tiểu luận môn học hành vi khách hàng chiến dịch nghiên cứu hành vi khách hàng cho thương hiệu gà rán kfc

1.3 Đánh giá tiềm năng thị trường Thị trường kinh doanh thức ăn nhanh có nhiều hình thức khác nhau, bao gồm bánh pizza, bánh mì hamburger, d ch vị ụ ẩm th c, ti m bánh và kem.. Ông Ngô n

PHỔ THÔNG CAO ĐẲNG FPT POLYTECHNIC

2

MỤC LỤC

CHƯƠNG 1 – MÔ T ẢTHỊ TRƯỜ NG NGÀNH HÀNG L A CH N VÀ HÀNH VI S D NG Ự Ọ Ử Ụ

SẢN PHẨ 4 M

1.1 L a ch n th ự ọ ị trường và s n phả ẩm 4

1.2 Đối th c nh tranh:ủ ạ 5

1.3 Đánh giá tiềm năng thị trường 6

1.4 T ng quan vổ ề thị trường thức ăn nhanh 7

1.5 phân khúc s n ph m hi n t i trên thả ẩ ệ ạ ị trường 8

1.5.1 Phân đoạn th ịtrường theo nhân kh u h ẩ ọc 8

1.5.2 Phân đoạn th ịtrường theo tâm lý 9

1.5.3 Phân đoạn theo hành vi 9

CHƯƠNG 2 – PHÂN TÍCH K T QU C Ế Ả ỦA B NG KH O SÁT TH Ả Ả ỨC ĂN NHANH DỰA TRÊN TH NG KÊ C A GOOGLE FROMỐ Ủ 11

2.1 Kế hoạch thông tin nghiên c u b ng kh o sátứ ả ả 11

2.2 Phân tích kết qu b ng kh o sátả ả ả 11

2.2.1 Đối tượng ? 11

2.2.2 Độ tuổi ? 12

2.2.3 Gi i tính ?ớ 12

2.2.4 Thu nh p h ng tháng ?ậ ằ 13

2.2.5 Trình độ h c v n ? ọ ấ 14

2.2.6 Như thế nào là fast food ? 14

2.2.7 1 số hãng thương hiệu về fast food ? 15

2.2.8 S lố ần đi ăn trong 1 tháng ? 15

2.2.9 Khi đi ăn fast food thường đi với ai ? 16

2.2.10 Mọi người có quan tâm tìm hi u thông tin v các s n ph m fast food không ể ề ả ẩ ? 16

2.2.11 Thói quen ch n s n phọ ả ẩm như thế nào ? 17

2.2.12 Vi c s d ng s n phệ ử ụ ả ẩm fast food thường xuyên có th d n t i các b nh gì ể ẫ ớ ệ ? 18

2.2.13 Nh ng nguyên nhân mà fast food ữ ảnh hưởng không t ốt đến cho s c khứ ỏe ? 18

2.2.14 Hình thức mua hàng fast food ? 19

2.2.15 Nh ng ng d ng online khi s dữ ứ ụ ử ụng đặt hàng fast food ? 20

CHƯƠNG 3 – ĐỀ XUẤT S N PH M M Ả Ẩ ỚI VÀ PHÂN TÍCH ĐỐI TƯỢNG TRUY N THÔNG Ề 21

3.1 Đề xuất sản ph m m ẩ ới 21

3.2 Đối tượng truyền thông 21

3.2.1 Nhân kh u hẩ ọc: 22

3.2.2 Y u t bên trong lế ố ối sống 22

CHƯƠNG – 4 XÂY D NG K HOẠCH MARKETING TUNG S N PH M RA TH Ự Ế Ả Ẩ Ị TRƯỜNG 23

4.1 M c tiêu marketingụ 23

4.2 Thông điệp mu n truy ố ền tải 23

4.3 Thi t l p marketing truy n thông s dế ậ ề ử ụng 23

4.3.1 Khuy n mãi ( Marketing communications )ế 24

4.3.2 Quan h công chúng ( Public Relations PR )ệ – 24

4.3.3 Truy n thông s n ph m thông qua các KOLsề ả ẩ 26

4.4 Kế hoạch duy trì quan h v i khách hàng sau khi mua hàngệ ớ 27

