tiểu luận chiến lược cung ứng kéo và cung ứng đẩy trong chuỗi cung ứng của heineken

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC GIA ĐỊNH KHOA KINH TẾ - QUẢN TRỊ ---***--- TIỂU LUẬN ĐỀ TÀI: CHIẾN LƯỢC CUNG ỨNG KÉO VÀ CUNG ỨNG ĐẨY TRONG CHUỖI CUNG ỨNG CỦA HEINEKEN Ngành: Quản

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC GIA ĐỊNH KHOA KINH TẾ - QUẢN TRỊ -*** -

TIỂU LUẬN

ĐỀ TÀI: CHIẾN LƯỢC CUNG ỨNG KÉO VÀ CUNG ỨNG ĐẨY TRONG

CHUỖI CUNG ỨNG CỦA HEINEKEN

Ngành: Quản Trị Kinh Doanh

Chuyên ngành: Logistic

Giảng viên hướng dẫn: Nguyễn Đức Phúc

Nhóm sinh viên thực hiện: Nhóm 2

Môn: Quản Trị Chuỗi Cung Ứng

Lớp: K14QTLG01

TP Hồ Chí Minh, Tháng 06/ 2023

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC GIA ĐỊNH KHOA KINH TẾ - QUẢN TRỊ -*** -

TIỂU LUẬN

ĐỀ TÀI: CHIẾN LƯỢC CUNG ỨNG KÉO VÀ CUNG ỨNG ĐẨY TRONG

CHUỖI CUNG ỨNG CỦA HEINEKEN

Ngành: Quản Trị Kinh Doanh

Chuyên ngành: Logistic

Giảng viên hướng dẫn: Nguyễn Đức Phúc

Nhóm sinh viên thực hiện: Nhóm 2

Môn: Quản Trị Chuỗi Cung Ứng

Lớp: K14QTLG01

THÀNH VIÊN NHÓM 2

viên

Trưởng nhóm đánh giá mức

độ hoàn thành bài (%) 1.

(Nhóm trưởng) Nguyễn Thị Kiều Trinh 2001110222 100%

Khoa/Viện: KINH TẾ - QUẢN TRỊ

NHẬN XÉT VÀ CHẤM ĐIỂM CỦA GIẢNG VIÊN TIỂU LUẬN MÔN: QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG

1 Họ và tên sinh viên: Nhóm 2 ………

2 Tên đề tài: Chiến lược cung ứng kéo và cung ứng đẩy trong quản trị chuỗi cung ứng của Heineken

3 Nhận xét: a) Những kết quả đạt được:

b) Những hạn chế:

4 Điểm đánh giá (theo thang điểm 10, làm tròn đến 0.5): Sinh viên:………

Điểm số: ……….…… Điểm chữ: ………

TP HCM, ngày … tháng 07 năm 2023

Giảng viên chấm thi

(Ký và ghi rõ họ tên)

LỜI CAM ĐOANNhóm em xin cam đoan đề tài tiểu luận “Chiến lược cung ứng kéo và cung ứng đẩytrong quản trị chuỗi cung ứng của Heineken” là do em đZ nghiên cứu và thực hiện.Nhóm em đZ kiểm tra dữ liệu theo quy định hiện hành.

Kết quả bài làm của đề tài là trung thực và không sao chép từ bất kì bài tập của cánhân khác

Các tài liệu được s^ dụng trong tiểu luận có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng

TP HCM, ngày 25 tháng 07 năm 2023 Nhóm sinh viên thực hiện

Nhóm 2

LỜI CẢM ƠNTrên thực tế không có sự thành công nào mà không gắn liền với những sự hỗ trợ, giúp

đỡ dù ít hay nhiều, dù trực tiếp hay gián tiếp của người khác Trong suốt thời gian từkhi bắt đầu học tập ở giảng đường đại học đến nay, tôi đZ nhận được rất nhiều sự quantâm, giúp đỡ của quý Thầy Cô, gia đình và bạn bè

