lên kế hoạch thiết kế vận hành khách sạn với vai trò là một người quản lý

Tầm nhìn đẹp từ các phòng, hướng ra bể bơi và những thửa ruộng bậc thang xanh tươi, tạo ra không gian thư giãn và lãng mạn, thu hút du khách đến với Banson Ground để tận hưởng khoảnh khắ

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC VĂN LANG

KHOA DU LỊCH NGÀNH: QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN

GVHD: ThS Nguyễn Phúc Anh Khiêm

Thành phố Hồ Chí Minh, ngày tháng năm 2023 15 08

2

DANH SÁCH NHÓM

MỨC ĐỘ HOÀN THÀNH

1 Dương Huỳnh Thảo Vân 207KS67648 Tổng kết bài + Word 100%

MỤC LỤC

LỜI MỞ ĐẦU 5

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VÀ CƠ CẤU NHÂN SỰ 6

1.1 Tổng quan về Ban Son Ground 6

1.1.1 Vị trí đ ịa lý 6

1.1.2 Concept của khách sạn 6

1.1.3 Cơ sở vật ch t và dịch vụ giải trí 7 ấ 1.2 Phân tích cạnh tranh 10

1.2.1 Strategy Canvas 10

1.2.2 FAB Analysis của Banson Ground 11

1.3 Cơ cấ u t chức c ổ ủa Khách sạn 13

1.3.1 Sơ đồ cơ cấ u t ch ổ ức của Ban Son Ground 13

1.3.2 Nhiệm vụ của từng bộ ph n: 13 ậ 1.4 Xây dựng bản mô tả và yêu cầu công việc cho 1 vị trí cần tuyển d ng 14 ụ CHƯƠNG 2: KẾ HO ẠCH DIGITAL MARKETING CHO KHÁCH SẠN 16

2.1 Đố i tượng Khách hàng mục tiêu (Buyer Persona) 16

2.2 Phân tích hành trình Khách hàng (Buyer Journey) 16

2.3 Xây dựng kế ạch Content Marketing ho 18

CHƯƠNG 3: THIẾT KẾ TR ẢI NGHIỆM KHÁCH HÀNG 25

3.1 Xây dựng bả n v ẽ thiết kế dịch vụ (Service Blueprint) và xác định các Touchpoints? 25

3.2 Kế ạch để ểm soát các Touchpoints? ho ki 28

3.2.1 Quản lý thời gian chờ của Khách 28

3.2.2 Phương thức giao tiếp 30

3.2.3 Công cụ hỗ trợ 31

CHƯƠNG 4: PHÂN TÍCH KẾT QUẢ KINH DOANH 33

4.1 Xác định/Ước tính doanh thu, các loại chi phí 33

4.1.1 Ước tính Doanh thu 33

4

4.1.2 Ước tính chi phí 35

4.2 Xây dựng bảng báo cáo kết quả kinh doanh thường niên 38

4.3 Tính điểm hòa vố n c ủa Khách sạn 38

KẾT LUẬN 40

TÀI LIỆU THAM KHẢO: 41

PHỤ LỤC 42

LỜI MỞ ĐẦU

Trong thế giới ngày càng phát triển và cạnh tranh quyết liệt của ngành du lịch và khách sạn, việc lên kế hoạch, thiết kế, và vận hành một khách sạn không chỉ đòi hỏi sự

hiểu biết về ngành, mà còn đòi hỏ tầm nhìn chiến lược, sự sáng tạo, và khả năng quản lý i

xuất sắc Trong vai trò là một người quản lý, nhiệm vụ không chỉ dừng lạ ở việc đảm bải o

chất lượng dịch vụ và hiệu suất hoạt động, mà còn phải đưa ra những quyết định chiến lược

mang tính bước ngoặt để khách sạn không chỉ tồn tại mà còn phát triển bền vững trong

tương lai

Không gì có thể ể hiện sự quan trọng của việc lên kế hoạch thiết kế và vận hành thkhách sạn hơn việc nói đến vai trò quyết định của người quản lý Trong bối cảnh khách

hàng ngày càng đa dạng và yêu cầu ngày càng cao về trải nghiệm, người quản lý không chỉ

