Tiểu luận báo cáo hoạt động kinh doanh cửa hàng đồ ăn vặt minafood

Xuất phát từ những lý do trên, nhóm đã quyết định chọn kinh doanh các món ăn vặt với thương hiệu mang tên MINAFOOD, với mong muốn đáp ứng nhu cầu đa dạng và độc đáo của mọi người trên th

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP HCM

2 Trần Nguyễn Hương Giang 21126262

3 Nguyễn Thu Thảo 21126084

4 Huỳnh Thị Mỹ Linh 20124275 Mã lớp học: ECOM431308_22_1_06CLC

Thành phố Hồ Chí Minh, Tháng 12 năm 2022

NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN

TP.Hồ Chí Minh, ngày tháng năm 2022 Giảng viên hướng dẫn

(Ký tên)

ĐH SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP.HCM - KHOA KINH TẾ ✍

🙡🖎 🙣

PHIẾU CHẤM ĐIỂM BÁO CÁO DỰ ÁN

NGÀNH: THƯƠNG MẠI ĐIỆN TỬ KHÓA K21 NĂM HỌC 2021 - 2022 các nội dung theo yêu cầu, phân tích có tính thuyết phục.

của báo cáo nhưng chưa chi

Nêu tóm tắt những điểm nổi bật của báo cáo, nêu những gì đã tìm hiểu, học hỏi được trong quá

trình làm project và nêu được hướng nghiên cứu tiếp theo.

Tổng điểm:

Ngày… tháng… năm 2022 Giảng viên chấm:

BẢNG PHÂN CÔNG NHIỆM VỤ

2 Nguyễn Thu Thảo

- Chương 1: Giới thiệu

- Chương 4: Kế hoạch tài chính + Kế hoạch tài chính của MINAFOOD

+ Báo cáo tài chính + Đánh giá dự án kinh doanh

3 Trần Nguyễn Hương Giang

- Chương 2: Phân tích thị trường + Mô tả ngành và triển vọng + Đặt nền tảng phân tích SWOT + Phân tích ma trận SWOT + Phân tích đối thủ cạnh tranh + Nghiên cứu thị trường

- Chương 3: Kế hoạch thực hiện + Kế hoạch thực hiện tiếp thị và

1.4 Điểm mấu chốt để thành công 8

1.5 Timeline cho đề tài 9

CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG 10

2.1 Mô tả ngành và triển vọng 10

2.1.1 Mô tả ngành 10

2.1.2 Triển vọng 10

2.2 Đặt nền tảng phân tích SWOT 11

2.2.1 Phân tích môi trường bên ngoài 11

2.2.2 Phân tích môi trường bên trong 12

2.3 Phân tích ma trận SWOT 14

2.4 Phân tích đối thủ cạnh tranh 15

2.5 Nghiên cứu thị trường 16

2.6 STP thị trường 17

2.6.1 Phân khúc thị trường 17

2.6.2 Thị trường mục tiêu 18

2.6.3 Định vị của MINAFOOD trong thị trường 18

CHƯƠNG 3: KẾ HOẠCH THỰC HIỆN 19

3.1 Kế hoạch thực hiện tiếp thị và bán hàng 19

3.1.1 Chiến lược Marketing 4P 19

3.1.2 Chiến lược bán hàng 19

3.2 Quản lý tổ chức 20

3.2.1 Kế hoạch hoạt động 20

3.2.2 Kế hoạch nhân sự 21

3.2.3 Cơ cấu tổ chức 21

3.3 Quản lý rủi ro 22

3.4 Chính sách phát triển bền vững, lâu dài 22

3.4.1 Những luật áp dụng cho MINAFOOD 22

3.4.2 Các vấn đề đạo đức trong kinh doanh 23

CHƯƠNG 4: KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH 24

4.1 Kế hoạch tài chính của MINAFOOD 24

4.2 Báo cáo tài chính 24

4.3 Đánh giá dự án kinh doanh 26

DANH MỤC BẢNG Bảng 1.1 Tiến trình thực hiện kế hoạch kinh doanh Bảng 1.2 Phân tích ma trận SWOT

Bảng 1.3 Bảng phân tích đối thủ cạnh tranh của MINAFOOD Bảng 1.4 Báo cáo tài chính

DANH MỤC SƠ ĐỒ Sơ đồ 1.1 Cơ cấu tổ chức

2

DANH MỤC HÌNH ẢNH Hình 1.1: Biểu đồ khảo sát về sở thích ăn vặt

Hình 1.2: Biểu đồ về loại đồ ăn vặt yêu thích Hình 1.3: Biểu đồ về số tiền chi cho việc ăn vặt

Hình 1.4: Biểu đồ thể hiện yếu tố tác động đến khả năng mua hàng của khách hàng Hình 1.5: Logo thương hiệu MINAFOOD

Hình 1.6 Tình hình mua sắm trực tuyến và hình thức thanh toán năm 2019.

