tiểu luận nghiên cứu hành vi người tiêu dùng cho dòng sản phẩm tương ớt của công ty cổ phẩn thực phẩmcholimex tại việt nam

Hình 20: Top các công ty dẫn đầu về ngành thực phẩm gia vị uy tính nhất Việt NamHình 29: Biểu đồ thể hiện việc sử dụng tương ớt của người tiêu dùng...53Hình 30: Biểu đồ lý do khách hàng

CAO ĐẲNG FPT POLYTECHNIC HỒ CHÍ MINHBỘ MÔN THƯƠNG MẠI ĐIỆN TỬ

HÀNH VI KHÁCH HÀNG

NGHIÊN CỨU HÀNH VI NGƯỜI TIÊU DÙNG CHO DÒNG SẢN PHẨM TƯƠNG ỚT CỦA CÔNG TY CỔ PHẨN THỰC PHẨM

CHOLIMEX TẠI VIỆT NAM

GVHD: Đặng Huỳnh Kim LongNhóm 2 – Lớp: EC18312

CHILIMEX FOODS “TƯƠNG ỚT ĐẬM

2

CHILIMEX FOODS “TƯƠNG ỚT ĐẬM

CHILIMEX FOODS “TƯƠNG ỚT ĐẬM

NHÓM: 1

ĐÁNH GIÁ NHÓM VỀ: ASM CHƯƠNG 1,2

THAM GIA ĐẦY ĐỦ

CHẤT LƯỢNG NỘI DUNG

ĐÚNG HẠN

TRÁCH NHIỆM

KÝ TÊN

1 Hoàng Phạm Xuân Thanh2 Nguyễn Thanh Quỳnh Như3 Đinh Phúc Thịnh4 Bùi Thị Thuý Hằng

NHÓM: 2

ĐÁNH GIÁ NHÓM VỀ: ASM CHƯƠNG 3,4

THAM GIA ĐẦYĐỦ

CHẤT LƯỢNG NỘIDUNG

ĐÚNG HẠN

TRÁCH NHIỆM

KÝ TÊN

1 Hoàng Phạm Xuân Thanh2 Nguyễn Thanh Quỳnh Như3 Đinh Phúc Thịnh4 Bùi Thị Thuý Hằng

Tổng giá trị ước tính của thị trường 14

Tiềm năng phát triển của thị trường 20

1.2.C ÁC THƯƠNG HIỆU / NHÃN HÀNG VÀ PHÂN KHÚC SẢN PHẨM HIỆN TẠI TRÊN THỊTRƯỜNG 25

1.2.1Tổng quan về Cholimex 25

1.2.2Đối thủ cạnh tranh 35

1.2.3.Thị trường mục tiêu của Cholimex 39

1.2.4.Khách hàng mục tiêu và đặc điểm của họ 39

CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH KẾT QUẢ KHẢO SÁT NGƯỜI TIÊU DÙNG THỰC TẾ 40

