Tiểu luận báo cáo dự án đầu tư xây dựng mô hình kinh doanh cafe kết hợp sleepbox ở hà nội

Bên cạnh mong muốn thu được lợi nhuận, dự án cũng hy vọng sẽ tạo ra một không gian kinh doanh mới lạ và độc đáo nhằm thu hút khách hàng cũng như các nhà đầu tư trong nước, đồng thời đáp

TỔNG QUAN DỰ ÁN

Khái quát dự án

- Ý tưởng kinh doanh: Xây dựng mô hình kinh doanh Cafe kết hợp Sleep box ở

- Ngành nghề kinh doanh: Cung cấp dịch vụ giải khát và nghỉ ngơi tại quán

- Mô hình kết hợp: Quán Cafe và dịch vụ cho thuê Sleep box

Dịch vụ và sản phẩm của quán

Dịch vụ ăn uống ngày càng phát triển tại Hà Nội, do đó ngày càng có nhiều tiệm bánh ngọt, quán cafe hình thành và hoạt động, đặc biệt sau thời điểm các hoạt dịch Mô hình quán cafe kết hợp dịch vụ sleep box không những cung cấp một khoảng không gian dễ chịu và độc đáo cho những người yêu thích và muốn thưởng thức cafe và bánh ngọt mà còn mang lại cho khách hàng cơ hội được nghỉ ngơi giữa những giờ học tập và làm việc căng thẳng Chính mô hình đặc biệt này sẽ tạo được điểm nhấn cho quán vì khi đến quán, khách hàng không chỉ được thưởng thức những thức uống và các loại bánh của quán mà bạn còn có thể nghỉ ngơi, có những giây phút thoải mái với đồng nghiệp hoặc bạn bè

● Phục vụ chủ yếu các loại Cafe kết hợp với các loại đồ uống phổ biến và thịnh hành khác được đầu tư về mặt chất lượng và hình ảnh

● Không gian thanh lịch, tối giản và yên tĩnh, giúp khách hàng tập trung làm việc, học tập

● Cung cấp các loại thức ăn nhẹ như bánh ngọt, bánh mì, sandwich, vv

● Chú trọng vào trải nghiệm khách hàng tại quán

- Menu đồ uống của quán:

Loại Tên Giá (Đơn vị: VNĐ)

Trà Trà đào cam sả 45.000

Bảng 1 Danh mục đồ uống của quán

- Menu đồ ăn nhẹ của quán:

Bánh mặn Pateso nhân thịt 50.000

Bánh sandwich kẹp ham và phô mai 40.000

1.1.2 Dịch vụ cho thuê Sleepbox

● Cho thuê không gian nghỉ ngơi ngay tại quán theo giờ linh hoạt, tách biệt với khu vực phục vụ đồ uống

● Không gian thoải mái, tiện nghi với các trang thiết bị chất lượng, hiện đại và vệ sinh đều đặn sau mỗi lần khách sử dụng

● Đảm bảo sự riêng tư của khách hàng để mang đến trải nghiệm tuyệt vời nhất

● Trang thiết bị hiện đại phục vụ cho quá trình học tập và làm việc của khách: Ổ cắm điện, sạc pin, đèn học, bàn gấp, …

Tính cấp thiết

Nhu cầu sử dụng quán cafe để học tập và làm việc tại Hà Nội của giới trẻ nói chung và các bạn học sinh, sinh viên nói riêng ngày càng tăng cao, có thể phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm văn hóa cụ thể của địa phương, yêu cầu công việc của cá nhân, và sự phát triển của ngành công nghiệp quán cafe Tuy nhiên, vẫn còn rất nhiều hạn chế của mô hình kinh doanh quán cafe khi được các bạn trẻ sử dụng với mục đích học tập và làm việc Dưới đây là một số điểm liên quan:

● Nhu cầu tăng cao: Hà Nội, giống như nhiều thành phố lớn khác, có một lượng lớn sinh viên, người làm việc tự do, và những người cần một không gian ngoài nhà để làm việc hoặc học tập Quán cafe cung cấp một môi trường thoải mái và tiện nghi hỗ trợ cho việc này

● Thời gian giới hạn: một số quán có giới hạn thời gian ở lại hoặc có yêu cầu mua thức uống hoặc đồ ăn sau một khoảng thời gian nhất định Hạn chế thời gian có thể gây khó khăn cho những người muốn dành thời gian dài để học tập hoặc làm việc mà không bị gián đoạn Đặc biệt đối với những công việc đòi hỏi thời gian tập trung lâu dài, việc phải di chuyển hoặc tìm nơi mới để làm việc sẽ tạo ra gián đoạn không mong muốn

● Vấn đề về riêng tư: Việc làm việc trong quán cafe có thể tạo ra một cảm giác không thoải mái hoặc mất quyền riêng tư đối với những công việc yêu cầu tính bảo mật cao, như xem xét tài liệu nhạy cảm, thực hiện cuộc gọi điện thoại quan trọng, hoặc xử lý thông tin cá nhân

● Khó khăn về không gian và tiện ích: Mặc dù nhiều quán cafe cung cấp không gian thoải mái, nhưng có thể có những giới hạn về số lượng bàn hoặc tiện ích như ổ cắm điện

● Tiếng ồn và môi trường xung quanh: Một số quán cafe có thể ồn ào do lượng khách đông đúc hoặc vị trí ở nơi sầm uất Điều này có thể ảnh hưởng đến khả năng học tập hoặc làm việc tập trung

● Quản lý tiếng ồn: Một số quán cafe có thể gặp khó khăn trong việc kiểm soát tiếng ồn do nhiều yếu tố khác nhau Có thể là từ âm nhạc lớn, tiếng nói của khách hàng đông đúc, hoặc các hoạt động khác nhau trong quán Những yếu tố này có thể gây xao lạc và ảnh hưởng đến khả năng tập trung và làm việc của người sử dụng Đối với những công việc yêu cầu sự tập trung cao, như học tập, viết bài luận hoặc thực hiện công việc sáng tạo, tiếng ồn có thể trở thành một vấn đề lớn Việc quản lý tiếng ồn trong quán cafe trở thành một yếu tố quan trọng để tạo ra môi trường làm việc tốt

Tóm lại, việc sử dụng quán cafe để học tập và làm việc đã trở thành một phần của văn hóa công sở và học tập đô thị ở Hà Nội Tuy nhiên, cần xem xét các yếu tố như không gian, tiện ích, và mức độ ồn để chọn quán phù hợp với nhu cầu cá nhân.Những hạn chế trên không phải lúc nào cũng áp dụng cho tất cả các quán cafe, mà thường phụ thuộc vào từng trường hợp cụ thể

Dự án kinh doanh mô hình quán cafe kết hợp dịch vụ sleep box được thực hiện nhằm mang lại một loạt lợi ích quan trọng cho cả khách hàng và chủ quán, giúp giải quyết những hạn chế mà một mô hình kinh doanh quán cafe thông thường đang gặp phải khi đáp ứng nhu cầu học tập và làm việc của khách hàng Dưới đây là một số điểm mở rộng về lợi ích và các yếu tố quan trọng cần xem xét khi triển khai mô hình này:

● Tăng tính linh hoạt cho người sử dụng: Đây là một giải pháp linh hoạt cho để nghỉ ngơi một cách thoải mái Điều này hữu ích cho những người cần thực hiện công việc trong thời gian dài hoặc cho những người muốn nghỉ ngơi trước khi tiếp tục công việc của mình

● Cung cấp không gian linh hoạt cho nhiều đối tượng khách hàng: Mô hình quán cafe kết hợp dịch vụ sleep box phục vụ nhiều đối tượng người dùng, từ sinh viên đến người làm việc tự do và doanh nhân Đây là một cách tối ưu hóa sự sử dụng không gian và tạo ra thu nhập ổn định cho quán

● Tận dụng không gian hạn chế: Thành phố lớn như Hà Nội thường có vấn đề về không gian hạn chế Bằng cách sử dụng sleep box, quán cafe có thể tận dụng tối đa không gian có sẵn và thu hút nhiều khách hàng hơn mà không làm tắc nghẽn không gian

● Giải quyết vấn đề tiếng ồn và môi trường xung quanh: Sleep box được thiết kế để cung cấp không gian riêng tư và yên tĩnh cho khách hàng Điều này giúp tăng cường khả năng tập trung và nghỉ ngơi một cách hiệu quả, đồng thời cung cấp một môi trường làm việc chất lượng

● Mở rộng nguồn doanh thu cho quán cafe: Bằng cách cung cấp dịch vụ sleep box, quán cafe có thể tạo ra một nguồn doanh thu bổ sung từ các khách hàng cần nghỉ ngơi hoặc ở lại qua đêm Đây là một cơ hội để mở rộng lĩnh vực kinh doanh và tăng cường sự bền vững của quán

Tuy nhiên, để triển khai mô hình này, cần phải xem xét kỹ lưỡng về vị trí, thiết kế không gian, an ninh và vệ sinh, cũng như đảm bảo tuân thủ các quy định pháp luật liên quan đến cung cấp dịch vụ nghỉ ngơi Ngoài ra, cần nghiên cứu kỹ về nhu cầu thị trường và xác định mức giá hợp lý cho dịch vụ này để đảm bảo tính cạnh tranh và hấp dẫn.