đứng trước nhiệm vụ tạo ra môi trường thoải mái và chất lượng, mà còn phải đảm bảo tích

hợp công nghệ tiên tiến và các giải pháp bền vững để đáp ứng sự phát triển của thế giới

hiện đại

Trong bài ểu luận này, chúng ta sẽ khám phá những khía cạnh quan trọng của việti c lên kế hoạch thiết kế và vận hành khách sạn thông qua góc nhìn của một người quản lý

Chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu về cách xây dựng chiến lược kinh doanh, quản lý nguồn

nhân lực, tạo ra trả nghiệm khách hàng đáng nhớ, và thúc đẩy sự phát triển bền vững củi a

khách sạn trong môi trường cạnh tranh ngày nay

6

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VÀ CƠ CẤU NHÂN SỰ

1.1.1 Vị trí đ ịa lý

Banson Ground tọa lạ ại vị trí địa lý thơ mộng trên mây, thuộc bản Son, xã Thành c tLâm, huyện Bá Thước, tỉnh Thanh Hóa Với mức độ ện nghi và dịch vụ cao, Banson ti

Ground tự hào là khách sạn 4 sao thuộc dòng thương hiệu Midscale Khách sạn mang đến

không gian nghỉ dưỡng tuyệt vời, nơi du khách có thể tận hưởng không khí trong lành và

thiên nhiên hùng vĩ của vùng đất miền núi Bá Thước

Địa chỉ: Lũng Cao, Huyện Bá Thước, Tỉnh Thanh Hoá, Việt Nam

Hotline: +84 94720 8429Gmail infor@bansonground.comWebsite: www.bansonground.com

1.1.2 Concept của khách sạn

Banson Ground đã tạo ra một concept độc đáo và hấp dẫn thông qua thiết kế nhà sàn và trang trí phòng theo phong cách tối giản Không chỉ đem lại sự thanh lịch và hiện

đại, mà concept này còn giúp tối ưu hóa không gian, tạo cảm giác thoải mái và gần gũi với

thiên nhiên xung quanh Tầm nhìn đẹp từ các phòng, hướng ra bể bơi và những thửa ruộng

bậc thang xanh tươi, tạo ra không gian thư giãn và lãng mạn, thu hút du khách đến với

Banson Ground để tận hưởng khoảnh khắc thăng hoa giữa thiên nhiên hoang sơ

Không chỉ tập trung vào sự ện nghi và sang trọng, một điểm nổi bật của concept titại Banson Ground là ưu tiên cao về bảo vệ môi trường Với ý tưởng eco-friendly, Banson

Ground không sử dụng các thiết bị tiêu tốn điện năng như tivi, tủ lạnh, điều hòa Thay vào

đó, khách hàng được trải nghiệm một không gian gần gũi với thiên nhiên, không bị ảnh

hưởng bởi ánh sáng điện mạnh mẽ hay tiếng ồn từ ết bị điện tử Điều này tạo ra cơ hộthi i

thư giãn tuyệt vời, giúp mọi người hoàn toàn rời xa cuộc sống ồn ào và não nhiệt, tận hưởng

những giây phút thư thái và gắn kết bên nhau

Banson Ground hướng đến việc tạo ra một không gian nghỉ dưỡng tự nhiên, thân thiện với môi trường, và mang lại lợi ích lâu dài cho cả du khách và cộng đồng địa phương

Việc không sử dụng các thiết bị tiêu tốn điện năng giúp tiết kiệm năng lượng, giảm thiểu

khí thải carbon, và góp phần bảo vệ tài nguyên thiên nhiên quý giá Đồng thời, concept này

còn thúc đẩy những ý thức bền vững trong cộng đồng, khuyến khích hành vi tiêu dùng

thông minh và thân thiện với môi trường

Banson Ground không chỉ là một điểm đến nghỉ dưỡng đẹp và sang trọng, mà còn

là biểu tượng cho sự chú trọng đến môi trường và trách nhiệm xã hội Concept eco- endly fri

của Banson Ground chắc chắn sẽ thu hút đông đảo du khách quan tâm đến việ ận hưởng c t

thiên nhiên và cống hiến cho bảo vệ môi trường bền vững

1.1.3 Cơ sở vật ch t và dịch vụ giải trí ấ

• Cơ sở lưu trú

Deluxe Valley-Front Pool

Valley View Suite

Comfy Traditional Stilt

Khu vực nhà sàn và ban công

Bảng 1: Các hạng phòng ở Ban Son Ground

Hồ bơi ngoài trời:

- 1 hồ bơi nằ ở khu Banson Retreat.m

- 1 hồ bơi vô cực với t m nhìn bao quát đưầ ợc toàn cảnh núi đồi và các thửa ruộng

bậc thang

8

• Nhà hàng và dịch vụ ăn uống

COZY RESTAURANT

Vị trí: Trong khuôn viên nhà sàn mạc, gần gũi vớ ử dụng tre, gỗ và nứaBố trí và thi t kế i sế: Nhà hàng bố trí mộc

Phong cách: Gần gũi, đặc biệt

Thực đơn: Khách hàng có thể lựa chọn buffet hoặc dùng bữa theo set menu với các món ăn đa dạng

Món ăn nổi bật: Xôi nương, cơm lam, măng

đắng, vịt Cổ Lũng, lợn rừng, cá suối, ốc đá,

gà đồi

Đặc sản của người dân tộc Thái như xôi nương, cơm lam, măng đắng và nhiều món ăn độc đáo khác

Giá: Khá phải chăng, chỉ khoảng 150.000

khách

Atmosphere: Thư giãn và thoải mái

Quầy bar tạo không gian thư giãn, thoải mái sau những hoạ ộng khám phá t đ

trong ngày

ẨM THỰC XUNG QUANH BANSON GROUND

Vị trí: Banson Ground n m ằ ở khu vực biệt

lập, không có nhà hàng, quán ăn xung quanh

Khách nên cân nhắc ăn uống tại nhà hàng của Banson Ground để ải nghiệtr m

ẩm thực độc đáo

Nếu muốn khám phá thêm, có thể di chuyển xa để tìm những địa điể ẩm m thực khác trong vùng

Bảng 2: Nhà hàng và quán bar tại Ban Son Ground

Banson Ground tự hào cung cấp không chỉ những trải nghiệ ẩm thựm c độc đáo với món ăn đặc sản đậm đà nét văn hóa dân tộc Thái mà còn sự thoải mái và gần gũi trong

không gian nhà hàng mộc mạc Quầy bar đáp ứng nhu cầu giải khát và thư giãn cho du

khách sau những hoạt động khám phá thú vị Tuy nhiên, do vị trí bi t lệ ập, khách nên lưu ý

và cân nhắc lựa chọn ăn uống tại nhà hàng của Banson Ground hoặc sẵn sàng di chuyển xa

để khám phá những địa điể ẩm thựm c khác trong khu vực

• Các dịch vụ giải trí

Banson Ground là một điểm đến hấp dẫn cho những ai yêu thích những hoạt động mạo hiểm và muốn khám phá vẻ đẹp hoang sơ của vùng núi Pu Luong Dưới đây là những

hoạt động thú vị mà du khách có thể trải nghiệm tại khu du lịch này:

- Chinh phục thác Hiêu: Thác Hiêu là một trong những thác nước nổi tiếng ở Pu

Luong Bạn có thể thách thức bản thân bằng cách leo lên và chinh phục thác, ngắm cảnh và tắm mát dưới dòng nước mạnh Điều này sẽ mang lại những trải nghiệm độc đáo và thú vị cho du khách yêu thích mạo hiểm và muốn đối diện với sức mạnh của thiên nhiên

- Trekking và leo núi: Pu Luong có hệ thống đường mòn và đồi núi phù hợp cho các

hoạt động trekking và leo núi Bạn có thể leo lên đỉnh Pu Luong, ngắm cảnh toàn cảnh của vùng nông thôn và thử sức với những địa hình đa dạng Trải nghiệm này

sẽ đem lại cơ hội khám phá vẻ đẹp hoang sơ của thiên nhiên và tận hưởng không khí trong lành của vùng núi cao