2.1.P HƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 40

2.2.C HỌN MẪU 40

2.3.B ẢNG CÂU HỎI KHẢO SÁT 40

2.4.K Ế HOẠCH THỰC HIỆN KHẢO SÁT 46

2.6.K ẾT QUẢ VÀ PHÂN TÍCH KẾT QUẢ 46

CHILIMEX FOODS “TƯƠNG ỚT ĐẬM

2.7.K ẾT QUẢ VỀ NHẬN KHẨU HỌC 47

2.8.X ÁC ĐỊNH CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG TỚI HÀNH VI TIÊU DÙNG CỦA TỪNG NHÓM

NHU CẦU CỦA NGƯỜI TIÊU DUNG 62

2.9.N HỮNG NHÓM NHU CẦU KỲ VỌNG CỦA N GƯỜI TIÊU DÙNG ĐỐI VỚI SẢN PHẨM

MỚI MÀ SẢN PHẨM MỚI MÀ SẢN PHẨM HIỆN HÀNH CHƯA ĐÁP ỨNG ĐƯỢC 66

CHƯƠNG 3: THIẾT LẬP ĐỐI TƯỢNG NGƯỜI TIÊU DÙNG MỤC TIÊU CHO

SẢN PHẨM 69

3.1.P HÂN TÍCH ĐẶC ĐIỂM , MỨC ĐỘ GẮN KẾT CỦA NHÓM NHU CẦU NTD 69

3.2.P HÂN TÍCH CÁC YẾU TỐ TÂM LÍ HỌC VÀ KHÓ KHĂN / SỰ KHÔNG HÀI LÒNG KHI

SỬ DỤNG SẢN PHẨM HIỆN TẠI VÀ NHU CẦU ĐƯỢC THỎA MÃN CỦA NHÓM ĐỐI TƯỢNGKH MỤC TIÊU 69

3.2.1.Khó khan sự không hài long khi sử dụng tương ớt Cholimex 70

3.2.2.Yếu tố tâm lý học 72

3.3.P HÂN TÍCH SỰ PHÙ HỢP GIỮA CÁC NHÓM NHU CẦU NTD VỚI SẢN PHẨM CỦA

CÔNG TY ĐỂ LỰA CHỌN ĐỐI TƯỢNG NTD MỤC TIÊU 74

CHƯƠNG 4: XÂY DỰNG KẾ HOẠCH MARKETING TUNG SẢN PHẨM RA THỊ TRƯỜNG VÀ PHÁT TRIỂN TRONG MỘT NĂM ĐẦU 82

4.1.H ÀNH TRÌNH RA QUYẾT ĐỊNH MUA HANG CỦA NGƯỜI TIÊU DUNG 82

4.2.T HIẾT LẬP CÁC CHIẾN LƯỢC M ARKETING PHÙ HỢP 85

4.2.1.Thiết lập thông điệp chiến dịch truyền tải 85

4.2.2.Thiết lập chiến dịch Marketing truyền thông 85

4.2.3.Kế hoạch duy trì quan hệ với khách hàng sau khi mua hàng 94

GMP Good manufacturing practices: Thực hành sản xuất tốt.

SSOP Sanitation standard operrating procedures: Quy trình làm vệ sinh và thủ tục kiểm soát vệ sinh dùng để đạt được các yêu cầu vệ sinh chungcủa GMP

BRC British retailer consortium: Kiểm soát chất lượng và an toàn thựcphẩm

DANH MỤC HÌNH ẢNH

Hình 1: Báo cáo Thị trường tương ớt 15

Hình 2: Mức giá khách hàng chi trả cho sản phẩm tương ớt 15

Hình 3: Top 10 thương hiệu tương ớt trên sàn S 16

Hình 4: Báo cáo top 10 nhãn hiệu ưa chuộng trong ngành chăm sóc cá nhân 16

Hình 5: Khu vực người mua tương ớt trên cả nước tính theo doanh thu 17

Hình 6: Doanh số của ngành hàng trên sàn thương mại điện tử lazada 18

Hình 7: Mức giá khách hàng chi trả cho sản phẩm tương ớt 18

Hình 8: Danh sách thương hiệu và kiểu shop 19

Hình 9: Tỷ lệ sử dụng gia vị tại Việt Nam 19

Hình 10: Cơ cấu vốn điều lệ tại công ty Cholimex foods 21

Hình 11: Kết quả kinh doanh của Cholimex foods từ năm 2000-2022 22

Hình 12: Thị trưởng xuất khẩu của cholimex 23

Hình 20: Top các công ty dẫn đầu về ngành thực phẩm gia vị uy tính nhất Việt Nam

Hình 29: Biểu đồ thể hiện việc sử dụng tương ớt của người tiêu dùng 53

Hình 30: Biểu đồ lý do khách hàng chọn mua tương ớt CholimexError! Bookmarknot defined.Hình 31: Biểu đồ sự phổ biến của tương ớt Cholimex trên các kênh truyền thông55Hình 32: Biểu đồ thể hiện dung tích của 1 chai tương ớt Cholimex mà NTD 56

Hình 33: Biểu đồ mục đích sử dụng tương ớt Cholimex của người tiêu dùng 57

Hình 34: Biểu đồ thể hiện những địa điểm mà khách hàng mua tương ớt 58

Hình 35: Biểu đồ mức giá chi trả của người tiêu dùng cho sản phẩm tương ớtCholimex 59

Hình 36: Sơ đồ đánh giá tổng quan về sản phẩm tương ớt Cholimex ( phỏng vấn

trực tiếp) 59

Hình 37: Sơ đồ đánh giá tổng quan về sản phẩm tương ớt Cholimex 60

Hình 38: Nhu cầu cải tiến sản phẩm của người tiêu dùng( phỏng vấn trực tiếp) 61

Hình 39: Nhu cầu cải tiến sản phẩm của người tiêu dùng 61

57 Bảng 7: Mức giá chi trả của người tiêu dùng cho sản phẩm tương ớt Cholimex (phỏng vấn trực tiếp) 58 Bảng 8: Bảng phân tích đặc điểm của các nhóm phân khúc 64 Bảng 9: Mức độ ảnh hưởng yếu tố bên trong khi mua tương ớt Cholimex 68

LỜI CẢM ƠN

Trong suốt quá trình làm bài báo cáo, nhóm em đã nhận được sự quan tâm giúp đỡ,sự chỉ bảo tận tình của thầy Long Nhóm chúng em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đếnthầy vì đã giúp nhóm em hoàn thành bài báo cáo này.

Vì kỹ năng và kiến thức còn thiếu sót, nên bài báo cáo của nhóm em vẫn chưa hoànthiện một cách tốt nhất Nên em mong thầy tận tình chỉ dẫn, nhận xét để nhóm emcó thể hoàn thành tốt hơn trong những lần sau.

Nhóm em xin chân thành cảm ơn thầy !

LỜI MỞ ĐẦU

Ẩm thực hay nói đơn giản hơn là ăn và uống vốn là chuyện hằng ngày, rất gần gũivà cũng rất đời thường Nhưng ở mỗi thời đại khác nhau thì ăn uống lại được quantâm với những mức độ khác nhau Chúng ta ăn không chỉ ăn no mà còn phải ănngon.

Ngày nay, các bạn trẻ lại cực kỳ thích các món chiên, thích ăn các hàng quán venđường…Nhiều gia đình và hàng quán đã và đang tin tưởng chọn mua và sử dụngnhững chai tưởng ớt kếp hợp cùng món ăn.

