HAIHACO là một trong những công ty hàng đầu Việt Nam trong ngành công nghiệp bánh kẹo, đã có chỗ đứng trên thị trường, có thị phần lớn trong ngành hàng vì thế cũng chịu sự cạnh tranh rấ
Mục tiêu nghiên cứu
- Có được cái nhìn tổng quan về chiến lược quản trị sản phẩm tại thị trường Việt Nam
- Có được cái nhìn tổng quan về chiến lược quản trị sản phẩm tại thị trường Việt Nam
- Phân tích các yếu tố liên quan đến nội dung của chiến lược quản trị sản phẩm như môi trường cạnh tranh, xây dựng chiến lược sản phẩm, quản trị thương hiệu, quản trị chất lượng và bao bì sản phẩm, của Công Ty Cổ Phần Bánh kẹo Hải Hà - HAIHACO
- Chỉ ra những ưu điểm, nhược điểm trong hoạt động quản trị sản phẩm, từ đó đề ra các giải pháp cải thiện hiệu quả và phát triển chiến lược quản trị sản phẩm của Công Ty Cổ Phần Bánh kẹo Hải Hà - HAIHACO.
Ph ạm vi, đối tượng nghiên cứ u
Đối tượng nghiên cứu: Chiến lược quản trị sản phẩm của Công Ty Cổ Phần Bánh kẹo Hải Hà - HAIHACO
Khách thể nghiên cứu: Công Ty Cổ Phần Bánh kẹo Hải Hà - HAIHACO, các dòng sản phẩm thuộc Công Ty Cổ Phần Bánh kẹo Hải Hà - HAIHACO
₋ Không gian nghiên cứu: Thị trường Việt Nam.
₋ Thời gian thực hiện nghiên cứu: 2 tuần
₋ Giới hạn về nguồn tài liệu: Giới hạn về nguồn tài liệu: căn cứ vào các báo cáo tài chính, báo cáo thường niên của doanh nghiệp, tài liệu ghi chép hoạt động liên quan đến phân phối, nguồn tài liệu thứ cấp trên Internet, từ năm … đến nay
Phương pháp nghiên cứu tại bàn: Thu thập thông tin thứ cấp từ các nguồn như: Internet, tạp chí chuyên ngành, báo điện tử, tài liệu và sách liên quan đến đề tài nghiên cứu
Phương pháp quan sát: quan sát hiện tượng thực tế (thái độ của người tiêu dùng đối với các sản phẩm bánh kẹo của doanh nghiệp, nhu cầu thị hiếu của người tiêu dùng đối với thị trường bánh kẹo
Phương pháp tổng hợp, phân tích và thống kê: các thông tin thứ cấp được triển khai các ý nhằm làm sáng tỏ những vấn đề đặt ra trong suốt quá trình thực hiện nghiên cứu Đồng thời, chọn lọc ra những thông tin mà chúng ta cần thiết để hoàn thành đề tài nghiên cứu
Nội dung chính gồm 3 chương:
₋ Chương 1 Giới thiệu tổng quan …
₋ Chương 2 Thực trạng chiến lược quản trị sản phẩm của Công Ty Cổ Phần Bánh kẹo Hải Hà - HAIHACO
₋ Chương 3 Đánh giá và đề xuất giải pháp hoàn thiện và phát triển chiến lược quản trị sản phẩm cho CTCP Bánh kẹo Hải Hà
CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN THỊ TRƯỜNG BÁNH KẸO VIỆT NAM VÀ
CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO HẢI HÀ - HAIHACO
1.1 Tổng quan thị trường bánh kẹo Việt Nam
Tại Việt Nam, ngành sản xuất và tiêu thụ bánh kẹo là một ngành công nghiệp với sự tăng trưởng ổn định cùng mức lợi nhuận cao Đây là ngành giữ tỉ trọng cao trong ngành thực phẩm
Theo công ty khảo sát thị trường quốc tế Business Monitor International (BMI), mặc dù ngành bánh kẹo Việt những năm gần đây được đánh giá tăng trưởng chậm lại Từ năm 2020 trở lại đây, tốc độ tăng trưởng của ngành này đạt khoảng 8-10%, thay vì 15- 20% trong giai đoạn 2010-2015 Tuy nhiên, trong con mắt các nhà đầu tư ngoại, thị trường gần 100 triệu dân của Việt Nam vẫn đầy hấp dẫn, bởi so với tốc độ tăng trưởng trung bình ngành bánh kẹo trên thế giới khoảng 1,5% và riêng Đông Nam Á là 3% thì mức tăng trưởng của bánh kẹo Việt Nam vẫn cao ( Theo khảo sát của BMI, ngành bánh kẹo Việt những năm gần đây tăng trưởng chậm lại Từ năm 2020 trở lại đây, tốc độ tăng trưởng của ngành đạt khoảng 8-10%, thay vì 15- 20% trong giai đoạn 2010- 2015)
Thị trường bánh kẹo Việt Nam với sự góp mặt của nhiều doanh nghiệp tên tuổi lớn, chiếm lĩnh thị phần nhất định như Bibica, Hữu Nghị, Phạm Nguyên, Hải Hà, Tràng An Bên cạnh đó, không thể không kể đến các thương hiệu nước ngoài như Kraft (Mỹ), Orion Food Vina, Meji (Nhật Bản), Lotte (Hàn Quốc)
Mặc dù là thị trường tiềm năng nhưng theo các đơn vị nghiên cứu thị trường, thị trường bánh kẹo ngày càng trở nên cạnh tranh bởi thời gian gần đây hành vi tiêu dùng của người Việt Nam đã có nhiều thay đổi Cụ thể, do ảnh hưởng của đại dịch Covid19, thói quen tiêu dùng và chi tiêu của khách hàng đã thay đổi Chưa kể, việc Hiệp định Thương mại tự do Việt Nam – EU (EVFTA) có hiệu lực vừa được kỳ vọng sẽ tạo đà cho bánh kẹo từ Châu Âu tràn vào Việt Nam, cạnh tranh trực tiếp với hàng trong nước.
Giống như nhiều ngành nghề khác, hầu hết các doanh nghiệp bánh kẹo đều cũng chịu ảnh hưởng bởi dịch Covid-19 trong hai năm qua Sức ép cạnh tranh trong ngành bánh kẹo ngày càng khốc liệt, nhất là đối với phân khúc trung và cao cấp Vị thế đàm phán của các nhà bán lẻ ngày càng lớn và họ đòi hỏi nhiều hơn, từ việc tăng chi phí, chiết khấu thương mại, chi phí trưng bày, marketing tại điểm bán Thêm nữa, chi phí và giá nguyên liệu, bao bì chi phí logistics, chi phí khấu hao tài sản, lãi vay cũng ảnh hưởng đến kết quả kinh doanh
Tuy nhiên, các báo cáo mới cập nhật hiện nay báo cáo tài chính cũng cho thấy sức mua phục hồi tốt Nhiều doanh nghiệp đã vượt qua đại dịch bằng cách ứng dụng công nghệ, triển khai kênh thương mại điện tử để đẩy sản phẩm Hiện các công ty bánh kẹo phải chạy đua sản xuất cho vụ Tết, sau sau mùa bánh trung thu vừa qua
Bên cạnh đó, với sự phát triển của công nghệ, người tiêu dùng đang tự “trao quyền” cho mình trong việc lựa chọn sản phẩm khi hầu hết họ đều tìm hiểu về sản phẩm trước khi mua sắm Chính những thay đổi trên của thị trường buộc các doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo phải có những chiến lược và bước đi phù hợp để có thể đứng vững ngay trên sân nhà
1.2 Tổng quan về CTCP Bánh kẹo Hải Hà - HAIHACO
1.2.1 Giới thiệu tổng quát về công ty
Công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà (HAIHACO) là một trong những doanh nghiệp chuyên sản xuất bánh kẹo hàng đầu tại Việt Nam
Công ty được thành lập từ năm 1960 trải qua 61 năm phấn đấu và trưởng thành Công ty đã không ngừng lớn mạnh, tích lũy được nhiều kinh nghiệm trong sản xuất kinh doanh Với đội ngũ lãnh đạo giàu kinh nghiệm, chiến lược kinh doanh tốt, đội ngũ kỹ sư được đào tạo chuyên ngành có năng lực và lực lượng công nhân giỏi tay nghề,
HAIHACO đã tiến bước vững chắc, phát triển liên tục để giữ vững uy tín và chất lượng xứng đáng với niềm tin yêu của người tiêu dùng
Từ một cơ sở thực nghiệm nhỏ bé ban đầu chỉ vẻn vẹn có 20 người với tên gọi Xí nghiệp Miến Hoàng Mai đến nay đã phát triển thành Công ty cổ phần Bánh Kẹo Hải
Hà với trên 1.300 CBCNV, quy mô sản xuất lên tới 20.000 tấn/năm
Kết cấu đề tài
Nội dung chính gồm 3 chương:
₋ Chương 1 Giới thiệu tổng quan …
₋ Chương 2 Thực trạng chiến lược quản trị sản phẩm của Công Ty Cổ Phần Bánh kẹo Hải Hà - HAIHACO
₋ Chương 3 Đánh giá và đề xuất giải pháp hoàn thiện và phát triển chiến lược quản trị sản phẩm cho CTCP Bánh kẹo Hải Hà