4.4.1 Các ưa đãi danh tặng riêng cho khách hàng 27

4.4.2 T ng quàặ 27

4.4.3 S d ng nhử ụ ững cuộc đua điểm thưởng 28

4

CHƯƠNG 1 – MÔ TẢ THỊ TRƯỜNG NGÀNH HÀNG LỰA

1.1 L a chự ọn thị trường và s n phẩm ả

- Thị trường l a chự ọn: Thức ăn nhanh

- S n ph m l a chả ẩ ự ọn: Gà rán

your phone? Save

to read later on your computer

Save to a Studylist

- Lĩnh vực kinh doanh: thức ăn nhanh

- Thông tiên liên hệ:

1.3 Đánh giá tiềm năng thị trường

Thị trường kinh doanh thức ăn nhanh có nhiều hình thức khác nhau, bao gồm bánh pizza, bánh mì hamburger, d ch vị ụ ẩm th c, ti m bánh và kem Các chuyên ự ệgia cho r ng, trong s này, chu i nhà hàng chuyên các món gà là m t trong nh ng ằ ố ỗ ộ ữmảng chiếm lớn nh t v m t doanh thu ấ ề ặ

KFC là chu i c a hàng thỗ ử ức ăn nhanh được nhiều người ghé đến thường xuyên nhất t i Vi t Nam Theo khạ ệ ảo sát do Q&ME được th c hi n tự ệ ại Tp HCM năm

2020, 45% t ng sổ ố người được h i cho hay hỏ ọ thường xuyên ghé đến nhà hàng KFC Ti p theo là Lotteria c a Hàn Qu c v i 17% trong s ế ủ ố ớ ố 600 người được h i, ỏsau đó là chuỗi cửa hàng Pizza Hut và McDonald’s của Hoa K , v i con s ỳ ớ ố tương ứng 6% cho mỗi chuỗi Những lý do hàng đầu để khách hàng đến ăn tại KFC là

đồ ăn ngon (66%), vị trí thu n ti n (63%), phù h p vậ ệ ợ ới gia đình và giới tr (60%), ẻ

và thực đơn đa dạng (56%) Xét v s ề ố lượng c a hàng, Lotteria dử ẫn đầu v i 151, ớtiếp theo là Jollibee v i 115, theo m t nghiên c u c a Phòng Nghiên c u Statista ớ ộ ứ ủ ứcông b vào cuố ối năm 2020 Khi mở ửa hàng đầ c u tiên tại Việt Nam vào năm

2014, McDonald’s đã thu hút 20.000 khách hàng và thu về 1,5 t ỷ đồng ($70.000) doanh thu trong hai ngày đầu tiên Vào thời điểm đó, McDonald‘s có kế hoạch

đầy tham vọng là mở 100 c a hàng trong vòng một th p kỷ Tuy nhiên, sáu năm ử ậtrôi qua, hi n ch mệ ỉ ới có 23 c a hàng ử

1.4 T ng quan v ổ ề thị trường thức ăn nhanh

Thị trường thức ăn nhanh của Vi t Nam có d u hi u phát tri n m nh m ệ ấ ệ ể ạ ẽ hơn trong thời gian gần đây nhờ ự gia tăng củ s a các ng d ng g i và giao món M t cuứ ụ ọ ộ ộc khảo sát c a Q & Me ghi nh n rủ ậ ằng, vào năm 2020, “Now” là ứng d ng ph ụ ổ biến nhất để đặt thức ăn nhanh trực tuy n, vế ới 24% người được hỏi ch n l a, ti p theo ọ ự ế

là Grab Food (20%) 87% người được hỏi đặt hàng trực tuyến từ các chuỗi thức

ăn nhanh, trong đó KFC là nơi phổ biến nh t, v i 52%, ti p theo là Lotteria (30%) ấ ớ ế

