nước chấm Cho dù ăn theocách nào thì mỗi loại nước chấm đều đem cho người ăn một hương vị đặc trưng Ngày nay,người tiêu dùng ngày càng chuộng nước tương vì nhiều lí do Nước tương chủ yếu đượcsản xuất từ nguyên liệu thực vật, còn động vật thì ít hơn Vì làm từ thực vật, nước tươngrất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là nước tương dành cho cả người ăn chay và ăn mặn Ngườitiêu dùng ngày càng thông minh hơn trong việc chọn mua và sử dụng thực phẩm Thựcphẩm tốt cho sức khỏe, không có chứa chất gây ung thư thì mới được tin dùng.Và nướctương cũng vậy, phải đảm bảo chất lượng và an toàn khi sử dụng Nhưng gần đây, nướctương có chứa chất gây ung thư 3 – MCPD là đề tài nóng của xã hội, gây hoang mang vàlàm thay đổi thái độ của người tiêu dùng trong việc sử dụng nước tương

Để hiểu rõ hơn tâm lý người tiêu dùng trong việc sử dụng nước tương, nhóm có tiến hành

: “Nghiên cứu và khảo sát hành vi người tiêu dùng đối với nước tương Chinsu tại siêu thị BigC Gò Vấp và BigC Hoàng Văn Thụ”.

 Mô hình nghiên cứu: sự trung thành của khách hàng đối với nước tương Chinsu.

KHÁCH HÀNG THỎA MÃN

KHÁCH HÀNG TRUNG THÀNH

Mô hình sự trung thành của khách hàng đối với nước tương Chinsu

NHẬN THỨC VỀ

CHẤT LƯỢNG

 Mục tiêu nghiên cứu:

 Tổng quan về thị trường, sản phẩm nước tương tại TP.HCM từ năm 2009 – 2011nhằm nắm vững thị trường và hành vi của người tiêu dùng

 Đặc điểm người tiêu dùng đối với sản phẩm nước tương

 Đánh giá của người tiêu dùng về sản phẩm nước tương Chinsu

 Nội dung nghiên cứu:

 Tổng quan về thị trường, ngành hàng nước tương tại TP.HCM từ 2009 – 2011

 Phân khúc thị trường nước tương

 Các nhãn hiệu nước tương trên thị trường

 Đặc điểm cạnh tranh

 Nghiên cứu đặc điểm người tiêu dùng về sản phẩm nước tương Chinsu

Nhận thức về chất lượng

Phương tiện nhận thức

Nhận thức

về giá

Nhận thức về đối thủ cạnh tranh

Sự thỏa mãn

Sự trung thành

Nghiên cứu hành vi, thái độ sử dụng nước tương Chinsu và so với đối thủ cạnh tranh nhưthế nào Biết được mức độ nhận biết nước tương Chinsu, họ đánh giá nước tương Chinsu

so với đối thủ cạnh tranh, điều họ mong muốn ở một chai nước tương, những yếu tố nào sẽkích thích người tiêu dùng mua nhiều hơn, và họ sẽ mua ở đâu là thuận tiện, dễ dàng.Thông qua việc nghiên cứu đối với sản phẩm nước tương Chinsu để đưa ra điểm mạnh –yếu của Chinsu Từ đó đề xuất một số giải pháp nhằm hoàn thiện hơn để thoả mãn nhu cầukhách hàng đối với sản phẩm nước tương Chinsu

 Đối tượng nghiên cứu và phạm vi nghiên cứu:

 Đối tượng nghiên cứu: Hành vi người tiêu dùng đối với sản phẩm nước tương Chinsu

 Đối tượng khảo sát: Những người phụ nữ có độ tuổi từ 18 – 50 tuổi

 Phạm vi nghiên cứu:

Nghiên cứu về hành vi sử dụng nước tương Chinsu Trong thời gian qua nước tương cónhiều biến động, rõ rệt nhất trong thời điểm từ 2009 – 2011 Vì trước năm 2005, nướctương Chinsu bị nằm trong những sản phẩm có chứa chất độc tố 3 – MCPD, sau một thờigian dài cho tới nay, nước tương Chinsu liên tiếp cải thiện sản phẩm, và cũng nắm thị phầnkhá cao Nước tương Chinsu phân phối rộng khắp đất nước, rất khó khăn cho việc nghiêncứu hành vi tiêu dùng, nên nhóm chọn nghiên cứu trên địa bàn TPHCM, nơi sử dụng nhiềunhất và biến động về thông tin cũng nhiều nhất

