tiểu luận nghiên cứu nhu cầu của người tiêu dùng đối với sảnphẩm trà sữa của phúc long coffee tea

Logo Phúc Long Coffee & Tea- Lịch sử hình thành và phát triểnNăm 1968, tại cao nguyên chè danh tiếng Bảo Lộc Lâm Đồng,Phúc Long được ra đời với kỳ vọng mang đến những sản phẩm tràvà cà p

TRƯỜNG CAO ĐẲNG FPT POLYTECHNIC

BỘ MÔN: KINH TẾNGÀNH: QUẢN TRỊ KINH DOANHCHUYÊN NGÀNH: MARKETING & SALES

ASSIGNMENT MÔN HỌC: NGHIÊN CỨU MARKETING

Nhóm Sinh viên thực hiện : Nhóm 3

Sinh viên thực hiện : 1 Trần Thị Kim Chung

2 Trần Thị Thanh Thảo

3 Lý Thị Hiền

4 Lê Quốc Thắng

5 Nguyễn Minh Hiển

6 Nguyễn Minh Huy

Đà Nẵng, tháng … năm …

LỜI CẢM ƠN

Bài báo cáo dự án môn học Nghiên cứu Marketing của chúng tôi thực hiện trongquá trình học tập tại FPT Polytechnic Đà Nẵng Đây là lần đầu tiên chúng tôi đivào thực tế nên còn nhiều bỡ ngỡ và thiếu sót Mong sẽ có nhiều ý kiến đónggóp của giảng viên và sinh viên đi trước để chúng tôi tiếp thu thêm nhiều kinhnghiệm trong lĩnh vực này và hoàn thiện bản thân trong quá trình học tập Đồngthời có thêm điều kiện bổ sung, nâng cao ý thức của mình

Chúng tôi xin chân thành cảm ơn!

LỜI CAM ĐOAN

Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng nhóm chúng tôi Các sốliệu, kết quả nêu trong Báo cáo là hoàn toàn trung thực và chưa từng được aicông bố trong bất kỳ công trình nào khác

Đà Nẵng, ngày tháng năm 20 Nhóm cam đoan

Nhóm 3

PHẦN 1 XÁC ĐỊNH VẤN ĐỀ MARKETING, VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU VÀ

1.1 Giới thiệu tổng quan về doanh nghiệp và vấn đề marketing của doanh nghiệp 1

1.4 Xác định mục tiêu nghiên cứu

2.4 Xác định dạng dữ liệu, nguồn dữ liệu và phương pháp thu thập số liệu 1

b Thiết kế bảng câu hỏi/ hoặc biểu mẫu quan sát 1

3.1 Kế hoạch phân công nhiệm vụ thu thập dữ liệu 1

Too long to read on your phone? Save

to read later on your computer

Save to a Studylist

4.1 Xử lý dữ liệu 1

DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT

DANH MỤC BẢNG BIỂU

DANH MỤC SƠ ĐỒ, HÌNH

BÁO CÁO DỰ ÁN PHẦN 1 XÁC ĐỊNH VẤN ĐỀ MARKETING, VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU

VÀ MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU

1.1 Giới thiệu tổng quan về doanh nghiệp và vấn đề marketing của doanh nghiệp

a Giới thiệu tổng quan về doanh nghiệp

- Thông tin chung

• Trụ sở chính: Công ty Cổ Phần Phúc Long Heritage.

• Nhà máy: D_8D_CN Đường XE 1, Khu Công Nghiệp Mỹ Phước III,

phường Mỹ Phước, thị xã Bến Cát, tỉnh Bình Dương, Việt Nam

• Địa chỉ: 42/24 - 42/26 Đường 643 Tạ Quang Bửu, phường 4, quận 8, Hồ

Năm 1968, tại cao nguyên chè danh tiếng Bảo Lộc (Lâm Đồng),

Phúc Long được ra đời với kỳ vọng mang đến những sản phẩm trà

và cà phê chất lượng

Vào những năm 80, Phúc Long khai trương ba cửa hàng đầu tiên

tại Thành phố Hồ Chí Minh trên đường Lê Văn Sỹ, Trần Hưng Đạo

và Mạc Thị Bưởi nhằm giới thiệu sản phẩm trà và cà phê thuầnViệt đến với khách hàng trong nước cũng như quốc tế

Đặc biệt, cửa hàng Phúc Long Mạc Thị Bưởi toạ lạc tại trung tâmQuận 1 là cửa hàng đầu tiên phục vụ các thức uống Trà pha chế đặc

trưng của Phúc Long và Cà-phê pha máy cao cấp thường chỉ đượcphục vụ tại các nhà hàng sang trọng vào giai đoạn đó.

