bài báo cáo khảo sát hành vi tiêu dùng mì ăn liền của sinh viên trường đại học thăng long

Theo th,ng kê chưa đBy đ2, hiện có khoFng 50 doanh nghiệp tham gia thị trư5ng v.i h''''ng trăm nh"n hiệu kh>c nhau... C''''ng nhai hương vị sẽ c''''ng rõ vậy nên m trộn m.i có hương vị đậm đ'''' hơn

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠOTRƯỜNG ĐẠI HỌC THĂNG LONG

BÀI BÁO CÁO

KHẢO SÁT HÀNH VI TIÊU DÙNG MÌ ĂN LIỀN CỦA SINH VIÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC THĂNG

LONG

NGUYỄN KHÁNH LY - A44847NGUYỄN ĐỖ ÁNH MAI-A44230BÙI PHƯƠNG THẢO - A44605PHẠM THÚY NHI - A46278

HÀ NỘI – 2023

M6C L6C

I Gi9i thiê =u chung 4

II Nô =i dung 5

1 B n c th ch m ăn li n không? 5

2 B n th ch lo i m đư c ch bi n như th n o? 6

3 B n thư!ng s# d%ng lo i m n o? 7

4 Đ)nh gi) c)c y u t, -nh hư.ng đ n đ/a đi1m mua 9

5 Đ)nh gi) m3c đô 4 quan tâm khi ti p câ 4n thông tin 10

6 B n th ch thương hiê 4u m n o trong nư<c? 10

7 B n th ch thương hiê 4u m n o nư<c ngo i? 12

8 B n th>y thu h?t v<i chi ti t n o trên bao b cAa m ăn li n? 13

9 B n thư!ng s# d%ng m ăn li n cho? 13

10 TCn su>t s# d%ng m ăn li n cAa b n? 15

11 MEi lCn mua b n thư!ng mua bao nhiêu? 16

III TDng kFt 18

1) Nhân xt 18

2) Gii php 18

a) V s-n phHm 18

b) V gi) 19

c) Liên k t m g i v<i c)c s-n phHm kh)c 19

d) ĐHy m nh qu-ng b) thương hiê 4u 19

I GIGI THIÊ=U CHUNG

Hiên nay m ăn li n đ" tr% th'nh môt măt h'ng thi*t y*u đ,i v.i cuô c s,ng hiê n đ1ic2a m3i ngư5i, đăc biêt l' ngư5i Viê t V.i ưu đi8m nhanh-g:n-l;, ngon v' r=, m ăn li nđ>p @ng đưAc nhu cBu cCp thi*t c2a con ngư5i hiên đ1i dBn vươn lên đ@ng đBu trong danhs>ch sFn phGm tiên lAi M ăn li n có xuCt x@ từ Nhật BFn do ông Ando Momofuku (1910– 2007) l' nh' s>ng lập v' Ch2 tịch Công ty Thực phGm Nissin, v' l' ngư5i s>ng ch* món

m ăn li n M ăn li n du nhập v'o Việt Nam kh> s.m v' Việt Nam đưAc xem l' mộttrong những nư.c tiêu thụ m ăn li n nhi u nhCt % Châu Á Theo th,ng kê chưa đBy đ2,hiện có khoFng 50 doanh nghiệp tham gia thị trư5ng v.i h'ng trăm nh"n hiệu kh>c nhau.T,c độ tăng trư%ng b nh quân c2a thị trư5ng m ăn li n t1i Việt Nam từ 15 – 20%.Đ@ng trư.c b,i cFnh đBy th>ch th@c v' th5i cơ như hiên nay, yêu cBu doanh nghiêp

m ăn li n cBn có những chi*n lưAc, k* ho1ch d'i h1n nhbm ncm bct thị hi*u, nhu cBucdng như mong mu,n c2a kh>ch h'ng đ8 từ đó có th8 en định đưAc vị trf, thị phBn c2a

m nh trên thị trư5ng từ đó m% rông v' ph>t tri8n doanh nghiê p V th* nhóm chgng emquy*t định thực hiên b'i khFo s>t n'y v.i mong mu,n có th8 hi8u hơn v nhu cBu, s%thfch, mong mu,n c2a ngư5i tiêu dhng từ đó đưa ra c>c k*t luân, giFi ph>p gigp c>cdoanh nghiêp có những chi*n lưAc, k* ho1ch phh hAp đ8 nâng tBm vị th* doanh nghiêp

m nh hơn

1

II NÔ=I DUNG

1 BJn cK thLch mN ăn liQn không?

83.30%

16.70%

Bạn có thích mì ăn liền không?