 Sản phẩm nước tương của Công ty Cổ phần Công Nghiệp - Thương Mại Masan

 Thời gian: Tháng 4/2012

 Địa điểm: Các siêu thị BigC tại TP.HCM

- Big C Hoàng Văn Thụ: 202B Hoàng Văn Thụ, Phường 9, Quận Phú Nhuận

- Big C Gò Vấp: 792 Nguyễn Kiệm – Phạm Ngũ Lão, Phường 3, Quận Gò Vấp

 Phương pháp nghiên cứu:

Để giúp để tài đi đúng hướng, không sai lệch vì vậy cần sử dụng một số phương pháp nhất định để nghiên cứu

 Nguồn thông tin:

 Thông tin sơ cấp: thông tin thu thập từ các khách hàng sử dụng nước tương Chinsu thông qua bảng câu hỏi.

 Phương pháp nghiên cứu:

 Phương pháp thu thập thông tin:

 Thu thập thông tin thứ cấp: Nghiên cứu tại bàn bằng cách sử dụng nguồn thông tin từ sách báo, mạng Internet…

 Thu thập thông tin sơ cấp: Quan sát và phỏng vấn trực tiếp khách hàng sử dụng nước tương Chinsu với mẫu được chọn bằng phương pháp chọn mẫu phi xác suất

 Phương pháp phân tích và tổng hợp sau khi đã có được các thông tin từ việc sửdụng nguồn trên và phương pháp trên Nhóm sử dụng phương pháp phân tích vàtổng hợp để hoàn thành việc nghiên cứu

 Kết cấu đề tài: đề tài gồm 3 chương

Chương 1. Tổng quan về thị trường ngành hàng nước tương tại TP.HCM từ 2009

– 2011

Chương 2. Đặc điểm và hành vi người tiêu dùng đối với nước tương Chinsu

Chương 3. Một số giải pháp nhằm hoàn thiện hơn để thoả mãn nhu cầu khách

hàng

B PHẦN NỘI DUNG:

CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN VỀ THỊ TRƯỜNG NGÀNH HÀNG NƯỚC TƯƠNG TẠI

TP.HCM TỪ 2009 – 2011.

1 Phân khúc thị trường nước tương:

Trên thị trường nước tương hiện nay, có rất nhiều chủng loại sản phẩm đa dạng về kiểudáng, hương vị và mục đích sử dụng cũng khác nhau Nhìn chung, có thể chia thị trườngnước tương thành 3 phân khúc như sau:

Bên cạnh những thương hiệu trong nước, trong phân khúc cao cấp còn có sự xuấthiện của các thương hiệu nước tương nhập khẩu như Trung Quốc, Nhật Bản, Thái Lan vớikiểu dáng, mùi vị và chất lượng sản phẩm tốt hơn hẳn các thương hiệu trong nước

 Phân khúc thị trường cấp trung:

Đây là phân khúc mà có sức tiêu thụ tương đối lớn và mạnh, sản phẩm đa dạng chủngloại, phong phú kiểu dáng, giúp người tiêu dùng có thêm nhiều sự lựa chọn Mức giá vàchất lượng sản phẩm rất phù hợp với thị hiếu và sở thích của người tiêu dùng Bên cạnh

đó, công nghệ sản xuất và quy trình chế biến đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và tươngđối tốt cho sức khỏe có thể kể đến các nhãn hiệu nước tương như: Nam Dương và 1 số sảnphẩm của Chinsu…

2 Các nhãn hiệu nước tương trên thị trường:

2.1 Nhãn hiệu nước ngoài :

Trên thị trường, ngoài nước tương Maggi của Pháp, Thụy Sĩ được bán chạy, còn cónhững thương hiệu như Kikkoman (Singapore), Lee Kum Kee (Trung Quốc); Tamin(Malaysia); Life Dark (Malaysia) , Heinz, Life, Tung Chun và một số nhãn của HànQuốc, Nhật Bản