Nhóm em xin chân thành cảm ơn Thầy Nguyễn Đức Phúc, Giảng Viên hướng dẫnmôn Quản trị chuỗi cung ứng của nhóm em Thầy đZ tận tình hướng dẫn nhóm emhoàn thành tốt đề tài này Nhờ những bài giảng sáng tỏ của Thầy đZ giúp nhóm em cóniềm tin, ý chí và nghị lực để học tốt và hoàn thành tốt bài tiểu luận này

Với kiến thức có hạn nên đề tài của nhóm em sẽ không tránh khỏi những thiếu sót.Nhóm em mong Thầy đóng góp ý kiến để đề tài của em được tốt hơn

Một lần nữa em xin chân thành cảm ơn và g^i lời chúc sức khỏe đến Thầy NguyễnĐức Phúc và Quý Thầy Cô của Khoa Kinh Tế, Trường Đại Học Gia Định

Trân trọng TP Hồ Chí Minh, ngày tháng 06 năm 2023 Nhóm sinh viên thực hiện:

(Trưởng nhóm ký và ghi họ tên)

Trinh

Nguyễn Thị Kiều Trinh

DANH MỤC HÌNH VẼ

Hình 1 Sơ đồ chuỗi cung ứng 3

Hình 2 Trình tự các hoạt động tác nghiệp trong chuỗi cung ứng đẩy.(Chorpa và Meindl, 2016) 4

Hình 3 Trình tự các hoạt động tác nghiệp trong chuỗi cung ứng kéo.(Chorpa và Meindl, 2016) 5

Hình 4 Chuỗi cung ứng hợp nhất đẩy và kéo 6

Hình 5 Mô hình chuỗi cung ứng của Heineken 9

Hình 6 Sơ đồ phân phối của Heineken Vietnam Brewery 13

MỤC LỤC

L I CAM ĐOANỜ i

L I C M NỜ Ả Ơ ii

DANH M C HÌNH VẼẼỤ iii

L I M ĐẦẦUỜ Ở 1

1 Lý do ch n ọ đềề tài: 1

2 M c tều nghiền c u: ụ ứ 2

3 Ph ươ ng pháp nghiền c u: ứ 2

4 Đốối t ượ ng, ph m vi nghiền c u: ạ ứ 2

5 Kềốt cấốu các ch ươ ng t u lu n: ể ậ 2

CH ƯƠ NG 1: C Ơ SỞ LÝ THUYẾẾT 3

1.1 Chuốỗi cung ng và Qu n tr chuốỗi cung ng ứ ả ị ứ 3

1.1.1 Chuốỗi cung ng ứ 3

1.1.2 Qu n tr chuốỗi cung ng ả ị ứ 3

1.2 Chiềốn l ượ c chuốỗi cung ng kéo và cung ng đ y ứ ứ ẩ 4

1.2.1 Chiềốn l ượ c cung ng đ y ứ ẩ 4

1.2.2 Chiềốn l ượ c cung ng kéo ứ 4

1.2.3 S kềốt h p chiềốn l ự ợ ượ c cung ng h p nhấốt “kéo” và “đ y” ứ ợ ẩ 5

1.2.4 So sánh chiềốn l ượ c cung ng kéo và cung ng đ y ứ ứ ẩ 6

CH ƯƠ NG 2: TH C TR NG Ự Ạ CHIẾẾN L C CUNG NG KÉO VÀ CUNG NG Đ Y TRONG QU N TR ƯỢ Ứ Ứ Ẩ Ả Ị CHUỖỖI CUNG NG C A HEINEKEN Ứ Ủ 7