Địa điểm, quy mô dự án

Dạo một vòng quanh các quán cafe tại Hà Nội trong thời gian này, không khó để bắt gặp hình ảnh các bạn trẻ mang theo laptop, giấy tờ đến đây để làm việc Các quán cafe hiện nay dần trở thành địa điểm tự học, chạy deadline của nhiều người, từ học sinh, sinh viên đến người đã đi làm, bởi không phải ai cũng có không gian riêng

Nhận thấy thị trường ngày càng phát triển và người tiêu dùng cũng quan tâm hơn đến các trải nghiệm mới, chính điều này đã truyền cảm hứng cho chúng tôi phát triển trào lưu này mạnh mẽ hơn

● Phương án 1: Số 5 Phố Phan Văn Trường, Dịch Vọng Hậu, Quận Cầu Giấy, Hà Nội

- Khoảng cách từ quán đến mặt đường lớn: 20m

- Ngân sách thuê: 20.000.000 VNĐ/ tháng, đóng 3 tháng tiền thuê/ lần, đặt cọc

- Cần cải tạo tầng 2 cho không gian sleep box

- Phố Phan Văn Trường, Cầu Giấy, Hà Nội – Con đường Chợ Xanh nổi tiếng

Hà Nội – Khu vực đông sinh viên nhất Hà Nội

- Gần: ĐHQG Hà Nội, Học Viện Báo Chí, …

- Có chỗ để xe máy và ô tô

● Phương án 2: 20 Đường Huỳnh Thúc Kháng, Phường Láng Hạ, Đống Đa, Hà Nội

- Mặt tiền đường Huỳnh Thúc Kháng

- Ngân sách thuê: 27.000.000 VNĐ/ tháng, đóng 6 tháng tiền thuê/ lần, đặt cọc

- Cần cải tạo tầng 2 cho không gian sleep box

- Gần: Đại học Ngoại thương, Học viện Ngoại Giao, Học viện Thanh Thiếu Niên, Đại học Luật…

- Có chỗ để xe máy và ô tô

STT Hạng mục Thành tiền (Đơn vị: VNĐ)

2 Nhu cầu vốn lưu động 1.391.388.000

Bảng 3: Quy mô dự án

(Nguồn: Nhóm tác giả tự tính toán)

Tổng vốn đầu tư của dự án là 2.372.208.000 đồng, trong đó vốn cố định là 980.820.000 đồng, nhu cầu vốn lưu động là 1.391.388.000 đồng

Thời gian thực hiện dự án là trong vòng 5 năm.

Mục tiêu của quán

- Thu hồi vốn sau 1 năm hoạt động

- Trong vòng 6 tháng sau khi hoạt động thu hút được 17% thị phần kinh doanh quán cafe trong khu vực bán kính 1km xung quanh quán với đối tượng khách hàng mục tiêu bao gồm các bạn sinh viên trong khu vực, muốn trải nghiệm tự tay mình làm bánh

- Mức độ nhận biết thương hiệu sau 9 tháng hoạt động là 34%, nghĩa là sau 9 tháng hoạt động nếu khảo sát 100 người thì có 34 người biết đến thương hiệu của quán

- Sau 3 tháng hoạt động phải có được 50 đến 70 review có đánh giá 5* đồng thời không có đánh giá 1* trên các trang web review về ẩm thực như diadiemanuong, Foody, TripAdvisor điều này đồng nghĩa với việc quán phải tạo được ấn tượng với thực khách về chất lượng dịch vụ cũng như phục vụ

- Tỉ lệ khách hàng quay lại sau 7 tháng hoạt động lên đến 56%

- Thu được lợi nhuận cao trong quá trình kinh doanh

- Với phương châm “khách hàng là thượng đế”, mục tiêu của quán là mang tâm huyết của người làm dịch vụ đến phục vụ cho khách hàng, tạo cho họ cảm giác thư giãn, thoải mái nhất

- Tạo cho khách không gian riêng tư tuyệt vời nhất, để họ thực sự có phút giây trải nghiệm đáng nhớ với việc học tập và làm việc trong không gian thoải mái, tiện nghi

- Tạo dựng được lòng tin từ khách hàng, mang đến những dịch vụ tốt để làm hài lòng khách hàng, tạo động lực để họ tiếp tục sử dụng dịch vụ của quán

- Xây dựng doanh nghiệp kinh doanh có uy tín và thực hiện tốt đạo đức trong kinh doanh; trách nhiệm với các nhà cung cấp và các đối tác để tạo sự tin cậy

- Tạo thêm công ăn việc làm, nguồn thu nhập cho nhân viên, đóng góp vào sự phát triển kinh tế của quốc gia

- Sau hai năm hoạt động liên tục gia tăng mức độ nhận biết thương hiệu

- Cùng với đó tỉ lệ khách hàng quay lại cũng tăng hàng năm.

PHÂN TÍCH MÔI TRƯỜNG CỦA DỰ ÁN

Tổng quan về thị trường

2.1.1 Tổng quan về thị trường kinh doanh cà phê tại Việt Nam

Thị trường kinh doanh cà phê tại Việt Nam là một thị trường đa dạng và sôi động Theo báo cáo thị trường F&B (thực phẩm và đồ uống) tại Việt Nam do iPOS thực hiện, đến hết năm 2022, Việt Nam có 338.600 nhà hàng/quán cà phê, chứng kiến

7 năm tăng trưởng liên tiếp trong giai đoạn 2016-2022 với tốc độ hàng năm (CAGR) khoảng 2% So với năm 2019, tức thời điểm trước dịch bệnh, thị trường đã đón thêm hơn 18.000 nhà hàng/quán cà phê mới

Tuy nhiên, nghiên cứu của Viện Chính sách và Chiến lược phát triển nông nghiệp nông thôn chỉ ra rằng bình quân một người Việt Nam tiêu thụ chỉ khoảng 0,5kg cà phờ/năm Lượng cà phờ tiờu thụ của người Việt chỉ bằng ẳ cỏc nước trong khu vực Do đó, thị trường cà phê Việt Nam vẫn còn rất nhiều tiềm năng và nhu cầu cà phê hoà tan dự báo sẽ còn tiếp tục tăng trưởng mạnh mẽ do lợi thế về dân số trẻ, những người có nhịp sống bận rộn, ưa thích sự tiện lợi

2.1.2 Tổng quan về thị trường kinh doanh cà phê kết hợp sleep box ở Việt Nam

Thị trường Cafe & Sleep Box ở Việt Nam đã phát triển mạnh mẽ trong vài năm gần đây Mô hình kết hợp cà phê và không gian để ngủ hoặc nghỉ ngơi đã trở thành một xu hướng phổ biến, phù hợp với người dân trẻ và những người có nhu cầu tìm kiếm không gian thư giãn và làm việc Năm 2018, chuỗi “cà phê giường nằm” Nhật Bản lần đầu ra mắt tại Việt Nam có tên “Chidori - Coffee in Bed” nằm ở quận Phú Nhuận, Thành phố Hồ Chí Minh Phía chuỗi cà phê cho biết đến nay, sau 4 năm phát triển, hệ thống “cà phê giường nằm" này đã có 7 chi nhánh ở các quận, huyện của TP.HCM cũng như có 40.000 khách đăng ký là thành viên Tính đến năm 2023, mô hình này đã trở nên phổ biến tại Thành phố Hồ Chí Minh với hơn 10 quán cà phê tương tự, nổi bật trong số đó có thể kể đến D.O.M Coffee Capsule, Cafe Comma , Binna Seoul Cafe, The Daily Coffee,

Riêng ở Thành phố Hà Nội, mô hình này nhìn chung còn tương đối mới với số lượng hạn chế Tính đến hiện tại, Gosiwon - Coffee in Bed là cửa hàng cà phê đầu tiên có mô hình tương tự xuất hiện ở Hà Nội Có thể thấy, kinh doanh cà phê kết hợp sleep box đang có rất nhiều tiềm năng phát triển trong tương lai.