TỔNG QUAN THỊ TRƯỜNG BÁNH KẸO VIỆT NAM VÀ CÔNG
Các yếu tố môi trường vĩ mô, vi mô ảnh hưởng đến chiến lược sản phẩm
đã được Đảng ủy khối tặng giấy khen và Thành ủy Hà Nội tặng Bằng khen
-Tổ chức Công đoàn Công ty đã được Công đoàn Công thương Việt Nam tặng Cờ Thi đua “Đơn vị xuất sắc trong phong trào thi đua và hoạt động Công Đoàn”
- Tổ chức Đoàn Thanh niên được xếp loại Xuất sắc
1.2.4 Giới thiệu các dòng sản phẩm
Trải qua 61 năm phấn đấu và trưởng thành, HAIHACO đã không ngừng lớn mạnh, quy mô sản xuất lên tới 20.000 tấn/năm HAIHACO được đánh giá là một trong những thương hiệu bánh kẹo lớn nhất tại Việt Nam và tự hào được người tiêu dùng Việt Nam tin tưởng, bình chọn là hàng Việt Nam chất lượng cao liên tục nhiều năm liền
Hiện nay, HAIHACO phát triển rất đa dạng các dòng sản phẩm như: Bánh Cookies và Cracker ; Bánh trung thu ; các loại kẹo cứng, kẹo mềm ; Bánh tươi và mứt tết, …
Các sản phẩm chủ lực của HAIHACO như kẹo Chew, kẹo Jelly, bánh Cookies trứng sữa Sozoll, bánh mềm Long Pie, bánh trứng Mercury, bánh xốp ống Miniwaf, bánh Trung thu … Dây chuyền sản xuất của công ty áp dụng hệ thống quản lý chất lượng ISO 22000 nhằm đảm bảo các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng
1.3 Các yếu tố môi trường vĩ mô, vi mô ảnh hưởng đến chiến lược sản phẩm
1.3.1.1 Yếu tố chính trị pháp luật
Pháp luật của mỗi quốc gia là nền tảng để tạo ra môi trường kinh doanh của nước đó Nhân tố về chính trị và pháp luật có vai trò rất quan trọng đối với sự phát triển của ngành Sự thay đổi về chính trị và pháp luật trong nước còn phải tuân theo những quy định chung của các nước với nhau, các hiệp ước quốc tế Các doanh nghiệp muốn tồn tại phát triển thì phải nắm bắt được sự thay đổi của tất cả các yếu tố trên Ở Việt Nam môi trường chính trị tương đối ổn định do đó nó là cơ hội tốt cho các ngành kinh tế, các doanh nghiệp kinh doanh và phát triển Thể chế chính trị ổn định, đường lối chính trị mở rộng giúp các mối quan hệ sản xuất kinh doanh với bên ngoài Ngành sản xuất bánh kẹo cũng như các ngành khác độc lập tự chủ trong sản xuất kinh doanh của mình, phát triển các mối liên doanh, liên kết lựa chọn đối tác làm ăn, tăng khả năng cạnh tranh, có điều kiện mở rộng thị trường xuất khẩu
Sản phẩm bánh kẹo sản xuất trong nước và nhập khẩu từ nước ngoài về ngày càng đa dạng nên việc quản lý thành phần, nguồn gốc xuất xứ, vệ sinh an toàn thực phẩm là điều tất yếu để bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng Do đó theo quy định của nhà nước Việt Nam, các sản phẩm bánh kẹo dù là sản xuất trong nước hay nhập khẩu nước ngoài cũng đều phải thực hiện thủ tục công bố sản phẩm.
Một số Bộ luật, Nghị định và Quyết định bảo vệ doanh nghiệp Việt Nam:
₋ Mục 2 Nghị định 98/2020 NĐ-CP quy định cụ thể Hành vi vi phạm hành chính, hình thức xử phạt, mức xử phạt về “Hành vi kinh doanh dịch vụ cấm, sản xuất và buôn bán hàng giả, hàng cấm
₋ Mục 3 Nghị định 98/2020 NĐ-CP quy định cụ thể Hành vi vi phạm hành chính, hình thức xử phạt, mức xử phạt về “Hành vi kinh doanh hàng hoá nhập lậu; Hàng hoá lưu thông trong nước bị áp dụng biện pháp khẩn cấp; Hàng hoá quá hạn sử dụng, không rõ nguồn gốc, xuất xứ và có vi phạm khác.
₋ Luật Sở hữu trí tuệ 2005
Cơ hội: Ngành hàng nhận được nhiều sự bảo vệ từ pháp Luật, thương mại tự do tạo ra nhiều cơ hội cho doanh nghiệp trong và ngoài nước
Thách thức: Ngành hàng chịu nhiều áp lực cạnh tranh của các đối thủ quốc tế
1.3.1.2 Yếu tố kinh tế a) Tình hình kinh tế thế giới
Quỹ tiền tệ quốc tế (IMF) nhận định giá lương thực, thực phẩm toàn cầu đã ổn định trong những tháng gần đây nhưng vẫn cao hơn nhiều so với 2021 Nguyên nhân chính của lạm phát giá lương thực toàn cầu, đặc biệt giá ngũ cốc, là do tác động cuộc xung đột ở Ukraine và các hạn chế xuất khẩu ở một số quốc gia Các quốc gia có thu nhập thấp, nơi lương thực chiếm tỷ trọng lớn hơn trong tiêu dùng, đang cảm nhận rõ rệt tác động của lạm phát giá lương thực, thực phẩm
IMF nhận định lạm phát toàn cầu tăng một phần do giá thực phẩm và năng lượng tăng Lạm phát năm 2022 được dự báo tăng 6,6% ở các nền kinh tế phát triển và 9,5% ở thị trường mới nổi và các nền kinh tế đang phát triển, tăng lần lượt là 0,9 và 0,8 điểm phần trăm và dự kiến sẽ còn tăng cao hơn. b) Tình hình kinh tế Việt Nam
Trong Báo cáo điểm lại tháng 8/2022, Ngân hàng Thế giới nhận định nền kinh tế Việt Nam đang hồi phục sau hai năm tổn thương, nhưng phải đối mặt với những thách thức trong nước cũng như môi trường kinh tế toàn cầu bất lợi trong ngắn hạn và trung hạn
Ngân hàng thế giới (WB) dự báo tăng trưởng GDP của Việt Nam đạt 7,2% trong năm
Hình 1.1 Dựbáo GDP Việt Nam của World Bank
Lạm phát chỉ số giá tiêu dùng (CPI) tăng từ 1,8% trong tháng 12/2021 lên 3,4% trong tháng 6/2022 Giá lương thực, thực phẩm và ăn uống ngoài gia đình bắt đầu tăng nhẹ trong Q2//2022 và ghi nhận tỷ lệ tăng 2,3% trong tháng 6, tỷ lệ cao nhất tính từ tháng 12/2020 Lạm phát bình quân dự báo 3,8% trong năm 2022, khi nhu cầu trong nước tiếp tục được củng cố
Hình 1.2 Một số chỉ số kinh tế Việt Nam, 2019-2024
Sức mua của hộ gia đình trong thực tế giảm thấp hơn so với tỷ lệ lạm phát bởi vì giỏ hàng hóa và dịch vụ tiêu dùng của các hộ gia đình thay đổi theo mức thu nhập Ngoài ra, trong trường hợp của Việt Nam, chi tiêu của các hộ gia đình cho các sản phẩm bị tăng giá mạnh (như xăng dầu hoặc ngũ cốc) chỉ ở mức thấp Suy rộng ra, tác động của lạm phát đối với sức mua đã tương đối nhỏ Đảm bảo ổn định vĩ mô và các cân đối lớn của nền kinh tế
Theo thống kê, Q2/2022 chi tiêu cho gia đình của ngành FMCG tăng Tuy nhiên, hiện tượng tăng trưởng này phụ thuộc chủ yếu vào tăng giá bán trung bình của các sản phẩm trong khi đó khối lượng mua của người tiêu dùng vẫn đang duy trì ở mức thấp Ở khu vực thành thị, sau khi được hưởng lợi rất lớn trong thời kì Covid-19 nói chung, ngành sữa và thực phẩm đóng hộp đã phải đối mặt với sự sụt giảm số lượng mua trong Q2/2022, khi mà trạng thái bình thường mới dần trở nên quen thuộc Ngoài ra, chăm sóc sức khỏe cá nhân, gia đình và nước giải khát là ba ngành toả sáng ở Q2 khi đã đạt được sự tăng trưởng ở cả số lượng và tăng giá thành trung bình Ở khu vực nông thôn, ngành sữa và chăm sóc gia đình tỏa sáng rực rỡ ở khu vực nông thôn, thúc đẩy hoạt động hàng tiêu dùng nhanh, trong khi các ngành khác lại trì trệ
Bên cạnh đó, sự tăng giá thanh toán bình quân là động lực chính thúc đẩy tăng trưởng thị trường ngành FMCG tại khu vực nông thôn
Nhìn tổng thể, trong Q2/2022 đồ uống giải khát tiêu dùng trong nhà đang phục hồi vô cùng mạnh mẽ và có xu hướng đạt mức chi tiêu cao hơn nhiều so với thời điểm trước dịch Trong đó, nước trái cây, trà pha sẵn và nước tăng lực là những ngành hàng có kết quả kinh doanh tốt nhất trong 3 năm trở lại đây.
