TOÅNG QUAN
Lịch sử hình thành
Tiền thân của nhà máy Thắng Lợi trước đây là công ty Thắng Lợi (huyện Bình Long) Và hiện nay theo QĐ 71/UBND ngày 01/9/2004 sáp nhập giữa công ty Thắng Lợi vào công ty Thuốc Lá và Xuất Nhập Khẩu Bình Dương Nhà máy được ra đời theo QĐ: 125 -2004/ QĐCT ngày 15/9/2004
Kể từ đó công ty Thắng Lợi đi vào hoạt động với:
Hình thức pháp lý : Doanh nghiệp của Đảng
Tên riêng của doanh nghiệp : Nhà máy Thắng Lợi- Victory
Trụ sở chính : 29 Đại lộ Bình Dương,TX TDM, Bình Dửụng
Ngành nghề kinh doanh : Khai thác và chế biến nước tinh khiết, mã số 01/14/11
Sản phẩm chính : Nước khoáng đóng chai.
Sản phẩm và chất lượng sản phẩm
Các dạng sản phẩm nước khoáng của nhà máy:
Nước khoáng nhãn hiệu Victory là loại nước khoáng nhẹ được tìm thấy từ trong móng đá ở dưới độ sâu 200 mét, mang tính trung hoà trong suốt, không màu, không vị và không có vi sinh vật hay bất cứ độc tố nào có hại, với một lượng muối khoáng hoà tan 100 mg/l
Nước khoáng nhãn hiệu Victory đáp ứng được đòi hỏi khắc khe về thành phần hóa học của nước theo tiêu chuẩn của Châu Âu (EC) và tổ chức y tế thế giới (WHO)
Thành phần khoáng chất trên một đơn vị nước khoáng nhãn hiệu Victory được thể hiện như sau (mg/l):
2 GIỚI THIỆU CHUNG VỀ NƯỚC UỐNG ĐÓNG CHAI:
Tình hình sản xuất nước uống đóng chai trong Nước nói chung và tỉnh Bình Dương nói riêng
1 GIỚI THIỆU VỀ NHÀ MÁY NƯỚC KHOÁNG THẮNG LỢI:
Tiền thân của nhà máy Thắng Lợi trước đây là công ty Thắng Lợi (huyện Bình Long) Và hiện nay theo QĐ 71/UBND ngày 01/9/2004 sáp nhập giữa công ty Thắng Lợi vào công ty Thuốc Lá và Xuất Nhập Khẩu Bình Dương Nhà máy được ra đời theo QĐ: 125 -2004/ QĐCT ngày 15/9/2004
Kể từ đó công ty Thắng Lợi đi vào hoạt động với:
Hình thức pháp lý : Doanh nghiệp của Đảng
Tên riêng của doanh nghiệp : Nhà máy Thắng Lợi- Victory
Trụ sở chính : 29 Đại lộ Bình Dương,TX TDM, Bình Dửụng
Ngành nghề kinh doanh : Khai thác và chế biến nước tinh khiết, mã số 01/14/11
Sản phẩm chính : Nước khoáng đóng chai
1.2 Sản phẩm và chất lượng sản phẩm:
Các dạng sản phẩm nước khoáng của nhà máy:
Nước khoáng nhãn hiệu Victory là loại nước khoáng nhẹ được tìm thấy từ trong móng đá ở dưới độ sâu 200 mét, mang tính trung hoà trong suốt, không màu, không vị và không có vi sinh vật hay bất cứ độc tố nào có hại, với một lượng muối khoáng hoà tan 100 mg/l
Nước khoáng nhãn hiệu Victory đáp ứng được đòi hỏi khắc khe về thành phần hóa học của nước theo tiêu chuẩn của Châu Âu (EC) và tổ chức y tế thế giới (WHO)
Thành phần khoáng chất trên một đơn vị nước khoáng nhãn hiệu Victory được thể hiện như sau (mg/l):
2 GIỚI THIỆU CHUNG VỀ NƯỚC UỐNG ĐÓNG CHAI:
2.1 Nhu cầu và vai trò của nước đối với cơ thể:
Nước được xem như là cái nôi vĩ đại của sự sống, trong đó phát sinh sự sống trên trái đất và tất cả những quá trình mà chúng ta quan sát thấy được trong các cơ thể sống đều được thực hiện có sự tham gia của nước
