tiểu luận assignment nhập môn marketing và bán hàng công ty cổ phần thương mại dịch vụ trà cà phê vn thecoffeehouse

Đây cũng làcách Branding cho hãng, ứng dụng khi được tải về và nằm trong di động của ngườidùng sẽ “vô tình” lưu lại thương hiệu của hãng vào tâm trí người dùng.• 2017: THE COFFEE HOUSE đ

ASSIGNMENT

NHẬP MÔN MARKETING VÀ BÁN HÀNGGiảng viên: Phạm Hoàng Nam

Nhóm 4

Nguyễn Hoàng Nguyên PH44221

MỤC LỤC

CHƯƠNG I TỔNG QUAN VỀ THE COFFEE HOUSE 4

1.TỔNG QUAN DOANH NGHIỆP 4

1.1.Giới thiệu doanh nghiệp 4

1.2.Lĩnh vực hoạt động và sản phẩm 4

1.3.Lịch sử hình thành và phát triển 5

1.4.Sơ đồ tổ chức 7

2.CHỨC NĂNG VÀ HOẠT ĐỘNG MARKETING VÀ BÁN HÀNG 7

2.1.Chức năng hoạt động marketing 7

1.3.Giai đoạn sản phẩm hiện tại 15

2.CHIẾN LƯỢC GIÁ 15

2.1.Giá của danh mục sản phẩm hiện tại 15

2.2.Chiến lược định giá hiện tại của doanh nghiệp 15

3.CHIẾN LƯỢC PHÂN PHỐI 17

3.1.Kênh phân phối của doanh nghiệp 17

3.2.Vấn đề kênh phân phối đang gặp phải 18

4.CHIẾN LƯỢC XÚC TIẾN 19

4.1.Kênh xúc tiến thương mại hiện tại đang sử dụng 19

4.2.Các yếu tố ảnh hưởng tới kênh xúc tiến 24

CHƯƠNG IV MỐI QUAN HỆ CỦA MARKETING VÀ BÁN HÀNG TRONG THE COFFEE HOUSE 26

1.MỐI QUAN HỆ CỦA MARKETING VÀ BÁN HÀNG 26

2.LỘ TRÌNH CÔNG DANH VÀ KẾ HOẠCH HÀNH ĐỘNG 26

2.1.Kiến thức, kĩ năng, thái độ cần rèn luyện và trau dồi 26

2.2.Định hướng của từng thành viên 27

2.3.Lộ trình công danh của từng thành viên 31

2.4.Kế hoạch thực hiện 32Too long to read onyour phone? Save

to read later onyour computer

Save to a Studylist

CHƯƠNG I TỔNG QUAN VỀ THE COFFEE HOUSE

1.TỔNG QUAN DOANH NGHIỆP

1.1 Giới thiệu doanh nghiệp

Tên công ty: Công ty cổ phần thương mại dịch vụ Trà Cà Phê VNMã số DN: 0312867172

Người đại diện: NGÔ NGUYÊN KHA

Địa chỉ: 86-88 Cao Thắng, phường 04, quận 3, tp Hồ Chí Minh

Điện thoại: (028) 7107 8079 Email: hi@thecoffeehouse.vn

Website: https://thecoffeehouse.com

The Coffee House là một chuỗi cửa hàng cà phê tại Việt Nam Mặc dù sinh sau đẻmuộn nhưng đang có tốc độ phát triển nhanh hơn so với nhiều đối thủ ở thị trường càphê nhờ doanh nghiệp am hiểu thị trường và quản trị tốt Sau các thương hiệu Passiovà Urban Station Coffee, đây là một ví dụ thành công của start up Việt trong thịtrường chuỗi cà phê đầy cạnh tranh trước sự xâm lấn của các nhà đầu tư nước ngoài.Thành công ngày hôm nay của The Coffee House là nhờ doanh nghiệp đã xác định rõcho mình một mô hình kinh doanh tập trung vào tính chi tiết cao và tìm ra đượckhoảng trống giữa đại dương đỏ.

