Bản Báo Cáo Kế Hoạch Kinh Doanh Doanh Nghiệp Vinasoy.pdf

HỆ THỐNG SẢN XUẤT CỦA DOANH NGHIỆPVề quy trình công nghệ sản xuất sữa sản phẩm chủ yếu của doanh nghiệp: - Chuẩn bị và làm sạch nguyên liệu Những hạt đậu nành kích thước lớn, tròn đều, b

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ - ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG

B N BÁO CÁO Ả K Ế HO CH KINH DOANH Ạ

Môn học: NHẬP MÔN KINH DOANH

Giảng Viên : Cô Ngô Thị Minh ThưThành viên nhóm: Trần Vân Hà

Trần Thị Hồng NgọcNguyễn Trịnh Bảo NgọcHoàng Trân Minh Châu

Đà Nẵng, 25/11/2022

MỤC LỤC

DANH MỤC BẢNG, HÌNH ẢNH

TÀI LIỆU THAM KHẢO

I TỔNG QUAN VỀ TỔ CHỨC

1 Giới thiệu sơ lược về công ty:

- Tên: Công Ty Sữa Đậu Nành Việt Nam – VinaSoy

- Giám đốc điều hành: Ông Ngô Văn Tụ

- Năm thành lập: 1997

- Lĩnh vực kinh doanh: Chuyên sản xuất sữa đậu nành

- Trụ sở: Số 2 Nguyễn Chí Thanh, TP Quảng Ngãi, tỉnh Quảng Ngãi

- Thông tin liên hệ: Số 2, Nguyễn Chí Thanh

2 Tầm nhìn và sứ mệnh:

- Tầm nhìn:

“Trở thành và được công nhận là công ty hàng đầu về những sản phẩmdinh dưỡng từ đậu nành tại những thị trường Vinasoy có hoạt độngkinh doanh”

3 Giá trị cốt lõi: có 5 giá trị cốt lõi

1 Tâm huyết: nỗ lực không mệt mỏi nhằm đem đến những sảnphẩm dinh dưỡng tối ưu nhất từ nguồn đậu nành thiên nhiên đếncho người tiêu dùng

2 Đồng lòng hợp tác: gắn kết cùng các đối tác nhằm mang lại mộtcuộc sống tốt đẹp, ý nghĩa & thịnh vượng hơn

3 Trong sạch & đạo đức: hành xử trung thực, đạo đức trong mọi hoạt động và giao dịch

4 Sáng tạo: luôn đi đầu trong nghiên cứu và ứng dụng khoa họctiên tiến trong công nghệ chế biến đậu nành nhằm cho ra đờinhững thương hiệu mạnh, uy tín

5 Tinh thần Việt Nam: tự hào là một thương hiệu Việt, được kếthừa những giá trị tốt đẹp “tương thân tương ái”, “uống nướcnhớ nguồn” của người Việt Nam

4 Một số thành tựu lớn:

 Top 10 thương hiệu sữa được mua nhiều nhất tại khu vực nông thôn

và thành thị (2022)

 Top 10 sản phẩm vàng Việt Nam (2018)

 Top 25 thương hiệu có giá trị nhất tại Việt Nam (2017)

 Huy chương vàng sản phẩm vì sức khỏe cộng đồng (2017)

 Huy chương vàng “Sản phẩm vàng vì sức khỏe cộng đồng” (2016)

 Top 5 công ty sản xuất sữa đậu nành lớn nhất trên toàn thế giới (2015)

Hnh 1 Sữa đậu nành Fami nguyên chất

Hnh 2 Bảng thành phần dinh dưỡng của sữa Fami

b Fami Canxi:

Fami Canxi kết hợp đậu nành với các vi chất thiết yếu như Canxi,Vitamin D3, Vitamin A, Kẽm giúp chắc khỏe xương, tăng sức đề kháng

Hnh 3 Bảng thành phần dinh dưỡng của sữa Fami canxi

c Fami Canxi plus:

Fami Canxi plus là sữa đậu nành đầu tiên bổ sung Glucosamine tại Việt Nam.Với công thức hoàn hảo bổ sung Glucosamine, Nano Canxi và tăng cường đạmthực vật giúp Chắc xương - Khỏe khớp-Tăng cơ

Hnh 5.Bảng thành phần dinh dưỡng của sữa Fami Canxi Plus

d Fami Kid:

Sữa đậunành Famikid vớihương vị

sô cô lathơm ngonđược bổ sung canxi, DHA, vitamin và khoáng chất giúp nâng

cao sứckhỏe vàtăng trưởng chiều cao, hoàn thiện não bộ cho bé phát triểncân bằng

Hnh 4 Sữa đậu nành Fami Canxi Plus

Hnh 6 Sữa đậu nành Fami Kid

e Fami GoFami Go được thiết kế đểcung cấp năng lượng dựatrên nền dinh dưỡng thựcvật – từ đậu nành tự nhiênkhông biến đổi gen và đượclựa chọn kỹ lưỡng để tối ưunhững giá trị quý báu sẵn cótrong đậu nành kết hợp vớinếp cẩm – một loại gạo códinh dưỡng rất cao và đậuđỏ/mè đen.

Công thức tối ưu tăng thêm 50% lượng đạm

Hnh 8 Bảng thành phần dinh dưỡng của sữa Fami Go

5.2 Vinasoy:

Hnh 7 Sữa đậu nành Fami Go

Hnh 9 Sữa đậu nành Vinasoy nguyên chất

Sữa đậu nành Vinasoy nguyên chất giàu đạm đậu nành tự nhiên và giàu isoflavones, giúp cân bằng nội tiết tố estrogen & chống oxy hóa

Hnh 10 Bảng thành phần dinh dưỡng trong sữa đậu nành Vinasoy

nguyên chất

5.3 VEYO:

Hnh 11 Dòng sản phẩm sữa chua uống thực vật Veyo

VEYO là sản phẩm sữa chua uống thực vật đầu tiên tại Việt Nam, Được lên men tự nhiên từ 100% sữa 5 loại hạt giàu dinh dưỡng: Macca, Óc chó,Hạnh nhân, Dẻ cười, Đậu nành

Hnh 12 Bảng thành phần dinh dưỡng trong sữa Veyo

Chương II HỆ THỐNG SẢN XUẤT CỦA DOANH NGHIỆP

Về quy trình công nghệ sản xuất sữa (sản phẩm chủ yếu của doanh nghiệp):

- Chuẩn bị và làm sạch nguyên liệu

Những hạt đậu nành kích thước lớn, tròn đều, bóng bẩy đạt chất lượngđược lọc ra từ thiết bị phân loại sẽ được đưa vào tiền sơ chế Hạt lép, vỡ đượcthu gom để bán cho các hộ chăn nuôi, đá sạn, kim loại, sẽ bị loại bỏ

- Nghiền nguyên liệu:

Đậu nành sẽ được đưa vào bình chứa đi xuống hệ thống nghiền đậu Nướcnóng được đưa vào và độ pH sẽ được điều chỉnh để đậu mềm, dễ nghiền và tănghương vị cho sản phẩm Sau khi nghiền, bã đậu cũng được đưa ra ngoài cungcấp cho các hộ chăn nuôi

- Trích ly:

Dịch sữa được bơm vào thiết bị ly tâm liên tục để tách bã không hòa tan

Bã đậu sẽ được đưa ra ngoài bán cho hộ chăn nuôi làm thức ăn gia súc hoặctương tự phần dịch sữa sau trích ly được đưa đến thiết bị khử hoạt tính enzyme

- Khử hoạt tính enzyme:

Dịch sữa được đưa qua van phun hơi làm nhiệt độ tăng tức thời, được giữtrong ống nhiệt để khử hoạt tính của một số enzyme, … sau đó được tách mùi,làm lạnh loại bỏ quá trình hydrat hóa để làm cho các hương không hấp dẫn thoát

ra và kết thúc sơ chế

- Hòa trộn:

Các thành phần như đường, nước, vitamin, các chất phụ gia, khoáng chấtcần thiết được trộn vào dịch sữa, tạo hương vị nhất định Đây là công đoạn tạocác sản phẩm sữa khác nhau của doanh nghiệp

- Hệ thống làm lạnh, thùng chứa và đồng hóa

Dịch sữa sau khi hòa trộn được lọc, bơm đi làm lạnh và được chứa tạithùng chứa lớn, thể tích đến 4000 lít Sau đó được bơm đi gia nhiệt và đồng hóa,nâng cao chất lượng sản phẩm cuối

- Tiệt trùng:

Đây là công đoạn quan trọng nhất của việc xử lí Sữa sau khi được phốitrộn, đồng hóa sẽ được đưa qua UHT để gia nhiệt trùng loại bỏ các vi sinh vậtgây hại, sau đó được làm nguội và đưa lưu trữ vào thùng

- Đóng gói, lưu kho:

Sau khi hoàn tất các khâu trên, sản phẩm được đóng vào thùng carton với

số lượng 6 lốc/thùng hoặc 40 bịch/thùng, chuyển vào kho chờ KCS kiểm tratrước khi xuất kho

Hnh 13 Quy trnh công nghệ sản xuất sữa đậu nành

Thông qua quy trình sản xuất như trên, ta có thể thấy được:

Số lượng chủng loại sản phẩm của doanh nghiệp là khá ít (bao gồm cácsản phẩm sữa đậu nành với hương vị khác nhau, như Fami Nguyên chất, FamiCanxi, Vinasoy Nguyên chất, Vinasoy mè đen,… và sản phẩm sữa chua uốngthực vật với 3 hương vị là cam, dâu, đào Quy mô của sữa đậu nành là nhiều hơn

và có tính lặp lại, chỉ thay đổi hương vị Do đó, dây chuyền sản xuất củaVinasoy là loại hình sản xuất hàng loạt

Hình thức bố trí hệ thống sản xuất của Vinasoy là hệ thống sản xuất bố trítheo sản phẩm Máy móc thiết bị của Vinasoy được thiết kế lắp đặt thành hệthống để sản xuất theo đúng trình tự của quy trình sản xuất, từ khâu sơ chế, chếbiến đến đóng gói Mặc dù sản xuất ít loại sản phẩm và khả năng sản xuất kém

linh hoạt nhưng hệ thống sản xuất của Vinasoy hoạt động với hiệu quả cao, khốilượng lớn, thời gian gián đoạn ngắn và sản phẩm được tiêu chuẩn hóa.

Thông qua loại hình sản xuất và hình thức bố trí hệ thống như trên, cộngvới việc Vinasoy là doanh nghiệp sản xuất không theo đơn đặt hàng, ta có thểthấy hệ thống sản xuất của Vinasoy là sản xuất để dự trữ (make to stock)

Chương III ĐẶC ĐIỂM NHÂN KHẨU HỌC VÀ THỊ TRƯỜNG MỤC TIÊU

1 Đặc điểm nhân khẩu học:

Tính đến ngày 31 tháng 12 năm 2021, dân số Việt Nam ước tính là 98.564.407 Tỷ lệ giới tính trong tổng dân số là khoảng 0,997 (997 nam trên 1.000 nữ)

Biểu đồ 1 Phân bố dân số hộ gia đnh theo nhóm tuổi và giới tính (2020 -2021)

Biểu đồ 2 Cơ cấu dân số theo vùng kinh tế - xã hội năm 2020

Hnh 14 Tỷ lệ dân số, lực lượng lao động và việc làm tại Việt Nam

(Theo Tổng cục thống kê năm 2021)