Con người không ăn trong vài ba ngày, vài ba tuần, nhưng nhịn khát thì sẽ chết trong vài ngày khi cơ thể mất 20 % đến 25 % nước Trong cơ thể bình thường nước chiếm trên 70 % trọng lượng (50 % chứa trong tế bào, 20 % chứa trong máu và dịch bào)
Ngoài việc tham gia vào các thành phần cấu tạo cơ thể, nước còn làm nhiệm vụ môi chất cho các quá trình lý, hóa, sinh học xảy ra, nhằm thực hiện quá trình trao đổi chất, trao đổi năng lượng giữa các thành phần cơ thể và giữa cơ thể với môi trường bên ngoài
Ngoài ra, nước còn đóng vai trò quan trọng trong việc vận chuyển chất dinh dưỡng đến cơ quan trong cơ thể, giúp các khớp trơn, đồng thời bài tiết các chất thải và độc tố trong cơ thể Cung cấp không đủ nước dễ mất bệnh về phổi, gây choáng váng, khả năng làm việc giảm sút, hệ thống cơ bắp lỏng lẻo, không có làn da mịn màng như người bình thường Bên cạnh đó còn để lại các di chứng đòi hỏi y học phải tốn nhiều công sức và tiền của mới trị khỏi( đau thận, gan, sỏi…)
Thông thường mỗi người cần 2,5 đến 3 lít nước trên ngày Riêng ở trường hợp đặc biệt, lao động nặng nhọc, thời tiết hay điều kiện khắc nghiệt thì nhu cầu nước trong cơ thể tăng lên từ 4 đến 6 lít nước trên ngày
Nước khoáng cần thiết cho con người như một nguồn thực phẩm cung cấp nhiều yếu tố vi lượng như sắt, mangan, đồng, canxi,… và có thể thỏa mãn 1/4-1/3 nhu caàu cuỷa cụ theồ
2 2 Tình hình sản xuất nước uống đóng chai ở trong Nước nói chung và ở tỉnh Bình Dương nói riêng:
2.2.1 Tình trạng sản xuất nước uống đóng chai ở Việt Nam:
Trong những năm gần đây, cùng với sự phát triển mạnh mẽ của công nghiệp rượu bia, nước giải khát, ở nước ta việc khai thác nước uống đóng chai cũng càng ngày càng nhiều được mở rộng ở nhiều địa phương Trên thị trường đã xuất hiện ngày càng nhiều mặt hàng nước khoáng và nước tinh khiết với các kiểu loại phong phú đa dạng Các loại nước uống đóng chai nhãn hiệu Việt Nam lĩnh thị trường, được người tiờu dựng đỏnh giỏ cao vàứ từng bước thay thế cỏc loại nước uống đóng chai ngoại nhập
Nước uống đóng chai Việt Nam đã xuất hiện một cách tự hào trên các bàn tiếp khách cao cấp, các cuộc họp long trọng, trong các khách sạn, nhà hàng lớn Việc sử dụng nước uống đóng chai đã trở thành thói quen đối với một số người dân nước ta Đó là điều đáng mừng vì nó đem lại lợi ích kinh tế cho đất nước ta và đáp ứng được nhu cầu sinh hoạt mới của một xã hội văn minh
Trong đó nước khoáng ở nước ta đã được người dân sử dụng rất lâu, nhưng chủ yếu sử dụng trong việc chữa bệnh (chính bản thân vua Minh Mạng đã sử dụng nước khoáng Vĩnh Hảo-Bình Thuận để chữa bệnh ở Huế)
Vào năm 1928, lần đầu tiên ở nước ta nước khoáng Vĩnh Hảo đã được khai thác sản xuất và đóng chai Đến 1974- 1975, số nguồn nước khoáng ở miền Bắc nước ta được đưa vào chữa bệnh và tại một số nguồn đã tiến hành xây dựng các nhà an dưỡng do công đoàn hay ngành y tế quản lý như: Nước khoáng Kim Bôi ( Hòa Bình), Quang Hanh (Quảng Ninh), Mỹ Lâm (Tuyên Quang)