Tuy nhiên, hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại tương ớt khác nhau, gặp phảinhững cạnh tranh mãnh liệt từ các thương hiệu mới, nổi tiếng Để hiểu rõ hơn tâm língười tiêu dùng trong việc sử dụng tương ớt, nhóm có tiến hành: “Nghiên cứu hànhvi tiêu dùng cho sản phẩm tương ớt của công ty cổ phần thực phẩm Cholimex”.

CHƯƠNG 1: MÔ TẢ THỊ TRƯỜNG NGÀNH HÀNG TUONG ỚT VÀ HÀNHVI SỬ DỤNG SẢN PHẨM TƯƠNG ỚT CHOLIMEX.

1.1 Mô tả thị trường ngành hàng

Tổng giá trị ước tính của thị trường

Cuộc cạnh tranh thị trường gia vị Việt Nam là cuộc chiến khốc liệt giữa các doanhnghiệp nước ngoài có tiềm lực và các doanh nghiệp bản địa giàu kinh nghiệm.(VietnamCredit, 2021)

Theo thống kê mới đây của công ty Nghiên cứu thị trường Nielsen, thị trường gia vịvà nước chấm của Việt Nam sẽ tăng trưởng trung bình 24-32%/năm từ nay đếnnăm 2022 Đây là thị trường tiềm năng mà các doanh nghiệp Việt Nam đang nỗ lựccạn tranh với các doanh nghiệp nước ngoài.

(Nguồn :Thị trường nước chấm, tương ớt: DN nội chiếm ưu thế (cafebiz.vn))Theo báo cáo của Nielsen, các loại nước chấm được sử dụng nhiều nhất ở Việt Namlà nước mắm và nước tương Trong đó, Masan Consumer (Masan Group) hiệnchiếm thị phần lớn nhất Theo báo cáo tài chính năm 2015 của Masan Group, thịtrường tương ớt, tương cà có quy mô khoảng 847 tỷ đồng/năm Tốc độ tăng trưởngvề sản lượng là 11%/năm và của giá trị là 20% Tốc độ tăng trưởng của tương ớtđược dự báo sẽ tăng do nhu cầu tiêu dùng ở khu vực nông thôn và các cơ sở sảnxuất tăng cao (cafef.vn, 2019) (brandvietnam, 2018)

- Riêng đối với sàn thương mại điện tử Shopee về sản phẩm tương ớt từ ngày13/6/2022 - 12/7/2023 là hơn 857,1 triệu đồng.

Hình 1: Báo cáo Thị trường tương ớt

(Nguồn:Metric.vn)Mức giá mà người mua sẵn sàng bỏ ra cho một sản phẩm tương ớt tập trung nhiềunhất ở phân khúc giá từ 10.000đ - 50.000đ và từ ít hơn là ở phân khúc giá từ50.000đ- 100.000đ và 100.000d - 200.000đ.

Hình 2: Mức giá khách hàng chi trả cho sản phẩm tương ớt

(Nguồn:Metric.vn)

Hình 3: Top 10 thương hiệu tương ớt trên sàn S

Từ biểu đổ trên, ta có thể thấy tỉ lệ cạnh tranh ở ngành hàng tương ớt này khá cao Những Cholimex vẫn là thương hiệu có doanh số cao nhất với 35,4% tiếp theo đó làChinsu với 20.2% Cholimex Đối thủ cạnh tranh lớn nhất của Cholimex vẫn là Chinsu, tỷ lệ phẩn trăm hai thương hiệu gần kề nhau.

Hình 4: Báo cáo top 10 nhãn hiệu ưa chuộng trong ngành chăm sóc cá nhân

Hình 5: Khu vực người mua tương ớt trên cả nước tính theo doanh thu

Tù biểu đồ trên ta có thể thấy , sản phẩm tương ớt của cholimex bán chủ yếu tại hai2 tỉnh thành lớn tại Việt Nam là TPHCM và Hài Nội TPHCM chiếm 53.2% , tiếptheo là Hà Nội chiếm 31.0% Điều này cho thấy tưởng ớt Cholimex không đượcngười tieu dùng ưa dùng tại các vùng nông thông hay các tỉnh nhỏ , chủ yếu chỉ tạicác thành phố lớn.

♦Riêng trên sàn thương mại điện tử Lazada:

Trong một năm vừa qua (từ 13-07-2022 đến 12-07-2023) doanh số của ngành “Báchhóa” trong đó có tương ớt đạt ở mức cao nhất với 5,3 tỷ.

CHILIMEX FOODS “TƯƠNG ỚT ĐẬM

Hình 6: Doanh sốố c a ngành hàng trên sàn thủ ương m i đi n tạ ệ ử lazada

Mức giá mà người mua phải bỏ ra để mua sản phẩm tập trung cao nhất ở phân khúctừ 10.000đ - 50.000đ, theo sau là phân khúc giá từ 50.000đ – 100.000đ và phânkhúc giá thấp nhất là từ 500.000đ – 1.000.000đ.

Hình 7: Mức giá khách hàng chi trả cho sản phẩm tương ớt.

