bài tiểu luận giữa kỳ quản trị sản phẩm phân tích chiến lược sản phẩm của công ty cổ phần bánh kẹo hải hà haihaco

HAIHACO là một trong những công ty hàng đầu Việt Nam trong ngành công nghiệp bánh kẹo, đã có chỗ đứng trên thị trường, có thị phần lớn trong ngành hàng vì thế cũng chịu sự cạnh tranh rấ

BỘ TÀI CHÍNH

TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH – MARKETING

BÀI TIỂU LUẬN GIỮA KỲ

NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN GIẢNG DẠY

Nhận xét của giảng viên

BẢNG PHÂN CÔNG, ĐÁNH GIÁ MỨC ĐỘ HOÀN THÀNH NHIỆM VỤ TỪNG THÀNH VIÊN TRONG NHÓM

Mức độ hoàn thành (%) 1 2021001569 Hoàng Thị Kim Anh Môi trường Vi Mô, Chiến lược sản

phẩm, Đánh giá & đề xuất

MỤC LỤC

PHẦN A LỜI MỞ ĐẦU 1

1 Lý do chọn đề tài 1

2 Mục tiêu nghiên cứu 1

3 Phạm vi, đối tượng nghiên cứu 2

4 Phương pháp nghiên cứu 2

5 Kết cấu đề tài 3

PHẦN B NỘI DUNG CHÍNH 4

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN THỊ TRƯỜNG BÁNH KẸO VIỆT NAM VÀ CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO HẢI HÀ - HAIHACO 4

1.1 Tổng quan thị trường bánh kẹo Việt Nam 4

1.2 Tổng quan về CTCP Bánh kẹo Hải Hà - HAIHACO 5

1.2.1 Giới thiệu tổng quát về công ty 5

1.2.2 Lịch sử hình thành và phát triển 7

1.2.3 Tầm nhìn, Sứ mệnh và Giá trị cốt lõi 9

1.2.3.1 Tầm nhìn và sứ mệnh 9

1.2.3.2 Giá trị cốt lõi 9

1.2.3.3 Các thành tựu của Công ty cổ phần Bánh kẹo Hải Hà 9

1.2.4 Giới thiệu các dòng sản phẩm 11

1.3 Các yếu tố môi trường vĩ mô, vi mô ảnh hưởng đến chiến lược sản phẩm 11

1.3.1 Môi trường vĩ mô 11

1.3.1.1 Yếu tố chính trị pháp luật 11

1.3.1.6 Yếu tố nhân khẩu học 20

1.3.2 Môi trường vi mô 20

1.3.2.1 Doanh nghiệp 20

1.3.2.2 Nhà cung ứng 21

1.3.2.3 Trung gian 22

1.3.2.4 Khách hàng 23

1.3.2.5 Đối thủ cạnh tranh 23

1.3.2.6 Công chúng 27

1.3.3 Môi trường nội vi 27

1.3.3.1 Yếu tố văn hóa tổ chức 27

1.3.3.2 Yếu tố nguồn nhân lực 29

1.3.3.3 Yếu tố công nghệ sản xuất 29

1.3.3.4 Yếu tố tài chính kế toán 30

1.4 Phân tích chiến lược STP 34

2.4 Chu kỳ sống của sản phẩm 61

2.5 Tình hình nghiên cứu và phát triển sản phẩm mới 64

2.6 Một số chiến lược khác hỗ trợ cho chiến lược sản phẩm 65

2.6.1 Chiến lược giá 65

2.6.2 Chiến lược xúc tiến thương mại 66

2.6.3 Chiến lược phân phối 68

CHƯƠNG 3: ĐÁNH GIÁ, ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN VÀ PHÁT TRIỂN CHIẾN LƯỢC QUẢN TRỊ SẢN PHẨM CHO CTCP BÁNH KẸO HẢI HÀ 70

3.1 Đánh giá chiến lược sản phẩm của CTCP Bánh kẹo Hải Hà 70

3.1.6 Phát triển sản phẩm mới 72

3.2 Phân tích SWOT cho chiến lược sản phẩm của HAIHACO 73

3.3 Đề xuất một số giải pháp nhằm hoàn thiện và phát triển chiến lược sản phẩm của HAIHACO 75

3.3.1 Về danh mục sản phẩm 76

3.3.2 Thiết kế bao bì của sản phẩm 76

3.3.3 Dịch vụ hỗ trợ sản phẩm 76

3.3.4 Phát triển sản phẩm mới 77

3.4 Giải pháp đề xuất nâng cao hoạt động kinh doanh của công ty 77

3.4.1 Đề xuất cho chiến lược phân phối 77

3.4.2 Đề xuất cho chiến lược chiêu thị 78

C PHẦN KẾT LUẬN 80

TÀI LIỆU THAM KHẢO 81

DANH MỤC HÌNH CHƯƠNG 1

Hình 1.1 Dự báo GDP Việt Nam của World Bank 13

Hình 1.2 Một số chỉ số kinh tế Việt Nam, 2019-2024 14

Hình 1.3 Sơ đồ tổ chức của Công ty Cổ phần Bánh kẹo Hải Hà 21

Hình 1.4 Sơ đồ tổ chức của Công ty Cổ phần Bánh kẹo Hải Hà 28

DANH MỤC HÌNH CHƯƠNG 2 Hình 2 1 Logo thương hiệu bánh kẹo Hải Hà 44

Hình 2 2 Bánh trứng sữa Sozoll 46

Hình 2 3 Bánh trứng Mercury 47

Hình 2 4 Bánh nhân mứt Daka 48

Hình 2 5 Bánh mềm Longpie Lolie 49

Hình 2 6 Bánh xốp ống Miniwaf 50

Hình 2 7 Bánh tảo biển Kami 51

Hình 2 8 Kẹo Chew 52

Hình 2 9 Kẹo sữa Goodmilk 53

Hình 2 10 Kẹo Jelly Chip Chip 54

Hình 2 11 Kẹo Sofee 55

Hình 2 12 Kẹo cứng & mềm 56

Hình 2 13 Kẹo socola Sokiss 57

Hình 2 14 Bánh trung thu 57

Hình 2 15 Dịch vụ thông tin, tư vấn 60

Hình 2 16 Dịch vụ hỗ trợ trực tuyến 61

Hình 2 17 Cách thức liên hệ 61

Hình 2 18 HAIHACO hỗ trợ 800 phần quà cho người xa quê 67

Hình 2 19 Sơ đồ cấu trúc kênh phân phối của HAIHACO 68

DANH MỤC BẢNG CHƯƠNG 1

Bảng 1 1 Một số nhà cung ứng HAIHACO hợp tác 22

Bảng 1 2 Đối thủ cạnh tranh của HAIHACO 25

Bảng 1 3 Kế hoạch đầu tư công nghệ/máy móc 2016 – 2020 29

Bảng 1 4 Tình hình tài chính kế toán của HAIHACO từ năm 2016-2020 30

Bảng 1 5 Bảng chi tiêu tài chính của HAIHACO 31

Bảng 1 6 Những thuận lợi & Khó khăn đối với chiến lược sản phẩm của HAIHACO 33 Bảng 1 7 Thị trường mục tiêu của HAIHACO 36

DANH MỤC BẢNG CHƯƠNG 2 Bảng 2 1 Danh mục sản phẩm 41

DANH MỤC BẢNG CHƯƠNG 3 Bảng 3 1 Bảng phân tích SWOT cho chiến lược sản phẩm của HAIHACO 73

PHẦN A LỜI MỞ ĐẦU 1 Lý do chọn đề tài

Phát triển kinh tế thị trường, hội nhập kinh tế khu vực Đông Nam Á và Thế giới đang đặt nền kinh tế nước ta trước những cơ hội mới, đồng thời đối diện với những thách thức to lớn không những trên thị trường quốc tế nói chung mà còn ngay cả thị trường trong nước nói riêng

Ở thời điểm hiện tại, thị trường phân phối và bán lẻ Việt Nam tiếp tục được đánh giá là một trong những thị trường năng động và có tốc độ phát triển cao trong khu vực Trong cuộc cạnh tranh này, hệ thống phân phối hàng tiêu dùng đang trở thành lĩnh vực

