Trải qua hơnhai năm thành lập và phát triển, Bếp Inspire cũng đã có cho mình một số chỗ đứng nhấtđịnh trên thị trường với 2 cửa hàng ở Quận 3 và Quận 2 tại Thành phố Hồ Chí Minh.Bếp Insp
Khái quát về Eatlean và bếp Inspire
Khái quát về Eatlean
2.1.1 Lịch sử phát triển của Eatlean
Eatclean là một phương pháp ăn uống lành mạnh, chú trọng vào việc sử dụng các thực phẩm nguyên chất, ít chế biến Phương pháp này bắt nguồn từ Mỹ vào những năm
1960, khi các nhà dinh dưỡng bắt đầu quan tâm đến tác động của chế độ ăn uống lên sức khỏe.
Trong những năm đầu, Eatclean được biết đến với tên gọi "clean eating" Phương pháp này tập trung vào việc ăn các thực phẩm tươi sống, nguyên chất, không chứa chất bảo quản, hương liệu hay chất phụ gia Các thực phẩm được khuyến khích bao gồm trái cây, rau củ, ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt và protein nạc.
Trong những năm 1990, Eatclean bắt đầu được phổ biến rộng rãi hơn Phương pháp này được nhiều người nổi tiếng, bao gồm các vận động viên và diễn viên, áp dụng để cải thiện sức khỏe và vóc dáng.
Ngày nay, Eatclean là một trong những phương pháp ăn uống lành mạnh được nhiều người áp dụng Phương pháp này đã được nghiên cứu và chứng minh là có tác dụng cải thiện sức khỏe tổng thể, bao gồm giảm cân, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tiểu đường và một số loại ung thư.
Có thể chia lịch sử phát triển của Eatclean thành ba giai đoạn chính:
Giai đoạn đầu (1960-1990): Eatclean bắt đầu được chú ý và phát triển. Phương pháp này tập trung vào việc ăn các thực phẩm tươi sống, nguyên chất, không chứa chất bảo quản, hương liệu hay chất phụ gia.
Giai đoạn phát triển (1990-2010): Eatclean bắt đầu được phổ biến rộng rãi hơn Phương pháp này được nhiều người nổi tiếng, bao gồm các vận động viên và diễn viên, áp dụng để cải thiện sức khỏe và vóc dáng.
Giai đoạn hiện đại (2010-nay): Eatclean trở thành một trong những phương pháp ăn uống lành mạnh được nhiều người áp dụng Phương pháp này đã được nghiên cứu và chứng minh là có tác dụng cải thiện sức khỏe tổng thể.
Có nhiều yếu tố tác động đến sự phát triển của Eatclean, bao gồm:
Sự gia tăng của các bệnh mãn tính: Các bệnh mãn tính như tim mạch, tiểu đường, ung thư đang ngày càng gia tăng trên thế giới Điều này đã khiến nhiều người quan tâm hơn đến việc cải thiện sức khỏe thông qua chế độ ăn uống.
Sự phát triển của khoa học: Các nghiên cứu khoa học đã chứng minh rằng chế độ ăn uống lành mạnh có tác dụng cải thiện sức khỏe tổng thể Điều này đã góp phần thúc đẩy sự phát triển của Eatclean.
Xu hướng sống lành mạnh: Ngày nay, nhiều người quan tâm hơn đến việc sống lành mạnh, bao gồm cả chế độ ăn uống Điều này đã tạo điều kiện cho Eatclean phát triển.
Eatclean đang là xu hướng ăn kiêng khoa học được ưa chuộng hàng đầu trong giới trẻ hiện nay Eatclean là một phương pháp ăn uống lành mạnh, chú trọng vào việc sử dụng các thực phẩm nguyên chất, ít chế biến Phương pháp này bắt nguồn từ Mỹ vào những năm 1960, khi các nhà dinh dưỡng bắt đầu quan tâm đến tác động của chế độ ăn uống lên sức khỏe.
Eatclean có thể được hiểu theo hai cách:
Theo cách hiểu thứ nhất, Eatclean tập trung vào việc sử dụng các thực phẩm nguyên chất, ít chế biến Các thực phẩm này thường được chế biến ở trạng thái tự nhiên, không thêm đường, muối, chất béo, chất bảo quản hoặc chất phụ gia.
Theo cách hiểu thứ hai, Eatclean tập trung vào việc ăn các thực phẩm lành mạnh, tốt cho sức khỏe Các thực phẩm này thường chứa nhiều chất dinh dưỡng và chất xơ, đồng thời ít chất béo bão hòa, cholesterol, đường và muối.
Giới thiệu về bếp Inspire
“Bếp Inspire” được thành lập vào tháng 09 năm 2021 với founder là chị HanaGiang Anh - KOL, một chuyên gia dinh dưỡng và huấn luyện viên thể hình, FitnessInfluencer nổi tiếng có hàng trăm nghìn người theo dõi trên mạng xã hội Trải qua hơn hai năm thành lập và phát triển, Bếp Inspire cũng đã có cho mình một số chỗ đứng nhất định trên thị trường với 2 cửa hàng ở Quận 3 và Quận 2 tại Thành phố Hồ Chí Minh.Bếp Inspire là một dịch vụ cung cấp bữa ăn lành mạnh theo phương pháp Eatclean,được chế biến từ các nguyên liệu tươi ngon, nguyên chất Các bữa ăn được thiết kế phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng của từng cá nhân, bao gồm cả những người muốn giảm cân, tăng cân hoặc duy trì cân nặng.
Bếp Inspire có các gói dịch vụ đa dạng, phù hợp với nhu cầu của từng khách hàng.Khách hàng có thể lựa chọn gói ăn theo ngày, theo tuần hoặc theo tháng.
Phân tích môi trường marketing
Môi trường vi mô
3.1.1 Các yếu tố bên trong doanh nghiệp
Sản phẩm: Thực đơn eatclean của Bếp Inspire là một sản phẩm dịch vụ có nhiều ưu điểm như sử dụng các nguyên liệu tươi ngon, nguyên chất, được chế biến theo phương pháp Eatclean, đảm bảo cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể Tuy nhiên, giá thành của sản phẩm này tương đối cao so với các dịch vụ cung cấp bữa ăn lành mạnh khác.