2 Thị trường mục tiêu và nhu cầu của khách hàng:

Ghi nhận bởi Nielsen, thị phần sữa đậu nành Vinasoy, thuộc ĐườngQuảng Ngãi (QNS), đạt 85,8% trong năm 2020 Đặc biệt, tháng 12/2020Vinasoy chiếm 87,3% thị phần sữa đậu nành bao bì hộp giấy tại Việt Nam,tăng đến 2,9% so với cùng kỳ năm 2019

Theo báo cáo thường niên Brand Footprint 2019 của Kantar Worldpanel,thương hiệu Sữa đậu nành Fami của công ty sữa đậu nành Việt NamVinasoy nằm trong Top 10 thương hiệu của ngành hàng Sữa và sản phẩmthay thế sữa được chọn mua nhiều nhất ở cả Thành thị và Nông thôn ởViệt Nam

Năm 2013, thị trường tiêu thụ của VinaSoy tập trung chủ yếu ở miền

Bắc (Chiếm 62,98% thị phần vào năm 2012 và 51,14% thị phần), tại thời

điểm này, thị trường tại miền Nam vẫn chưa được mở rộng.

Năm 2018, Vinasoy dù đang dẫn đầu thị trường sữa đậu nành nhưng vẫn còn khoảng 50% hộ gia đnh ở nông thôn và hơn 65% hộ gia đnh ở thành thị chưa tiếp cận sản phẩm của Vinasoy Doanh nghiệp xác định trọng tâm

trong chiến lược mở rộng thị phần là chinh phục nhóm khách hàng mới giàu tiềm năng này, nhất là tại khu vực phía Nam.

Thâm nhập thị trường nước ngoài: Một điều rất khả quan là tại Mỹ,Vinasoy đã nhận được nhiều gợi ý tích cực về việc đưa sản phẩm sữa đậunành mè đen, đậu đỏ Thậm chí một số đối tác tại Illinois, Missouri cònngỏ lời phối hợp với Vinasoy mở nhà máy Tại châu Âu, châu Á, công ty

sẽ nghiên cứu kỹ thị hiếu người dùng trước khi mang thương hiệu sữa đậunành Việt chinh phục thế giới

Khách hàng mục tiêu: Các sản phẩm của Vinasoy được biết đến như

một thức uống hướng tới gia đình, phù hợp với mọi lứa tuổi Trong đó,

nhóm tuổi sử dụng sản phẩm sữa đậu nành nhiều nhất là từ 5-15 tuổi

(Chiếm khoảng hơn 35.2%), kế đó là 31-50 tuổi (Chiếm khoảng 26.7%)

Động cơ của khách hàng khi mua sản phẩm Vinasoy:

- Khách hàng thuộc thành phần có thu nhập thấp và trung bình cókhuynh hướng nghiêng về lý do giá thấp; khách hàng thuộc thành phần

có thu nhập khá và cao nghiêng về lý do khác như lý do sữa đậu nành

có lợi cho sức khỏe

- Khách hàng có nhu cầu về sản phẩm sữa thuần thực vật

Một số sản phẩm nhắm đến phân đoạn khách hàng cụ thể:

- Fami Kid: Sản phẩm nhắm đến khách hàng là trẻ em

- Fami Go: Là vũ khí mới giúp Vinasoy chinh phục thị trường thành thị, nhóm khách hàng trẻ - đối tượng luôn tìm kiếm sự tiện lợi trong mọi sản phẩm, dịch vụ

- Vinasoy: Sản phẩm đặc biệt nhắm đến khách hàng là phụ nữ với nhiều nhu cầu về sức khỏe, vóc dáng cân đối và làn da mịn màng, tươi trẻ Bên cạnh đó, Vinasoy đang nghiên cứu lai tạo giống nhằmtạo ra sản phẩm sữa đậu nành giàu Omega-3 tự nhiên, tốt cho tim mạch, dự kiến trong vài năm nữa sẽ xuất hiện trên thị trường

