Báo Cáo Thực Tập Tại Nhà Máy Sữa Th True Milk.pdf

Em xin cảm ơn sự giúp đỡ, tạo điều kiện của nhà máy chế biến sữa TH TRUE MILK đã giúp đỡ chúng em hiểu biết hơn về những kiến thức đã được học được ứng dụng vào trong sản xuất thực tế nh

BÁO CÁO THỰC TẬP TẠI NHÀ MÁY SỮA TH TRUE MILK

• Quy trình của quá trình đi thực tập

• Ngày đăng ký:07/08/2023

• Ngày phỏng vấn :07/08/2023

• Ngày đi :21/08/2023

• Ngày về:25/12/2023

MỤC LỤC

LỜI CẢM ƠN 3

MỞ ĐẦU 4

I GIỚI THIỆU VỀ TH TRUE MILK 5

1.1 Giới thiệu chung 5

1.2 Lịch sử hình thành và phát triển 5

1.3 Logo và slogan của thương hiệu TH True Milk 8

1.4 Bộ máy lãnh đạo của TH true MILK 10

1.5 Sản phẩm nổi bật 12

II QUÁ TRÌNH HỌC VÀ LÀM VIỆC CỦA THỰC TẬP SINH TẠI NHÀ MÁY 14

2 Cơ cấu tổ chức và quản lý của nhà máy đối với thực tập sinh 14

2.1 Quá trình thực tập tại nhà máy 14

2.2: Chế độ của thực tập sinh 16

III KẾT QUẢ ĐẠT ĐƯỢC SAU THỜI GIAN THỰC TẬP VÀ LÀM VIỆC TẠI NHÀ MÁY 17

LỜI CẢM ƠN

Đầu tiên, em xin chân thành cảm ơn sự hướng dẫn tận tình, chu đáo của thầy giáo………đã giúp chúng em có một chuyến đi thực tế an toàn, bổ ích và

lí thú

Em xin cảm ơn sự giúp đỡ, tạo điều kiện của nhà máy chế biến sữa TH TRUE MILK đã giúp đỡ chúng em hiểu biết hơn về những kiến thức đã được học được ứng dụng vào trong sản xuất thực tế như thế nào,và đặc biệt đã tạo điều kiện, cung cấp cho chúng em những kiến thức thực tế, những số liệu cụ thể để chúng em hoàn thành bài báo cáo

Em xin chân thành cảm ơn !

MỞ ĐẦU

Việt Nam đang trong giai đoạn tăng trưởng và phát triển kinh tế mạnh mẽ với tốc độ “ thần tốc” kéo theo mức thu nhập, đời sống người dân được cải thiện rõ rệt Nếu trước đây thành ngữ “ ăn no mặc ấm” là ước mơ của người xưa, thì ngày nay với cuộc sống ngày càng tiến bộ và phát triển một cách hiện đại hơn câu nói “

ăn ngon mặc đẹp”lại trở nên thích hợp và phổ biến Trước nhu cầu ngày càng phát triển của người dân Sữa cũng như các sản phẩm về sữa trở nên quan trọng và cần thiết hơn để tiếp thu thêm năng lượng cho cuộc sống “sữa cũng như gạo” người giàu hay người nghèo đều phải uống Hiểu được tâm lý của người dân công ty sữa

TH True Milk ra đời và đang ngày càng phát triển lớn mạnh đạt được nhiều thành tựu cả trong nước và ngoài nước nhất là được người tiêu dùng tin tưởng sử dụng hàng ngày

Để phục vụ nhu cầu của người dân Việt Nam, cũng như mong ước mang tới những sản phẩm sữa tươi sạch và chất lượng, trang trại bò sữa TH Nghĩa Đàn với trang bị công nghệ sản xuất đạt chuẩn quốc tế cùng đội ngũ tay nghề kỹ thuật cao

đã khẳng định vị trí của mình trong thị trường sữa tại Việt Nam

Sau thời gian thực hành thực tế sản xuất của trang trại TH True Milk, bản thân em đã thu thập được nhiều kiến thức, kinh nghiệm và bài học bổ ích phục vụ cho hoạt động học tập đồng thời nâng cao tay nghề của bản thân và bổ sung vào vốn kiến thức thực nghiệm của mình

