Mục tiêu nghiên cứu- Nghiên cứu thị trường tổng thể và xu hướng thị trường: Quy mô, cơ cấu của thị trường Giá cả thị trường Các nhân tố tác động đến thị trường- Nghiên cứu về khách hà
Ý tưởng và mục tiêu
Cung cấp mô hình chuỗi cửa hàng eat clean là một sự lựa chọn mới mẻ và tiện lợi cho người tiêu dùng Chuỗi cửa hàng eat clean “Kitto-eat” nhằm đáp ứng được nhu cầu, mong muốn, giải quyết điểm đau của khách hàng.
Mô hình này cung cấp các set Meal kit - nguyên liệu bữa ăn eat clean sơ chế sẵn theo từng bữa kèm hướng dẫn sử dụng và bảo quản, điều này hoàn toàn phù hợp với lượng lớn khách hàng có sở thích tự nấu ăn tại nhà Bên cạnh đó là các gói thành viên theo tuần, theo tháng hay theo quý đem đến nhiều ưu đãi cho khách hàng cả về chi phí và các hỗ trợ khác từ Cửa hàng.
Cấu trúc sở hữu
Công ty được thành lập bởi 5 thành viên trong nhóm với tỷ lệ vốn góp ban đầu như sau:
Chức vụ Người đảm nhận Số tiền Tỷ lệ
% Giám đốc điều hành Trương Nhật Hoàng 700.000.000 VNĐ 35% Trưởng phòng kinh doanh Nguyễn Thị Mỹ Nhung 500.000.000 VNĐ 25%
Trưởng phòng kế toán tài chính
Huỳnh Thị Ly Na 300.000.000 VNĐ 15%
Trưởng phòng hành chính nhân sự Huỳnh Thị Diễm
Trưởng phòng Marketing Trần Uông Việt Toàn 200.000.000 VNĐ 10%
Nghiên cứu thị trường
Xác định vấn đề nghiên cứu
1.1 Bối cảnh Ăn theo chế độ Eat clean đang trở thành một xu hướng ngày càng phổ biến trong xã hội hiện đại Người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến việc ăn uống lành mạnh, tự nhiên và không chứa chất phụ gia độc hại Mô hình cung cấp sẵn đồ ăn Eat clean đã xuất hiện từ lâu ở thị trường Đà Nẵng nhưng hiện chưa phát triển mạnh và kích thích được sự quan tâm của người tiêu dùng Vì vậy, có thể nhận thấy nhu cầu và tiềm năng phát triển của thị trường thực phẩm ăn sạch là rất lớn và nhóm đã quyết định nghiên cứu để tìm hiểu rõ hơn về người tiêu dùng và đáp ứng đúng nhu cầu của họ.
Một trong những mục đích chính của việc nghiên cứu thị trường là hiểu rõ hơn về đối tượng người tiêu dùng của chế độ ăn Eat Clean Nghiên cứu này sẽ giúp doanh nghiệp có cái nhìn tổng quan về sự phổ biến của mô hình eat clean và các yếu tố tác động lên quyết định mua hàng của khách hàng và xác định được tiềm năng thị trường. Mục đích cuối cùng của nghiên cứu này là xác định và đánh giá tiềm năng thị trường cho chế độ ăn Eat Clean Điều này bao gồm việc xác định kích thước thị trường, xu hướng tăng trưởng, đối tượng khách hàng tiềm năng và sự cạnh tranh trong ngành.
- Nghiên cứu thị trường tổng thể và xu hướng thị trường:
Quy mô, cơ cấu của thị trường
Các nhân tố tác động đến thị trường
- Nghiên cứu về khách hàng:
Phân loại khách hàng tiềm năng và đặc điểm của họ
Nhu cầu, mong muốn của khách hàng tiềm năng
Những vấn đề khó khăn mà khách hàng đang gặp phải
- Nghiên cứu đối thủ cạnh tranh
Số lượng đối thủ cạnh tranh hiện tại và tiềm năng trong thị trường
Ưu, nhược điểm của đối thủ cạnh tranh và điểm khác biệt
Thiết kế nghiên cứu
Nhóm sử dụng nghiên cứu mô tả để xác định tình hình, quy mô thị trường hiện tại và những vấn đề thị trường chưa giải quyết được.
Phương pháp nghiên cứu: Định lượng và định tính
Nhóm lựa chọn phương pháp thăm dò và quan sát để khảo sát thị trường về chế độ ăn Eat Clean Phương pháp này cho phép nghiên cứu sự thực tế và hành vi của người tiêu dùng
- Thăm dò là một phương pháp thu thập dữ liệu bằng cách đặt câu hỏi cho người tham gia nghiên cứu Trong trường hợp khảo sát thị trường chế độ ăn Eat Clean, câu hỏi có thể liên quan đến thói quen ăn uống, lựa chọn thực phẩm, lợi ích sức khỏe, yêu cầu và mong muốn về chế độ ăn Eat Clean
- Quan sát trực tiếp là việc quan sát và ghi lại hành vi và thực tế trong môi trường thực tế của người tiêu dùng Nhóm thực hiện quan sát các hành vi ăn uống, mua sắm thực phẩm, và thói quen hàng ngày của người tiêu dùng liên quan đến chế độ ăn Eat Clean Quan sát có thể được thực hiện trực tiếp tại các nhà hàng, siêu thị, hoặc các sự kiện liên quan.
Thu thập dữ liệu
Để có được nguồn thông tin nhanh chóng, chính xác về đặc điểm thị trường, cảm nhận của khách hàng đối với thị trường cung cấp đồ ăn eat clean nên nhóm đã sử dụng form khảo sát để thu thập dữ liệu cần thiết nhằm mô tả được các đặc điểm, tiềm năng thị trường.
Nhóm quyết định sử dụng phương pháp chọn mẫu phi xác suất, cụ thể là phương pháp chọn mẫu có chủ đích để có thể tăng độ chính xác cho những mục tiêu nghiên cứu đề ra
Phạm vi nghiên cứu bao gồm sinh viên, người đi làm ở địa bàn thành phố Đà Nẵng.
3.2 Công cụ thu thập dữ liệu
Nhóm sử dụng Form khảo sát để thu thập dữ liệu từ khách hàng, sử dụng câu hỏi đóng để tổng hợp nhu cầu, mong muốn, mức độ quan tâm về chế độ eat clean và câu hỏi mở để tìm hiểu về thị trường cung cấp đồ ăn eat clean hiện tại.
Kết luận và đề xuất giải pháp
Sau khi tiến hành phân tích, chúng tôi đã rút ra được:
- Thị trường eat clean đang có mức độ quan tâm cao từ phía người tiêu dùng. Điều này cho thấy tiềm năng và sự hấp dẫn của thị trường này.
- Đa số khách hàng đánh giá cao giá trị và lợi ích của chế độ eat clean đủ để đầu tư tài chính vào nó Việc cung cấp gói dịch vụ cung cấp bữa ăn eat clean theo tuần/ tháng có tiềm năng và sự hấp dẫn lớn đối với khách hàng.
- Có ba nhóm khách hàng mục tiêu chính Cần xem xét và tìm hiểu thêm về nhóm khách hàng để đáp ứng nhu cầu và giải quyết các điểm đau của họ.
- Các rào cản thực tế như chi phí, lịch trình ăn uống và thời gian nấu có thể ảnh hưởng đến việc duy trì chế độ eat clean Cần giải quyết các rào cản này để tăng số lượng khách hàng sử dụng chế độ eat clean trong tương lai.
- Đối thủ trực tiếp hiện tại trên thị trường có số lượng nhà hàng/ quán ăn eat clean ở Đà Nẵng còn ít Các đối thủ tiềm năng như các ứng dụng giao hàng cũng có nhược điểm nhất định Để tạo ra dịch vụ đáp ứng được nhu cầu khách hàng và khắc phục nhược điểm này, cần đầu tư nghiên cứu và phát triển.
- Xây dựng thực đơn đa dạng, giá cả hợp lý và chất lượng cao.
- Phát triển mô hình giao hàng eat clean qua ứng dụng di động, giúp khách hàng tiện lợi nhận được các bữa ăn sạch và đảm bảo chất lượng Tối ưu hóa quy trình giao hàng để tránh tình trạng hư hỏng nguyên liệu.
- Tìm hiểu và đáp ứng nhu cầu của nhóm khách hàng tự nấu ở nhà bằng cách cung cấp các gói nguyên liệu và hướng dẫn chi tiết về cách chế biến món ăn eat clean tại nhà.
- Tạo ra các gói dịch vụ cung cấp bữa ăn eat clean theo tuần/tháng với giá trị và lợi ích hợp lý cho khách hàng Đảm bảo chất lượng thực phẩm, đa dạng hóa thực đơn và tùy chỉnh theo nhu cầu của từng khách hàng.
- Tạo mối quan hệ và hợp tác với các đối tác cung cấp nguyên liệu sạch và hữu cơ để đảm bảo nguồn cung ổn định và chất lượng cao cho các bữa ăn eat clean.