1.2 Lĩnh vực hoạt động và sản phẩm

Lĩnh vực: sản xuất, chế biến và kinh doanh cà phê, trà The Coffee House có những sản phẩm tiêu biểu như:

Cà phêCloudfeeCác sản phẩm tại nhà

Hi-tea healthyTrà trái cây

1.3 Lịch sử hình thành và phát triển

Ra mắt từ năm 2014, quá trình mở rộng của The Coffee House khá nhanh Chỉ sau 1năm, chuỗi này có 11 cửa hàng tại Sài Gòn, với doanh thu trung bình của mỗi cửahàng đạt trên 20 triệu đồng/ngày.

• 2014: RA MẮT CỬA HÀNG ĐẦU TIÊN tại 86-88 Cao Thắng.Sau 3 năm, The Coffee House có hơn 60 cửa hàng tại TP Hồ Chí Minh• 2015: THE COFFEE HOUSE CÓ MẶT TẠI HÀ NỘI.

Tới nay, đã có 14 cửa hàng ở các khu vực trung tâm Thủ đô Hà Nội.

• 2016: Vào tháng 6/2016, tung ra một ứng dụng mobile riêng của mình, là một quyếtđịnh mang tính “đi trước thời đại” khi xét đến hành vi khách hàng của thị trường ViệtNam lúc đó – rất ít người mua hàng hay đặt hàng qua ứng dụng, đặc biệt là trongngành F&B Sau hơn 2 năm, ứng dụng đạt được hơn 100.000 lượt tải xuống và nhậnđược phản hồi tích cực từ người dùng The Coffee House tích hợp những tính năng

cửa hàng, coupon… giúp cho The Coffee House có thể tiếp cận với người dùng nhanhchóng, tiết kiệm hơn và kích thích điều hướng khách hàng tiếp tục sử dụng dịch vụcủa The Coffee House (thông qua các chương trình khuyến mại gửi đến cho kháchhàng qua push notification hay chương trình tích điểm đổi thưởng ) Đây cũng làcách Branding cho hãng, ứng dụng khi được tải về và nằm trong di động của ngườidùng sẽ “vô tình” lưu lại thương hiệu của hãng vào tâm trí người dùng.

• 2017: THE COFFEE HOUSE đem trải nghiệm “Đi cà phê” lan toả rộng hơn, đến ĐàNẵng, Biên Hòa và Vũng Tàu.

• 2018: Chinh phục HÀNH TRÌNH “TỪ NÔNG TRẠI ĐẾN LY CÀ PHÊ”

CHÍNH THỨC VẬN HÀNH TRANG TRẠI: Sau khi bộ phận Cà Phê của Cầu ĐấtFarm được sáp nhập vào The Coffee House, dải sơn nguyên 1,650m trên cao sẽ là nơichúng tôi gieo nên ước mơ đem hạt cà phê Việt ra ngoài thế giới.

RA MẮT CỬA HÀNG FLAGSHIP THE COFFEE HOUSE SIGNATURE: Nơi TheCoffee House chia sẻ trọn vẹn câu chuyện về đam mê cà phê với những người đồngđiệu.

CHÍNH THỨC CÁN MỐC 100 CỬA HÀNG: Sau 4 năm ra mắt và hoạt động tại ViệtNam, The Coffee House chính thức vượt ngưỡng 100 cửa hàng, với mong muốn “Aicũng có 1 The Coffee House gần nhà.

• 2022: RA MẮT HAI DÒNG NƯỚC MỚI HI-TEA VÀ CLOUDFEE

Hi-tea: Không chỉ thơm ngon mà còn tốt cho sức khỏe, bộ sưu tập thức uống Hi-TeaHealthy đang nhận sự quan tâm lớn từ người dùng, đặc biệt là Gen Z.