Phân khúc khách hàng mục tiêu

Dự án hướng tới nhóm đối tượng khách hàng bao gồm: học sinh, sinh viên và nhân viên văn phòng trên địa bàn Hà Nội

 Độ tuổi: o Theo khảo sát, có tới 74,5% đối tượng khảo sát thuộc 18 - 25 tuổi, thể hiện rằng khách hàng tiềm năng của dự án tương đối trẻ, sẵn sàng thử nghiệm các trải nghiệm mới, chủ động tìm kiếm các dịch vụ giải trí

 Thu nhập: o Về thu nhập, khảo sát cho thấy có tới 62,3% đối tượng khảo sát có thu nhập dưới 5 triệu/tháng (trong đó 23,5% là chưa có thu nhập ổn định) và số còn lại (37,7%) có thu nhập trên 5 triệu/tháng o Với mức thu nhập trên, có thể thấy hơn một nửa số khách hàng sẽ sẵn sàng chi trả số tiền 50.000 - 150.000 đồng cho một buổi đi chơi, tụ tập bạn bè đơn giản hay một buổi thư giãn riêng tư tại phòng có máy lạnh, phần còn lại sẽ sẵn sàng chi trả số tiền lớn hơn 150.000 đồng

 Tầng lớp xã hội: o Như thống kê ở trên, đối tượng khách hàng thuộc tầng lớp trung lưu, trên một nửa có thu nhập hoặc trợ cấp khá đầy đủ từ gia đình hoặc từ việc đi làm thêm và số còn lại đã có việc làm với mức thu nhập ổn định

 Lối sống: o Khảo sát cho thấy chỉ có 12,2% đối tượng khảo sát sẽ đi cà phê trên 7 lần/tháng, phần còn lại sẽ đi ít nhất 1 lần/tháng Phần lớn sẵn sàng ở lại từ 1 - 5 tiếng mỗi lần đi cà phê, với 45,9% sẵn sàng dành ra 1 - 3 tiếng có điều kiện để tham gia các dịch vụ giải trí bình dân, thỉnh thoảng tự thưởng cho mình một buổi cafe hay một bữa ăn ngoài o Nhu cầu của khách hàng đối với dịch vụ nghỉ ngơi cũng là tương đối cao khi mà có đến 72,4% đối tượng khảo sát cảm thấy có ích nếu có một dịch vụ Sleep-box trong mô hình cafe để nghỉ ngơi tạm thời Đối tượng sinh viên và nhân viên văn phòng thông thường rất bận rộn và có nhiều công việc phải giải quyết đúng hạn vì vậy họ mong muốn có một nơi ngoài nhà riêng để nghỉ ngơi hay chạy deadline cũng tương đối dễ hiểu

 Lý do sử dụng dịch vụ: o Khách hàng tìm kiếm nơi để giải trí và trò chuyện, tâm sự cùng gia đình, bạn bè sẽ đến với dịch vụ Café o Khách hàng tìm kiếm nơi để thư giãn nghỉ ngơi hay một không gian riêng tư để hoàn tất công việc dang dở sẽ đến với dịch vụ Sleep Box

 Lợi ích tìm kiếm: o Khách hàng muốn trải nghiệm ý tưởng mới lạ là sự kết hợp giữa hai loại hình dịch vụ được ưa thích đó là Café và Sleep Box Dịch vụ nào cùng đều hướng đến việc giải tỏa căng thẳng sau những giờ học, giờ làm việc vất vả o Không gian Café hướng đến sự thư thái và lịch sự là nơi mà khách hàng có thể trò chuyện thoải mái với người đi cùng Không gian Sleep Box hướng đến sự thư giãn, ấm cúng là nơi khách hàng có thể tự do làm việc hay nghỉ ngơi mà không bị cản trở Với đầy đủ các trang thiết bị cần thiết, quán sẽ đảm bảo thỏa mãn mọi nhu cầu của khách ghé thăm

Nghiên cứu đối thủ cạnh tranh

Hiện nay, trên thị trường có không ít những hình thức cung cấp chỗ ngủ, nghỉ ngắn hạn với nhiều ưu nhược điểm riêng Vì vậy, dự án kinh doanh CozyBox muốn thành công phải chấp nhận đối mặt với cả những đối thủ trực tiếp và đối thủ gián tiếp

Tại Hà Nội, Gosiwon - Coffee in Bed là cửa hàng cà phê đầu tiên cung cấp cà phê và giường ngủ theo phong cách nhà trọ hộp diêm Hàn Quốc từ năm 2018 Đây chính là đối thủ trực tiếp mà dự án phải đối mặt với Dưới đây là bảng phân tích theo mô hình SWOT của đối thủ cạnh tranh này:

Gosiwon - Coffee in Bed Điểm mạnh Điểm yếu Thách thức Cơ hội

- Tiên phong, dẫn đầu về mô hình cafe kết hợp sleep box tại thành phố Hà Nội

- Có vị trí đặt tại quận Cầu Giấy , là trung tâm thành phố, nơi tập trung nhiều trường đại học và nhiều công ty, doanh nghiệp

- Không gian thiết kế hiện đại, phong cách chuẩn Hàn

Quốc với số lượng phòng tương đối nhiều, khách được tự chọn giường, mỗi giường đều có rèm đảm bảo sự riêng tư

- Menu với đồ uống giá thành tương đối cao với sinh viên, đồng giá 80.000 đồng cho tất cả các loại đồ uống

- Bất tiện khi có nhiều người: nếu đi cùng nhóm bạn hay gia đình, việc tìm đủ chỗ cho tất cả mọi người trên giường nằm có thể trở nên khó khăn và không thoải mái

- Có camera khá to được lắp đặt sẵn trong các phòng có thể khiến khách hàng cảm thấy không thoải mái

- Rủi ro về vệ sinh:

Vì người khác đã sử dụng giường trước đó, có thể tồn tại rủi ro về vệ sinh, nhất là nếu quán cafe không vệ sinh kỹ lưỡng

- Ngành công nghiệp cafe và khách sạn có nhiều đối thủ cạnh tranh

- Vấn đề bảo đảm an ninh cho khách hàng trong phòng ngủ: sự xâm phạm hoặc vi phạm an ninh có thể dẫn đến hậu quả nghiêm trọng về danh tiếng và pháp lý

- Đón đầu thị trường cafe giường nằm tại

Hà Nội, có được lượng khách hàng ổn định và trung thành trước khi đối thủ bước vào thị trường

- Nhu cầu tăng cao: số lượng người trẻ và người lao động tập trung ở Hà Nội ngày càng tăng, nhu cầu cho sự riêng tư cũng ngày càng tăng

- Khả năng mở rộng, nhượng quyền để trở thành chuỗi cafe sleep box

Bên cạnh các đối thủ trực tiếp đang kinh doanh mô hình cafe kết hợp sleep box tại Hà Nội, dự án cũng phải cạnh tranh với những đối thủ gián tiếp khác trong ngành công nghiệp cafe và khách sạn Ở trường hợp này, có thể so sánh qua bảng phân tích theo mô hình SWOT như sau:

Cafe phim Các mô hình quán cafe khác

Khách sạn, nhà nghỉ, homestay theo giờ Điểm mạnh

- Kết hợp giữa trải nghiệm xem phim và không gian cafe, tạo ra sự kết hợp thú vị giữa hai hoạt động giải trí

- Sự riêng tư tuyệt đối với phòng cách âm và không có camera lắp đặt trong phòng

- Phù hợp với cả số lượng khách hàng từ 1-

2 người và cả những nhóm khách hàng đông người

- Phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng, phục vụ được nhiều mục đích của họ

- Không gian ấm cúng, thân thiện và thu hút khách hàng Điều này tạo ra môi trường lý tưởng để khách hàng thư giãn, làm việc hoặc tận hưởng thời gian cùng bạn bè

- Sản phẩm đa dạng từ cà phê, đồ uống lạnh, đến bánh ngọt và thức ăn nhẹ

- Không gian mở, sang trọng, diện tích rộng lớn, đi kèm với nhiều dịch vụ tiện ích và trang thiết bị đi kèm, đem lại nhiều trải nghiệm tốt cho người sử dụng

- Số lượng lớn, đa dạng sự lựa chọn cho khách hàng với nhiều mức giá khác nhau

- Nhiều loại phòng với những kích thước khác nhau, phù hợp cho cả những nhóm khách hàng với số lượng đông Điểm yếu

- Phụ thuộc vào lịch chiếu: Sự phụ thuộc vào lịch chiếu của các bộ phim có thể tạo ra biến động trong lượng khách hàng, đặc biệt là khi không có bộ phim mới hoặc phim hot