18

CHILIMEX FOODS “TƯƠNG ỚT ĐẬM

Hình 8: Danh sách thương hi u và ki u shopệ ể

Về xếp hạng các thương hiệu đạt được doanh số nhiều nhất thì ở vị trí thứ nhất làBiBiGo với 31,3%, sau đó là OEG 16,3% , Chinsu là 15,3 %,và đứng thứ 4 làCholimex với 14,7%,…

Doanh số thu được chủ yếu tập trung ở các shop thường với 68,8% còn các shopchính hãng là 31,2%.

Hình 9: Tỷ lệ sử dụng gia vị tại Việt Nam

(Nguồn:VietamCredit.com)

Số liệu từ một báo cáo khoa học về ngành gia vị Việt Nam và thế giới thuộc ViệnSinh học nhiệt đới cho thấy, trung bình mỗi năm người Việt tiêu thụ khoảng 450.000tấn gia vị các loại.

Riêng mặt hàng gia vị, khảo sát năm 2013 của Công ty nghiên cứu thị trường KantarWorldpanel cho thấy, mỗi năm Việt Nam tiêu thụ khoảng 1.500 tấn.

Tiềm năng phát triển của thị trường

Theo báo cáo từ Euromonitor, quy mô thị trường ngành hàng gia vị Việt Nam khoảng 33,5 nghìn tỷ đồng Trong đó 64% đóng góp đến từ từ nước chấm tươngđương hơn 21,4 nghìn tỷ (nhahangso, 2022)

Số liệu từ báo cáo khoa học về ngành gia vị Việt Nam và thế giới thuộc Viện Sinhhọc nhiệt đới cho thấy trung bình mỗi năm người Việt tiêu thụ khoảng 450.000 tấngia vị các loại.

Trong khi các thương hiệu ngoại đang độc chiếm thị trường bột nêm Việt Nam thì ởthị trường nước chấm, tương ớt, các doanh nghiệp Việt đang âm thầm cạnh tranh đểkhẳng định vị thế với những tên tuổi lớn như Masan Consumer, Cholimex Food,Trung Thành, Nam Dương.

Đứng thứ hai trong phân khúc tương chấm là Cholimex Food Thương hiệu này hiệnđang chiếm khoảng 37% thị phần Trong những năm gần đây Cholimex đang phát

triển mạnh mẽ với tốc độ tăng trưởng doanh thu và lợi nhuận bình quân hàng nămxấp xỉ 30% (VietnamCredit, 2021).

Hiện tại, Cholimex Food chiếm khoảng 40% thị phần nội địa – một trongnhững doanh nghiệp đứng đầu về ngành gia vị và nước chấm – và xuất khẩusản phẩm đến hơn 30 quốc gia, vùng lãnh thổ (brandvietnam, 2018)-Dây chuyền sản xuất hiện đại

-Nguồn vốn lớn 81.000.000.000 đồng (Tám mươi mốt tỷ đồng), trong đó:Công ty Cổ phần XNK và Đầu Tư Chợ Lớn (CHOLIMEX): 40,72% số cổphần.Công ty Nichirei Foods Inc (Nhật Bản): 19,00 % số cổ phần.Cổđông là các thành viên công ty Tonkin Products Ltd (Anh Quốc): 5,21%số cổ phần Các cổ đông khác: 35,07% số cổ phần (cafef.vn, 2019)

Từ năm 2006, Công ty cổ phần Thực phẩm Cholimex (Cholimex Food) bắt đầuchuyển sang cổ phần hóa và liên tục mở rộng thị trường, đẩy mạnh xuất khẩu vớimức tăng trưởng bình quân khoảng 20%/ năm (brandvietnam, 2018)

Hình 10: Cơ cấu vốn điều lệ tại công ty Cholimex foods

CHILIMEX FOODS “TƯƠNG ỚT ĐẬM

Hình 11: Kết quả kinh doanh của Cholimex foods từ năm 2000-2022

2021: Cholimex báo lãi tăng 39% trong quý IV/2021 mặc dù doanh thu giảm doanhthu hợp nhất quý IV của Cholimex đạt 136,5 tỉ đồng, giảm gần 25% so với cùng kỳnăm trước, luỹ kế cả năm đạt 455,7 tỉ đồng, giảm 9,5% so với năm 2020.

Nhờ các công ty liên kết hoạt động tốt, nên mặc dù doanh thu hoạt động chính giảmsong lợi nhuận trước thuế quý IV/2021 của Cholimex đạt 62,3 tỉ đồng, tăng hơn32,5% cùng kỳ năm trước, luỹ kế cả năm đạt 184,4 tỉ đồng, tăng 8,7%.

2022: Cholimex foods đặt mục tiêu doanh thu tăng 19% lêm 3.000 tỷ đồng và lãisau thuế tăng 7% lên 200 tỷ đồng

Nguồn thu của Cholimex Food chủ yếu đến từ các mặt hàng tương ớt, tương cà,nước mắm, nước tương Thị trường nội địa thường chiếm khoảng 70% tổng doanhthu nhờ bao phủ khoảng 80.000 quầy bán lẻ, 4.000 nhà hàng, chuỗi thức ăn nhanhvà hệ thống siêu thị Nguồn thu còn lại đến từ xuất khẩu sang thị trường châu Âu,Mỹ, Nhật.