Giá cả: Giá thành cao của sản phẩm là một yếu tố hạn chế sự phát triển của Bếp Inspire Để thu hút thêm khách hàng, Bếp Inspire cần cân nhắc việc giảm giá thành sản phẩm.
Phân phối: Hiện tại, Bếp Inspire chỉ áp dụng tại Thành phố Hồ Chí Minh Điều này hạn chế khả năng tiếp cận khách hàng của Bếp Inspire Để mở rộng thị trường, Bếp Inspire cần có kế hoạch phát triển ra các tỉnh thành khác.
Marketing: Bếp Inspire sử dụng các kênh marketing truyền thống và online để quảng bá sản phẩm dịch vụ của mình Tuy nhiên, hiệu quả của các hoạt động marketing này vẫn chưa được đánh giá cao Để tăng hiệu quả marketing, Bếp Inspire cần nghiên cứu và triển khai các chiến lược marketing phù hợp với mục tiêu và đối tượng khách hàng của mình.
Nhà cung cấp thực phẩm: Bếp Inspire sử dụng các nhà cung cấp thực phẩm uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm.
Các nhà cung cấp thực phẩm uy tín:
Rau củ quả: Nông trại Đức Huy, Nông trại Nông Thơm, Nông trại Việt Cường
Thịt: Công ty CP Thực phẩm Hữu Nghị, Công ty CP Chăn nuôi C.P Việt Nam
Cá: Công ty CP Thủy sản Minh Phú, Công ty CP Thủy sản Vĩnh Hoàn
Trứng: Công ty CP Thực phẩm C.P Việt Nam, Công ty CP Dabaco Việt Nam
Sữa: Công ty CP Sữa Việt Nam (Vinamilk), Công ty CP Sữa TH True Milk
Nhà cung cấp bao bì: Bếp Inspire sử dụng các nhà cung cấp bao bì uy tín, đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng như:
Công ty CP Bao bì An Phú: Công ty CP Bao bì An Phú là một trong những nhà cung cấp bao bì hàng đầu tại Việt Nam Công ty cung cấp đa dạng các loại bao bì, bao gồm bao bì giấy, bao bì nhựa, và bao bì carton.
Nhà cung cấp dịch vụ vận chuyển: Bếp Inspire sử dụng những người vận chuyển do các cơ sở tuyển chọn và đào tạo để đảm bảo được:
Thời gian giao hàng nhanh chóng trong vòng 30 phút đến 1 giờ kể từ khi đặt hàng.
Chất lượng đồ ăn được giao đến tay khách hàng phải đảm bảo và hương vị như khi được chế biến tại quán.
Đồ ăn phải được vận chuyển và bảo quản trong điều kiện an toàn để đảm bảo vệ sinh thực phẩm.
Khách hàng có thể đặt hàng dễ dàng và thuận tiện thông qua các kênh trực tuyến hoặc qua điện thoại.
Giá cả của dịch vụ giao đồ ăn phải hợp lý và cạnh tranh so với các nhà cung cấp khác
Bếp Inspire có mối quan hệ hợp tác tốt với các nhà cung ứng của mình Điều này giúp Bếp Inspire đảm bảo được chất lượng sản phẩm và dịch vụ, đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
3.1.3 Các trung gian phân phối
Bếp Inspire không sử dụng trung gian phân phối Điều này giúp Bếp Inspire kiểm soát được chất lượng, hương vị của sản phẩm giữa các cơ sở và tiết kiệm tối đa chi phí vận chuyển cũng như các rủi do về các yếu tố quản lý.
Bếp Inspire có nhiều đối thủ cạnh tranh trong lĩnh vực cung cấp bữa ăn lành mạnh. Để cạnh tranh với các đối thủ, Bếp Inspire cần tập trung vào việc nâng cao chất lượng sản phẩm và dịch vụ, đồng thời xây dựng thương hiệu mạnh.
Các đối thủ cạnh tranh trực tiếp: Các đối thủ cạnh tranh trực tiếp của Bếp Inspire là các doanh nghiệp cung cấp bữa ăn lành mạnh với cùng mô hình kinh doanh Các đối thủ cạnh tranh trực tiếp của Bếp Inspire bao gồm:
Thực phẩm sạch 365: Thực phẩm sạch 365 là một doanh nghiệp cung cấp bữa ăn lành mạnh theo phương pháp Eatclean.
Eatclean by Kênh 14: Eatclean by Kênh 14 là một doanh nghiệp cung cấp bữa ăn lành mạnh do Kênh 14, một đơn vị truyền thông, sáng lập.
Các đối thủ cạnh tranh gián tiếp: Các đối thủ cạnh tranh gián tiếp của Bếp Inspire là các doanh nghiệp cung cấp các sản phẩm và dịch vụ thay thế cho bữa ăn lành mạnh Các đối thủ cạnh tranh gián tiếp của Bếp Inspire bao gồm:
Các doanh nghiệp cung cấp đồ ăn nhanh: Các doanh nghiệp cung cấp đồ ăn nhanh lành mạnh như KFC, Lotteria, McDonald, đang ngày càng phổ biến.
Các doanh nghiệp cung cấp các sản phẩm dinh dưỡng: Các doanh nghiệp cung cấp các sản phẩm dinh dưỡng như ngũ cốc, sữa hạt, đang ngày càng được ưa chuộng.
Công chúng có quan tâm ngày càng tăng đến sức khỏe và dinh dưỡng, điều này tạo cơ hội cho các doanh nghiệp cung cấp bữa ăn lành mạnh như Bếp Inspire phát triển.
Nhận thức về sức khỏe: Nhận thức về sức khỏe của người dân ngày càng được nâng cao Điều này khiến họ quan tâm hơn đến việc ăn uống lành mạnh, từ đó thúc đẩy nhu cầu về các sản phẩm và dịch vụ Eatclean.
Thái độ tích cực đối với Ẻatclean: Thái độ tích cực của công chúng đối với eatclean sẽ tạo ra môi trường thuận lợi cho sự phát triển của các sản phẩm và dịch vụ eatclean.