Có Không

Trong 50 sinh viên có đ*n 83,3% ngư5i thfch m ăn li n, đi u n'y cdng ch@ng tỏ m

ăn li n đưAc rCt nhi u b1n sinh viên ưa chuộng Nhi u b1n sinh viên ăn m gói khôngphFi v lý do kinh t* m' v sự tiện lAi Có những b1n sinh viên phFi l'm thêm công việcv' cdng vừa phFi h:c , có khi cF ng'y lu bu chẳng có th5i gian ra ngo'i mua đồ th m góiđưAc lựa ch:n đ8 c>c b1n có th8 vừa ăn vừa l'm việc Hay v.i nhi u b1n lư5i nCu ăn thmột b>t m nóng cdng l' c@u c>nh thay cho đồ hộp hay đồ ăn nguội V' m l' một trongnhững thực phGm có th8 bFo quFn lâu nên c>c b1n có th8 mua nhi u v' dhng dBn V th*nên sau khi khFo s>t 83,3% c>c b1n sinh viên thfch ăn m th trong đó có t.i 90% l' thfch

m ăn li n b%i sự tiện lAi Ngo'i ra 10% còn l1i c>c b1n thfch m ăn li n b%i c>c b1n ch:n

m gói chẳng v r= hay tiện m' v ngon v' yêu thfch ăn m , thậm chf coi m gói l' mónkho>i khGu hơn hẳn nhi u món kh>c do hương vị hCp dẫn m' m ăn li n đem l1i

Bên c1nh đó cdng còn 16,7% những b1n sinh viên không thfch m ăn li n, trong đó

có 90% nguyên nhân đưa ra ch2 y*u cF c>c b1n đó chfnh l' b%i m ăn li n không t,t chos@c khỏe( gây nóng trong, nei mụn, ch@a nhi u chCt phụ gia, bFo quFn, ) V' m tôm cólưAng calo cao, ft chCt xơ v' chCt đ1m nên l'm cho ngư5i ăn cFm thCy nhanh đói v' mu,n

2

ăn thêm nhi u th@ kh>c sau khi ăn m , đó l' nguyên nhân gây béo đ,i v.i c>c b1n hay ăn

m , 10% còn l1i l' do khGu vị c>c b1n cFm thCy không hAp v.i m ăn li n

2 BJn thLch loJi mN đưVc chF biFn như thF nXo?

V phBn ch* bi*n m sau khi khFo s>t qua m@c độ phe bi*n c2a 2 c>ch ch* bi*n mv' một v'i c>ch ch* bi*n kh>c (m x'o, m chiên ) th có đ*n 68% c>c b1n sinh viên đaphBn lựa ch:n m nư.c v nó l' lo1i m đưAc ch* bi*n một c>ch nhanh nhCt Có th8 mộtphBn do đCt nư.c m nh rCt ưa c>c món v.i nư.c như: Bgn, Ph%, v nó có phBn nư.cdhng rCt ngon v' hBu như phBn nư.c dhng l' phBn chfnh t1o nên c>c món ăn, vậy nên đ,iv.i m nư.c cdng vậy PhBn nư.c dhng c2a m t1o ra rCt nhi u hương vị hCp dẫn nên c>cb1n thfch ăn m hơn, m nư.c nó còn gigp c>c b1n đỡ “kh>t” v m sẽ có phBn nư.c nên

nó sẽ đỡ khi*n c>c b1n sinh viên cFm thCy ăn m khô hơn so v.i lo1i m x'o hay mtrộn V' có một s, b1n sinh viên đ:c b>o hay theo dõi c>c trang m1ng nói v nên ăn lo1i

m n'o t,t hơn th c>c b1n bi*t độ chênh lệch h'm lưAng calo giữa m nư.c v' m khô l'khoFng 150-200 kcal, hBu h*t c>c lo1i m khô đ u có thêm nư.c s,t, trong khi m nư.c có