2.2 Nhãn hiệu trong nước :

Thị trường trong nước thì có sản phẩm của các hãng : Công ty liên doanh Chế biếnthực phẩm Vitecfood (nơi sản xuất nước tương Chin-su), Nam Dương, Hương NamPhương (cao nhất), Thái Phát, Lợi Ký, Trung Nam, Hoàng Hải, Đông Phương, VĩnhPhước, Kim Thành, Vị trai Lá bồ đề, Phú Tấn, Thanh Huy, Thiên Hương, Thanh Phát,Bông Mai, Đông Nam, Hạnh Phúc, Bách Hảo và Trường Thành

3 Đặc điểm cạnh tranh

3.1 Cạnh tranh trong chiến lược sản phẩm:

Hiện nay nhìn chung trên thị trường TP.HCM có khá nhiều nhãn hiệu nước tươngkhác nhau với chất lượng mẫu mã, bao bì khác nhau Tại thời điểm 2005 thì các dòng sảnphẩm nước tương như của Nam Dương, Trường Thành (Đào Tiên) bán rất chạy trên thịtrường với nhiều mẫu mã khác nhau và được người tiêu dùng lựa chọn Nhưng sau khiphát hiện nhiều nhãn hiệu nước tương trên thị trường không đảm bảo chất lượng, nồng độchất 3 – MCPD khá cao, Bộ y tế tiến hành kiểm tra thì các nhãn hiệu như của Nam Dương,Mekong, Đào Tiên bị tẩy chay, đặc biệt nước tương Chinsu là sản phẩm nước tương bịphát hiện đầu tiên tại Bỉ lập tức bị tẩy chay nhưng với hoạt động PR công ty nhanh chóngkhắc phục tình hinh, cải tiến quy trình kĩ thuật tạo ra nhiều sản phẩm nước tương mới vớinhiều mẫu mã khá nhau Sau khi hoàn thiện các sản phẩm mới công ty đã khá thành côngkhi được người tiêu dùng chọn mua các sản phẩm mới và sức mua ngày càng tăng Có thểngười tiêu dừng chọn mua sản phẩm của Chinsu không hẳn họ tin tưởng hết ở công tynhưng đa số các nhãn hiệu khác đều nằm trong dang sách nước tương đen Sau đây là sảnphẩm của một số nhãn hiệu nước tương tại TP.HCM

Bảng 1.1 Các nhãn hiệu trên thị trường TPHCM

NƯỚC TƯƠNG CHINSU

1 Chinsu Siêu Ca Dùng làm nước

chấm, ướp, nêm,nấu

300ml

2 Chinsu Nếp Cái Hoa Vàng 500ml & 250ml

3 Chinsu Tam Thái Tử Nhất

Có thành phần I-ốt giúp ngăn

NƯỚC TƯƠNG MAGGI

1 Nước tương Maggi Dùng làm nước

Được làm từlúa mì

2 Maggi từ Đậu Nành Dùng làm nước

chấm và tẩm ướp 300ml & 700ml

Được làm từđậu nành caocấp và bổ sunglượng i-ốt cầnthiết cho cơ thểSản xuất theocông nghệ lênmen tự nhiên

3 Maggi Hảo Hạng Đặc biệt dùng để

4 Maggi Đậm Đặc Dùng làm nước

chấm và tẩm ướp 300ml & 700ml

NƯỚC TƯƠNG NAM DƯƠNG

1 Nam Dương Đặc Biệt Dùng làm nước

chấm và tẩm ướp 200ml

Hương vị thơmngon

2 Nam Dương Hồng Đào Chiên xào, làm

3 Nam Dương

Chiên xào, làmnước chấm, tẩmướp

500ml

NƯỚC TƯƠNG MEKONG

Nước tương Mekong

từ Đậu Nành

Dùng làm nướcchấm, tẩm ướp,nấu

400ml & 500ml

NƯỚC TƯƠNG ĐÀO TIÊN

Nước tương Đào Tiên Dùng làm nước

chấm, tẩm ướp,nấu

500ml & 700ml

Nước tương Tứ Quý 250ml & 500ml Chai thủy tinh

500ml,650ml Chai thủy tinh.Nước tương đậu nành 250ml & 500ml Chai nhựa

(Nguồn: Internet và quan sát thực tế tại siêu thị BigC )