và Pizza Hut (21%) Đạ ịch cũng không có tác động đáng kể đến các đơn đặi d t hàng tr c tuy n t các chu i thự ế ừ ỗ ức ăn nhanh Ông Ngô nhận định, rằng điều này thể hiện nh ng thách thữ ức tài chính khác nhau đối v i các doanh nghiớ ệp và người tiêu dùng, khi mà mọi người dành nhi u thề ời gian hơn ở nhà và ăn ở nhà thường xuyên hơn Thế nhưng không phải tất cả cơ sở kinh doanh m th c và th c uẩ ự ứ ống cũng chịu chung s ố phận “Các chuỗi thức ăn nhanh, đặc bi t là lo i thệ ạ ức ăn nhanh

có thể đặt hàng tr c tuyự ến và giao đến nơi làm việc hoặc nhà riêng, đã ít bị ảnh hưởng m t sở ộ ố quốc gia, và doanh s bán hàng th c số ự ự tăng lên vì chúng được coi là ngành kinh doanh ‘thiế ếu'”, ông nói thêm “Các doanh nghiệt y p sống sót sau đại dịch này sẽ mạnh mẽ hơn và kiên cường hơn trước những cú sốc bên ngoài trong tương lai như đại dịch và suy thoái kinh tế”

8

1.5 phân khúc s n ph m hi n t i trên thả ẩ ệ ạ ị trường

1.5.1 Phân đoạn th ị trường theo nhân khẩu h c ọ

+ L a tu i ứ ổ

Độ ổ tu i 17-29, gia đình có trẻ em Thứ nhất, doanh nghi p ch yếu đánh ệ ủvào xu hướng năng động,khả năng tiếp cận văn hóa nhanh của các bạn trẻ Việt Nam Ngoài ra KFC cũng đặc biệt quan tâm đến trẻ em,có thể nói họ tác động vào nh n th c c a các em ngay t khi các em còn nh ậ ứ ủ ừ ỏ

+ Thu nhập

Những người có thu nhập khá, ổn định chính là đoạn thị trường mà KFC chú trọng.Với những người có thu nh p khá thì vi c s d ng s n ph m có ậ ệ ử ụ ả ẩthể thường xuyên song những người có thu nh p thậ ấp cũng có thể trở thành khách hàng của KFC nhưng mức độ s d ng s n ph m có th ử ụ ả ẩ ể không thường xuyên

+ Ngh nghi p ề ệ

Học sinh, sinh viên, b n tr làm viạ ẻ ệc ở khu v c trung tâm thành ph vì s ự ố ốlượng các trường đạ ọc, cao đẳi h ng, dạy nghề…ở đây là rất nhi u ề

1.5.2 Phân đoạn th ị trường theo tâm lý

Việt Nam là một nước phát tri n nhanh trong th i gian qua.Vi c phát tri n theo ể ờ ệ ểnền kinh t ế thị trường đã kéo theo những phong cách s ng m i, nhố ớ ững xu hướng mới, được các bạn tr p thu r t nhanh ẻ tiế ấ

1.5.3 Phân đoạn theo hành vi

+ Nh n th c vậ ứ ấn đề

Nhận bi t nhãn hi u và s d ng kế ệ ử ụ hi đề cập đến th c ứ ăn nhanh, NTD thường

đề cập đến những thương hiệu đã “du nhập” vào thị trường khá lâu như: KFC, Lotteria và Pizza Hutz Trong các thương hiệu thức ăn nhanh tại Việt Nam, thương hiệu gà rán KFC được NTD ưa chuộng nh t, t n su t s d ng ấ ầ ấ ử ụ

& t l trung thành khá cao so v i các nhãn hi u còn l i K ỷ ệ ớ ệ ạ ế đến là Lotteria, Pizza Hut, Jolibee,…