vị nh1t hơn Ăn m nư.c sẽ khi*n b1n nhanh no hơn nên sẽ không gây béo nhi u so v.i

m trộn

3

Đ,i v.i m trộn th có 30% c>c b1n sinh viên lựa ch:n l' c>ch ch* bi*n m c>c ưathfch, l' do phBn hương vị c2a m trộn hAp hơn so v.i m nư.c V m trộn thư5ng nư.cs,t ngCm v'o m dễ hơn so v.i m nư.c nên đ,i v.i m trộn sẽ quan tr:ng l' hương vịbhng ne m3i lBn nhau C'ng nhai hương vị sẽ c'ng rõ vậy nên m trộn m.i có hương vịđậm đ' hơn m nư.c nên khi*n cho nhi u b1n sinh viên cFm thCy bữa ăn đưAc ngonmiệng hơn Cdng có nhi u b1n sinh viên có s% thfch ăn m khô hơn c>c lo1i m nư.c nênc>c b1n đ" lựa ch:n phương >n l' m trộn trong phBn câu hỏi khFo s>t lựa ch:n c>ch ch*bi*n m c2a nhóm em V' m trộn có một phBn hơn m nư.c % ch3 l' nư.c s,t ngon thhBu như có th8 dhng cho bCt c@ sAi m n'o, trong khi đó v.i m nư.c n*u sAi m v' nư.cdhng không hAp nhau th khi k*t hAp sẽ t1o ra hương vị kh> khó ăn cho ngư5i tiêu dhng.Còn đ,i v.i c>c lo1i m còn l1i vf dụ như m x'o hay ngư5i ta thư5ng chiên m tômđ8 t1o ra c>c món ăn độc l1 Th c>c c>ch ch* bi*n đó kh> l' ph@c t1p v' có phBn mCt th5igian nên chỉ có 2% c>c b1n sinh viên lựa ch:n c>ch ch* bi*n theo phương ph>p đó Cho

dh c>ch ch* bi*n đó khi*n m rCt ngon v' có phBn độc l1, nhưng v nó mCt th5i giankhông phh hAp v.i c>c b1n sinh viên luôn bận rộn Nên chỉ khi c>c b1n rFnh th m.i cóth8 ch* bi*n theo c>ch đó V' đồ chiên r>n th luôn dBu mỡ sẽ không t,t so v.i 2 c>ch ch*bi*n m kia nên m.i chỉ có s, ft c>c b1n lựa ch:n theo c>ch ch* bi*n n'y

4

3 BJn thưYng s[ d\ng loJi mN nXo?

42.657.4

Bạn thường sử dụng loại mì nào

Mì Ly, hộp

Mì gói

V.i s, liệu th,ng kê trên ta có th8 thCy m gói chi*m 57.4% trong lựa ch:n b1nthư5ng sử dụng lo1i m n'o c2a c>c b1n sinh viên trong trư5ng Đ1i h:c Thăng Long Doc>c lo1i m gói thư5ng có c>c mẫu m" đa d1ng, gi> th'nh th đa phBn có phBn r= hơn sov.i c>c lo1i m đóng hộp nên phh hAp hơn so v.i sinh viên, vf dụ: một gói m hFo hFo chỉ

có gi> 4-5 ngh n đồng, nhưng v.i m hFo hFo d1ng hộp th phFi 9-10 ngh n đồng Vậy nênnhi u b1n sinh viên ch:n m gói hơn so v.i m hộp v' m gói còn có th8 mua theo thhngv.i gi> r= hơn v' s, lưAng đưAc nhi u hơn m hộp M gói còn có nhi u lo1i m' m hộpkhông có, v đa phBn trư.c khi sFn xuCt m hộp ngư5i ta thư5ng sFn xuCt m gói trư.c đ8xem lưAng tiêu thụ ra sao đ8 có th8 quy*t định sFn xuCt ra m hộp do m hộp có chi phfsFn xuCt có phBn nhỉnh hơn so v.i m gói vậy nên s, đông c>c b1n ch:n m gói nhi u hơnl' m hộp có khi cdng l' do m hộp không đưAc đa d1ng như m gói vậy