Năm 2000, công ty TNHH Sản Xuất Thương Mại Phúc Long chính

thức được thành lập

Năm 2007, Phúc Long sở hữu đồi chè tại Thái Nguyên Đồng thời

trong năm 2007, Phúc Long đầu tư nhà máy chế biến trà và cà phêtại Bình Dương được trang bị nhiều thiết bị và máy móc hiện đại,

có chứng nhận HACCP- quy trình đảm bảo đủ tiêu chuẩn an toàn

vệ sinh thực phẩm, với mục tiêu đảm bảo cung ứng nguồn sảnphẩm chất lượng, phục vụ thị trường trong nước và đáp ứng nhucầu xuất khẩu Cũng từ đây, Trà Phúc Long đã đáp ứng đầy đủ tiêuchuẩn để có mặt tại các thị trường khó tính như: Mỹ, Nhật Bản,Indonesia, Philippines…

Năm 2012, cửa hàng Phúc Long Coffee & Tea tại TTTM Crescent

Mall Quận 7 ra mắt đánh dấu việc Phúc Long chính thức mở rộngvào ngành đồ ăn & thức uống (Food & Beverage) với cửa hàngPhúc Long hoạt động theo mô hình tự phục vụ trong không gianhiện đại Cùng với đội ngũ cộng sự đắc lực của mình, chúng tôi làmnên sự kiện đánh dấu bước chuyển mình trong lịch sự phát triển củaPhúc Long

Năm 2015, Phúc Long xây dựng được 10 cửa hàng tại Thành Phố

Hồ Chí Minh Từng bước định vị thương hiệu gắn liền với nhữngsản phẩm và thức uống trà và cà phê đậm vị trong tâm trí kháchhàng

Năm 2018, xây dựng nhà máy thứ 2 tại Bình Dương, sở hữu hai đồi

chè Thái Nguyên và Bảo Lộc Đồng thời hơn 40 cửa hàng PhúcLong được xây dựng tại: Thành phố Hồ Chí Minh, Bình Dương,Nha Trang, Đà Nẵng, Hà Nội Năm 2018 cũng là năm tôi quyếtđịnh mở rộng thương hiệu ra phía Bắc, sau thời gian tìm hiểu vàkhảo sát thị trường với cửa hàng đầu tiên của Phúc Long đặt tại HàNội

Năm 2019, phát triển 70 cửa hàng và tiếp tục định hướng phát triển

mở rộng hệ thống cửa hàng trải dài từ Nam ra Bắc Bên cạnh đó,tăng độ phủ của sản phẩm trà và cà phê đến tất cả các hệ thống:siêu thị, cửa hàng tiện lợi, kênh thương mại điện tử…

- Tầm nhìn và sứ mệnh

Tầm nhìn

- Với khát vọng không ngừng mở rộng thị trường - phát triển bềnvững, Phúc Long phấn đấu trở thành công ty chuyên sản xuất vàxuất khẩu trà, cà phê có giá trị cao tại Việt Nam

- Phúc Long mong muốn tạo nên một thương hiệu Việt với đẳngcấp và chất lượng được thể hiện trong từng sản phẩm, qua đó từngbước khẳng định vị thế trên thị trường quốc tế

Sứ mệnh

- Trở thành người tiên phong của thời đại với những ý tưởng sáng

tạo đi đầu trong ngành trà và cà phê

- Cùng đưa thương hiệu tỏa sáng, tạo động lực cho nhau, cùng biến

ý tưởng thành hiện thực bằng tinh thần gắn kết, tương tác, biết lắngnghe và tôn trọng

- Để tạo niềm vui và tình cảm cho khách hàng, mỗi chúng ta phảithường xuyên liên tục tỏa sáng Không được để cho năng lực củabản thân bị ngủ quên, không ngừng thách thức khó khăn, phải luônluôn tự đổi mới bản thân

- Tạo ra giá trị cao bằng sự thấu hiểu, đồng cảm và những đề xuất

có giá trị thật sự, thỏa mãn sự hài lòng cho khách hàng

- Lĩnh vực hoạt động và sản phẩm chủ đạo

• Lĩnh vực kinh doanh Sản xuất, xuất khẩu, kinh doanh các sản:

phẩm trà và cà phê đóng gói.Kinh doanh dịch vụ ăn uống tại hệthống cửa hàng: các loại thức ăn, đồng uống, bánh ngọt, bánh mặn

và dịch vụ giao hàng tận nơi

• Sản phẩm dịch vụ chủ yếu

● Phúc Long signature:

• Sữa chua phúc bồn tử đác cam

• Sữa chua xoài đác thơm

• Phin sữa đá - năng lượng

• Socola xay cùng hạnh nhân và Espresso

• Bánh oreo xay cùng cafe Cappuccino

• Cà phê Cappuccino đá xay

• Socola cafe đá xay

• Trà đào đá xay

• Cà phê caramel đá xay

● Các loại bánh:

• Bánh mì Phúc long

• Green Tea Choco Cake

• Passion Panna Cotta

• Tiramisu Mini

• Butter Chocolate Croissant

• Pure Butter Croissant

● Ngoài các thức uống, sản phẩm Phúc Long Coffee & Tea còn rất đa dạng Có thể kể tới như:

• Cà phê hạt rang bơ

• Cà phê hạt không bơ

● Ly giữ nhiệt

b Vai trò của các bên trong cuộc nghiên cứu marketing

- Vai trò của nhóm nghiên cứu marketing

+ Đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng chiến lược marketing nóichung và hình thành các quyết định marketing nói riêng của Trà sữa PhúcLong

+ Vai trò này được phản ánh lên các giao diện sau:

● Cung cấp thông tin giúp doanh nghiệp tránh được rủi ro trong kinhdoanh

● Cung cấp thông tin giúp doanh nghiệp tìm kiếm cơ hội mới, thị trườngmới

● Cung cấp thông tin cho việc hoạch định kế hoạch

- Tổ chức/ người sử dụng kết quả nghiên cứu marketing

+ Phát triển, tìm kiếm các giải pháp cho vấn đề đã gây ra tình trạngkém hiệu quả

c Vấn đề marketing của doanh nghiệp

- Đa dạng hóa sản phẩm trà sữa Phúc Long

Thực trạng marketing của doanh nghiệp:

- Để duy trì và phát triển kinh doanh, Phúc Long Coffee & Tea rất

chú trọng đến nhu cầu của khách hàng, làm sao để phục vụ tốt nhất,giúp khách hàng hài lòng và gắn bó lâu dài cùng Phúc Long Nhậnthức được điều đó, Phúc Long Coffee & Tea trong thời gian qua đã

và đang thực hiện nhiều giải pháp để nâng cao chất lượng dịch vụsản phẩm

- Hiện nay mức độ cạnh tranh trên thị trường là rất lớn, đặc biệt là

những thương hiệu có tên tuổi như GongCha, Koi thé,Toco Toco,Royal Tea, Bông, Đây là những đối thủ cạnh tranh mạnh đối vớiPhúc Long Vì Phúc Long chú trọng đến chất lượng sản phẩm cũng

như dịch vụ song sự đa dạng hóa sản phẩm trà sữa còn hạn chế,trong danh mục sản phẩm thì trà sữa phúc long chỉ có 3 đến 4 loại,chưa đa dạng, gây cho khách hàng sự nhàm chán thiếu sự mới mẻdẫn đến việc khó thu hút khách hàng Trong khi đó, các đối thủ cạnhtranh như Gongcha, Koi Thé, Toco Toco, Royal Tea, Bông, lại córất nhiều sản phẩm trà sữa khác nhau Và cùng với sứ mệnh đã đề ra

là không được để cho năng lực của bản thân bị ngủ quên, khôngngừng thách thức khó khăn, phải luôn luôn tự đổi mới bản thân củaPhúc Long, chính vì thế, Phúc Long cần cải tiến, đa dạng thêm thứcuống mới vào nhóm sản phẩm trà sữa của mình

Vấn đề ra quyết định của nhà quản trị

- Phát triển mới cho doanh nghiệp

- Đề xuất sản phẩm mới là trà sữa khoai môn kem cheese

d Mục đích của cuộc nghiên cứu

- Để tạo sản phẩm đa dạng và tối đa hóa sự hài lòng của khách hàngđối với sản phẩm tại Phúc Long

- Nâng cao, đề xuất cải tiến chất lượng sản phẩm và dịch vụ của PhúcLong

1.2 Xác định vấn đề nghiên cứu marketing

- Nhu cầu sử dụng của khách hàng đối với trà sữa tại Phúc LongCoffee & Tea

1.3 Đối tượng nghiên cứu

- Nhu cầu của khách hàng sử dụng sản phẩm tại Phúc Long trên địa bàn thành phố Đà Nẵng

1.4 Xác định mục tiêu nghiên cứu

- Tìm hiểu thông tin sản phẩm mới

- Đánh giá nhu cầu của khách hàng về sản phẩm đó

- Xác định được yếu tố ảnh hưởng đến nhu cầu của khách hàng+ Yếu tố về giá cả, chất lượng của sản phẩm