Môi trường vĩ mô
3.2.1 Môi trường chính trị - pháp luật
Chính sách về sức khỏe và dinh dưỡng: Chính phủ Việt Nam đang có những chính sách khuyến khích người dân ăn uống lành mạnh, bao gồm cả thực đơn Eatclean Điều này tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của các doanh nghiệp cung cấp thực đơn Eatclean.
Luật pháp về thực phẩm và vệ sinh an toàn thực phẩm: Các quy định về thực phẩm và vệ sinh an toàn thực phẩm của Việt Nam ngày càng chặt chẽ Điều này đòi hỏi các doanh nghiệp cung cấp thực đơn Eatclean phải tuân thủ nghiêm ngặt các quy định này để đảm bảo chất lượng sản phẩm và dịch vụ.
Tăng trưởng kinh tế: Tăng trưởng kinh tế sẽ dẫn đến sự gia tăng thu nhập của người dân, tạo điều kiện cho họ chi tiêu nhiều hơn cho các sản phẩm và dịch vụ ăn uống lành mạnh Theo dự báo của Nielsen, thị trường thực phẩm và đồ uống lành mạnh tại Việt Nam sẽ đạt 500 triệu USD vào năm 2025 Điều này tạo cơ hội cho Bếp Inspire phát triển và mở rộng thị trường.
Tỷ lệ lạm phát: Tỷ lệ lạm phát ở Việt Nam đang ở mức thấp Điều này giúp bếp Inspire ổn định giá cả sản phẩm và dịch vụ, thu hút khách hàng.
Sự phát triển của công nghệ: Sự phát triển của công nghệ giúp Bếp Inspire tiếp cận khách hàng một cách hiệu quả hơn Bếp Inspire có thể sử dụng các nền tảng công nghệ như website, mạng xã hội, để quảng bá sản phẩm và dịch vụ của mình.
Sự phát triển của thương mại điện tử: Thương mại điện tử đang ngày càng phát triển, tạo điều kiện thuận lợi cho Bếp Inspire tiếp cận khách hàng ở nhiều khu vực khác nhau Bếp Inspire có thể tận dụng xu hướng này để mở rộng kênh phân phối trực tuyến, tiếp cận khách hàng ở những khu vực mà Bếp Inspire chưa có cửa hàng.
Sự phát triển của trí tuệ nhân tạo (AI): AI có thể được sử dụng để phát triển các sản phẩm và dịch vụ eatclean mới, phù hợp với nhu cầu của từng đối tượng khách hàng Bếp Inspire có thể hợp tác với các công ty công nghệ để phát triển các ứng dụng AI giúp khách hàng lựa chọn thực đơn Eatclean phù hợp với nhu cầu của họ.
Xu hướng ăn uống lành mạnh: Xu hướng ăn uống lành mạnh đang ngày càng phổ biến ở Việt Nam Điều này tạo ra nhu cầu ngày càng tăng đối với các sản phẩm và dịch vụ ăn uống eatclean.
Trào lưu eat clean: Trào lưu Eatclean đang ngày càng phổ biến ở Việt Nam, điều này tạo ra nhu cầu ngày càng tăng đối với các sản phẩm và dịch vụ ăn uống Eatclean. Bếp Inspire cần nắm bắt xu hướng này để phát triển các sản phẩm và dịch vụ ăn uống Eatclean phù hợp với nhu cầu của khách hàng.
Nhận thức về sức khỏe: Nhận thức về sức khỏe của người dân ngày càng được nâng cao Điều này khiến họ quan tâm hơn đến việc ăn uống lành mạnh, từ đó thúc đẩy nhu cầu về các sản phẩm và dịch vụ ăn uống eat clean.
Sự phát triển của truyền thông xã hội: Sự phát triển của truyền thông xã hội đã giúp lan tỏa thông điệp về ăn uống lành mạnh, từ đó tạo ra nhận thức tích cực về eat clean trong cộng đồng.
Tôn giáo và tín ngưỡng: Một số tôn giáo và tín ngưỡng ở Việt Nam có những quy định về ăn uống Bếp Inspire cần lưu ý những quy định này để đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
Tỷ lệ dân số trẻ: Tỷ lệ dân số trẻ ở Việt Nam đang ở mức cao Điều này tạo cơ hội cho Bếp Inspire tiếp cận với nhiều khách hàng tiềm năng.
Tỷ lệ đô thị hóa: Tỷ lệ đô thị hóa ở Việt Nam đang tăng nhanh Điều này tạo điều kiện cho Bếp Inspire mở rộng thị trường ở các thành phố lớn.
Biến đổi khí hậu: Biến đổi khí hậu đang là một vấn đề nghiêm trọng, điều này tạo ra nhu cầu cao hơn về các sản phẩm và dịch vụ ăn uống lành mạnh và thân thiện với môi trường Bếp Inspire cần phát triển các sản phẩm và dịch vụ eatclean thân thiện với môi trường để đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
Phân tích SWOT
-S1: Mạng lưới phân phối rộng, địa lý, địa điểm phù hợp để phát triển mô hình kinh doanh.
-S2: Nhánh rẻ mới của nghành F và
B, có nhiều tiềm năng phát triển
-S2: Thức ăn được đóng gói gọn gàng, sạch sẽ, đẹp mắt. ĐIỂM YẾU (W)
-W1: Hoạt động makerting chủ yếu tập trung vào tp.HCM
- W2: Ban lãnh đạo, đội ngũ nhân viên chưa có kinh nghiệm.
-W2: Có nhiều đối thủ có kinh nghiệm đi trước trong nghành.
-W3: Để khiến cho quán ăn được đảm bảo về chế độ dinh dưỡng mà còn mang đến hương vị, mang đến cảm giác thèm ăn cho người tiêu dùng
-S5:Luôn bắt kịp xu hướng ẩm thực mới nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng cho khách hàng
-S6: Bổ sung kiến thức về bữa ăn lành mạnh cho nhiều người
-S7: Nhân viên trẻ, tràn đầy nhiệt huyết với niềm đam mê ẩm thực lành mạnh vốn nhất định ngoài để trả cho các chi phí thông thường, phí phát sinh còn phải chi cho một số để quảng cáo cũng như các chương trình khuyến mãi trong thời gian đầu để thu hút sự chú ý của mọi người.