- Chi phí lắp đặt ban đầu cao do cần phải đầu tư vào cơ sở hạ tầng và thiết bị âm thanh và hình ảnh chất lượng cao

- Chưa có không gian riêng tư, yên tĩnh tuyệt đối dành cho khách hàng như sinh viên hay người làm việc

- Ngành công nghiệp cafe đang trải qua cạnh tranh gay gắt với sự xuất hiện của nhiều quán cafe mới Điều này làm cho việc duy trì và tăng khách hàng trở nên khó khăn

- Giá thành mặt bằng chung khá cao do đi kèm với nhiều tiện ích, dịch vụ khác

- Một số nghiêm ngặt về thời gian check-in và check-out, không linh hoạt cho khách hàng có lịch trình linh hoạt hoặc muốn ở trong thời gian ngắn

- Thường đông đúc, đặc biệt trong những khu vực chung

- Giấy phép và quy định: Cần xem xét các quy định về bản quyền phim, giấy phép kinh doanh và các quy tắc an toàn về cháy nổ và thoát hiểm

- Rủi ro về an ninh do không lắp đặt camera trong phòng nên có nguy cơ xảy ra những sự việc vi phạm an ninh

- Sự xuất hiện và phát triển của các mô hình quán cafe mới tăng tính trải nghiệm cho khách hàng như cafe film, cafe kết hợp sleep box,

- Thay đổi thị trường, quy chuẩn về dinh dưỡng, hoặc thói quen tiêu dùng có thể tác động lớn đến lựa chọn và ưa thích của khách hàng,

- Ngành công nghiệp lưu trú đang trải qua sự cạnh tranh khốc liệt từ các nền kinh tế chia sẻ, bao gồm Airbnb, Booking.com, và Expedia Điều này đặt áp lực lớn lên giá cả, chất lượng dịch vụ và chiến lược tiếp thị của các khách

- Khách sạn và nhà nghỉ phải tuân thủ các quy pháp luật

- Quyền sở hữu phim và bản quyền là một vấn đề phức tạp, và việc không tuân thủ quy định bản quyền có thể dẫn đến các vấn đề pháp lý ảnh hưởng tiêu biểu tới quán cafe định về an toàn, vệ sinh và quy định pháp lý đối với lĩnh vực lưu trú, điều này đặc biệt quan trọng để đảm bảo sự an toàn và hài lòng của khách hàng

- Tăng cầu về trải nghiệm giải trí đa dạng:

Người tiêu dùng ngày càng tìm kiếm những trải nghiệm giải trí đa dạng

- Tăng cầu về sự thoải mái và riêng tư: Khách hàng tìm kiếm không gian thoải mái và riêng tư để thư giãn và nạp năng lượng

- Tìm kiếm cơ hội mở rộng thị trường bằng cách mở thêm chi nhánh, phát triển sản phẩm mới hoặc mở rộng dịch vụ giao hàng

- Áp dụng công nghệ và kỹ thuật số để cải thiện quy trình kinh doanh, quản lý khách hàng, quảng bá thương hiệu và phân tích dữ liệu để đưa ra quyết định chiến lược tốt hơn

- Nâng cấp và đa dạng hóa dịch vụ và tiện ích để thu hút và duy trì khách hàng Cải thiện tiện nghi, chất lượng phục vụ và sự linh hoạt về giá cả

- Tận dụng công nghệ để cải thiện trải nghiệm đặt phòng, cung cấp thông tin và quảng bá trực tuyến, tương tác với khách hàng thông qua ứng dụng di động hoặc trang web

Bảng 5: Nghiên cứu đối thủ cạnh tranh gián tiếp

Cách tiếp cận và chiếm lĩnh thị trường

Dựa vào các phân tích khảo sát về đặc điểm của phân khúc khách hàng mục tiêu và của đối thủ cạnh tranh, để định vị được thương hiệu trong thị trường mục tiêu, tăng mức độ nhận thức và giúp dự án tiếp cận được thị trường một cách hiệu quả, chúng tôi đề xuất làm nổi bật những thế mạnh sau của cửa hàng để có thể dẫn đầu so với đối thủ cạnh tranh:

 Kết hợp cả hai loại hình dịch vụ Cafe và Sleepbox vừa quen thuộc, vừa được ưa chuộng trên thị trường

 Không chỉ đa dạng về số lượng Cafe pha chế mà trong menu còn có nhiều loại trà, bánh phục vụ sở thích của khách đến quán

 Không gian Sleep-box đảm bảo sạch sẽ ngăn nắp với nhân viên đến dọn dẹp mỗi khi có khách hàng rời đi

 Nhân viên cửa hàng là nhân viên trẻ được đào tạo bài bản, nhiệt tình và thấu hiểu được nhu cầu mong muốn của khách hàng do ở cùng độ tuổi

2.4.2 Tiếp cận và chiếm lĩnh thị trường

Kết quả khảo sát cho thấy phần lớn khách hàng sẽ phát sinh nhu cầu sử dụng một dịch vụ mới lạ khi:

 Được bạn bè người thân giới thiệu dịch vụ (77,6%)

 Thấy quảng cáo về dịch vụ đó trên TV hay các trang mạng xã hội (54,1%)

 Dịch vụ được đánh giá tích cực trên các trang mạng xã hội (68,4%)

Dựa vào đó, chúng tôi đề xuất thực hiện các hoạt động xúc tiến thương mại đi kèm với hai giai đoạn: giai đoạn khởi nghiệp và giai đoạn ổn định a Giai đoạn khởi nghiệp:

Giai đoạn này là giai đoạn khó khăn nhất của doanh nghiệp Dù là loại hình kinh doanh tương đối mới mẻ tại thị trường mục tiêu nhưng dự án vẫn cần những chiến lược phù hợp để tạo ra sự quan tâm của khách hàng Những biện pháp chúng tôi đề xuất:

 Giảm giá tất cả các dịch vụ nhân ngày khai trương: các loại đồ uống đều giảm

25 - 50%; cho dùng thử sleep box miễn phí giờ đầu tiên

 Lập trang về quán, đăng hình ảnh về quán lên mang xã hội và nhờ nhân viên quán chia sẻ trên trang cá nhân cùng những đánh giá tích cực nhưng vẫn mang tính khách quan

 Cử nhân viên đi phân phát tờ rơi ở khu vực xung quanh Thiết kế riêng hai biển hiệu cho hai tầng của quán nhằm thể hiện rõ về cả hai dịch vụ quán cung cấp b Giai đoạn ổn định: Đây là giai đoạn dự án cần giữ được vị trí trong thị trường mục tiêu vì vậy các chiến lược chăm sóc khách hàng và chiến lược cạnh tranh là vô cùng cần thiết Những chiến lược chúng tôi đề xuất:

 Trong quảng cáo có kèm thêm thông tin: sau khi uống cafe thì cần một nơi riêng tư và yên tĩnh để không ảnh hưởng đến khả năng hoạt động lâu dài của não bộ Thông tin có thể không hoàn toàn đúng sự thật nhưng sẽ kích được cả cầu cafe và cầu sleep box

 Thực hiện các ưu đãi: giảm giá cafe khi đi nhóm 3 người trở lên, giảm giá sleep box trong 2 giờ đầu tiên sử dụng, nhận trông xe và gửi xe miễn phí

 Menu không chỉ giới hạn ở cafe mà còn bổ sung thêm trà bánh Chỉ mở bán một số loại Cafe mới cùng phục vụ kèm tráng miệng nhất định vào những dịp đặc biệt.

