tiểu luận bài tập mô tả 4p trong marketing số cộng cafe

-MỤC Chương 1 - Trình bày tổng quan về doanh nghiệp1.1 Tóm tắt nội dung ngắn gọn về doanh nghiệp1.2 Tên doanh nghiệp, lịch sử hình thành và phát triển.1.3 Sơ đồ tổ chức, vị trí của Marke

TRƯỜNG CAO ĐẲNG THỰC HÀNH FPT TP HỒ CHÍ MINH

BỘ MÔN MARKETING CĂN BẢN

Giảng viên hướng dẫn: Thầy Phi Văn Anh

Đánh giá của giảng viên

-MỤC Chương 1 - Trình bày tổng quan về doanh nghiệp

LỤC-1.1 Tóm tắt nội dung ngắn gọn về doanh nghiệp

1.2 Tên doanh nghiệp, lịch sử hình thành và phát triển

1.3 Sơ đồ tổ chức, vị trí của Marketing trong sơ đồ tổ chức đó

1.4 Lĩnh vực hoạt động và sản phẩm/dịch vụ chủ yếu

Chương 2 - Phân tích môi trường marketing của doanh nghiệp

2.1 Trình bày các đặc điểm môi trường bên trong và môi trường bên ngoàicủa doanh nghiệp

2.2 Điền kết quả phân tích vào bảng SWOT (để nhận biết điểm mạnh,

điểm yếu, cơ hội và thách thức của doanh nghiệp)

Chương 3 - Nghiên cứu một sản phẩm của doanh nghiệp

3.1 Nghiên cứu chiến lược marketing mục tiêu của sản phẩm

3.1.1 Trình bày tên và đặc điểm của sản phẩm được lựa chọn

3.1.2 Xác định thị trường mục tiêu của sản phẩm

3.1.3 Liệt kê đối tượng khách hàng mục tiêu của sản phẩm và đặc điểm củahọ

3.1.4 Trình bày cách doanh nghiệp đang định vị sản phẩm đó, vẽ sơ đồ định

vị thể hiện sự so sánh với các sản phẩm của đối thủ cạnh tranh trên thị

trường

3.2 Nghiên cứu chiến lược marketing hỗn hợp doanh nghiệp áp dụng cho sản

3.2.2 Trình bày chiến lược giá (sản phẩm đang được định giá như thế nào?).3.2.3 Trình bày chiến lược phân phối (kênh phân phối).

3.2.4 Trình bày chiến lược xúc tiến (quảng cáo, PR, bán hàng cá nhân, khuyếnmại)

4 - Đề xuất ý tưởng cho các chiến lược marketing hỗn hợp

4.1 Chiến lược sản phẩm (Gợi ý: tăng thêm tính năng, kéo dài vòng đời )4.2 Chiến lược giá

4.3 Chiến lược phân phối

4.4 Chiến lược xúc tiến

Chương 1 - Trình bày tổng quan về doanh nghiệp

1.1 Tóm tắt nội dung ngắn gọn về doanh nghiệp

Chặng đường từ năm 2007, Cộng cà phê không ngừng nỗ lực đem đến trảinghiệm tinh thần ngày xưa qua không gian độc đáo, thức uống chất lượng,

và dịch vụ tận tình Cộng ấp ủ lan tiến xa để tỏa cảm hứng văn hóa cộinguồn Việt Nam đến bạn bè thế giới Cho đến nay doanh nghiệp Cộng CàPhê vẫn không ngừng phát triển

Sứ mệnh của chúng tôi là khơi dậy trí tưởng tượng và mang đến cho kháchhàng những trải nghiệm cảm xúc khác biệt về Việt Nam Chúng tôi đangkhông ngừng sáng tạo với mục tiêu là tiến xa hơn để mang Cộng đến với thếgiới; lan tỏa và truyền cảm hứng bằng trái tim của mỗi thành viên