Đ,i v.i c>c b1n sinh viên còn l1i lựa ch:n sử dụng lo1i m d1ng hộp, d1ng ly S% dĩc>c b1n ch:n lo1i m n'y có lẽ l' do phBn tiện lAi c2a m Chgng ta có th8 trực ti*p đenư.c sôi v'o trong hộp m' không cBn phFi bỏ m ra b>t so v.i m gói, đ,i v.i những b1n

5

lư5i rửa b>t hay mu,n ti*t kiệm th5i gian hơn th đây có lẽ l' giFi ph>p gigp c>c b1n cóth8 vừa ti*t kiệm đưAc th5i gian vừa có một bữa ăn ngon C>c b1n lựa ch:n m hộp khôngphFi chỉ v tiện hơn trong việc nCu m' cdng gi,ng như m gói M hộp cdng có những lo1i

m m' chỉ m hộp m.i có m' m gói không có, m d1ng hộp th c@ng c>p hơn so v.i d1nggói nên tr>nh đưAc việc m bị vỡ vụn hơn v' gi> th'nh cdng ngang một gói m nhưng nól1i không qu> đa d1ng hơn so v.i m gói nên m d1ng hộp hay d1ng ly không đưAc c>cb1n sinh viên ch:n nhi u so v.i m gói

4 Đ]nh gi] c]c yFu t_ `nh hưang đFn đba đidm mua

Tiện lợi Giá cả rẻ Đầy đủ, đa dạng Ở đâu cũng vậy

đa d1ng c2a sFn phGm, v kh>ch h'ng sẽ luôn mu,n có nhi u sự lựa ch:n hơn, trFi nghiêmđưAc nhi u hương vị kh>c nhau c2a sFn phGm Qua bFng s, liêu chgng ta thCy đưAc đ,iv.i c>c y*u t, Fnh hư%ng đ*n địa đi8m mua th sự tiên lAi v' gi> cF luôn đưAc ưu tiênh'ng đBu ti*p theo đó l' sự đa d1ng c2a sFn phGm

6

5 Đ]nh gi] mec đô = quan tâm khi tiFp câ =n thông tin

Đ,i vAi sự ph>t tri8n c2a truy n thông như hiên nay đăc biêt l' đ,i v.i c>c b1n tr=

th viêc ti*p cân nguồn thông tin l' qu> dễ d'ng % bCt c@ đâu v' % trên m:i n n tFng x"hôi Theo như khFo s>t cho thCy rbng viêc ti*p nhân thông tin từ ngư5i thân, b1n b• v'qua TV chi*m phBn l.n V hiên nay c>c h"ng m ch:n TV l' kênh truy n thông chfnh v.inhững câu slogan gây Cn tưAng cho ngư5i xem bên c1nh đó viêc truy n miê ng luôn l'

h nh th@c nhanh chóng v' đ>ng tin cây ngư5i n'y gi.i thiê u cho ngư5i kia l'm cho ngư5itiêu dhng ti*p cân thông tin nhanh chóng v th* nên hai n n tFng n'y luôn mang đ*n chokh>ch h'ng nhi u thông tin sFn phGm m.i Đồng th5i viê c đGy m1nh quFng cao qua c>c

n n tFng mxh cdng đang ph>t tri8n gigp nhi u ngư5i ti*p cân v.i sFn phGm hơn

7

6 BJn thLch thương hiê =u mN nXo trong nư9c?

54

14

20

10 2

Bạn thích thương hiệu nào trong nước?

Hảo Hảo Kokomi Omachi Cung Đình Khác

Đ,i v.i c>c thương hiê u m trong nư.c đ" có từ lâu đ5i th m HFo HFo vẫn luôn l'lo1i m s, 1 trong lòng nhi u ngư5i tiêu dhng v.i 54% lựa ch:n v hương vị đâm đ', chuacay đăc trưng hAp khGu vị ngư5i Châu Á nói chung v' ngư5i Viêt Nam m nh nói riêngkhông những th* v.i đô ph2 sóng rông l.n, thị trư5ng ng'y c'ng m% rô ng nhi u ngư5ibi*t đ*n thương hiêu m HFo HFo hơn Bên c1nh đó c>c thương hiêu m kh>c nhưOmachi, Kokomi lBn lưAt l' 20% v' 14% cdng đưAc ngư5i tiêu dhng kh> ưa thfch v đôph2 sóng cdng như hương vị cdng hCp dẫn không kém

8

7 BJn thLch thương hiê =u mN nXo nư9c ngoXi?

46

24

17

10 3

Bạn thích thương hiệu nào ngoài nước?