Qua bảng trên ta thấy rằng các sản phẩm nước tương hiện nay rất đa dạng cụ thể:

Đối với sản phẩm nước tương Chinsu chỉ có đóng chai nhựa, ở nhiều kích cỡ , nhiềumẫu mã khác nhau phù hợp vời từng nhu cầu của khách hàng Đặc biệt có nhiều sản phẩmcao cấp có nhiều kiểu dáng, màu sắc bắt mắt và nhiều tên gọi khác nhau để thu hút sự quantâm và lựa chọn của khách hàng

Với sản phẩm nước tương Maggi thì hầu như không nằm trong danh sách nước tươngđen nên luôn được người tiêu dùng quan tâm tới và lựa chọn Có nhiều sản phẩm với nhiềutên gọi khác nhau, bao bì sản phẩm có thủy tinh lẫn chai nhựa và đặc biệt được chiết xuấttheo quy trình công nghệ hiện đại nhất nên được ngưởi tiêu dùng chọn nhưng bên cạnh đó

do áp dụng quy trình mới nên sản phẩm có mùi , vị hơi khác so với trước đây nên có sựcạnh tranh gay gắt giữa nước tương Chinsu và Maggi

Riêng sản phẩm nước tương Nam Dương sau khi bị tẩy chay công ty tiến hành cảitiến công nghệ và quy trình sản xuất tạo ra những sản phẩm mới với tên gọi mới cho mìnhnhằm tạo lòng tin của khách hàng cho sản phẩm

Với sản phẩm Mêkong thì cải tiến quy trình sản xuất nhưng không phát triển sảnphẩm mói mà chỉ còn dòng sản phẩm chiết xuất từ dầu thực vật nên hạn chế sự lụa chọn vàtin dùng của khách hàng đối với sản phẩm

Đào Tiên hiện nay trên thị trường TP.HCM không thấy xuất hiện nữa

3.2 Cạnh tranh trong chiến lược giá:

Hiện nay trên thị trường nước tương ta thấy các nhãn hiệu có nhiều sản phẩm khác nhau đadạng về chủng loại, kích cỡ với nhiều mức giá khác nhau phù hợp với khả năng thanh toán

và chọn lựa của từng khách hàng, cụ thể giá bán của sản phẩm một số nhãn được thể hiệnqua bảng sau:

Bảng 1.2: Giá bán của các nhãn hiệu nước tương trên thị trường TPHCM

3 Nước tương Tam Thái Tử Nhất Ca 500ml

650ml

8.0009.500

4 Nước tương Tam Thái Tử Nhị Ca 500ml 5.000

MAGGI

2 Nước tương Maggi từ Đậu Nành 300ml

700ml

11.40022.500

700ml

11.40022.500

NAM DƯƠNG

MEKONG

Nước tương Mekong từ Đậu Nành 400ml

500ml

4.5006.000

( Nguồn: Quan sát tại siêu thị BigC, các tiệm tạp hoá)

Qua bảng giá trên ta nhận thấy rằng các sản phẩm nước tương của Maggi có giá cao hơnhẳn những sản phẩm của nhãn hiệu khác cụ thể: nước tương cao cấp loại 200ml của Maggi

có gía là 29000 đ trong khi đó sản phẩm nước tương cao cấp của Chinsu thì thấp hơn:nước tương cao cấp siêu ca loại 300ml giá 8000 Nhưng nhìn chung giá các sản phẩm nướctương trên thị trường hiện nay được chia như sau:

Với dòng nước tương cao cấp: sản phẩm của Maggi nhìn chung cao hơn một số dòngsản phẩm nước tương cao cấp của Chinsu Chin su thì có mức từ 8000- 15500 còn Maggi

thì từ 10500- 29000 đ Tuy nhiên với chất lượng cao hơn phù hợp với nhu cầu người tiêudùng thì sản phẩm mức giá cao hơn cũng được người tiêu dùng chấp nhận.