Ma trận SWOT

1 Cửa hàng đặt ở vị trí gần nhiều trường Đại học ở Hà Nội (Học viện Tài chính, Đại học Sư phạm Hà Nội)

2 Nhu cầu cà phê hoà tan dự báo sẽ còn tiếp tục tăng trưởng mạnh mẽ do lợi thế về dân số trẻ, những người có nhịp sống bận rộn, ưa thích sự tiện lợi

1 Mô hình yêu cầu không gian khá đủ lớn Cần phải cân đối sắp xếp không gian cửa hàng sao cho phù hợp để phục vụ nhu cầu của hai nhóm khách hàng đến sử dụng hai dịch vụ khác nhau

2 Gặp khó khăn trong việc cạnh tranh gián tiếp với các cửa hàng lâu đời có tính

3 Việt Nam cũng được đánh giá là ổn định về mặt chính trị nên việc triển khai, mở rộng dự án sẽ ít gặp cản trở

4 Đối thủ cạnh tranh trực tiếp của dự án là rất ít chuyên môn hóa riêng về một loại hình cao hơn

3 Vấn đề bảo đảm an ninh, bảo mật cho khách hàng trong phòng ngủ Điểm mạnh (S):

1 Cửa hàng cung cấp hai loại hình dịch vụ khác nhau phục vụ được nhiều đối tượng khác nhau

24/24 giờ trong ngày, thích ứng được với lịch làm việc của bất kì nhóm đối tượng nào

3 Chất lượng dịch vụ được đảm bảo, vệ sinh sạch sẽ phòng ngủ

4 Có nhiều gói dịch vụ với nhiều mức giá khác nhau mà khách hàng có thể lựa chọn

1 S (1,2) + O (1,2) Chiến lược phát triển thị trường và xây dựng chỗ đứng, tập trung khai thác, nhắm vào thị trường khách hàng mục tiêu, tăng độ nhận diện thương hiệu để thu hút khách hàng

2 S (3,4) + O (4) Chiến lược phát triển dịch vụ sleepbox với những tiện ích khác biệt so với đối thủ, nâng cao chất lượng đồ uống và phòng ngủ

1 S (1,2) + T(2) Chiến lược định vị thương hiệu, tăng sức cạnh tranh trên thị trường, đòi hỏi tính chuyên môn hóa của sản phẩm cao hơn, có vị trí

2 S (3,4) + T (1,3) Chiến lược khác biệt hóa sản phẩm bằng những tiện ích cao cấp và tiện nghi hơn với mức giá cạnh tranh Điểm yếu (W):

2 Mô hình kinh doanh còn tương đối mới, chưa có chỗ đứng nhất định trên thị trường so với các đối thủ cạnh tranh gián tiếp

3 Hạn chế về nguồn vốn, phải huy động phần lớn từ gia đình, bạn bè và từ công chúng

Chiến lược marketing hiệu quả hơn, giúp khách hàng biết đến nhiều hơn

2 W (1,3) + O (2,3) Chiến lược mở rộng thị trường để gia tăng lượng khách hàng tiềm năng biết đến quán

Tăng cường các biện pháp pháp lý, bảo mật an ninh, đảm bảo sự riêng tư tuyệt đối cho khách hàng

2 W (3) + T (1,2) Chiến lược cạnh tranh về giá để có được lượng khách hàng ban đầu ổn định

PHÂN TÍCH TỔ CHỨC VÀ CÔNG NGHỆ CỦA DỰ ÁN

Phân tích tổ chức

Biểu đồ 1: Sơ đồ bộ máy tổ chức a Bộ phận quản lý

- Chịu trách nhiệm quản lý, tổ chức và điều hành hoạt động của quán

- Vạch ra chiến lược đảm bảo sự phát triển bền vững và ổn định của dự án trong tương lai

- Giám sát toàn bộ hoạt động của nhân viên và điều chỉnh nếu cần thiết

- Tổng hợp lại thông tin và báo cáo lại kết quả hoạt động vào cuối ngày cho tổng quản lý

- Là trung gian để đưa các yêu cầu, chỉ thị của tổng quản lí đến nhân viên b Bộ phận tài chính – kế toán

- Thực hiện các nghiệp vụ chuyên môn về tài chính và kế toán liên quan đến: Doanh thu, chi phí và lợi nhuận

- Lập báo cáo doanh thu hằng ngày

- Theo dõi sự vận động vốn trong kinh doanh để kịp thời phản ánh tới Ban

- Gửi đề xuất lên ban lãnh đạo khi phát sinh vấn đề liên quan đến tài chính c Bộ phận Marketing

 Nhân viên Marketing: o Là cầu nối giữa sản phẩm và người tiêu dùng, đảm bảo thông tin về thuộc tính sản phẩm tiếp cận được nhu cầu của khách hàng mục tiêu o Nghiên cứu thay đổi trong thị trường, từ đó đưa ra các chiến lược nhằm tăng hiệu quả tiếp cận khách hàng mục tiêu

 Nhân viên trực page/hotline: o Quản lý các kênh truyền thông, đăng tải các nội dung nhằm thu hút khách hàng lên các trang mạng xã hội (Facebook, Instagram, Twitter), từ đó tăng hiệu quả cho việc truyền thông và các chiến lược marketing khác o Phản hồi các bình luận, tin nhắn riêng gửi đến page chính thức, trả lời các cuộc điện thoại hotline nhằm giải quyết khúc mắc cho khách hàng d Bộ phận nhân sự - vận hành

 Nhân viên phục vụ: o Nhận đơn: Nhận order từ khách hàng, giới thiệu dịch vụ của cửa hàng cho thực khách o Bồi bàn: Phục vụ đồ ăn và thức uống đến bàn ăn hay Sleepbox, giải đáp các khúc mắc của khách hàng o Tạp vụ: đảm bảo vệ sinh khu vực làm việc và dụng cụ làm việc, vệ sinh bàn và sắp xếp lại như ban đầu, giữ vệ sinh khu vực phòng ngủ, thực hiện tổng vệ sinh vào cuối ngày

 Nhân viên pha chế: o Thực hiện pha chế theo yêu cầu từ khách hàng o Thực hiện đúng quy trình pha chế, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm o Xử lí các công việc tại quầy, báo cáo lại cho quản lý những vấn đề phát sinh o Đào tạo các nhân viên hỗ trợ quá trình pha chế o Đảm bảo các thiết bị tại quầy hoạt động tốt, không hư hỏng

 Nhân viên thu ngân: o Trực tiếp thực hiện các công việc thu ngân: thanh toán tiền cho khách hàng, in và kiểm tra hóa đơn o Thực hiện quá trình thanh toán chính xác và nhanh gọn, đảm bảo số tiền thu được khớp với doanh thu trên máy o Cung cấp thông tin về doanh thu hằng ngày cho Bộ phận kế toán – tài chính

 Nhân viên bảo vệ: o Thực hiện tuần tra xung quanh của hàng, hướng dẫn khách hàng đi đến chỗ để xe, giữ xe cho khách o Đảm bảo an toàn cho tính mạng cũng như đồ đạc của khách và của cửa hàng, đảm bảo cơ sở vật chất nguyên vẹn o Phát hiện, ngăn chặn kịp thời các trường hợp gây rối, mất trật tự cũng như xảy ra tranh chấp, xung đột trong quán o Để ý camera trong cửa hàng, check lại camera khi xảy ra sự cố để xử lí kịp thời và đúng quy định pháp luật

Phân tích công nghệ

3.2.1 Mô tả đặc tính kỹ thuật của sản phẩm, dịch vụ

Với phương châm đặt lợi ích của khách hàng làm trọng tâm, CozyBox mong muốn đem đến cho khách hàng không gian thoải mái, riêng tư và dịch vụ với chất lượng tốt nhất để thỏa mãn nhu cầu gặp gỡ bạn bè, làm việc và tái tạo năng lượng của khách hàng trong không gian quán cà phê kết hợp với mô hình sleep box

CozyBox đảm bảo mang lại cho khách hàng những trải nghiệm thoải mái nhất khi:

 Cung cấp không gian cà phê thoải mái hiện đại, đầy đủ tiện nghi (bao gồm không gian mở tự do với hệ thống bàn ghế, sofa, điều hòa, wifi, sách, … kết hợp hệ thống âm thanh thư giãn)

 Trang bị các loại máy pha cà phê chuyên nghiệp để phục vụ các loại đồ uống cà phê chất lượng cao

 Menu đa dạng với nhiều lựa chọn đồ ăn nhẹ, bánh ngọt và thức uống không cà phê để phục vụ mọi sở thích

 Trang bị những ô sleep box có vệ sinh sạch sẽ cùng các trang thiết bị, vật dụng đầy đủ, như chăn gối, bàn nhỏ, đèn chiếu sáng, cửa sổ che nắng, điều hòa nhiệt độ, và cửa sổ thông gió để tạo môi trường thoải mái cho giấc ngủ để khách hàng trải nghiệm dịch vụ chỉn chu, chu đáo nhất

 Các căn phòng sleep box là các không gian ngủ nhỏ gọn, sẽ được thiết kế cùng với hệ thống cách âm giúp ngăn cản tiếng ồn bên ngoài nhiều nhất có thể

 Thiết kế các ô ngủ cùng đa dạng loại giường như giường đôi, giường đơn hoặc giường tầng để linh hoạt đáp ứng được nhu cầu của khách hàng Thường xuyên có dịch vụ giặt ủi và vệ sinh định kỳ cho căn phòng sleep box

 Luôn có lễ tân hoặc nhân viên trực 24/7 để hỗ trợ khách hàng

 Hệ thống an ninh và kiểm soát truy cập để đảm bảo sự riêng tư và an toàn cho khách hàng