I GIỚI THIỆU VỀ TH TRUE MILK

1.1 Giới thiệu chung

*Tên doanh nghiệp: Công ty Cổ phần thực phẩm sữa TH

*Tên giao dịch: TH Joint Stock Company

*Tên viết tắt: TH True Milk

*Mã cổ phiếu: THMILK

*Trụ sở chính: Xã Nghi Sơn, huyện Nghĩa Đàn, tỉnh Nghệ An

*Ngành nghề kinh doanh: Chế biến và kinh doanh sữa tươi tiệt trùng

===>So với các thương hiệu sữa lâu đời trên thị trường như Vinamilk, FrieslandCampina hay Mộc Châu về lịch sử phát triển thương hiệu thì TH True MILK mới gia nhập cuộc đua được khoảng 12 năm Tuy thua về mặt thời gian, nhưng tốc độ phát triển và sức lan truyền của thương hiệu này lại không hề thua kém các “ông lớn” Về thị trường bán lẻ tính đến tháng 03/2021, TH True Milk đã đạttới 30% thị phần trong phân khúc sữa tươi tại các kênh bán lẻ thành thị Đồng thời, Côngty Cổ phần sữa TH đã khẳng định được vị thế của mình trong ngành sữa với minh chứng đứng thứ 2 trong Top 10 Công ty thực phẩm uy tín năm 2020, nhóm ngành Sữa và sản phẩm từ sữa (Vietnam Report)

1.2 Lịch sử hình thành và phát triển

*Năm 2009: Công ty Cổ phần sữa TH True Milk là một công ty trực thuộc

sự quản lý của tập đoàn TH được chính thức thành

lập ngày 24/02/2009, đây cũng là công ty đầu tiên

của tập đoàn TH với dự án đầu tư vào trang trại bò

sữa công nghiệp, công nghệ chế biến sữa hiện đại và

hệ thốngphân phối bài bản Do bà Thái Hương làm

Chủ tịch Hội đồng quản trị và là tổng Giám đốc

kiêm Phó Chủ tịch Ngân hàng Thương mại Cổ phần

Bắc Á

*Năm 2010: Công ty Cổ phần Thực phẩm Sữa TH Chào đón Cô bò “Mộc”

đầu tiên về Việt Nam vào ngày 27/02/2010 Ngày 14/05/2010, lễ khởi công xây dựng nhà máy sữa TH diễn ra ở Nghĩa Đàn, Nghệ An với tổng mức đầu tư 1.2 tỷ

USD Ngày 26/12/2010, lễ ra mắt sữa tươi sạch TH true MILK, sản phẩm TH True Milk được chính thức ra mắt và đến tay người tiêu dùng

*Năm 2011: Tập đoàn Sữa TH true MILK khai trương cửa hàng TH true

mart chính đầu tiên tại Hà Nội vào ngày 26/05/2011 Ngày 30/08/2011 tiếp tục khai trương cửa hàng TH true mart chính đầu tiên tại Thành phố Hồ Chí Minh Ngày 04/09/2011 triển khai dự án Vì tầm vóc Việt “Chung sức chung lòng – Nuôi dưỡng tài năng” Ngày 15/10/2011, Công ty cổ phần sữa TH đã vinh dự được trao tặng giấy chứng nhận “Nhà cung cấp đáng tin cậy tại Việt Nam - Golden Trust Supplier 2011” do Viện doanh nghiệp Việt Nam chứng nhận Chứng chỉ “Nhà cung cấp đáng tin cậy tại Việt Nam” là một thước đo chuẩn mực đánh giá chất lượng sản phẩm, dịch vụ của các doanh nghiệp Việt Nam nhằm tuyên dương, khích

lệ những doanh nghiệp xuất sắc và giúp người tiêu dùng có lựa chọn đúng đắn Ngoài Viện Doanh

nghiệp Việt Nam, 2 tổ

chức quan trọng khác

tham gia trực tiếp trong

việc đánh giá, kiểm định

là Trung tâm Đánh giá

chỉ số tín nhiệm Doanh

nghiệp – True Index và

NQA – Tổ chức Chứng

nhận - HTQL Chất

lượng Quốc tế - Vương

quốc Anh Sự hợp tác

giữa các cơ quan với

thẩm quyền, chức năng

khác nhau đảm bảo sự

toàn diện và khách quan trong việc đánh giá, chọn lọc những doanh nghiệp thật xứng đáng

*Năm 2012: TH true MILK tham gia Hội thảo quốc tế về sữa và Lễ ra mắt Bộ sản

phẩm mới về sữa tươi sạch Tiệt trùng bổ sung dưỡng chất vào ngày 27/11/2012

*Năm 2013: Khánh thành Nhà máy Sữa tươi sạch TH (giai đoạn I) với trang trại

bò sữahiện đại nhất, quy mô công nghiệp lớn nhất Đông Nam Á vào ngày 09/07/2013 Đồngthời, Công ty Cổ phần Sữa TH true MILK công bố doanh thu đạt 3.000 tỷ đồng