CloudFee: gây ấn tượng ngay từ lối chơi chữ tinh tế làm nên cái tên đầy thú vị và gâytò mò Bằng cách ghép giữa Cloud (đám mây), chỉ loại thức uống mang đến cảm giácngọt ngào, êm dịu và Fee trong Coffee (cà phê), chỉ sự biến tấu vị cà phê đậm đà "cộpmác" The Coffee House Có thể nói, CloudFee vừa là một lời khẳng định vị thế của‘Ngôi nhà cà phê", vừa đánh dấu một cuộc cách tân độc đáo, khi cà phê truyền thốngtrở nên dễ thưởng thức hơn bao giờ hết nhờ có sự xuất hiện của nhiều hương vị mớimẻ.

1.4 Sơ đồ tổ chức

2.CHỨC NĂNG VÀ HOẠT ĐỘNG MARKETING VÀ BÁN HÀNG

2.1 Chức năng hoạt động marketing

- Xây dựng và phát triển hình ảnh thương hiệu: lên kế hoạch và sau đó đưa cho Ban Giám đốc để được duyệt.

- Nghiên cứu, phát triển sản phẩm và mở rộng thị trường: tổ chức các hoạt độngnghiên cứu về thị trường, từ đó rút ra được những định hướng để phát triển được sảnphẩm.

- Xây dựng và thực hiện các chiến lược Marketing.

- Tham mưu cho Ban Giám đốc về chiến lược Marketing, sản phẩm và khách hàng.- Thiết lập mối quan hệ với truyền thông.

- Điều hành công việc của nhân viên thuộc quyền quản lí của bộ phận.

- Xây dựng và phát triển nguồn khách hàng.

- Theo dõi, kiểm soát và báo cáo định kỳ các hoạt động kinh doanh của công ty.- Thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm.

CHƯƠNG II SẢN PHẨM CLOUDFEE CỦA THE COFFEE HOUSE

1.KHÁI QUÁT SẢN PHẨM

1.1 Đặc trưng sản phẩm CloudFee

Thấu hiểu tâm lý mê trà sữa của nhiều bạn trẻ, The Coffee House ra mắt thế hệ cà phêmới CloudFee Đây là sự sáng tạo độc đáo, hòa quyện giữa vị ngon từ trà sữa vàhương thơm nồng của cà phê.

Lớp đường khò nâu óng ánh trên nền kem sữa bồng bềnh của CloudFee có thể khiếnbạn liên tưởng đến Creme Brulee - món bánh tráng miệng lừng danh nước Pháp với đếcustard béo ngậy, phủ một lớp caramel.

Điểm đặc biệt của CloudFee là không đắng, đậm truyền thống như cà phê mà sở hữu 4tầng hương vị độc đáo Nhâm nhi ly CloudFee, vị giác được lấp đầy bởi một shot càphê đắng nhẹ đến kem sữa ngọt ngào, creme brulee bồng bềnh, cuối cùng là lớpđường khò giòn tan Với đầy ắp thạch cà phê, thức uống này đáp ứng sở thích nhâmnhi topping của tín đồ trà sữa Không chỉ vậy, CloudFee Creme Brulee có đến 3 hươngvị để lựa chọn: Hạnh nhân nướng, caramel và ovaltine.

1.2 Ứng dụng tiêu dùng

Cung cấp một sản phẩm cà phê hòa quyện từ vị ngọt béo ngậy và hương thơm nồngcủa cà phê mang lại cho khách hàng một thức uống với hương vị mới lạ Thêm vào đólà các loại toping đi kèm cho nên CloudFee có thể sẽ là sản phẩm thức uống thay thếcho trà sữa.