3.2.2 Lựa chọn công nghệ và máy móc thiết bị cần thiết cho dự án

Xuất xứ Đặc tính kỹ thuật Số lượng Đơn giá Tổng giá trị

Máy xay cà phê Đài Loan

Máy xay cà phê FEIMA ELECTRIC GRINDER 601N

- Tốc độ xay: Cao nhất 350g/min

-Rpm: 2500 vòng -Lưỡi: 60 mm, Thép cao cấp, Cắt CNC độ cứng HRC 60

-Phễu chứa hạt: 250g -Trọng lượng: 3.7kg

-Kích thước WxHxD (cm): 12 x 22 x 38 -Công suất và nguồn:

Máy pha cà phê GEMILAI 3005 E -Công suất: 1450 W ( 10

- 20 ly/ 1 giờ) -Đầu group size 58 mm chuyên nghiệp

-Pump ULKA ITALY áp suất 15 Bar

-Bình chứa nước: 1,7 lít -Kích thước: 29 x 26 x 32 (cm)

-Thân máy FULL INOX -Mặt trước máy INOX cao cấp

Tấm cao su hỗ trợ

-Chất liệu: Silicone cao cấp chống trượt, loại dành cho thực phẩm -Kích thước: 20cm x 14.5cm x 7cm

Xuất xứ Đặc tính kỹ thuật Số lượng Đơn giá Tổng giá trị nén cà phê

-Màu sắc : Màu đen -Trọng lượng: 250g

Phin mù -Ngăn nước chảy qua lưới lọc -Giúp vệ sinh đầu Groups máy dễ dàng

Cốc đánh sữa và cây đánh

Lan MÁY ÉP TRÁI CÂY

-Công suất lớn 700W cùng dung tích 2L cho phép ép nhanh và ép được số lượng lớn trái cây trong một lần

-Dung tích cho ngăn - chứa bã là 1,2 lít, còn cốc đựng nước ép tách rời có dung tích 800ml

-Công nghệ làm sạch QuickClean tiên tiến giúp làm sạch nhanh chóng chỉ với khoảng 1 phút Ống tiếp nguyên liệu cỡ XL (75mm) cho ép rau củ quả nguyên trái mà không cần phải cắt nhỏ

Máy xay PHILIPS 3000 -Công nghệ ProBlend -Thể tích cối nhựa 1,9 L -Dung tích sử dụng 1L

-Cài đặt 1 tốc độ và chế độ nhồi

-Cối xay lớn và phụ kiện cối nghiền, cối lớn bổ sung

Bản Tủ Bàn Mát 1m5 Lạnh

Trực Tiếp Model: FSM-BLCI 1.5 Dung tích: 300L

Trọng lượng: 80kg Điện áp/Tần số:

210V/50Hz Công suất: 210W Nhiệt độ: 0 ~ +10ºC Gas lạnh R290

Nhiệt độ: -16ºC đến - 22ºC;;

Tủ trưng bày bánh và sản phẩm

Bản Tủ bánh kính cong 3 tầng dài 1m8

Kính cường lực 2 lớp tạo nên sự chắc bền cho sản phẩm có bánh xe chịu lực giúp dễ dàng di chuyển

Khả năng làm lạnh nhanh, ổn định

Ly nhỏ uống trà đá

Lan Ly Thủy Tinh Lucky 02

Ly nhỏ cho cà phê nóng

Ly Thủy Tinh Cường Lực Libbey Everest Duratuff Juice 148ml | LIB 15431

Ly lớn cho trà, nước ép, cà phê đá

Ly Thủy Tinh Union Centra Hight Ball Glass 280ml

Gối Elan Kích thước: 45cm*65cm

Nệm cao su non kích thước 1mx2m, dày 10cm

Bàn xếp nhỏ cho sleepbox

Máy POS DATAPOS DT6200 (cảm ứng 15.6'' điện dung HD+màn phụ LED8, J1800/2GB DDR3/64GB SSD/Win7-

Máy in hóa đơn Xprinter K58 tặng kèm cuộn giấy in nhiệt K58

Quốc Ngăn kéo đựng tiền Roco

Ngăn kéo đựng tiền quầy thu ngân

Số ngăn: 4 ngăn kẹp tiền + 5 ngăn xu (Tùy biến thành ngăn đựng tiền)

Kích thước: Rộng 335mm x Sâu 370mm x Cao 90mm

Quốc Điều hòa âm trần Gree 18000BTU GUD50T/A1- K/GU50W/A1-K

Hệ thống âm thanh Quán cafe cao cấp BIK 01

-Amply tích hợp bluetooth cao -Mạch chống hú tự động

Có hiệu ứng Echo, Reverb

-Cổng quang, thẻ nhớ, USB, cổng video input

-Có điều khiển từ xa

Quốc Camera IP hồng ngoại

Cảm biến hình ảnh CMOS 1/2.8"

Chuẩn nén hình ảnh H265/H.264+,H.264 Độ nhạy sáng: Màu 0.01 Lux @(F1.2, AGC ON), 0.028Lux @ (F2.0, AGC ON)

Bảng 7: Danh mục máy móc thiết bị cần thiết cho dự án

3.2.3 Xác định nhu cầu và nguồn cung cấp nguyên, nhiên, vật liệu, năng lượng và lao động

3.2.3.1 Nhu cầu về nguyên liệu hàng tháng

STT Nguyên liệu Định lượng Đơn giá Tổng

5 Mứt hoa quả các vị

Bảng 8: Danh mục nguyên liệu dự kiến hàng tháng

3.2.3.2 Nhu cầu nhiên liệu, năng lượng, nước, các dịch vụ và nguồn cung cấp hàng tháng

Nguồn cung cấp Đơn vị Số lượng Đơn giá

1 Điện Tập đoàn điện lực Việt

2 Nước Công ty nước sạch Hà

3 Wifi Tổng công ty dịch vụ viễn thông VNPT – VinaPhone

Bảng 9: Dự kiến nhu cầu nhiên liệu hàng tháng

3.2.3.3 Nhu cầu về lao động a Yêu cầu về lao động

Bộ phận Vị trí Yêu cầu

Quản lý Quản lý (quản lý kinh doanh, quản lý nhân viên, quản lý kho hàng …)

 Kinh nghiệm quản lý cửa hàng ít nhất 2 năm

 Có khả năng lên kế hoạch, định hướng kinh doanh cho cửa hàng

 Có khả năng lãnh đạo tốt

 Có khả năng đào tạo nghiệp vụ, quản lý nhân viên

 Thật thà, trung thực và nhiệt

 Biết ít nhất 1 ngoại ngữ (Tiếng Anh)

 Độ tuổi: 25 tuổi trở lên

Tài chính Kế toán viên  Có chuyên môn nghiệp vụ kế toán từ bậc Cao đẳng trở lên và có kinh nghiệm làm kế toán 2 năm trở lên

 Biết kiểm soát thu chi cho cửa hàng

 Thành thạo các kỹ năng văn phòng

 Kỹ năng quản lý tốt

Marketing Nhân viên marketing  Có kinh nghiệm trong nghề ít nhất 2 năm

 Có tư duy sáng tạo, khả năng thiết kế

 Nắm bắt nhanh các xu hướng của thời đại, tâm lý, mong muốn của khách hàng

Nhân viên trực Fanpage/Hotline

 Có kinh nghiệm xây dựng và quản lý fanpage từ trước là ưu thế

 Có khả năng viết lách tốt

 Am hiểu xu hướng mới, có các phương pháp tăng tương tác với khách hàng

 Có khả năng ghi nhớ, nắm rõ các thông tin của cửa hàng

 Thường xuyên cập nhật thông tin thay đổi

 Biết lắng nghe, chăm sóc khách hàng tốt

Pha chế Pha chế  Có khả năng học hỏi nhanh

 Có khẩu vị tốt, sáng tạo và khéo léo

 Nhanh nhẹn và linh hoạt

 Có khả năng giao tiếp tốt

 Khả năng chịu áp lực cao

Bồi bàn  Nhanh nhẹn, luôn có thái độ niềm nở, tươi cười với khách hàng

 Có khả năng xử lý tình huống tốt

 Nhiệt tình và có tinh thần trách nhiệm cao

 Thật thà, trung thực và chịu được áp lực

 Kỹ năng giao tiếp tốt, học hỏi nhanh

Order/Thu ngân  Nhanh nhen, luôn có thái độ niềm nở với khách hàng

 Có đầu óc tốt, nhạy cảm với con số

 Nhanh nhạy xử lý tình huống

 Kỹ năng giao tiếp tốt, học hỏi nhanh, có khả năng ghi nhớ tốt

Vệ sinh  Chăm chỉ, nhiệt tình, sạch sẽ

Bảo vệ  Có sức khỏe tốt

 Trung thực, thật thà và nhiệt tình trong công việc

Bảng 10: Dự kiến nhu cầu lao động Các kênh tuyển dụng

 Qua các nền tảng mạng xã hội của cửa hàng (Facebook, Instagram, …)