Tính đến cuối tháng 6, Cholimex Food có tài sản khoảng 1.065 tỷ đồng Nợ phải trảxấp xỉ 500 tỷ đồng và phần lớn là các khoản ngắn hạn Công ty còn đến 330 tỷ đồnglợi nhuận chưa phân phối, chiếm trên phân nửa vốn chủ sở hữu.

CHILIMEX FOODS “TƯƠNG ỚT ĐẬM

22

CHILIMEX FOODS “TƯƠNG ỚT ĐẬM

Kết quả kinh doanh không nhiều đột biến nhưng cổ phiếu của Cholimex Food đangxếp thứ hai về thị giá trên sàn UPCoM và thứ bảy của cả thị trường chứng khoánViệt Nam Giá tham chiếu CMF là 185.000 đồng, nhưng nhiều tháng liền không cóthanh khoản bởi cơ cấu cổ đông cô đặc Ba cổ đông lớn của Cholimex Food gồmCholimex, Masan và Nichirei Food INC (Nhật Bản) đang nắm đến 92,55% vốn tạiđây.

Hình 12: Thị trưởng xuất khẩu của cholimex

(Nguồn: Cholimex Food - Thị trường xuất khẩu)Thị trường xuất khẩu của công ty cũng được mở rộng tới Ba Lan, Trung Đông, Australia, Bắc Phi Thương hiệu Cholimex Food hiện có mặt tại 30 quốc gia và vùng lãnh thổ và được cung cấp chính thức cho các chuỗi siêu thị nổi tiếng thế giớinhư Marks and Spencer (M&S); Coop, Migros (Thụy Sĩ); Metro, Real (Đức);

Auchan, Cora, Carefour (Pháp) Ngành hàng nước chấm (sauce) xuất khẩu tăngtrưởng mạnh.

Số liệu trên vừa được tổ chức chuyên nghiên cứu khảo sát thị trường hàng hóa tiêudùng nhanh Kantar Worldpanel đưa ra hôm 2.8 Kantar Worldpanel đã thực hiệnkhảo sát này tại 4 thành phố lớn và khu vực nông thôn Kết quả cho thấy, ngànhhàng nổi bậc nhất đang được người tiêu dùng quan tâm lại là… tương ớt Đa số chobiết, đó là một trong loại gia vị quen thuộc ở góc bếp mỗi gia đình.

Khảo sát cho thấy, so với cùng kỳ năm trước, số hộ mua sản phẩm tương ớt khu vựcthành thị tăng thêm 90.000 hộ gia đình trong khi khu vực nông thôn tăng đến594.000 hộ Khối lượng sử dụng sản phẩm này tại khu vực thành thị đang tăng 13%so cùng kỳ và khu vực nông thôn tăng 11% Tính trung bình, mỗi gia đình ở thànhthị sử dụng 2,3 chai tương ớt và mỗi gia đình vùng nông thôn là 2 chai.

Người tiêu dùng cho biết, họ sử dụng tương ớt kèm với các món ăn như: khoai tâychiên, bún, mì, bánh mì trong nhiều dịp Do vậy, ngành hàng vẫn còn cơ hội đểtăng trưởng bằng việc mở rộng thêm độ phủ và gia tăng sản lượng tiêu thụ.Giá cả mua sản phẩm này tại 2 thị trường thành thị và nông thôn cũng khác nhau,theo đó, người thành thị chi 11.600 đồng để mua một chai tương ớt nhỏ thì ngườitiêu dùng ở vùng nông thôn chi 10.200 đồng mua một chai.

(Nguồn: 80% dân thành thị ăn tương ớt (thanhnien.vn))

1.2 Các thương hiệu/ nhãn hàng và phân khúc sản phẩm hiện tại trên thị trường

1.2.1 Tổng quan về Cholimex

Cholimexfood phấn đấu trở thành nhà sản xuất, chế biến, phân phối thực phẩm hàngđầu với chuỗi sản phẩm đa dạng, phong phú, đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn an toànvệ sinh thực phẩm Quốc gia và Quốc tế để phù hợp với thị hiếu tiêu dùng ngày càngcao của thị trường nội địa và xuất khẩu (Cholimex, 2023).

Khai thác nguồn lực vốn, công nghệ và kinh nghiệm từ mọi thành phần kinh tế trongvà ngoài nước dưới nhiều hình thức hợp tác nhằm phát triển đồng bộ, xây dựngchuỗi cung ứng khép kín, từ vùng nguyên liệu đến chế biến, cung cấp thực phẩm antoàn chất lượng cao, đảm bảo quá trình giám sát và truy nguyên nguồn gốc Nângcao năng lực sản xuất, chế biến sản phẩm xuất khẩu và phát triển kênh phân phối.Liên kết đào tạo nguồn nhân lực, đáp ứng nhu cầu phát triển của Cholimex food giaiđoạn 2018- 2025 (Cholimex, 2023).