+ Giới tính, độ tuổi, môi trường sống, các thói quen, hành vi tiêu dùng, mối quan hệ của khách hàng

- Dựa vào sản phẩm cũ để đưa ra sản phẩm mới

- Đề xuất đưa ra các giải pháp marketing phù hợp để đưa ra các sản phẩm trà sữa mới , đáp ứng nhu cầu mong muốn của khách hàng

- Đánh giá hiệu quả sử dụng của người tiêu dùng với sản phẩm tại Phúc Long về mức độ hài lòng đối với sản phẩm

- Xác định được các yếu tố mà khách hàng mong muốn đề xuất

PHẦN 2 THIẾT KẾ DỰ ÁN NGHIÊN CỨU

2.1 Xác định nội dung thông tin cần thu thập

- Thông tin khách hàng

+ Giới tính

+ Độ tuổi

+ Thu nhập của khách hàng?

- Tìm hiểu các yếu tố ảnh hưởng đến nhu cầu khách hàng:

+ Nhu cầu cơ bản: ăn uống, đói khát,

+ Nhu cầu an toàn: sức khỏe,

+ Nhu cầu xã hội: gặp gỡ bạn bè, cùng nhau thưởng thức đồ ăn thứcuống ngon,

+ Nhu cầu được tôn trọng, công nhận: Khách hàng được nhân viênđối xử lịch sự, tôn trọng, niềm nở

+ Nhu cầu được thể hiện mình: Khách hàng có đủ điều kiện kinh tế

để chọn cho mình những thức uống có thương hiệu, ngon và chấtlượng

- Khách hàng đánh giá như thế nào về sản phẩm Phúc Long? + Thiết kế bao bì

+ Mức độ tin cậy

+ Giá cả

+ Sự hài lòng của khách hàng đối với đồ uống trước đó tại Phúc Long?

- Độ béo của lớp kem của trà sữa?

+ Béo kem cheese

+ Béo kem trứng

+ Béo kem trứng cháy

+ Béo kem matcha

+ Béo kem trứng mix

- Độ ngọt của trà sữa?

+ Ngọt thanh: ngọt vừa phải, dễ uống

+Ngọt dịu: hơi ngọt, gây cảm giác dễ chịu

+ Ngọt lịm: ngọt thấm vào người gây cảm giác dễ chịu, thích thú

+ ngọt mát: ngọt vừa phải, gây cảm giác mát dịu.

2.2 Đánh giá giá trị thông tin

Thông tin cần thu thập Giá trị thông tin

Khách hàng ưa thích loại trà

sữa nào?

Dựa vào sự yêu thích khách hàng, từ đó đưa ra các phù hợp với nhu cầu mang lại Tránh đưa

ra những sản phẩm không đúng với mong muốn khách hàng, gây ảnh hưởng đến doanh nghiệp.Tìm hiểu các yếu tố ảnh hưởng

đến nhu cầu khách hàng Xây dựng các chiến lược đáp ứng nhu cầu đó của khách hàng.Khách hàng đánh giá như thế

nào về sản phẩm Phúc Long?

+Thiết kế bao bì

+ Mức độ tin cậy

+ Giá cả

Có những chiến lược, giải pháp

để thay đổi sản phẩm: thiết kế đẹp hơn, đưa ra những thông tin sản phẩm trên ly, chỉnh sửa giá

cả phù hợp và đảm bảo chất lượng

Sự hài lòng của khách hàng đối

với đồ uống trước đó tại Phúc

Thông tin khách hàng: Giới

tính, độ tuổi, thu nhập

Đề xuất các sản phẩm có công dụng phù hợp, độ đậm nhạt, béo của sản phẩm

2.3 Phương pháp nghiên cứu

- Phương pháp nghiên cứu định tính và nghiên cứu định lượng

+ Nghiên cứu định tính:

● Các thông tin được thu thập thông qua phỏng vấn, thảo luận nhóm tập trung có sử dụng câu hỏi mở để biết được tâm lý khách hàng đối với PhúcLong

● Phỏng vấn bằng bảng câu hỏi các vấn đề về

- Tiêu chí về sản phẩm mà khách hàng quan tâm khi chọn nhóm sản phẩmtrà sữa

- Nhu cầu của khách hàng đối với từng yếu tố của sản phẩm

● Khảo sát hoặc điều tra nhằm phục vụ mục đích phân tích nhu cầu khách hàng và mong muốn của khách hàng về trà sữa

● Dùng trong mẫu nghiên cứu nhỏ, 1 nhóm nhỏ có ưa thích, hay tìm hiểu và

sử dụng trà sữa

+ Nghiên cứu định lượng: Nhằm đưa ra số liệu trong bảng câu hỏi nghiên cứu định lượng dựa vào thông tin thu thập được từ nghiên cứu định tính