-O1: Đứng trước nhiều nguy cơ tiềm ẩn về dịch bệnh và vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm hiện nay, mọi người thường lo ngại sức khỏe và ý thức cao trong việc tìm đến các chế độ ăn tốt cho sức khỏe.
-O2: cùng với sự phát triển của internet và mạng xã hội, việc ăn uống theo chế độ lành mạnh để nâng cao sức khỏe, cải thiện vóc dáng và làn da đã trở thành một trào lưu được ưa chuộng hơn bao giờ hết.
-T1: Dù đã giảm nhiều so với mức đỉnh, nhưng giá nguyên liệu đầu vào vẫn chưa ở mức trước khi các bất ổn toàn cầu xảy ra Kèm theo lạm phát tăng cao tại Mỹ và nguyên liệu nhập khẩu có tiếp tục được giảm không thì vẫn còn là một dấu hỏi lớn.
-T2: Việc tạo ra một không gian mới mẻ được nhiều người ưa chuộng thực sự là một thách thức đối với doanh nghiệp.Cần tìm hiểu và bắt kịp mọi xu hướng để
- O3: Đáp ứng được nhu cầu hiện nay của xã hội với cường độ làm việc nhiều mà cần đầy đủ chất dinh dưỡng, hợp vệ sinh, an toàn thực phẩm, giá cả hợp lý
- O4: Tận dụng được sự phát triển của mạng xã hội, makerting online.
-O5: Xu hướng ăn uống lành mạnh ngày càng được ưa chuộng.
-O6: Các mặt hàng tiêu dùng ở đầu chuỗi cung ứng hiện đã giảm trung bình
20%, và vẫn đang dần trở lại mức ổn định trước khi xung đột Nga – Ukraine
-O7: Dân số ở TP.HCM đông, hiện tại ở Việt Nam dân số đang có chiều hướng già hoá, chính vì thế khiến lượng khách hàng từ 25-40 tăng cao
-O8: Kinh tế thành phố tiếp tục tăng trưởng và ổn định, người dân có thu nhập cao đặc biệt các khách hàng tiềm năng thường dành nhiều tiền và thời gian để hưởng thụ và trải nghiệm các dịch vụ cuối tuần.
-O9: xu hướng mua sản phẩm lành mạnh đã tăng thêm 32%, đặc biệt các sản phẩm được đánh giá cao với sự minh bạch trong thành phần, chiết xuất từ thiên nhiên và chế độ dinh dưỡng đặc biệt tăng kỷ lục. biết thay đổi và làm mới doanh nghiệp mình nhưng vẫn giữ được “ chất riêng” là một điều khó
-T3: Nhiều đối thủ cạnh tranh trực tiếp do mảng khá mới mẻ nên các doanh nghiệp chưa tạo được vị thế nhất định.
-T4: Thị hiếu khách hàng dễ thay đổi nên doanh nghiệp cần cập nhật liên tục thông tin về các chế độ ăn.
-T5: Bán online dễ khiến khách hàng ngờ vực khi chưa bao giờ sử dụng, đặt hàng trước đó.
Phân tích thị trường và khách hàng mục tiêu
Chọn thị trường mục tiêu
Cuộc sống ngày càng hiện đại đi kèm với đó là nguy cơ xuất hiện nhiều bệnh tật. Người Việt đang có xu hướng chuyển sang chế độ ăn lành mạnh, hỗ trợ sức khỏe, vận động nhiều, tăng cường đề kháng, vì thế họ lựa chọn đồ ăn Eat clean Đặc biệt kể từ đại dịch Covid-19 diễn ra từ năm 2019 tới nay, vấn đề sức khỏe càng được đặt lên hàng đầu, người dân đều ý thức về việc bảo vệ, nâng cao sức khỏe
Theo thống kê của Fitch Solutions Macro Research 2019, tỷ lệ béo phì tại Việt Nam tăng nhanh nhất Đông Nam Á trong 5 năm tính từ năm 2014 Đặc biệt, lối sống tối giản và tuổi thọ cao ở Nhật Bản cũng ảnh hưởng lớn tới Việt Nam Người Việt Nam, từ giới trẻ tới người già bắt đầu học theo chế độ ăn của người Nhật Họ ăn ít đạm động vật hơn, thay vào đó lựa chọn chế độ ăn nhiều rau củ quả, cá, trứng, sữa,… để tăng tuổi thọ
Theo số liệu của Bộ Y tế, Lao động và Phúc lợi Nhật Bản ngày 30/7/2020 và Báo cáo Chỉ số phát triển con người của Việt Nam giai đoạn 2016-2020, Nhật Bản có tuổi thọ trung bình là 81,25 tuổi, trong khi tuổi thọ trung bình ở Việt Nam là 73,7 tuổi.
Chính thói quen ăn uống lành mạnh của người Nhật đã giúp họ tăng tuổi thọ trung bình từ 55 tuổi lên 81 tuổi Bữa ăn thường ngày của người Nhật thường chủ yếu là rau củ quả, ngũ cốc, cá, thực phẩm thanh đạm,…
Theo kết quả khảo sát vì sao người Việt lại muốn theo chế độ ăn lành mạnh, đa số khẳng định Eat clean đã giúp họ nâng cao chất lượng cuộc sống Một số lợi ích tiêu biểu kể đến như:
Giúp vóc dáng cân đối hơn
Tránh dị tật thai nhi
Bổ sung vitamin cho cơ thể
Kinh doanh đồ ăn Eat clean đang là thị trường hot hơn bao giờ hết với nhu cầu đa quả, trứng, sữa, sữa chua, cá, hải sản, bánh biscotti, granola,… với giá cả khá cao nhưng được thị trường vô cùng đón nhận hứa hẹn tiềm năng lớn
Với số vốn bỏ ra không quá lớn, bạn hoàn toàn có thể kinh doanh đồ ăn Eat clean online, thậm chí không cần bỏ vốn khi làm dạng cộng tác viên Đối tượng khách hàng của thị trường là những người có thu nhập khá, sẵn sàng chi cho đồ ăn lành mạnh để đảm bảo sức khỏe của mình Khách hàng chính của thị trường Eat clean 80% là chị em phụ nữ Họ luôn mong muốn có được làn da và vóc dáng mơ ước, vì vậy họ tìm tới Eat clean và biếnEat clean thành xu hướng mới được rất nhiều người ưa chuộng.