Đặc biệt có thể kể đến ngành công nghiệp bánh kẹo Là một trong những ngành hàng có tốc độ tăng trưởng nhanh trong ngành FMCG ở Việt Nam Thị trường nguyên liệu và tiêu thụ bánh kẹo đang ngày càng trở nên đa dạng và phong phú hơn Có thể nói, ngành công nghiệp bánh kẹo có vai trò rất quan trọng không chỉ đối với nền kinh tế mà còn đối với đời sống của người dân bởi nó liên quan trực tiếp đến sức khỏe của thế hệ tương lai của đất nước

Đảm nhiệm vai trò và trọng trách vô cùng to lớn này, Công Ty Cổ Phần Bánh kẹo Hải Hà – HAIHACO với bề dày kinh nghiệm 62 năm trong ngành HAIHACO là một trong những công ty hàng đầu Việt Nam trong ngành công nghiệp bánh kẹo, đã có chỗ đứng trên thị trường, có thị phần lớn trong ngành hàng vì thế cũng chịu sự cạnh tranh rất lớn của nhiều Công ty sản xuất trong và ngoài nước tại thị trường Việt Nam

Nhận thức được sự cạnh tranh ngày một khắc nghiệt, vai trò và tầm quan trọng của hệ thống kênh phân phối, nhóm chúng tôi quyết định chọn đề tài “Phân tích chiến lược quản trị sản phẩm của Công Ty Cổ Phần Bánh kẹo Hải Hà – HAIHACO tại thị trường Việt Nam” với mục tiêu tìm hiểu về hoạt động phân phối của công ty, đồng thời phân tích, đánh giá những hiệu quả và cả những hạn chế để từ đó đưa ra những giải pháp nhằm hoàn thiện hơn về hoạt động quản trị sản phẩm của công ty

2 Mục tiêu nghiên cứu Mục tiêu chính:

- Có được cái nhìn tổng quan về chiến lược quản trị sản phẩm tại thị trường Việt Nam

Nam

Mục tiêu cụ thể:

như môi trường cạnh tranh, xây dựng chiến lược sản phẩm, quản trị thương hiệu, quản trị chất lượng và bao bì sản phẩm, của Công Ty Cổ Phần Bánh kẹo Hải Hà - HAIHACO

ra các giải pháp cải thiện hiệu quả và phát triển chiến lược quản trị sản phẩm

3 Phạm vi, đối tượng nghiên cứu

Đối tượng nghiên cứu: Chiến lược quản trị sản phẩm của Công Ty Cổ Phần Bánh kẹo Hải Hà - HAIHACO

Khách thể nghiên cứu: Công Ty Cổ Phần Bánh kẹo Hải Hà - HAIHACO, các dòng sản phẩm thuộc Công Ty Cổ Phần Bánh kẹo Hải Hà - HAIHACO

Phạm vi nghiên cứu:

₋ Không gian nghiên cứu: Thị trường Việt Nam ₋ Thời gian thực hiện nghiên cứu: 2 tuần

₋ Giới hạn về nguồn tài liệu: Giới hạn về nguồn tài liệu: căn cứ vào các báo cáo

liên quan đến phân phối, nguồn tài liệu thứ cấp trên Internet, từ năm … đến nay

4 Phương pháp nghiên cứu

Internet, tạp chí chuyên ngành, báo điện tử, tài liệu và sách liên quan đến đề tài nghiên cứu

Phương pháp quan sát: quan sát hiện tượng thực tế (thái độ của người tiêu dùng đối với các sản phẩm bánh kẹo của doanh nghiệp, nhu cầu thị hiếu của người

Phương pháp tổng hợp, phân tích và thống kê: các thông tin thứ cấp được triển khai các ý nhằm làm sáng tỏ những vấn đề đặt ra trong suốt quá trình thực hiện

hoàn thành đề tài nghiên cứu

PHẦN B NỘI DUNG CHÍNH

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN THỊ TRƯỜNG BÁNH KẸO VIỆT NAM VÀ CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO HẢI HÀ - HAIHACO

1.1 Tổng quan thị trường bánh kẹo Việt Nam

Tại Việt Nam, ngành sản xuất và tiêu thụ bánh kẹo là một ngành công nghiệp với sự tăng trưởng ổn định cùng mức lợi nhuận cao Đây là ngành giữ tỉ trọng cao trong ngành thực phẩm

Theo công ty khảo sát thị trường quốc tế Business Monitor International (BMI), mặc dù ngành bánh kẹo Việt những năm gần đây được đánh giá tăng trưởng chậm lại Từ năm 2020 trở lại đây, tốc độ tăng trưởng của ngành này đạt khoảng 8-10%, thay vì 15- 20% trong giai đoạn 2010-2015 Tuy nhiên, trong con mắt các nhà đầu tư ngoại, thị trường gần 100 triệu dân của Việt Nam vẫn đầy hấp dẫn, bởi so với tốc độ tăng trưởng trung bình ngành bánh kẹo trên thế giới khoảng 1,5% và riêng Đông Nam Á là 3% thì mức tăng trưởng của bánh kẹo Việt Nam vẫn cao ( Theo khảo sát của BMI, ngành bánh kẹo Việt những năm gần đây tăng trưởng chậm lại Từ năm 2020 trở lại đây, tốc độ tăng trưởng của ngành đạt khoảng 8-10%, thay vì 15- 20% trong giai đoạn 2010-2015)

Thị trường bánh kẹo Việt Nam với sự góp mặt của nhiều doanh nghiệp tên tuổi lớn, chiếm lĩnh thị phần nhất định như Bibica, Hữu Nghị, Phạm Nguyên, Hải Hà, Tràng An Bên cạnh đó, không thể không kể đến các thương hiệu nước ngoài như Kraft (Mỹ), Orion Food Vina, Meji (Nhật Bản), Lotte (Hàn Quốc)

Mặc dù là thị trường tiềm năng nhưng theo các đơn vị nghiên cứu thị trường, thị trường bánh kẹo ngày càng trở nên cạnh tranh bởi thời gian gần đây hành vi tiêu dùng của người Việt Nam đã có nhiều thay đổi Cụ thể, do ảnh hưởng của đại dịch Covid19, thói quen tiêu dùng và chi tiêu của khách hàng đã thay đổi Chưa kể, việc Hiệp định Thương mại tự do Việt Nam – EU (EVFTA) có hiệu lực vừa được kỳ vọng sẽ tạo đà cho bánh kẹo từ Châu Âu tràn vào Việt Nam, cạnh tranh trực tiếp với hàng trong nước Giống như nhiều ngành nghề khác, hầu hết các doanh nghiệp bánh kẹo đều cũng chịu ảnh hưởng bởi dịch Covid-19 trong hai năm qua Sức ép cạnh tranh trong ngành bánh kẹo ngày càng khốc liệt, nhất là đối với phân khúc trung và cao cấp Vị thế đàm phán

của các nhà bán lẻ ngày càng lớn và họ đòi hỏi nhiều hơn, từ việc tăng chi phí, chiết khấu thương mại, chi phí trưng bày, marketing tại điểm bán Thêm nữa, chi phí và giá nguyên liệu, bao bì chi phí logistics, chi phí khấu hao tài sản, lãi vay cũng ảnh hưởng đến kết quả kinh doanh

Tuy nhiên, các báo cáo mới cập nhật hiện nay báo cáo tài chính cũng cho thấy sức mua phục hồi tốt Nhiều doanh nghiệp đã vượt qua đại dịch bằng cách ứng dụng công nghệ, triển khai kênh thương mại điện tử để đẩy sản phẩm Hiện các công ty bánh kẹo phải chạy đua sản xuất cho vụ Tết, sau sau mùa bánh trung thu vừa qua

Bên cạnh đó, với sự phát triển của công nghệ, người tiêu dùng đang tự “trao quyền” cho mình trong việc lựa chọn sản phẩm khi hầu hết họ đều tìm hiểu về sản phẩm trước khi mua sắm Chính những thay đổi trên của thị trường buộc các doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo phải có những chiến lược và bước đi phù hợp để có thể đứng vững ngay trên sân nhà