*Năm 2015: Tập đoàn Sữa TH true MILK xác lập kỷ lục cụm trang trại bò

sữa tập trungứng dụng công nghệ cao lớn nhất Châu Á vào ngày 10/02/2015 Ngày 25/06/2015, đạtGiải thưởng “Thực phẩm tốt nhất ASEAN” cho nhóm sản phẩm

TH school MILK-TOPKID, Trong năm 2015, chỉ 5 năm sau ngày ra mắt sản phẩm đầu tiên, TH true MILK là doanh nghiệp sở hữu đàn bò sữa lớn nhất Việt Nam với quy mô đàn lên tới 45.000 con, trên diệntích trang trại rộng 8.100 ha tập trung ở Nghệ An

*Năm 2016: Tháng 05 - 10/2016, Tập đoàn TH khởi công tổ hợp trang trại

bò sữa TH tạitỉnh Moscow và tỉnh Kaluga, Liên Bang Nga Ngày 19/10/2016 nhận giải Trang trại bòsữa tốt nhất Việt Nam do tổ chức Vietstock trao tặng Ngày 10/12/2016, trang trại TH được trao tặng cúp vàng (trang trại bò sữa hữu cơ Organic)

*Năm 2017: Động thổ Dự án chăn nuôi bò sữa và chế biến sữa công nghệ

cao Hà Giang vàPhú Yên trong tháng 11 và 12 năm 2017

Năm 2018: Tập đoàn TH true MILK khánh thành trang trại bò sữa đầu tiên

của TH tạitỉnh Moscow Liên bang Nga vào ngày 31/01/2018 Đến ngày 20/12/2018 đón nhận Biểutrưng Thương hiệu Quốc gia lần thứ 3 liên tiếp.Trong

năm 2018, sữa TH true MILK tăng trưởng gần 22% về sản lượng (trong khi cảngành hàng sữa nước hầu như không tăng), tăng trưởng 30% về doanh thu

*Năm 2019: Vào ngày 22/10, TH tổ chức lễ công bố lô sản phẩm sữa đầu

tiên của ViệtNam được phép xuất khẩu chính ngạch sang thị trường Trung Quốc, trở thành Doanh nghiệp Việt Nam đầu tiên được Tổng cục Hải quan Trung Quốc cấp mã giao dịch chophép xuất khẩu sản phẩm sữa tươi sang Trung Quốc, đánh dấu bước ngoặt đặc biệt quan trọng đối với ngành sữa của Việt Nam nói chung và tập đoàn TH nói riêng

*Năm 2020: TH lần thứ 3 được tôn vinh Thương hiệu Quốc gia vào ngày

25/11/2020.Đồng thời đứng thứ 2 trong Top 10 Công ty thực phẩm uy tín năm

2020, nhóm ngành Sữa và sản phẩm từ sữa (Vietnam Report)

*Năm 2021: Tập đoàn Sữa TH true MILK chính thức hoàn tất nhập khẩu

1.620 bò sữa giống cao sản HF từ Mỹ về trang trại bò ở Nghệ An, Việt Nam vào ngày 9/1/2021 Tập đoàn TH hoàn tất kế hoạch đón 4.500 con bò của năm 2020

1.3 Logo và slogan của thương hiệu TH True Milk

a Logo và ý nghĩa của logo

- Logo của thương hiệu TH True MILK chỉ đơn giản gồm chính tên gọi của mình là chữ“TH” cùng với ngôi sao vàng bên góc trên bên phải

- Ý nghĩa: Tên gọi “TH” là viết tắt của cụm từ tiếng Anh “True Happiness” dịch ra tiếng Việt có nghĩa là “Hạnh phúc đích thực” Với dòng sữa tươi, sạch, thiên nhiên, qua cái tên “TH” công ty TH True MILK muốn mang đến thông điệp “Uống TH True Milk là hạnh phúc đích thực mỗi ngày Hình ảnh sao vàng bên góc phải của chữ “TH” thể hiện cho sự uy tín,đạt chuẩn và là lời cam kết của TH True MILK về những sản phẩm thật sự chất lượng

b Slogan và ý nghĩa của slogan

- Slogan “Thật sự thiên nhiên”