TÓM TẮT KHÁI QUÁT

Xã hội ngày càng phát triển, cuộc sống dần được cải thiện, nhu cầu về vật chất và tinh thần của con người cũng ngày một tăng cao Thị trường ăn uống hiện nay là một thị trường đầy tiềm năng, nhu cầu ăn vặt đã trở thành một nhu cầu không thể thiếu trong đời sống của giới trẻ nói riêng và người dân Việt Nam nói chung Đặc biệt, tại thành phố Hồ Chí Minh - địa điểm kinh tế sầm uất bậc nhất nước ta, thị trường ăn vặt lại càng phát triển hơn nữa Chúng ta cũng có thể ăn vặt bất cứ lúc nào Rất dễ dàng để có một bữa ăn vặt vì nơi đâu cũng có bày bán những đồ ăn này Sự đa dạng và phong phú của các món ăn vặt là không thể thống kê được Các bạn sinh viên hiện nay đang có xu hướng săn lùng những món ăn vặt vừa mới lạ, vừa ngon, bổ, rẻ Xuất phát từ những lý do trên, nhóm đã quyết định chọn kinh doanh các món ăn vặt với thương hiệu mang tên MINAFOOD, với mong muốn đáp ứng nhu cầu đa dạng và độc đáo của mọi người trên thị trường ăn vặt hiện nay

Những năm gần đây thị trường thương mại điện tử Việt Nam ngày càng được mở rộng và trở thành phương thức kinh doanh phổ biến COVID-19 đã tác động mạnh mẽ đến sự thay đổi trong hành vi mua sắm của người tiêu dùng Việt Nam, trong bối cảnh đó, thương mại điện tử đã phát triển như một điều tất yếu Nhận thấy được xu hướng kinh doanh trong thời điểm hiện tại, nhóm đã quyết định sử dụng các kênh mạng xã hội như Facebook, Instagram kết hợp với Website để phát triển kinh doanh trực tuyến, quảng bá, phát triển hình ảnh thương hiệu của mình rộng rãi hơn

4

CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU 1.1 Lý do chọn đề tài

Đầu tiên, xuất phát từ nhu cầu ăn vặt của giới trẻ hiện nay cùng sự phát triển của thị trường ăn vặt trên địa bàn thành phố Hồ chí Minh nói riêng và cả nước nói chung Đồ ăn vặt ngày nay cũng có thể được xem như một công cụ giúp con người cảm thấy bớt căng thẳng và lo âu Chúng ta cũng luôn muốn tìm kiếm những thức ăn tiện lợi để phù hợp hơn với lối sống bận rộn nhưng vẫn thật ngon và hợp túi tiền Để đáp ứng những nhu cầu đó, nhóm đã chọn các món ăn vặt phổ biến trong giới trẻ hiện nay để đưa vào thực hiện dự án kinh doanh của mình Những sản phẩm trên có thể vừa giúp đáp ứng sở thích đa dạng của các tín đồ ăn vặt vừa đảm bảo mức giá ưu đãi phù hợp với mọi người.

Bên cạnh đó, dựa trên kết quả khảo sát thị trường của nhóm về nhu cầu ăn vặt hiện nay: Câu hỏi 1: Bạn có thích đồ ăn vặt không?

Hình 1.1: Biểu đồ khảo sát về sở thích ăn vặt

Nguồn: Link khảo sát của nhóm Số người thích ăn vặt chiếm đa số (97,9%) trong tổng số người tham gia khảo sát Câu hỏi 2: Món ăn vặt yêu thích của bạn:

Hình 1.2: Biểu đồ về loại đồ ăn vặt yêu thích

Nguồn: Link khảo sát của nhóm Trong số các loại đồ ăn vặt nhóm đưa ra, bánh tráng, món lạnh và đồ khô chiếm tỷ lệ lớn.

Câu hỏi 3: Bạn sẵn sàng chi ra bao nhiêu tiền cho một món ăn vặt?

Hình 1.3: Biểu đồ về số tiền chi cho việc ăn vặt

Nguồn: Link khảo sát của nhóm Kết quả khảo sát cho thấy, số người có thể từ 10-20 nghìn dành cho ăn vặt là 42,4%, trên 50 nghìn chiếm 31,5%, từ 10-20 nghìn chiếm 21,7% là chủ yếu.