+ Tìm ki m thông tin ế

tìm ki m thông tin, khách hàng sế ẽ tìm đến Internet-hay điển hình là Website c a doanh nghi p có cung c p s n phủ ệ ấ ả ẩm/dịch v mà khách hàng ụcần Điều này có th ể đáp ứng vi c giệ ải đáp những thông tin mà h c n mọ ầ ột cách nhanh chóng và ti n l i ệ ợ

+ Đánh giá lựa chọn các phương án

Từ các nhãn hi u s n phệ ả ẩm khác nhau đã biết qua giai đoạn tìm ki m thông ếtin, khách hàng bắt đầu đánh giá để chọn ra nhãn hi u, s n ph m phù hệ ả ẩ ợp với nhu c u c a mình Doanh nghi p c n ph i biầ ủ ệ ầ ả ết được khách hàng đánh giá các phương án như thế nào? Họ dùng tiêu chuẩn gì để lựa chọn? Chất lượng hay giá c quan trả ọng hơn?…

+ L a ch n cự ọ ửa hàng và mua

Ở giai đoạn đánh giá, người tiêu dùng đã hình thành s ở thích đối v i nhớ ững nhãn hi u trong t p l a chệ ậ ự ọn Người tiêu dùng cũng có thể hình thành ý định mua nhãn hiệu ưa thích nhất Tuy nhiên còn hai y u t n a có th xen ế ố ữ ểvào giữa ý định mua và quyết định mua hàng

10

+ Quá trình sau mua

+ N u nhế ững tính năng sử ụ d ng c a s n phủ ả ẩm không tương xứng v i k ớ ỳvọng c a khách hàng thì h sủ ọ ẽ không hài lòng

+ Nếu tính năng đó đáp ứng được kỳ v ng thì khách hàng s hài lòng ọ ẽ+ Nếu nó vượt quá s ự mong đợ ủi c a khách hàng thì h s r t hài lòng ọ ẽ ấ

CHƯƠNG 2 – PHÂN TÍCH KẾT QUẢ CỦA BẢNG KHẢO SÁT THỨC ĂN NHANH DỰA TRÊN THỐNG KÊ CỦA GOOGLE

FROM

2.1 K ế hoạch thông tin nghiên c u b ng kh o sát ứ ả ả

- Thời gian kh o sát: 4/10/2022 10/4/2022 ả –

- T ng m u nghiên c u: 111 ổ ẫ ứ

- Khu v c nghiên c u: Tòa nhà T FPT Polytechnic ự ứ

- Đối tượng kh o sát: Các b n h c sinh, sinh viên ả ạ ọ

- Độ tuổ ừi: t 17 tu i tr lên ổ ở

- Giới tính: Nam & n ữ

- M c tiêu nghiên c u: N m khám phá thói quen dùng thụ ứ ằ ức ăn nhanh của gi i tr ớ ẻhiện nay Bên cạnh đó, điều tra mức độ ưa chuộng của người tiêu dùng đối với các thương hiệu thức ăn nhanh đang có mặt tại Việt Nam

12

Theo k t quế ả khảo sát được, có th d dàng nh n thể ễ ậ ấy được đối tượng quan tâm nhiều nhất đến thị trường fast food đó chinh là các bạn học sinh, sinh viên ( đa phần là các b n tr ) chi m t ạ ẻ ế ừ 15,6% đến 30,3% Trong s ố đó vẫn có những người

đã đi làm và lập gia đình chiếm 8,1%

2.2.2 Độ tuổi ?

phẩm fast food hiện nay đa số h u h t là t ầ ế ừ 17 – 20 chi m 34,2% và 49,5% ( gế ồm các b n h c sinh, sinh viên chiạ ọ ếm đa số ) Đây cũng là phân khúc thị trường mà nhóm đã và đang hướng đến