 Đăng tải tuyển dụng trên các website: topCV, YBox, website của cửa hàng

 Hình thức nhận CV: Gửi CV qua email chính của cửa hàng

 Check CV có khả năng mong muốn nhận việc đối với các vị trí chuyên môn cao

 Tiếp cận với các ứng viên có tiềm năng bằng hình thức cold calling - gọi điện để hỏi nhu cầu hoặc gửi email thông báo pass CV

Lưu ý về tuyển dụng part-time và full-time

 Chỉ tuyển dụng 25% nhân viên part-time

 Xem xét lựa chọn nhân viên part-time có tinh thần trách nhiệm trong công việc, không bỏ việc giữa chừng

 Các vị trí nhân viên part-time sẽ không có hoặc rất ít chính sách phúc lợi như bảo hiểm, khám sức khỏe định kỳ, …

Chế độ đào tạo - thăng tiến

 Đào tạo nội bộ: Đào tạo tay nghề theo yêu cầu công việc, văn hóa ứng xử, kỹ năng giao tiếp với khách hàng

 Đào tạo bên ngoài: nâng cao chuyên môn nghiệp vụ, kỹ năng quản lý … bởi các chuyên gia và đơn vị đào tạo

 Bảo hiểm y tế - Bảo hiểm xã hội - Bảo hiểm thất nghiệp

Chế độ phúc lợi khác

 Chính sách phúc lợi: ốm đau, thai sản, cưới hỏi, tang lễ cụ thể từng trường hợp

 Được khám sức khỏe định kỳ: 2 lần/năm

 Hỗ trợ giảm giá cho nhân viên khi sử dụng dịch vụ của quán

 Không chỉ cung cấp mức lương hấp dẫn và môi trường làm việc năng động dành cho nhân viên mà còn có cơ hội phát triển nghề nghiệp và đào tạo nghiệp vụ

 Nhân viên sẽ được hưởng chế độ như trong luật Lao động quy định, ngoài ra còn có các khoản thưởng và phạt theo quy định của quán b Dự kiến nhu cầu lao động trong 1 tháng

Nhân viên Marketing Full time 1 7.000.000 7.000.000

Nhân viên trực page/hotline

Nhân viên bồi bàn Full time 2 5.000.000 10.000.000

Part time 2 3.500.000 7.000.000 Nhân viên order Part time 2 3.000.000 6.000.000 Nhân viên vệ sinh Part time 4 2.500.000 10.000.000 Nhân viên bảo vệ Full time 1 3.500.000 3.500.000

Bảng 11 Dự kiến nhu cầu lao động trong một tháng 3.2.4 Chọn địa điểm đặt dự án a Lựa chọn địa điểm

 Phương án 1: Số 5 Phan Văn Trường, Dịch Vọng Hậu, Quận Cầu Giấy, Hà Nội

- Mô tả: Tòa nhà 2 tầng, rộng 20m2, cách mặt đường lớn 20m, nằm ở phố Phan Văn Trường, Cầu Giấy - Con đường chợ Xanh nổi tiếng Hà Nội - Khu vực đông sinh viên nhất Hà Nội

- Ưu điểm: Nằm ở khu vực đông sinh viên nhất Hà Nội - gần các trường ĐHQG

Hà Nội, Sư Phạm hay Báo chí, nên dễ dàng tiếp cận với khách hàng mục tiêu, không gian rộng rãi thoáng mát, vị trí thuận lợi, có chỗ để xe máy và ô tô

- Nhược điểm: Vì nằm ở khu vực đông sinh viên nên đường khá đông đúc, thường xuyên tắc đường vào giờ cao điểm

 Phương án 2: 20 Đường Huỳnh Thúc Kháng, phường Láng Hạ, Đống Đa, Hà Nội

- Mô tả: Tòa nhà 2 tầng, rộng 130 m2, nằm ngay mặt đường lớn Huỳnh Thúc Kháng, không gian rộng rãi

- Ưu điểm: Không gian rộng rãi vì năm ngay mặt tiền đường Huỳnh Thúc Kháng, gần khu vực các trường đại học như Ngoại Thương, Ngoại Giao, Luật, có chỗ để xe rộng

- Nhược điểm: Giá thành cao hơn, diện tích hơi bé so với dự kiến

 Tiêu chí chọn địa điểm

- Ngân sách thuê 20 triệu/tháng

- Khu vực trung tâm, đường xã thuận lợi, tập trung nhiều khách hàng mục tiêu

- Không gian thoáng mát, rộng rãi, tiện lợi

- Sau khi cân nhắc các tiêu chí kỹ càng, CozyBox đã lựa chọn địa điểm ở phương án 1 là phù hợp với dự án

3.2.5 Lựa chọn kiến trúc và xác định hạng mục xây dựng

Cửa hàng hướng tới thiết kế trang nhã, ấm cúng, mang lại không gian thoải mái, thư giãn cho khách hàng với tông màu trắng, vàng pastel chủ đạo

Mặt bằng hiện tại là 1 tòa nhà 2 tầng trống, nền gạch được lát sẵn vẫn còn tốt Không gian rộng rãi, thiết kế cầu thang có sẵn khá nghệ thuật, phù hợp với thiết kế mà CozyBox đang định hướng

Cửa hàng được chia thành 2 khu vực: Khu vực tầng 1 là khu vực cà phê, WC, pha chế, nhà kho Khu vực tầng 2 là khu vực nghỉ ngơi khi có 9 sleep boxes, 1 WC, giá sách

 Khu vực cà phê ở tầng 1: đây là khu vực tập trung khách hàng có nhu cầu thưởng thức đồ uống, bánh tại quán khi hẹn hò cùng bạn bè hoặc đến để học tập, làm việc

 Khu vực Sleep box ở tầng 2: được trang bị bởi 9 ô ngủ (mỗi ô 5m2), mỗi ô sẽ có giường, đệm đầy đủ để phục vụ những khách hàng cần không gian riêng tư khi nghỉ ngơi tại quán Ngoài ra mỗi phòng còn được trang bị 1 chiếc bàn nhỏ để

Chúng tôi có chuẩn bị bản vẽ phác thảo của quán như trong hình bên dưới

Hình 1: Không gian bên trong quán tầng 1

STT Tên hạng mục Đơn vị Số lượng Đơn giá Tổng giá

1 Hệ thống điện nước (nhân công + vật tư) m2 150 300.000 45.000.000

2 Hệ thống đèn trang trí

3 Cải tạo nhà vệ sinh

4 Làm biển hiệu lớn mặt tiền bộ 1 10.000.000 10.000.000

5 Cải tạo tầng 2 xây dựng sleepbox

Bảng 12 Chi phí xây dựng 3.2.6 Xử lý môi trường

Trong quá trình kinh doanh, những hoạt động sau của CozyBox có thể ảnh hưởng tới môi trường:

 Rác thải bao bì đựng thành phẩm cho khách hàng mang về

 Năng lượng điện tiêu thụ từ máy móc pha chế, điều hòa, tủ lạnh, …

Bên cạnh đó, CozyBox sẽ cố gắng hạn chế tối đa ô nhiễm môi trường bằng các biện pháp cụ thể như:

 Thu gom và phân loại rác thải trước khi đưa đến khu tập kết rác

 Cố gắng sử dụng các thiết bị tiết kiệm năng lượng, thân thiện với môi trường

 Giảm thiểu rác thải nhựa: không sử dụng ly nhựa, thay vào đó là sử dụng cốc giấy nếu khách hàng mua mang về, sử dụng ống hút giấy, …

PHÂN TÍCH TÀI CHÍNH CỦA DỰ ÁN

Xác định tổng vốn đầu tư

TỔNG VỐN = VỐN CỐ ĐỊNH + NHU CẦU VỐN LƯU ĐỘNG

Vốn cố định được định nghĩa bao gồm các chi phí ban đầu và chi phí cơ bản

- Chi phí ban đầu là những chi phí bỏ ra để hỗ trợ cho việc hình thành dự án

TT Hạng mục Diễn giải Thành tiền Tổng

Chi phí thành lập công ty

Lệ phí đăng ký doanh nghiệp

(đăng ký online không mất phí)

Phí công bố nội dung đăng ký doanh nghiệp

Chi phí khắc con dấu doanh nghiệp

Chi phí làm biển công ty

Phí mua chữ ký số Newtel-CA

Mở tài khoản ngân hàng và nộp thông báo tài khoản ngân hàng

Kê khai và nộp lệ phí môn bài

Phát hành hóa đơn điện tử – Hóa đơn giá trị gia tăng

(cho 300 số hóa đơn điện tử)