2.4 Xác định dạng dữ liệu, nguồn dữ liệu và phương pháp thu thập số liệu

● Dạng dữ liệu thứ cấp: được thu thập bằng cách tìm kiếm thông tin qua các

tài liệu có sẵn liên quan đến doanh nghiệp Phúc Long

Nguồn dữ liệu bên trong nội bộ:

- Cơ sở lý thuyết: Marketing Dịch vụ, …

- Hoạt động Marketing Dịch vụ của Phúc Long

- Xác định đối thủ cạnh tranh của Phúc Long

- Khám phá các yếu tố đo lường hiệu quả hoạt động Marketing Dịch vụ củaPhúc Long

- Cơ sở lý thuyết về ý định mua hàng, về mức độ trung thành của khách hàng

- Thông tin các sản phẩm đã có trong doanh nghiệp, và đánh giá mức độ hài lòng của khách hàng

Nguồn dữ liệu bên ngoài doanh nghiệp

- Các bài review, feedback của khách hàng về Phúc Long

● Dạng dữ liệu sơ cấp: được thu thập bằng phương pháp điều tra phỏng vấn

- Khảo sát ý kiến khách hàng về hoạt động Marketing Dịch vụ của Phúc Long

- Xác định đối thủ cạnh tranh của Phúc Long hiện tại

- Khảo sát ý kiến khách hàng khi so sánh

- Đo lường hiệu suất hoạt động giữa các cửa hàng Phúc Long

- Xem xét ý kiến, mức độ hài lòng của khách hàng tại các cửa hàng Phúc Long

trong 1 phạm vi nhất định.

- Khảo sát mức độ trung thành của khách hàng tại Phúc Long

- Khảo sát nhu cầu mua hàng của khách hàng tại Phúc Long

- Khảo sát các vấn đề liên quan đến sản phẩm của Phúc Long từ khách hàng

2.5 Kế hoạch lấy mẫu

a Đơn vị mẫu (đối tượng khảo sát): Khách hàng đã từng sử dụng các sản

phẩm trà sữa của Phúc Long

b Quy mô mẫu: 300 khách hàng

c Các phương pháp chọn mẫu: Lấy mẫu phi ngẫu nhiên (lấy mẫu phân tầng).

d Phương pháp tiếp xúc: Tiếp xúc gián tiếp, sử dụng công cụ google docs 2.6 Thiết kế công cụ thu thập dữ liệu

a Xác định dạng câu hỏi, thang đo lường

Thông tin thu thập Thang đo Dạng câu hỏi

- Câu hỏi đóng phân đôi

- Câu hỏi đóng có nhiều sựlựa chọn

- Câu hỏi mở trả lời tự do

Nhu cầu của khách hàng

- Nhu cầu cơ bản

- Nhu cầu an toàn

- Nhu cầu xã hội

- Nhu cầu được tôn trọng, công

nhận

- Nhu cầu được thể hiện mình

- Khách hàng ưa thích loại trà sữa

nào

- Giá cả như thế nào là phù hợp

với khách hàng

Thứ tựKhoảng cách

- Câu hỏi đóng xếp thứ tự

- Câu hỏi đóng bậc thang

Khách hàng đánh giá như thế nào khi

muốn lựa chọn các thành phần cho

trà sữa mới như thế nào?

- Độ béo của lớp kem trà sữa

b Thiết kế bảng câu hỏi

PHIẾU KHẢO SÁT NHU CẦU CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG ĐỐI VỚI SẢN

PHẨM TRÀ SỮA CỦA PHÚC LONG COFFEE & TEA

Xin chào Chúng tôi là nhóm nghiên cứu Marketing đến từ lớp MAR18301,thuộc trường Cao đẳng FPT Polytechnic Đà Nẵng Hiện nay, chúng tôi đang tiếnhành nghiên cứu NHU CẦU CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG ĐỐI VỚI SẢNPHẨM TRÀ SỮA CỦA PHÚC LONG COFFEE & TEA tại Phúc Long Coffee

& Tea và muốn hỏi anh/chị một số câu hỏi Chúng tôi xin cam đoan là khôngđịnh bán bất cứ sản phẩm nào cho anh/chị sau cuộc phỏng vấn này mà chỉ mongmuốn được lắng nghe ý kiến của anh/chị Chúng tôi xin cam kết sẽ giữ kín toàn

bộ thông tin cá nhân của anh/chị Cảm ơn sự đóng góp của anh/chị

DẪN S1