Chương IV GIÁ TRỊ DÀNH CHO KHÁCH HÀNG

1 Giá trị sản phẩm:

Mang đến hương vị thơm ngon đặc trưng từ nguồn nguyên liệu tựnhiên, giàu chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe trong suốt 25 năm,Vinasoy kiên định với niềm tin mãnh liệt vào giá trị dinh dưỡng thựcvật, quyết tâm vì một Việt Nam Khỏe - Lành - Mạnh

2 Giá trị dịch vụ:

Trên thị trường sữa hiện nay, Vinasoy là doanh nghiệp đứng đầu vềsản xuất sữa đậu nành, vì thế người tiêu dùng cũng phần nào an tâmkhi sử dụng các sản phẩm đến từ Vinasoy Ngoài ra, ngay từ cái tênFami, chữ viết tắt của Family, có nghĩa là gia đình Là "nhà" đãkh—ng định tôn chỉ kinh doanh của nhãn hàng từ những ngày đầuthành lâ ˜p: mang lại nguồn dinh dưỡng lành và niềm vui cho mọi giađình Viê ˜t Với Fami, “Nhà” là tổ ấm thân thương nhất của mỗingười, nơi ta bắt đầu, khởi nguồn những giá trị thiêng liêng và cũng

là nơi trở về Dù cuộc sống hiện đại đầy bận rộn, những phút giâyhạnh phúc đằng sau mỗi câu chuyện về “Nhà” vẫn luôn cần đượcnâng niu, trân trọng

3 Giá trị hình ảnh:

Chú tâm vào các hoạt động chương trình khuyến mãi, tri ân khách hàngnhằm tạo động lực cho khách hàng mua sắm lần sau Các chương trìnhnày sẽ làm tăng giá trị thương hiệu bởi khách hàng biết họ sẽ nhận đượcnhiều hơn là sản phẩm đơn thuần họ còn nhận được phần trăm giảmgiá, giải thưởng,…

Ví dụ: Nhân dịp 25 năm thành lập, Vinasoy tổ chức chương trình tri ânkhách hàng với giải thưởng lên lên tới 6 tỷ đồng

Chương V CHIẾN LƯỢC MARKETING MIX CỦA VINASOY

1 Chiến lược về sản phẩm:

1.1 Thuộc tính sản phẩm:

Sữa đậu nành của nhà Vinasoy, đặc biệt là cái tên Fami đã không quá xa

lạ đối với người dùng Việt Sản phẩm được làm từ 100% hạt đậu nànhchọn lọc (Non- GMO), đầy chất dinh dưỡng cộng với mùi vị thơm ngon,sánh mịn và cung cấp niềm vui thưởng thức cho người dùng, thế nên Fami

dễ dàng thu hút mọi đối tượng khách hàng

Đậu nành được công nhận là thực phẩm vàng trong thế kỷ 21: Đậu

nành có khả năng giúp chúng ta giảm các bệnh về tim mạch như huyết ápcao, cholesterol xấu trong máu, xơ cứng và viêm nhiễm động mạch, tắcnghẽn động mạch và tai biến mạch máu não Đối với nam giới, sẽ giảm25% nguy cơ mắc bệnh ung thư tuyến tiền, còn đối với nữ giới sẽ ngừangừa nguy cơ mắc bệnh ung thư vú Điển hình là phụ nữ tại các nước Châu

Á thường có thói quen sử dụng các sản phẩm làm từ đậu nành nên tỷ lệ ungthư vú thấp hơn 1/5 lần so với với phụ nữ phương Tây

Một trong những yếu tố quyết định đến sự thành công của chính sách sản

phẩm mà Vinasoy đang áp dụng chính là nâng cao chất lượng sản phẩm Họ không ngại những thay đổi để mang đến cho người dùng một

trải nghiệm tốt hơn Bên cạnh đó, công ty đã không ngừng đa dạng hóadanh mục sản phẩm, từng bước chiếm lĩnh những phân khúc khách hàngquan trọng