1.2 Tổng quan về CTCP Bánh kẹo Hải Hà - HAIHACO 1.2.1 Giới thiệu tổng quát về công ty

Công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà (HAIHACO) là một trong những doanh nghiệp chuyên sản xuất bánh kẹo hàng đầu tại Việt Nam

Công ty được thành lập từ năm 1960 trải qua 61 năm phấn đấu và trưởng thành Công ty đã không ngừng lớn mạnh, tích lũy được nhiều kinh nghiệm trong sản xuất kinh doanh Với đội ngũ lãnh đạo giàu kinh nghiệm, chiến lược kinh doanh tốt, đội ngũ kỹ sư được đào tạo chuyên ngành có năng lực và lực lượng công nhân giỏi tay nghề,

lượng xứng đáng với niềm tin yêu của người tiêu dùng

Từ một cơ sở thực nghiệm nhỏ bé ban đầu chỉ vẻn vẹn có 20 người với tên gọi Xí nghiệp Miến Hoàng Mai đến nay đã phát triển thành Công ty cổ phần Bánh Kẹo Hải Hà với trên 1.300 CBCNV, quy mô sản xuất lên tới 20.000 tấn/năm

phẩm Điều này thể hiện cam kết của Ban lãnh đạo doanh nghiệp về đảm bảo an toàn thực phẩm đối với sức khỏe của người tiêu dùng

Năm 2003 Công ty thực hiện cổ phần hóa theo quyết định số 191/2003/QĐ-BCN ngày 14/11/2003 của Bộ Công nghiệp

Công ty chính thức hoạt động dưới hình thức Công ty cổ phần từ ngày 20/01/2004 theo Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh số 0103003614 do Sở Kế hoạch và đầu tư thành phố Hà Nội cấp và thay đổi lần thứ bảy ngày 09/05/2018 Các hoạt động sản xuất kinh doanh chính bao gồm:

₋ Sản xuất, kinh doanh bánh kẹo và chế biến thực phẩm

₋ Kinh doanh xuất nhập khẩu: nguyên vật liệu, máy móc thiết bị, sản phẩm chuyên ngành, hàng hoá tiêu dùng và các sản phẩm hàng hoá khác

₋ Đầu tư xây dựng, cho thuê văn phòng, nhà ở, trung tâm thương mại

₋ Kinh doanh các ngành nghề khác không bị cấm theo các quy định của pháp luật

giá cả đến khách hàng quan tâm sản phẩm

Trưng, Hà Nội

₋ HAIHACO có 03 nhà máy sản xuất với các dây chuyền sản xuất hiện đại:

Đây là nhà máy sản xuất mới và hiện đại nhất của HAIHACO được

trang bị nhiều dây chuyền sản xuất hiện đại cùng với đội ngũ công nhân lành nghề, nhà kho rộng

Tiên Cát - Thành phố Việt Trì - Phú Thọ

Hạ Long - Thành phố Nam Định - Nam Định

₋ Công ty có 02 Chi nhánh phụ thuộc tại Đà Nẵng và Hồ Chí Minh để phục vụ việc tiêu thụ sản phẩm của Công ty:

Quận Thanh Khê - Đà Nẵng Với chức năng phục vụ việc tiêu thụ sản phẩm của Công ty tại thị trường Miền Trung và Tây Nguyên

Tạo, đường Tân Tạo - Phường Tân Tạo A - Quận Bình Tân - TP Hồ Chí Minh Với chức năng phục vụ việc tiêu thụ sản phẩm của Công ty tại thị trường Miền Nam

1.2.2 Lịch sử hình thành và phát triển

Công ty được thành lập ngày 25/12/1960 với tên gọi ban đầu là Xưởng miến Hoàng Mai

Giai đoạn 1966-1992 ( Đây là giai đoạn hình thành và đặt nền móng cho công ty

Bánh kẹo Hải Hà, trải qua nhiều lần đổi tên từ xưởng miến Hoàng Mai đến Nhà máy Thực phẩm Hải Hà, Nhà máy Kẹo xuất khẩu Hải Hà và cuối cùng là Công ty Bánh kẹo Hải Hà cho đến nay)

Năm 1966, Viện thực nghiệm lấy xưởng miến Hoàng Mai làm cơ sở vừa sản xuất vừa nghiên cứu thực phẩm Lúc này, nhà máy đổi tên là Nhà máy thực nghiệm thực phẩm Hải Hà

Giữa tháng 6/1970, theo chỉ thị của Bộ lương thực thực phẩm (nay là Bộ Công Thương), nhà máy tiếp nhận phân xưởng kẹo của Hải Châu bàn giao Nhà máy đổi tên thành Nhà máy Thực phẩm Hải Hà

Năm 1987, Nhà máy Thực phẩm Hải Hà đổi tên thành Nhà máy Kẹo xuất khẩu Hải Hà và trực thuộc Bộ Nông nghiệp và Công nghiệp Thực phẩm

Ngày 10/7/1992, Nhà máy Kẹo xuất khẩu Hải Hà đổi tên thành Công ty Bánh kẹo Hải Hà theo quyết định số 537/CNN-TCCB của Bộ Công nghiệp nhẹ Sự chuyển đổi tên nhà máy đã đánh dấu bước phát triển mới của Hải Hà không chỉ bó hẹp trong sản xuất mà còn chuyển sang lĩnh vực kinh doanh phù hợp với nền kinh tế thị trường

Giai đoạn 1993- 1995

Năm 1993, Công ty liên doanh với hãng Kotobuki của Nhật, chuyên sản xuất bánh tươi, bánh cookies Để mở rộng hoạt động hoạt động sản xuất kinh doanh của mình, Công ty còn liên doanh với hãng Miwon của Hàn Quốc

Năm 1994 – 1995 theo Quyết định của Bộ Công nghiệp, hai nhà máy là Nhà máy Mì chính Việt Trì và Nhà máy Bột dinh dưỡng trẻ em Nam Định đã được sáp nhập về Công ty Bánh kẹo Hải Hà Đồng thời Công ty đã đầu tư một số dây chuyền sản xuất cho 2 nhà máy này để tạo ra sản phẩm phù hợp với nhu cầu thị trường Đến nay, là 2 Nhà máy thành viên của Công ty

Từ năm 2003- 2004

Năm 2003, Công ty thực hiện cổ phần hóa theo quyết định số 191/2003/QĐ-BCN ngày 14/11/2003 của Bộ Công nghiệp Theo chủ trương của Bộ Công nghiệp, Công ty đã tách trả lại Bộ phận quản lý liên doanh HaiHa - Kotobuki và Liên doanh Miwon Việt Nam, và bàn giao quản lý phần vốn về cho Tổng công ty Thuốc lá Việt Nam Ngày 20/01/2004, Công ty chính thức hoạt động dưới hình thức công ty cổ phần theo giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh số 0101444379 do Sở Kế hoạch và Đầu tư thành phố Hà Nội cấp lần đầu ngày 20/01/2004

Năm 2017

Công ty đã thực hiện di dời thành công toàn bộ khu vực sản xuất tại Hà Nội sang khu công nghiệp VSIP Bắc Ninh Trong quá trình di dời đã đảm bảo chất lượng, tiến độ và an toàn lao động, lắp đặt thêm 02 dây chuyền sản xuất bánh mới Hiện nay Nhà máy mới đã sản xuất ổn định, hiệu quả: sản lượng tăng và chất lượng được nâng cao Tháng 3/2017, Công ty có sự thay đổi lớn về mô hình tổ chức do Tổng công ty Thuốc lá Việt Nam thực hiện thoái toàn bộ phần vốn nhà nước và chuyển sang Công ty cổ phần với 100% vốn của tư nhân

Năm 2020

Công ty tiếp tục ghi dâu với mốc doanh thu kỷ lục 1.472 tỷ đồng Năm 2020, Công ty giới thiệu đến người tiêu dùng dòng sản phẩm mới Eliza vị phô mai

1.2.3 Tầm nhìn, Sứ mệnh và Giá trị cốt lõi 1.2.3.1 Tầm nhìn và sứ mệnh

dòng sản phẩm mới để đáp ứng nhu cầu của thị trường và phù hợp với nhu cầu đổi mới công nghệ của Công ty,

bánh kẹo Việt Nam

sản phẩm chất lượng, mang lại lợi ích tối đa cho khách hàng, cho cổ đông và cho toàn xã hội