Do nhu cầu sử dụng nước khoáng của nhân dân ta ngày càng tăng, đến nay có nhiều tỉnh từ Bắc đến Nam đã có hàng trăm công ty, xí nghiệp nước khoáng đóng chai hoạt động và hàng năm đã sản xuất hàng triệu chai nước khoáng Chỉ tính riêng các xí nghiệp sản xuất nước đóng chai từ nguồn nước khoáng Kim Bôi đã có hàng trăm xí nghiệp lớn nhỏ
Học tập kinh nghiệm khai thác và sử dụng nước khoáng của nhiều quốc gia trên thế giới, nhiều ngành, nhiều cơ quan ở nước ta như: ngành y tế, địa chất, tổng liên đoàn lao động, bộ giáo dục và đào tạo,… đã bước đầu sử dụng nước khoáng vào mục đích khác nhau
KHẢO SÁT QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC KHOÁNG CỦA NHÀ MÁY THẮNG LỢI
Nước là thành phần chính của nước khoáng, nó chiếm hầu hết trọng lượng sản phẩm nước khoáng, thành phần, tính chất hóa lý, chất lượng nước ảnh hưởng trực tiếp đến kỹ thuật sản xuất và chất lượng sản phẩm, vì vậy nước dùng sản xuất nước khoáng đòi hỏi phải có chất lượng cao Thỏa mãn các chỉ tiêu cần thieỏt sau ủaõy:
Trong suốt, không màu, không mùi vị lạ
Hoàn toàn vô trùng, không chứa vi khuẩn gây bệnh
Là loại nước mềm, có hàm lượng muối và kim loại cần thiết
Nước được tìm thấy và khai thác từ nguồn nước sạch tự nhiên, tinh khiết đưa vào sản xuất để bảo vệ sức khỏe của người sử dụng và cả cộng đồng
Khác với loại nước tinh khiết được khai thác và chiết lọc bằng công nghệ lọc thông thường Nước khoáng qua các khâu xử lý hóa học chi phối chất lượng nước hay các loại nước khoáng có hàm lượng khoáng cao dùng để trị bệnh phải được sử dụng với một liều lượng nhất định
Bể chứa Máy xúc bình
Lọc sơ bộ Tráng Ozon
Khử trùng đèn cực tím
Chieát chai, chieát bình Đóng nắp
Dán nhãn, đóng hộp carton
Giếng nước khoáng Kho vỏ bình
1 Giếng nước khoáng 8 Kho vỏ bình
2.Bể chứa nước 9 Máy xúc bình
3 Lọc sơ bộ 10 Tráng Ozon
4 Bồn chứa 11 Chiết chai, chiết bình
6 Khử trùng tia cực tím 13 Kiểm tra, đánh mã
7 Chiếu Ozon 14 Dán nhãn và đóng hộp carton _ Thuyết minh quy trình sản xuất:
Nước lấy từ giếng khoáng ở độ sâu 200 mét qua hệ thống máy bơm và được bơm lên bể chứa
Từ đây nước trong bể được qua công đoạn lọc thô, với than hoạt tính để lọc những cặn liti nhằm đạt đến độ trong suốt tối đa
Sau công đoạn này nước được tiếp tục ở giai đoạn lọc tinh, bằng những phương pháp khử trùng vật lý, hữu hiệu nhất như tia cực tím (UV) và khí Ozon có tính sát trùng cao Nước ở giai đoạn này hoàn toàn tinh khiết và vô trùng
Khí Ozon được tiếp tục sử dụng trong công đoạn tráng chai
Vỏ chai và bình bây giờ được đưa vào kho vỏ bình để chuẩn bị cho các công đoạn sau
Nước được đưa qua công đoạn chiết chai, đồng thời vỏ chai đưa vào chiết chai và đóng nắp, công đoạn vô chai kết thúc
Nước đã đóng chai được đưa qua thiết bị băng tải, để kiểm tra và đánh mã Nhãn được dán và đưa vào máy bọc nhựa (đối với các bình) và bọc nhựa nắp (đối với các loại chai)
