tiểu luận đề tài triển khai phần mềm quản lý kho trên odoo chodoanh nghiệp 3 sạch food

Hồ Chí Minh, là chuỗi cửa hàng phân phối thực phẩm sạch đến người tiêudùng với định hướng kinh doanh từ nông trại đến bàn ăn là doanh nghiệp bán lẻ vớihơn 3000 loại thực phẩm tươi sạch v

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ

BÁO CÁO ĐỀ TÀI

MÔN HỌC HỆ THỐNG THÔNG TIN QUẢN LÝTên đề tài:

TRIỂN KHAI PHẦN MỀM QUẢN LÝ KHO TRÊN ODOO CHODOANH NGHIỆP 3 SẠCH FOOD

GVHD: Nguyễn Thị Uyên NhiLớp: 47K01.7

Nhóm thực hiện: Nhóm 7Thành viên:

1 Nguyễn Kim Phương (0398799305)2 Lê Thị Hồng Nhung

3 Nguyễn Thị Mỹ Tâm4 Nguyễn Thị Thanh Hiền5 Bùi Như Phúc6 Đoàn Cao Diệu Quỳnh7 Mai Thị Nhi

Đà Nẵng, 04/2023

CHƯƠNG 1 CƠ SỞ LÝ THUYẾT 10

1.1 Hệ thống quản lý chuỗi cung ứng 10

2.1.2 Mô hình chuỗi cung ứng 13

2.1.3 Các chủ thể trong chuỗi cung ứng 14

2.1.3.1 Nhà cung cấp nguyên liệu thô 14

Nhóm 7

2.1.4.1 Quản trị nguồn hàng, nguồn cung 16

2.1.4.2 Quản trị kho 3 Sạch Food 19

2.2 Yêu cầu bài toán 21

2.3 Quy trình kinh doanh 22

CHƯƠNG 3 TRIỂN KHAI PHẦN MỀM 22

TÀI LIỆU THAM KHẢO 28

Ứng dụng Odoo vào quản lý kho cho 3 Sạch FoodNhóm 7

DANH MỤC HÌNH ẢNH

Hình 2.1 Mô hình chuỗi cung ứng 12

Hình 2.2 Giấy chứng nhận VIETGAP và giấy chứng nhận chuỗi thực phẩm antoàn 16

Hình 2.3 Một số sản phẩm của phân loại Bia và Thức uống có cồn 17

Hình 2.4 Một số sản phẩm của phân loại nước giải khát 17

Hình 2.5 Một số sản phẩm của phân loại Nước ép trái cây 18

Save to a Studylist

Nhóm 7

DANH MỤC TỪ VIẾT TẲT

STT Ký hiệu chữ viết tắt Chữ viết đầy đủ

3 UBND TPHCM - BQL Ủy ban Nhân dân TPHCM – BanQuản Lý

Management

Nhóm 7

BẢNG PHÂN CÔNG VÀ ĐÁNH GIÁ

Tên thành viên Nội dung thực hiện Tỷ lệ đónggóp (%)

Đánh giá

1 Nguyễn KimPhương

- Giới thiệu về hệ thốngOdoo

- Ứng dụng Odoo vàoquản lý kho cho doanhnghiệp 3 Sạch Food- Mô hình chuỗi cung

ứng.- Slide

- Quay video demo.- Thuyết trình

Hoàn thành tốt nhiệm vụ, có tinh thần trách nhiệm

2 Lê Thị HồngNhung

Hoàn thành tốt, đúng thờihạn, tham giaxâydựng nhóm

3 Đoàn Cao DiệuQuỳnh

- Phần mở đầu- Các chủ thể trong

chuỗi cung ứng của 3Sạch Food.