1.2 Tên doanh nghiệp, lịch sử hình thành và phát triển

Câu chuyện của Cộng Cà Phê bắt đầu từ năm 2007 khi Linh Dung - cô từng là

ca sĩ hát ca khúc ”Vì một thế giới ngày mai” tại Sea Games 22 đã có ý tưởngthành lập một cửa hàng cà phê mang “âm hưởng” của thời bao cấp, từ đóCộng Cà Phê ra đời Cửa hàng đầu tiên của Cộng Cà Phê là một tiệm giải khátnhỏ trên con phố Triệu Việt Vương, cái tên “Cộng” đơn giản là lấy chữ cái đầutiên trong câu “Cộng Hòa Xã Hội Chủ Nghĩa Việt Nam” Phố Triệu ViệtVương tháng 10 năm 2007 chuyển động, chị chủ Linh Dung khoác cho quán

cà phê số 152D màu áo mới Kí ức về thời bao cấp của người con thủ đô ùa vềtrong từng bộ bàn ghế sần và đồ vật vật trang trí trong quán

Chiến lược Marketing ngay từ đầu của hãng là lấy một thứ rất gần gũi vớingười dân Việt Nam, đánh vào lòng tự tôn dân tộc, muốn nâng cao nhận thứccủa người dân Việt Nam về quãng thời gian lịch sử khó khăn đã qua Điều nàyđánh vào yếu tố tâm lý, tác động rất sâu đến người dân, chính vì thế ngay từkhi ra mắt Cộng đã là một cái tên khơi dậy trí tưởng tượng và mang đến cho

Không chỉ là những vật dụng hay góc nhà ngày bao cấp, Cộng mang trongmình tinh thần tinh tươm hóm hỉnh Vui tai những câu thơ Bút Tre, phấnkhởi tranh cổ động, hay dí dỏm nhìn lại cuộc sống những năm 80.

Chặng đường từ năm 2007, Cộng cà phê không ngừng nỗ lực đem đến trảinghiệm tinh thần ngày xưa qua không gian độc đáo, thức uống chất lượng,

và dịch vụ tận tình Cộng ấp ủ lan tiến xa để tỏa cảm hứng văn hóa cộinguồn Việt Nam đến bạn bè thế giới

1.3 Sơ đồ tổ chức, vị trí của Marketing trong sơ đồ tổ chức đó

Quản lý:

● Lập kế hoạch, định hướng, xây dựng phát triển quán cà phê

● Quản lý, điều phối, giải quyết công việc hàng ngày

● Theo dõi thu chi hàng ngày

Người quản lý giỏi sẽ mang đến thành công cho quán cà phê Đây là vị tríđòi hỏi sự tận tâm, tận tình, hiểu rõ quán của mình cần gì và phải làm thếnào Bên cạnh đó phải có mối quan hệ tốt với những nguồn cung cấpnguyên vật liệu

Nhiệm vụ của họ là nghiên cứu những chiến lược về đồ uống, món ăn, xâydựng tổ chức, điều hành nhân viên sao cho hiệu quả để đặt được nhữngmục tiêu về doanh thu Bên cạnh đó cần phải nắm rõ kiến thức, chuyênmôn nghiệp vụ của từng bộ phận, nhân viên Từ đó đưa ra những giảipháp, cách thức tổ chức phù hợp

Bộ phận pha chế:

● Đảm nhận thực hiện pha chế order của khách hàng

Công việc của nhân viên pha chế trong quán Cộng Cà Phê đó chính là thựchiện các order của khách hàng thành đồ uống Đảm bảo an toàn thực phẩm.

Họ là người góp ý, trực tiếp chỉnh sửa menu quán cà phê sao cho hấp dẫnkhách hàng nhất có thể Họ là người có kiến thức chuyên môn về các loạinguyên liệu, dày dặn kinh nghiệm trong việc pha chế, tạo ra những thứcuống khiến thực khách hài lòng

Thu ngân:

● Thực hiện tính chi phí và thu tiền của thực khách

Nhân viên thu ngân có khả năng giao tiếp tốt Luôn trong trạng thái vui vẻkhi tiếp đón khách Bên cạnh đó, vị trí này còn đảm nhận nhiều vị trí khácnhư sắp xếp hàng hóa, làm sạch cửa hàng, hỗ trợ khách hàng,