Chi phí thử nghiệm các loại đồ uống

3 Chi phí đào tạo, cố vấn Đào tạo nhân sự, tư vấn cho doanh nghiệp,

4 Chi phí quản lý ban đầu

Chi phí thủ tục, giấy tờ 100.000 100.000

5 Chi phí khác Chi phí menu quán, chi phí khảo sát,

Bảng 13: Chi phí ban đầu dự án

- Chi phí cơ bản là chi phí mua tài sản cố định

TT Hạng mục Thành tiền

1 Chi phí máy móc, thiết bị 211.480.000

2 Chi phí thuê địa điểm (20 triệu/tháng) 240.000.000

Bảng 14: Chi phí cơ bản dự án

Từ đó, ta có cơ sở để tính được vốn cố định như sau:

Bảng 15: Vốn cố định của dự án

● Nhu cầu vốn lưu động:

Do dự án hướng tới đối tượng khách hàng cá nhân, số tiền khách hàng chi trả cho một lần sử dụng dịch vụ là không lớn nên không có phải thu khách hàng Dự án cũng sẽ không mua chịu hàng từ nhà cung cấp, nên không có phải trả

TT Hạng mục Chi phí/tháng Thành tiền

1 Chi phí nguyên vật liệu 32.200.000 386.400.000

Bảng 16: Nhu cầu vốn lưu động của dự án

Từ vốn cố định và nhu cầu vốn lưu động, ta tính được tổng vốn đầu tư của dự án:

2 Nhu cầu vốn lao động 1.391.388.000

Bảng 17: Tổng vốn đầu tư của dự án

Xác định nguồn vốn đầu tư, doanh thu, chi phí, lợi nhuận

4.2.1 Xác định nguồn vốn đầu tư

Nguồn vốn vay được hình thành từ 2 nguồn chủ yếu là vốn chủ sở hữu và vốn vay Nguồn vốn ban đầu có được phải đáp ứng đủ việc bù đắp cho các loại chi phí sau: chi phí ban đầu, chi phí cơ bản và chi phí lãi vay trong giai đoạn xây dựng của dự án

 Vốn góp của chủ sở hữu:

Nhóm thực hiện dự án bao gồm 5 thành viên, mỗi thành viên sẽ dự trù đóng góp số vốn là 200.000.000 đồng, như vậy tổng vốn góp sẽ là 1.000.000.000 đồng

Vốn vay có thể lấy từ nhiều nguồn khác nhau, tuy nhiên cần phải dựa trên khả năng thu hồi vốn của dự án cũng như khả năng hoàn trả vốn vay và các phương án liên quan

Sau khi cân nhắc kỹ lưỡng các tiêu chí kể trên, nhóm thực hiện dự án quyết định chọn nguồn vay từ Quỹ Phát triển doanh nghiệp nhỏ và vừa (SMEDF), đây là quỹ được thành lập bởi Nhà nước dùng để hỗ trợ cho những dự án nhỏ và vừa có khả năng sản xuất, kinh doanh khả thi SMEDF có tư cách pháp nhân, có vốn điều lệ, bảng cân đối kế toán riêng, có con dấu, được mở tài khoản tại kho bạc nhà nước; quỹ hoạt động không vì mục tiêu lợi nhuận và tự chủ về tài chính, hoạt động theo mô hình tổ chức tài chính nhà nước

Vì đội ngũ thực hiện dự án có uy tín và lịch sử tín dụng trong sạch, nhóm quyết định vay vốn với các thông tin như sau:

 Lãi suất cho vay: 4%/ năm (lãi trung hạn)

 Thời hạn vay: 5 năm (vay vào đầu năm thứ nhất khi triển khai dự án, đến năm thứ 5 phải trả cả gốc và lãi)

 Tiền lãi hàng năm: 56.000.000 đồng

Về cơ cấu tổng nguồn vốn, vốn góp chiếm 41,67% , vốn vay chiếm 58,33%

Bảng nguồn vốn đầu tư của dự án :

Năm 0 Năm 1 Năm 2 Năm 3 Năm 4 Năm 5 Tổng

Lợi nhuận không phân phối

Bảng 18 Bảng nguồn vốn đầu tư của dự án

Bảng kế hoạch trả gốc và lãi vay của dự án :

Nội dung Năm 0 Năm 1 Năm 2 Năm 3 Năm 4 Năm 5 Tổng

Lãi vay phải trả hằng năm

Gốc phải trả hàng năm

Tổng trả nợ thường năm

Bảng 19 Bảng kế hoạch trả gốc và lãi vay

4.2.2 Doanh thu, chi phí, lợi nhuận a Doanh thu dự kiến

2.1.1 Doanh thu bán đồ uống và đồ ăn nhẹ trong 1 tháng:

Năm SL khách Giá Thành tiền SL khách Giá Thành tiền

Bảng 20 Bảng doanh thu bán đồ uống và đồ ăn nhẹ dự kiến trong một tháng b Doanh thu dịch vụ sleepbox (đơn vị VND)

Năm SL khách Giá Số giờ TB Thành tiền

Bảng 21: Doanh thu đối với dịch vụ chỉ thuê sleepbox

SL khách Giá Số giờ TB

SL khách ở trong 2 giờ đầu

SL khách ở tới giờ thứ 3

Bảng 22: Doanh thu đối với dịch vụ sleepbox kèm theo đồ uống bonus c Chi phí dự kiến

Khoản chi Năm 0 Năm 1 Năm 2 Năm 3 Năm 4 Năm 5

CP xây dựng 515,000,000 Điện 170,868,000 170,868,000 170,868,000 170,868,000 170,868,000 Nước 21,972,000 21,972,000 21,972,000 21,972,000 21,972,000

CP marketing 30,000,000 30,000,000 30,000,000 30,000,000 30,000,000 Khấu hao 96,648,000 96,648,000 96,648,000 96,648,000 96,648,000 Lãi vay 56,000,000 56,000,000 56,000,000 56,000,000 56,000,000

Bảng 23: Chi phí dự kiến d Xác định lãi - lỗ

Các tiêu chí Năm 1 Năm 2 Năm 3 Năm 4 Năm 5

LN trước thuế 447,137,408 750,961,715 1,234,777,767 1,706,569,539 1,871,649,409 Thuế TNDN

Bảng 24: Bảng xác định lãi - lỗ của dự án

Bảng lưu chuyển tiền tệ của dự án

Năm 0 Năm 1 Năm 2 Năm 3 Năm 4 Năm 5

2 Nhu cầu vốn lưu động

6 Thuế thu nhập doanh nghiệp

Bảng 25: Bảng lưu chuyển tiền tệ

Đánh giá hiệu quả tài chính của dự án

Ta có tỷ suất chiết khấu của dự án r = 10 %

Năm 0 Năm 1 Năm 2 Năm 3 Năm 4 Năm 5

Dựa vào kết quả đã tính trên bảng, ta có:

 Thời gian hoàn vốn không tính chiết khấu (Payback Period)

 Thời gian hoàn vốn có chiết khấu (Discounted Payback Period)

 Ta thấy DPP < 5 năm, có thể rút ra được rằng dự án này sẽ thu hồi được vốn và có lãi

 Hiện giá thuần (Net Present Value)

Dự án trên có NPV = 2470654021 > 0, từ đó ta có thể thấy dự án đầu tư này có hiệu quả và có thành công về mặt tài chính

 Chỉ số doanh lợi (Profitability Index – PI)

Dự án này có PI = 1,99 > 1, điều này chứng tỏ đây là một dự án đầu tư có hiệu quả

 Tỷ suất hoàn vốn nội bộ IRR (Internal Rate of Return)

= 0 Đối với dự án này tính được IRR ≈ 35,8%

Nhận xét: Vì IRR>10% nên dự án đầu tư có hiệu quả

Nhận xét chung: Sau khi tính toán và xem xét các tiêu chí nêu trên, có thể khẳng định rằng đây là một dự án hiệu quả, có khả năng hoàn vốn và đem lại lãi cho các nhà đầu tư Vì vậy nên đầu tư dự án này.

Tiêu đề	Tiểu Luận Báo Cáo Dự Án Đầu Tư Xây Dựng Mô Hình Kinh Doanh Cafe Kết Hợp Sleepbox Ở Hà Nội
Trường học	Trường Đại Học Kinh Tế Quốc Dân
Chuyên ngành	Quản Trị Kinh Doanh
Thể loại	tiểu luận
Thành phố	Hà Nội

Định dạng
Số trang	77
Dung lượng	2,37 MB