2.CÁCH THỨC PHÂN KHÚC THỊ TRƯỜNG VÀ ĐỊNH VỊ SẢN PHẨM

2.1 Cơ sở phân khúc thị trường doanh nghiệp đang sử dụng

Đặc điểm nhân khẩu học

Nhóm 1: Nam giới và phụ nữ trong độ tuổi từ 25 đến 40.+ Yêu thích không gian, thiết kế hiện đại tinh tế+ Là những người c thu nhập tương đối cao

+ Sự nghiệp chuyên nghiệp, tập trung vào phúc lợi xã hội

+ Chọn The Coffee House không chỉ là nơi gặp gỡ bạn bè, người thân mà còn là nơilàm việc, bàn bạc hoặc kí kết hợp đồng cùng các đối tác

Nhóm 2: Người trẻ tuổi

+ Tuổi từ 18 đến 24, đang là sinh viên đại học hoặc người mới ra trường

+ Mong muốn một không gian thích hợp để học bài, ghi chép, tán gẫu bạn bè, gặp gỡmọi người

+ Yêu thích công nghệ, tập trung vào mạng xã hội và tích cực xây dựng một hình ảnhtrẻ trung năng động

2.2 Cách chọn thị trường mục tiêu

Đối tượng khách hàng mục tiêu mà The Coffee House tập trung hướng tới là nhữngsinh viên hay người đi làm Họ đến quán cà phê không chỉ để thưởng thức cà phê màcòn là để trò chuyện, giao lưu, mở rộng mối quan hệ xã hội Đương nhiên, bên cạnhđó, họ còn mong muốn tìm kiếm được một không gian rộng rãi, yên tĩnh, thoáng mátvà thoải mái để nghỉ ngơi, học tập, làm việc, nhất là sáng tạo.

2.3 Định vị sản phẩm

Có thể nhận thấy rằng, The Coffee House đang sử dụng chiến lược định vị sản phẩmtheo lợi ích Điều làm khách hàng nhớ đến đó là quán cà phê đem lại cho khách hàngmột danh mục sản phẩm đa dạng với mức giá chấp nhận và có không gian rộng rãi,thoải mái để trò chuyện hay làm việc.

CHƯƠNG III CHIẾN LƯỢC MARKETING HỖN HỢP CỦATHE COFFEE HOUSE

1.CHIẾN LƯỢC SẢN PHẨM

1.1 Danh mục sản phẩm

- Cà phê Việt Nam- Cà phê pha máy- Cold Brew

- CloundFee Hạnh nhân nướng

- CloundFee Caramel- CloudFee Clasic

- CloundTea ô long kem chesse

- CloundTea ô long kem dừa

- CloundTea hồng trà Arabica

- CloundTea ô long nướng kem dùa

- Trà trái cây- Trà sữa Macchiato

Hi – Tea Healthy Bánh & Snack Tại nhà Thức uống khác- Hi tea trà

- Hi tea đá tuyết

- Bánh mặn- Bánh ngọt - Snack

- Cà phê tại nhà:Cà phê dạng lon, cà phê hòa tan, cà phê rang xay- Trà tại nhà:

Trà túi lọc, trà sữa hòa tan

Hạt ARABICA xuất xứ từ trang trại The Coffee House ở Cầu Đất, thổ nhưỡng đểtrồng được hạt cà phê Arabica ngon nhất Việt Nam.

Hạt ROBUSTA của The Coffee House được chọn lọc từ những nhà cung cấp Robustauy tín nhất Việt Nam từ Tây Nguyên (Đắk Lắk, Gia Lai, Lâm Đồng).