Để việc vận hành của quán cà phê trơn tru, nhân viên thu ngân phải biết sửdụng phần mềm quản lý bán hàng Thực hiện các thao tác nhập số, chỉnhsửa, in hóa đơn thuần thục, chính xác, nhanh chóng Bên cạnh đó nắm rõ

về chính sách giá, chương trình khuyến mãi để phổ biến cho khách hàng.Phục vụ:

● Bưng bê đồ uống theo order, vệ sinh cửa hàng

Công việc phục vụ đó là ghi lại các đồ uống, đồ ăn đi kèm khi khách hànggọi, bên cạnh đó sắp xếp chỗ cho khách sau đó mang đồ ăn, thức uống cho

họ Hơn nữa, nhân viên phục vụ, order cần nắm rõ được mọi thứ về thựcđơn, nguyên liệu, hàm lượng dinh dưỡng, để có thể tư vấn cho kháchhàng

Khi tiếp xúc với khách hàng thì phải giữ thái độ niềm nở, tạo cảm giác ấntượng, dễ chịu trong mọi hoàn cảnh gặp phải Bởi đây là những nhân sựlàm việc trực tiếp với khách hàng và đó cũng là một trong yếu tố quyếtđịnh họ có quay lại quán của Cộng Cà Phê ở lần tiếp theo

Bảo vệ

● Trông xe, trông coi cửa hàng

Nhân viên bảo vệ phải hiểu rõ tính chất công việc và đặc trưng của quán càphê để sẵn sàng ứng biến với bất kỳ sự việc nào có thể xảy ra Bởi quán càphê là nơi tập trung của rất nhiều thành phần trong xã hội, bên cạnh đó mỗiquán cũng có tính chất khác nhau Thế nên, mọi thứ đều được trong trạngthái sẵn sàng xử lý, tránh mọi tổn thất trước khi nó diễn ra Có nhân viênbảo vệ làm việc tại đây góp phần đảm bảo an ninh tại quán, xử lý những sự

cố bất ngờ xảy ra như cháy, nổ, thành phần gây gổ, đánh nhau Việc sửdụng dịch vụ bảo vệ tại quán cà phê góp phần tạo nên sự khác biệt, thu hútnhiều khách tới và đặc biệt tạo nên bộ mặt hoàn toàn mới cho quán cà phê

đó Bên cạnh đó, nhân viên Marketing là một phần không thể thiếu đối vớidoanh nghiệp Cộng Cà Phê góp phần tạo nên cách thức để giúp cho ngườitiêu dùng biết đến họ

● Nhân viên Marketing

Thiết kế ý tưởng, tổ chức, viết content, lên kế hoạch marketing cho cửahàng là một bộ phận không thể thiếu trong doanh nghiệp Cộng Cà Phê để

giúp cho người tiêu dùng biết đến và bị hấp dẫn bởi những ý tưởng mà họtạo ra.

1.4 Lĩnh vực hoạt động và sản phẩm/dịch vụ chủ yếu

Lĩnh vực hoạt động của Cộng Cà Phê đó là chuyên về cà phê, đó là cà phê phaphin và pha máy Họ luôn đổi mới và làm ra công thức pha cà phê theo cáchriêng để tạo nên thương hiệu riêng cho chính doanh nghiệp của mình

Không phải những món đồ uống hot trend như trà sữa trân châu đường đenhay cà phê Dalgona, Cộng đem đến cho khách hàng một menu đồ uống đậmchất Việt Nam thời bao cấp Ngoài những món nước truyền thống ra thì Cộngcòn đem đến những món ăn vặt rất tuổi thơ đến cho khách hàng thưởng thức.Chẳng có quán cà phê nào lại phục vụ lạc, ngô cay, đậu xanh, kẹo lạc haythậm chí là mì tôm trứng, nhưng hãy đến Cộng, bạn sẽ có tất cả những thứ bạnthấy lúc nhỏ