Phân tích ngành và thị trường
Phân tích ngành
Ngành thực phẩm và đồ uống (F&B) tại Việt Nam là một ngành kinh doanh phát triển và đa dạng Theo trang Your Story cho rằng văn hóa ẩm thực của Việt Nam - ảnh hưởng sâu sắc từ Trung Quốc, Pháp, Mỹ và một số quốc gia khác - hiện vẫn duy trì đến ngày nay nhưng mang bản sắc riêng Điều này làm cho Việt Nam nổi tiếng với nền ẩm thực phong phú và đa dạng Có sự kết hợp giữa ẩm thực truyền thống và ẩm thực quốc tế Sự tăng trưởng mạnh về số lượng đã cho thấy sự bùng nổ của các chuỗi nhà hàng và quán cafe Các thương hiệu trong nước và quốc tế đã mở rộng mạng lưới cửa hàng và định hình xu hướng tiêu dùng Chuỗi nhà hàng nhanh, nhà hàng buffet, nhà hàng đặc sản và quán cafe đều phát triển mạnh mẽ và có mặt ở khắp các thành phố lớn Theo báo cáo thị trường kinh doanh ẩm thực tính đến hết năm 2022, Việt Nam có gần 338.600 nhà hàng/ café và giá trị thị trường năm 2023 dự kiến sẽ tăng 18% so với 2022 Ngoài các thương hiệu nổi tiếng, có sự gia tăng đáng kể của các công ty F&B địa phương Các doanh nghiệp nhỏ và vừa đưa ra các sản phẩm và dịch vụ sáng tạo và độc đáo, tạo ra sự cạnh tranh và sự đa dạng trong ngành Trong một ngành F&B đa dạng và phát triển như Việt Nam, Eat Clean, với sứ mệnh cung cấp những món ăn lành mạnh và chất lượng, đóng góp vào ngành F&B tại Việt Nam bằng cách mang lại sự lựa chọn thực phẩm lành mạnh và thuận tiện cho khách hàng. Cuộc sống hiện đại đi kèm với nguy cơ xuất hiện nhiều bệnh tật Người dân Việt Nam ngày càng nhận thức về tầm quan trọng của việc duy trì và tăng cường sức khỏe. Theo đó, họ đang dần cân nhắc chuyển sang chế độ ăn lành mạnh, tập thể dục thường xuyên, và tăng cường sức đề kháng Đồ ăn Eat clean đã trở thành lựa chọn phổ biến. Đặc biệt, sau đại dịch Covid-19 từ năm 2019 đến nay, khi việc bảo vệ và cải thiện sức khỏe trở nên cực kỳ quan trọng Thông qua tổng thể về ngành, chúng tôi xác định được những yếu tố tiềm năng quan trọng cho chuỗi cửa hàng Eat clean như sau:
- Đầu tiên: Theo Nielsen tỷ lệ người tiêu dùng Việt Nam quan tâm đến thực phẩm lành mạnh đã tăng từ 32% năm 2015 lên 42% năm 2022 và vẫn tiếp tục có xu hướng tăng thêm Điều này chứng tỏ người dân ngày càng quan tâm hơn đến sức khỏe và chất lượng cuộc sống.
- Thứ hai: Thu nhập của người dân Việt Nam đang tăng lên, Theo báo cáo của tổng cục thống kê, thu nhập bình quân 1 người 1 tháng năm 2022 theo giá hiện hành đạt 4,67 triệu đồng, tăng 11,1 điểm % so với năm 2021, tạo điều kiện cho việc tiêu thụ các sản phẩm có giá trị cao hơn, bao gồm cả thực phẩm lành mạnh
Theo thông tin về tổng thể ngành thực phẩm và thức uống (F&B) ở trên, có thể thấy được sự cạnh tranh gay gắt của các đối thủ nếu muốn tham gia vào ngành này, tuy nhiên cũng nhờ sự đa dạng trong ngành mà có một khía cạnh về thức ăn lành mạnh vẫn chưa hoàn toàn được khai phá và có tiếng vang Hiện không có một thống kê cụ thể nào về số lượng cửa hàng Eat clean trên thị trường Việt Nam, hầu hết các cửa hàng này không có quy mô quá lớn và chủ yếu họ cung cấp là các bữa ăn chế biến sẵn hoặc nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên, điều này khác với Mô hình Chuỗi cửa hàng Eat clean mà nhóm hướng đến, cung cấp các set Meal kit kèm công thức nấu tại nhà, cách bảo quản để thỏa mãn sở thích, sự tiện lợi và cả đảm bảo dinh dưỡng mà người tiêu dùng đang cần
- Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn
Chuỗi cửa hàng Eat Clean “Kitto-eat” có thể đối mặt với những đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn trong lĩnh vực F&B tại Việt Nam nói chung và Đà Nẵng nói riêng vì rào cản gia nhập ngành này là tương đối thấp Những đối thủ mới có thể là: Các nhà hàng và quán ăn chuyên về món ăn lành mạnh và dinh dưỡng; Các đơn vị cung cấp dịch vụ giao hàng và đặt hàng trực tuyến trong ngành F&B; Các doanh nghiệp F&B địa phương có ưu thế về các món ăn đặc trưng và truyền thống; Các thương hiệu F&B quốc tế hiện diện trên thị trường Việt Nam. Để cạnh tranh với những đối thủ này, “Kitto-eat” có thể tập trung vào những yếu tố độc đáo và giá trị gia tăng của mình thông qua chất lượng dịch vụ đi kèm, chất lượng và an toàn thực phẩm, trải nghiệm khách hàng tốt, và xây dựng một cộng đồng quan tâm đến sức khỏe và chất lượng cuộc sống.
Chính vì sự đa dạng và ngày càng phát triển của ngành F&B mà kéo theo đó là số lượng nhà cung ứng nguyên liệu cũng tăng, có thể là nhà cung cấp thực phẩm riêng, ở địa phương, nông dân và nhà cung cấp quốc tế Các yếu tố như chất lượng, đáng tin cậy, giá cả, hỗ trợ kỹ thuật và dịch vụ, cũng như khả năng cung cấp hàng hóa và dịch vụ theo yêu cầu được ưu tiên Bên cạnh đó cũng có một phần những nhà cung ứng có có khả năng thương lượng cao vì họ cung cấp những nguyên liệu độc đáo, chất lượng cao, ít nhà nhà cung ứng khác có với giá cạnh tranh, kèm theo các yêu cầu về sự hợp tác độc quyền Sự lựa chọn đúng nhà cung ứng có thể đảm bảo hoạt động ổn định và thành công của chuỗi cửa hàng “Kitto-eat”.
Người tiêu dùng Eat Clean có thể có sức mạnh đàm phán cao khi có nhiều lựa chọn thay thế và quyết định mua hàng dựa trên giá cả và chất lượng Họ có thể dễ dàng chuyển đổi sang công ty cung cấp sản phẩm, dịch vụ tương tự và đưa ra mức giá thấp hơn Chi phí cho việc chuyển đổi từ doanh nghiệp này sang sử dụng sản phẩm, dịch vụ của doanh nghiệp khác hầu như không có Bên cạnh đó “Kitto-eat” là một mô hình mới so với người tiêu dùng nên có thể chưa nhận được sự đánh giá cao và lòng trung thành của khách hàng. Điều mà giúp doanh nghiệp giảm bớt sức mạnh đàm phán của khách hàng là sự độc đáo, mới lạ trong công thức món ăn cùng với việc xây dựng xây dựng dịch vụ giao hàng tận nhà, đem đến lòng tin về chất lượng, mối quan hệ lâu dài với khách hàng
Mối đe dọa về sự thay thế của ngành này là rất cao Tuy nhiên cũng không hoàn toàn có thể thay thế việc cung cấp gói Meal kit để khách hàng tự nấu ăn tại nhà được, bởi lẽ sở thích nấu ăn, chi phí ăn ngoài, vẫn là một vấn đề cân nhắc lớn của khách hàng.
Dân số Việt Nam trẻ, năng động, thông minh và thích ứng nhanh Theo mục tiêu của Chiến lược Dân số Việt Nam đến năm 2030 được Thủ tướng Chính phủ phê duyệt thì ước tính đạt 105 triệu người vào năm 2030 Khách hàng có độ tuổi từ 16 đến 30 chiếm 25% dân số cả nước Đây cũng là khách hàng mục tiêu, thường xuyên sử dụng dịch vụ và chi mạnh tay cho các dịch vụ ăn uống ở thời điểm hiện tại và trong tương lai Trong đó người tiêu dùng đang có xu hướng và thói quen chi nhiều tiền hơn cho các sản phẩm chăm sóc sức khỏe, thực phẩm hữu cơ có nguồn gốc đảm bảo Đồ ăn lành mạnh là một thị trường ngách khá tiềm năng trong lĩnh vực F&B để các chủ kinh doanh “hốt bạc” trong thời điểm này và tương lai bởi những thông tin về ngành hiện tại có thể dự báo được xu hướng ngành thức ăn Eat clean này sẽ ngày càng tăng trưởng mạnh.
Phân tích thị trường
Theo cục Thống Kê, dân số Đà Nẵng đến năm 2021 đạt 1,134,310 người, tốc độ tăng trưởng bình quân 2,45% và lượng dân số trong độ tuổi từ 16 cũng tăng lên đáng kể, nhận thức của người tiêu dùng đối với vấn đề an toàn thực phẩm được nâng cao.Thị trường Eat clean được đánh giá rất có tiềm năng Để có được nguồn thông tin khả quan, bám sát nhu cầu thực tế, nhóm đã tiến hành thu thập dữ liệu sơ cấp thông qua phỏng vấn 100 người (những người có đặc điểm tương thích với đặc điểm thị trường mục tiêu) Kết hợp với những dữ liệu thứ cấp, chúng tôi đã nhận thấy rằng ăn theo chế độ Eat clean đang trở thành một xu hướng ngày càng phổ biến trong xã hội hiện đại. Người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến việc ăn uống lành mạnh, tự nhiên và không chứa chất phụ gia độc hại Phân tích và có được các kết quả cụ thể:
- Thị trường eat clean đang có mức độ quan tâm cao từ phía người tiêu dùng. Điều này cho thấy tiềm năng và sự hấp dẫn của thị trường này.
- Đa số khách hàng đánh giá cao giá trị và lợi ích của chế độ eat clean đủ để đầu tư tài chính vào nó Việc cung cấp gói dịch vụ cung cấp bữa ăn eat clean theo tuần/tháng có tiềm năng và sự hấp dẫn lớn đối với khách hàng.
- Các rào cản thực tế như chi phí, lịch trình ăn uống và thời gian nấu có thể ảnh hưởng đến việc duy trì chế độ eat clean Cần giải quyết các rào cản này để tăng số lượng khách hàng sử dụng chế độ eat clean trong tương lai.
- Đối thủ trực tiếp hiện tại trên thị trường có số lượng nhà hàng/quán ăn eat clean ở Đà Nẵng còn ít Các đối thủ tiềm năng như các ứng dụng giao hàng cũng có nhược điểm nhất định Để tạo ra dịch vụ đáp ứng được nhu cầu khách hàng và khắc phục nhược điểm này, cần đầu tư nghiên cứu và phát triển.
Nhận thấy rằng, mô hình cung cấp sẵn đồ ăn Eat clean đã xuất hiện từ lâu ở thị trường Đà Nẵng nhưng hiện chưa phát triển mạnh và kích thích được sự quan tâm của người tiêu dùng do khách hàng lo ngại về chi phí, giá cả, chất lượng sản phẩm cùng sự đa dạng, tiện lợi Số lượng doanh nghiệp kinh doanh sản phẩm/ dịch vụ trong thị trường Eat clean không quá nhiều.