Dịch vụ/ Sản phẩm bổ sung:

Tuy nhiên, trong lộ trình phát triển thương hiệu của mình, The Coffee House thấy rằnghọ còn có thể thu hút một lượng lớn khách hàng không yêu thích cà phê, nhưng mongmuốn được trải nghiệm và gắn bó với không gian The Coffee House, The CoffeeHouse sáng tạo phương châm: “Đi cà phê nhưng không nhất thiết đến chỉ uống càphê”

F&B là ngành hàng rất cạnh tranh do có đa dạng các sản phẩm thay thế Vì vậy, việccác cửa hàng liên tục cải tiến thực đơn của mình là điều khá phổ biến The CoffeeHouse cũng không ngoại lệ Ngoài mặt hàng cà phê khá được ưa chuộng, thương hiệucòn phát triển nhiều loại sản phẩm khác, trà & macchiato, thức uống đá xay, thức uốngtrái cây…

Bao bì: Đối với sản phẩm nước uống: The Coffee House bắt đầu từ ly giấy nắp nhựathông thường, hoặc ly thủy tinh dùng chung cho tất cả các sản phẩm Tiếp đến, là lykèm miếng cách nhiệt, kết hợp cùng nắp nhựa chuyên dùng dành cho các sản phẩmnóng Gần đây nhất là hình ảnh ly nhựa dung tích lớn, nắp tim, phù hợp cho kháchhàng sử dụng dòng Macchiato.

Các món ăn kèm như bánh ngọt, bánh mì & snack.

Dòng sản phẩm tại nhà

- Cà phê sữa dạng lon The Coffee House: Loncà phê sữa đá The Coffee House với thiết kếbao bì mang màu nâu đặc trưng của cà phê sữacùng các đường lượn sóng mềm mại tượngtrưng cho dòng cà phê sữa sánh mịn vô cùngnổi bật Lon cà phê sữa The Coffee House vớicông thức độc quyền, giúp sản phẩm có mộthương vị độc đáo không thể nhầm lẫn Sử dụngmột lượng cà phê vừa đủ giúp bạn tỉnh táo cảngày dài, cải thiện độ tập trung và giải tỏastress hiệu quả, Không chỉ sở hữu chất lượngcà phê tuyệt vời, cà phê sữa đá The CoffeeHouse còn có mức giá rất hạt dẻ, cụ thể làkhoảng 10.000 đồng phù hợp với mọi đốitượng tiêu dùng.

- Cà phê rang xay Original 1 - The CoffeeHouse: The Coffee House ra mắt cà phê rangxay Original No.1 là sản phẩm cà phê làm thoảmãn gu cà phê đậm đà của nguời Việt Nam.Được chọn lọc từ 100% hạt Robusta trên caonguyên Đắk Lắk với quy trình rang xay tinh tếđược chăm chút kỹ lưỡng qua từng bước để

đảm bảo giữ đúng hương vị cà phê nguyênchất Cà phê rang xay Orginial No.1 sẽ mangđến cho bạn ly cà phê pha phin với hươngthơm nồn nàng chuẩn gu đậm truyền thống củacà phê Việt Nam.

- Trà và trà sữa tại nhà: Đặc biệt đối với dòng sản phẩm này thì The Coffee House chora mắt thương hiệu Tearoma chuyên để cung cấp các sản phẩm trà tại nhà Tearoma cónhững ưu điểm nổi bật của riêng mình để có thể chiếm trọn niềm tin và sự yêu thíchcủa thế hệ mới - những Gen Z và Gen Y có những cá tính riêng, khác biệt

Đến từ quê hương của những lá trà tươi ngon đậm đà, Tearoma được chế biến từ100% trà phủ sương trên cao nguyên Lâm Đồng, nơi có khí hậu trồng trà hoàn hảonhất Việt Nam Được chọn lọc từ những lá trà tươi tinh tuyển và chất lượng, Tearomalưu giữ được nhiều nhất hương thơm tinh tế của lá trà tự nhiên cùng vị ngon đậm đàmang đến trải nghiệm uống trà trọn vẹn Với bao bì thiết kế gam màu color block đadạng và bắt mắt chính là một điểm cộng hoàn hảo nữa Điều này giúp "cô bạn" tràthơm luôn nổi bật và gây chú ý không chỉ với các fan mê trà mà con nhanh chóng "lọtmắt xanh" của hội Gen Z, Gen Y thích sự đột phá và mới lạ.