1.2.3.3 Các thành tựu của Công ty cổ phần Bánh kẹo Hải Hà

Với những thành tựu đã đạt được trong suốt nhiều năm hình thành và phát triển, Công ty đã vinh dự nhận nhiều giải thưởng được Đảng và Nhà nước công nhận:

Từ năm 1960 đến năm 2016 công ty đạt được các thành tựu:

1997 – 2016

nhiều Huy chương Vàng, Bạc trong các cuộc triển lãm Hội chợ quốc tế hàng công nghiệp Việt Nam, triển lãm Hội chợ thành tựu kinh tế quốc dân, triển lãm kinh tế-kỹ thuật Việt Nam và Thủ đô

Đến năm 2019 công ty tiếp tục đạt được những thành tựu:

Năm 2020, Công ty nhận:

đua và hoạt động công đoàn

tiên tiến công nhân, viên chức, lao động ngành công thương giai đoạn 2015-2020 Năm 2021,Công ty đạt được:

- Đảng bộ Công ty đạt danh hiệu “Đảng bộ Trong sạch, Vững mạnh tiêu biểu” đã được Đảng ủy khối tặng giấy khen và Thành ủy Hà Nội tặng Bằng khen

tặng Cờ Thi đua “Đơn vị xuất sắc trong phong trào thi đua và hoạt động Công Đoàn”

1.2.4 Giới thiệu các dòng sản phẩm

Trải qua 61 năm phấn đấu và trưởng thành, HAIHACO đã không ngừng lớn mạnh, quy mô sản xuất lên tới 20.000 tấn/năm HAIHACO được đánh giá là một trong những thương hiệu bánh kẹo lớn nhất tại Việt Nam và tự hào được người tiêu dùng Việt Nam tin tưởng, bình chọn là hàng Việt Nam chất lượng cao liên tục nhiều năm liền

Hiện nay, HAIHACO phát triển rất đa dạng các dòng sản phẩm như: Bánh Cookies và Cracker ; Bánh trung thu ; các loại kẹo cứng, kẹo mềm ; Bánh tươi và mứt tết, … Các sản phẩm chủ lực của HAIHACO như kẹo Chew, kẹo Jelly, bánh Cookies trứng sữa Sozoll, bánh mềm Long Pie, bánh trứng Mercury, bánh xốp ống Miniwaf, bánh Trung thu … Dây chuyền sản xuất của công ty áp dụng hệ thống quản lý chất lượng ISO 22000 nhằm đảm bảo các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng

1.3 Các yếu tố môi trường vĩ mô, vi mô ảnh hưởng đến chiến lược sản phẩm

1.3.1 Môi trường vĩ mô

1.3.1.1 Yếu tố chính trị pháp luật

Pháp luật của mỗi quốc gia là nền tảng để tạo ra môi trường kinh doanh của nước đó Nhân tố về chính trị và pháp luật có vai trò rất quan trọng đối với sự phát triển của ngành Sự thay đổi về chính trị và pháp luật trong nước còn phải tuân theo những quy định chung của các nước với nhau, các hiệp ước quốc tế Các doanh nghiệp muốn tồn tại phát triển thì phải nắm bắt được sự thay đổi của tất cả các yếu tố trên

Ở Việt Nam môi trường chính trị tương đối ổn định do đó nó là cơ hội tốt cho các ngành kinh tế, các doanh nghiệp kinh doanh và phát triển Thể chế chính trị ổn định,

đường lối chính trị mở rộng giúp các mối quan hệ sản xuất kinh doanh với bên ngoài Ngành sản xuất bánh kẹo cũng như các ngành khác độc lập tự chủ trong sản xuất kinh doanh của mình, phát triển các mối liên doanh, liên kết lựa chọn đối tác làm ăn, tăng khả năng cạnh tranh, có điều kiện mở rộng thị trường xuất khẩu

Sản phẩm bánh kẹo sản xuất trong nước và nhập khẩu từ nước ngoài về ngày càng đa dạng nên việc quản lý thành phần, nguồn gốc xuất xứ, vệ sinh an toàn thực phẩm là điều tất yếu để bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng Do đó theo quy định của nhà nước Việt Nam, các sản phẩm bánh kẹo dù là sản xuất trong nước hay nhập khẩu nước ngoài cũng đều phải thực hiện thủ tục công bố sản phẩm

Một số Bộ luật, Nghị định và Quyết định bảo vệ doanh nghiệp Việt Nam:

₋ Mục 2 Nghị định 98/2020 NĐ-CP quy định cụ thể Hành vi vi phạm hành chính, hình thức xử phạt, mức xử phạt về “Hành vi kinh doanh dịch vụ cấm, sản xuất và buôn bán hàng giả, hàng cấm

₋ Mục 3 Nghị định 98/2020 NĐ-CP quy định cụ thể Hành vi vi phạm hành chính, hình thức xử phạt, mức xử phạt về “Hành vi kinh doanh hàng hoá nhập lậu; Hàng hoá lưu thông trong nước bị áp dụng biện pháp khẩn cấp; Hàng hoá quá hạn sử dụng, không rõ nguồn gốc, xuất xứ và có vi phạm khác

₋ Luật Sở hữu trí tuệ 2005 ₋ Nghị định 15/2018/NĐ-CP ₋ Quyết định 46/2007/QĐ-BYT ₋ Nghị định 115/2018/NĐ-CP

Cơ hội: Ngành hàng nhận được nhiều sự bảo vệ từ pháp Luật, thương mại tự do tạo ra nhiều cơ hội cho doanh nghiệp trong và ngoài nước

Thách thức: Ngành hàng chịu nhiều áp lực cạnh tranh của các đối thủ quốc tế

1.3.1.2 Yếu tố kinh tế

a) Tình hình kinh tế thế giới

Quỹ tiền tệ quốc tế (IMF) nhận định giá lương thực, thực phẩm toàn cầu đã ổn định trong những tháng gần đây nhưng vẫn cao hơn nhiều so với 2021 Nguyên nhân chính của lạm phát giá lương thực toàn cầu, đặc biệt giá ngũ cốc, là do tác động cuộc xung đột ở Ukraine và các hạn chế xuất khẩu ở một số quốc gia Các quốc gia có thu nhập

thấp, nơi lương thực chiếm tỷ trọng lớn hơn trong tiêu dùng, đang cảm nhận rõ rệt tác động của lạm phát giá lương thực, thực phẩm

Lạm phát năm 2022 được dự báo tăng 6,6% ở các nền kinh tế phát triển và 9,5% ở thị trường mới nổi và các nền kinh tế đang phát triển, tăng lần lượt là 0,9 và 0,8 điểm phần trăm và dự kiến sẽ còn tăng cao hơn

Trong Báo cáo điểm lại tháng 8/2022, Ngân hàng Thế giới nhận định nền kinh tế Việt Nam đang hồi phục sau hai năm tổn thương, nhưng phải đối mặt với những thách thức trong nước cũng như môi trường kinh tế toàn cầu bất lợi trong ngắn hạn và trung hạn Ngân hàng thế giới (WB) dự báo tăng trưởng GDP của Việt Nam đạt 7,2% trong năm 2022 và 6,7% trong năm 2023

Hình 1.1 Dự báo GDP Việt Nam của World Bank

Lạm phát

Lạm phát chỉ số giá tiêu dùng (CPI) tăng từ 1,8% trong tháng 12/2021 lên 3,4% trong tháng 6/2022 Giá lương thực, thực phẩm và ăn uống ngoài gia đình bắt đầu tăng nhẹ trong Q2//2022 và ghi nhận tỷ lệ tăng 2,3% trong tháng 6, tỷ lệ cao nhất tính từ tháng 12/2020 Lạm phát bình quân dự báo 3,8% trong năm 2022, khi nhu cầu trong nước tiếp tục được củng cố

Hình 1.2 Một số chỉ số kinh tế Việt Nam, 2019-2024

Sức mua của hộ gia đình trong thực tế giảm thấp hơn so với tỷ lệ lạm phát bởi vì giỏ hàng hóa và dịch vụ tiêu dùng của các hộ gia đình thay đổi theo mức thu nhập Ngoài ra, trong trường hợp của Việt Nam, chi tiêu của các hộ gia đình cho các sản phẩm bị tăng giá mạnh (như xăng dầu hoặc ngũ cốc) chỉ ở mức thấp Suy rộng ra, tác động của lạm phát đối với sức mua đã tương đối nhỏ Đảm bảo ổn định vĩ mô và các cân đối lớn của nền kinh tế