Sau cùng thành phẩm nước đóng chai được đóng vào thùng carton
3.2.1 Khảo sát quy trình công nghệ:
Giếng nước có ý nghĩa rất quan trọng đối với đời sống con người Từ thời xa xưa ông cha ta đã biết cách đào giếng để lấy nước dùng cho ăn uống, sinh hoạt hằng ngày
Ngày nay với trình độ khoa học phát triển cao, nhu cầu dùng nước ngày càng nhiều Những giếng nước công nghiệp đã ra đời để phục vụ cho sản xuất công nghiệp nói chung và những loại giếng nước khoáng được nghiên cứu kỹ và được đào với độ sâu thích hợp để lấy nước có hàm lượng khoáng nhẹ tự nhiên, đóng chai và giải khát
Vị trí, địa hình, đặc điểm tự nhiên và điều kiện địa chất thủy văn: Địa hình của vùng thuộc địa hình bán sơn địa, tại khu vực trung tâm có cao độ thường khoảng 20 - 30 mét, và xu thế thấp dần về phía Tây và phía nam Vùng thấp nhất là Tây- Nam với độ cao khoảng 2-5 mét Địa hình chủ yếu thuộc loại đồi xen kẹp các thung lũng chiếm khoảng 70 % còn lại là địa hình đất thấp đôi chỗ bị lầy hóa tại khu vực phía Tây- Nam
Vùng địa hình nghiên cứu nằm kẹp giữa hai con sông Sài Gòn và sông Đồng Nai chảy qua Nước ở các sông rạch thường xuyên chịu ảnh hưởng của thủy triều Kết qua thí nghiệm tại các điểm cho nồng độ mặn từ 0,3 đến 1,2 g/l tuy vậy ở phía Bắc có suối nhỏ ngắn bắt nguồn từ những điểm lộ nước dưới đất chảy ra, do vậy nước thường siêu nhạt ở chỗ có lẫn với nước triều thường bị pha trộn
Vùng nghiên cứu ở thị xã Thủ Dẩu Một thuộc miền Đông Nam Bộ nên có chung khí hậu của khu vực Hàng năm có hai mùa rõ rệt là mùa mưa và mùa khô
Mùa mưa từ tháng 5 đến tháng 10, còn lại là mùa khô Trong thời gian mùa khô hầu như không mưa Lượng mưa trung bình hàng năm khoảng 2.000 mm tập trung chủ yếu vào tháng 7, 8, 9
Nhiệt độ trung bình là 26 0 C – 27 0 C cao nhất 33 0 C - 34 0 C, thấp nhất 16 0 C -
18 0 C, tháng nóng là tháng tư, tháng lạnh là tháng mười hai
Chế độ gió: Tây –Tây Bắc và Đông Nam Mùa gió chướng với gió mạnh là cuối mùa khô Điều kiện giao thông vận tải của vùng rất thuận tiện, có hệ thống đường bộ đường bộ hoàn chỉnh, được tráng nhựa nối liền các tuyến đường liên tỉnh như Quốc lộ 13 nối liền TP.HCM - Thủ Dầu Một và nối liền với mạng lưới giao thông của cả nước Khu vực này nằm gần cảng Quốc Tế Sài Gòn và sân bay Quoác Teá Taân Sôn Nhaát
Tóm lại vùng nghiên cứu có điều kiện tự nhiên rất thuận lợi cho việc đầu tư và phát triển Đặc biệt trong lĩnh vực dịch vụ cung cấp các loại lương thực, thực phẩm, nước uống và các loại nước khoáng, nước suối có nhu cầu ngày cần lớn
+ Thiết kế xây dựng giếng nước sau khi đã hoàn chỉnh:
Giếng nước sau khi được khoan, được xây âm dưới lòng đất có hệ thống dùng để bơm nước vào bể chứa Bề ngoài được lát gạch men
Giếng được thiết kế với điều kiện vệ sinh cao, đường ống được bao bọc bởi một trụ xi măng có lát gạch men bên ngoài với hệ thống ống dẫn cao vào bể chứa