Không được trang trí bằng những chiếc đèn pha lê sáng bóng, sang trọnghay những bộ bàn ghế đắt tiền phải nhập từ nước ngoài về, Cộng hiện lêntrong mắt khách hàng là một quán cà phê cũ kĩ với tường xanh, nhữngbóng đèn sợi đốt vàng, bàn ghế được đóng theo kiểu cổ, ít họa tiết chạmkhắc, chỉ là những thanh gỗ mộc mạc, đơn sơ Họ chú trọng vào cách bàytrí cho quán bằng những vật có giá trị từ xưa có giá trị tinh thần cho ngườidân gợi Không những vậy, mỗi góc trong cái quán cà phê “cũ rích” nàycòn như những thước phim chiếu chậm về một thời đã xa Đối với lớpngười của thế hệ trước, khi nhìn thấy vật dụng đó, bức tranh đó, mọi kí ứctrong họ như ùa về Họ không đến đây chỉ để uống một ly cà phê, họ đếncòn để mua lại cả thanh xuân của họ Nay còn mấy ai nhìn thấy những tấm

áp phích cổ động rồi mấy cái đèn bão thời chống Mĩ, cái đồng hồ cổ haycái áo trấn thủ còn sót lại Tất cả những điều này, các bạn chỉ có thể tìmthấy ở Cộng cà phê

Một quán cà phê mang đậm chất thời xưa đã gợi lại cho biết bao thế hệ xưa

về những kỉ ức trong họ ùa về Đây quả là một nơi mà thời gian trôi chậmlại Bỏ qua những muộn phiền của cuộc sống, đến với Cộng, bạn như về

đến nhà của mình vậy, vừa yên bình, vừa thoải mái, như được đắm mìnhtrong những hồi ức đẹp đẽ nhất của đời người vậy.

Chương 2 - Phân tích môi trường marketing của doanh nghiệp

2.1 Trình bày các đặc điểm môi trường bên trong và môi trường bên ngoàicủa doanh nghiệp

2.1.1 Môi trường bên ngoài

Môi trường vi mô:

- Nhà cung cấp:

Các nhà cung cấp tạo ra một liên kết quan trọng trong mạng lưới phânphối giá trị khách hàng chung Cộng Cà Phê đặt trọn niềm tin vào việcđem lại cho khách hàng những trải nghiệm tinh tế nhất về cà phê, để làm

ra thức uống đậm đà và chất lượng nhất Cộng Cà Phê, Cộng cà phê được

ra đời với kỳ vọng mang đến những sản phẩm cà phê chất lượng.Bên cạnh đó để để tạo được cái “chất” của Cà Phê Cộng một cách trọnvẹn đồng thời hạn chế tối đa các điều kiện nuôi trồng, thu hoạch và chếbiến trà nhằm đảm bảo tốt nhất các vấn đề quản lý chất lượng tổng thể

- Khách hàng:

Đối tượng khách hàng mục tiêu của Cộng Cà Phê là Nam và Nữ, độtuổi từ 18-24, sống tại thành thị, có sở thích yên tĩnh, không gian cổđiển

Độ tuổi: Từ 18 tuổi trở lên

Giới tính: Nam, nữ

Thu nhập: có mức thu nhập trung bình

Nghề nghiệp: nhân viên văn phòng, học sinh sinh viên, nghề nghiệpkhác

Sở thích nhu cầu: Có thói quen hay đi uống cà phê ở các quán uy tín

và có thương hiệu Mong muốn có được một sản phẩm chất lượngcao đảm bảo sự an toàn với sức khỏe Bên cạnh đó một số kháchhàng còn quan tâm đến không gian của quán yên tĩnh, view đẹp…

- Đối thủ cạnh tranh:

Giá cả Giao động 25k - 65k tùy

sản phẩm

Giao động từ 25k-80k tuỳ sảnphẩm

Trang thiết bị đơn giản Trang thiết bị hiện đại

Địa điểm 69 chuỗi cửa hàng trong và

ngoài nước cụ thể như:

Việt Nam: từ Nam vô Bắc

gian Dành cho đối tượng trẻ vàngười lớn tuổi thích không

gian yên tĩnh, view cổ điển,

nơi làm việc thoải mái…

Dành cho đối tượng 23 trở lên,thích hợp cho các nhân viên vănphòng và phụ huynh, không gian

cổ điển sang trọng, thích hợp cholàm việc các nhân, giao lưu bạnbè…

- Trung gian: Từ các đối tác của Cộng cà phê như nhà cung cấp cóthể truyền tải đến nhân sự của đối tác Cộng cũng đã tận dụng triệt đểlợi thế của mạng xã hội, trở thành một trong những nhãn hiệu cà phêđược nhắc đến nhiều nhất

Biết được khách hàng không chỉ có nhu cầu uống cà phê mà họ cònmuốn chia sẻ những khoảnh khắc đó cho bạn bè, gia đình, thươnghiệu này đã tăng sự hiện diện của mình trên các nền tảng mạng xãhội phổ biến như: Facebook, Instagram và biến hoạt động uống càphê thành một sở thích của khách hàng

Từ đó thông qua cách truyền thông qua nền tảng xã hội tiếp cận với

KH dễ dàng hơn

- Công chúng: Những đối tượng này là yêu thích cà phê, có nhu cầutìm kiếm những sản phẩm cà phê độc đáo và đang sống trong mộtmôi trường đô thị sôi động

Để thu hút và tìm kiếm khách hàng tiềm năng, Cộng cà phê đã sửdụng nhiều phương thức marketing hiệu quả Một ví dụ là sử dụngmạng xã hội để quảng bá thương hiệu và tạo sự chú ý đến sản phẩm

Môi trường vĩ mô:

Báo cáo “eConomy SEA 2020” cũng cho thấy, Việt Nam cùng vớiIndonesia là hai nước có tốc độ tăng trưởng kinh tế số hàng đầu Khuvực ASEAN với tốc độ tăng trưởng trung bình 27% trong giai đoạn2015-2020 Nhưng hiện nay nước ta vẫn là một nước đang phát triển,mức thu nhập bình quân là hơn 60 triệu đồng/năm, với mức thu nhậpnhư vậy, việc chi tiêu cho một ly cà phê giá từ 40000-70000 đồng làđiều khó

- Chính trị/Pháp luật: các quy định về chế độ sử dụng lao động, tiềnlương, tiền thưởng bảo hiểm phúc lợi, ngành cà phê thu hút đội ngũlao động khá lớn bao gồm nhiều đối tượng khác nhau vì vậy đòi hỏichinhs ac tiền lương đa dạng, tùy theo đối tượng tham gia và từngcông đoạn sản xuất cà phê xuất khẩu với người dân trong cà phê cầnphải có chính sách cụ thể về giá cả, chính sách bảo hộ giúp họ yêntâm hơn trong sản xuất Với đội ngũ cán bộ tham gia công tác xuấtkhẩu cà phê thì phải có chế độ tiền lương phù hợp, ngoài ra cung cấptrang bị cần thiết để họ năm bắt được thông tin thị trường thế giới

- Chính trị ổn định là cơ hội để mở rộng phạm vi thị trường cũng nhưdung lượng của thị trường cà phê, tuy nhiên nó có rào cản lớn hạnchế khả năng xuất khẩu nếu như tình hình chính trị không ổn định.Việt Nam ta có điều kiện chính trị tương đối ổn định, do vậy khôngchỉ là điều kiện tốt nhất để yên tâm sản xuất cà phê còn hấp dẫn cácnhà đầu tư kinh doanh và phê vì đây chính là nguồn hàng ổn địnhcho họ.