Thị trường đồ ăn Eat clean tại Đà Nẵng được đánh giá là thị trường Cạnh tranh độc quyền (Monopolistic competition) với những đặc điểm:
- Nhiều người bán: Thị trường thức ăn Eat clean Việt Nam đang rất sôi động, số lượng các cửa hàng, doanh nghiệp trong thị trường này tăng lên nhanh chóng. Các doanh nghiệp cung cấp các sản phẩm, dịch vụ đa dạng về hình thức, có các đối thủ cung cấp nguyên liệu sạch ( như Winmart, Vincom, Coopmart, ), các nhà hàng/cửa hàng cung cấp thức ăn Eat Clean chế biến sẵn (như Kurumi, Salad Club, Tastii Healthy Food, ) Hoặc cung cấp các set nguyên liệu sơ chế sẵn.
- Mức độ khác nhau của sản phẩm: Đặc điểm của thị trường Eat clean là dễ bị bắt chước Tuy nhiên, giữa các doanh nghiệp vẫn có sự khác biệt nhất định như giá thành, chất lượng, nguồn gốc, dịch vụ,
- Rào cản gia nhập và rút lui: Các doanh nghiệp trong thị trường Eat clean không gặp quá nhiều rào cản, họ được tự do gia nhập ngành phù hợp với chiến lược của công ty Tuy nhiên, thị trường này khó giành được lòng tin của người tiêu dùng nên các doanh nghiệp phải cân nhắc chiến lược thâm nhập thị trường.
- Cạnh tranh phi giá: Thị trường Eat clean có nhiều doanh nghiệp cạnh tranh nhưng lại có sự khác biệt đáng kể trong sản phẩm, dịch vụ nên các doanh nghiệp không chịu nhiều áp lực trong việc ra quyết định về giá cả Tuy nhiên, khách hàng có sự nhạy cảm về giá nên doanh nghiệp cần cân nhắc và tạo ra giá trị khách hàng
- Hạn chế quyền lực thị trường: Các doanh nghiệp trong thị trường Eat clean hầu như đều tạo ra được giá trị và có điểm khác biệt nhất định nên các doanh nghiệp tự do trong việc ra quyết định, các doanh nghiệp có quyền lực như nhau
Thị trường Eat clean có nhiều ưu điểm nhưng cũng tồn tại các nhược điểm khiến các doanh nghiệp cần cân nhắc khi bước vào thị trường này Thị trường này không có quá nhiều rào cản nhưng doanh nghiệp có tiềm lực đủ mạnh mới dành được thị phần, tồn tại và phát triển.
2.3 Quy mô thị trường và triển vọng
Số lượng khách hàng đang tìm kiếm những giải pháp dinh dưỡng linh hoạt, nhanh chóng và hiệu quả để duy trì sức khỏe và năng lượng trong cuộc sống hàng ngày khá cao Đây được đánh giá là thị trường khá tiềm năng.
Theo số liệu thống kê của Metric, doanh thu của thị trường Eat clean trên 3 sàn thương mại điện tử lớn (shopee, tiktok, lazada) là 2,6 tỷ đồng ( từ 01/08/2022 đến 31/07/2023), tăng 38,77% so với doanh thu cùng kỳ trước Có thể thấy thị trường Eat Clean có quy mô và tiềm năng phát phát lớn Chúng tôi sẽ phân tích rõ hơn qua các chỉ số dưới đây:
- TAM (Total Addressable Market- Thị trường tổng cộng có thể tiếp cận) Xác định TAM cần bắt đầu từ nhân vật khách hàng tiềm năng Theo mô tả về đặc điểm dân số, xác định nhân vật khách hàng như sau:
Đấu trường cạnh tranh
Healthy Food (online grocery delivery)
Thực phẩmSạchNongpro(Buy groceries from store)
Mô tả Nhà hàng cung cấp các món ăn Kiểu
Nga cho các khách hàng ăn chay hoặc ăn theo chế độ eatclean.
Quán ăn cung cấp các sản phẩm thô Healthy, diet, clean + Cơ sở tại quận Sơn Trà
Cửa hàng cung cấp thực đơn buổi sáng và các sản phẩm dinh dưỡng, các gia vị nấu ăn thô healthy, clean.
+ Cơ sở tại quận Thanh Khê
Cửa hàng cung cấp thực đơn eat clean, healthy theo ngày + Cơ sở tại Quận Sơn Trà
Quán ăn cung cấp menu thức ăn thuần eatclean mỗi ngày một thực đơn khác nhau cho khách hàng trải nghiệm.
+ Cơ sở tại quận Cẩm Lệ
Cửa hàng cung cấp các thực phẩm tươi sạch, các loại thực phẩm thô, + Cơ sở tại quận Sơn Trà Đánh giá
5/5 sao 4,3/5 sao 4,5/5 sao 4,2/5 sao 4,7/5 sao 5/5 sao
(VNĐ) chưa bao gồm phí vận chuyển
Hầu hết các món ăn chính đều có giá dao động từ
Trung bình: từ 30.000 (VNĐ) – 100.000 (VNĐ) chưa tính chi phí về vận chuyển.
Các loại hạt healthy có giá giao động từ 145.000(
Các món ăn sáng có giá dao động
Trung bình: từ 35.000(V NĐ) - 70.000(V NĐ)
Các loại rau củ quả có giá giao động từ 9.000( VNĐ) - 95.000( VNĐ)
Các sản phẩm hữu cơ có giá giao động từ79.00(
Các loại đồ uống có giá dao động từ:
Các loại bánh có giá dao động từ:
Các nguyên liệu, gia vị có giá dao động từ 35.000(V NĐ) - 310.000(
Các loại ngũ cốc có giá giao động từ 29.000( VNĐ) - 280.00 0(VNĐ )
Cung cấp các món ăn tại nhà hàng và mang về.
Có dịch vụ giao hàng cho khách ở xa
Cung cấp sản phẩm dưới dạng online, vận chuyển tận nơi
Cung cấp tại cửa hàng và vận chuyển tận nơi.
Tư vấn sức khỏe, giảm cân, tăng cân, tăng cơ, giữ vóc dáng.
Cung cấp thức ăn eat clean theo thực đơn hằng ngày
Dịch vụ vận chuyển tận nơi
Cung cấp món ăn theo menu hàng ngày
Dịch vụ vận chuyển tận nơi
Cung cấp các loại thực phẩm sạch
Các món ăn được chế biến từ nguyên liệu tươi sạch:
Sản phẩm tươi, sạch: được đánh giá cao về độ
Sản phẩm có nguồn gốc, chất lượng đảm bảo: Các sản phẩm
Các món ăn được chế biến từ nguyên liệu tươi sạch: là
Các món ăn được chế biến từ nguyên liệu tươi sạch, cân
Các loại thực phẩm như rau củ quả có nguồn
Tiêu chí cốt lõi của nhà hàng là chú trọng vào sức khoẻ của khách hàng, được khách hàng đánh giá tốt về độ tươi của món ăn.
Menu đa dạng từ món chính đến tráng miệng và nước uống: Có trên 40 món trong menu cho khách hàng lựa chọn.
Món ăn được trình bày đẹp mắt, chuyên nghiệp:
Hầu hết các món trong thực tươi ngon của rau, thịt nhiều và mềm, vị sốt béo rất đặc biệt.
Menu đa dạng: ngoài món ăn còn có cả nước ép trái cây tươi bổ dưỡng đẹp da. hạt, nguyên liệu, gia vị nấu ăn xuất xứ từ Mỹ Đa dạng sản phẩm:
Cửa hàng cung cấp từ các thực phẩm thô như hạt, nguyên liệu gia vị, bánh healthy, đồ khô thực dưỡng. thực phẩm dành cho những khách hàng ăn kiêng, ăn thô, giảm cân, chú trọng sức khỏe nên các nguyên liệu đều được nhập có nguồn gốc và các món ăn đều được làm mới mỗi ngày.
Mỗi ngày mỗi thực đơn khác nhau: Giúp khách hàng không còn băn khoăn về việc chọn món cho bữa ăn hàng ngày. bằng dinh dưỡng: các món ăn được chuẩn bị từ những nguyên liệu tốt cho sức khỏe, dinh dưỡng năng lượng được cân bằng Mỗi ngày mỗi thực đơn khác nhau: Giúp khách hàng không còn băn khoăn về việc chọn món cho bữa ăn hàng ngày. gốc rõ ràng, tươi, sạch Đa dạng các loại thực phẩm: cung cấp đa dạng từ rau củ quả, thực phẩm thô đến các sản phẩm hữu cơ đơn đều được chú trọng trong việc trình bày giúp khách hàng không chỉ ngon miệng mà còn
Được khách hàng đánh giá cao về chất lượng, dịch vụ và không gian.
Đa dạng các món ăn đến thức uống.
Phục vụ tại nhà hàng và có giao tận nơi.
Được khách hàng đánh giá cao về chất lượng của sản phẩm
Sản phẩm được đóng gói giữ nguyên tình trạng đến tay khách hàng
Bao bì thân thiện môi trường.
Sản phẩm đa dạng cung cấp đến mọi nhu cầu của khách hàng.
Có chuyên viên tư vấn sức khỏe
Nguyên liệu, tươi sạch, có nguồn gốc và làm mới hàng ngày
Với việc có những thực đơn theo ngày sẽ giúp khách hàng có những trải nghiệm khác nhau và không còn băn khoăn trong việc lựa
Mỗi món ăn đều được tính toán Calo cân đối
Đa dạng các loại thực phẩm
Giao hàng tận nơi chọn.
Mỗi món ăn đều được tính toán lượng Calo để khách hàng dễ dàng lựa chọn.
Hầu hết các món ăn, thức uống đều mang phong cách châu âu có thể không phù hợp khẩu vị với nhiều đối tượng khách hàng.
Chỉ phục vụ dưới hình thức online
Giá thành sẽ cao hơn vì có chi phí vận chuyển.
Số lượng cửa hàng ít
Giá thành đối với các sản phẩm ăn liền sẽ cao với nhiều đối tượng khách hàng.
Số lượng cửa hàng ít (1 cửa hàng)
Cửa hàng chỉ tập trung vận chuyển, không chuyên bán tại cửa hàng
Số lượng cửa hàng ít (1 cửa hàng)
Thời gian chuẩn bị lâu
Chỉ có duy nhất một cửa hàng lượng cửa hàng ít
Từ những đánh giá so sánh các đối thủ trên có thể nhận thấy hầu hết các đối thủ đều mắc phải những nhược điểm chung về giá bán khá cao so với thu nhập trung bình của khách hàng tại đà nẵng điều này Kitto - eat hoàn toàn có thể khắc phục bởi gói dịch vụ theo tháng giúp khách hàng giảm được khá nhiều chi phí trong việc mua hàng hàng ngày, ngoài ra tại Kitto-eat cung cấp dịch vụ vận chuyển riêng biệt từ đó khách hàng sẽ không lo ngại về thời gian nhận để có thể đảm bảo thưởng thức bữa ăn một cách trọn vẹn Từ đó Kitto-eat hoàn toàn có thể cạnh tranh với các đối thủ hiện tại cũng như sẽ chiếm được thị phần.