Giếng được khoan đến độ sâu 200 mét, là độ sâu thích hợp cần thiết để có hàm lượng khoáng nhẹ đóng chai giải khát do liên đoàn địa chất kiểm tra, nghiên cứu và kết luận độ sâu thích hợp
Bể chứa là nơi chứa nước, nước từ bể chứa sẽ được chuyển đến các khâu để sản xuất
CHỈ TIÊU CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM
4.1 Theo tiêu chuẩn về nước uống đóng chai của Việt Nam:
Nước khoáng đóng chai phải được sản xuất từ các nguồn nước xa các nguồn nước có thể gây ô nhiễm và được cơ quan y tế có thẩm quyền chứng nhận đảm bảo yêu cầu vệ sinh Nước khoáng đóng chai được sản xuất theo quy trình công nghệ do cơ quan có thẩm quyền duyệt
4.2 Các chỉ tiêu : (phần phụ lục)
VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
KIEÁN NGHÒ
1 GIỚI THIỆU VỀ NHÀ MÁY NƯỚC KHOÁNG THẮNG LỢI:
Tiền thân của nhà máy Thắng Lợi trước đây là công ty Thắng Lợi (huyện Bình Long) Và hiện nay theo QĐ 71/UBND ngày 01/9/2004 sáp nhập giữa công ty Thắng Lợi vào công ty Thuốc Lá và Xuất Nhập Khẩu Bình Dương Nhà máy được ra đời theo QĐ: 125 -2004/ QĐCT ngày 15/9/2004
Kể từ đó công ty Thắng Lợi đi vào hoạt động với:
Hình thức pháp lý : Doanh nghiệp của Đảng
Tên riêng của doanh nghiệp : Nhà máy Thắng Lợi- Victory
Trụ sở chính : 29 Đại lộ Bình Dương,TX TDM, Bình Dửụng
Ngành nghề kinh doanh : Khai thác và chế biến nước tinh khiết, mã số 01/14/11
Sản phẩm chính : Nước khoáng đóng chai
1.2 Sản phẩm và chất lượng sản phẩm:
Các dạng sản phẩm nước khoáng của nhà máy:
Nước khoáng nhãn hiệu Victory là loại nước khoáng nhẹ được tìm thấy từ trong móng đá ở dưới độ sâu 200 mét, mang tính trung hoà trong suốt, không màu, không vị và không có vi sinh vật hay bất cứ độc tố nào có hại, với một lượng muối khoáng hoà tan 100 mg/l
Nước khoáng nhãn hiệu Victory đáp ứng được đòi hỏi khắc khe về thành phần hóa học của nước theo tiêu chuẩn của Châu Âu (EC) và tổ chức y tế thế giới (WHO)
Thành phần khoáng chất trên một đơn vị nước khoáng nhãn hiệu Victory được thể hiện như sau (mg/l):
2 GIỚI THIỆU CHUNG VỀ NƯỚC UỐNG ĐÓNG CHAI:
2.1 Nhu cầu và vai trò của nước đối với cơ thể:
Nước được xem như là cái nôi vĩ đại của sự sống, trong đó phát sinh sự sống trên trái đất và tất cả những quá trình mà chúng ta quan sát thấy được trong các cơ thể sống đều được thực hiện có sự tham gia của nước
Con người không ăn trong vài ba ngày, vài ba tuần, nhưng nhịn khát thì sẽ chết trong vài ngày khi cơ thể mất 20 % đến 25 % nước Trong cơ thể bình thường nước chiếm trên 70 % trọng lượng (50 % chứa trong tế bào, 20 % chứa trong máu và dịch bào)
Ngoài việc tham gia vào các thành phần cấu tạo cơ thể, nước còn làm nhiệm vụ môi chất cho các quá trình lý, hóa, sinh học xảy ra, nhằm thực hiện quá trình trao đổi chất, trao đổi năng lượng giữa các thành phần cơ thể và giữa cơ thể với môi trường bên ngoài