- Ý nghĩa: Thương hiệu

TH true MILK muốn

mang đến thông điệp

rằng các sản phẩm của

TH true MILK được

cam kết đảm bảo

nguyên vẹn tinh túy

từthiên nhiên; tươi,

ngon, bổ dưỡng, chất lượng và thân thiện với môi trường, giúp bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng một cách tối ưu nhất Qua đó, TH true MILK muốn mang đến một sứ mệnh cao cả là đem lại cho người tiêu dùng những giá trị tốt nhất, mang lại thể chất, trí tuệ toàn diện cho con người, đặc biệt là giới trẻ Với thông điệp này, TH True MILK đã đánh trúng tâm lý ưu tiên sản phẩm tươi, sạch, bổ dưỡng, thiên nhiên của người tiêu dùng Việt, đặc biệt

là các bà mẹ, các bà nội trợ và gia đình Việt

1.4 Bộ máy lãnh đạo của TH true MILK

Hội Đồng Chiến Lược

Nhà Sáng Lập, Chủ tịch Hội Đồng Chiến Lược của Tập Đoàn TH: Madam Thái Hương

Bà Thái Hương là Người sáng lập và Chủ tịch Hội đồng chiến lược của tập đoàn TH True Milk hiện nay Bà Thái Hương sinh năm 1958 tại Nghệ An, bà là Cử nhân Kế toán tài chính trường Đại học Kinh tế Quốc Dân Hiện tại ngoài điều hành tập đoàn TH, bà còn giữ chức vụ Phó chủ tịch HĐQT kiêm Tổng giám đốc Ngân hàng TMCP Bắc Á

Bà Thái Hương là một nữ doanh nhân người Việt nổi tiếng, được vinh danh trong Top 50 Nữ doanh nhân quyền lực nhất Châu Á được Forbes bình chọn

Sự nghiệp và quá trình hoạt động của bà Thái Hương:

- Từ năm 1982 - 1985: Sau khi tốt nghiệp Đại học Kinh tế Quốc dân, Hà Nội, Bà Thái Hương làm việc tại Hải Phòng, là Cán bộ Ban Tài chính Hải Phòng

- Từ năm 1985 - 1989: Bà Thái Hương quay về Nghệ An và trở thành Cán bộ công

ty Vật liệu xây dựng chất đốt tỉnh Nghệ An

- Từ năm 1989 - 1994: Trở thành Giám đốc Công ty TNHH Vật liệu xây dựng Hương Hà

- Từ năm 1994 - nay: Bà Thái Hương đảm nhận chức vụ Phó chủ tịch HĐQT kiêm Tổng Giám đốc Ngân hàng TMCP Bắc Á

- Từ năm 2009 - nay: Bà đã sáng lập và điều hành thương hiệu Sữa TH True MILK, là Chủ tịch HĐQT Công ty cổ phần Thực phẩm Sữa TH (TH Milk)

Ngoài ra, ban lãnh đạo của Tập đoàn TH còn có:

 Giám đốc Cấp cao Chiến lược - Ông Nguyễn Việt Quang

 Giám đốc Tài chính - Bà Tô Minh Nguyệt

 Giám đốc Tiếp thị - Ông Trương Quốc Bảo

 Giám đốc Nghiên cứu và Phát triển - Bà Lều Nguyệt Ánh

 Chủ tịch Hội đồng Quản trị - Ông Ngô Minh Hải

 Tổng Giám đốc - Ông Hoàng Công Trang

 Giám đốc Công ty CP Chuỗi Thực phẩm - Ông Nguyễn Đức Nam

 Giám đốc Nhân sự - Bà Trần Thị Quyên

 Giám đốc Nhà máy sữa - Ông Argyal Mandal

 Giám đốc Công ty CP Thực phẩm - Ông Tal Cohen

 Giám đốc Kiểm soát Chất lượng sản phẩm - Ông Sudipta Pathak Kumar

1.5 Sản phẩm nổi bật

Quy trình sản xuất sữa đạt chuẩn

Với tiêu chí giữ nguyên sự tinh khiết và đem đến cho người tiêu dùng sản phẩm sạch, an toàn và bổ dưỡng nhất, tập đoàn TH đã trang bị công nghệ, thiết bị hiện đại cũng như áp dụng chu trình sản xuất sữa đạt tiêu chuẩn quốc tế Tập đoàn cũng ứng dụng hệ thống quản lý cao cấp và quy trình sản xuất sữa tươi hoàn toàn khép kín từ khâu nhập giống, nuôi dưỡng đến phân phối sản phẩm đến người tiêu dùng