Câu hỏi 4: Yếu tố tác động đến lý do mua đồ ăn nhanh của các bạn?

Hình 1.4: Biểu đồ thể hiện yếu tố tác động đến khả năng mua hàng của khách hàng Nguồn: Link khảo sát của nhóm Hầu hết người khảo sát sẽ phụ thuộc vào việc được người thân, bạn bè giới thiệu hay tình cờ thấy ngon và mua hàng.

Việc tiến hành phiếu khảo sát với các câu hỏi trên đã giúp nhóm nắm bắt được nhu cầu của các bạn sinh viên hiện nay nói riêng và mọi người nói chung, từ đó có thể tiến hành lên ý

6

tưởng, xây dựng một kế hoạch kinh doanh phù hợp nhắm đến đúng đối tượng khách hàng, đúng sở thích và thị hiếu Có chiến lược quảng bá, phát triển dự án phù hợp, đi đúng hướng.

Căn cứ vào những lý do nêu trên, nhóm đã tiến hành chọn kinh doanh các sản phẩm là các món ăn vặt phổ biến hiện nay Việc xây dựng và phát triển dự án kinh doanh các mặt hàng như trên ngoài mục đích chính là phục vụ cho việc học tập và để được tiếp cận về môi trường làm việc thực tế, nhóm cũng quyết định trích một phần lợi nhuận ra để đi làm từ thiện, giúp đỡ những hoàn cảnh khó khăn hơn trong cuộc sống

1.2 Giới thiệu chung về MINAFOOD Thông tin cửa hàng:

- Thương hiệu: MINAFOOD - Lĩnh vực: Kinh doanh đồ ăn vặt - Email liên hệ: minafood@gmail.com

- Logo của cửa hàng:

Hình 1.5: Logo thương hiệu MINAFOOD

Nguồn: Tác giả tự thực hiện Sứ mệnh: MINAFOOD hoạt động với sứ mệnh đem lại cho học sinh, sinh viên nói riêng và mọi người trên địa bàn thành phố Thủ Đức nói chung những món ăn vặt tiện lợi, ngon miệng với giá cả hợp lý và được đảm bảo về chất lượng

Tầm nhìn: MINAFOOD định hướng phát triển trong tương lai từ một trang web bán hàng trực tuyến thành một cửa hàng chuyên cung cấp những món ăn vặt tại thành phố Hồ Chí Minh với những sản phẩm đạt chất lượng, giá thành hợp lý, đáp ứng nhu cầu, sở thích ăn vặt hiện nay của người dân Việt Nam.

Mục tiêu:

- Mục tiêu của MINAFOOD là mở rộng đa dạng các mặt hàng hơn, mang đến cho khách hàng những món ăn vặt ngon, độc đáo, chất lượng với giá thành ưu đãi.

- Phát triển dịch vụ chăm sóc khách hàng, đem lại những trải nghiệm mua hàng thật chất lượng cho mọi người Trở thành địa điểm mua hàng đáng tin cậy và được biết đến rộng rãi.

- Mở rộng kinh doanh, phát triển thêm cơ sở bán lẻ không chỉ ở thành phố Thủ Đức mà trên toàn địa bàn thành phố Hồ Chí Minh.

- Đầu tư nhiều hơn vào việc quảng bá cho cửa hàng và thương hiệu MINAFOOD qua các kênh mạng xã hội và sàn thương mại điện tử, xây dựng hình ảnh thương hiệu uy tín và ngày càng vững mạnh.

1.3 Mô tả sản phẩm

Hiện nay MINAFOOD đang cung cấp các sản phẩm chủ yếu bao gồm các loại bánh tráng, sữa chua và một số món ăn vặt khác như bánh đài loan, cơm cháy, khô gà với giá thành phù hợp cho các bạn học sinh, sinh viên Sản phẩm của MINAFOOD đảm bảo mang đến cho người dùng trải nghiệm tốt, đa dạng và thỏa mãn được nhu cầu ăn vặt ở phần lớn giới trẻ hiện nay.