Chọn khách hàng mục tiêu
Theo 3 tiêu chí sau: Độ tuổi, thu nhập và lối sống:
Tiêu chí Đặc điểm Độ tuổi
- Có nguồn thu nhập riêng nhưng ít và chưa ổn định (nhạy cảm về giá).
- Dành nhiều thời gian cho học tập nên chưa chú trọng nhiều đến vấn đề sức khỏe, tuy nhiên có quan tâm đến việc giữ cho vóc dáng và thân hình cân đối.
- Quan tâm đến món ăn/quán ăn ngon, rẻ, được nhiều người biết đến.
25- 40 tuổi - Nhân viên văn phòng, công chức.
- Đã đi làm và có nguồn thu nhập ổn định.
- Dành nhiều thời gian đi làm, đối với dân công sở thường chọn đặt đồ ăn đến công ty thay vì tự chuẩn bị đồ ăn tại nhà (cả nam và nữ)
- Quan tâm đến món ăn/quán ăn ngon, tiện lợi, giá cả hợp lí.
- Có nhiều kiến thức và biết nhiều về chế độ ăn sạch.
- Dành thời gian cho thể dục, thể thao, cân đối vóc dáng vào cuối tuần hoặc các dịp đặc biệt
- Có nguồn thu nhập riêng ổn định và sẵn sàng chi trả cho khoản chi phí trong cuộc sống ( giải trí, dịch vụ, nhà hàng)
- Quan tâm nhiều hơn về vấn đề sức khỏe, dành thời gian cho các môn thể thao và tập thể dục.
- Quan tâm đến quán ăn, món ăn ngon, bổ, chất lượng, được nhiều người biết đến tuy nhiên thường lựa chọn tự nấu và ăn tại nhà
- Chi trả từ tiền tiết kiệm hoặc lương hưu.
- Ưu tiên vấn đề sức khỏe.
- Dành nhiều thời gian để nghỉ ngơi và thực hiện sở thích.
- Không quan tâm nhiều đến chế độ thức ăn hữu cơ
Thấp Chỉ chi trả cho những nhu cầu cần thiết
Trung bình Có thể chi trả cho nhiều mục đích khác những thường đắn đo suy nghĩ
Cao Sẵn sàng chi trả nhiều tiền cho những nhu cầu cá nhân Đặc biệt là vấn đề liên quan đến sức khoẻ.
Có thời gian tự chăm lo cho bản thân và gia đình
- Thường bận rộn với công việc hằng ngày ít có thời gian nấu nướng, chăm sóc bản thân.
- Dễ dàng chấp nhận các xu hướng mới.
Qua bảng phân khúc trên nhóm nhận thấy được dự án có lượng khách hàng tiềm năng nằm ở độ tuổi 25-40 Ở nhóm tuổi này đa số đều đã có thu nhập ổn định và có thể chi trả cho việc ăn uống, dù nhóm khách hàng tiềm năng này dành nhiều thời gian cho làm việc tuy nhiên vẫn dành thời gian cho nghỉ ngơi, thư giản cuối tuần, luôn mong muốn duy trì sức khỏe và có xu hướng sống lành mạnh.
5.2.1 Đặc điểm cá nhân của khách hàng
- Khách hàng mục tiêu: Công chức, nhân viên văn phòng.
- Thu nhập: Khá trở lên.
- Lối sống: Là những người có lối sống hiện đại bận rộn, ít có thời gian chăm sóc bản thân.
5.2.2 Đặc điểm về tâm lý
Cách nhìn nhận về vấn đề sức khoẻ và vóc dáng:
Các yếu tố ảnh hưởng từ quan niệm sống, văn hoá sống, văn hoá nói chung cho đến nhìn nhận của xã hội đều làm cho họ có một điểm chung về vẻ đẹp bên ngoài là phải có một vóc dáng cân đối, không bị thừa cân và khỏe mạnh
Nhận thức về vấn đề thừa cân và béo phì:
Khách hàng mục tiêu của Eat clean phải có nhận thức tương đối về vấn đề thừa cân và béo phì, cũng như biết được bản thân mình cũng đang gặp phải vấn đề này Họ nhận thức được những tác hại của thừa cân béo phì đến cuộc sống, việc làm, hay ngoại hình, sự tự tin của bản thân họ Bên cạnh đó, họ cũng có những hiểu biết nhất định đến các bệnh nguy hiểm do béo phì và thừa cân gây ra.
Khách hàng mục tiêu có nhu cầu giảm cân Họ có thể là những đối tượng đã từng sử dụng các biện pháp giảm cân khác nhưng không thành công Họ cũng có thể đang tìm kiểm một biện pháp giảm cân thích hợp nhưng chưa có. Hoặc thậm chí họ nhận thức về vấn đề thừa cân béo phi của bàn thân nhưng lại chưa chủ động đi tìm kiếm một biện pháp giảm cân cho mình.
Chướng ngại tâm lý của khách hàng:
Họ có những chướng ngại về tâm lý của ngườithừa cân và béo phi như: mặc cảm về ngoại hình, sống nội tâm, ngại tiếp xúc nơi đông người tất cả những điều đó là trở ngại trực tiếp đối với cuộc sống hay việc làm của họ Do họ có đặc điểm riêng biệt về khối lượng, hình thể mà những không gian chung ngoài xã hội lại chưa quan tâm nhiều đến đối tượng này nên thường tạo ra những áp lực tâm lý “ngoài cuộc" cho họ
5.2.3 Động cơ của khách hàng
Khi nhu cầu giảm cân của đối tượng này ngày một lớn, những biện pháp giảm căn họ đã từng áp dụng hay tìm hiểu lại không có được một hiệu quả như ý muốn, dẫn dần thúc đẩy và tạo thành động cơ cho họ luôn trong hoàn cảnh tìm kiếm một biện pháp giảm cân hợp lý mà lại không gây hại cho sức khỏe Động cơ này sẽ khiến cho họ luôn ở trong một tâm thể muốn tìm hiểu và sẵn sàng thử các biện pháp giảm cân mới khi có.