- Văn hóa xã hội: Văn hóa nước ta còn mang đậm chất phương Đôngmình thích ngồi tụ tập cùng bạn bè, gia đình hội tụ cùng nhau tròchuyện khi rảnh rỗi Bên cạnh đó, có một bộ phận lớn khách hàng làcông nhân viên văn phòng, học sinh, sinh viên Đa phần họ dànhphần lớn thời gian ở quán cà phê để làm việc và gặp mặt khách hàng.Việc ra quán cà phê trở thành điều quen thuộc của người Việt Nam

- Công nghệ: Không chỉ tập trung vào các thiết bị để tạo ra sản phẩmchất lượng mà còn đầu tư vào phát triển ứng dụng online Bên CộngCafe đã tích hợp những tính năng như như cộng điểm thành viên, đặthàng và giao hàng, vị trí địa phương của các cửa hàng trong chuỗi,điều đó giúp cho khách hàng dễ dàng tiếp cận hơn

2.1 Môi trường bên trong

2.1.1 Tài chính

- Yếu tố tài chính cũng là một trong những các yếu tố quan trọng ảnhhưởng tới Cộng Cafe trên thị trường hàng tiêu dùng nói chung và thịtrường F&B nói riêng Cộng Cà Phê là một doanh nghiệp với nguồn tàichính mạnh, có tên tuổi trong thị trường ngành dịch vụ ở Việt Nam2.1.2 Nguồn nhân lực

- Nguồn nhân lực hùng hậu,có đội ngũ nhân viên quản lí tài năng.Năng động, đầy nhiệt huyết trong công việc, có nguồn nhân lực đa dạngbên cạnh ưu tiên tuyển dụng nguồn nhân lực trong nước có lợi thế am hiểuđịa phương và thị hiếu người tiêu dùng Cộng Cà Phê còn thu hút cácchuyên gia và đội ngũ quản lý giàu kinh nghiệm từ nhiều nơi để cùng nhau

2.1.4 Hình ảnh chung.

- Cộng Cafe Group là một trong những công ty vừa và lớn trong khuvực kinh tế tư nhân Việt Nam, tập trung trong ngành hàng dịch vụ của ViệtNam Có nhiều thành tích trong hoạt động xây dựng, mua lại và quản lí cácnền tảng hoạt động kinh doanh có quy mô lớn nhằm phát triển và khai tháccác tiềm năng dài hạn trong lĩnh vực tiêu dùng và tài nguyên Có thể tạo raphần lớn giá trị cho cổ đông thông qua đội ngũ quản lý chuyên nghiệp, cácđối tác toàn cầu và sự cam kết phục vụ tầng lớp trung lưu ngày càng lớnmạnh ở Việt Nam

2.1.5 Công nghệ

- Công nghệ bao bì tiêu chuẩn Quốc tế, công nghệ chế biến thựcphẩm tiêu chuẩn Quốc tế Công nghệ hiện đại, dây chuyền thiết bị khépkín, tự động hóa cao của AVE-ITALIA Tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thựcphẩm HACCP của Châu Âu Hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001:2000,hoạt động duy trì năng suất toàn diện

2.2 Điền kết quả phân tích vào bảng SWOT (để nhận biết điểm mạnh,điểm yếu, cơ hội và thách thức của doanh nghiệp)

Điểm mạnh

(Strengths) Sản phẩm độc đáo, đa dạng Menu của Cộng Cà Phê Đadạng món với sản phẩm đặc trưng là cafe kết hợp cốt dừa

Không gian mang đến những trải nghiệm khác biệt.Concept độc đáo của Cộng mang đến những trải nghiệmmới, tạo sự hào hứng cho khách hàng tại Hàn Quốc.Tận dụng các kênh mạng xã hội hiệu quả, Cộng đã tạo ramột làn sóng, hot trend khi thâm nhập thị trường tại xứ sởkim chi

Đội ngũ lãnh đạo của Cộng có tầm nhìn xa, định hướngchiến lược tốt giúp thương hiệu thành công chinh phục thịtrường khó tính như Hàn Quốc

Điểm yếu

(Weaknesses) Tại thị trường Hàn Quốc cho thấy nhân viên ở Hàn Quốcgặp nhiều vấn đề trong quá trình hiểu văn hóa Việt Nam,

văn hóa thương hiệu Việc thấu hiểu văn hóa Việt Nam vàvăn hóa thương hiệu cafe Việt là một trong những khó khăn

mà Cộng Cà Phê phải đối mặt