Kế Hoạch Marketing
Định hướng Chiến lược Marketing
1.1 Phân khúc thị trường a Phân khúc thị trường theo mức sẵn sàng trả: chia thị trường thành các nhóm dựa trên khả năng chi tiêu của khách hàng
- Phân khúc cao cấp: Nhóm khách hàng có khả năng và sẵn sàng chi rộng rãi cho nhu cầu eat clean, tìm kiếm chất lượng và trải nghiệm dịch vụ một cách tốt nhất; thường hướng đến những khách hàng sử dụng gói dịch vụ theo tháng.
- Phân khúc trung bình: Nhóm khách hàng có mức thu nhập trung bình và tìm kiếm sự cân đối giữa chất lượng, dịch vụ sản phẩm eat clean so với mức giá mà họ phải trả; thường hướng đến những khách hàng sử dụng gói dịch vụ theo từng bữa ăn.
- Phân khúc giá rẻ: Nhóm khách hàng có ngân sách hạn chế nhưng vẫn mong muốn tìm kiếm những sản phẩm, dịch vụ eat clean giá cả phải chăng; thường hướng đến những khách hàng dễ bị thu hút bởi các ưu đãi, giảm giá để cân đo đong đếm. b Phân khúc thị trường theo hành vi: chia thị trường thành các nhóm dựa trên hành vi sử dụng dịch vụ eat clean
- Phân khúc khách hàng thích ăn ngoài: Nhóm khách hàng thích dùng bữa ngoài nhà, thích trải nghiệm những món ăn mới lạ; trong đó bao gồm đi ăn tại nhà hàng, quán ăn hoặc mua đồ ăn bên ngoài mang về Ưu tiên sự tiện lợi và đa dạng trong thực đơn eat clean=> ít chú ý đến set nguyên liệu nấu ăn.
- Phân khúc khách hàng tự nấu: Nhóm khách thích tự chuẩn bị cho mình những bữa ăn lành mạnh, ít chất béo và đảm bảo dinh dưỡng tại nhà và nhóm khách thích nấu ăn nhưng không biết phải bắt đầu từ đâu Ưu tiên chất lượng và giá cả của nguyên liệu => có mức độ quan tâm cao đến set nguyên liệu nấu ăn đã được chế biến sẵn có công thức hướng dẫn đầy đủ.
- Phân khúc khách hàng đặt món: Nhóm khách hàng thích đặt đồ ăn từ bên ngoài chỉ với chiếc điện thoại thông minh trên tay mà không cần phải ra ngoài, bao gồm cả đồ ăn đã nấu sẵn và chưa được nấu Ưu tiên sự nhanh chóng và tiện lợi
=> có mức độ quan tâm đến set nguyên liệu nấu ăn để tiết kiệm khoảng thời gian đến chợ, siêu thị tự chuẩn bị nguyên liệu.
1.2 Thị trường mục tiêu a Chân dung khách hàng mục tiêu
- Phân khúc khách hàng mà “Kitto-eat” hướng đến là những khách hàng có độ tuổi từ 16 tuổi trở lên, có mức thu nhập từ trung bình đến cao
- Đây là nhóm khách hàng quan tâm nhiều đến sức khỏe, có kiến thức và lối sống lành mạnh nhưng công việc bận rộn hoặc họ muốn hưởng thụ, dành thời gian cho những việc khác thay vì mất thời gian đi chợ, nấu ăn Họ quan tâm nhiều đến nguồn gốc nguyên liệu, sự thuận tiện và mức chi phí phải bỏ ra.
- Ban đầu “Kitto-eat” sẽ tập trung vào những khách hàng eat clean bằng cách đặt ngoài hoặc muốn tự nấu ở nhà và sau một thời gian sẽ mở rộng ra đến một thị trường rộng hơn, thông qua việc tạo ra nhận thức muốn sử dụng thức ăn eat- clean cho tất cả các khách hàng ngoài phân khúc mục tiêu và từ những người chỉ ăn eat-clean trong khoảng thời gian ngắn đến lâu dài. b Tiến trình mua của khách hàng
Quá trình đưa ra quyết định mua hàng của khách hàng
Giai đoạn đầu, sau khi đã có thông tin về thị trường, nhu cầu khách hàng và đối thủ cạnh tranh, “Kitto-eat” thâm nhập vào thị trường thông qua các nỗ lực marketing và bán hàng Các bước triển khai như sau:
- Tiếp cận khách hàng và xây dựng thương hiệu:
Xác định các kênh tiếp thị phù hợp với đối tượng khách hàng.
Sử dụng quảng cáo trực tuyến, mạng xã hội và tiếp thị nội dung.
Tạo ra các diễn đàn, cộng đồng trực tuyến có nhu cầu ăn uống theo chế độ eat clean
Quảng cáo hiệu quả giúp định vị thương hiệu trong tâm trí khách hàng, hình thành nhu cầu sử dụng eat clean meal kit cho các phân khúc khách hàng mục tiêu.
- Chương Trình Khuyến Mãi và Ưu Đãi:
Phát triển chương trình khuyến mãi và ưu đãi để thu hút người tiêu dùng.
- Mở rộng và duy trì khách hàng:
Mở rộng quy mô tiếp thị tới đối tượng rộng rãi, kích thích nhu cầu ăn uống lành mạnh.
Duy trì mối quan hệ với khách hàng, đẩy mạnh nhu cầu thường xuyên để tăng khả năng quay lại.
Tiếp tục các chương trình khuyến mãi theo chu kỳ để duy trì lượng khách hàng
1.4 Chiến lược định vị thương hiệu
Trong thị trường cung cấp thực phẩm eat clean tại Đà Nẵng có rất nhiều đối thủ cạnh tranh khác nhau nhưng trong bài báo cáo này, chúng tôi xác định được 4 nhóm đối thủ cạnh tranh dựa trên hai yếu tố là mức sẵn sàng và sự tiện lợi đó là: Dùng ăn tại nhà hàng, theo yêu cầu và giao thức ăn, mua thực phẩm từ cửa hàng, meal kit, dịch vụ giao thực phẩm trong đó nhóm Dùng ăn tại nhà hàng, theo yêu cầu và giao thức ăn có mức sẵn sàng cao nhất tuy nhiên chỉ có nhóm theo yêu cầu và giao thức ăn có chỉ số tiện lợi cao nhất tiếp theo sau đó là nhóm dịch vụ giao thực phẩm và xếp sau cùng có chỉ số tiện lợi và mức sẵn sàng thấp nhất là mua thực phẩm tại cửa hàng.
Ngoài hai yếu tố trên chúng tôi còn định vị thương hiệu các đối thủ cạnh tranh theo hai yếu tố về giá và sự đa dạng: trong đó Tastii Healthy Food và Kurumi có mức giá bán cao đồng thời sự đa dạng cũng ở mức cao nhất, các thương hiệu Thực phẩm Sạch Nongpro, Goom – Healthy Foods & Beverages, Ăn chuẩn có mức giá khá thấp tuy nhiên về độ đa dạng không thua kém các thương hiệu trên.
Chiến lược định vị của “Kitto- eat” dựa trên sự cân bằng của những yếu tố trên và nghiên về những yếu tố góp phần đề xuất giá trị đã phân tích ở phần sản phẩm.Định vị này sẽ giúp tạo lợi thế cạnh tranh bền vững dựa trên chiến lược hướng đến sự khác biệt tích hợp chi phí thấp.
Dịch vụ và hỗ trợ
Trong kế hoạch marketing của chuỗi “ Kitto - eat “, dịch vụ và hỗ trợ đóng vai trò quan trọng để tạo sự hài lòng và tăng cường mối quan hệ với khách hàng Bên cạnh đó, doanh nghiệp cung cấp dịch vụ gói tháng/ quý/ biến khách hàng trở thành thành viên thân thiết của doanh nghiệp, giúp khách hàng tiết kiệm chi phí kèm theo các hoạt động chăm sóc, hỗ trợ tư vấn khách hàng, giải quyết khiếu nại,
- Quyền lợi, ưu đãi: Khách hàng có được mức giá ưu đãi hơn khi trở thành khách hàng trung thành, sử dụng gói dịch vụ tháng, quý Được tư vấn chế độ ăn phù hợp với tình trạng cơ thể/ sức khỏe Có thể áp dụng các chương trình trung thành, giảm giá cho khách hàng quen thuộc, hoặc các phần thưởng khác để khuyến khích khách hàng tiếp tục lựa chọn sử dụng sản phẩm, dịch vụ và hỗ trợ doanh nghiệp, cập nhật thông tin các chương trình khuyến mãi nhanh nhất, các ưu tiên khác trong việc đặt và giao hàng,
- Hỗ trợ, tư vấn khách hàng: Khách hàng có thể có câu hỏi hoặc lo ngại về sản phẩm hoặc dịch vụ của cửa hàng cung cấp hoặc gặp phải một vài vấn đề khi mua hàng Để giải quyết những vấn đề này, xây dựng đội ngũ hỗ trợ khách hàng để sẵn sàng trả lời câu hỏi qua điện thoại, email hoặc fanpage, ứng dụng giao hàng của cửa hàng.
- Quy trình khiếu nại: Khách hàng nên liên hệ với bộ phận dịch vụ khách hàng qua số hotline, email, fanpage để khiếu nại về dịch vụ Khách hàng cần cung cấp tên, thông tin liên hệ, mô tả vấn đề họ đang gặp phải để cửa hàng tìm các phương án hỗ trợ thích hợp Khách hàng có thể gặp các vấn đề bao gồm các lỗi về nguyên liệu và quá trình giao hàng, vận chuyển Nếu khách hàng nhận được sản phẩm chất lượng chưa tốt, nguyên liệu xảy ra vấn đề trong quá trình vận chuyển hoặc lỗi do cửa hàng cung cấp thì sẽ hỗ trợ 1 đổi 1, tặng thêm voucher cho các lần mua hàng tiếp theo.
Từ những hoạt động này, công ty có thể xây dựng hình ảnh thương hiệu đối với khách hàng, xây dựng mối quan hệ mạnh mẽ với khách hàng và khích lệ họ tiếp tục lựa chọn sử dụng và giới thiệu sản phẩm của công ty.