Với dòng nước tương trung bình: Nam Dương có mức giá rẻ hơn so với Maggi vàmột số sản phẩm nước tương cao cấp của Chin su nhưng nước tương Nam Dương cũngđang hướng đến dòng sản phẩm cao cấp cụ thể công ty có dòng sản phẩm nước tương đặcbiệt ở mức giá cao hơn những sản phẩm khác của công ty như: với 250ml giá 9900đ,450ml giá 8900đ,còn những sản phẩm khác của công ty chỉ nằm ở mức 6300- 7200đ

Dòng sản phẩm cấp thấp: sản phẩm định vị cho người có thu nhập thấp, ít muanhững sản phẩm cao cấp với mức giá cao Với những sản phẩm này công ty thường hướngđến người lao động với mong muốn những sản phẩm rẻ tiền,bình dân Cụ thể như:Mekong, Đào Tiên với những sản phẩm này thì có mức giá rẻ hơn so với 3 nhãn ở trên chỉnằm ở mức 4500 - 7000đ

Riêng sản phẩm nước tương Đào Tiên có loại 500ml và 700ml vói mức giá 4500 và

7000 đ/chai Giá của sản phẩm được lấy từ năm 2006, sau khi xảy ra việc kiểm tra chất3_MCPD thì hiện nay trên thị trường TPHCM Đào tiên dường như không còn xuất hiệnnữa

3.3 Cạnh tranh trong chiến lược phân phối:

Hiện nay các nhãn hiệu nước tương trên thị trường hầu như đều sử dụng kênh phân phốiđại trà nhằm đáp ứng nhu cầu sử dụng nước tương của người tiêu dùng trong cả nước.Thông qua các nhà phân phối, hệ thống bán sỉ, lẻ, siêu thị nhằm đưa sản phẩm đến ngườitiêu dùng một cách nhanh nhất và hiệu quả nhất Tuy nhiên cũng có những công ty nhưTrường Thành (Đào Tiên),hay nước tương Mekong thì sản phẩm ít được phân phối trong

hệ thông siêu thị hơn những nhãn khác mà phân phối cho đại lý bán sỉ, lẻ, và sản xuất theođơn đặt hàng nhiều hơn, cụ thể được thể hiện như sau:

So sánh phân phối giữa các nhãn hiệu nước tương tại TP.HCM Nhãn

hiệu

Nam

Dương

Đào Tiên

Giống

nhau

Do đặc thù là một sản phẩm thiết yếu, nên các nhãn hiệu nước tương chủ yếu lựa chọnphương thức “phân phối đại trà” để các sản phẩm của họ dễ đến được với người tiêudùng nhất

Các sản phẩm nước tương chủ yếu được phân phối thông qua hệ thống siêu thị và cácchợ, tiệm tạp hoá…

nhau

 Kiểu phân phối:

 Cách thanh toán

Thanh toán gối đầu 1 toa, hoặc trả 1

khoản tiền nhất định vào cuối mỗi

lần giao hàng, rồi tất toán công nợ

vào cuối năm Hàng bị hư đều được

đổi trả lại cho xưởng và ít khi nào

giao hàng chậm trễ

 Cách vận hành trong kênh

Hàng hoá được hút từ người tiêu

dùng, nhà bán sỉ theo yêu cầu của

người tiêu dùng mà đặt hàng và nhà

sản xuất theo đó đáp ứng Do đó

vai trò nhà sản xuất khá thụ động,

không tốn chi phí tiếp thị và xây

dựng đội ngũ bán hàng, nên không

nắm rõ hay tác động nhiều đến

khâu bán lẻ đến người tiêu dùng

Nhưng hiện nay các thương hiệu sử

dụng kênh phân phối này vẫn đang

chiếm ưu thế vì giá thấp

 Kiểu phân phối

 Cách thanh toán

Do là sản phẩm ra đời sau và không có lợi thế vềgiá nên tập trung vào biện pháp chủ động đẩyhàng đến người tiêu dùng Mức chiết khấu dànhcho nhà phân phối là 2-3% thanh toán ngay khigiao hàng