Ngành hàng FMCG

Theo thống kê, Q2/2022 chi tiêu cho gia đình của ngành FMCG tăng Tuy nhiên, hiện tượng tăng trưởng này phụ thuộc chủ yếu vào tăng giá bán trung bình của các sản phẩm trong khi đó khối lượng mua của người tiêu dùng vẫn đang duy trì ở mức thấp Ở khu vực thành thị, sau khi được hưởng lợi rất lớn trong thời kì Covid-19 nói chung, ngành sữa và thực phẩm đóng hộp đã phải đối mặt với sự sụt giảm số lượng mua trong Q2/2022, khi mà trạng thái bình thường mới dần trở nên quen thuộc Ngoài ra, chăm sóc sức khỏe cá nhân, gia đình và nước giải khát là ba ngành toả sáng ở Q2 khi đã đạt được sự tăng trưởng ở cả số lượng và tăng giá thành trung bình

Ở khu vực nông thôn, ngành sữa và chăm sóc gia đình tỏa sáng rực rỡ ở khu vực nông thôn, thúc đẩy hoạt động hàng tiêu dùng nhanh, trong khi các ngành khác lại trì trệ

Bên cạnh đó, sự tăng giá thanh toán bình quân là động lực chính thúc đẩy tăng trưởng thị trường ngành FMCG tại khu vực nông thôn

Nhìn tổng thể, trong Q2/2022 đồ uống giải khát tiêu dùng trong nhà đang phục hồi vô cùng mạnh mẽ và có xu hướng đạt mức chi tiêu cao hơn nhiều so với thời điểm trước dịch Trong đó, nước trái cây, trà pha sẵn và nước tăng lực là những ngành hàng có kết quả kinh doanh tốt nhất trong 3 năm trở lại đây

=> Đây là một tín hiệu tích cực cho doanh nghiệp trong ngành thực phẩm và nước giải khát để phục hồi và phát triển sau các giai đoạn vô cùng khó khăn

Ngành bánh kẹo tại thị trường Việt Nam

Nhìn chung ngành hàng FMCG đang trên đà tăng trưởng mạnh mẽ Tuy nhiên, các sản phẩm Thực phẩm tươi đã chiếm hơn 75% giá trị, còn lại phần lớn là ngành đồ uống giải khát Ngành bánh kẹo lại chịu nhiều “thiệt thòi” trong đợt diễn biến dịch và lạm phát kéo dài vừa qua

Cụ thể, dù giá đầu vào của một số nguyên liệu đang có dấu hiệu hạ nhiệt thì giá nguyên vật liệu đầu vào của ngành bánh kẹo vẫn duy trì ở mức cao trong thời gian dài như bột mì, đường và bơ,

Số liệu thực tế từ cục thống kê cho biết, tháng 9/2022 giá nước mắm, nước chấm tăng 0,27% so với tháng trước; sữa, bơ, pho mát tăng 0,24%; đường, mật tăng 0,26%; bánh, mứt, kẹo tăng 0,31%; chè, cà phê, ca cao tăng 0,09% do giá nguyên vật liệu tăng Theo một số thống kê, thị trường chính của ngành bánh kẹo vẫn nằm ở vùng nông thôn (chiếm đến 70% thị phần), còn thành thị chỉ chiếm 30% Bởi lẽ, cơ cấu dân số của Việt Nam vẫn nằm ở vùng nông thôn nhiều hơn Bên cạnh đó, thị trường bánh kẹo vốn mang nặng tính thời vụ, ngày nay người tiêu dùng lại quan tâm đến sức khoẻ nhiều hơn nên họ ưa chuộng những sản phẩm ít ngọt, bổ dưỡng

Mặc khác, thời gian vừa qua sự xuất hiện “ồ ạt” của các sản phẩm bánh kẹo ngoại trên thị trường đã lấn át sản phẩm trong nước cùng loại Từ sức ép cạnh tranh này, đòi hỏi các doanh nghiệp bánh kẹo nội địa phải đổi mới, tìm hướng đi mới để giành thị phần Điểm lợi thế cạnh tranh của bánh kẹo nội địa trong lúc này có thể là giá bán thấp hơn so với các sản phẩm ngoại (phù hợp với mức chi tiêu của người dân Việt Nam trong thời kỳ hiện tại) và quen thuộc hơn với thị hiếu của người tiêu dùng Việt

❖ Cơ hội và thách thức

Trong thời kỳ vừa thoát khỏi đợt dịch Covid-19 và đang chịu ảnh hưởng bởi lạm phát như hiện nay, người dân Việt Nam đang phải cắt xén chi tiêu Đây có thể được xem là một trong những cơ hội cho ngành bánh kẹo Việt Nam, vì người tiêu dùng sẽ hạn chế sử dụng đồ ngoại nhập với chi phí cao hơn Đồng thời, nhãn hàng bánh kẹo Việt cũng phải không ngừng nâng cấp cả về mặt chất lượng sản phẩm lẫn bao bì để đón đầu xu thế sẵn sàng đối mặt với các đối thủ cạnh tranh lớn mạnh

Một trong những thách thức lớn đối với các doanh nghiệp bánh kẹo là ngày nay người tiêu dùng đang hướng đến lối sống xanh, khoẻ, healthy Vì vậy, họ ưu tiên các sản phẩm ít ngọt và bổ dưỡng Các doanh nghiệp cần nắm bắt điều này và sáng tạo thêm nhiều dòng sản phẩm mới nhằm đáp ứng và thoả mãn nhu cầu của khách hàng

1.3.1.3 Yếu tố văn hóa xã hội

Bánh kẹo từ xưa đến nay đã là sản phẩm luôn kế thừa những nét ẩm thực truyền thống của người dân Việt Nam nói chung và từng vùng miền, từng dân tộc nói riêng

Từng miền, từng khu vực có những nét văn hóa, bản sắc, phong tục khác nhau, điều này ảnh hưởng rất lớn lên tâm lý tiêu dùng và khẩu vị bánh kẹo có sự khác biệt Như đối với những người dân miền Bắc, họ thường chú trọng nhiều đến hình thức bên ngoài, hương vị ngọt vừa phải Còn đối với người dân miền Nam thì họ yêu thích vị ngọt đậm và hương trái cây tự nhiên

Sự phát triển của nền kinh tế và sự hội nhập sâu, văn hóa tiêu dùng của người Việt Nam đã có nhiều nét đổi mới và hiện đại hơn, người dân đã chú ý nhiều đến chất lượng và hình thức sản phẩm, các kênh mua sắm hiện đại mới Người tiêu dùng tiếp cận các phương tiện truyền thông, mạng xã hội, tạo điều kiện cho các chiến dịch quảng cáo, phát triển sản phẩm thu hút nhiều người tiêu dùng

Tết nguyên đán - Bánh kẹo đối với người Việt ngày Tết

Đối với người Việt, Tết cổ truyền không chỉ thiêng liêng, mà còn là những ngày trọng đại nhất trong một năm Dù là ở bất cứ nơi đâu cứ Tết đến là mỗi người lại nhớ về quê hương nguồn cội Tết cổ truyền đã trở thành một nét đẹp văn hóa, một lẽ sống bản ngã tự nhiên in sâu vào tâm thức người Việt Do đó việc chuẩn bị bước sang năm mới được tiến hành ở hầu khắp mọi gia đình, tạo ra một không khí sinh hoạt văn hóa vừa

gần gũi, bình dị thân quen, vừa náo nức, thiêng liêng và cẩn trọng Đặc biệt là việc mua sắm Tết đã trở thành nếp sinh hoạt văn hóa không thể nào thiếu trong những ngày Tết

Thời nay, cuộc sống bận rộn, Tết với phần lớn các gia đình cũng thay đổi, mang một dư vị khác Chợ Tết giờ cũng khác rất nhiều Với thời đại 4.0 hiện nay, chỉ một vài click chuột là bạn đã có thể mua sắm bất cứ thứ gì để chuẩn bị cho Tết nhà mình, mà không cần phải chen chúc tại siêu thị hay mất cả buổi sáng để mặc cả ở chợ