- Slide

14% Hoàn thành, đúng thời hạn

4 Nguyễn ThịThanh Hiền

- Yêu cầu của doanhnghiệp

- Hoạt động quản lýchuỗi cung ứng của 3Sạch Food

- Slide

14% Hoàn thành tốt, đúng thờihạn, ít tương tác nhóm

5 Nguyễn Thị MỹTâm

- Hệ thống quản lýchuỗi cung ứng – SCM(Khái niệm, cấu trúc,đặc điểm, các thànhphần)

- Slide

- Tổng hợp Word

Hoàn thành tốt, đúng thờihạn, tham giaxây dựng nhóm

6 Bùi Như Phúc

- Giới thiệu 3 Sạch Food- Hệ thống quản lýchuỗi cung ứng – SCM(Lợi ích, rủi ro)- Slide

14% Hoàn thành tốt, đúng thờihạn

7 Mai Thị Nhi - Kết luận- Slide

14% Hoàn thành, đúng thời

6

Nhóm 7

hạn, ít tương tác nhóm

Nhóm 7

LỜI MỞ ĐẦU

1 Lý do chọn đề tài[ CITATION Top \l 1033 ][ CITATION ABO \l 1033 ]

Trong tiến trình hội nhập, yếu tố cạnh tranh buộc các doanh nghiệp phải đi tìmcho mình những giải pháp giúp sử dụng và kết hợp các nguồn lực một cách tối ưu nhấtnhằm giảm thiểu chi phí cho doanh nghiệp Chính vì vậy mà các doanh nghiệp cần đếndịch vụ logistics, logistics có tầm quan trọng quyết định đến tính cạnh tranh của ngànhcông nghiệp và thương mại mỗi quốc gia Nước ta đã có trên một nghìn doanh nghiệpđăng ký làm logistics, nhưng chỉ có khoảng 800 doanh nghiệp thực sự có tham giahoạt động, trong đó doanh nghiệp Nhà nước chiếm khoảng 20%, Công ty TNHH,doanh nghiệp cổ phần chiếm 70%, còn 10% là các gia đình, tư nhân làm nhỏ lẻ, thamgia làm từng phần, từng công đoạn Đặc biệt, chuỗi cung ứng trong hệ thống logisticsđang được các doanh nghiệp Việt Nam áp dụng và thực hiện ngày một tốt hơn Có thểnói, thị trường bán lẻ Việt Nam khá sôi động và hấp dẫn các doanh nghiệp tham giahoạt động Đó chính là vì người tiêu dùng Việt Nam ngày càng được hưởng nhiều hơnsự tiện dụng của hệ thống bán lẻ Từ đó thói quen mua sắm thay đổi cũng như xuhướng tiêu dùng của họ cũng thay đổi và trở thành những khách hàng ngày càng khótình Điều này đòi hỏi chuỗi cung ứng trong việc bán lẻ phải ngày càng củng cố vàhoàn thiện hơn.

3 Sạch Food được biết đến là Top 5 trong Top 11 Các thương hiệu rau sạch, antoàn tại TP Hồ Chí Minh, là chuỗi cửa hàng phân phối thực phẩm sạch đến người tiêudùng với định hướng kinh doanh từ nông trại đến bàn ăn là doanh nghiệp bán lẻ vớihơn 3000 loại thực phẩm tươi sạch với hơn 10 năm tồn tại và đứng vững ở thị trườngViệt Nam Tuy nhiên, họ vẫn gặp phải những vấn đề phát sinh không thể tránh khỏinhư khi doanh nghiệp ra mắt trang web Thương mại điện tử, họ nhận ra khách hàngyêu cầu một trải nghiệm người dùng hoàn hảo hơn nữa Nguyên nhân cụ thể là hệthống IT nội bộ của họ mất khá nhiều thời gian để xử lý đơn hàng khi số lượng đơnhàng tăng lên dồn dập Khách hàng không thể nhập thông tin sản phẩm và số lượngmong muốn cùng một lúc Do đó, quá trình thêm sản phẩm vào giỏ hàng diễn ra rấtchậm và không được kết nối trong thời gian thực với hàng tồn kho có trong cửa hàng.Vì vậy, việc theo dõi các đơn đặt hàng trong cửa hàng trở nên khó khăn và nếu tìnhhuống này liên tục xảy ra, hệ thống sẽ thường xuyên bị lỗi.