Định Giá
- Các sản phẩm của kitto-eat đang hướng đến nhóm khách hàng có thu nhập trung bình trở lên, quan tâm về sức khỏe, vóc dáng và nhạy cảm về giá Trên thị trường, các đối thủ của chúng tôi bao gồm Kurumi, Ăn chuẩn, Tastii Healthy Food , SALAD CLUB, Goom – Healthy Foods & Beverages , Thực phẩm Sạch Nongpro cung cấp những sản phẩm với chi phí thấp nhất 35.000đ đến cao nhất là 300.000đ về thực phẩm healthy, thô, Eat clean với cùng đối tượng khách hàng mục tiêu chúng tôi Với những mức giá trên khá cao và khách hàng cho rằng họ không thực sự sẵn sàng chi trả cho một bữa ăn với mức giá trung bình như trên Vậy nên chúng tôi quyết định sử dụng chiến lược định giá động cho các sản phẩm meal kit, và chiến lược định giá theo gói cho các gói cung cấp theo tuần và tháng.
- Về định giá động cho các sản phẩm meal kit, giá sẽ giữ nguyên và giảm giá 10% vào mỗi 7 giờ tối nhằm kích cầu tiêu dùng, với mức giá giảm hợp lý thấp hơn thị trường có thể cạnh tranh với các đối thủ sẽ thu hút lượng lớn khách hàng đồng thời tăng độ nhận diện thương hiệu chúng tôi.
- Về định giá theo gói cho các gói cung cấp theo tuần và tháng, khách hàng đăng ký sử dụng gói dịch vụ sẽ được hưởng mức giá thấp, ưu đãi hơn khi mua riêng lẻ từng ngày Với gói theo tuần, mỗi khách hàng đăng ký từ tuần thứ 2 sẽ được giảm 5% giá gói, được cung cấp giao hàng tận nơi 2 thực đơn trưa và tối trong vòng một tuần Với gói theo tháng, mỗi khách hàng đăng ký lần đầu tiên sẽ được giảm 10% giá gói, dịch vụ tương ứng gói tuần nhưng gia hạn thời gian đến một tháng Đây là một dịch vụ chưa có ở các đối thủ cạnh tranh trên thị trường, chúng tôi tự tin khẳng định sẽ cạnh tranh tốt hơn các đối thủ trên thị trường.
Truyền thông cổ động và xúc tiến
Với sự phát triển không ngừng của công nghệ, ngày nay, các doanh nghiệp có sẵn một loạt các phương thức truyền thông để quảng bá sản phẩm của mình đến người tiêu dùng Kit to eat nhận thức rằng để đạt được hiệu quả tốt nhất, việc sử dụng phương thức truyền thông đa kênh là cần thiết Bằng cách tận dụng những phương tiện truyền thông hiện đại, Kit to eat sẽ không chỉ tối ưu hóa việc quảng bá sản phẩm mà còn tạo ra lợi nhuận cao.
Sử dụng banner, phiếu chiết khấu, giảm giá tại sự kiện khai trương ở các cửa hàng, các đối tác chiến lược như phòng tập gym
Sự kiện khai trương cửa hàng, gặp gỡ khách hàng và hoạt động trực tiếp để tạo sự tương tác và tăng cường nhận diện thương hiệu
Truyền thông đại chúng: tổ chức các hoạt động thiện nguyện, trích 10% doanh thu cho các hoạt động thiện nguyện xã hội, giúp đỡ người khó khăn, trẻ em vùng cao.
Sử dụng hình ảnh KOC & KOL (những người có lối sống lành mạnh, có ảnh hưởng đến cộng động Eat clean) để quảng bá thương hiệu.
Mạng xã hội: Sử dụng Facebook, Instagram, TikTok và các nền tảng khác để chia sẻ nội dung, hình ảnh và video liên quan cửa hàng và các sản phẩm, dịch vụ cung cấp Xây dựng cộng đồng trực tuyến, tương tác với khách hàng và thu hút đối tượng khách hàng mục tiêu.
Website chính thức của cửa hàng: thông tin về sản phẩm gói Meal Kit được trình bày chi tiết và cụ thể trên trang web của công ty để khách hàng có thể dễ dàng tìm hiểu Bên cạnh đó, khán thính giả mục tiêu có thể tìm hiểu thông tin về doanh nghiệp, làm tăng độ tin cậy và hình ảnh thương hiệu. Ngoài ra, thao tác chọn mua cũng được đơn giản hóa để người tiêu dùng có thể dễ dàng chọn mua ngay trên trang web mà không cần đến tận cửa hàng để mua.
Các ứng dụng giao hàng như Grabfood, Shopee food, cũng được cung cấp thông tin rõ ràng về thực đơn, giá cả, các chương trình ưu đãi để khách hàng đa dạng cách thức mua hàng.
Quảng cáo trực tuyến: Sử dụng Facebook Ads, quảng cáo trên mạng xã hội để tiếp cận đối tượng khách hàng mục tiêu trong khu vực.
Chương trình hành động và Ngân sách dự kiến
Thời gian Giai đoạn Hoạt động cụ thể Ngân sách dự kiến
Xây dựng website, Fanpage, Instagram, kênh tiktok cho cửa hàng
Dựng video, hình ảnh KOL để giới thiệu về sản phẩm, dịch vụ đăng trên fanpage quán và chia sẻ qua các hội nhóm
Thiết kế banner trước quán, đăng lên fanpage, phòng gym, ), phiếu giảm giá, chiết khấu
Liên hệ hợp tác với các bên đối tác như phòng gym, các ứng dụng giao hàng nhanh để hỗ trợ giới thiệu và phát phiếu giảm giá khai
Chi phí dựng website: 3.000.000 đồng
Chi phí lễ khai trương: 50.000.000 đồng
Chi phí in voucher, banner:2.000.000 đồng trương (giảm 20% - 200 phiếu) cho khách hàng (phiếu tặng và phiếu online - 300 phiếu)
Tổ chức sự kiện khai trương cửa hàng, kèm các phần quà tặng hấp dẫn
Chương trình trải nghiệm sử dụng phần ăn meal kit của cửa hàng
Phát voucher giảm giá trong dịp lễ tết (giảm 15% - 200 phiếu/ 1 năm)
Tổ chức các minigame, trò chơi hấp dẫn, thu hút người chơi
Chương trình mua 1 tặng 1 (tổng
50 phần) trong các ngày khuyến mãi lớn như Black Friday (chương trình 1 ngày/ năm)
Chương trình tặng quà sinh nhật, Tết cho khách hàng thành viên thân thiết sử dụng các gói dịch vụ theo năm và các phòng gym liên kết (khoảng 50 phần/ năm)
Tiếp tục chạy quảng cáo sản phẩm, thương hiệu khi có các chương trình ưu đãi lớn trong năm.
Truyền tải thông điệp sống lành mạnh thông qua kênh online hoặc sự kiện offline.
Chương trình khuyến mãi lớn (giảm 20% - 100 phần/ năm) kèm quà tặng cho khách hàng
Chi phí chạy quảng cáo: 50.000.000 đồng/ năm
Chi phí tổ chức mini game: 2.000.000 đồng/ năm
Quà tặng sinh nhật + Tết khách hàng 5.000.000 đồng/ năm
Chi phí sinh nhật hàng năm: 10.000.000 đồng/ năm
Phát triển và mở rộng
Chạy quảng cáo các chương trình lớn của cửa hàng
Tặng voucher giảm 30% trong lần đầu trải nghiệm.
Tiếp tục tặng voucher cho khách hàng tại phòng tập gym liên kết
Chi phí sinh nhật hàng năm: 10.000.000 đồng/ năm
Chạy quảng cáo:50.000.000 để biến họ thành khách hàng thân thiết với mức chiết khấu 5%.
Tặng quà sinh nhật cho khách hàng thân thiết, đối tác.
Tổ chức hoạt động thiện nguyện để xây dựng thương hiệu (trích 10% doanh thu cho các hoạt động xã hội).
Tiếp tục các chương trình ưu đãi tại các ngày khuyến mãi lớn, lễ, Tết đồng/ năm
Chi phí hoạt động xã hội: 50.000.000 đồng/ năm
Kênh phân phối
Để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng, các kênh phân phối đồ ăn eat clean cũng ngày càng đa dạng và mỗi tùy chọn đều mang lại những lợi thế riêng.
Có thể kể đến các kênh phân phối chính sau:
- Kênh phân phối trực tiếp:
Hệ thống các cửa hàng bán các gói meal kit eat clean: Đây là những nơi mà khách hàng mục tiêu có thể dễ dàng mua sản phẩm mình muốn, hơn nữa có thể tự đánh giá chất lượng sản phẩm bằng mắt thường.
Trang web và fanpage của hệ thống cửa hàng Đề xuất cụ thể:
Xây dựng trang web chuyên nghiệp, thân thiện với người dùng, dễ dàng tìm kiếm thông tin.
Tích hợp các tính năng giúp khách hàng quản lý thời gian và thực đơn như: Lịch giao hàng theo tháng, thực đơn theo ngày,
Tạo các bài viết hướng dẫn khách hàng sử dụng trang web để quản lý thời gian và thực đơn.
Đăng tải thông tin về thực đơn, thời gian giao hàng, một cách thường xuyên và đầy đủ.
Sử dụng các công cụ của Facebook để tương tác với khách hàng, giải đáp thắc mắc của khách hàng.
Tạo các bài viết hướng dẫn khách hàng sử dụng fanpage để quản lý thời gian và thực đơn.
Đối với những khách hàng sử dụng gói dịch vụ hàng tháng thì việc quản lý thời gian và thực đơn là rất quan trọng Đó là lý do mà họ nên sử dụng web, fanpage của cửa hàng, Bởi vì họ cần phải biết được ngày hôm nay sẽ nhận được thực đơn bao gồm những món gì, thời gian giao hàng là khi nào, để có thể sắp xếp thời gian và lên kế hoạch cho bữa ăn của mình.
Điều này sẽ mang lại sự hài lòng cho khách hàng, giúp họ yên tâm sử dụng dịch vụ của hệ thống cửa hàng.
- Kênh phân phối gián tiếp:
Các ứng dụng giao đồ ăn: như shoppe food, loship, grabfood… Phù hợp với các khách hàng sử dụng các gói bữa ăn riêng lẻ.
Kế hoạch sản xuất
Quy trình sản xuất
- Dự báo nhu cầu sản xuất:
Phân Tích Thị Trường và Dự Báo: Theo dõi xu hướng thị trường, dựa trên dữ liệu lịch sử và thông tin về môi trường kinh doanh, để dự báo nhu cầu sản xuất
Tính Toán Dựa Trên Đơn Đặt Hàng Trước: Sử dụng dữ liệu đơn đặt hàng trước đó để tính toán nhu cầu dựa trên các thông tin đặt hàng và xu hướng tiêu dùng.