2.2.3 Giới tính ?

Sự cân bằng tương đối giữa giới tinh nam và nữ là một dấu hiệu tốt và cũng đa phần s b n nam chi m % nhiố ạ ế ều hơn một chút nhưng đáng mừng là không ch ỉcác b n nam mà còn có các b n nạ ạ ữ quan tâm đến s n ph m fsat food hi n nay ả ẩ ệMột sản phẩm mới c a thủ ị trường fast food mà nhóm hướng đến là gianh cho tất

cả mọi người

2.2.4 Thu nh p hậ ằng tháng ?

Ước tính thu nhập trung bình của mọi ngườ ẽ dao đội s ng trong khoảng dưới 4 triệu Đây là mức thu nhập tương đối cao so với phần đông đối tượng tham gia khỏa sát là h c sinh, sinh viên Thu nhọ ập ổn đỉnh giúp các b n có khạ ả năng chi trả đối v i các s n ph m fast food hiớ ả ẩ ện nay Điều này cũng giúp nhôm đưa ra mức giá phù h p cho các s n ph m cợ ả ẩ ủa mình cũng như các chương trinh ưu đãi dành cho khách hàng

14

2.2.5 Trình độ học v n ? ấ

Có đến 50,9% những người học cao đẳng và trong số đó vẫn có 17,9% là phổ thông, 16,1% là đạ ọc, 9,8% là sau đại h i học và cuối cùng là 6,1% trung c p ấ

2.2.6 Như thế nào là fast food ?

Theo khảo sát thì có đến hơn 58,6% là những người cho r ng fast food là mằ ột dạng đồ ăn dùng nhanh Có thể thấy được với những người chưa từng thử qua fast food thì h ọ cũng có thể hiểu được 2 chữ fast food đó chinh là đồ ăn nhanh

2.2.7 1 s ố hãng thương hiệu về fast food ?

Từ những số liệu th ng kê trên ta có thố ể thấy thương hiệu được ưu chuộng nhất hiện nay đó chinh là Lotteria và đứng sau đó chính là Domino’s Pizza, McDonald’s và Burger King các thương hiệu hầu như khá nổi tiếng trên thị trường hiện được mọi l a tu i yêu thích và tin dùng ứ ổ

2.2.8 S lố ần đi ăn trong 1 tháng ?

16

Qua khảo sát sơ bộ 111 câu tr lả ời, có đến 63.1% người dùng fast food đi từ 1 –

2 l n trong tháng, có vầ ẻ thấy họ ít khi dùng đến s n ph m này quá nhi u, hả ẩ ề ọ chỉdùng khi c m th y công vi c c a minh quá b n rả ấ ệ ủ ậ ộn không đủ thời gian để ấu ncơm, thì họ sẽ ưu tin dùng đến đồ ăn nhanh vì nó sẽ tiện lợi hơn nhiều

2.2.9 Khi đi ăn fast food thường đi với ai ?

Có đến 57,7% những người đã trả lời câu hỏi khi đi ăn fast food anh / chị thường

đi với ai ? đa số hầu hết mọi người đều trả lời đi với bạn bè và có 33,3% là chọn tất c trong s ả ố đó

2.2.10 Mọi người có quan tâm tìm hi u thông tin v các s n ph m fast food ể ề ả ẩkhông ?

Những số liệu trên cho ta thấy được s mố ọi người đều quan tâm đến s n phả ẩm fast food hi n nay H cệ ọ ần nh ng thông tin v ữ ề những s n ph m mà h ang dung ả ẩ ọ đ

có đảm bảo an toàn v sinh th c ph m không Nhệ ự ẩ ững điều đó là rấ ần thi t cho t c ếdoanh nghiệp thương hiệu đảm b o vả ề độ uy tín, chất lượng s n ph m c a bên ả ẩ ủminh