 Cách vận hành trong kênh

Là những nhóm ra đời sau lại không có ưu thế vềgiá nên tập trung biện pháp đẩy hàng đến ngườitiêu dùng Hiện sản phẩm được bán chủ yếu quanhà phân phối ở các tỉnh Mỗi tỉnh có 1 hoặc 2nhà phân phối, đi kèm là 1 giám sát kinh doanh

do nhà sản xuất trả lương, làm nhiệm vụ phốihợp với nhà phân phối thực hiện kế hoạch kinhdoanh tiếp thị Nhà sản xuất xây dựng, huấnluyện, trả lương cho đội ngũ nhân viên bán hàng,nhân viên tiếp thị và tập trung xây dựng cácchương trình khuyến mãi đến tận người bán lẻ để

hỗ trợ cho nhà phân phốiVới cách này , nhà phân phối phải đầu tư nhiềucho bán hàng nhưng rủi ro trong thanh toán thấp,hiệu quả quản lý kinh doanh cao Nhà quản lýcũng có điều kiện nắm bắt thông tin thị trườngkịp thời và luôn theo sát nhu cầu của người tiêu

NHÀ BÁN SĨ

NHÀ BÁN LẺ

NGƯỜI TIÊU DÙNG

GIÁM SÁTKINH DOANH

dùng cuối cùng để có chiến lược kinh doanh hiệuquả.

Qua sơ đồ trên ta thấy những nhãn ra đời sau như nước tương Chinsu, Maggi thì công

ty đầu tư nhiều cho kênh phân phối Sản phẩm được phân phối qua các nhà phân phối củacông ty ,có hệ thống nhân viên tiếp thị và giám sát kinh doanh, giám sát khâu phân phốihàng từ các đại lý, nhà bán sỉ, lẻ, siêu thị Đặc biệt Chinsu có dịch vụ giao hàng tận nơi donhân viên kinh doanh phụ trách, nên việc giám sát hàng hóa , phân phối sản phẩm đượcquản lý chặt chẽ hơn và nhanh chóng nắm bắt những phản ứng của khách hàng

Riêng nước tương Maggi thì trước thời điểm xảy ra việc kiểm tra chất 3_MCPD vàcho đến thời điểm này thì Maggi là sản phẩm không hề có độc tố 3_MCPD nên luôn đượcngười tiêu dùng tin dùng Công ty định vị sản phẩm là cao cấp với mức giá cao hơn nhữngsản phẩm khác trên thị trường, và phân phối cho hệ thống thị là chủ yếu Nhưng với nướctương Chinsu thì công ty có nhiều phân khúc hơn nên sản phẩm hầu như đều có mặt khắpthị trường, cả đại lý bán sỉ, bán lẻ và siêu thị ở các tỉnh thành trong cả nước

Với nước tương Nam Dương là sản phẩm có mặt trước hai nhãn hiệu trên nên rấtđược người tiêu dùng tin dùng sản phẩm nhưng sau khi xảy ra việc kiểm tra độc tố3_MCPD thì sản phẩm lập tức bị tẩy chay Công ty đã cải tiến ngay quy trình sản xuấtnước tương cho ra đời những sản phẩm nước tương sạch và công bố cho người tiêu dùngqua phương tiện truyền thông để lấy lại niềm tin của khách hàng dành cho sản phẩm củamình

Còn nước tương Mekong thì sau khi bị khách hàng tẩy chay công ty cũng cải tiến quytrình , sản xuất ra những sản phẩm nước tương bảo đảm an toàn cho người tiêu dùng.Nhưng sản phẩm được phân phối ít hơn trước kia Nước tương thì chỉ có một loai nướctương được sản xuất từ đậu nành và có kích cỡ là 400ml và 500ml, nên hạn chế sự lựachọn của người tiêu dùng đối với sản phẩm Và chỉ bán ở đại lý, các nhà bán lẻ không cóbán ở siêu thị như trước đây Riêng nước tương Đào tiên thì vào thời điểm năm 2006 sảnphẩm được bán khá rộng rãi nhưng sau thời điểm 2007 cho đến nay sản phẩm này khôngcòn xuất hiện trên thị trường TP.HCM

3.4 Cạnh tranh trong chiến lược chiêu thị:

Hoạt động chiêu thị của các nhãn hiệu nước tương tại TP.HCM

Chins

u

TiviInternetBáoNgoài trời

Tích luỹ điểm đổi lấy sảnphẩm nước tương,nướcmắm, tương ớt

Mua sản phấm của Chisnufoods có cơ hội trúng “Bếpvàng”