Sản phẩm dịch vụ hỗ trợ:

The coffee house có các dịch vụ thanh toán hỗ trợ khách hàng như thanh toán bằngthẻ, momo nếu khách hàng không dùng tiền mặt

biệt The Coffee House cung cấp hình ảnh chân thực, không vì lợi nhuận mà “treo đầudê, bán thịt chó” nên khách hàng của The Coffee House luôn hài lòng về sản phẩm màmình đã order trước đó, không sợ sản phẩm không giống hình.

1.3 Giai đoạn sản phẩm hiện tại

Các sản phẩm hiện tại của The Coffee House đang ở giai đoạn trưởng thành, đượcngười tiêu dùng tin tưởng Ở giai đoạn này The Coffee House nên chú ý đến hoạt độngquan hệ công chúng để gây thiệt cảm đối với khách hàng hiện tại Có thể làm mới baobì sản phẩm để không gây nhàm chán cho khách hàng.

2.CHIẾN LƯỢC GIÁ

2.1 Giá của danh mục sản phẩm hiện tại

Bảng giá khái quát về sản phẩm tại The Coffee House:

Ở The Coffee House, khi gia nhập ngành cafe Việt Nam đã áp dụng chiến lược giáthâm nhập thị trường Lúc đầu khi gia nhập thị trường, The Coffee House không quantrọng vấn đề lợi nhuận ở thời gian đầu, điều này đã giúp thu lại nhiều khách hàng tiềmnăng Sau khi thâm nhập thị trường đầy đủ, The Coffee House dần lấy được lòng củakhách hàng và chuyển sang áp dụng chiến lược định giá theo chi phí The CoffeeHouse tính toán chi phí sản xuất và cung ứng sản phẩm và cộng thêm phần trăm lợinhuận mong muốn.

Có thể nói, thị trường cafe Việt Nam được phân thành nhiều phân khúc rõ ràng vàphân khúc nào cũng có các doanh nghiệp lớn tham gia Theo đó, phân khúc dành chodân văn phòng đã có Highlands Coffee và Trung Nguyên và các thương hiệu ngoạinhư Starbucks Coffee, The Coffee Bean & Tea Leaf, Nydc Còn phân khúc giới trẻhay thanh thiếu niên là sự góp mặt của Urban Station và Passio Theo Hải Ninh-Người sáng lập ra thương hiệu The Coffee House: dù đeo đuổi khá sát sao nhau về sốlượng cửa hàng, nhưng các thương hiệu trên lại cách xa nhau về giá bán Mức giátrung bình của Urban Station, Passio dao động từ 15.000 đến 40.000 đồng: còn củaTrung Nguyên, Starbucks Coffee là từ 40.000 đến hơn 90.000 đồng Khoảng trốnggiá từ 30.000 đến dưới 60.000 đồng thì đây là thị trường của The Coffee House Vềđối tượng khách hàng, The Coffee House là phiên bản kết hợp giữa Highlands Coffeevà Starbucks Theo đó, The Coffee House hướng đến khách hàng là những người đã đilàm, đã đi du lịch, thích trải nghiệm các quán cà phê sang trọng với mức giá đã địaphương hóa

Ví dụ: Giá của một ly Cappocinno tại The Coffee House là 45.000 đồng nhưng tạiHighlands Coffee lên đến 54.000 đồng và thậm chí tại Starbucks Coffee là 80.000đồng.

Một trong những chiến lược thành công nhất của The Coffee House chính là chiếnlược Launching gia nhập rất chính xác, “đúng người đúng thời điểm” Cái thời màngười Việt đã quen với thói ngồi cà phê nhưng với mức giá khá “chát” từ các hãngnhư Starbuck, The Coffee Bean… thì tầm giá 30.000 – 60.000 VND với phong cách“restaurant” rất phương Tây vẫn còn đang bị bỏ ngỏ Chính bởi lý do này mà chiến