Bò chỉ chọn những giống bò sữa tốt nhất từ các nước New Zealand, Mỹ, Canada, Uruguay,… để đảm bảo nguồn giống tốt nhất Bên cạnh đó, đàn bò được nuôi dưỡng, chăm sóc một cách bài bản, chuyên nghiệp, được nuôi trong hệ thống chuồng trại rộng rãi, có mái che, gắn quạt máy, sạch sẽ, đảm bảo vệ sinh Đàn bò còn được nuôi dưỡng bằng nguồn dưỡng chất tự nhiên, cỏ được qua ủ chua theo công thức của các chuyên gia dinh dưỡng để khống chế sự phát triển của các virut

lạ từ môi trường, tạo ra sữa mang vi lượng cần thiết cho con người

Cuộc sống "sang chảnh" của bò giúp cho việc tạo ra dòng sữa tươi tinh khiết

và an toàn nhất Bò được uống nước sạch lọc bằng công nghệ Amiad tối tân Bò được theo dõi tình trạng sức khỏe bằng hệ thống quản trị được tinh vi hóa 100%

được dễ dàng và thuận tiện Ngoài ra, bò được nghe nhạc và tắm mát mỗi ngày để kích thích sự tiết sữa tự nhiên Sữa được vắt qua một hệ thống dây chuyền hiện đại,

tự động giúp đảm bảo vệ sinh dòng sữa Sau đó là việc quản lý, vận chuyển sữa đến nhà máy chế biến và đóng gói hiện đại

Hiện nay, thương hiệu TH True Milk cho ra đời nhiều dòng sản phẩm khác nhau Có thể kể tới:

 Các sản phẩm từ sữa: Sữa tươi thanh trùng, sữa tươi tiệt trùng, Sữa tươi công thức Topkid, sữa chua tự nhiên, sữa hạt, sữa chua uống tiệt trùng

 Các sản phẩm bơ, phomat: Bơ lạt tự nhiên, phomat que Mozzarella

 Nước giải khát: Nước uống trái cây TH True Milk Juice, nước uống sữa trái cây TH True Milk Juice, nước gạo rang TH True Milk RICE

 Nước tinh khiết

 Các sản phẩm kem: Kem ốc quế, kem que các vị, kem hộp

 Sản phẩm gạo Japonica FVF

Sữa tiệt trùng TH true milk là dòng sản phẩm nổi bật của tập đoàn TH hiện nay

Một lốc – 4 hộp sữa tươi Tiệt Trùng nguyên chất 180ml

II QUÁ TRÌNH HỌC VÀ LÀM VIỆC CỦA THỰC TẬP SINH TẠI NHÀ MÁY

2 Cơ cấu tổ chức và quản lý của nhà máy đối với thực tập sinh.

Cơ cấu và quản lý nhà máy được những người đứng đầu vận hành một cách rốt và xuất sắc Sắp xếp công việc và vận hành từng bộ phận đúng quy trình được đưa ra, điều chỉnh công việc thời gian cho công nhân làm việc tại nhà máy hợp lý

1 Phân công việc cho thực tập sinh

2 Bố trí người quản lý trực tiếp và hưỡng dẫn thực tập sinh trong thời gian thực tập

3 Đưa ra những tài liệu cho thực tập sinh nhằm đảm bảo bí mật kinh doanh của cty

4 Những quy định về nhà máy đói với thực tập sinh

Sản phẩm của nhà máy

Danh mục sản phẩm của TH True Milk bao gồm Sữa tươi tiệt trùng, Sữa tươi thanh trùng, Sữa hạt, Sữa chua tự nhiên, Sữa tươi thanh trùng, Sữa hạt, Sữa chua tự nhiên, Kem, Thức uống giải khát, Nước tinh khiết, Bơ, Phô Mai, Bộ SP công thức Topkid, Trà túi lọc, Thực phẩm

2.1 Quá trình thực tập tại nhà máy.

a Công việc hàng ngày

Công việc của một thực tập sinh hàng ngày khi bắt đầu tới và kết thúc thực tập tháng đầu tiên được cty mở lớp học an toàn về quy định của cty đề ra, được cấp thẻ ra vào cty quần áo mũ giầy dép vảo hộ đúng quy định của cty

Được bộ phận sản xuất của công ty giao nhiệm vụ về học và làm việc tại xưởng sản suất các máy sản xuất trong quá trình hoàn thiện sản phẩm cuối cùng của nhà máy và được giao nhiệm vụ vận hành máy (DE)