Vũ Thanh AnCHƯƠNG 1NHẬP MÔN VỀ QUẢN TRỊ SẢN XUẤT VÀ DỊCH VỤ... Quản trị sản xuất và dịch vụ Production and OperationManagement – P/OM: là tổ chức, phối hợp các hoạtđộng tạo ra giá trị đư
Trang 1Vũ Thanh An
CHƯƠNG 1 NHẬP MÔN VỀ QUẢN TRỊ SẢN XUẤT VÀ
DỊCH VỤ
Trang 2NỘI DUNG
Trang 31.1 Tổng quan
Sản xuất: là quá trình tạo ra hàng hoá và dịch vụ
Trang 4Quản trị sản xuất và dịch vụ (Production and OperationManagement – P/OM): là tổ chức, phối hợp các hoạtđộng tạo ra giá trị được biểu hiện dưới dạng hàng
=> Tại sao cần nghiên cứu P/OM?
1.1 Tổng quan
Trang 5• Các chức năng cơ bản của một tổ chức
Trang 6Tại sao cần nghiên cứu P/OM?
chính, sản xuất và vận hành) của bất kỳ tổ chức nào
1.1 Tổng quan
Trang 71.2 Lịch sử vắn tắt về QTSX-DV
Trang 8• Vào năm 1798, nhận được một hợp đồng của chính phủchế tạo 10.000 khẩu súng hoả mai.
tiết được tiêu chuẩn hoá theo đúng chi tiết kỹ thuật
trong bất kỳ khẩu súng nào
Eli Whitney( 1765 -1825)
1.2 Lịch sử vắn tắt về QTSX-DV
Trang 9• Được biết đến như là “ông tổ của Quản trị lao động
Trang 10 Đôi vợ chồng kỹ sư Frank (1868-1924) và Lillian 1972).
(1878- Phát triển hơn nữa các phương pháp đo lường côngviệc
(Sách & phim: “Cheaper by the Dozen,” sách:
“Bells on Their Toes”)
1.2 Lịch sử vắn tắt về QTSX-DV
Frank & Lillian Gilbreth
Trang 11 Năm 1903, thành lập công ty Ford Motor.
Năm 1913, lần đầu sử dụng dây chuyền lắp ráp động đểchế tạo mẫu xe T
Sản phẩm dở dang di chuyển nhờ băng tải qua trạmcông tác
• Trả lương công nhân rất hậu trong năm 1911 (5$/ngày!)
1.2 Lịch sử vắn tắt về QTSX-DV
Henry Ford
( 1863-1947)
Trang 12 Kỹ sư & nhà vật lý.
Được công nhận là người dạy các phương pháp kiểm trachất lượng của Nhật sau Thế Chiến 2
Đã sử dụng thống kê để phân tích quá trình
Phương pháp của ông làm cho công nhân tham gia vàoviệc ra quyết định
1.2 Lịch sử vắn tắt về QTSX-DV
W Edwards Deming
( 1900-1993)
Trang 131.2 Lịch sử vắn tắt về QTSX-DV
Phân công lao động (Adam Smith 1776 và Charles Babbage 1852)
Các chi tiết tiêu chuẩn hoá (Whitney 1800)
Quản lý theo khoa học (Taylor 1881)
Dây chuyền SX (Ford/Sorenson/Avery 1913)
Biểu đồ Gantt (Gantt 1916) Nghiên cứu thao tác (Frank và Lillian Gilbreth 1922) Kiểm SOAT chất lượng (Shewhart 1924; Deming 1950) Máy điện toán (Atanasoff 1938)
CPM/PERT (DuPont 1957) Hoạch định nhu cầu vật liệu bang may tinh (MRP) (Orlicky 1960) Thiết kế trên (hay với sự hỗ trợ của) máy tính (CAD 1970)
Hệ thống sản xuất linh hoạt (FMS 1975) Giải thưởng chất lượng Baldrige (1980) Sản xuất tích hợp bởi máy tính (1990) Toàn cầu hoá (1992)
Internet (1995)
Tự động hoá sản xuất (MAP) Sản xuất tích hợp bởi máy tính (CIM)
Trang 14• Năng suất:
• Tiêu chuẩn để đánh giá cải tiến quá trình.