Xác Định Số Lượng Theo Chu Kỳ Sản Xuất: Dựa trên dự báo nhu cầu, xác định số lượng sản phẩm cần sản xuất trong mỗi chu kỳ.
Lên Kế Hoạch Sản Xuất và Giao Hàng: Lên kế hoạch sản xuất để đảm bảo rằng sản phẩm được sản xuất đúng hạn và sẵn sàng để vận chuyển đến khách hàng.
- Vận chuyển nguyên vật liệu:
Nguyên liệu sau khi được kiểm tra chất lượng, phân loại sẽ được đóng gói theo từng thùng và giao đến nhà máy sản xuất.
Xác nhận bao bì, hộp, nhãn dán đáp ứng các tiêu chí đề ra, các đơn vị cung cấp sẽ dựa trên số lượng và giao đến nhà máy.
1.2 Sản xuất và đóng gói
- Phân loại và lựa chọn nguyên liệu: Nguyên liệu sau khi thu nhận từ nơi sản xuất về cần phải được tiến hành lựa chọn và phân loại Loại bỏ những nguyên liệu không đủ tiêu chuẩn: bị thối, ươn, sâu bệnh Sau đó phân loại theo kích thước sản phẩm để được dễ dàng cho khâu đóng gói xếp vào hộp.
- Làm sạch nguyên liệu: Sau khi phân loại, tiến hành đem đi rửa để loại bỏ chất bẩn bám trên sản phẩm Và cũng loại bỏ bớt đi vi khuẩn trên bề mặt sản phẩm Nước sử dụng để rửa cho sản phẩm cần phải đủ điều kiện tiêu chuẩn của nước dùng để uống Nguyên liệu sau khi rửa phải sạch, không bị dập vỡ để tránh sự xâm nhập của vi khuẩn Và ít tổn thất chất dinh dưỡng trong thực phẩm.
- Xử lý nguyên liệu: Các nguyên liệu sẽ được gọt sạch, cắt nhỏ và được chia đều để sản xuất các loại sản phẩm khác nhau
- Đóng gói: sau khi chế biến, các meal kit được đóng hộp, dán nhãn, đóng thành thùng và được vận chuyển đến kho lạnh
Các thùng hàng sẽ được phân phối đến các cửa hàng bán lẻ, dựa trên nhu cầu từng cửa hàng sẽ xác định được số lượng hàng phân phối đến.
1.4 Tiếp thị và bán hàng
- Bán hàng: Bán hàng trực tuyến trên trang web, trung gian như Grab, Shopee
Food, và bán hàng trực tiếp tại các điểm bán.
- Tiếp thị: Tạo nội dung giáo dục và chất lượng về lối sống "eat clean", kèm theo cách nấu ăn và lợi ích dinh dưỡng Sử dụng blog, video và mạng xã hội để chia sẻ thông điệp này Chú trọng vào chiến dịch quảng cáo trực tuyến và ngoại tuyến với thông điệp "eat clean" Sử dụng ảnh và video chất lượng cao để tạo ấn tượng mạnh mẽ.
- Chương Trình Thưởng và Khuyến Mãi Đặc Biệt: Tạo ra các chương trình thưởng và khuyến mãi đặc biệt cho những đơn đặt hàng định kỳ hoặc khách hàng trung thành.
- Chăm sóc khách hàng: xử lý các vấn đề khiếu nại về đặt hàng, nhận hàng, giao hàng
- Gói theo tuần, tháng: cung cấp gói bữa ăn theo tuần, tháng với các mức giá ưu đãi so với mua từng ngày.
Quy trình hỗ trợ
- Nhà máy chế biến và kho lưu trữ: nơi nguyên liệu được kiểm tra chất lượng, cắt gọt, đóng gói, đảm bảo vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm sau đó được bảo quản với nhiệt độ thích hợp.
- Cửa hàng bán lẻ: nơi các gói Meal kit đã qua sơ chế được trưng bày, cung cấp hàng hóa và dịch vụ cho người tiêu dùng một cách trực tiếp Cùng với các hoạt động tiếp thị và quảng cáo để thu hút và giữ chân khách hàng.
- Hệ thống quản lý kho hàng: bao gồm các hệ thống phần mềm, ứng dụng di động, và các thiết bị điện tử thông minh phục vụ cho việc theo dõi số lượng set nguyên liệu còn lại trong kho tránh trường hợp hết hàng, quản lý nguồn phân phối nguyên liệu và thực phẩm, quản lý quá trình vận chuyển đến khách hàng theo đúng thời gian và địa điểm.
- Hệ thống đặt hàng trực tiếp: bao gồm hệ thống các app, fanpage và trang web cung cấp các thông tin cụ thể về các gói Meal kit như thành phần dinh dưỡng, thông tin nguyên liệu (menu), giá cả mỗi gói, lịch trình thay đổi món, lịch trình giao hàng và bao gồm cả dịch vụ chăm sóc khách hàng.
Bao gồm việc lựa chọn nhà cung cấp nguyên liệu và thực phẩm, đàm phán hợp đồng, và kiểm soát chất lượng.
Nhà cung cấp nguyên liệu và thực phẩm: lựa chọn nhà cung cấp có uy tín, đảm bảo chất lượng và an toàn của nguyên liệu và thực phẩm
Đàm phán hợp đồng với nhà cung cấp cố định: đảm bảo được giá cả hợp lý và thời gian giao hàng đúng hạn.
Quy trình kiểm soát chất lượng: được kiểm soát chặt chẽ để đảm bảo nguyên liệu và thực phẩm được cung cấp cho khách hàng là nguyên liệu và thực phẩm chất lượng cao.
Kế hoạch chuỗi cung ứng
Thượng nguồn
1.1 Lựa chọn nguồn cung ứng nguyên liệu
Sản phẩm công ty cung cấp là các gói Meal kit, trong đó sẽ có những nguyên liệu được sử dụng với tần suất thường xuyên với số lượng nhiều và cũng sẽ có những nguyên liệu được thay đổi để thực đơn đa dạng hơn Do đó, doanh nghiệp sẽ phân loại nguyên liệu để thông qua đó có thể lựa chọn ra nhà cung cấp cố định và nhà cung cấp không cố định.
- Nhà cung ứng cố định: Thực đơn món ăn sẽ được doanh nghiệp tạo ra trước mỗi quý và dự kiến số lượng, khối lượng nguyên liệu sử dụng Trong đó có những nguyên liệu thường xuyên sử dụng (như là thịt bò, thịt lợn, thịt gà, rau củ quả: cà rốt, khoai tây, ớt chuông, hành tây, xà lách, ) và sử dụng với số lượng lớn thì chúng tôi sẽ ký hợp đồng với các nhà cung ứng theo các yêu cầu về mặt hàng, số lượng dựa trên thực đơn đã được lên trước trong mỗi quý và tiến hành trước mùa trồng trọt để có được nguồn cung ổn định, đảm bảo về số lượng và chất lượng, giá cả Thông qua tìm hiểu và so sánh, đánh giá giữa các nhà cung ứng như Công ty thực phẩm Văn Đông, Công Ty TNHH MTV Thực Phẩm Năm Mục Tiêu – 5TFOODS, Bảo Nguyên Food,…., chúng tôi lựa chọn ra Công ty Thương mại và Dịch vụ Hai Thuyên, chuyên cung cấp thực phẩm uy tín, chất lượng tại Đà Nẵng Đây là nhà cung ứng đạt tiêu chuẩn ISO 22000, có trang trại, lò mổ khép kín, truy xuất nguồn gốc rõ ràng, cung cấp số lượng lớn, có đội ngũ xe lạnh chở hàng giao tận nơi, thực phẩm an toàn, đảm bảo nguồn gốc chứng từ đầy đủ và cung cấp vào các siêu thị, nhà hàng khách sạn, resort lớn ở Đà Nẵng như Coopmart, Vinpearl Land Nam Hội An,
- Nhà cung ứng không cố định: Việc tùy chỉnh thực đơn bữa ăn theo quý của công ty đòi hỏi phải lập kế hoạch hậu cần đầu vào chính xác và các thủ tục dự phòng khi không thể thu hoạch nguyên liệu theo đơn đặt hàng Điều này dẫn đến sẽ có những nguyên liệu ít sử dụng và sử dụng với số lượng không cố định
(như là rong nho, dầu oliu, dấm táo, hải sản, ) do đó chúng tôi sẽ mua trực tiếp từ những nhà cung cấp nhỏ lẻ hoặc đặc biệt, ký hợp đồng ngắn hạn hoặc linh hoạt khi cần thiết Điều này giúp cho việc đảm bảo nguồn cung dự phòng và các sản phẩm ít sử dụng có sẵn khi cần thiết Một vài nhà cung ứng không cố định như cửa hàng Rong nho biển Đà Nẵng, các Chợ Hải sản tại Đà Nẵng,
Nguyên liệu thực phẩm thường dễ bị hư hỏng nên có thể chúng tôi phải tìm nguồn hàng tại các đơn vị cung cấp uy tín ở địa phương và các khu vực lân cận Các nhà cung ứng được lựa chọn dựa trên việc đáp ứng được những tiêu chí sau:
- Nguồn gốc: Đảm bảo nhà cung ứng cung cấp nguyên liệu từ nguồn gốc tự nhiên, hữu cơ và không chứa chất bảo quản, phẩm màu và các chất phụ gia có hại.
- Chất lượng: Kiểm tra danh sách sản phẩm và chứng chỉ chất lượng của nhà cung ứng Đảm bảo về quy trình sản xuất, kiểm soát chất lượng và tuân thủ các quy định an toàn thực phẩm.
- Đáng tin cậy: Lựa chọn nhà cung ứng có uy tín và đáng tin cậy trong việc cung cấp nguyên liệu thông qua lịch sử và đánh giá từ các khách hàng trước đó.
- Giá cả: So sánh giá cả và điều khoản của các nhà cung ứng khác nhau Đồng thời, cân nhắc giá trị và chất lượng của nguyên liệu mà nhà cung ứng có thể mang lại.
- Khả năng cung cấp: Đảm bảo nhà cung ứng có khả năng cung cấp số lượng nguyên liệu đáp ứng nhu cầu của bạn trong thời gian dài.