8

Nhóm 7

Tóm lại, nền tảng thương mại điện tử trước đây 3 Sạch Food sử dụng đã khônghoạt động tốt Khách hàng của họ muốn có trải nghiệm tốt hơn trong khi đội ngũ nộibộ của doanh nghiệp lại có ít kiến thức kỹ thuật để có thể giải quyết vấn đề này Đây làmột thách thức to lớn đối với doanh nghiệp Đó chính là lý do nhóm chúng tôi chọn đềtài “HỆ THỐNG CHUỖI CUNG ỨNG 3 SẠCH FOOD” để tìm hiểu rõ hơn về quytrình cung ứng hàng hóa của công ty trong quá trình hội nhập.

2 Mục tiêu đề tài

Tìm hiểu về hệ thống quản lý chuỗi cung ứng Odoo, hiểu rõ về cách vận hànhchuỗi cung ứng và vấn đề của doanh nghiệp 3 Sạch Food đang gặp phải Áp dụng vàtriển khai được phần mềm Odoo vào 3 Sạch Food với mong muốn được tối đa hóa giátrị tạo ra cho toàn bộ hệ thống, tăng cường sức cạnh tranh của doanh nghiệp và đápứng nhu cầu hiện tại và tương lai của người tiêu dùng với mặt hàng thực phẩm sạch.

3 Phạm vi nghiên cứu

Tất cả các chủ thể tham gia vào chuỗi cung ứng từ nhà sản xuất đến tay ngườitiêu dùng cuối cùng của doanh nghiệp 3 Sạch Food như nhà cung cấp nguyên liệu thô,nhà sản xuất, nhà phân phối, đại lý bán lẻ, khách hàng online và trực tiếp.

4 Bố cục đề tài

Bài báo cáo gồm có 3 chương chính:- Chương 1: Cơ sở lý thuyết- Chương 2: Phân tích hệ thống- Chương 3: Triển khai phần mềm

1.1.2 Cấu trúc

Một dây chuyền cung ứng sản xuất bao gồm tối thiểu 3 yếu tố: nhà cung cấp,đơn vị sản xuất và khách hàng.

- Nhà cung cấp: là các công ty bán sản phẩm, dịch vụ là nguyên liệu đầu vào cần

thiết cho quá trình sản xuất, kinh doanh Thông thường, nhà cung cấp được hiểulà đơn vị cung cấp nguyên liệu trực tiếp như vật liệu thô, các chi tiết của sảnphẩm, bán thành phẩm Các công ty cung ứng dịch vụ cho sản xuất, kinh doanhđược gọi là nhà cung cấp dịch vụ.

- Đơn vị sản xuất: là nơi sử dụng nguyên liệu, dịch vụ đầu vào và áp dụng các

quá trình sản xuất để tạo ra sản phẩm cuối cùng Các nghiệp vụ về quản lý sảnxuất được sử dụng tối đa tại đây nhằm tăng hiệu quả, nâng cao chất lượng sảnphẩm, tạo nên sự thông suốt của dây chuyền cung ứng.

- Khách hàng: là đối tượng mà doanh nghiệp hướng đến, người sử dụng sản

phẩm của đơn vị sản xuất.

1.1.3 Đặc điểm

Đặc điểm của SCM là kết hợp các công nghệ hiện đại và khoa học thông minh.Cải thiện các cách thức doanh nghiệp đang tìm kiếm như nguồn vật tư, nguyên liệu thôđể sản xuất, sau đó sản xuất ra sản phẩm và phân phối ra thị trường để đến tay ngườitiêu dùng.

Đối với bất kỳ giải pháp SCM nào, cho dù đó là sản xuất hàng hóa hay dịch vụ,điều quan trọng là phải hiểu sức mạnh của các nguồn lực và mối quan hệ giữa chúngtrong toàn bộ chuỗi cung ứng.

Một quy trình SCM hiệu quả phải đáp ứng các yếu tố:

10

Nhóm 7

- Phù hợp với mục tiêu, chiến lược của doanh nghiệp: mỗi chuỗi cung ứng

phải gắn liền với chiến lược của doanh nghiệp trong từng giai đoạn phát triển,đáp ứng các yếu tố về thị trường, nguồn lực của công ty.