Trả 1 tỷ đồng cho người phát hiệnchất 3-MCPD trong nước tươngChinsu

TiviInternetBáoNgoài trời

Mua nước tương hoặc dầuhào tặng 1-2 gói bột nêm

Tài trợ hội Thảo “Nước tương saucơn bão 3-MCPD

Tài trợ cuộc thi nấu ăn dành chocác nhà giáo

Nam Dương

BáoĐài phátthanh

Họp báo công bố ra mắt dòng sảnphẩm nước tương sạch sản xuấttheo công nghệ mới

Meko ng

Họp báo công bố ra mắt dòng sảnphẩm nước tương sạch sản xuấttheo công nghệ mới

( Nguồn: Tổng hợp từ Internet)

Từ bảng so sánh trên chúng ta thấy rằng, các cơ sở sản xuất nước tương truyền thốngcủa Việt Nam hầu như không chú trọng đến việc quảng cáo, không một cơ sở nào đầu tưvững chắc cho hoạt động này, nếu có thì họ chỉ cho quảng cáo trên báo đài về sản phẩmmới, các cơ sở này không nhận thấy được sức mạnh của việc quảng cáo Điều này đượcchứng minh qua hai sản phẩm là:Chinsu và Maggi, là sản phẩm ra đời sau nhưng được đầu

tư cho quảng cáo một cách toàn diện và mạnh mẽ, các hoạt động chiêu thị của hai sảnphẩm này rất đa dạng và phong phú từ: Quảng cáo, khuyến mại, PR, event…chính sự đầu

tư và quan tâm đúng mức đến hoạt động chiêu thị đã giúp cho hai công ty nhanh chóngchiếm lĩnh được thị trường và tâm trí khách hàng

Trong thời buổi kinh tế hội nhập như hiện nay, ngoài việc tạo ra những sản phẩm tốtthì việc đầu tư cho hoạt động Marketing hiệu quả là một trong những điều kiện tiên quyếtgiúp doanh nghiệp thành công vững vàng

CHƯƠNG 2

ĐẶC ĐIỂM VÀ HÀNH VI NGƯỜI TIÊU DÙNG ĐỐI VỚI SẢN PHẨM

NƯỚC TƯƠNG CHINSU

1. Lý luận nghiên cứu hành vi người tiêu dùng nước tương Chinsu :1.1 Thiết kế bảng câu hỏi:

 Bảng câu hỏi được thiết kế khoa học và gọn gàng, thoả mãn được 2 tiêu chí:

 Có đủ các câu hỏi mà nhà nghiên cứu muốn thu thập thông tin từ các câu trả lời

 Bảng câu hỏi đơn giản và kích thích được đáp viên trả lời

 Bảng câu hỏi được thiết kế với nội dung rất đơn giản và dễ hiểu đối với người tiêudùng, không dùng nhiều từ ngữ chuyên môn dễ gây nhằm lẫn cho đáp viên

 Hình thức câu hỏi trong bảng phỏng vấn là câu hỏi đóng: với những gợi ý sẵn vàđáp viên có thể chọn một hoặc nhiều câu trà lời tuỳ theo từng tình huống cụ thể.

 Phương pháp phỏng vấn được sử dụng trong nghiên cứu là “ phương pháp trực tiếp”: phỏng vấn viên sẽ trực tiếp hướng dẫn và hỏi đáp viên, để có được câu trả lời theođúng hướng mà nhóm nghiên cứu

1.2 Phương pháp chọn mẫu:

Mẫu được sử dụng trong nghiên cứu được chọn theo “phương pháp phi xác xuất”: nghĩa làcác phần tử tham gia trong mẫu được chọn không theo quy luật ngẫu nhiên

Lý do chọn mẫu theo phương pháp phi xác xuất:

 Do đặc thù về sản phẩm nước tương là một mặt hàng thiết yếu, được nhiều người sửdụng qui mô mẫu lớn và rất đa dạng ( gây khó khăn trong việc nghiên cứu)

 Do hạn chế về thời gian – chi phí và nhân lực của nhóm nghiên cứu

 Với những lí do như trên nên việc chọn mẫu theo phương pháp phi xác xuất là tiện lợi

và phù hợp nhất

Mẫu được chọn cho nghiên cứu:

 Tổng thể mẫu: toàn bộ người tiêu dùng sử dụng nước tương trên địa bàn TP.HCM

 Chọn mẫu: 100 người tiêu dùng nước tương (phụ nữ), tuổi từ 18 - 50 tại siêu thịBigC Gò Vấp và BigC Hoàng Văn Thụ

1.3 Phương pháp thu thập và xử lý thông tin:

 Thu thập thông tin thứ cấp: bằng phương pháp nghiên cứu tại bàn

 Thu thập thông tin sơ cấp: bằng phương pháp phỏng vấn và quan sát trực tiếp

 Xử lý thông tin được thực hiện bằng phần mềm SPSS

1.4 Chân dung mẫu:

Do nước tương có đặc thù là một sản phẩm thiết yếu nên qui mô những người sử dụngnước tương trên thực tế là rất lớn và đa dạng, gây khó khăn cho việc nghiên cứu Do đónhóm đã quyết định chọn ra mẫu nhỏ 100 người từ tổng thể mẫu lớn Mẫu được chọn ra cócác đặc điểm: toàn bộ là nữ, có độ tuổi từ 18 - 50 tuổi vì họ là người trực tiếp quyết địnhmua sản phẩm

Chân dung mẫu nghiên cứu

Biểu đồ 2.2 Tỉ lệ nghề nghiệp trong mẫu nghiên cứu

2. Kết quả khảo sát hành vi người tiêu dùng đối với nước tương Chinsu :

2.1 Mức độ nhận biết nước tương Chinsu của người tiêu dùng :

Mức độ nhận biết của người tiêu dùng đối với nước tương

nhận biếtthứ 2

nhận biếtthứ 3

nhận biếtthứ 4

nhận biếätthứ 5 TotalCount Row

Biểu đồ 2 3 Mức độ nhận biết nước tương Chinsu của người tiêu dùng

Thông qua cuộc khảo sát, ta thấy Chinsu được nhận biết rõ nhất trong tâm trí người tiêudùng với 83 người trả lời nhận biết Chinsu đầu tiên Cũng ở mức độ nhận biết đầu tiên thìMaggi ở vị trí thứ 2, Nam Dương, Mekong và Đào Tiên chia nhau các vị trí còn lại

Tuy được nhận biết nhiều nhưng điều này vẫn chưa thể khẳng định Chinsu đượcđánh giá rất cao trong tâm trí người tiêu dùng Vì việc biết đến Chinsu mạnh phần nào chịutác động của tai tiếng 3-MCPD Người tiêu dùng có thể không thích hoặc không xàiChinsu nhưng họ có thể biết nhiều về Chinsu Tuy nhiên thì việc được biết đến nhiều cũng

là một thuận lợi cho chiến lược Marketing của Chinsu

2.2 Nhận xét của người tiêu dùng về đặc tính của các sản phẩm nước tương :

Nhìn vào biểu đồ, ta có thể thấy Chinsu luôn dẫn trước mọi đối thủ với mức độ "Rất hàilòng" Ngoài Maggi vẫn đeo bám với chênh lệch không cao thì các đối thủ còn lại bị bỏkhá xa Mức độ "Rất hài lòng" và "Hài lòng" nếu tính chung thì Chinsu luôn vượt mốc50%, Maggi vẫn bám sau nhưng có nhiều định mức dưới 50% Qua đó ta có thể nhận thấyChinsu được người tiêu dùng đánh giá tốt về chất lượng Có thể nói Chinsu đang dẫn đầu

về chất lượng Tuy nhiên, việc Maggi bám sát chính là mối đe dọa lớn nhất của Chinsu Vìnếu để sảy chân với một tai tiếng khác về chất lượng thì khả năng người tiêu dùng chuyểnsang sử dụng Maggi là rất cao Dù có thể Chinsu sẽ khắc phục được tai tiếng nhưng nguy

cơ người tiêu dùng thay đổi thói quen, chuyển sang sử dụng Maggi là điều hoàn toàn cóthể xảy ra

2.3 Kích cỡ và bao bì sản phẩm:

Đánh giá về loại chai tiện lợi khi sửa dụng, 79 người trả lời chọn chai nhựa, trong khi chỉ

21 người còn lại chọn chai thủy tinh Tỉ lệ này cho thấy Chinsu đã thành công trong việc