1.2 Lựa chọn nguồn cung bao bì Để phục vụ cho việc bảo quản chất lượng thực phẩm cũng như dễ dàng trong quá trình vận chuyển, thì bao bì đóng vai trò rất quan trọng trong quá trình kinh doanh của công ty.Vì bao bì tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm nên việc lựa chọn các nguồn cung bao bì được dựa trên các tiêu chí sau:
- Nguồn gốc: bao bì phải đáp ứng việc nguồn gốc rõ ràng, được cấp phép sử dụng như: nhựa PE, nhựa PET, nhựa PVC,
- An toàn: bao bì phải tuân thủ quy định về an toàn vệ sinh và tuân thủ các quy định pháp luật liên quan đến an toàn thực phẩm và môi trường.
- Chất lượng: không dễ rách, bị côn trùng mai mọt, giữ cho thực phẩm tươi sống trong thời gian dài, hạn chế mất chất lượng do mất nhiệt độ hay bị hư hỏng trong quá trình vận chuyển.
- Thân thiện với môi trường: sử dụng bao bì dễ tái chế, tái sử dụng hoặc sinh học phân huỷ để giảm tác động tiêu cực đến môi trường, hạn chế được rác thải ra môi trường.
Sau quá trình tham khảo, chúng tôi đã chọn ra Công ty Sản Xuất Thương Mại Dịch
Vụ Bao Bì Thành Phát để cung cấp bao bì cho doanh nghiệp.
Hạ nguồn
Sản phẩm tạo ra là các gói Meal kit - gói nguyên liệu sơ chế sẵn cùng công thức nấu ăn Các sản phẩm sẽ được phân phối gián tiếp qua các ứng dụng giao hàng và phân phối trực tiếp tại 3 cửa hàng hoặc hệ thống website của công ty ở thành phố Đà Nẵng.
Sơ đồ chuỗi giá trị
Chuỗi cung ứng Meal-Kit
3.1 Mô tả các thành phần trên chuỗi
Thành phần Chủ thể Vai trò
Nhà cung cấp nguyên vật liệu
Nhà cung cấp nguyên liệu rau, thịt, gia vị, bao bì,
Cung cấp trực tiếp nguyên liệu đầu vào cho quá trình sản xuất ra các gói Meal kit
Cửa hàng máy móc, thiết bị,
Các cửa hàng cung cấp các máy móc như máy hút chân không, thiết bị đông lạnh cho kho, xe vận chuyển,
Cung cấp máy móc để tham gia vào quá trình sản xuất, đóng gói, vận chuyển
Nhà máy sản xuất và kho
Bộ phận sơ chế chế, đóng gói, lưu trữ của doanh
Thực hiện sơ chế, đóng gói các setMeal kit theo thực đơn và lưu trữ nghiệp nguyên vật liệu.
Bộ phận bán hàng của doanh nghiệp
Tiếp nhận đơn hàng từ khách hàng mua trực tiếp và khách hàng qua các trang thương mại điện tử, tư vấn vấn cho khách hàng. Ứng dụng giao đồ ăn
Các kênh thương mại điện tử Grabfood, shopee food,
Tiếp nhận đơn hàng của khách, đến cửa hàng nhận hàng và giao đến khách hàng.
Người tiêu dùng Đặt mua onl thông qua các Ứng dụng giao hàng, web của cửa hàng hoặc đến trực tiếp cửa hàng để lựa chọn sản phẩm Tiêu thụ trực tiếp tại nhà
3.2 Mô tả các dòng dịch chuyển trên chuỗi
Dòng vật chất Mô tả dòng dịch chuyển Phương pháp vận chuyển
Nhà cung cấp → nhà máy sản xuất và lưu kho
Nhà cung cấp các nguyên liệu theo yêu cầu đến nhà máy sản xuất và lưu kho để tiến hành sơ chế và sản xuất.
Vận chuyển bằng đường bộ
Phương tiện vận chuyển chủ yếu là xe tải (số lượng lớn), xe máy (số lượng nhỏ)
Cửa hàng máy móc thiết bị → nhà máy sản xuất và lưu kho
Cửa hàng máy móc thiết bị cung cấp các loại máy móc như máy hút chân không, bếp ăn, thiết bị đông lạnh,
Vận chuyển bằng đường bộ
Phương tiện vận chuyển chủ yếu là xe tải
Nhà máy sản xuất và lưu kho
Sau khi sản xuất các gói Meal kit xong sẽ được lưu kho trong thời gian ngắn, sau đó vận chuyển đến các cửa hàng bán lẻ để bán và vận chuyển đến khách hàng theo yêu cầu
Hầu hết số lượng sản phẩm và số lần vận chuyển từ nhà máy sản xuất và lưu kho đến cửa hàng
Vận chuyển bằng đường bộ.
Phương tiện vận tải: xe tải, xe máy được cố định và có thể điều chỉnh linh hoạt theo nhu cầu từ khách hàng.
Cửa hàng bán lẻ→Người tiêu dùng
Cửa hàng vận chuyển các gói
Meal kit đến khách hàng theo thông tin được cung cấp
Vận chuyển bằng đường bộ
Phương tiện vận chuyển: chủ yếu là xe máy
Mua trực tiếp tại cửa hàng.
Cửa hàng sẽ đảm nhận vận chuyển
→ Ứng dụng giao đồ ăn.
Sau khi nhận thông tin trên ứng dụng giao hàng, Cửa hàng chuẩn bị các gói Meal kit và giao cho nhân viên giao hàng của các ứng dụng giao đồ ăn đến lấy.
Vận chuyển bằng đường bộ
Phương tiện vận chuyển: chủ yếu là xe tải.
Ứng dụng giao đồ ăn sẽ là người đảm nhận vận chuyển
Dòng tài chính Mô tả dòng tài chính
Nhà máy sản xuất, kho
→ nhà cung ứng nguyên vật liệu.
Nhà máy sản xuất, kho của doanh nghiệp sau khi tiếp nhận nguyên vật liệu sẽ thanh toán tiền cho các nhà cung ứng nguyên vật liệu
Nhà máy sản xuất, kho
→ Cửa hàng máy móc, thiết bị
Nhà máy sản xuất, kho nhận được máy móc, thiết bị sản xuất sẽ thanh toán tiền cho các cửa hàng cung ứng máy móc, thiết bị
Người tiêu dùng → Cửa hàng bán lẻ
Người tiêu dùng đến mua hàng trực hoặc đặt hàng qua website sẽ thanh toán bằng tiền mặt hoặc chuyển khoản.
Người tiêu dùng -> Ứng dụng giao hàng
Người tiêu dùng đặt hàng qua các ứng dụng sẽ thanh toán bằng tiền mặt cho người giao hàng hoặc thanh toán chuyển khoản trước trên ứng dụng giao hàng. Ứng dụng giao hàng ->
Người giao hàng đến nhận hàng sẽ thanh toán tiền mặt hoặc thanh toán qua ứng dụng cho cửa hàng bán lẻ.
Dòng thông tin Mô tả
Giữa Nhà cung cấp và
Nhà máy sản xuất, kho
Nhà cung cấp cung cấp thông tin về các loại rau, thit, bao bì, giá cả, cho Nhà máy sản xuất, kho
Nhà máy sản xuất, kho sẽ nhận thông tin và phản hồi lại thông tin về số lượng mua, loại sản phẩm, giá cả, chiết khấu, thời gian giao hàng
Hình thức truyền tin: Qua điện thoại, trực tiếp.
Giữa Cửa hàng máy móc, thiết bị và Nhà máy sản xuất, kho
Cửa hàng máy móc, thiết bị sẽ cung cấp các thông tin như các loại máy móc, các thiết bị cần dùng, hướng dẫn sử dụng, giá, cho Nhà máy sản xuất, kho.
Nhà máy sản xuất, kho sẽ nhận thông tin, xem xét thỏa thuận lại loại máy móc, thiết bị cần, giá cả, số lượng mua và thời gian nhận hàng.
Hình thức truyền tin: Hệ thống thông tin quản lý
Nhà máy sản xuất, kho và Cửa hàng bán lẻ
Cửa hàng sẽ cung cấp số lượng sản phẩm đã bán để bộ phận sản xuất ước lượng và dự báo nhu cầu cho đợt hàng tiếp theo
Bộ phận sản xuất sẽ báo số lượng sản phẩm và thời gian giao đến cho cửa hàng.
Hình thức: Hệ thống thông tin quản lý.
Người tiêu dùng và cửa hàng bán lẻ
Cửa hàng cung cấp những thông tin về thực đơn, sản phẩm cửa hàng cung cấp cùng giá bán cho người tiêu dùng.
Người tiêu dùng cung cấp thông tin về nhu cầu, địa điểm muốn nhận hàng.
Cửa hàng bán lẻ và Ứng dụng giao đồ ăn.
Cửa hàng cung cấp thông tin về thực đơn, giá cả, thời gian giao, cho Ứng dụng giao đồ ăn.
Ứng dụng giao đồ ăn cung cấp thông tin về đơn đặt hàng của khách hàng cho cửa hàng.
Hình thức truyền tin: Qua ứng dụng giao đồ ăn
Người tiêu dùng và Ứng dụng giao hàng cung cấp thông tin về thực đơn, giá, ứng dụng giao hàng công thức nấu cho khách hàng
Người tiêu dùng đặt hàng cung cấp thông tin nhận hàng(tên người nhận, địa điểm, số điện thoại)
Kế hoạch nhân lực
Đội ngũ hiện tại
Với chuỗi hệ thống 3 cửa hàng tại Đà Nẵng, đội ngũ nhân sự như sau:
- Ban giám đốc: 1 giám đốc điều hành
- Phòng kinh doanh: 1 trưởng phòng kinh doanh và 6 nhân viên kinh doanh
- Phòng kế toán tài chính: 1 trưởng phòng kế toán và 1 nhân viên kế toán
- Phòng hành chính nhân sự: 1 trưởng phòng nhân sự
- Phòng marketing: 1 trưởng phòng marketing và 2 nhân viên marketing
- 7 nhân viên sản xuất trực tiếp, giao hàng, đầu bếp
Chức năng, nhiệm vụ các bộ phận, vị trí công việc
1 Chịu trách nhiệm lập kế hoạch và định hướng chiến lược chung cho công ty.
Phụ trách liên hệ và đàm phán với nhà cung cấp nguyên liệu, đảm bảo nguồn cung ổn định và chất lượng cao.
Có trách nhiệm về việc quản lý, đưa ra mục tiêu và định hướng phát triển chiến lược của doanh nghiệp.
Xác định mục tiêu kinh doanh, bao gồm mở rộng thị trường, tăng doanh thu, thu hút khách hàng.