Địa chỉ: Lô C40-43/I, C51-55/II, Đường số 7, KCN Vĩnh Lộc, Xã Vĩnh Lộc A,

Huyện Bình Chánh, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam

ĐT: (028) 37653389/ 90/ 91Fax: (028) 37653025

Email: cholimexfood@cholimexfood.com.vnWebsite: https://cholimexfood.com.vn CỬA HÀNG TRƯNG BÀY SẢN PHẨM:Địa chỉ: 25 An Điềm, Quận 5, TP.HCMĐT: (028) 3855 0649 – 38552724Fax: (028) 38551908

Lịch sử hình thành Cholimex Foods tại Việt Nam

Hình 13: Công ty cổ phần Cholimex

- Quá trình hình thành 1983-1989:

+ Năm 1983: Xí nghiệp chế biến Hải sản và thực phẩm xuất khẩu Cholimmex(Cholimex Food) - thành lập trong hệ thống công ty Cholimex chủ yếu sản xuất đểxuất khẩu là các sản phẩm chế biến thô, thủy hải sản sơ chế, đông lạnh và một sốmặt hàng nông sản.

+ Năm 1985: Bắt đầu nghiên cứu sản xuất tương ớt và một số mặt hàng thực phẩmđông lạnh: Chả giò, chạo tôm, khô mực ăn liền… Tăng lợi thế cạnh tranh đồng thờiđáp ứng kịp thời nhu cầu tiêu dùng của khách hàng.

+ Năm 1989: Khẳng định mình bằng sản phẩm tương ớt hợp khẩu vị người tiêudùng Việt Nam Tuy nhiên trình độ sản xuất lạc hậu, thiết bị thủ công.

- Quá trình phát triển 1989-2002:

+ Năm 1992: Được trang bị thiết xay ớt tiên tiến nhất lúc bấy giờ nhập khẩu từThụy Sĩ đã nâng công suất chế biến từ vài ngàn chai/ ngày lên khoảng 30.000chai/ngày, giai đoạn này tương ớt Cholimex đã bắt đầu nổi tiếng không những tiêuthụ trong nước mà còn xuất khẩu đi các nước Đông Âu.

+ Năm 1994: Công ty XNK và đầu tư chợ lớn ra quyết định số 03/QĐ-CT/94 ngày24/01/1994 thành lập Xí nghiệp chế biến Hải sản và Thực phẩm xuất khẩu trựcthuộc Công ty XNK và Đầu tư Chợ Lớn có sụ trở chính đặt tại 23-25 An Điềm quận5 TP.HCM.

+ Năm 1999: Nhằm thực hiện chủ trương công nghiệp hóa, Nhà máy của xí nghiệpchế biến Hải sản và thực phẩm xuất khẩu Cholimex động thổ xây dựng diện tíchgần 4 ha khu công nghiệp Vĩnh Lộc.

- Quá trình đổi mới để phát triển 2002-2006:

+ Năm 2002: Đã triệt để triển khai thực hiện cùng lúc 3 chương trình: Tái cấu trúchệ thống tổ máy tổ chức nhân sự, tin học hóa hoạt động và xây dựng hệ thống quảntrị chất lượng ISO 9001:2000 Năm 2002 di dời ra khu công nghiệp Vĩnh lộc vớinhà máy mới đầu tư hoàn chỉnh đã mở ra một thời kỳ mới của Cholimexfood Việcđịnh hướng về thị trường và sản phẩm giaiđoạn này cùng với nỗ lực cải tổ tái cấutrúc doanh nghiệp tạo tiền đề phát triển vượt bậc.

- Cổ phần hóa và liên tục phát triển (2006 - đến nay)

+ Năm 2006: Cholimexfood được cổ phần Ngày 19/7/2006 Công ty chính thứchoạt động với tên mới là Công ty cổ phần thực phẩm Cholimex Sau 6 năm cổ phầnhóa doanh thu năm 2012 là 668,12 tỉ đồng (trong đó doanh thu xuất khẩu là 220,12tỷ đồng và doanh thu thị trường nội địa là 448 tỷ đồng) so với 134,64 tỉ đồng năm2007 (trong đó doanh thu xuất khẩu là 48,64 tỷ đồng và doanh thu thị trường nội địalà 86 tỷ đồng) tăng 500% Lợi nhuận sau thuế là đạt 34,5 tỉ đồng tăng 690 % so vớinăm 2007 (5,01 tỷ đồng).

+ Năm 2009: được đánh dấu tham gia thị trường nước chấm bằng việc tung rathị trường sản phẩm nước tương Hiện nay mức tiêu thụ bình quân khoảng2.000.000 chai/tháng.

+ Năm 2012: Tiếp nối thành công dòng sản phấm nước tương, xưởng sảnxuất nước mắm Hương Việt góp phần đa dạng hóa và đáp ứng nhu cầukhách hàng.

+ Năm 2018 : Doanh thu năm 2018 của công ty đã đạt 1.954 tỷ đồng(bằng2.412% vốn điều lệ), tăng trưởng 21,8% so với năm 2017; lợi nhuận sau thuếđạt 100 tỷ đồng, tăng trưởng 75,9%so với năm 2017.Cholimexfood đã trởthành một trong những doanh nghiệp hàng đầu Việt Nam trong nghành gia vị-nước chấm và thực phẩm đông lạnh.

+ Tầm nhìn đến 2025: Cholimex foods phấn đấu trở thành nhà sản xuất, chế biến,

phân phối thực phẩm hàng đầu với chuỗi sản phẩm đa dạng.