- Khám phá Hang động Nam Sơn: Hang động Nam Sơn nằ ở độ cao khoảng 1000 m

mét so với mực nước biển Động Nam Sơn có chiều dài 455 mét, được chia thành 3 ngăn, ngăn giữa có hồ nước rộng với độ sâu từ 2 đến 7 mét Hang động bao gồm các cột đá, nhũ đá, măng đá, rèm đá rấ ặc sắc, và lưu giữ nhiều thạch nhũ và sinh t đvật đặc hữu tại vùng núi thuộc huyện Tân Lập Điều này tạo ra cơ hội hấp dẫn để khám phá những bí ẩn và kỳ quan của hang động tự nhiên

- Trải nghiệm văn hóa địa phương: Ngoài những hoạt động mạo hiểm, Banson

Ground cũng cung cấp cơ hộ ể du khách tìm hiểu và trải đ i nghiệm văn hóa độc đáo

khám phá và tận hưởng vẻ đẹp hoang sơ của vùng núi Pu Luong Các hoạt động mạo hiểm

và trải nghiệm văn hóa địa phương sẽ mang lại những kỷ niệm đáng nhớ và không gì tuyệt

vời hơn là tận hưởng những giây phút gắn kết cùng thiên nhiên và người dân địa phương

tại Banson Ground

1.2.1 Strategy Canvas

Đối tượng khách hàng Thích trải nghiệm gần gũi thiên nhiên, văn hóa địa phương

Bảng 3: Sơ đồ chiến lược của Ban Son

• Giải thích các yế u t ố cạnh tranh của Banson Ground

Concept: Banson Ground chú trọng vào concept eco-friendly, mang đến trải nghiệm

gắn kết với thiên nhiên Nhà sàn là một yếu tố đặc trưng giúp tạo cảm giác gần gũi và hoàn

toàn rời xa cuộc sống ồn ào, phù hợp với khách hàng muốn trải nghiệm sự yên bình và tự

nhiên

Kiến trúc và decor: Banson Ground thiết kế kiến trúc tối giản, mộc mạc nhưng vẫn

đẹp mắt, sử dụng các vật liệu truyền thống như tre, gỗ, nứa, tạo nên không gian độc đáo và

gần gũi

Phạm vi hoạt động: Khách sạn tập trung vào khu vực vùng núi, ruộng bậc thang,

với cảnh quan đẹp mắt và hoạt động mạo hiểm, trekking đáp ứng nhu cầu khám phá thiên

nhiên của khách hàng

Hoạt động và giải trí: Banson Ground cung cấp các hoạt động như mạo hiểm,

trekking, khám phá văn hóa địa phương, giúp khách hàng trải nghiệm gần gũi và hiểu sâu

hơn về văn hóa địa phương

Đối tượng khách hàng: Khách hàng hướng tới là những người yêu thiên nhiên,

muốn tận hưởng không gian gần gũi và gắn kế ới văn hóa địa phương.t v

Mục tiêu giá cả: Banson Ground đặt mục tiêu giá phải chăng, dư i 200 ớ USD/đêm, hấp dẫn đối tượng khách hàng muốn trải nghiệm không gian thiên nhiên độc đáo mà không

tốn quá nhiều chi phí

Vị trí: Banson Ground nằm tại Bản Son, Thanh Hóa, một khu vực biệt lập và yên

bình, phù hợp vớ ặc điểi đ m của khách sạn như concept và kiến trúc

1.2.2 FAB Analysis của Banson Ground

12

Đối tượng khách hàng thích trải nghiệm gần gũi thiên nhiên, văn hóa địa phương:

hướng đến khách hàng muốn tận hưởng cuộc sống yên bình, gắn kết với thiên nhiên và

khám phá văn hóa địa phương

eco-Tuy nhiên, cần chú ý đến việc cải thiện tiện nghi hiện đại và hạn chế về vị trí để tăng cường

sự thu hút đối tượng khách hàng