5.3.4 Đặc điểm về nhóm khách hàng
Do đã tìm hiểu về tâm lý của đối tượng này nên có thể dễ dàng nhận thấy trong xã hội sẽ hình thành những nhóm đối tượng có những đặc điểm như trên mà chủ yếu là đều mắc phải bệnh thừa cân béo phì Tâm lý “ngoài cuộc” sẽ khiến cho họ luôn muốn tìm kiếm những dói khác giống mình cũng như cởi mở hơn trong việc chia sẻ về turong các vấn đề từ các biện pháp giảm cân cho đến vấn đề trong cuộc sống, công việc
Định vị
Mỗi một thương hiệu muốn có chỗ đứng trên thị trường cũng như tạo dựng được hình ảnh riêng trong tâm tri khách hàng luôn đòi hỏi phải có một nét riêng biệt không lẫn vào đầu giữa vô vàn các thương hiệu khác, đó chính là lý do quan trọng mà mỗi doanh nghiệp đều phải tiến hành định vị thương hiệu của bản thân Hoạt động định vị thương hiệu thường được thực hiện sau khi doanh nghiệp đã tiến hành phân khúc thị trưởng, xác định được chân dung khách hàng mục tiêu, lúc này, mỗi doanh nghiệp sẽ phải tiến hành xác định hình ảnh và đặc điểm riêng nổi bật của thương hiệu Vì thế, phương pháp định vị mà Bếp Inspire thực hiện đó chính là định vị sự khác biệt
“Giảm trọng lượng, nạp đủ năng lượng, khẩu phần ăn chất lượng".
Chiến lược Marketing cho sản phẩm
Chính sách sản phẩm
6.1.1 Tổng quan về sản phẩm
- Cung cấp những bữa ăn healthy, đúng chuẩn Macro (thành phần dinh dưỡng trong món ăn), với nguồn nguyên liệu tươi sạch được chọn lựa tỉ mỉ từ các nguồn uy tín và cách chế biến chuẩn Eatclean
- Những bữa ăn Bếp Inspire phục vụ sẽ đảm bảo các nguyên tắc sau: món ăn healthy, đa dạng, sáng tạo, dễ ăn, minh bạch nutrition, chuẩn macro.
Tên gọi: Bếp Inspire( Căn bếp truyền cảm hứng) – lấy ý tưởng từ việc tạo nên một lối sống khỏe mạnh thông qua việc nấu ăn với giải pháp tiết kiệm thời gian và chi phí trong khâu chuẩn bị nguyên liệu mà doanh nghiệp cung cấp
Màu sắc đặc trưng: màu xanh lá cây – biểu tượng cho sự khỏe mạnh, tươi mới, tạo cho người nhìn cảm giác thoải mái, tràn đầy sức sống
Các chi tiết khác: hình ảnh chiếc lá - thể hiện được vẻ đẹp tinh tế, mang đến cảm giác tin cậy, an toàn và truyền tải được sức sống mãnh liệt của thương hiệu đến đối tác và khách hàng
Mỗi món ăn từ Bếp gửi đến khách hàng đều đặt rất nhiều tâm huyết từ khâu lựa chọn thực phẩm tươi sống mỗi ngày đến hương vị, cân bằng dinh dưỡng và cả bao bì sử dụng.
Bếp đã lựa chọn hộp bã mía và túi phân hủy sinh học để gửi đến cho khách hàng những bữa ăn ngon Việc sử dụng hộp bã mía có nhiều lợi ích như:
Hộp bã mía được làm từ chất liệu sinh học tái chế, thường là từ lõi cây mía sau khi đã được ép lấy nước, có thể phân hủy dễ dàng trong môi trường tự nhiên
Sản xuất bền vững: Hộp bã mía được sản xuất từ các nguồn nguyên liệu tái chế Việc sử dụng nguồn tài nguyên tái chế giúp giảm tác động đến môi trường và tiết kiệm năng lượng
Đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng
Sản phẩm sau khi cho vào hộp sẽ được đậy nắp Trên nắp hộp là logo, tên món ăn, lượng marco cụ thể và mã QR để tra cứu dinh dưỡng Cuối cùng sản phẩm sẽ được cho vào túi cùng với dụng cụ ăn uống và giao đến khách hàng.
Trước khi ra quyết định trả tiền để sử dụng dịch vụ của Bếp Inspire, khách hàng sẽ nhận được sự tư vấn của một đội ngũ những chuyên gia trong lĩnh vực dinh dưỡng để hiểu rõ hơn về chế độ Eatclean và lựa chọn khẩu phần ăn phù hợp
Xây dựng thực đơn theo lộ trình
Theo như phản hồi của những người đang theo chế độ ăn kiêng Eatclean thì họ cảm thấy không quá khó khăn trong việc tự chế biển những bữa ăn hoặc mua ở một số cửa hàng bán thức ăn Eatclean online tuy nhiên họ gặp khó khăn trong việc làm sao để đánh giá chính xác lượng calo mình nạp hằng ngày và ăn theo chế độ một cách khoa học mà vẫn đảm bảo món ăn phong phú và ngon miệng Đó là lý do Bếp Inspire quyết định xây dựng sẵn thực đơn cho khách hàng theo lộ trình ăn kiêng theo tuần hoặc theo tháng, trong đó lượng calo đã được tính hoàn toàn phù hợp và khoa học dưới sự tư vấn của chuyên gia dinh dưỡng để đảm bảo quy trình chặt chẽ và vẫn đa dạng hóa món ăn.
Dịch vụ quản lý hồ sơ khách hàng
Hồ sơ và quy trình giảm cân của khách hàng sẽ được lưu lại và theo dõi trên hệ thống nếu có xảy ra sai lệch thi công ty sẽ có những điều chỉnh phủ hợp nếu những sai lệch đó là hợp lý
Ví dụ như trong vòng 2 tuần đầu không thấy dấu hiệu giảm cân thì sang tuần thứ 3 bắt đầu cắt giảm khẩu phần ăn hàng ngày, mỗi ngày 100 calories Ví dụ như ban đầu ăn 1500 calories, thì ngày hôm sau ăn 1400 calories, rồi 1300, 1200
Dịch vụ giao hàng Đối với những khách hàng đăng ký dịch vụ trọn gói (có nghĩa là theo sát thực đơn dinh dưỡng mà Bếp đưa ra) thi tất cả các bữa ăn của họ sẽ được nhân viên giao đến tận nhà hoặc cơ quan, và đều đặn 3 buổi trong ngày, tất cả các ngày trong tháng theo yêu cầu Chi phí vận chuyển sẽ được thương lượng lại tùy theo địa điểm giao hàng.
