Đề Tài Tình Trạng Ăn Vặt Của Sinh Viên Trường Đại Học Kinh Tế Tp. Hồ Chí Minh.pdf

ĐẠI HỌC UEH KHOA KẾ TOÁN

Thành viên tham gia dự án:

Tôn Võ Quỳnh Diệp – 31221020075 Trần Nguyễn Hồng Ngọc – 31221026727 Nguyễn Thị Thúy Nhiều – 31221021508 Hoa Hồ San San – 31221026125

Đinh Nguyễn Phương Thảo – 31221023832 TP Hồ Chí Minh, ngày 14 tháng 04 năm 2023

Lời mở đầu

Để ph c v cho vi c h c t p trên giụụệọ ậảng đường nói riêng và trong cu c s ng ộ ốnói chung, b môn Th ng kê ng d ng trong Kinh tộốứụế và Kinh doanh đã được đưa vào chương trình giảng d y b i tính h u d ng trong vi c báo cáo ạởữụệvà x lý các thông tin khác nhau mửột cách đa chiều, tr c quan T nhựừững kiến thức được cung cấp về thống kê trong su t quá trình h c tốọ ập, nhóm chúng tôi đã vận dụng để tìm hiểu và tổng hợp lại các thông tin cần thiết phục v cho d án thụựực tế c a nhóm vủới chủ đề: “Tình trạng ăn vặt của sinh viên Trường Đại học Kinh Tế TP.Hồ Chí Minh”.

Xã h i ngày càng phát tri n, chộểất lượng cu c s ng cộ ốủa sinh viên cũng ngày càng được c i thiảện và nâng cao Do đó, nhu cầu ăn vặt cũng được sinh viên chú ý và quan tâm nhiều hơn Thế nên nhóm chúng tôi l a ch n ch ựọủđề đã nêu trên để kh o sát các bạn và các anh chị trong Trường Đại học ảKinh T TP.H ếồ Chí Minh Đề tài này s cung c p m t cái nhìn t ng th và ẽấộổểkhách quan nh t v nhu cấ ềầu ăn vặt c a sinh viên củủa Trường Đại h c Kinh ọTế TP.H Chí Minh ồ

Để có th hoàn thành d án này, ngoài s c g ng c a các thành viên trong ểựự ố ắủnhóm, không th không nhểắc đến sự giúp đỡ ủ c a b n bè, anh ch và th y ạịầcô Nhóm chúng tôi xin g i l i cử ờ ảm ơn chân thành đến các b n và các anh ạchị sinh viên đã bỏ thời gian thực hiện khảo sát trực tuyến để giúp nhóm chúng tôi có đủ thông tin và dữ liệu cần thiết để thực hiện đề tài Và trên hết, nhóm chúng tôi xin g i l i cử ờ ảm ơn sâu sắc đến gi ng viên bảộ môn - TS Nguyễn Văn Trãi Thầy đã luôn tận tình ch dỉ ạy và giúp đỡ chúng tôi trong su t quá trình h c t p Nh ng l i góp ý quý báu c a th y là kim ch ốọ ậữờủầỉnam giúp nhóm chúng tôi có th kh c ph c nh ng sai sót trong quá trình ểắụữthực hiện và hoàn thiện dự án

1

Nội dung

1 Tóm t t nắ ội dung nghiên c u: ứ

Nhóm chúng tôi xây d ng d án v i m c ự ự ớ ụ đích là tìm hi u và cung c p các thông tin ể ấvề nhu cầu ăn vặt và chi phí chi tr cho nhu cả ầu đó của sinh viên Trường Đạ ọi h c Kinh Tế TP.H Chí Minh ồ