Phân tích chiến lược STP
❖ Phân khúc theo vị trí địa lí
Bánh kẹo Hải Hà được phân phối rộng rãi trên khắp cả nước, phục vụ cho đối tượng khách hàng ở cả vùng thành thị lẫn nông thôn, những kênh phân phối phát triển và tập trung nhiều hơn vào vùng ngoại thành, nông thôn bởi mức giá thành khá thấp so với mặt bằng chung, đáp ứng được nhu cầu của người tiêu dùng
₋ Vùng, miền: trải dài khắp cảnước, cả 3 miền Bắc, Trung, Nam
Thị trường miền Bắc, điều kiện tự nhiên ở đây bốn mùa, độ ẩm cao Khí hậu sẽ có tác động trực tiếp đến chất lượng cũng như các vấn đề về khâu chế biến, bảo quản các sản phẩm bánh kẹo Ngoài ra, do chi phối của nền kinh tế nên các sản phẩm cao cấp thường tiêu thụ nhiều ở các thành phố lớn, còn những vùng nông thôn thì họ chú trọng nhiều hơn đến giá cả
Thị trường miền Trung, thị hiếu của người tiêu dùng ở đây thường để ý nhiều đến hương vị của bánh kẹo (ngọt, cay) hay hình dạng của sản phẩm chứ họ ít chú tâm đến khối lượng hay mẫu mã bao bì Nhận thấy đây là một thị trường có nhu cầu cao và tiềm năng, nền Công ty Hải Hà đã từng bước gia nhập vào thị trường này, và không ngừng phát hoàn thiện và phát triển kênh phân phối
Thị trường miền Nam: Đặc điểm người tiêu dùng ở thị trường này là họ có mức thu nhập bình quân cao, họ ưa thích vị ngọt cùng với những hương vị trái cây thiên nhiên Đây vừa là thế mạnh mà cũng vừa là điểm yếu của HAIHACO tuy có lợi thế về độ ngọt nhưng các sản phẩm có hương vị trái cây thì vẫn còn hạn chế.
₋ Mật độ: tập trung chủ yếu ở vùng ngoại thành, nông thôn
❖ Phân khúc thị trường theo nhân khẩu học
Phân khúc theo thu nhập:
● Nhóm người có mức thu nhập thấp: Họ chỉ mua các sản phẩm bánh kẹo khi thật sự cần thiết Yếu tố họ quan tâm đến chủ yếu là giá cả, còn về mẫu mã bao bì hay chất lượng của sản phẩm thì ít được nhóm người này quan tâm đến
● Nhóm người có thu nhập thuộc mức trung bình – khá: Họ sẽ quan tâm đến cả ba tiêu chí là giá cả, chất lượng và hình thức Tuy nhiên, họ vẫn có sự cân đối cho các tiêu chí trên ví dụ, sản phẩm có giá tầm trung, mẫu mã cũng như chất lượng thuộc mức trung bình
● Nhóm người có mức thu nhập cao và ổn định: Họ chủ yếu quan tâm nhiều đến chất lượng của sản phẩm là trên hết, sau đó là mẫu mã của sản phẩm, giá cả đối với họ không là vấn đề Họ cho rằng sản phẩm tốt sẽ có giá cao.Phân khúc theo độ tuổi: Chia thị trường làm 4 phân khúc theo độ tuổi
● Nhóm tuổi dưới 5 tuổi: Đây là nhóm tuổi rất thích đồ ngọt Tuy nhiên, hành vi mua hàng của trẻ còn phụ thuộc vào các bậc phụ huynh
● Nhóm tuổi từ 5 đến 14 tuổi: Đây là nhóm tuổi đã có những nhận thức rõ về những quyết định mua sản phẩm của mình và thường xuyên có nhu cầu tiêu dùng các sản phẩm bánh kẹo Đây là nhóm tuổi có xu hướng thích có sản phẩm có thiết kế bao bì mẫu mã sặc sỡ, hay được quảng cáo sôi động, vui nhộn trên các chương trình
● Nhóm tuổi từ 15 đến 30 tuổi: Nhóm tuổi này không còn nhu cầu tiêu vặt quá cao đối với các loại bánh kẹo, nhưng tần suất sử dụng sẽ tăng vào các dịp lễ tết trong năm
● Nhóm tuổi từ 31 tuổi đến 45 tuổi: Đây là nhóm tuổi có xu hướng giảm thiểu tỷ lệ tiêu dùng các loại bánh kẹo, đồ ngọt vì một số lý do như mắc các bệnh lý, …
❖ Phân khúc theo hành vi người tiêu dùng
Tình huống mua hàng: phục vụ cho nhu cầu tiêu vặt của trẻ em, gia đình; đám tiệc, lễ lộc và biếu tặng
Yêu cầu về các lợi ích: Đối với các sản phẩm bánh kẹo, người tiêu dùng đòi hỏi rất cao về uy tín của doanh nghiệp; vệ sinh an toàn trong khâu sản xuất và chế biến, chất lượng của sản phẩm; cùng mức giá phù hợp với chất lượng; bao bì thiết kế bắt mắt tiện lợi, …
Mức độ trung thành: Hiện nay, ngoại trừ nhóm khách hàng có độ tuổi trung niên, đa số các nhóm khách hàng nhỏ tuổi hơn có xu hướng thích trải nghiệm, mức độ trung thành với thương hiệu thường khá thấp Đặc biệt đối với các sản phẩm có đa dạng sự lựa chọn trên thị trường như bánh kẹo, khách hàng có xu hướng thay đổi nhãn hiệu cho từng nhu cầu khác nhau, vào những dịp khác nhau
Tần suất mua hàng: trung bình một sản phẩm bánh kẹo có hạn sử dụng khá lâu kể từ ngày sản xuất, cộng thêm việc tiêu vặt bánh kẹo thuộc một trong những nhu cầu thường nhật, tần suất mua hàng của người tiêu dùng khá đều đặn cho mặt hàng này Riêng vào những dịp lễ tết tần suất mua hàng của người tiêu dùng có xu hướng dày đặc hơn so với bình thường
1.4.2 Xác định thị trường mục tiêu
Dựa vào các tiêu thức phân khúc, chiến lược sản phẩm của HAIHACO chủ yếu hướng đến 3 phân khúc chính ở bảng dưới Thị trường mục tiêu của HAIHACO bao gồm 3 phân khúc và HAIHACO sử dụng chiến lược Marketing phân biệt để đáp ứng đầy đủ nhu cầu của từng phân khúc
Bảng 1.7 Thịtrường mục tiêu của HAIHACO
Phân khúc 1 (Từ 5 đến 14 tuổi)
Phân khúc 3 (Từ 31 đến 45 tuổi) Địa lý Vùng miền: 3 miền
Mật độ: Tập trung chủ yếu ở ngoại ô và
Vùng miền: 3 miền Bắc, Trung, Nam
Mật độ: Tập trung chủ yếu ở ngoại ô và các
Vùng miền: 3 miền Bắc, Trung, Nam
Mật độ: Tập trung chủ yếu ở ngoại ô và các các vùng nông thôn
Việt Nam vùng nông thôn Việt Nam vùng nông thôn Việt Nam
● Thu nhập: chưa có, thấp, trung bình
● Thu nhập: trung bình-khá, cao
● Ngành nghề: học sinh, sinh viên, văn phòng, công chức, giáo dục, lao động tay chân, nội trợ, …
● Thu nhập: trung bình-khá, cao
● Ngành nghề: văn phòng, công chức, giáo dục, lao động tay chân, nội trợ,
● Tầng lớp xã hội: bình dân, trung lưu
● Phong cách sống: thoải mái, trẻ trung
● Sở thích: ưa chuộng các loại bánh kẹo mềm, nhiều đường, sữa, chất béo Bị thu hút bởi sản phẩm có thiết kế bao bì mẫu mã sặc sỡ, hay được quảng cáo sôi động, vui nhộn trên các
● Tầng lớp xã hội: bình dân, trung lưu
● Phong cách sống: hiện đại, lành mạnh, thường xuyên giao tiếp, chú tâm đến sức khỏe
● Sở thích: có thiên hướng lựa chọn những sản phẩm bánh kẹo với mùi hương mới lạ, với hương vị mặn, chua,
… khác với vị ngọt truyền thống thường thấy ở bánh kẹo Đặc biệt ưu tiên các sản
● Tầng lớp xã hội: bình dân, trung lưu
● Phong cách sống: lành mạnh, thường xuyên giao tiếp, chú tâm nhiều đến sức khỏe
● Sở thích: lựa chọn sử dụng những sản phẩm bánh kẹo ít đường, ít tinh bột,
CHIẾN LƯỢC SẢN PHẨM CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO HẢI HÀ - HAIHACO
Danh m ụ c s ả n ph ẩm và các quyết định liên quan
BÁNH KẸO HẢI HÀ - HAIHACO 2.1 Cấp độ của sản phẩm
Các sản phẩm bánh kẹo của HAIHACO có những cấp độ sản phẩm:
₋ Sản phẩm cốt lõi: vì trong bánh kẹo có chứa một lượng dinh dưỡng nhất định như bột, đường, sữa…nên bánh kẹo là loại thực phẩm bổ sung, nhằm thỏa mãn nhu cầu cung cấp dinh dưỡng tức thì
₋ Sản phẩm cơ bản/sản phẩm chung: ở mức độ này, sản phẩm cốt lõi đã được thể hiện dưới dạng cụ thể là những hộp bánh, kẹo mang thương hiệu Hải Hà với bao bì đẹp mắt cùng công dụng chính là đem tới cho người tiêu dùng một bữa ăn nhanh, tiện lợi mà vô cùng chất lượng.