2.2.11 Thói quen chọn s n phẩm như thế nào ? ả

Từ những thông tin số liệu trên h u h t t t c mầ ế ấ ả ọi người đều ch s d ng thói ỉ ử ụquen ch n s n ph m c a m nh theo thói quen B i vì h c m th y s n phọ ả ẩ ủ ỉ ở ọ ả ấ ả ẩm đó

dễ ăn, ăn lâu rồi, và đảm bảo chất lượng s n ph m ả ẩ

18

2.2.12 Vi c s d ng s n phệ ử ụ ả ẩm fast food thường xuyên có th d n tể ẫ ới các bệnh gì ?

Hầu h t mế ọi người đều cho r ng n u s d ng s n phằ ế ử ụ ả ẩm fast food thường xuyên

có th d n t i béo phì, tim m ch và tiể ẫ ớ ạ ểu đường Điều đó rất đúng nếu s dử ụng thường xuyên s gây hẽ ại đến s c kh e, d n t i các b nh không tứ ỏ ẫ ớ ệ ốt

2.2.13 Những nguyên nhân mà fast food ảnh hưởng không tốt đến cho sức khỏe ?

Từ bảng s ố liệu trên ta có th ể thấy được nguyên nhân mà fast food mang đến ảnh hưởng không tốt đến cho s c khứ ỏe đó chính là quá nhiều dầu mỡ Trong fastfood luôn ch a ch t béo bão hoà Triglycerid (lo i ch t béo xứ ấ ạ ấ ấu), làm gia tăng cholesterol trong máu gây xơ vữa động mạch, tăng huyết áp và các bệnh về tim mạch

2.2.14 Hình th c mua hàng fast food ? ứ

Ta có thể thấy được có đến 75,5% những người thích đến tr c ti p cự ế ửa hàng đểmua và s d ng s n ph m tử ụ ả ẩ ại đó

20

2.2.15 Nh ng ng dữ ứ ụng online khi s dụng đặt hàng fast food ? ử

Qua b ng th ng kê trên có thả ố ể thấy được ứng dụng được s d ng nhi u nhử ụ ề ất đểđặt đồ ăn nhanh đó chinh là Shopee xếp sau đó là Nowfood, Baemin và Grabfood

Đa số hầu hết đó là những ứng dụng hot hiện nay được nhiều người tin tưởng và

sử d ng vì nó mang l tính ụ ại tiện lợi

CHƯƠNG 3 – ĐỀ XUẤT SẢN PHẨM MỚI VÀ PHÂN TÍCH

ĐỐI TƯỢNG TRUYỀN THÔNG

3.1 Đề xuất sản phẩm m i ớ

- S n ph m mả ẩ ới được đề xuất: Gà rán Taco –

- Món gà rán kiểu taco có hương vị ớ ạ ấ m i l , h p d n Sau khi chu n b tung ra th ẫ ẩ ị ịtrường đảm bảo sẽ rất thu hút khách hàng, với thành phần chính đó chính bánh Taco c a Mexico và gà rán M t s k t h p hài hòa gi a 2 món l i v i nhau chúng ủ ộ ự ế ợ ữ ạ ớ

ta sẽ có được món gà rán taco có màu s c b t mắ ắ ắt, đặc bi t ph n bánh tortilla ệ ầmềm d o, thẻ ịt gà dai ngọt thấm gia vị đậm đà, cà chua và rau diếp thanh mát, quyện với nướ ốt tỏi béo thơm cực h p d n c s ấ ẫ

3.2 Đối tượng truyền thông

- Thương hiệu sẽ hướng đế ấ ả ọi người, đặn t t c m t bi t là nhệ ững người tr : hẻ ọc sinh, sinh viên và những người đang đi làm Tại sao l i phạ ải hướng đến nhóm khách hàng đó ? bởi vì h là nhọ ững người b n r n v i công viậ ộ ớ ệc không có đủ thời gian để ấu ăn cho chính mình và điề n u họ quan tâm nhất đó chính là 1 món ăn có thể v a ti n l i, nhanh gừ ệ ợ ọn, và đảm b o s c kh e cho b n thân Món gà rán taco ả ứ ỏ ả

sẽ là 1 s l a chự ự ọn phù h p nhợ ất vì nó đảm b o t t c ả ấ ả những ý kiến trên