Sản phẩm chủ yếu và lĩnh vực hoạt động của Cholimex FoodsLĩnh vực hoạt động

Nước sốt

Hình 14: Các sản phẩm nước sốt của Cholimex

Nước chấm

Hình 15: Sản phẩm nước chấm cholimex

- Tương ớt Cholimex dạng chai nhựa.

- Tương ớt tự nhiên Cholimex được sản xuất trên quy trình công nghệ hiện đại, kiểmduyệt chặt chẽ từng khâu chế biến, sản xuất bằng công nghệ thanh trùng chân không.

- Sản phẩm được đóng chai có nắp đậy kín đáo, dùng được lâu Người dùng có thể bảo quản dễ dàng nơi khô mát mà không sợ tương bị hư hỏng hay biến chất.

- Tương ớt Cholimex được sản xuất từ những trái ớt tươi và tỏi tươi nguyên chất,không sử dụng bột cay và hương tỏi nhân tạo Ớt, tỏi sau khi thu hoạch về công tyđược thông qua quy trình kiểm tra khắt khe, đảm bảo không có dư lượng thuốc trừsâu.

- Giữ lại hương vị thơm cay, trạng thái màu sắc tự nhiên của ớt, tỏi mà vẫn đảm bảovệ sinh an toàn thực phẩm.

- Hiện tại tương ớt Cholimex có mức giá dao động trong khoảng 7.000 VNĐ –25.500 VNĐ, gồm các loại sau:

+ Tương ớt Cholimex 250g giá 9.500đ

+ Tương ớt Cholimex Xí Muội 270g giá 11.500đ+ Tương ớt Cholimex 130g giá 7.000đ

+ Tương ớt Cholimex chua ngọt 270g giá 11.500đ+ Tương ớt Cholimex cay nồng 270g giá 11.500đ+ Tương ớt Cholimex 270g giá 11.500đ+ Tương ớt Cholimex 830g giá 26.500đ

- Thành phần: Nước, ớt (25%-30%), đường, cà chua, tỏi, muối ăn, dấm, chất ổn

định Acetylated Distarch Adipad (1422), chất điều vị Mononatri glutamat (621),phẩm màu tổng hợp Sunset Yellow FCF (110), chất bảo quản Natri benzoat (211)hoặc Kali sorbat.

- Công dụng:

+ Vị thơm cay tự nhiên kích thích vị giác, cho món ăn thêm đậm đà, thơm ngon.+ Dùng với khô mực nướng, hải sản luộc, hải sản tẩm bột chiên, chả giò, gà rán, khoai tây chiên, mì, hamberger, phở,… tăng sự ngon miệng khi thưởng thức món ăn

Mô tả sản phẩm

Tương ớt cholimex là một loại sản phẩm thiết yếu trong tủ bếp của mỗi gia đình.+ Được sản xuất từ nguồn nguyên liệu tự nhiên, chắt lọc tinh túy từ ớt, tỏi nông sảntươi nguyên chất, không sử dụng bột cay và hương tỏi nhân tạo.

+ Ớt, tỏi sau khi thu hoạch về công ty được thông qua quy trình kiểm tra khắt khe,đảm bảo không có dư lượng thuốc trừ sâu, được kiểm duyệt chặt chẽ từng khâu chếbiến, có vị cay đậm đà và hương thơm đặc trưng.

+Dây chuyền sản xuất hiện đại, bằng công nghệ thanh trùng chân không, giữ lạihương vị thơm cay, trạng thái tương mịn, màu sắc tự nhiên của ớt, tỏi mà vẫn đảmbảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Hình ảnh công ty

Hiện nay thương hiệu Cholimex Food đang chinh phục người tiêu dùng trong vàngoài nước qua nhóm sản phẩm thực phẩm chế biến, trong đó sản phẩm tương ớt,tương cà

là 2 mặt hàng rất quen thuộc với người tiêu dùng và đựợc bình chọn là Hàng ViệtNam chất lượng cao liên tục từ năm 1997 đến nay.

Theo bài viết “Hấp dẫn thế trận gia vị Việt” ngày 26/01/2015 trên trang websiteNhịp cầu đầu tư đã đánh giá hai nhãn hiệu nước chấm và gia vị lớn của Việt Nam làMasan Consumer và Cholimex Food Cholimex Food được đánh giá là đang xếp thứhai về thị phần, sau Masan Consumer và đứng trước Nam Dương ở mảng nướcchấm.

(Nguồn: http://nhipcaudautu.vn/tu- duy/chien-luoc/hap-dan-the-tran- 3244346/)

gia-vi-viet-Theo bài viết “Tương ớt Cholimex – “cay vừa miệng” Masan” ngày 18/03/2016 tạiwebsite Bizlive – Nhịp sống kinh doanh đã cho biết theo báo cáo của Nielsen năm2014, thị phần tương ớt, tương cà của Cholimex đạt 37%, chỉ đứng sau Masan với43%.

(Nguồn: http://bizlive.vn/doanh-nghiep/tuong-ot-cholimex-cay- 1637366.html)

vua-mieng-masan-Bên cạnh đó theo kết quả khảo sát ý kiến chuyên gia đánh giá năng lực cạnh tranhcủa Cholimex Food về uy tín thương hiệu so với Masan Food và Nam Dương thìCholimex Food dẫn đầu với 4 điểm, Masan Food đạt 3 điểm và Nam Dương đạt 2điểm.