₋ Sản phẩm kỳ vọng: những chiếc bánh, kẹo phải có khả năng giúp người tiêu dùng vượt qua cơn đói nhanh chóng, tinh thần trở nên thoải mái, phấn chấn và năng động hơn để hoàn thành công việc; hay bánh kẹo có thể là phương tiện kết nối người thân, bạn bè, đồng nghiệp…
₋ Sản phẩm bổ sung: Mùi hương thơm lừng của các loại bánh nướng, bánh ngọt hay màu sắc sặc sỡ của những chiếc kẹo là yếu tố làm giảm sự căng thẳng và có tác dụng xoa dịu thần kinh Bên cạnh đó là những thiết kế bao bì sinh động, đẹp mắt, những mẫu chuyện thú vị được lồng ghép có thể thu hút được những đối tượng người tiêu dùng trung thành của loại thực phẩm bánh kẹo là trẻ em.
₋ Sản phẩm tiềm năng: HAIHACO đã có nhiều cố gắng trong việc cải thiện sản phẩm của mình Bánh kẹo của HAIHACO giờ đây có độ ngọt vừa phải, dễ ăn, có nhiều hương vị khác nhau thỏa mãn nhu cầu của người tiêu dùng
HAIHACO phải đầu tư nghiên cứu sản xuất thêm những loại bánh kẹo không chứa cholesterol, không đường, ít béo, giàu chất xơ có khả năng giảm cân, tăng sức đề kháng và ngăn ngừa bệnh tật phù hợp với những người ăn kiêng, người nhạy cảm với đường ngọt hay đang mắc phải một số vấn đề về tim mạch
2.2 Danh mục sản phẩm và các quyết định liên quan
Về chiều rộng sản phẩm, hiện nay, HAIHACO phát triển 2 dòng sản phẩm chính là bánh và kẹo Các sản phẩm chủ lực của HAIHACO như kẹo Chew, kẹo Jelly, bánh Cookies trứng sữa Sozoll, bánh mềm Long Pie, bánh trứng Mercury, bánh xốp ống Miniwaf, bánh Trung thu…
Dây chuyền sản xuất của công ty áp dụng hệ thống quản lý chất lượng ISO 22000 nhằm đảm bảo các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng Bảng dưới đây sẽ thể hiện cụ thể chiều rộng và chiều dài của tập hợp sản phẩm của HAIHACO
Bảng 2 1 Danh mục sản phẩm
Chiều rộng của tập hợp sản phẩm
Chiều dài của tập hợp sản phẩm
Bánh trứng sữa Sozoll Kẹo Chew Bánh trứng Mercury Kẹo sữa Goodmilk Bánh mềm Longpie Lolie Kẹo Jelly Chip Chip Bánh xốp ống Miniwaf Kẹo Sofee
Bánh tảo biển Kami Kẹo cứng & mềm Bánh nhân mứt Daka Kẹo socola Sokiss Bánh trung thu
Về chiều sâu của sản phẩm:
- Bánh trứng sữa Sozoll gồm: Bánh SOZOLL 435g, Bánh SOZOLL 300g, Bánh trứng sữa Sozoll cafe 180g, Bánh SOZOLL PHOMAT 220g, Bánh trứng sữa Sozoll 350g
- Bánh trứng Mercury gồm có: Bánh trứng Mercury 210g sữa chua, Bánh trứng Mercury 210g dâu, Bánh trứng Mercury 210g Cốm, Bánh trứng Mercury 252g
- Bánh mềm Longpie Lolie gồm nhiều sản phẩm có kích thước và hương vị khác nhau như Bánh LONGPIE Luxury 540g, Bánh LONGPIE LUXURY 468g, Bánh LONGPIE khay 360g, Bánh LOLIE dừa hộp 396g, Bánh mềm LOLIE 396g, Longpie Cacao 234g, Long Cake 520g, Bánh LONGPIE dâu 288g, …
- Bánh tảo biển Kami gồm những sản phẩm có khối lượng lần lượt là 210g, 230g và 380g
- Bánh xốp ống Miniwaf gồm Bánh Miniwaf vani sữa 180g, Bánh MINIWAF 60g, Bánh MINIWAF 125g dâu, Bánh MINIWAF 125g socola, Bánh Miniwaf dưa sữa 180g, Bánh MINIWAF 125g cốm
- Bánh nhân mứt Daka gồm có các sản phẩm có những hương vị khác nhau như dâu, dứa và nho
- Kẹo Chew với những sản phẩm có khối lượng 100g, 120g, 200g và 300g với nhiều hương vị khác nhau như dâu, sữa, nho, đậu đỏ, caramen, cam,
- Kẹo sữa GOODMILK gồm có Kẹo Sữa GOODMILK 80g, Kẹo Sữa GOODMILK 350g, Kẹo Sữa GOODMILK 140g
- Kẹo Jelly Chip Chip gồm: Kẹo Jelly Chip 500g, Kẹo Jelly Chip 2 màu 450g, Kẹo Jelly Chip Khủng Long 250g, Kẹo Jelly Chip bọc đường 100g, Kẹo Jelly Chip 75g
- Kẹo Sofee gồm có Sofee hộp nhựa 115g, Sofee hộp sắt 250g, Sofee túi 250g
- Kẹo cứng & mềm gồm có các hương vị như dâu, gừng, trà xanh, bạc hà, me, chanh muối, caramen, cốm
- Kẹo socola Sokiss gồm có các sản phẩm: Sokiss Sữa Chua 250g, Sokiss túi 300g, Kẹo socola Sokiss thanh 100g, Kẹo socola Sokiss thanh 100g, Kẹo socola Sokiss thanh 100g
Các quyết đị nh v ề s ả n ph ẩ m
- Bánh tươi có Ice cream, Cookies, Cupcakes, bánh mì giòn, bánh sinh nhật, Bakery
2.2.2 Các quyết định liênquan đến danh mục sản phẩm
Công ty thực hiện mở rộng chủng loại sản phẩm theo chiều dọc và chiều sâu Về bề rộng thì công ty chỉ tập trung vào sản xuất hai loại sản phẩm chính đó là bánh và kẹo Trong mỗi loại bánh, kẹo có nhiều dòng sản phẩm khác nhau và trong mỗi dòng lại có rất nhiều các hương vị khác nhau Công ty thực hiện chiến lược này nhằm thỏa mãn các nhu cầu khác nhau của khách hàng về mùi vị và phù hợp với khả năng mua của khách hàng nhằm mở rộng thị trường Chẳng hạn hiện nay, công ty có các chủng loại sản phẩm như: kẹo cứng, kẹo Chew, bánh mềm cao cấp, bánh trung thu Như trong loại kẹo Chew lại có tới 12 vị độc đáo khác nhau như: Chew nho đen, Chew đậu đỏ, Chew Coffee, Chew Taro, Chew Caramel, …
Bên cạnh đó, công ty cũng thường xuyên rà soát lại các mặt hàng, thực hiện thanh lọc sản phẩm Công ty làm như vậy nhằm loại bỏ những loại sản phẩm không có khả năng cạnh tranh, để giành cơ hội cho những sản phẩm có tiềm năng phát triển Công ty cũng đã xác định các dòng sản phẩm chủ lực là kẹo Chew, bánh xốp, kẹo Jelly, bánh mềm Long-Pie, tập trung vào các dòng này để tạo lợi thế cạnh tranh trên thị trường
2.3 Các quyết định về sản phẩm
2.3.1 Quyết định về nhãn hiệu sản phẩm a Tên hiệu
Hải Hà là tên hiệu chính thức của Công ty được cấp giấy phép ngày 21/09/1992 tại Cục sở hữu trí tuệ Tên hiệu của công ty là tiền đề cơ bản để Công ty có thể phát triển thương hiệu của Công ty, ngoài ra khách hàng có thể dựa vào tên hiệu để có thể nhận diện được doanh nghiệp Khi nói tới sản phẩm của Công ty, khách hàng chỉ cần biết tên Hải Hà là đã biết Công ty sản xuất sản phẩm gì và chất lượng sản phẩm như thế nào Sở dĩ như vậy vì tên hiệu Hải Hà đã nằm trong trí nhớ của khách hàng Hải Hà là một cái tên dễ đọc, dễ nhớ và dễ nhận biết Khách hàng dễ dàng phát âm và nhớ được ngay sau lần đọc đầu tiên Đây là một lợi thế, bởi sau khi tiêu dùng sản phẩm, nếu khách hàng cảm thấy hài lòng thì khi họ có nhu cầu tiêu dùng sản phẩm cái tên Hải Hà sẽ xuất hiện ngay trong tâm trí họ Không chỉ có vậy, cái tên rất dễ giới thiệu giúp chính các khách hàng đã tiêu dùng sản phẩm quảng bá tên hiệu này tới những người thân của họ b Logo