2.1 Gi i thi u chung vềề cống ty bia Heineken ớ ệ 7

2.1.1 L ch s hình thành và m t hàng kinh doanh ị ử ặ 7

2.1.2 Tấềm nhìn và giá tr cốốt lõi ị 8

2.1.3 Thành t u đ t đ ự ạ ượ 8 c 2.2 Chuốỗi cung ng c a cống ty bia Heineken ứ ủ 9

2.2.1 Nhà cung cấốp nguyền v t li u ậ ệ 9

2.2.2 S n xuấốt ả 10

2.2.3 H thốống kềnh phấn phốối ệ 12

2.2.4 Nhà bán lẻ 13

2.2.5 Khách hàng 13

2.3 Chiềốn l ượ c cung ng “đ y” và cung ng “kéo” c a Heineken ứ ẩ ứ ủ 14

2.3.3 Chiềốn l ượ c cung ng “đ y” ứ ẩ 14

2.3.4 Chiềốn l ượ c cung ng “kéo” ứ 15

2.3.5 L i ích khi kềốt h p chiềốn l ợ ợ ượ c cung ng “kéo” và cung ng “đ y” ứ ứ ẩ 16

2.3.6 Đánh giá 17

2.4 Thành cống và h n chềố trong chuốỗi cung ng c a Heineken ạ ứ ủ 18

2.4.1 Thành cống 18

2.4.2 H n chềố ạ 18

CHƯƠNG 3: GI IẢ PHÁP HOÀN THI N CHUỖẼI CUNG NG Ệ Ứ KÉO VÀ CUNG NG D Y Ứ Ẩ C A Ủ HẼINẼKẼN 20

KẾẾT LU NẬ 22

DANH M C Ụ TÀI LI U THAM KH OỆ Ả 23

LỜI MỞ ĐẦU

1.Lý do chọn đề tài:

Với nền kinh tế đang phát triển, thu nhập tăng cùng với việc hiểu biết hơn về lợi íchcủa sữa khiến nhu cầu tiêu dùng sữa ngày càng tăng cao ở Việt Nam Vì vậy, thị trườngsữa Việt Nam là một trong những thị trường có tốc độ phát triển rất nhanh với nhiềudoanh nghiệp lớn trong nước và các công ti đa quốc gia Để có một ly sữa đến với tayngười tiêu dùng không chỉ đơn giản là một vài thao tác, một vài công đoạn mà là cảmột chu trình một chuỗi các hoạt động đa dạng, phức tạp, liên hoàn và ẩn chứa không

ít rủi ro

Việt Nam là một trong những nước tiêu thụ bia rượu hàng đầu thế giới, vì vậy thịtrường bia Việt Nam được xem là vô cùng màu mỡ và hấp dẫn Thêm vào đó là xuhướng phát triển của ngành Thức Uống nói chung trong khu Châu Á đang là mối quantâm hàng đầu của thế giới, đặc biệt là Việt Nam khi nằm trong Top những quốc gia cósản lượng tiêu thụ Thức Uống Top đầu Ngoài ra với việc toàn cầu hóa, Việt Nam cónhiều sự ký kết trên các bàn đàm phán quốc tế, đZ tạo điều kiện thuận lợi cho cácthương hiệu quốc tế xâm nhập vào Việt Nam

Với những điều kiện thuận lợi hàng đầu nhưng vậy, Heineken – một trong nhữngdoanh nghiệp hàng đầu trong ngành bia sẽ không bỏ qua cơ hội này Và bằng khả năngcủa mình Heineken đZ xâm nhập thành công thị trường Việt Nam và có chỗ đứng vữngchắc tại đây

Để hiểu rõ hơn về lý do dẫn đến sự thành công của bia Heineken tại thị trường ViệtNam, chính vì vậy chúng em quyết định lựa chọn đề tài “Chiến lược cung ứng kéo vàcung ứng đẩy trong quản trị chuỗi cung ứng của Heineken tại thị trường Việt Nam”làm chủ đề cho bài tiểu luận kết thúc học phần môn Quản trị chuỗi cung ứng

Đề tài có thể còn tồn tại nhiều thiếu sót, vì vậy em mong rằng sẽ nhận được góp ý củaThầy để hoàn thiện hơn

2.Mục tiêu nghiên cứu:

- Mục tiêu tổng quát: Tìm hiểu về chiến lược cung ứng kéo và cung

ứng đẩy trong quản trị chuỗi cung ứng của Heineken Nhằm đánh

giá thực trạng và đề xuất giải pháp cho công ty bia Heineken hoàn

thiện chuỗi cung ứng của mình

- Mục tiêu cụ thể: Tìm hiểu các hoạt động liên quan đến chiến lược

cung ứng kéo và cung ứng đẩy trong quản trị chuỗi cung ứng của

Heineken Qua đó, đánh giá được chiến lược cung ứng kéo và

cung ứng đẩy trong quản trị chuỗi cung ứng của Heineken

3 Phương pháp nghiên cứu:

- Phương pháp nghiên cứu: Phương pháp phân tích và tổng hợp lý

thuyết

- Nguồn dữ liệu: Quan sát, tìm kiếm và thu thập dữ liệu từ sách,

báo, Internet Đối tượng, phạm vi nghiên cứu:

4 Đối tượng, phạm vi nghiên cứu:

Đối tượng nghiên cứu: Chiến lược cung ứng kéo và cung ứng đẩy

trong quản trị chuỗi cung ứng của Heineken

Phạm vi nghiên cứu:

- Lĩnh vực: Quản trị chuỗi cung ứng

- Thời gian nghiên cứu: 10 ngày

- Khu vực nghiên cứu: Công ty bia Heineken

5.Kết cấu các chương tiểu luận:

Chương 1: Cơ sở lý thuyết

Chương 2: Thực trạng chiến lược cung ứng kéo và cung ứng đẩy trong quản trị chuỗi cung ứng của Heineken

Chương 3: Giải pháp hoàn thiện chuỗi cung ứng của HeinekenKết luận

NỘI DUNG

CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ THUYẾT

1.1. Chuỗi cung ứng và Quản trị chuỗi cung ứng

1.1.1 Chuỗi cung ứng

Chuỗi cung ứng hay còn được gọi là Supply Chain là một thuật ngữchỉ hệ thống gồm các tổ chức, thông tin, hoạt động, con người vànhững nguồn lực liên quan gián tiếp hoặc trực tiếp đến quá trình vậnchuyển hàng hóa, dịch vụ từ nhà cung cấp đến với người tiêu dùng.Bên cạnh đó, chuỗi cung ứng còn liên quan mật thiết đến đơn vị vậnchuyển, kho lưu trữ, các nhà bán lẻ và khách hàng

Hình 1 Sơ đồ chuỗi cung ứng

1.1.2 Quản trị chuỗi cung ứng

Quản trị chuỗi cung ứng (Supply Chain Management – SCM): Là tập hợp nhữngphương thức s^ dụng một cách tích hợp và hiệu quả nhà cung cấp, người sản xuất, hệthống kho bZi và các c^a hàng nhằm phân phối hàng hóa được sản xuất đến đúng địađiểm, đúng lúc với đúng yêu cầu về chất lượng, mục đích giảm thiểu chi phí toàn hệthống trong khi vẫn thỏa mZn những yêu cầu về mức độ phục vụ.

1.2. Chiến lược chuỗi cung ứng kéo và cung ứng đẩy

1.2.1 Chiến lược cung ứng đẩy

Trong chuỗi cung ứng s^ dụng cơ chế đẩy, hàng hóa được đẩy từ phía nhà sản xuất tớinhà bán lẻ và người tiêu dùng qua các kênh phân phối Nhà sản xuất thường thiết kếsản lượng dựa trên số lượng dự báo từ các đơn hàng trước đây củacác nhà bán lẻ.Quá trình cung ứng đẩy được thực hiện dựa trên dự báo về nhu cầu khách hàng và mứccầu dự kiến nên cần có khả năng dự báo tương đối chính xác về nhu cầu ngườitiêudùng để lên kế hoạch đáp ứng và có đủ thời gian để chuẩn bị sản xuất và dự trữ hànghóa

Hình 2 Trình tự các hoạt động tác nghiệp trong chuỗi cung ứng đẩy

(Chorpa và Meindl, 2016)

Ưu điểm:

- Khả năng đáp ứng nhanh chóng nhu cầu của khách hàng

- Giúp doanh nghiệp dự báo sản lượng sản xuất và điều chỉnh sản xuất hiệu quảNhược điểm:

- Có nguy cơ dẫn đến tồn kho cao nếu dự báo không chính xác

- Chi phí sản xuất và quản lý kho có thể tăng cao

Dự báo

thị

trường

Mua nguyên

liệu

Sản

1.2.2 Chiến lược cung ứng kéo

Trong chuỗi cung ứng s^ dụng cơ chế kéo, việc thu mua, sản xuất và phân phối dựatrên nhu cầu thực thay vì dự đoán Đơn đặt hàng được tiếp nhận sẽ được chuyển ngaytới khâu phụ trách vật liệu đầu vào và bộ phận sản xuất Khâu này tiếp nhận, s^ dụngtất cả mọi nguồn lực bên trong và bên ngoài doanh nghiệp để sản xuất theo yêu cầuđơn hàng, từ đó sản phẩm chuyển sang bộ phận giao hàng khi đZ hoàn thành

Hình 3 Trình tự các hoạt động tác nghiệp trong chuỗi cung ứng kéo

(Chorpa và Meindl,

Ưu điểm:

- Linh hoạt hơn trong việc đáp ứng nhu cầu thay đổi của khách

hàng

- Giảm tồn kho và chi phí liên quan

- Tăng khả năng cạnh tranh trên thị trường

Nhược điểm:

- Thời gian giao hàng có thể dài hơn do phải chờ đơn hàng từ

khách hàng

- Có thể gặp khó khăn trong việc dự báo sản lượng sản xuất

1.2.3 Sự kết hợp chiến lược cung ứng hợp nhất “kéo” và

“đẩy”

Chuỗi cung ứng lai “đẩy” và “kéo” sẽ vượt qua các bất lợi của đẩy và kéo Chuỗi cungứng timeline xác định ranh giới đẩy kéo Trên thực tế, không có những chuỗi cung ứngthuần túy đẩy hay kéo mà cả hai luôn được kết hợp nhằm tận dụng lợi thế và giảmthiểu những bất lợi từ cả hai mô hình

Tiếp nhận

Các bước đầu trong chuỗi (sản xuất linh kiện lắp ráp) theo cách đẩy: các linh kiện lắpráp được sản xuất dựa trên dự báo nhu cầu, điều này chính xác hơn dự báo nhu cầu cánhân Sự biến động giảm đi nên dự trữ an toàn giảm đi Các bước cuối: Khâu lắp rápdựa vào nhu cầu cụ thể của khách hàng với các sản phẩm.

Hình 4 Chuỗi cung ứng hợp nhất đẩy và kéo

Mô hình kết hợp đẩy kéo có nhiều biến thể khác nhau gọi là các chiến lược trì hoZn.Trì hoZn là việc chủ động hoZn lại các hoạt động trong chuỗi cung ứng tới khi tiếpnhận đơn đặt hàng của khách với mục đích tùy chỉnh sản phẩm theo yêu cầu Trongchiến lược này, chuỗi cung ứng chia làm 2 phần qua ranh giới đẩy kéo qua điểm OPP.Phần chuỗi cung ứng trước khi tạo sự khác biệt cho sản phẩm sẽ vận hành dựa vàochiến lược đẩy Phần chuỗi cung ứng bắt đầu tạo sự khác biệt cho sản phẩm sẽ áp dụngchiến lược kéo

1.2.4 So sánh chiến lược cung ứng kéo và cung ứng đẩy

khách hàng sản xuất.

TRÌNH TRẠNG

HÀNG TỒN

Cung cấp hàng tồn kho cần thiết để đáp ứng nhu cầu

Cung cấp hàng tồn kho cần thiết

để đáp ứng nhu cầu

ĐIỀU CHỈNH Điều chỉnh dựa trên phản hồi

và yêu cầu của khách hàng

Điều chỉnh dựa trên dự báo và kếhoạch sản xuất

MỐI QUAN HỆ

ĐỐI TÁC

Mối quan hệ cộng tác chặt chẽvới khách hàng

Mối quan hệ chặt chẽ với nhà sản xuất

CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG CHIẾN LƯỢC CUNG ỨNG KÉO VÀ

CUNG ỨNG ĐẨY TRONG QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG CỦA

Việt Nam, được chính thức thành lập vào ngày 9/12/1991, là liên

doanh giữa Tổng Công ty Thương mại Sài Gòn

Qua 30 năm hình thành và phát triển, đến nay vận hành 6 nhà máy

bia tại Hà Nội, Đà Nẵng, Quảng Nam, Thành phố Hồ Chí Minh, Vũng

Tàu, Tiền Giang Với khoảng 3.500 nhân viên công ty và đang tạo183.000 việc làm trong toàn bộ chuỗi hệ thống.