Indomie Udon Otogi Samyang Khác

Đ,i v.i c>c thương hiê u m nư.c ngo'i có rCt nhi u lf do t1i sao ft ngư5i sử dụng vth@ nhCt gi> th'nh cao so v.i c>c lo1i m trong nư.c, th@ hai thư5ng c>c lo1i m n'y kh>kén ngư5i ăn do hương vị có phBn l1 v' c>c lo1i m nư.c ngo'i viêc quFng b> còn kh>h1n ch* nên thư5ng đưAc ft ngư5i bi*t hơn so v.i m trong nư.c Th* nhưng đ,i v.i mIndomie có t.i 46% ngư5i lựa ch:n v lo1i m n'y có hương vị đâm đ' quen thuô c, dễ ch*bi*n nên chi*m tỉ lê cao, ti*p đ*n l' m Udon v.i 24% lựa ch:n , lo1i m n'y có gi> th'nhcdng kh> cao so v.i mô t gói m thông thương bên c1nh đó hương vị cdng kh> l1 nên ftđưAc bi*t đ*n v' sử dụng Đ,i v.i m Otogi v' Samyang cdng vâ y chi*m tỉ lê nhỏ tronglựa ch:n do đây l' 2 lo1i m đ*n từ H'n Qu,c th* nên hương vị có thiên v phBn cay nênkh> kén ngư5i sử dụng đồng th5i gi> cF cdng kh> cao nên đa s, sinh viên sẽ ft ti*p cânđ*n V' s, ft ngư5i sử dụng c>c lo1i m kh>c do hương vị hoăc m@c gi> phh hAp hơn v.ingư5i tiêu dhng

9

8 BJn thky thu hlt v9i chi tiFt nXo trên bao bN cna mN ăn liQn?

52

21

27

Bạn thấy thu hút với chi tiết nào trên bao bì của mì ăn liền?

Hình ảnh minh họa Màu sắc Tên thương hiệu

Theo như khFo s>t đưAc thực hiên th h nh Fnh m nh h:a l' th@ đBu tiên thu hgt >nh

nh n c2a ngư5i tiêu dhng có đ*n 52% ngư5i quan tâm đ*n h nh Fnh minh h:a Hiên nayc>c thương hiêu m gói đBu tư rCt nhi u cho h nh Fnh bao b l'm sao có th8 thu hgt kh>chh'ng nhCt, đ>nh v'o tâm lf c@ nh n thCy c>i đ;p l' mua c2a ngư5i tiêu dhng C>c b1n sinhviên đưAc khFo s>t cho rbng: thư5ng khi mua bCt c@ sFn phGm g th h nh 'nh minh h:a l'th@ gây s@c hgt l'm cho c>c b1n có sự tò mò nhCt định dh có mua hay không Ti*p đ*n l'tên thương hiêu chi*m 27% đ,i v.i những ngư5i có những lo1i m yêu thfch th h: sẽluôn chg ý m3i thương hiêu m' m nh thfch, t m tên thương hiêu đ8 mua tr>nh nhBm v.ithương hiêu kh>c ch@ không cBn chg ý bCt c@ th@ g trên bao b Có 21% c>c b1n sinhviên ch:n m'u scc v m'u scc l' y*u t, cơ bFn nhCt c2a bao b thu hgt c>c b1n sinh viênchg ý đ*n sFn phGm

10

9 BJn thưYng s[ d\ng mN ăn liQn cho?

Bạn thường sử dụng mì ăn liền cho?