Logo chính thức của HAIHACO được thiết kế khi doanh nghiệp chuyển đổi sang hoạt động chính của mình là sản xuất và kinh doanh các mặt hàng bánh kẹo Biểu tượng logo của HAIHACO như chính là những mong muốn của ban lãnh đạo trong xây dựng các chiến lược của Công ty Logo của Công ty thể hiện một chiếc thuyền căng gió lướt trên mặt nước, điều này mang một ý nghĩa đó là thể hiện sức sống cũng như nguồn nội lực tiềm ẩn của công ty luôn tiến về phía trước Ngoài ra, logo của doanh nghiệp cũng như lời cam kết sẽ đưa con thuyền của doanh nghiệp đi theo đúng phương hướng và tiến đến thành công Logo của Công ty được thiết kế đơn giản, dễ nhận biết và có khả năng phân biệt
Logo này thể hiện được trên hai gam màu đen và trắng nên có thể sử dụng cho fax, in trên bao bì Hình vẽ trên logo của Công ty không quá rườm rà và đã gắn kèm được tên hiệu Hải Hà Sự kết hợp hài hòa giữa tên hiệu và logo của công ty tạo ra được một sự liên tưởng tốt và dễ gợi nhớ đến thương hiệu Thiết kế này tạo được hiệu quả tốt bởi trong thời đại hiện nay, với cường độ cạnh tranh trên thị trường là rất lớn, đây là cách thiết kế logo dễ được khách hàng dễ ghi nhớ
Hình 2 1 Logo thương hiệu bánh kẹo Hải Hà2.3.2 Quyết định về đặc tính sản phẩm a Chất lượng sản phẩm:
Chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm là những vấn đề mà các sản phẩm của
HAIHACO luôn tuân thủ một các nghiêm ngặt Đây là một trong những yếu tố cạnh tranh được Công ty rất chú trọng đến Việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm được thực hiện và có sự giám sát chặt chẽ qua tất cả các công đoạn của quá trình sản xuất, cho đến khâu bán hàng Ngoài ra, Ban lãnh đạo của Công ty cũng nhận thức được sự quan trọng hàng đầu đối với việc đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm, đặt sức khỏe của người tiêu dùng lên hàng đầu, nên quy trình sản xuất bánh kẹo của doanh nghiệp đã được áp dụng các hệ thống về kiểm định vệ sinh thực phẩm như Hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn quốc tế ISO và Hệ thống xác định điểm kiểm soát tới hạn (HACCP)
Công ty hiện đang áp dụng và tuân thủ nghiêm ngặt các hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001:2000 và hệ thống HACCP theo tiêu chuẩn TCVN 5603: 1998 và HACCP CODE: 2003 do Trung tâm chứng nhận phù hợp tiêu chuẩn Quacert cấp dấu chứng nhận tháng 10/2005
Việc kiểm tra chất lượng sản phẩm được thực hiện bởi phòng Kiểm tra chất lượng sản phẩm, Ban ISO và Đội HACCP, Bộ phận nghiên cứu phát triển sản phẩm mới. b Đặc tính sản phẩm bánh kẹo
Hình 2 2 Bánh trứng sữa Sozoll
Thành phần: Trứng, đường, bột mì, bột sữa, chất nhũ hóa, axit béo, chất tạo xốp, hydrocarbonat, glixerol
Sử dụng: Sử dụng sản phẩm trực tiếp sau khi mở bao gói
Bảo quản: Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát Tránh nơi có nhiệt độ cao
Thành phần: bột mì, trứng, muối, bột kem, đường,
Hương vị: truyền thống, sữa chua, dâu tây, cốm
Sử dụng: Sử dụng sản phẩm trực tiếp sau khi mở bao gói
Bảo quản: Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát Tránh nơi có nhiệt độ cao
Hình 2 4 Bánh nhân mứt Daka
Thành phần: bột mì, sữa, thơm, đường với quá trình sản xuất bằng dây chuyền hiện đại
Hương vị: nho, dứa, dâu Khối lượng: 180g,245g,350g
Sử dụng: Sử dụng sản phẩm trực tiếp sau khi mở bao gói
Bảo quản: Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát Tránh nơi có nhiệt độ cao
Hình 2 5 Bánh mềm Longpie Lolie
Thành phần: Bột mì, glucose, sữa bột, bột cacao, bột nướng, muối, hương bơ, hương sô cô la, potassium sordate
Hương vị: cốm, dâu, cacao, khoai môn
Sử dụng: Sử dụng sản phẩm trực tiếp sau khi mở bao gói
Bảo quản: Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát Tránh nơi có nhiệt độ cao.
Hình 2 6 Bánh xốp ống Miniwaf
Thành phần: Bột mì, đường, sữa bột, bột cacao, muối, dầu, chất nhũ hóa, chất tạo xốp, hương liệu tổng hợp, hương vani
Hương vị: dâu, taro, cốm, sữa, socola
Sử dụng: Sử dụng sản phẩm trực tiếp sau khi mở bao gói
Bảo quản: Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát Tránh nơi có nhiệt độ cao
Hình 2 7 Bánh tảo biển Kami
Thành phần: Bột mì, đường, tinh bột khoai tây, bơ, dầu cọ, high fructo, sữa bột, bột tảo biển (0.25%), muối, bột nêm, men, chất điều vị (E621, E627, E631), chất tạo xốp (natri, hydro carbonat (500ii), amoni hydro carbonat (503ii), chất nhũ hóa (dinatri diphosphat (450i))
Sử dụng: Sử dụng sản phẩm trực tiếp sau khi mở bao gói.Bảo quản: Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát Tránh nơi có nhiệt độ cao
Thành phần: Đường, glucozo, shortening, gelatin, axit chanh, chất nhũ hóa, hương liệu tổng hợp, màu thực phẩm tổng hợp
Hương vị: Nho đen, đậu đỏ, bắp, bạc hà, cam, dâu, cốm, sữa, socola, taro, caramen, sầu riêng.
Sử dụng: Sử dụng sản phẩm trực tiếp sau khi mở bao gói
Bảo quản: Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát Tránh nơi có nhiệt độ cao.
Thành phần: đường, Glucoza, Shortening, Gelatin, Axit Citric, Pectin, chất nhũ hóa (E322), bột sữa theo công thức đặc biệt
Sử dụng: Sử dụng sản phẩm trực tiếp sau khi mở bao gói
Bảo quản: Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát Tránh nơi có nhiệt độ cao.
Hình 2 10 Kẹo Jelly Chip Chip
Thành phần: Đường, gluco, acid chanh, gelatin, hương liệu tổng hợp, màu thực phẩm tống hợp
Sử dụng: Sử dụng sản phẩm trực tiếp sau khi mở bao gói.