- Nhu cầu của khách hàng: dù sản xuất hàng hóa hay dịch vụ thì một chuỗi

cung ứng hiệu quả khi đảm bảo doanh nghiệp tạo ra sản phẩm/dịch vụ đáp ứngnhu cầu khách hàng, sản phẩm phù hợp với các phân khúc trên thị trường, đápứng đầy đủ, kịp thời cho khách hàng.

- Vị thế của doanh nghiệp: mỗi doanh nghiệp có chỗ đứng riêng, thế mạnh

ngành nghề riêng, vì vậy tùy vào vị thế, định hướng của doanh nghiệp mà lựachọn các nhà cung cấp phù hợp và đối tượng khách hàng hướng tới.

- Thích nghi với sự thay đổi: trong một chuỗi cung ứng, các bên sẽ phải trao đổi

thông tin với nhau để hiểu rõ tình hình thị trường, nhu cầu khách hàng, vì thế,việc quản lý sẽ đạt hiệu quả và trong quá trình quản lý xảy ra sự cố cũng dễdàng xử lý, thay đổi kịp thời, phù hợp với tình huống xảy ra, nhu cầu thị trường,sự cạnh tranh với đối thủ.

1.1.4 Các bộ phận của chuỗi cung ứng

- Chuỗi cung ứng thượng lưu:

 Nhà cung cấp, quy trình cho việc quản lý các mối quan hệ với nhà cungcấp và giữa các nhà cung cấp với nhau.

 Quản lý nguồn nguyên vật liệu đầu vào.

 Thiết lập, xác định được mức tồn kho, loại nguyên vật liệu, nơi đặt kho.- Chuỗi cung ứng trung lưu:

 Bao gồm tất cả các hoạt động bên trong công ty để chuyển đầu vào thànhcác đầu ra, tính từ thời điểm các đầu vào đi vào trong tổ chức đến thờiđiểm các sản phẩm được phân phối ra khỏi tổ chức.

 Trung gian giữa đầu ra và đầu vào. Hoạch định số lượng sản xuất.- Chuỗi cung ứng hạ lưu:

 Trách nhiệm phân phối sản phẩm cho khách hàng.

 Xác định phương tiện phân phối sản phẩm, số lượng tồn cho kho hàngthành phẩm, nơi đặt kho.

Nhóm 7

1.1.5 Lợi ích khi sử dụng SCM

- Nối cung cấp với nhu cầu, giảm mức tồn kho.

- Cải tiến dịch vụ khách hàng: có sản phẩm đúng, sẵn sàng phân phối khi có yêucầu với giá tốt.

- Xúc tiến sản phẩm cho thị trường.

- Giảm các chi phí chuỗi cung ứng và quản lý vốn lưu động hiệu quả hơn.- Tăng hiệu quả giao dịch với các đối tác trong chuỗi cung ứng.- Quản lý nguồn lực sản xuất tốt hơn.

- Lập kế hoạch sản xuất tối ưu.

- Giảm chi phí chuỗi cung ứng dẫn đến tăng lợi nhuận, tăng doanh thu.

1.1.6 Rủi ro khi sử dụng SCM

- Nếu lựa chọn một hệ thống SCM sai có thể sẽ ảnh hưởng đến toàn bộ hoạt độngkinh doanh của công ty, từ nguyên liệu sản xuất đến hệ thống phân phối.- Hệ thống SCM không tương thích với các công cụ quản trị như hệ thống sổ

sách, các phần mềm kinh doanh đang được sử dụng có thể dẫn đến việc phá hủytoàn bộ hoạt động kinh doanh.

- Các hình thức kinh doanh với đa chi nhánh, đối tác, văn phòng đại diện có thểdẫn tới sự xáo trộn không phân tích nổi.