Để có thể thu thập và phân tích chính xác những thông tin trên, nhóm chúng tôi đã thực hi n m t cu c kh o sát tr c tuy n v i quy mô 100 m u, g m các b n và anh ch ệ ộ ộ ả ự ế ớ ẫ ồ ạ ịsinh viên đến t ừ Trường Đại h c Kinh T TP.H Chí Minh thông qua công c Google ọ ế ồ ụBiểu M u ( Google Forms) Qua cu c khẫ ộ ảo sát, nhóm chúng tôi đã thu thập được những d li u c th vữ ệ ụ ể ề xu hướng l a chự ọn các món ăn, quán ăn, hình thức ăn vặt, thu nhập và chi phí ăn vặt hàng tháng của sinh viên trong trường

Từ nh ng d liữ ữ ệu có đượ ừc t cu c kh o sát, chúng tôi s d ng ộ ả ử ụ phương pháp ống thkê mô t và th ng kê suy di n ả ố ễ để xác định và đánh giá ức độ m quan tâm v các v n ề ấđề liên quan đến nhu cầu ăn vặt và khả năng sẵn sàng chi trả chi phí cho ăn vặt của sinh viên, từ đó tìm ra những d ch v h tr phù h p nh t v i nhu c u chung ị ụ ỗ ợ ợ ấ ớ ầ

2 Giới thi u d án: ệ ự

2.1 Lý do ch n d án: ọ ự

Chất lượng cu c sộ ống ngày càng được nâng cao, đi cùng với đó là những nhu c u v ầ ềvật ch t l n tinh th n cấ ẫ ầ ủa sinh viên cũng ngày một được quan tâm và chú tr ng nhi u ọ ềhơn Vì thế ăn vặt đã trở thành m t phần trong cuộc sộ ống đời sinh viên, là những món ăn “cứu đói” giúp nạp năng lượng, cũng là món quà tinh thần sau những giờ học căng thẳng Vì vậy không khó để bắt g p r t nhi u c a hàng, quặ ấ ề ử ầy hàng ăn vặt ởxung quanh các trường đạ ọc, mà đơn cửi h là Trường Đại học Kinh Tế TP.H Chí ồMinh

Nhận th y ấ được ăn vặt đã trở thành m t n p s ng c a sinh viên Chúng tôi lộ ế ố ủ ựa chọn đề tài này vì tính thực tiễn c a nó, tìm hiểu các bạn sinh viên có nhu cầu thế nào ủtrong lĩnh vực ăn uống này, nhất là trong xã hội hiện đại, vấn đề dinh dưỡng và chế độ ăn uống đóng vai trò rất quan trọng đối với sức khỏe của mỗi người Trong đó, tình trạng ăn vặt đã trở thành m t vộ ấn đề đáng lo ngại, đặc biệt là đố ới v i sinh viên đang học tập và sinh hoạt xa nhà Trong bài tiểu luận này, tôi sẽ nghiên cứu về tình trạng ăn vặt của sinh viên trường Đại học Kinh tế TP.HCM (UEH) và đưa ra những phân tích, đánh giá về tình hình này cũng như đề xuất một số giải pháp nhằm giúp cho các b n sinh viên có th duy trì chạ ể ế độ ăn uống lành m nh và gi m thi u nh ng ạ ả ể ữảnh hưởng tiêu cực của việc ăn vặt đối với sức khỏe

2.2 Vấn đề nghiên c u: ứ

Ăn vặt là một thuật ngữ chỉ trường hợp ăn thức ăn hoặc dùng đồ uống giữa các bữa ăn chính thông thường h ng ngày ằ Ăn vặt v n là thói quen trong cu c s ng cố ộ ố ủa người Việt từ xưa đến nay, ngay t khi còn là m t h c siừ ộ ọ nh cho đến khi trưởng thành Và dường như nhu cầ ấy càng tăng cao đốu i với sinh viên

Thị trường ăn uống là một thị trường tiềm năng và có nhiều cơ hội phát tri n Cùng ểvới điều đó, không thể phủ nhận sự hấp dẫn của thị trường ăn vặt Vì không phải ai