Về phong tục tập quán thì một trong những nét đặc sắc vào ngày Tết cổ truyền Việt Nam đó là những món bánh kẹo , mứt Tết Những loại bánh kẹo, mứt thường là các loại trái cây, củ quả được làm thành thực phẩm ngọt, có thể để nhiều ngày trong nhiệt độ thường mà không hỏng Đây được xem là nét đẹp truyền thống trong ẩm thực của Việt Nam Có thể nói, nhìn thấy bánh mứt Tết là nhìn thấy Tết và bánh mứt Tết đem lại hương vị ngọt ngào giúp ngày Tết trở nên trọn vẹn hơn, ấm áp và thân quen hơn

❖ Cơ hội và thách thức

Từ những yếu tố văn hóa xã hội, yếu tố truyền thống vào ngày tết đã mở ra những cơ hội thuận lợi cho doanh nghiệp Việt Nam phát triển ngành hàng bánh kẹo như nâng

với sự phát triển không ngừng ấy, thì các mặt hàng thiết yếu phục vụ người tiêu dùng có xuất xứ Việt Nam như bánh, mứt, kẹo, tại các siêu thị lớn và cả chợ truyền thống đang ngày càng được ưa chuộng (có thể nói là Hàng Việt chiếm tỷ lệ lớn trong siêu thị, chợ dân sinh) đặc biệt là vào ngày Tết

Minh chứng:

Giám đốc siêu thị Co.opmart Hà Đông Nguyễn Thị Kim Dung cho hay, với tiêu chí “Hàng Việt Nam chinh phục người Việt Nam” hiện có đến trên 90% hàng hóa đang bán tại hệ thống siêu thị Co.opmart là sản phẩm Việt Nam

nhưng với sức cạnh tranh lớn từ thị trường trong và ngoài nước, những xu hướng tiêu

lực để giữ vững và vươn lên Doanh nghiệp phải nổ lực để ngày càng nâng cao chất lượng, mang đến những sản phẩm độc đáo, để đáp ứng khách hàng tốt hơn

1.3.1.4 Yếu tố công nghệ

Ngày nay, nhu cầu tiêu dùng ngày càng tăng trưởng một cách nhanh chóng, cầu về

cũng không ngừng phát triển một cách mạnh mẽ trên thế giới cũng như Việt Nam, mang đến cho các doanh nghiệp những điều kiện để phát triển cũng như những thách

Từ năm 2015, đổi mới công nghệ đã trở thành động lực chính thúc đẩy tăng trưởng ở Việt Nam Tuy vậy, theo các nghiên cứu các nước trên thế giới cho thấy rằng việc tiếp nhận công nghệ của Việt Nam vẫn còn kém hơn các nước cùng mức thu nhập Tại Việt Nam, công nghệ đang từng bước và được quan tâm để phát triển một cách mạnh mẽ để góp phần tăng năng suất, bắt kịp thì trường thế giới Công nghệ không chỉ áp dụng cho

nghiệp chế biến Áp dụng công nghệ hiện đại không chỉ giúp doanh nghiếp tối ưu chi

lượng sản phẩm, tạo ra nhiều sản phẩm mới, đa dạng hoá sản phẩm, tăng sản lượng, tăng năng suất lao động

phẩm ngày càng được yêu cầu cao thì việc áp dụng công nghệ trong sản xuất chế biến sẽ giúp đảm bảo được mức độ an toàn và tiến độ công việc Khoa học công nghệ phát triển, các sàng thương mại điện tử ra đời, các mạng xã hội cũng được dùng để kinh doanh đã trở thành xu hướng Và trong giai đoạn này, thương mại điện tử đang dần phát triển mạnh mẽ Người tiêu dùng sử dụng hình thức mua hàng trực tuyến trên các

vệ sức khỏe của bản thân và gia đình có lẽ là yếu tố tác động thúc đẩy người tiêu dùng mua hàng trực tuyến thay cho trực tiếp và hiện nay thực trạng mua hàng online cũng đang ngày càng được sử dụng phổ biến rộng rãi Trên các ứng dụng tại sàn thương mại điện tử, người tiêu dùng tin tưởng và sử dụng vì họ có thể so sánh giá của sản phẩm

việc mua hàng Khi tham gia trên các sàn thương mại điện tử, hoặc buôn bán trực tiếp thì việc thanh toán cũng trở nên đa dạng và an toàn hơn nhờ có công nghệ phát triển - Banking Công nghệ này vừa an toàn vừa nhanh chóng giúp đáp ứng được nhu cầu của

người tiêu dùng Nói chung, công nghệ phát triển nhanh chóng nên doanh nghiệp cần phải nắm bắt kịp thời cả công nghệ và người sử dụng công nghệ (người tiêu dùng) để đạt được kết quả mình mong muốn

❖ Cơ hội và thách thức

Công nghệ tạo ra nhiều cơ hội để doanh nghiệp không ngừng cải thiện tiềm lực, thể

với khách hàng Hơn thế, công nghệ trực tiếp tác động đến việc sản xuất sản phẩm và việc phát triển tối ưu công nghệ sẽ giúp hiệu quả sản xuất được nâng cao, sản phẩm được tạo ra ngày càng được nâng cấp, tiết kiệm chi phí và tăng lợi nhận

Tuy nhiên, ứng dụng công nghệ vào quy trình sản xuất đặc biệt là thực phẩm (bánh kẹo) thì cần phải thực hiện một cách chuẩn xác Phòng trừ những trường hợp rủi ro

không phù hợp với tiêu chuẩn gây thiệt hại về chi phí và thậm chí nếu không phát hiện

nghệ ngày càng phát triển và việc cân nhắc và bắt kịp thời đại cũng sẽ là vấn đề đáng quan tâm của các nhà quản trị của doanh nghiệp cần phải cân nhắc và xem xét

1.3.1.5 Yếu tố tự nhiênViệt Nam là một quốc gia có khí hậu nhiệt đới ẩm gió mùa Thời tiết nóng ẩm mưa nhiều đã ảnh hưởng một phần không nhỏ đối với tính chất thời vụ của hoạt động

sản xuất cũng như kinh doanh các sản phẩm bánh kẹo Vì đặc trưng của khí hậu nóng ẩm mưa nhiều ở nước ta nên việc bảo quản và vận chuyển các sản phẩm bánh kẹo đảm bảo chất lượng cũng là một vấn đề nan giải và tốn chi phí

nghiệp, trong khi đó, ảnh hưởng từ đặc trưng của khí hậu mà ngành Nông nghiệp nước ta luôn phải chịu ít nhiều từ các loại thiên tai, dẫn đến việc cung ứng nguyên liệu sẽ bị gián đoạn và phát sinh việc dự trữ nguyên liệu sẽ tốn chi phí kho bãi khá nhiều

Bên cạnh những bất lợi vừa nêu trên, ngành bánh kẹo ở Việt Nam cũng có được nhiều những thuận lợi mà thiên nhiên ban tặng Với hoa quả, hương liệu đa dạng là tiền đề để Công ty sản xuất đa chủng loại sản phẩm thay thế hàng nhập ngoại, nâng cao lợi thế cạnh tranh trên thị trường

Với tính chất là mặt hàng tiêu dùng nhanh, nên việc thâm nhập của ngành hàng bánh kẹo vào các thị trường như miền núi, vùng sâu vùng xa gặp nhiều khó khăn do các yếu tố địa lý, khoảng cách vận chuyển và thị hiếu tiêu dùng

Xu hướng tiêu dùng xanh bảo vệ môi trường tác động đến việc các công ty trong ngành hàng F&B chuyển sang đẩy mạnh sử dụng bao bì tái chế hoặc tự phân hủy có nguồn gốc từ thiên nhiên, đơn giản hóa thiết kế, hay áp dụng công nghệ in thân thiện môi trường, giảm số lượng màu mực in và kích thước bao bì sản phẩm giúp doanh nghiệp vừa có thể giảm chi phí đầu tư vừa hướng đến môi trường, hiện thực hóa mục tiêu bền vững Đây cũng là trách nhiệm xã hội mà các công ty phải thực hiện, đồng thời tăng khả năng cạnh tranh cần phải có trên thị trường