Ngoài ra, nước còn đóng vai trò quan trọng trong việc vận chuyển chất dinh dưỡng đến cơ quan trong cơ thể, giúp các khớp trơn, đồng thời bài tiết các chất thải và độc tố trong cơ thể Cung cấp không đủ nước dễ mất bệnh về phổi, gây choáng váng, khả năng làm việc giảm sút, hệ thống cơ bắp lỏng lẻo, không có làn da mịn màng như người bình thường Bên cạnh đó còn để lại các di chứng đòi hỏi y học phải tốn nhiều công sức và tiền của mới trị khỏi( đau thận, gan, sỏi…)
Thông thường mỗi người cần 2,5 đến 3 lít nước trên ngày Riêng ở trường hợp đặc biệt, lao động nặng nhọc, thời tiết hay điều kiện khắc nghiệt thì nhu cầu nước trong cơ thể tăng lên từ 4 đến 6 lít nước trên ngày
Nước khoáng cần thiết cho con người như một nguồn thực phẩm cung cấp nhiều yếu tố vi lượng như sắt, mangan, đồng, canxi,… và có thể thỏa mãn 1/4-1/3 nhu caàu cuỷa cụ theồ
2 2 Tình hình sản xuất nước uống đóng chai ở trong Nước nói chung và ở tỉnh Bình Dương nói riêng:
2.2.1 Tình trạng sản xuất nước uống đóng chai ở Việt Nam:
Trong những năm gần đây, cùng với sự phát triển mạnh mẽ của công nghiệp rượu bia, nước giải khát, ở nước ta việc khai thác nước uống đóng chai cũng càng ngày càng nhiều được mở rộng ở nhiều địa phương Trên thị trường đã xuất hiện ngày càng nhiều mặt hàng nước khoáng và nước tinh khiết với các kiểu loại phong phú đa dạng Các loại nước uống đóng chai nhãn hiệu Việt Nam lĩnh thị trường, được người tiờu dựng đỏnh giỏ cao vàứ từng bước thay thế cỏc loại nước uống đóng chai ngoại nhập
Nước uống đóng chai Việt Nam đã xuất hiện một cách tự hào trên các bàn tiếp khách cao cấp, các cuộc họp long trọng, trong các khách sạn, nhà hàng lớn Việc sử dụng nước uống đóng chai đã trở thành thói quen đối với một số người dân nước ta Đó là điều đáng mừng vì nó đem lại lợi ích kinh tế cho đất nước ta và đáp ứng được nhu cầu sinh hoạt mới của một xã hội văn minh
Trong đó nước khoáng ở nước ta đã được người dân sử dụng rất lâu, nhưng chủ yếu sử dụng trong việc chữa bệnh (chính bản thân vua Minh Mạng đã sử dụng nước khoáng Vĩnh Hảo-Bình Thuận để chữa bệnh ở Huế)
Vào năm 1928, lần đầu tiên ở nước ta nước khoáng Vĩnh Hảo đã được khai thác sản xuất và đóng chai Đến 1974- 1975, số nguồn nước khoáng ở miền Bắc nước ta được đưa vào chữa bệnh và tại một số nguồn đã tiến hành xây dựng các nhà an dưỡng do công đoàn hay ngành y tế quản lý như: Nước khoáng Kim Bôi ( Hòa Bình), Quang Hanh (Quảng Ninh), Mỹ Lâm (Tuyên Quang)
Do nhu cầu sử dụng nước khoáng của nhân dân ta ngày càng tăng, đến nay có nhiều tỉnh từ Bắc đến Nam đã có hàng trăm công ty, xí nghiệp nước khoáng đóng chai hoạt động và hàng năm đã sản xuất hàng triệu chai nước khoáng Chỉ tính riêng các xí nghiệp sản xuất nước đóng chai từ nguồn nước khoáng Kim Bôi đã có hàng trăm xí nghiệp lớn nhỏ
Học tập kinh nghiệm khai thác và sử dụng nước khoáng của nhiều quốc gia trên thế giới, nhiều ngành, nhiều cơ quan ở nước ta như: ngành y tế, địa chất, tổng liên đoàn lao động, bộ giáo dục và đào tạo,… đã bước đầu sử dụng nước khoáng vào mục đích khác nhau