1.2 Phần mềm Odoo

Odoo là một phần mềm ERP mã nguồn mở (open-source), nghĩa là khả năng tùychỉnh và phát triển các tính năng của phần mềm này là vô hạn Cụ thể hơn, ngoài cácphân hệ hay module cơ bản của Odoo như POS, CRM, quản lý kho, quản lý nhân sự,… thì Odoo cho phép bạn hoàn toàn chỉnh sửa hay thêm bớt những tính năng hoặc tạora các phân hệ mới mà bạn mong muốn.

Ngoài ra, Odoo còn cung cấp các tính năng bảo mật cho các cộng đồng về côngnghệ kinh doanh và phát triển phần mềm trên toàn thế giới.

Hiện nay, hệ thống ERP này có hơn 7,000,000 người dùng trên toàn thế giới, nhờưu thế về tầm nhìn kinh doanh rộng và giao diện người dùng thân thiện.

12

Nhóm 7

CHƯƠNG 2.PHÂN TÍCH HỆ THỐNG2.1 Doanh nghiệp 3 Sạch Food

2.1.1 Giới thiệu

3 Sạch Food là chuỗi cửa hàng phân phối thực phẩm sạch đến người tiêu dùngvới định hướng kinh doanh từ nông trại đến bàn ăn được thành lập năm 2013.Thựcphẩm canh tác tự nhiên, sơ chế thô, bảo quản nghiêm ngặt và giao tới tận tay kháchhàng đó là những gì 3 Sạch Food đang hướng đến.3 Sạch Food đồng hành và hỗ trợnông sản Việt, mang đến cho khách hàng thực phẩm “3 Sạch”: Sạch từ nông trại –Sạch qua quá trình sơ chế, chế biến - Sạch đến bàn ăn.

Hiện nay 3 Sạch Food có 9 siêu thị và một xưởng sản xuất thực phẩm hoạt độngtrên địa bàn TP HCM phục vụ thực phẩm tươi, sạch, đảm bảo chất lượng và an toàn.Hệ thống siêu thị 3 Sạch Food tập trung vào việc phân phối sản phẩm cho các nhàhàng và khách hàng của mình với một cách cách tiếp cận chuyên nghiệp và thân thiệnnhất có thể

Đồng thời, với sứ mệnh bảo vệ và giữ gìn môi trường, siêu thị cũng đangchuyển hướng để sử dụng các phần mềm bền vững và cố gắng giảm thiểu tác động củahoạt động kinh doanh đến môi trường.

2.1.2 Mô hình chuỗi cung ứng

Hình 2.1 Mô hình chuỗi cung ứng

Thức ăn cho Heo được trại kiểm soát 100% và tự trộn gồm Hỗn hợp các nguyênliệu ngũ cốc: bắp hạt, đậu nành, cám gạo và các vitamin khoáng chất Men EM(Effective Microorganism) được nhập khẩu từ Nhật Bản là tập hợp các Vi sinh vật cólợi cho đường tiêu hóa, cải thiện đường ruột giúp hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn,giảm mùi hôi từ chất thải (phân) giúp Heo khỏe, ít bệnh, ít sử dụng kháng sinh.

Trại đạt cấp các giấy chứng nhận gồm VietGap, Giấy Chứng nhận An ToànDịch Bệnh Động Vật, Chứng nhận Đủ Điều kiện tham gia “chuỗi thực phẩm an toàn”do UBND TPHCM - BQL Đề Án Chuỗi TP An Toàn cấp.

2.1.3.2 Nhà sản xuất

Nếu ta chỉ có nguyên liệu thô thì không thể nào bán được cho khách hàng, vìthế một nhà sản xuất sẽ giúp ta hoàn thiện những nguyên liệu thô đó thành một thànhphẩm Nhà cung cấp nguyên liệu thô và nhà sản xuất có mối liên kết chặt chẽ vớinhau, một trong 2 nhà gặp trục trặc sẽ ảnh hưởng đến một chuỗi cung ứng 3sachfoodhiện nay đã có hai Bếp sản xuất trung tâm tại TP.HCM là nhà sản xuất.