• Là kết quả của đầu ra tuỳ theo đầu vào:
• Nhân tố tác động đến năng suất: vốn, lao động và quản trị.
VD: Tại Mỹ trong vịng 100 năm (1889-1989), năng suất tăng bình quân 2,5% năm, trong đĩ :
+ Nhân tố lao động: 0,5% (20%);
+ Nhân tố vốn : 0,4% (16%);
+ Nhân tố quản trị: 1,6% (64%).
1.3 Vấn đề năng suất trong QTSX-DV
Số đơn vị được tạo ra Năng suất =
Lượng đầu vào đã sử dụng
Trang 16• Quy trình chiến lược
1.4 VẤN ĐỀ LỰA CHỌN CHIẾN LƯỢC
TRONG QTSX
Các quyết định
về vận hành
Các quyết định về tài chính/kế toán
Sứ mệnh công ty
Chiến lược kinh doanh
Functional AreaCác chiến lược theo lĩnh vực kinh doanh
Các quyết định
về tiếp thị
Trang 17• Các nhân tố ảnh hưởng
1.4 VẤN ĐỀ LỰA CHỌN CHIẾN LƯỢC
TRONG QTSX
Các nhân tố ảnh hưởng đến việc
lựa chọn chiến lược
Trang 18• Quy trình xây dựng chiến lược
1.4 VẤN ĐỀ LỰA CHỌN CHIẾN LƯỢC
So sánh và lựa chọn chiến lược
Ra quyết định và các
Trang 19Một chiến lược QTSX thành công khi:
1.4 VẤN ĐỀ LỰA CHỌN CHIẾN LƯỢC
Trang 201.5 NỘI DUNG QUẢN TRỊ SX & DV
Quản trị SV
QĐ về địa điểm
QĐ về
bố trí mặt bằng
QĐ về các nguồn lực
QĐ về nhu cầu vật tư
QĐ về tồn kho
QĐ về điều độ
SX & tác nghiệp
QĐ về nguồn nhân lực
QĐ về trình độ DV
Trang 21• Quyết định về dự báo:
• Số sản phẩm hay dịch vụ bán được?
• Nhu cầu về sản phẩm dịch vụ phụ thuộc những nhân tố
nào? Tương guan giữa chúng?
• Quyết định về sản phẩm và công nghệ:
• Đưa ra thị trường sản phẩm, dịch vụ gì? Thiết kế sản
phẩm dịch vụ ra sao?
• Máy móc và công nghệ nào là phù hợp? Công suất?
Đầu tư theo phương thức nào?
• Đổi mới sản phẩm như thế nào?
• Quyết định địa điểm doanh nghiệp: Nên đặt DN ở đâu?
Phương pháp và các tiêu chuẩn lựa chọn?
1.5 NỘI DUNG QUẢN TRỊ SẢN XUẤT VÀ
DỊCH VỤ
Trang 22• Quyết định bố trí mặt bằng:
• Sắp xếp hợp lý các phương tiện, văn phòng, kho hàng,…
• Quy mô phương tiện?
• Bố trí dây chuyền SX ra sao?
• Quyết định sử dụng các nguồn lực:
• Sử dụng lao động, máy móc thiết bị, nguyên liệu,
lượng tồn kho như thế nào để đạt chi phí thấp nhất, sản xuất ổn định nhất?
• Chúng ta nên tự làm hay thuê hợp đồng phụ?
• Nên sa thải bớt, thuê mướn thêm hay làm tăng giờ?
1.5 NỘI DUNG QUẢN TRỊ SẢN XUẤT VÀ
DỊCH VỤ
Trang 23• Quyết định nhu cầu vật tư: Phương pháp và trình tự
• Quyết định tồn kho: Mô hình tồn kho đảm bảo sản
xuất liên tục và không bị ứ đọng
• Quyết định điều độ sản xuất tác nghiệp: Phương
• Quyết định nguồn nhân lực: Xác định số lượng lao
động, chiến lược sử dụng
• Quyết định trình độ dịch vụ: Trang bị, số lượng nhân
1.5 NỘI DUNG QUẢN TRỊ SẢN XUẤT VÀ
DỊCH VỤ