Bếp Inspire sẽ tạo dựng và phát triển thương hiệu của mình tới khách hàng với 6 bước cụ thể như sau:
Xác định công chúng mục tiêu(khách hàng mục tiêu):
Nền tảng của việc xây dựng thương hiệu là xác định khách hàng mục tiêu. Bếp Inspire đã xác định khách hàng mục tiêu nằm ở độ tuổi 25-40 Ở nhóm tuổi này đa số đều đã có thu nhập ổn định và có thể chi trả cho việc ăn uống, dù nhóm khách hàng tiềm năng này dành nhiều thời gian cho làm việc tuy nhiên vẫn dành thời gian cho nghỉ ngơi, thư gian cuối tuần, luôn mong muốn duy trì sức khỏe và có xu hướng sống lành mạnh Việc này sẽ giúp cho doanh thu của dự án ngay tại nơi bán duy trì ổn định, thêm vào đó điểm đặc biệt của nhóm tuổi này là thường sử dụng dịch vụ đặt đồ ăn cũng như quan tâm khá nhiều đến vóc dáng và biết nhiều đến các chế độ ăn hữu cơ Bên cạnh đó nhóm cũng hướng đến nhóm khách hàng muốn có chế độ ăn khoa học và dinh dưỡng, những người tập thể hình hoặc đang trong quá trình lấy lại vóc dáng, tăng cơ.
Tuyên bố sứ mệnh của thương hiệu
- Mang đến cho khách hàng phương pháp ăn uống có lợi cho sức khỏe, đồng thời có được chế độ ăn dinh dưỡng khoa học
- Luôn luôn mang lại giá trị cao nhất cho khách hàng bằng việc cung cấp sản phẩm và dịch vụ tốt nhất
Menu đa dạng, phong phú, không trùng lặp
Thiết kế khẩu phần riêng theo thể trạng
Tính toán rõ ràng thông tin dinh dưỡng
Xây dựng logo và khẩu hiệu
Với logo tuy đơn giản nhưng mang rất nhiều tầng ý nghĩa, Bếp Inspire muốn truyền tải những sử mệnh của Công ty tới khách hàng Với câu slogan “You are what you eat” – Bạn ăn gì thì cơ thể của bạn nói lên điều đó, Bếp Inspire hy vọng mọi người biết lựa chọn cho mình những thực phẩm thật sự phù hợp vì dinh dưỡng không chỉ tác động đến cơ thể, làn da, vóc dáng mà còn quyết định đến cảm xúc, trải nghiệm và năng lượng của mỗi người, dinh dưỡng sẽ quyết định chất lượng cuộc sống và thậm chí quyết định, bạn sẽ là ai.
Xây dựng tiếng nói thương hiệu
Chính sách giá
Chiến lược giá mà Bếp Inspire sử dụng cho mô hình dịch vụ cung cấp thực phẩm ăn kiêng Eatclean là chiến lược giá thâm nhập thị trường Sở dĩ chọn chiến lược này bởi vì các yếu tố như sau:
Bếp Inspire là một doanh nghiệp mới tại thị trưởng thành phố Hồ Chí Minh, chưa được nhiều người biết đến
Chế độ ăn kiêng EC còn khá mới mẻ với người Việt Việc định giá thâm nhập sẽ thúc đẩy nhu cầu người tiêu dùng theo đuổi chế độ ăn kiêng này cũng như không ngần ngại sử dụng dịch vụ của công ty
Công ty muốn hướng đến thực hiện chiến lược giá thâm nhập để đạt lợi thế về quy mô, tức là tăng số lượng sản phẩm để giảm chi phí chung.
Dịch vụ được cung cấp nhằm đáp ứng cho một chương trình ăn kiêng để giảm cân cụ thể, nên người tiêu dùng khi tham gia sẽ dùng xuyên suốt theo một thời gian dài Chiến lược giả thâm nhập giúp người tiêu dùng trở thành khách hàng trung thành của công ty một cách dễ dàng.
Sản phẩm dịch vụ của Bếp Inspire được định giá dựa theo lợi nhuận và chi phí Giá bán sẽ được tính bằng việc xác định chi phí đầu vào và mức lợi nhuận mong muốn đạt được của công ty
Mức giá bán cụ thể như sau:
Mức giá theo tuần Mức giá theo tháng Combo văn phòng 840.000 VNĐ 3.000.000 VNĐ
Combo Balance Nutrition 870.000 VNĐ 3.200.000 VNĐ
Combo High Protein 900.000 VNĐ 3.500.000 VNĐ
Combo Slim&Fit 870.000 VNĐ 3.200.000 VNĐ
* Định giá trọn gói sản phẩm
Bên cạnh việc khách hàng đến cửa hàng và mua các món ăn riêng lẻ vào từng buổi ăn của họ, khách hàng có thể đăng ký trọn gói dịch vụ cung cấp thức ăn trong 1 thời gian dài với mức giá rẻ hơn Khi sử dụng dịch vụ trọn gói, khách hàng sẽ nhận được những lợi ích nhất định, nhất là về mặt giá cả.
Khách hàng nhận chiết khấu khi sử dụng gói dịch vụ Mức chiết khẩu tăng dần khi thời gian khách hàng sử dụng gói dịch vụ tăng (ví dụ đặt trước thực đơn cho 2 -3 tuần giảm 10%, đặt trước thực đơn cho 2 tháng trở lên giảm 15%, )
Phí giao hàng giảm, hoặc miễn phí đối với khách hàng đặt trước thực đơn từ 1 tháng trở lên)
Bên cạnh đó, khách hàng còn được tư vấn miễn phí để xây dựng thực đơn hợp lý Khi sử dụng gói dịch vụ này, chuyên gia của công ty có thể theo sát được quá trình ăn kiêng theo chế độ EC của khách hàng, đảm bảo sự hiệu quả của quá trình ăn kiêng đối với khách hàng.