1.3.1.6 Yếu tố nhân khẩu học

Dân số hiện tại của Việt Nam là 99,144,386 người (cập nhật ngày 02/10/2022 theo số liệu mới nhất từ Liên Hợp Quốc) và dự kiến sẽ đạt 99,329,145 người vào đầu năm 2023 Gia tăng dân số tự nhiên được dự báo là dương (879,634 người) vì số lượng sinh sẽ nhiều hơn số người chết Dân số Việt Nam hiện chiếm 1,24% dân số thế giới Việt Nam hiện tại đứng thứ 15 trên thế giới trong bảng xếp hạng về dân số của các nước và vùng lãnh thổ Mật độ dân số của nước ta đang là 320 người/km2

=> Với quy mô dân số lớn và cơ cấu dân số trẻ, Việt Nam trở thành một thị trường đầy tiềm năng cho ngành thực phẩm nói chung và ngành sản xuất bánh kẹo nói riêng

1.3.2 Môi trường vi mô 1.3.2.1 Doanh nghiệp

❖ Sơ bộ về bộ máy tổ chức

Hình 1.3 Sơ đồ tổ chức của Công ty Cổ phần Bánh kẹo Hải Hà

nguyên liệu được cung cấp bởi một số nhà sản xuất và thương mại có uy tín trong ngành Đây sẽ là chìa khóa tháo gỡ khó khăn trong việc bị ép giá hay phụ thuộc vào nguồn cung của số ít các nhà cung cấp Các đối tác cung cấp nguyên liệu cho HAIHACO được lựa chọn theo các tiêu chuẩn chặt chẽ:

₋ Thứ nhất, Công ty ưu tiên lựa chọn nhà cung cấp là những doanh nghiệp trực tiếp sản xuất, chủ động nguồn nguyên liệu đầu vào

₋ Thứ hai, những nhà cung ứng được chọn phải uy tín với bạn hàng, cũng như sự hoạt động liên tục về cung ứng nguyên liệu trên thị trường

₋ Thứ ba, luôn đảm bảo những cam kết đã kí định về chất lượng cũng như số lượng

Bảng 1.1 Một số nhà cung ứng HAIHACO hợp tác STT Tên hàng Nhà cung cấp

₋ Công ty liên doanh sản xuất bao bì Tongyuan ₋ Công ty bao bì Liksin

₋ Công ty bao bì Tân Hiệp Lợi

shortening

₋ Công ty dầu thực vật Cái Lân ₋ Công ty TMA

₋ Công ty SIM

các sản phẩm của Công ty Mía đường Nghệ An và các Công ty mía đường trong nước

1.3.2.3 Trung gian

Sản phẩm bánh kẹo của HAIHACO được phân phối rộng rãi ở các siêu thị, đại lý, cơ sở bán lẻ

₋ Hệ thống đại lý: Công ty có một hệ thống đại lý rộng khắp, sản lượng tiêu thụ

sản phẩm chiếm trên 90% tổng số lượng sản phẩm được phân phối trên thị trường

₋ Hệ thống siêu thị: HAIHACO hợp tác với các chuỗi siêu thị lớn tập trung ở

các thành phố lớn như Hà Nội, TP Hồ Chí Minh, Đà Nẵng,

₋ Hệ thống bán lẻ: công ty có một số điểm bán lẻ nhằm phục vụ cũng như giải

đáp trực tiếp nhu cầu khách hàng

1.3.2.4 Khách hàng

Thị trường người bán lại gồm những tổ chức mua hàng hóa để bán lại:

₋ HAIHACO là nhà cung cấp lớn cho các hệ thống siêu thị lớn như: Winmart, BigC, Aeon Mall, Coopmart, Lanchi với hàng trăm siêu thị lớn và hàng nghìn cửa hàng tiện ích, nhà sách

₋ Hiện nay HAIHACO đã thiết lập được kênh phân phối rộng khắp 63 tỉnh thành trong cả nước với 115 nhà phân phối và có khoảng 50.000 nhà bán lẻ trong đó chủ yếu tập trung hoạt động ở khu vực miền Bắc

Thị trường người tiêu dùng gồm những cá nhân và gia đình mua hàng hóa để tiêu dùng

₋ Hải Hà Bakery thuộc Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà đã ra đời tập trung chuyên về dòng sản phẩm bánh kem, bánh tươi để phục vụ khách hàng Ngoài ra, ở đây còn trưng bày các sản phẩm bánh kẹo Hải Hà để khách hàng có thể thoải mái lựa chọn theo nhu cầu và sở thích của mình

₋ HAIHACO còn đẩy mạnh bán hàng trực tiếp vào các cơ quan và tổ chức vào các tổ chức vào các dịp lễ Tết và Trung thu nhằm khai thác các đơn hàng lớn và tăng cường quảng bá sản phẩm công ty

Thị trường quốc tế: Bên cạnh đó, các sản phẩm của công ty được xuất khẩu tới 15 quốc gia trên thế giới như Nga, Mỹ, nhật Bản, Hàn Quốc, Myanmar, Mông Cổ, Trung Quốc …

1.3.2.5 Đối thủ cạnh tranh

❖ Các đối thủ trực tiếpSự cạnh tranh trong ngành bánh kẹo ở nước ta là vô

cùng gay gắt Với các ông lớn trong ngành cạnh tranh trực tiếp với

HAIHACO như Công ty TNHH Kinh Đô, CTCP Thực phẩm Hữu Nghị,

CTCP Bibica, hay những tên tuổi nổi tiếng khác

₋ Công ty Cổ phần Mondelez Kinh Đô Việt Nam: là một thành viên của tập đoàn Mondelēz International, công ty được thành lập năm 2015 sau khi Mondelēz International mua lại thương hiệu Kinh Đô Là công ty chuyên sản xuất và kinh doanh đồ ăn nhẹ với các mặt hàng chính gồm các loại bánh quy, bánh mì tươi, bánh bông lan, bánh trung thu, Chocolate, Kẹo cao su và các loại bánh kẹo khác Với các thương hiệu nổi tiếng trên thị trường bánh kẹo Việt Nam như Kinh Đô, LU, OREO, AFC…

₋ Công ty cổ phần Thực phẩm Hữu Nghị: Công ty Cổ phần Thực phẩm Hữu Nghị (HUUNGHI FOOD), tiền thân là Nhà máy bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị, trực thuộc Công ty Thực phẩm miền Bắc, được thành lập vào cuối những 1990 Sản phẩmcủa Hữu Nghị bao gồm nhiều loại bánh kẹo như bánh trứng Tipo, kem xốp Kexo, Bolero, bánh layer Salsa, Arita, kẹo Suri và Joli, bánh trung thu, bánh ngọt, mứt, các thực phẩm chế biến khác Sản phẩm của Công ty Cổ phần Thực phẩm Hữu Nghị đã được xuất khẩu sang nhiều nước trên thế giới như Trung Quốc, Triều Tiên, Đài Loan, Thái Lan, Singapore, Indonesia, Hàn Quốc, Philippines, Nhật Bản, Hồng Kông, Myanmar, Úc v.v cùng với chiến lược định hướng xuất khẩu sang thị trường khu vực Châu Á - Thái Bình Dương trong tương lai

₋ Công ty cổ phần Bibica: BiBiCa là thương hiệu bánh kẹo khá nổi tiếng tại Việt Nam, một trong những Công ty có mô hình phân phối khá ổn định và rộng khắp trên toàn quốc Các sản phẩm thế mạnh của BiBiCa như bánh bông lan Hura, kẹo cứng, mềm các loại, Snack Pota, bột ngũ cốc Ngoài cung cấp các sản phẩm bánh kẹo tại thị trường nội địa, BiBiCa còn xuất khẩu một số sản phẩm sang nước ngoài như Mỹ, Đức, Nam Phi