1.4 Điểm mấu chốt để thành công

- Về sản phẩm: Giá cả hợp lý, phù hợp với học sinh, sinh viên Sản phẩm được lấy từ cơ sở uy tín, chất lượng ổn định, hương vị đặc trưng, an toàn cho sức khỏe Bao bì đẹp mắt, bảo đảm vệ sinh

- Về cách tiếp cận thị trường: MINAFOOD tập trung khảo sát nhu cầu thị trường nhằm giúp xây dựng chiến lược kinh doanh đúng đắn, nhắm trúng khách hàng mục tiêu, nắm bắt được thị hiếu của khách hàng, đem lại những sản phẩm và dịch vụ phục vụ làm hài lòng khách hàng MINAFOOD xây dựng kế hoạch đầu tư vào quảng bá hình ảnh và thương hiệu của mình qua các kênh mạng xã hội, chú trọng phát triển trên nền tảng Facebook và website chính thống của MINAFOOD

8

- Về thị hiếu: MINAFOOD thường xuyên theo dõi nhu cầu và thị hiếu của khách hàng, từ đó đưa ra những hướng đi mới nhằm nắm bắt, cập nhật sản phẩm đa dạng, cố gắng trau dồi kinh nghiệm hơn từng ngày để phục vụ và làm hài lòng những khách hàng khó tính nhất.

- Về đội ngũ nhân viên: là những bạn sinh viên trẻ, năng động, sáng tạo, phối hợp ăn ý Có khả năng lập kế hoạch tốt, tiếp nhận những kiến thức phát triển mới, luôn nhiệt tình kết nối với các khách hàng và nỗ lực quảng bá thương hiệu một cách có hiệu quả.

1.5 Timeline cho đề tài

4 Lập fanpage Facebook cho MINAFOOD

26/10/2022 27/10/2022 2

5 Quảng bá fanpage, khai trương và bắt đầu kinh doanh

Bảng 1.1 Tiến trình thực hiện kế hoạch kinh doanh

Nguồn: Tác giả tự thực hiện

10

CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG 2.1 Mô tả ngành và triển vọng

2.1.1 Mô tả ngành

Không phải là món ăn chính nhưng mà đối với bất kì độ tuổi nào đồ ăn vặt cũng rất hấp dẫn và hứng thú nhất khi cùng ăn với hội bạn, hoặc là xem một bộ phim và cùng nhâm nhi những món đồ ăn vặt ngon miệng Có nhiều loại đồ ăn vặt với nhiều mùi vị khác nhau như là: sữa chua, khô gà, da heo, bánh tráng… để chúng ta lựa chọn phù hợp với sở thích cũng như khẩu vị riêng của mỗi người đa dạng các loại đồ ăn vặt hấp dẫn được bán online cho chúng ta thoải mái mua sắm Với giá cả phải chăng chỉ từ vài nghìn đến vài chục nghìn một sản phẩm nên rất phù hợp với ví tiền của nhiều người từ trẻ em, học sinh, sinh viên… Đồng thời theo khảo sát thị trường hiện nay, bên cạnh giá cả thì tiêu chí sản phẩm sạch, vệ sinh cũng là ưu tiên và tiêu chí hàng đầu của phần lớn khách hàng Sự phát triển của công nghệ thông tin và mạng xã hội, hình thức kinh doanh qua Internet ngày một phát triển, đóng vai trò quan trọng trong cuộc sống và dần trở thành xu hướng kinh doanh hiện nay

2.1.2 Triển vọng

Theo báo cáo về “Thị trường ứng dụng di động 2021” do Appota phát hành, Việt Nam[1]

có khoảng 70% dân số sử dụng điện thoại di động, trong đó có 64% các thuê bao đã kết nối 3G và 4G.Tỷ lệ dân số sử dụng Internet cũng chiếm 70%, lượng người dùng sử dụng Internet qua thiết bị di động chiếm khoảng 95% và trung bình họ dùng 3 giờ 18 phút để sử dụng Internet qua di động Facebook và Youtube là 2 mạng xã hội trên di động được sử dụng nhiều nhất tại Việt Nam Tính đến tháng 12/2020, dân số Việt Nam đạt hơn 97,3 triệu người, trong đó có 72 triệu người sử dụng mạng xã hội tương đương 73% dân số.

Chính vì công nghệ thông tin ngày càng phát triển, số lượng người dùng internet, smartphone ngày càng nhiều kéo theo thương mại điện tử thực sự phát triển mạnh mẽ ở Việt nam trong giai đoạn hiện nay.