Bữa sáng Bữa trưa Bữa tối Khác

C>c b1n tr= th5i nay thư5ng có một thói quen xCu l' bỏ qua bữa s>ng Đ,i v.inhững sinh viên có buei s>ng rFnh r3i, c>c b1n thư5ng lựa ch:n ng2 đ*n trưa v' dậy ănmột th8 Hơn nữa, ăn m tôm v'o buei s>ng trong một th5i gian d'i, chgng ta chỉ đangcung cCp lưAng carbohydrate (th'nh phBn chfnh c2a m tôm) dư thừa v'o cơ th8 NhữngchCt dinh dưỡng kh>c như protein, kho>ng chCt, vitamin v' chCt xơ… đ u bị thi*u hụt đ,iv.i bữa ăn s>ng, từ đó Fnh hư%ng rCt l.n đ*n ch* độ dinh dưỡng m' cơ th8 cBn, gây ranhi u t>c h1i cho s@c khỏe Bên c1nh đó, đ,i v.i những sinh viên có buei s>ng bận rộn,cBn một sự khGn trương đ8 đi l'm, đi h:c, một phBn sẽ ch:n bỏ qua bữa s>ng, nhịn đói đ8bct đBu một ng'y m.i Tuy nhiên, cdng có những b1n sinh viên ý th@c đưAc tBm quantr:ng c2a bữa s>ng, s, đó sẽ ch:n sử dụng m ăn li n vừa có th8 n1p năng lưAng cho mộtng'y m.i m' vừa ti*t kiệm th5i gian

Theo k*t quF khFo s>t c2a nhóm em, có t.i 56% c>c b1n sinh viên lựa ch:n m ăn

li n cho bữa trưa Đi u n'y cdng dễ hi8u v c>c b1n sinh viên thư5n phFi h:c đ*n 12hm.i đưAc nghỉ trưa, sau đó bct đBu ca chi u lgc 13h V.i 1 gi5 đồng hồ đó, sinh viênthư5ng ch:n những món đồ ăn nhanh tiện lAi nhCt có th8 đ8 ti*t kiệm t,i đa th5i gian.Không những th*, canteen trư5ng ta có b>n m ăn li n v.i đ2 th8 lo1i kh>c nhau từ mnư.c đ*n m trộn, v.i những đồ ăn k•m rCt ngon miệng như xgc xfch, tr@ng, thị bò, rau,

11

Bữa t,i, hBu h*t c>c b1n sinh viên đ u có th5i gian đ8 nCu nư.ng, hơn h*t, đ,i v.imột ng'y d'i l'm việc v' h:c tập chgng ta cBn một bữa ăn đ2 chCt dinh dưỡng Bên c1nh

đó, sinh viên thư5ng có thói quen đi ăn ngo'i, đi chơi v.i b1n b• v' tụ tập ăn u,ng v'obuei t,i Đ,i v.i những b1n sinh viên % chng v.i gia đ nh th bữa t,i l' khoFng th5i gianquây quBn bên nhau, ăn chng nhau bữa “cơm nh'” v' chia s= v.i nhau những câu chuyện

v một ng'y h:c tập v' l'm việc Ngo'i ra, ăn m tôm buei t,i không t,t cho s@c khỏe,n*u th'nh thói quen có th8 gây ra rCt nhi u bệnh, trong đó có béo ph Tuy nhiên, vẫn cómột s, sinh viên ch:n ăn m ăn li n v'o buei t,i, đi u n'y có th8 do s% thfch hoặc saumột ng'y mệt mỏi, c>c b1n có xu hư.ng mu,n nghỉ ngơi nhi u hơn, nên chỉ ăn qua loa v

m ăn li n không cBn nCu nư.ng nhưng tBn suCt không nhi u, có th8 v'i tuBn 1 lBn.Ngo'i 3 bữa chfnh, chgng ta có bữa phụ lgc x* chi u v' bữa ăn khuya Đa s, l' c>cb1n sinh viên s,ng theo mgi gi5 sinh h:c không l'nh m1nh, hBu h*t l' ng2 đ*n chi u bỏqua bữa s>ng v' bữa trưa sau đó ăn bữa phụ, hoặc c>c b1n không ăn t,i (ăn ft) sau đó đ*nđêm đói v' dhng ăn li n Cdng có những b1n phFi ch1y deadline buei đêm th m ăn li nl' món không th8 thi*u

10 Tpn sukt s[ d\ng mN ăn liQn cna bJn?

27.4

13.8 58.8

Tần suất sử dụng mì ăn liền?

Dưới 2 gói/tuần Từ 2-4 gói/tuần Từ 4-7 gói/tuần

12