2

cũng có th i gian và biờ ết cách thức để chế biến nên các món ăn đó, đặc biệt là sinh viên Bên cạnh đó, thành phố Hồ Chí Minh là trung tâm kinh t l n trên c ế ớ ả nước nên các quán ăn ngày càng xuất hiện nhiều hơn để phục vụ cho nhu cầu ăn vặt của sinh viên

Tuy nhiên, cùng v i s xu t hi n c a ngày càng nhiớ ự ấ ệ ủ ều quán ăn thì tất yếu sẽ dẫn đến nhiều vấn đề như sự ạ c nh tranh gi a các quán ngày càng lữ ớn, t o thói quen x u ph ạ ấ ụthuộc vào ăn vặt quá nhi u cho sinh viên, ề các món ăn chạy theo xu hướng nhưng lại không quan tâm đến chất lượng gây hại đến s c kh e Chính vì v y, nhóm chúng ứ ỏ ậtôi mu n ch ng th c vố ứ ự ấn đề này và cung c p nh ng s li u chân th c nh t liên quan ấ ữ ố ệ ự ấđến nhu cầu ăn vặ ủa sinh viên t c

Câu 7.1: Có quan điểm cho rằng đồ ăn vặt có ưu điểm là ngon mi ng B n có ệ ạđồng tình không?

Câu 7.2: Có quan điểm cho rằng đồ ăn vặt có ưu điểm là giá cả hợp lý Bạn có đồng tình không?

Câu 7.3: Có quan điểm cho rằng đồ ăn vặt có ưu điểm là đa dạng các món ăn Bạn có đồng tình không

Câu 7.4: Có quan điểm cho rằng đồ ăn vặt có ưu điểm là có nhiều hàng quán B n có ạđồng tình không?

Câu 7.5: Có quan điểm cho rằng đồ ăn vặt có ưu điểm là tiện dụng (d ễ mang đi, thời gian mua/ chu n b nhanh chóng, nh gẩ ị ỏ ọn, ăn nhanh) Bạn có đồng tình không?

Câu 8.1: Có quan điểm cho rằng đồ ăn vặt có nhược điểm là không h p v sinh B n có ợ ệ ạđồng tình không?

Câu 8.2: Có quan điểm cho rằng đồ ăn vặt có nhược điểm là có hại cho sức khỏe (gây bệnh tim, tiểu đường, béo phì, ) Bạn có đồng tình không?

Câu 8.3: Có quan điểm cho rằng đồ ăn vặt có nhược điểm là tạo nhi u thói quen ềxấu(bỏ b a chính, ) Bữ ạn có đồng tình không?

Câu 8.4: Có quan điểm cho rằng đồ ăn vặt có nhược điểm là tạo nh ng kho n chi tiêu ữ ảkhông c n thi t Bầ ế ạn có đồng tình không?

3 Câu 9: Thu nh p m t tháng cậ ộ ủa bạn là bao nhiêu? (Ghi b ng Sằ Ố đơn vị VND, ví dụ: 3.000.000)

Câu 10: Chi tiêu cho ăn vặt một tháng của bạn là bao nhiêu? (Ghi b ng S ằ Ố đơn vịVND, ví d : 100.000) ụ

2.5 Đối tượng nghiên cứu:

Sinh viên Trường Đại học Kinh Tế TP.Hồ Chí Minh

3 Phương pháp ực hi n: th ệ

− Thiết k b ng câu h i trên Google Bi u M u ( Google Forms) ế ả ỏ ể ẫ

− Đăng form khảo sát lên các h i, nhóm sinh viên cộ ủa Trường Đại học Kinh T ếTP.Hồ Chí Minh trên Facebook và th c hi n khự ệ ảo sát 100 người là sinh viên của trường

− Các d liữ ệu định lượng, định tính và phương pháp thống kê mô tả, phương pháp th ng kê suy diố ễn được sử ụ d ng c th trong d án ụ ể ự

− Sử d ng ph n mụ ầ ềm Microsoft Excel để nh p, x lí s li u và v biậ ử ố ệ ẽ ểu đồ − Sử d ng ph n mụ ầ ềm Microsoft Word để tổng hợp, phân tích và báo cáo d án.ự