1.2 Thương hiệu và logo:

Thương hiệu “Vinasoy” ra đời với slogan “Thiên nhiên – Sáng tạo –

Tận tâm”, công ty cam kết mang đến cho khách hàng sức khỏe tốt, hương

vị thơm ngon nhất từ những hạt đậu nành từ thiên nhiên và là 1 sản phẩm

an toàn, lành tính

Hnh 15.Logo của công ty

Logo của Vinasoy thể hiện tính cách thương hiệu của công ty, nó tượngtrưng cho tính chất cốt lõi “thiên nhiên” của những hạt đậu nành Điểmnhấn trong logo này chính là chiếc lá vàng ở giữa, vì nó tượng trưng chomột “ngọn lửa nhiệt huyết” của lịch sử và truyền thống phát triển của công

ty

1.3 Thiết kế bao bì:

Sản phẩm Vinasoy có 2 dạng là dạng hộp và dạng bịch Màu sắc chủ đạo

là màu vàng nhạt – tượng trưng cho những hạt đậu nành, bên cạnh đó, cácthông tin về công ty và sản phẩm (thành phần, giá trị dinh dưỡng,…) được

in trên bao bì

Hnh 16 Thiết kế bao b sữa đậu nành Fami

Sữa đậu nành chế biến thủ công chỉ có thể sử dụng trong ngày vì nếu đểquá lâu trong môi trường thường, sữa sẽ bị lên men chua và không sử dụngđược nữa Đối với sữa đậu nành đóng hộp hay bịch giấy, sẽ được bảo quảntrong bao bì đặc biệt với cấu trúc 6 lớp được sử dụng trong công nghệchế biến sữa hiện nay hoàn toàn đảm bảo sữa được bảo vệ khỏi sự xâmnhập của vi khuẩn từ môi trường bên ngoài

Hnh 17 Cấu trúc bao b 6 lớp đặc biệt TBA

2 Chính sách giá:

2.1 Cơ sở định giá:

Các nguyên liệu như đậu nành, mía đường có giá thành rẻ và chi phí

vận chuyển đến nơi sản xuất và dự trữ thấp Với quy mô sản xuất lớn, công

suất đạt hàng trăm triệu lít, chi phí tính trên từng sản phẩm được đẩy vềmức tương đối thấp, giúp doanh nghiệp dễ dàng định giá và tối ưu hóa lợinhuận

2.2 Định giá:

Là người dẫn đầu trong thị trường sữa đậu nành tại Việt Nam, Vinasoy

sử dụng chiến lược giá hợp lý để định giá sản phẩm dành cho tất cả mọi

người với một mức giá thấp, mục tiêu là khiến khách hàng dễ dàng tiếp cận

và trải nghiệm sản phẩm, cuối cùng trở thành “người bạn đồng hành” của

mọi gia đình Ngoài ra, Vinasoy cũng định giá sản phẩm dựa trên cảm

nhận của khách hàng đối với mức giá và giá trị mà nó đem lại

Bảng 1 Bảng giá các dòng sản phẩm của Vinasoy

2.3 Chiến lược định giá:

Chiết khấu theo số lượng: So với mua lẻ sản phẩm, khách hàng sẽ được

lợi hơn khi mua hàng với số lượng lớn

Sơ đồ 1: So sánh giá mua lẻ và giá mua số lượng lớn Ngoài ra, đối với các khách hàng lớn, Fami còn được áp dụng chính sách chiết khấu theo doanh số mua hàng (theo chu kỳ 1 tháng; mua hàng một lần) với mức chiết khấu là 5%, chiết khấu đạt chỉ tiêu khoán với mức chiết khấu là 1,5%, chiết khấu thanh toán với mức chiết khấu là 3,0%