Bảo quản: Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát Tránh nơi có nhiệt độ cao
Thành phần: Siro glucose, socola 30% (đường, cacao, bơ, hương liệu, lecithin đậu nành), whey, dầu thực vật, sữa gầy, siro sorbitol, bột whey
Sử dụng: Sử dụng sản phẩm trực tiếp sau khi mở bao gói.
Bảo quản: Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát Tránh nơi có nhiệt độ cao
Thành phần: Đường, glucoza, axit chanh, shortening, hương vị trái cây và các thành phần khác
Hương vị: sữa dừa, cốm, dâu, me,
Sử dụng: Sử dụng sản phẩm trực tiếp sau khi mở bao gói
Bảo quản: Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát Tránh nơi có nhiệt độ cao.
Thành phần: Đường, chất béo thực vật, bột cacao, sữa bột, hương vani, hương socola
Sử dụng: Sử dụng sản phẩm trực tiếp sau khi mở bao gói.
Bảo quản: Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát Tránh nơi có nhiệt độ cao
Sử dụng: Sử dụng sản phẩm trực tiếp sau khi mở bao gói.
Bảo quản: Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát Tránh nơi có nhiệt độ cao
2.3.3 Quyết định về bao bì sản phẩm
Bao bì có một vai trò quan trọng và tầm ảnh hưởng lớn đến quyết định mua sản phẩm của khách hàng Hiện nay, thiết kế bao bì của các sản phẩm thuộc Công ty Hải Hà gồm những lớp sau đây:
₋ Lớp thứ nhất: Đây là lớp bảo vệ kết cấu của sản phẩm Lớp bảo vệ thứ nhất này thường làm bằng những loại vật liệu thông dụng như túi nhựa, giấy, Thiết kế trên lớp này thường sẽ là logo của Công ty, hình ảnh trái cây như dâu, nho, dứa , tượng trưng cho hương vị của sản phẩm hay chính hình ảnh của sản phẩm, v.v Từ những thông tin này sẽ giúp người tiêu dùng nhận biết sản phẩm cũng như thương hiệu của HAIHACO
₋ Lớp thứ hai: Đây là lớp bảo vệ cho lớp thứ nhất, nó được làm bằng các chất liệu khác nhau như túi nhựa, hợp sắt, hộp nhựa, hộp giấy, v.v Công ty quan tâm nhiều đến lớp bao bì thứ hai này vì thu nhập của người dân càng cao thì việc lựa chọn các sản phẩm có mẫu mã bao bì đẹp là càng lớn Chính vì thế mà nó ảnh hưởng trực tiếp đến quyết định chọn mua sản phẩm của người tiêu dùng
₋ Lớp thứ ba: Đây là lớp bảo vệ ngoài cùng, khi sản phẩm được vận chuyển đi đến những kênh phân phối hay được lưu tại các kho bãi Lớp này làm bằng bìa Carton
Nhờ vào việc đầu tư có hệ thống một cách bài bản về thiết kế bao bì mà HAIHACO đang dần đáp ứng được những mong muốn ngày càng đa dạng của người tiêu dùng Mẫu mã, bao gói đẹp cũng chính là một cách quảng bá thương hiệu cho sản phẩm của công ty Khách hàng luôn ấn tượng với những sản phẩm có bao gói rất bắt mắt của công ty như: Impression, Morning, Sunrise, Everich, long – pie Các sản phẩm có mẫu mã đẹp được khách hàng rất ưa chuộng vì vậy tiêu thụ rất nhanh
M ộ t s ố chi ến lược khác hỗ tr ợ cho chi ến lượ c s ả n ph ẩ m
₋ Nghiên cứu hoạt động của quy trình sản xuất các sản phẩm đáp ứng việc xuất khẩu nhằm thỏa mãn nhu cầu của người sử dụng về chất lượng của sản phẩm
₋ Nhân sự làm việc trong bộ phận nghiên cứu và phát triển của công ty phải có tay nghề cao và có nhiều kiến thức về sản xuất và phân phối các sản phẩm bánh kẹo Ngoài ra, Công ty luôn tạo điều kiện cho bộ phận này tiếp cận với công nghệ và thời trang mới
Trong những năm gần đây, công ty đã đưa ra thị trường những sản phẩm mới với mẫu mã đẹp đã đem lại doanh thu lớn cho doanh nghiệp, bao gồm: Bánh trứng Mercury, bánh rong biển Kami, bánh bông lan Eliza, sữa chua, kẹo Sokiss, và bánh trung thu cao cấp Tất cả là do sự đầu tư đáng kể vào bộ phận nghiên cứu và phát triển.
2.6 Một số chiến lược khác hỗ trợ cho chiến lược sản phẩm
HAIHACO sử dụng các chiến lược giá:
Với sự đa dạng trong nhãn hiệu và dòng sản phẩm của công ty HAIHACO Nhiều sản phẩm được chia thành các khối lượng khác nhau và được định ở mức giá thấp để sản phẩm phát huy được sự tiện lợi và dễ mua để tiếp cận gần hơn đến người tiêu dùng.
Ví dụ: Sản phẩm kẹo nho đen Hải Hà Chew với khối lượng tịnh là 100g nhưng chỉ với giá 8.000 VND Giá vừa túi tiền của hầu hết người dân Việt Nam kể cả các bạn học sinh, vừa nhỏ gọn tiện lợi.
+ Chiến lược giá cạnh tranh Đứng trước các đối thủ trong và ngoài nước, HAIHACO đã lựa chọn chiến lược giá cạnh tranh đối với các nhãn hiệu cao cấp của công ty Những mặt hàng này cũng được chú trọng hơn về bao bì thiết kế, cũng như hương vị, số lượng để luôn sẵn sàng đối đầu với các đối thủ mạnh bên ngoài thị trường
Ví dụ: Sản phẩm Bánh Bông Lan Kem Trứng Mercury Hải Hà với 3 gói bên trong có mức giá 164.000VND Trong khi, loại bánh tương tự của Kingdo là Bánh Bông Lan Solite với 2 gói bên trong có giá 100.000VND
+ Chiến lược giá khuyến mãi
Nắm bắt được thói quen ưa chuộng hàng khuyến mại và những chính sách giá tốt của người tiêu dùng Việt Nam Đồng thời, trong hoàn cảnh Việt Nam vừa thoát khỏi đại dịch Covid 19 kéo theo sự nhạy cảm về giá trong các mặt hàng tiêu dùng của người Việt HAIHACO thường xuyên chạy các chương trình khuyến mại, giảm sốc khi khách hàng mua số lượng lớn trên các trang thương mại điện tử như Shopee, Lazada và trang web chính của công ty trên nền tảng Facebook Nhằm khuyến khích và làm tăng nhu cầu mua sắm của khách hàng
Ví dụ: Vào ngày 10/10 vừa qua, HAIHACO đã kết hợp với Shopee chạy chương trình khuyến mãi 15% giảm giá trên tất cả sản phẩm và thêm voucher 10% tối đa 300.000VND được áp dụng cho đơn hàng tối thiểu 120.000VND.
Ngoài ra, HAIHACO còn thực hiện chính sách định giá chiết khấu cho người mua số lượng nhiều và thanh toán ngay Chính sách này đã khích lệ khách hàng mua sản phẩm với số lượng nhiều, giúp tăng sản lượng tiêu thụ cho công ty và tối thiểu một số khoản chi phí cố định đạt được mục tiêu tăng lợi nhuận của HAIHACO
2.6.2 Chiến lược xúc tiến thương mại
Công ty duy trì và đẩy mạnh những công cụ truyền thông đại chúng HAIHACO thường tiến hành quảng cáo trên đài truyền hình từ Trung Ương đến địa phương như VTV3, đài truyền hình Hà Nội, , trên đài phát thanh, báo chí, quảng cáo trên các social media như Facebook, TikTok và thông qua trang web chính thức của công ty.
Website chính thức của công ty: http://www.HAIHACO.com.vn/ đã và đang không ngừng cải thiện để đạt được hiệu quả, tiện lợi trong quá trình tìm kiếm thông tin sản phẩm, thương hiệu của khách hàng
Ngoài ra, HAIHACO còn có những hình thức quảng cáo như quảng cáo trên xe chở hàng, xe bus, quảng cáo thông qua thư gửi trực tiếp và quảng cáo trực tiếp tại điểm bán hàng
Công ty thường sử dụng chính sách chiết khấu bán hàng, cho phép thanh toán chậm và các chính sách khuyến mãi cho các đại lý và nhà bán buôn Nhằm khuyến khích các đại lý và nhà bán buôn nâng cao doanh số bán hàng.