5

Bảng 2: Bảng phân phối tần số, tuần suất, tần suất phần trăm thể hiện

khóa học của sinh viên UEH tham gia khảo sát

6 Bảng 3: Bảng phân phối tần số về số lần ăn vặt trong một tuần của sinh

viên UEH

Biểu đồ thể hiện số lần ăn vặt trong tu n c a các sinh viênầủ

Nhận xét: Dựa bảng phân phối , ta thấy số lần ăn vặt của các bạn sinh viên tập trung vào khoảng 2 3 lần 1 tuần với cả bạn nữ và nam, ít hơn là 0 1 lần và trên 4 lần Các bạn nữ có số - -lần ăn vặt cao hơn hẳn các bạn nam ở những số lần ăn vặt

− Trung bình mẫu của số ần ăn vặ l t trong m t tu n c a sinh viên UEH: ộ ầ ủ𝑥 =∑ 𝑥𝑖

𝑛 =100206= 2,06 (s li u c th trong ph lố ệ ụ ể ụ ục)− Với số lư ng quan sát chẵn thì trung v là trung bình của hai giá tr ợ ị ị đứng ở

7

Bảng 4: Bảng phân phối tần số, tần suất phần trăm việc lựa chọn

hình thức ăn vặt của sinh viên UEH

Biểu đồ thể hiện tần số phần trăm lựa ch n hình thọức ăn

Nhận xét: Dựa vào bảng phân phối, ta nhận xét phần lớn các bạn sinh viên có xu hướng ăn tại quán với 56% và ít hơn là đặt ship với 21%, tự mua về, tự làm lần lượt là 17%, 6% Với sự nhanh chóng, tiện lợi các bạn thường lựa chọn mua ở ngoài hơn là tự làm

8 Bảng 5: Bảng phân phối tần số, tần suất, tần suất phần trăm sự lựa chọn của sinh viên UEH với món ăn vặt thường chọn ăn nhiều

Biểu đồ thể hiện tần số phần trăm lựa chọn các món ăn

Nhận xét: Theo bảng phân phối, ta nhận xét các bạn sinh viên có đa dạng sự lựa chọn về các món ăn vặt như đồ uống, các món chiên, nướng, bánh tráng trộn/ cuốn Đặc biệt các món đồ uống được yêu thích nhất với 41%, lần lượt sau đó là các món chiên, bánh tráng trộn/ cuốn, các món nướng lần lượt với số % là 25,19,15

9 Bảng 6: Bảng phân phối tần số, tần suất, tần suất phần trăm sự lựa

chọn của sinh viên UEH ăn vặt cùng ai

Biểu đồ thể hiện tần số lựa chọn ăn vặt cùng ai của các sinh viên

1 mìnhCùng bạn bèCùng gia đình

10 Bảng 7: Bảng phân phối tần số, tần suất phần trăm thể hiện những ưu điểm ăn vặt

của sinh viên UEH

Bảng 7.1: Bảng phân phối tần số, tần suất phần trăm thể hiện ưu điểm “ngon miệng”

Biểu đồ thể hiện tần số mức độ đồng ý với ưu điểm ''ngon miệng"

11

Nhận xét: Giá cả hợp lí của các món ăn vặt mang lại ý kiến trái chiều cho các sinh viên vì càng có nhiều hàng quán thì độ cạnh tranh càng cao làm cho việc nhiều nơi họ đôn giá lên cao hơn so với mặt bằng chung vì độ hot của quán nên người thưởng thức như chúng ta cần sáng suốt khi chọn lựa quán ăn

Bảng 7.3: Bảng phân phối tần số, tần suất phần trăm thể hiện ưu điểm “đa dạng món

Hoàn toàn không đồng ý

ýBiểu đồ thể hiện tần số mức độ đồng ý với ưu điểm

"giá cả hợp lí"