Hình 1.6 Tình hình mua sắm trực tuyến và hình thức thanh toán năm 2019 Nguồn: vietdata.vn

2.2 Đặt nền tảng phân tích SWOT 2.2.1 Phân tích môi trường bên ngoài

Về kinh tế: Kinh tế trong những năm gần đây đã tương đối ổn định và đang trên đà phát triển, nhu cầu mua sắm của người tiêu dùng ngày càng tăng Tuy nhiên trong giai đoạn này, chúng ta đang bước vào thời kỳ suy thoái kinh tế do hậu quả của đại dịch Covid-19 để lại, vì thế nguồn thu nhập của người dân có xu hướng suy giảm Điều này dẫn đến việc khách hàng sẽ chi tiêu hạn chế hơn và việc lựa chọn sản phẩm theo giá thành là điều không thể tránh khỏi Nắm bắt được điều đó, MINAFOOD đã khảo sát, tìm kiếm những doanh nghiệp có giá thành rẻ và đảm bảo chất lượng trên thị trường để khi bán ra khách hàng sẽ nhận được một giá cả mềm mỏng phù hợp với nhu cầu và ví tiền của mình.

Về môi trường kinh doanh: Mặc dù, kinh doanh đồ ăn vặt online ngày càng phát triển và phổ biến nhưng đó là một thị trường cạnh tranh vô cùng khốc liệt Đối thủ cạnh tranh từ gián tiếp đến trực tiếp nhiều vô số kể và các đại lý, cửa hàng từ offline đến online và trên khắp các trang thương mại điện tử khác Vậy nên cần tìm ra điểm khác biệt của MINAFOOD để thu hút khách hàng đến với shop của mình và chuẩn bị tốt cho bản thân một tâm thế luôn sẵn sàng giải quyết mọi vấn đề sẽ giúp cho công việc kinh doanh rất hiệu quả.

Về Văn hóa – Xã hội: Việt Nam là nước có dân số trẻ, có xu hướng sử dụng Internet tăng nhanh Theo số liệu của Cục Viễn thông (Bộ Thông tin và Truyền thông) tháng 3/2022, đã

12

có thêm hơn 2 triệu thuê bao sử dụng smartphone, nâng tổng số thuê bao dùng smartphone tại Việt Nam lên con số 93,5 triệu Mặt khác, Theo Cục Thương mại điện tử và Kinh tế số, các[3]

hàng hóa dịch vụ được người tiêu dùng Việt lựa chọn mua online nhiều nhất là thực phẩm (52%); quần áo, giày dép, mỹ phẩm (43%); thiết bị đồ dùng gia đình (33%) Với lợi thế là tiết kiệm thời gian, tiếp cận đa dạng mặt hàng, hưởng nhiều ưu đãi từ các website thương mại điện tử điều này thúc đẩy ngày càng có nhiều người lựa chọn mua hàng online hơn.

Về công nghệ: Kênh quảng cáo chủ yếu của nhóm là thông qua Facebook, Instagram và Website, vì thế lượng khách hàng tiếp cận được chỉ mang tính chất nhất định, hầu như là các bạn sinh viên, học sinh trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Thành phố Hồ Chí Minh.

Về Chính trị - Pháp luật: Chính trị Việt Nam khá ổn định, không xung đột, không có chiến tranh diễn ra, có các chính sách phát triển Thương mại điện tử đảm bảo.

2.2.2 Phân tích môi trường bên trong 2.2.2.1 Về sản phẩm:

Sản phẩm của MINAFOOD bao gồm:

Bánh tráng: Bánh tráng tắc, bánh tráng bơ, bánh tráng me

Sữa chua: Sữa chua uống vị truyền thốn, sữa chua uống vị dâu tây, sữa chua uống vị kiwi, sữa chua uống vị dưa gang, sữa chua uống vị chanh dây, sữa chua uống vị việt quất

Các loại bánh: Bánh trứng muối chảy Đài Loan, bánh sandwich kẹp sữa chua Horsh, bánh sữa chua Horsh

Các loại đồ khô: Khô gà lá chanh, da heo sốt mắm hành, cơm cháy lắc khô gà Đây là những loại sản phẩm dễ tiêu thụ, phù hợp với nhu cầu ăn vặt của mọi khách hàng Sản phẩm từ chính tay nhân viên MINAFOOD tìm kiếm và nhập về nên giá thành phải chăng Hơn nữa, sữa chua được làm thủ công và lên men tại nhà nên rất đảm bảo trong khâu vệ sinh và rất có lợi cho người tiêu dùng

2.2.2.2 Tài nguyên nội bộ

Về tài chính : Thành viên là các bạn sinh viên nên vốn còn rất hạn chế để có thể nhập về nhiều sản phẩm cùng một lúc Cụ thể, số vốn ban đầu là 1.761.000 đồng Với chi phí hiện tại, nhóm có thể bán hàng kinh doanh thông qua qua các nền tảng thương mại điện tử và