₋ Công ty bánh kẹo Hải Châu: là một doanh nghiệp thuộc hàng đầu trong ngành sản xuất bánh kẹo tại Việt Nam với sự đầu tư không ngừng vào công nghệ sản xuất đã giúp doanh nghiệp không ngừng phát triển mạnh mẽ trong những năm qua Các sản phẩm mà doanh nghiệp Hải Châu sản xuất gồm các chủng loại sản phẩm rất đa dạng: bánh bích quy, quy kem, lương khô tổng hợp, kem xốp, kem

xốp phủ socola, kẹo cứng, kẹo mềm các loại, bột canh và bột canh I-ốt các loại với gần 100 chủng loại mặt hàng rất phong phú và chất lượng cao

Dưới đây là bảng so sánh một số đối thủ cạnh tranh của HAIHACO như Công ty cổ phần Bibica, Công ty cổ phần Thực phẩm Hữu Nghị

Bảng 1.2 Đối thủ cạnh tranh của HAIHACO Tên công

ty

Công ty cổ phần Thực phẩm Hữu Nghị

Công ty cổ phần Bibica

Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà

Tên viết tắt

Năm thành lập

Sở hữu 100% vốn tư nhân 100% vốn tư nhân 100% vốn tư nhân

Vốn điều lệ

Sản phẩm chính

cracker, bánh mì

Thu, bánh hộp Tết

kẹo cứng, kẹo dẻo)

Bánh pie - Chocolate

Jelly, kẹo xốp, kẹo cứng, kẹo mềm

cracker

- Bakery

thu

(bánh mì, đậu phộng, mạch nha)

- Bánh Trung thu - Bánh hộp Tết;

❖ Các đối thủ tiềm ẩn

Ngành bánh kẹo là ngành có lợi nhuận khủng mà vốn đầu tư thấp, cộng với tác động có hiệu lực của các hiệp định thương mại tự do, nên đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn của ngành là rất lớn Ngoài ra, sự quản lý của các cơ quan Nhà nước còn chưa chặt chẽ nên rào cản thương mại vẫn còn thấp

Các công ty sản xuất bánh kẹo thuộc hiệp hội bánh kẹo thực hiện các biện pháp hữu hiệu để bảo vệ thị trường trong nước trước sự xâm nhập của các công ty nước ngoài khi lộ trình cắt giảm thuế quan đến gần Với lợi thế về quy mô sản xuất, công nghệ chế biến được định hình để tạo ra sức mạnh hàng hóa cho thị trường mùa vụ bằng các biện pháp như: chính sách giá cả, chính sách sản phẩm

1.3.2.6 Công chúng

Các nhóm công chúng chính có mối quan tâm thực tế hoặc tiềm năng hoặc tác động

đến khả năng của HAIHACO để đạt được mục tiêu của mình

₋ Giới tài chính: ảnh hưởng đến nguồn vốn, nguồn tài chính của doanh nghiệp

bao gồm các ngân hàng, các nhà đầu tư chứng khoán, các cổ đông của HAIHACO

₋ Giới truyền thông: Nhóm này mang các tính năng mới, và các ý kiến biên tập,

giúp HAIHACO đến với khách hàng thông qua các phương tiện truyền thông như internet, báo chí,

₋ Công chúng nội bộ: môi trường trong doanh nghiệp, nhân viên và bậc lãnh đạo

trong công ty HAIHACO còn hoàn thiện các chính sách đãi ngộ, phúc lợi khen thưởng hợp lý để người lao động gắn bó lâu dài với công ty Tạo môi trường làm việc năng động, thân thiện với người lao động

1.3.3 Môi trường nội vi

1.3.3.1 Yếu tố văn hóa tổ chức

Hình 1.4 Sơ đồ tổ chức của Công ty Cổ phần Bánh kẹo Hải Hà

Nguồn: HAIHACO HAHACO hoạt động theo mô hình công ty cổ phần, có cơ cấu tổ chức gồm: Đại hội đồng cổ đông, Hội đồng quản trị, Ban kiểm soát, Ban Giám đốc và các

Đại hội đồng cổ đông: Là cơ quan quyết định cao nhất của công ty, gồm tất cả cổ đông có quyền biểu quyết, đại hội đồng cổ đông quyết định những vấn đề liên quan, đến quyền hạn theo quy định của pháp luật, và Điều lệ Công ty

₋ Hội đồng quản trị: Là cơ quan quản lý Công ty, có toàn quyền nhân danh công

ty để quyết định, thực hiện quyền và nghĩa vụ công ty không thuộc thẩm quyền của Đại hội đồng cổ đông

₋ Ban kiểm soát: Là cơ quan do đại hội đồng cổ đông bầu ra, có nhiệm vụ kiểm

tra tính hợp lý, hợp pháp trong điều hành hoạt động kinh doanh của công ty Ban kiểm soát hoạt động độc lập với hội đồng quản trị và Ban Giám đốc

₋ Ban Giám đốc: Tổng Giám đốc là người điều hành, có thẩm quyền quyết định

cao nhất về tất cả các vấn đề liên quan đến hoạt động hàng ngày của Công ty và chịu trách nhiệm trước Hội đồng quản trị về việc thực hiện các quyền và nhiệm vụ được giao Các Phó Tổng Giám đốc là người giúp việc cho Tổng Giám đốc và chịu trách nhiệm trước Tổng Giám đốc về các công việc và nhiệm vụ được giao

₋ Các phòng ban chức năng: Thực hiện các chức năng, nhiệm vụ chuyên môn

do Ban Giám đốc giao

1.3.3.2 Yếu tố nguồn nhân lực

Nguồn nhân lực là một phần cốt yếu cho sự hình thành và phát triển của công ty, trong đó, trình độ phát triển nguồn nhân lực là thước đo đánh giá sự tiến bộ của một doanh nghiệp Thấu hiểu được vấn đề đó, Hải Hà đã không ngừng mở rộng, phát triển đội ngũ nhân viên có chất lượng và toàn diện trên mọi mặt trong suốt những năm qua Để thu hút được nhiều nhân tài, Công ty Hải Hà không ngừng cải thiện điều kiện làm việc cho lao động

1.3.3.3 Yếu tố công nghệ sản xuất

Do đặc thù sản xuất kinh doanh bánh kẹo nên Công ty cổ phần Bánh kẹo Hải Hà có giá trị tài sản máy móc thiết bị lớn, công nghệ hiện đại Công ty đã phát triển dây chuyền sản xuất hiện đại, đạt hiệu quả kinh tế

Cộng hòa liên bang Đức với công suất 20 tấn/ngày

chuyền với công suất 6 tấn/ngày

Bảng 1.3 Kế hoạch đầu tư công nghệ/máy móc 2016 – 2020

Đơn vị: đồng

Nguồn: Báo cáo thường niên của HAIHACO

đích tạo ra sản phẩm mới cao cấp

bánh kem xốp dạng hollow kiểu mới chưa có tại thị trường Việt nam

phục vụ cho thị trường cao cấp, đây là dòng bánh có chất lượng cao được Công ty đánh giá là phù hợp với nhu cầu thị hiếu hiện tại

cho thị trường trong và ngoài nước

1.3.3.4 Yếu tố tài chính kế toán

Bảng 1.4 Tình hình tài chính kế toán của HAIHACO từ năm 2016-2020

Tổng tài sản Tỷ đồng

Vốn chủ sở hữu

Tỷ đồng

Nguồn: Báo cáo thường niên của HAIHACO

Bảng 1.5 Bảng chi tiêu tài chính của HAIHACO

2019

Năm 2020

Biến động

Chỉ tiêu về năng lực hoạt động

2

162%

Doanh thu thuần

Nguồn: Báo cáo thường niên của HAIHACO

Về cơ bản các hệ số tài chính của Công ty không có biến động nhiều so với năm 2019, ngoại trừ các chỉ tiêu tài chính về khả năng sinh lời do năm 2020

Công ty cũng bị ảnh hưởng bởi dịch bệnh COVID19 toàn cầu Hệ số vòng quay hàng tồn kho của Công ty được cải thiện đáng kể, tăng từ 8,12 lần năm 2019 lên 13,12 lần trong năm 2020 ở mức tăng trưởng 162% cho thấy công tác nghiên cứu thị trường và điều tiết sản xuất sản phẩm của công ty phù hợp không để tình trạng tồn kho Đây là mặt tích cực trong công tác điều hành sản xuất kinh doanh của Ban Lãnh đạo Công ty