Hoàn toàn không đồng ý

ý Biểu đồ thể hiện tần số mức độ đồng ý với ưu điểm

"đa dạng món ăn"

12

Nhận xét: Các bạn có thể thấy trước cổng trường hay dọc trên đường được mở bán với nhiều loại thức ăn khác nhau của các vùng miền vì thế sinh viên có thể thưởng thức được đa dạng món ăn hơn

Bảng 7.4: Bảng phân phối tần số, tần suất phần trăm thể hiện ưu điểm “nhiều hàng

Nhận xét: Hầu như các bạn đều đồng ý vì nhu cầu ăn vặt ngày càng cao nên

nhiều hàng quán mở ra để đáp ứng cho các sinh viên 0

Hoàn toàn không đồng ý

Biểu đồ thể hiện tần số mức độ đồng ý với ưu điểm "nhiều

hàng quán"

Hoàn toàn không đồng ý

Biểu đồ thể hiện tần số mức độ đồng ý với ưu điểm "sự tiện dụng"

14 Bảng 8: Bảng phân phối tần số, tần suất phần trăm thể hiện những nhược

điểm của ăn vặt của sinh viên UEH

Bảng 8.1: Bảng phân phối tần số, tần suất phần trăm thể hiện nhược điểm “không

hợp vệ sinh” Mức độ

Tần s ố Tần suất

Tần su t ấ

(%) Hoàn toàn không

Quá trình sản xuất và chế biến không đảm bảo vệ sinh: Đồ ăn vặt thường được sản xuất và chế biến tại các gian hàng, quầy hàng hoặc tiệm bán lẻ, không có sự giám sát và kiểm soát nghiêm ngặt về vệ sinh, nguy cơ nhiễm khuẩn và bệnh truyền nhiễm rất cao

Hoàn toàn không đồng ý

Biểu đồ thể hiện tần số mức độ đồng ý với nhược điểm “không hợp vệ sinh”

15

Sử dụng nguyên liệu không đảm bảo chất lượng: Một số đồ ăn vặt sử dụng nguyên liệu không rõ nguồn gốc hoặc không đảm bảo chất lượng, có thể làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn và bệnh truyền nhiễm

Không đảm bảo vệ sinh cá nhân: Người bán đồ ăn vặt thường không đảm bảo vệ sinh cá nhân, không đeo khẩu trang, tóc rối bù xù, hoặc không rửa tay đúng cách, làm tăng nguy cơ lây nhiễm

Vệ sinh không đúng cách: Nhiều người bán đồ ăn vặt không đảm bảo vệ sinh cho các dụng cụ, bát đĩa, nồi nấu, bếp và quầy bán hàng, dẫn đến nguy cơ lây nhiễm và gây ô nhiễm môi trường

Bảng 8.2: Bảng phân phối tần số, tần suất phần trăm thể hiện nhược điểm “có

hại cho sức khỏe” Mức độ

Hoàn toàn không đồng ý

Biểu đồ thể hiện tần số mức độ đồng ý với nhược điểm “có hại cho sức khỏe”

16

không đồng ý, nghĩa là tổng cộng chỉ 6% không tán thành với quan điểm trên Kết quả này nói rằng phần lớn các sinh viên tham gia khảo sát cho rằng đồ ăn vặt có nhược điểm là có hại cho sức khỏe Trên thực tế, đồ ăn vặt thật sự gây ra nhiều căn bệnh nguy hiểm như:

Tiểu đường: Đồ ăn vặt thường có nhiều đường và tinh bột, khi tiêu thụ quá nhiều sẽ làm tăng đường huyết, dẫn đến một số vấn đề liên quan đến tiểu đường

Béo phì: Đồ ăn vặt thường chứa nhiều chất béo và calo, nếu tiêu thụ quá nhiều sẽ làm tăng cân và dẫn đến béo phì

Bệnh tim mạch: Tiêu thụ quá nhiều đồ ăn vặt có nhiều dầu mỡ có thể gây ra bệnh tim mạch, do đó, tốt nhất là giảm thiểu đồ ăn vặt trong chế độ ăn uống