Hướng đến người tiêu dùng, công ty thường xuyên có những chương trình khuyến mại được truyền thông trên các kênh social media như: Facebook, Youtube Và kết hợp khuyến mại với các trang thương mại điện tử như: Shopee, Lazada vào các ngày hoặc dịp đặc biệt
ĐÁNH GIÁ, ĐỀ XU Ấ T GI ẢI PHÁP HOÀN THIỆN VÀ PHÁT TRIỂN CHIẾN LƯỢC QUẢN TRỊ SẢN PHẨM CHO CTCP BÁNH KẸO HẢI HÀ
Phân tích SWOT cho chiến lượ c s ả n ph ẩ m c ủ a HAIHACO
Bảng 3 1 Bảng phân tích SWOT cho chiến lược sản phẩm của HAIHACO
S1 - Là công ty bánh kẹo có thị phần lớn và độ uy tín nhất định tại Việt Nam.
S2 - Đa dạng sản phẩm: có nhiều dòng sản phẩm, hương vị, tĩnh lượng khác nhau dẫn đến có nhiều mức giá khác nhau phù hợp với đại đa số người tiêu dùng Tạo cho người tiêu dùng nhiều sự lựa chọn.
S3 – Vị trí thương hiệu: Hải Hà là một trong các Công ty dẫn đầu của ngành bánh kẹo trong nước, với truyền thống
60 năm hình thành và phát triển, sản phẩm của Công ty đã được người tiêu dùng trong nước tín nhiệm.
S4 - Công ty đặc biệt quan tâm đến chất lượng sản phẩm, đầu tư đổi mới công nghệ trên cơ sở tận dụng các dây chuyền sẵn có để tạo ra các dòng sản phẩm mới có chất lượng mang lại hiệu quả kinh tế
S5 – Hệ thống thông tin đảm bảo, kịp thời: Công ty xây dựng hệ thống thông
W1 – Khả năng khai thác thị trường: Công ty chưa khai thác hết được tiềm năng của thị trường bánh kẹo tại Việt Nam Sản phẩm của công ty chưa có nhiều dòng cao cấp nên để có thể cạnh tranh với các thương hiệu ngoại nhập là một khó khăn lớn
W2 – Hoạt động chiêu thị, truyền thông chưa nổi bật: Các hoạt động chiêu thị chưa thật sự hiệu quả, và chưa gây ấn tượng đối với khách hàng Cần có những điểm mới trong các hoạt động chiêu thị cũng như quảng bá sản phẩm Để hình ảnh thương hiệu trở nên đặc sắc và gần gũi hơn với người tiêu dùng.
W3 – Bao bì đóng gói chưa bắt kịp xu hướng: Bộ nhận diện thương hiệu của các dòng sản phẩm trở nên quen thuộc với khách hàng Tuy nhiên những mẫu mã đóng gói bao bì đang bị lỗi mốt và trở nên lạc hậu so với thời điểm hiện tại tin và các biên bản báo cáo chặt chẽ nhằm kịp thời phát triển những sản phẩm tiềm năng đồng thời loại bỏ những sản phẩm không đáp ứng được nhu cầu thị trường
O1 – Cơ hội thị trường: Thị trường Việt
Nam có tốc độ tăng trưởng kinh tế cao vàổn định
O2 – Công nghệ phát triển: Công nghệ tạo ra nhiều cơ hội để doanh nghiệp không ngừng cải thiện tiềm lực, thể hiện sức mạnh doanh nghiệp đối với đối thủ, tăng lợi nhuận, xây dựng được hình ảnh với khách hàng
O3 - Sức mua của người tiêu dùng đang hồi phục theo chiều hướng tăng dần, mọi người đang dần quan tâm đến vấn đề sức khỏe của mình hậu đại dịch
O4 – Cơ hội về nguồn vốn: nhiều ngân hàng thương mại có nhiều chính sách hỗ trợ vay vốn, cho vay với nhiều ưu đãi
T1 – Các mặt hạng cạnh tranh không lành mạnh: Hàng giả, hàng nhái, hàng kém chất lượng, hàng không rõ nguồn gốc ngày càng tinh vi, “tấn công” vào các chợ, tạp hóa ở vùng nông thôn, miền núi đặc biệt là vào những dịp Tết khi mà nhu cầu tiêu dùng mặt hàng này tăng cao
T2 – Xu hướng người tiêu dùng: quyết định mua hàng của người tiêu dùng có nhiều thay đổi sau đại dịch như: quan tâm đến thực phẩm tốt cho sức khỏe nhưng đồng thời phải đi kèm với sự tiện lợi; xu hướng tiêu dùng xanh, thân thiện với môi trường
T3 – Sự cạnh tranh từ các doanh nghiệp mới: Do thành lập sau nên các doanh nghiệp nhỏ đã có sự kế thừa và tận dụng ưu điểm mới để phát triển Đây là một thử thách cho công ty trong lĩnh vực nghiên cứu và phát triển những chiến lược sản phẩm và marketing mới.
- Phát triển mạnh sản xuất các mặt hàng có chất lượng cao cấp hơn, tăng tỷ trọng các sản phẩm chất lượng cao cấp hơn (S1,S2, S4, S5, O1, O3)
- Phát triển sản phẩm mới, đáp ứng nhu cầu bánh kẹo tốt cho sức khỏe của thị trường (S1, S3, S5, O1, O3)
- Đồng bộ hóa các trang thiết bị tân tiến, hiện đại,… phát triển công nghệ trong bộ máy sản xuất (S4, S5, O2, O4)
- Tăng cường các hoạt động xúc tiến thương mại, đẩy mạnh tiêu thụ (S1, S3, S4, T1, T3)
- Mang đến sản phẩm mới, đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng (S4, S5 T2)
- Thực hiện các hoạt động truyền thông thúc đẩy mức độ nhận diện thương hiệu (S1, S3, T1, T3)
- Phát triển, đầu tư cho trang thiết bị mới, phát triển công nghệ (W3, O2, O4)
- Phát triển đội ngũ Marketing, đầu tư phát triển thương hiệu sản phẩm ( W1, W2,W3, O1, O2, O3, O4)
₋ Đảm bảo, phát triển chất lượng sản phẩm song kết hợp thay đổi mẫu mã bao bì sản phẩm (W1, W3, T1, T2)
₋ Mở rộng thị trường, tăng cường hệ thống nhận diện sản phẩm trước công chúng Kiểm tra đảm bảo các nhà phân phối không kết hợp bán các sản phẩm hàng giả hàng nhái của công ty Mang đến nhiều ưu đãi hơn cho các đối tác bán hàng, nhà phân phối hơn so với đối thủ (W1, T1, T2, T3)
₋ Nghiêm túc, kiên quyết xử lý các trường hợp nhái sản phẩm làm ảnh hưởng đến thương hiệu, công khai xử lý đến công chúng để thể hiện trách nhiệm và độ uy tín (phát triển truyền thông) (W1, T1,T3)
3.3 Đề xuất một số giải pháp nhằm hoàn thiện và phát triển chiến lược sản phẩm của HAIHACO
Mục tiêu: Hoàn thiện chiến lược sản phẩm của công ty hơn nữa, góp phần nâng cao uy tín của thương hiệu, đồng thời sẽ giúp công ty có những hướng đi kinh doanh đạt hiệu quả cao hơn trong thị trường để tối đa hóa lợi nhuận.
Đề xu ấ t m ộ t s ố gi ải pháp nhằm hoàn thiện và phát triể n chi ến lượ c s ả n ph ẩ m
Mở rộng thêm danh mục sản phẩm để khách hàng có thêm nhiều sự lựa chọn:
- Mặc dù công ty đa dạng về sản phẩm, tuy nhiên, công ty chưa có những sản phẩm dành cho phân khúc những người tiêu dùng bị mắc những bệnh lý bị hạn chế sử dụng các sản phẩm bánh kẹo Vì vậy, HAIHACO nên cho ra những sản phẩm để phục vụ cho phân khúc khách hàng này
● Sản phẩm bánh quy cho người ăn kiêng, những phụ nữ đang mang thai hay bị tiểu đường
● Sản phẩm bánh mềm socola có phần nhân đậu nành, với thành phần socola giúp giảm nguy cơ nhồi máu cơ tim và đậu nành thì giàu đạm thực vật các loại vitamin giúp giảm cholesterols, chắc xương cũng như giảm nguy cơ ung thư Để triển khai, doanh nghiệp cần phải thực hiện các quy trình để phát triển sản phẩm mới để có thể đánh giá quy trình chính xác trước khi sản phẩm được đưa ra thị trường
3.3.2 Thiết kế bao bì của sản phẩm
HAIHACO có những sản phẩm được bao gói rất đẹp và kĩ lưỡng Tuy nhiên, bên cạnh đó vẫn còn những sản phẩm bao gói bên ngoài chưa được quan tâm nhiều Chính vì thế, công ty cần quan tâm nhiều đến thiết kế bao bì sản phẩm của tất cả những sản phẩm của công ty, điều này sẽ thể hiện sự tỉ mỉ, tận tâm của doanh nghiệp đối với từng sản phẩm.