1 Chịu trách nhiệm về hoạt động kinh doanh hàng ngày của doanh nghiệp, bao gồm sản xuất, cung ứng và vận hành.
Lên kế hoạch, chỉ tiêu, tiêu chuẩn trong công việc cho từng khối nhân sự thuộc phòng kinh doanh, đảm bảo tính thực tế và khả thi.
Đảm bảo hoạt động của đội ngũ kinh doanh đạt hiệu quả theo KPI đã đặt ra.
Tạo ra các thực đơn "eat clean" đa dạng và cân đối về dinh dưỡng, đồng thời đảm bảo sự phù hợp với nhu cầu và mong muốn của khách hàng.
Trưởng phòng kế toán tài chính
1 Quản lý tài chính, kế toán và chiến lược tài chính của công ty, tổ chức thực hiện công tác kế toán tài chính của doanh nghiệp, bao gồm các công việc như: lập báo cáo tài chính, báo cáo thuế, phân tích tài chính,
Lập kế hoạch ngân sách nhân sự, thực hiện công tác chi trả tiền lương cho nhân viên.
Phối hợp với phòng nhân sự, xây dựng các chế độ phúc lợi, đãi ngộ đối với đội ngũ nhân sự trong công ty để khuyến khích, kích thích nhân viên.
Trưởng phòng hành chính nhân sự
1 Xây dựng kế hoạch nguồn lực và đánh giá hiệu quả hoạt động của nhân viên
Tuyển dụng và đào tạo các kiến thức chuyên môn về dinh dưỡng và ăn uống đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng.
Giám sát tuyển dụng và đánh giá hồ sơ ứng viên
Xây dựng, quản lý các chính sách phúc lợi cho nhân sự trong công ty.
Xử lý các vấn đề ở nơi làm việc liên quan đến khiếu nại, tố cáo, của nhân viên
1 Đảm nhận vai trò xây dựng và triển khai chiến lược tiếp thị, quảng cáo và quan hệ khách hàng.
Giám sát các giai đoạn khác nhau từ logo và thiết kế bao bì, hình ảnh sản phẩm/dịch vụ đến các chiến dịch quảng cáo và chiến lược giá, bao gồm lựa chọn kênh truyền thông.
6 Giới thiệu, tư vấn, giải đáp thắc mắc và thuyết phục khách hàng sử dụng sản phẩm
Chăm sóc khách hàng sau khi bán hàng, duy trì mối quan hệ với khách hàng hiện tại.
Tìm kiếm và phát triển nguồn khách hàng tiềm năng
Lên kế hoạch kinh doanh sản phẩm
Chăm sóc khách hàng trước và sau bán
1 Ghi chép các nghiệp vụ tài chính
Thu thập thông tin, lập bảng cân đối kế toán, báo cáo kết quả kinh doanh và các báo cáo khác để tổng kết tình hình tài chính hiện tại.
Thu thập và phân tích thông tin kế toán để lập bút toán tài sản, nợ phải trả, vốn chủ sở hữu.
Kiểm tra chứng từ để xác minh các nghiệp vụ tài chính.
Giữ bí mật thông tin để bảo vệ giá trị của tổ chức.
2 Chạy quảng cáo trên các phương tiện truyền thông, tổ chức sự kiện,
Tối ưu chiến dịch PR-marketing để thu hút khách hàng
Lập kế hoạch làm việc cho nhân viên tiếp thị và quảng cáo ngắn hạn và dài hạn.
Xây dựng nội dung cho các kênh mạng xã hội: Facebook, Zalo, Website, Blog, Youtube…
Lên ý tưởng phát triển thương hiệu doanh nghiệp và chú trọng chăm sóc khách hàng.
Quản lý các kênh trực tuyến như website, mạng xã hội,
1 Lắp đặt, bảo trì hệ thống máy móc, thiết bị, kiểm tra định kỳ hệ thống phòng cháy chữa cháy, hệ thống điện của nhà máy
Xử lý và cải tiến những vấn đề phát sinh trong quá trình vận hành.
Thực hiện cải tiến nâng cao hiệu quả thiết bị máy móc.
Tiến hành xử lý, cải tiến các vấn đề phát sinh trong quá trình vận hành.
Báo cáo định kỳ công tác sửa chữa, bảo trì, bảo dưỡng máy móc theo yêu cầu
Nhân viên sản xuất, giao hàng, đầu bếp
7 Dọn dẹp, vận hành thiết bị, máy móc, làm việc trên dây chuyền lắp ráp, tập hợp.
Hỗ trợ vận chuyển hàng hóa.
Lên thực đơn eat clean dinh dưỡng, công thức nấu, cách bảo quản
Chính sách tuyển dụng và duy trì
Kitto - eat rất chú trọng đến chính sách tuyển dụng để tuyển được những cá nhân phù hợp với vị trí công việc, làm việc trong môi trường thoải mái, chuyên nghiệp:
- Cân bằng việc tuyển dụng nhân viên có kinh nghiệm và nhân viên trẻ
- Tổ chức nhiều hoạt động cộng đồng, nhân văn để lan tỏa yêu thương, tiếp thêm năng lượng cống hiến cho nhân viên, nâng cao năng suất làm việc.
- Xây dựng chế độ đãi ngộ tốt nhất, tạo môi trường làm việc thoải mái, sáng tạo,năng động để nhân viên yêu thích và hết mình vì công việc.
- Thành lập Trường đào tạo và phát triển nguồn nhân lực với lộ trình đào tạo rõ ràng cho từng vị trí
- Mỗi vị trí tuyển dụng sẽ có những chính sách, tiêu chí tuyển chọn ứng viên khác nhau Khi đăng tin, cần nêu rõ một số điều quan trọng: mô tả công việc, lương thưởng, yêu cầu bằng cấp, quy định làm việc, chế độ lương, thưởng, phúc lợi…
- Qua những hạng mục chi tiết như vậy, ứng viên sẽ hình dung rõ hơn về công việc nếu thấy phù hợp thì tự tin ứng tuyển Từ đó Cửa hàng cũng đỡ tốn nhiều thời gian sàng lọc hồ sơ.
2.2Chính sách định hướng nhân viên mới
Sau khi tìm kiếm được nhân sự phù hợp, chính sách định hướng nhân viên mới rất quan trọng trong quy trình Onboarding Bộ phận nhân sự của Kitto - eat sẽ giới thiệu về con người, văn hóa doanh nghiệp, chi tiết vị trí từng phòng ban
Thông thường quy trình đào tạo định hướng cho nhân viên mới có 5 bước sau: Bước 1: Chuẩn bị không gian làm việc
Bước 2: Giới thiệu nhân viên mới
Bước 3: Giới thiệu thông tin chung về công ty
Bước 4: Đào tạo chuyên môn
Bước 5: Đánh giá nhân viên
Trong thời kỳ đầu làm việc tại Kitto - eat, các nhân viên mới có thời gian thử việc từ 1-2 tháng tùy theo yêu cầu chuyên môn của các phòng ban Chính sách thử việc cũng được đưa ra nhằm đánh giá năng lực của nhân viên có đáp ứng khả năng đảm nhiệm công việc hay không.
Kế hoạch tài chính
Ngân sách thành lập
Thời gian khấu hao/phân bổ (năm)
Hệ thống 3 cửa hàng tại Đà Nẵng, thuê dài hạn
5 năm trung bình 10 triệu/tháng 30.000.000 360.000.000
Thuê dài hạn 5 năm với giá 12 triệu/tháng, đặt cọc 3 tháng, thanh toán hàng quý 36.000.000 144.000.000 Đầu tư nhà xưởng
Máy tính, bàn ghế, điện thoại, máy photo copy cùng các thiết bị khác 5 80.000.000
Máy công cụ sản xuất
(máy rửa rau, hút chân không, máy cắt thịt, tủ đông lạnh, x5) và các công cụ khác (dao, rổ rá, ) 10 510.000.000
Xe sử dụng cho công việc
Các công việc khác liên quan đến tiếp thị 50.000.000
Mua sắm trước khi bắt đầu kinh doanh
Các nguyên liệu thô/ bán thành phẩm 20.000.000
Vay dài hạn - Đơn vị: VND Đầu tư và khấu hao
(nă m) Năm 0 Năm 1 Năm 2 Năm 3 Năm 4 Năm 5 Đầu tư bổ sung 0
Tổng thể, tình hình tài chính của doanh nghiệp được đánh giá là tốt Doanh nghiệp có tiềm lực tài chính vững mạnh, có thể tự chủ về vốn, đầu tư đúng trọng tâm, tập trung vào các tài sản mang lại giá trị lâu dài cho doanh nghiệp.
Dự báo kết quả hoạt động kinh doanh
BÁO CÁO KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH (ĐVT: VNĐ)
Ký hiệu và công thức tính Năm 0 Năm 1 Năm 2 Năm 3 Năm 4
3.468.597.5 00 Chi phí quản lý chung
Thu nhập từ hoạt động
BÁO CÁO KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH 2024 - 2027
Từ biểu đồ có thể thấy được, doanh thu thuần dự kiến sẽ tăng giai đoạn 2026 – 2027(tăng 2.719.400 nghìn đồng), chi phí tăng dần tỉ lệ thuận với doanh thu còn lợi nhuận trong 2 năm đầu thấp đáng kể nhưng được cải thiện ở 2 năm tiếp theo.
Bảng cân đối dự kiến
1 Đầu Năm 2 Đầu Năm 3 Đầu Năm 4 Đầu Năm 5 TÀI SẢN
Tổng tài sản ngắn hạn
(581.000.0 00) Tổng tài sản cố định ròng
Tổng khoản vay dài hạn
Trả vay 0 1.000.000.0 1.000.000. dài hạn 00 000 Lãi suất vay dài hạn 15% 15% 15% 15% 15% 15%
Biểu đồ và các tính toán về điểm hòa vốn
Chi phí cố định 4.115.600.000 4.441.270.625 5.786.156.250 5.678.760.500 Chi phí biển đổi 3.657.500.000 5.139.600.000 7.858.500.000 7.743.288.000 TỔNG
0 13.422.048.500 Chi phí biến đổi trung bình 70.000 60.000 50.000 42.000
Doanh số dự kiến 52.250 85.660 157.170 184.364 Điểm hòa vốn 137.187 102.890 82.312 70.959
BIỂU ĐỒ HOÀ VỐN (ĐVT: 1000đ)
Với doanh số dự kiến mà công ty đã đặt, thì công ty sẽ thu được lợi nhuận nếu đạt được mức doanh số đã đề ra.