Bệnh tiêu hóa: Đồ ăn vặt thường có chứa nhiều chất bảo quản, đồng thời cũng dễ gây ra các vấn đề tiêu hóa như ợ nóng, đầy hơi, đau bụng, tiêu chảy, táo bón và ăn không tiêu Bệnh về răng miệng: Những loại đồ ăn vặt có hàm lượng đường cao, đặc biệt là kẹo và nước ngọt có thể làm cho răng dễ bị sâu và các vấn đề khác về răng miệng

Bảng 8.3: Bảng phân phối tần số, tần suất phần trăm thể hiện nhược điểm “tạo thói

quen xấu” Mức độ

Hoàn toàn không đồng ý

Không đồng ýTrung lậpĐồng ýHoàn toàn đồng ýBiểu đồ thể hiện tần số mức độ đồng ý với nhược điểm

“tạo thói quen xấu”

17

Nhận xét: Dữ liệu này cho thấy có 64 trong số 100, chiếm tỉ lệ 64% sinh viên tham gia khảo sát đồng ý và hoàn toàn đồng ý với quan điểm về nhược điểm của đồ ăn vặt là thường tạo ra các thói quen xấu, trong đó 56% đồng ý và 8% hoàn toàn đồng ý Mặt khác, chỉ có 17% sinh viên tham gia khảo sát phản đối quan điểm này với 6% hoàn toàn không đồng ý và 11% không đồng ý Bên cạnh việc không hợp vệ sinh và gây ra nhiều bệnh lý, đồ ăn vặt còn tạo các thói quen xấu như bỏ bữa chính

Bảng 8.4: Bảng phân phối tần số, tần suất phần trăm thể hiện nhược điểm “tạo ra nững khoản chi tiêu không cần thiết”

Mức độ

Tần s ố Tần su t ấ

Tần su t ấ

(%) Hoàn toàn không

Hoàn toàn không đồng ý

Không đồng ýTrung lậpĐồng ýHoàn toàn đồng ýBiểu đồ thể hiện tần số mức độ đồng ý với nhược điểm “tạo

ra những khoản chi tiêu không cần thiết”

18

thẳng Do đó, nếu không kiểm soát được việc tiêu dùng đồ ăn vặt, bạn có thể dễ dàng b ra nhi u ti n m i ngày cho nh ng th không c n thi t này Thêm vào ỏ ề ề ỗ ữ ứ ầ ếđó, đồ ăn vặt thường có giá cao hơn so với các loại thực phẩm khác, vì vậy việc tiêu dùng quá nhiều đồ ăn vặ ẽ ẫn đết s d n s lãng phí ti n b c và làm ự ề ạ ảnh hưởng đến ngân sách

Bảng 9: Bảng thể hiện thu nhập theo tháng của 100 sinh viên UEH

Biểu đồ tỉ lệ phần trăm thu nhập của 100 SV UEH

< 3.000.000VND3.000.000 3.999.000VND –4.000.000 – 5.000.000VND> 5.000.000VND

19

5.000.000VNĐ chiếm tỷ lệ khá khiêm tốn chỉ 6% Điều này có thể lý giải do sinh viên có rất nhiều thứ phải chi trả và lo lắng, không nhiều người có gia đình giàu hay khá giả để trợ cấp nhiều tiền cho con hay số lương sinh viên kiếm được từ việc làm thêm là rất ít

Bảng 10.1: Bảng th hi n sể ệ ố ti n sề ẵn sàng chi cho ăn vặt m i tháng cỗ ủa sinh viên nam UEH

Số

tiền

sẵn

sàng chi

< 200.000VND

Tổng

< 200.000VND200.000 499.000VND

500.000 1.000.000VND

->1.000.000VNDBiểu đồ thể hiện mức sẵn sàng chi cho ăn vặt giữa nam K48

UEH và nữ K48 UEH

NữNam