14

Nhóm 7

2.1.3.4 Đại lý bán lẻ

Đại lý bán lẻ sẽ có nhiệm vụ bán lẻ các hàng hóa đó cho người dùng, họ thườngsẽ nhập một lượng lớn hàng hóa trong tồn kho, sau đó sẽ bán lẻ cho từng khách hàng.Ví dụ: các tạp hóa, siêu thị, cửa hàng tiện lợi,…

Từ cửa hàng nhỏ bé đầu tiên chỉ 27m2 trên đường Nguyễn Đình Chiểu, Q3, chođến nay, 3S đã xây dựng chuỗi hệ thống hơn 9 cửa hàng thực phẩm sạch.

 HỆ THỐNG CỬA HÀNG3Sach Food Nguyễn Đình Chiểu

246 Nguyễn Đình Chiểu, Phường Võ Thị Sáu, Quận 3Hotline: 0934 049 592

3Sach Food Hoàng Diệu

26 Hoàng Diệu, Phường 13, Quận 4Hotline: 0907 509 708

3Sach Food Tresor Residence

TS1.0.13-Tresor Residence-39 Bến Vân Đồn, Phường 12, Quận 4Hotline: 0903 679 708

3Sach Food Tôn Dật Tiên

153 Tôn Dật Tiên, Phường Tân Phong, Quận 7Hotline: 0903 909 708

3Sach Food Trần Não

124 Trần Não, Phường Bình An, Quận 2Hotline: 0902 464 035

3Sach Food The Sun Avenue

SAV2-00.02, The Sun Avenue, 28 Mai Chí Thọ, Phường An Phú, Quận 2Hotline: 0906 313 308

3Sach Food Park 1 Vinhomes Central Park

Park 1-SH.08-Vinhomes Central Park, 720A Điện Biên Phủ, Phường 22, Quận Bình Thạnh

Hotline: 0909 602 748

3Sach Food Park 3 Vinhomes Central Park

Park 3-SH.11A-Vinhomes Central Park, 720A Điện Biên Phủ, Phường 22, Quận Bình Thạnh

Các nguồn cung, nguồn hàng tiêu biểu của 3 Sạch Food:

- Sản phẩm thịt tươi của 3 Sạch Food có nguồn gốc từ trang trại Khang Minh An,huyện Vĩnh Cửu, tỉnh Đồng Nai với Quy mô Tổng Đàn hơn 11,000 con16

Nhóm 7

heo/tháng và 70,000 con gà/tháng Trang trại nuôi heo theo mô hình khép kínTự sản xuất thức ăn, Tự sản xuất con giống, Công tác an toàn sinh học nghiêmngặt với đội ngũ hơn 100 người gồm bác sĩ thú y, kỹ sư chăn nuôi, thạc sĩnghiên cứu về dinh dưỡng và giống Thức ăn cho Heo được trại kiểm soát100% và tự trộn gồm Hỗn hợp các nguyên liệu ngũ cốc: bắp hạt, đậu nành, cámgạo và các vitamin khoáng chất Men EM (Effective Microorganism) đượcnhập khẩu từ Nhật Bản là tập hợp các vi sinh vật có lợi cho đường tiêu hóa, cảithiện đường ruột giúp hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn, giảm mùi hôi từ chấtthải (phân) giúp Heo khỏe, ít bệnh, ít sử dụng kháng sinh.Trại đạt cấp các giấychứng nhận gồm VietGap, Giấy Chứng nhận An Toàn Dịch Bệnh Động Vật,Chứng nhận Đủ Điều kiện tham gia “chuỗi thực phẩm an toàn” do UBNDTPHCM - BQL Đề Án Chuỗi TP An Toàn cấp Đạt giấy chứng nhận VIETGAP(Phù hợp với Quy trình thực hành chăn nuôi tốt cho chăn nuôi tại Việt Namtheo quyết định số: 4653/QĐ - BNN-CN ngày 10 tháng 11 năm 2015 của Bộtrưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn) và giấy chứng nhận chuỗi thựcphẩm an toàn (Từ Ban Quản lý đề án Chuỗi thực phẩm An Toàn chứng nhận).

Hình 2.2 Giấy chứng nhận VIETGAP và giấy chứng nhận chuỗi thực phẩman toàn[ CITATION Giớ \l 1033 ]