Việc đưa ra gói dịch vụ với mức chiết khấu hấp dẫn sẽ khuyến khích khách hàng trở thành khách hàng thân thiết và trung thành đối với công ty, hơn nữa cũng giúp công ty đảm bảo được hiệu quả mà chế độ ăn EC mang lại cho khách hàng.
* Định giá sản phẩm bổ trợ:
Do tính chất của chế độ EC đòi hỏi phải có các bữa phụ trong ngày, nên ngoài thực đơn các món chính cho buổi sáng, trưa, tối, công ty còn cung cấp các món ăn phụ khác để khách hàng có thể sử dụng Lúc này các món phụ, được xem là các sản phẩm bổ trợ, sẽ được định giá cao nhằm giúp cho công ty tăng được lợi nhuận bù đắp cho chiến lược định giá thâm nhập thị trưởng đối với các sản phẩm chính.
Chính sách phân phối
Vì quá trình sản xuất và tiêu thụ của dịch vụ không thể tách rời nên Bếp Inspire đã chọn hình thức phân phối trực tiếp tại cửa hàng là chủ yếu để các nhân viên có thể tiếp xúc trực tiếp với khách hàng, giải đáp thắc mắc của họ về chế độ giảm cân Địa điểm bán hàng: 34 Trương Quyền, phường 6, quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh Lý do Bếp Inspire lựa chọn địa điểm này là vì có rất nhiều tòa nhà, văn phòng làm việc tọa lạc trên đó phù hợp với việc tiếp cận khách hàng mục tiêu mà nhóm đang hướng đến
Bên cạnh đó, Bếp cũng chú trọng phát triển thêm việc phân phối sản phẩm qua các kênh online như Facebook, Instagram, Shopee Food…
Chính sách xúc tiến hỗn hợp
Sử dụng nhiều loại công cụ truyền thông, đánh mạnh vào truyền thông trên các trang web online và các trang mạng xã hội vì đối tượng khách hàng mục tiêu của doanh nghiệp là phân khúc có tần suất sử dụng mạng xã hội cao nắm bắt thông tin nhanh Họ tìm kiếm có chủ đích hoặc ngẫu nhiên qua các kênh online Do đó sẽ đẩy mạnh Digital Marketing Cụ thể: Quảng bá nhà hàng trên các trang web, ứng dụng đặt bản, địa điểm ăn uống mạng xã hộ như là Shopee Food, Foody, Grab, Facebook, Zalo, Instagram…để tiếp cận khách hàng mới, và người mua lần đầu
Xây dựng trang web chuyên nghiệp: Xây dựng một trang web tốt để thu hút sự chú ý của khách hàng cũng như đây là nơi để công bố menu, giá cả, chính sách ưu đãi, khuyến mại, điều khoản thanh toán và giờ giấc mở, đóng cửa
Sử dụng người nổi tiếng để quảng bá cho nhà hàng Sự bùng nổ của Internet tạo ra rất nhiều người nổi tiếng trên mạng xã hội (Internet celebrities). Những người nổi tiếng (Hay còn gọi là KOL - Influencer) có hàng trăm ngàn người theo dõi Lượt tương tác trên mỗi bài post lên đến chục ngàn người, có thể quảng bá từ những bài viết check-in, trải nghiệm, đánh giá của họ
Quảng cáo theo cách truyền thống
Thực hiện dán teaser, poster tại nơi tập trung đông khách hàng tiềm năng
Phát tờ rơi cho cư dân quanh khu vực
Hợp tác quảng cáo tại các trung tâm thể dục thẩm mỹ uy tín và chất lượng tại khu vực TPHCM như California Fitness & Yoga, Inspire Boutique Fitness…
Tiếp tục duy trì các hoạt động trên kết hợp chương trình khuyến mãi tích lũy điểm đổi quà Đây là hoạt động khuyến mãi duy nhất song hành cùng quán trong suốt quá trình kinh doanh vì những ưu thế đặc biệt
Khách hàng có tâm lý rất thích thú khi được tặng quà, khuyến mãi tích điểm đổi quả làm khách có “động lực” đến quản nhiều hơn, nhờ đó doanh thu sẽ tăng trưởng mạnh. Tích lũy điểm đổi quả không làm mất giá trị món ăn như khuyến mãi giảm giá
Khách hàng thành viên khi đến dùng bữa sẽ được cộng điểm tích luỹ cho mỗi khẩu phần ăn Điểm số được lưu trong hệ thống máy tính của cửa hàng Khi khách hãng đạt được một số điểm nhất định, khách có quyền yêu cầu đổi quả hoặc chuyển đổi số điểm sang voucher tương ứng VD: khi khách hàng mua 1 triệu đồng sẽ được một 100 điểm.
Nếu khách hàng tích được 1000 điểm sẽ trở thành khách hàng Vip và được hưởng một số lợi ích của doanh nghiệp như giảm giả khẩu phần ăn trong thời gian tiếp theotặng voucher tập Gym, Yoga, Bơi lội tại các trung tâm mà công ty có liên kết hỗ trợ quảng cáo
Cá nhân hóa email, chỉn chu phần giới thiệu chính là tiêu đề và hình thức nội dung vì thu hút ngay từ tiêu đề sẽ tăng lượng nhấp chuột cao.
Nội dung email marketing ngắn gọn nhưng đầy đủ và súc tích, cung cấp thông tin hữu ích về nhu cầu của khách hàng.
Sử dụng email marketing đều đặn với khách hàng, theo tuần, theo tháng và các dịp chương trình khuyến mãi, tri ân khách hàng tùy theo đối tượng khách hàng Thể hiện sự quan tâm, chia sẽ và chăm sóc của doanh nghiệp đối với khách hàng.
Phân chia nhóm danh sách email theo đúng độ tuổi, sở thích, mức độ tương tác, khách hàng thân thiết để tăng tỷ lệ mở mail và tỷ lệ chuyển đổi mua hàng
Tìm ra nhà cung cấp email marketing uy tín, đáng tin cậy, hỗ trợ dịch vụ tốt nhất.
Thực hiện tương tác với danh sách khách hàng tiềm năng điều đặn vì EmailMarketing hiệu quả sẽ giúp doanh nghiệp thu hút hàng ngàn khách.