Ngoài ra, công ty có thể sử dụng những loại bao bì dễ phân hủy như bao bì giấy thay cho những loại bao bì nilon, hoặc những loại bao bì có thể tái chế để nâng cao trách nhiệm của doanh nhiệm với vệ bảo vệ môi trường, nâng cao sự tín nhiệm và yêu thích thương hiệu của khách hàng
3.3.3 Dịch vụ hỗ trợ sản phẩm
Công ty đã có một số dịch vụ để hỗ trợ khách hàng như liên hệ qua đường dây nóng Tuy nhiên như vậy là chưa đủ và chưa thật sự kịp thời giải quyết thắc mắc của khách hàng Chính vì thế, doanh nghiệp cần đầu tư thêm vào dịch vụ này Điển hình như nắm bắt xu hướng sử dụng mạng xã hội mạnh trong thời kỳ 4.0, doanh nghiệp nên có
Giải pháp đề xuất nâng cao hoạt động kinh doanh của công ty
3.3.4 Phát triển sản phẩm mới
Cải tiến trong sản xuất như là:
₋ Tăng cường công tác nghiên cứu ứng dụng công nghệ mới tự động hóa để nâng cao năng suất lao động và chất lượng sản phẩm
₋ Nghiên cứu và sử dụng các vật liệu cao cấp để làm bao bì sản phẩm như: Màng metalize, hộp giấy tráng kim in sần, dập nối các họa tiết để tạo các sản phẩm cao cấp cạnh tranh với hàng ngoại và các đối thủ cạnh tranh khác trong nước
3.4 Giải pháp đề xuất nâng cao hoạt động kinh doanh của công ty
3.4.1 Đề xuất cho chiến lược phân phối
● Kết hợp song song chiến lược đẩy và kéo
Kênh phân phối của công ty có bình thức phân phối đại trà, rộng khắp cả nước Tuy nhiên, công ty chú trọng nhiều đến chiến lược đẩy đối với sản phẩm mà ít sử dụng đến chiến lược kéo Công ty thường tiêu thụ sản phẩm thông qua các kênh phân phối của mình như nhà phân phối, đại lý với sản lượng đạt gần 90% trong tổng sản lượng các sản phẩm được tiêu thụ trên thị trường Đây là kênh phân phối hợp lý cho sản phẩm bánh kẹo của Công ty nhưng nó có những nhược điểm Đó là việc chỉ tập trung vào việc đưa sản phẩm đến các đại lý nên khả năng tiếp cận khách hàng cuối cùng của Công ty là không tốt Đồng thời nhiệm vụ của các đại lý vẫn chỉ là tiêu thụ, do đó hoạt động nắm bắt nhu cầu của khách hàng và đáp ứng những nhu cầu cũng như giải đáp những thắc mắc của khách hàng là yếu kém Vì vậy bên cạnh chiến lược đẩy thì chiến lược kéo cũng cần được áp dụng cho kênh phân phối của mình. Để thực hiện được chiến lược kéo thì Công ty cần thiết lập hệ thống bán hàng trực tuyến hiệu quả hơn Mang đến những ưu đãi cũng như tạo những điều kiện để khách hàng làngười tiêu dùng cóấn tượng hơn về sản phẩm Đẩy mạng các hoạt động truyền thông cũng là giải pháp kết hợp thúc đẩy việc phân phối sản phẩm của HAIHACO
● Các chính sách thúc đẩy bán hàng
HAIHACO có đên 115 nhà phân phối và hàng chục nghìn nhà bán lẻ Đồng nghĩa việc hợp tác của doanh nghiệp với khách hàng sẽ được thực hiện như trên hợp đồng đã ký kết Song để tăng mức độ hảo cảm của khách hàng thì doanh nghiệp cần có những chính sách hỗ trợ chiết khấu như:
₋ Hỗ trợ về PR – Marketing:
+ Quý đại lý được hỗ trợ catalogue, tờ rơi, banner, … theo các chương trình của Nhà phân phối và LG tech Thông tin về Quý đại lý sẽ được quảng cáo cùng nhà phân phối trên các phương tiện thông tin đại chúng và trang web của LG.com.vn
+ Quý đại lý được tham gia tất cả các chương trình khuyến mãi và thúc đẩy bán hàng của công ty.
+ Quý đại lý được cấp giấy chứng nhận là đại lý chính thức của công ty
+ Quý đại lý được cập nhật thông tin về giá cả, thông tin về hàng hoá, sản phẩm, chính sách của công ty các chương trình marketing, các tài liệu thúc đẩy bán hàng
₋ Hỗ trợ về kỹ thuật, giải pháp: hỗ trợ kỹ thuật thông qua điện thoại hoặc có thể là huấn luyện hỗ trợ các chương trình của doanh nghiệp
₋ Hỗ trợ về hàng hóa: về vấn đề đổi hàng, trả hàng và vận chuyển
Bên cạnh đó các chiết khấu đối với các đại lý cũng tác động không kém đến với lượng tiêu thụ của doanh nghiệp Chiết khấu càng hấp dẫn sẽ càng thu hút khách hàng tham gia vào hệ thống kênh phân phối của doanh nghiệp:
₋ Dựa theo doanh số cam kết hàng quý, đại lý sẽ được tham gia chương trình chiết khấu trên doanh số mua hàng dành riêng cho đại lý
₋ Khi đạt đủ doanh số mua hàng cam kết, đại lý sẽ được hưởng khoản chiết khấu theo tỷ lệ đã thỏa thuận từ đầu quý.
₋ Chính sách CHIẾT KHẤU này độc lập và được tiến hành song song với các chương trình hỗ trợ hoặc thúc đẩy kinh doanh khác từ Nhà sản xuất/ Nhà phân phối cho đại lý
3.4.2 Đề xuất cho chiến lược chiêu thị
Nhìn chung HAIHACO đã rất tích cực trong việc thực hiện các chiến dịch truyền thông tuy nhiên việc truyền thông của công ty vẫn chưa thật sự đạt được hiệu quả như mong đợi Một số chương trình vẫn chưa được khách hàng chú ý đến Vì vậy,
HAIHACO cần một chiến dịch truyền thông chặt chẽ hơn, mang lại hiệu quả tích cực.
- Tăng độ nhận diện thương hiệu và tần suất xuất hiện của sản phẩm thuộc
HAIHACO trước công chúng qua hình thức tài trợ cho các chương trình thực tế đang nổi ở thời điểm hiện tại như “2 ngày 1 đêm”, “Xuân Hạ Thu Đông rồi lại Xuân”,
- Thực hiện các chiến dịch thiện nguyện hướng đến trẻ em mô côi, trẻ em vùng sâu vùng xa, hỗ trợ việc đến trường cho trẻ em khó khăn In đậm dấu ấn thương hiệu trong tâm trí trẻ em (những người tiêu dùng tiềm năng)
- Tổ chức các chương trình nhặt rác vì xã hội xanh, tuyên truyền vứt rác đúng nơi quy định Nhằm tạo ấn tượng tốt đẹp trong lòng người tiêu dùng đồng thời cũng khẳng định việc chú trọng việc thực hiện trách nhiệm xã hội, phát triển bền vững của công ty HAIHACO.
PHẦN KẾT LUẬN
Thông qua đề tài “Phân tích chiến lược sản phẩm của Công ty Cổ phần Bánh kẹo Hải
Hà (HAIHACO)” nhóm tác giả có thể hiểu rõ hơn về các hoạt động, các chiến lược sản phẩm của công ty Bên cạnh đó xem xét, đánh giá các hoạt động trong chiến lược sản phẩm của công ty Hải Hà Nghiên cứu về sản phẩm giúp cho nhóm tác giả nói riêng và sinh viên nói chung có được kinh nghiệm quản trị Marketing, quản trị các chiến lược sản phẩm, quản trị chiến lược phân phối, quản trị chiến lược Marketing hiệu quả hơn Đồng thời tác giả cũng có những giải pháp và đề xuất để doanh nghiệp xem xét và có những quyết định đúng đắn cho doanh nghiệp Tóm lại HAIHACO đã rất thành công trong chiến lược sản phẩm của mình, từ sự đa dạng chủng loại sản phẩm phục vụ hầu hết các đối tượng khách hàng đến việc thiết kế bao bì tỉ mỉ, đẹp mắt Phối hợp với chiến lược giá phù hợp với từng loại sản phẩm, chiến lược phân phối trải rộng các thị trường và truyền thông sản phẩm qua nhiều phương diện đa dạng, giúp khách hàng nhận diện thương hiệu tốt Sự yêu thích thương hiệu của khách hàng và sự phát triển của công ty đã chứng minh những điều trên.