Từ đó đến nay Heineken đã ra đời rất nhiều mặt hàng khác nhaumang lại thương hiệu, cũng như sự độc đáo đúng chất Heiniken baogồm: Heiniken original, Heiniken 0.0, Heiniken silver, Heiniken (biatươi), Draught keg, Heiniken (bia lon)

Quá trình hình thành và phát triển

Ngày 09/12/1991: Công ty TNHH Nhà Máy Bia Heineken Việt Namđược chính thức thành lập sau lễ ký kết hợp đồng Liên doanh với cáitên ban đầu là Công ty TNHH Nhà Máy Bia Việt Nam

Năm 1993: Tổ chức Lễ khánh thành Nhà Máy Bia Thành phố Hồ ChíMinh

Năm 1994: Mẻ bia Heineken đầu tiên được sản xuất

Năm 1996: Chính thức thành lập Nhà máy bia Heineken tại Hà Nội.Năm 2008: Sản phẩm Bia Tiger Crystal lần đầu tiên được ra mắttrên thị trường

Năm 2014: Sự kiện Heineken Countdown được tổ chức thành công.Năm 2016: Mua lại nhà máy bia Vũng Tàu từ Carlsberg.đổi tênthành Công ty TNHH Nhà Máy Bia HEINEKEN Việt Nam (gọi tắt là NhàMáy Bia Heineken Việt Nam) và công bố logo mới của công ty Tênmới được bắt đầu áp dụng trên toàn bộ bao bì sản phẩm của Công ty

kể từ tháng 01/2017

Năm 2020: Heineken Việt Nam được vinh danh trong Top 3 Doanhnghiệp Sản xuất Bền vững nhất Việt Nam

2.1.2. Tầm nhìn và giá trị cốt lõi

Tầm nhìn của chúng tôi là trở thành nhà sản xuất bia hàng đầu, đầy tự hào & có tráchnhiệm tại Việt Nam, được dẫn dắt bởi những giá trị cốt lõi: Tôn trọng Con người &Hành tinh, Tận hưởng cuộc sống, Chất lượng, Khát vọng thành công.

2.1.3. Thành tựu đạt được

Những thành tựu nổi bật là HEINEKEN Việt Nam đang nấu bia với

56% năng lượng tái tạo, nhà máy sử dụng nước hiệu quả nhất tại khu

vực châu Á - Thái Bình Dương

Năm 2021, HEINEKEN Việt Nam tiếp tục được vinh danh trong Top 2

các công ty phát triển bền vững nhất Việt Nam do Phòng Thương mại

và Công nghiệp Việt Nam VCCI bình chọn

2.2. Chuỗi cung ứng của công ty bia Heineken

Chuỗi cung ứng của Heineken dựa trên mô hình SCOR3 Mô hình này là một công cụquản lý để phân tích chuỗi cung ứng, trải dài từ nhà cung cấp của nhà cung cấp đếnkhách hàng của khách hàng Nó dựa trên năm quy trình kinh doanh: Nguồn, các quátrình mua sắm hàng hóa và dịch vụ Thực hiện, các quy trình chuyển đổi sản phẩmsang trạng thái hoàn thiện Cung cấp, các quy trình cung cấp thành phẩm, quản lý đơnhàng, quản lý vận chuyển và quản lý phân phối Lập kế hoạch, quy trình kiểm soátviệc tìm nguồn cung ứng, thực hiện giao hàng và trả hàng

Hình 5 Mô hình chuỗi cung ứng của Heineken

2.2.1 Nhà cung cấp nguyên vật liệu

Nguyên vật liệu sản xuất

N hà bán

lẻ Khách hàng