(Nguồn: Hành trình chinh phục khẩu vị người Việt của Cholimex Food | Báo Dân trí

CHILIMEX FOODS “TƯƠNG ỚT ĐẬM

Hình 20: Top các công ty dẫn đầu về ngành thực phẩm gia vị uy tính nhất Việt Nam

1.2.2 Đối thủ cạnh tranhTương ớt Chinsu (Chinsu, 2023)

-Thành lập từ năm 2000, Công ty Cổ phần hàng tiêu dùng MasanConsumer (MSC) là một trong những công ty hàng tiêu dùng lớn nhất ViệtNam Công ty sản xuất và kinh doanh các loại thực phẩm và đồ uống baogồm nước mắm, nước tương, tương ớt, mì ăn liền, cháo ăn liền, cà phê hòatan, ngũ cốc dinh dưỡng và đồ uống đóng chai với các thương hiệu mạnhnhư: Omachi, Chinsu, Kokomi, Vinacafe, Wake-up, Tam Thái Tử, NamNgư,

CHILIMEX FOODS “TƯƠNG ỚT ĐẬM

35

-MSC đã xây dựng và phát triển hệ thống phân phối sâu rộng nhất tại Việt Nam baogồm trên190.000 điểm bán lẻ tại 63 tỉnh thành, 3 trung tâm phân phối tại MiềnNam, Miền Trung,Miền Bắc và 7 nhà máy sản xuất.

-Theo nghiên cứu của Kantar Worldpanel, Masan Consumer có 3 nhãn hànglọt vào bảng xếp hạng top 10 các sản phẩm thực phẩm ở thị trường nôngthôn, đó là nước mắm Nam Ngư, Tam Thái Tử và mì tôm Kokomi Mức độthâm nhập của MSC là 95,6% đối với thị trường 4 đô thị lớn và 97,8% ở thịtrường nông thôn.Masan có thể cho ra mắt 50-60 sản phẩm mới mỗi năm,nhiều năm liên tiếp Masan đã được báo Sài Gòn tiếp thị bầu chọn là Thươnghiệu được ưa thích nhất trong nhóm ngành hàng nước chấm và gia vị.

Thành phần , nguyên liệu của sản phẩm

- Được ưa chuộng và sử dụng phổ biến trong các bữa ăn gia đình Việt phù hợp mọiđối tượng, bởi hương vị cay ngọt đặc trưng Thiết kế chai nhựa dày dặn với nắp bậttiện dụng cho bạn dễ dàng sử dụng cũng như bảo quản “Sinh sau đẻ muộn”, để xáclập được chỗ đứng, Masan không ngừng dội bom truyền thông và cho người tiêudùng dùng thử sản phẩm của mình miễn phí Đặc trưng của tương Chin-Su có mộtsố đặc điểm khiến ai cũng phải thèm thuồng.

– Màu đỏ bắt mắt, từng dòng tương ớt sốt mịn màng, sánh quyện

– Vị tự nhiên và vừa phải ai cũng có thể dùng Đặc biệt, Masan đã ra mắt dòngChin- Su siêu cay cho những ai đặc biệt thích vị cay của loại tương ớt này.

– Nguyên liệu ớt tươi chọn lọc và cung cấp lượng vitamin A dồi dào.

– Quy trình sản xuất hiện đại Sản phẩm Chin-Su đảm bảo đạt tiêu chuẩn an toàn vệsinh thực phẩm Đặc biệt, Chin-Su không sử dụng chất tạo vị cay giả.

- Giá tương ớt Chinsu: Tương ớt chin-su chai nhỏ 250g (phiên bản chai màu đỏ), nắp bật dễ sử dụng (giá bán lẻ: 14.500 VNĐ).

Tương ớt chin-su Siêu Cay chai nhỏ 235g, phiên bản chai màu cam, sản phẩm mới, (giá bán lẻ: 16.000 VNĐ).

Tương ớt Chin-su can lớn 2.1kg, thiết kế nắp vặn, thích hợp với nhu cầu sử dụng nhiều, mức giá tiết kiệm (giá bán lẻ: 62.000 VNĐ).

Tương ớt Chin-su thùng 24 chai x 250g, thích hợp cho các hàng quán hoặc gia đìnhđông thành viên (giá bán lẻ: 264.000 VNĐ),

Hình 21: Tương ớt chinsu

Đối tượng sử dụng tương ớt Chinsu

Chỉ tính thị trường TPHCM vì tỷ lệ dùng tương ớt Cholimex và Chinsu ở TPHCMchiếm nhiều hơn so với nông thôn và Hà Nội.

-Thường dành cho các khách hàng thích vị cay mạnh vì tương ớt chinsu cay và đậmvị hơn tương ớt Cholimex Nên nếu các bạn trẻ nhất con nít thường sẽ không thể ảncay thì tương ớt Cholimex sẽ phù hợp hơn.

-Nếu làm nguyên liệu nấu ăn thì Chinsu sẽ là đối tượng được lựa chọn nhiều hơn vìChinsu có độ cay ngọt đậm hơn so với Cholimex