Bài tập môn khởi nghiệp, nội dung là hình thành một doanh nghiệp chế biến hải sản tươi sống Nước ta có vị trí địa lí thuận lợi để phát triển ngành thủy hải sản . Theo thống kê của Bộ Thủy Sản hiện nay , nước ta có hơn 1.470.000 ha mặt nước sông ngòi có thể dùng cho mục đích nuôi trồng thủy sản , ngoài ra còn có khoảng 544.500.000 ha ruộng trũng và khoảng 56.200.000 ha hồ có thể dùng nuôi cá . Hơn nữa , trải dài trên 3.000 km bờ biển và dày đặc mạng lưới sông ngòi kết hợp với nhiều vịnh thuận lợi cho việc phát triển ngành nghề nuôi trồng , đánh bắt và chế biến động thực vật thủy hải sản . Ngành chế biến thủy sản đã đóng góp nguồn ngoại tệ cơ bản của ngành thủy sản đem lại cho đất nước . Trong đó mặt hàng đông lạnh chiếm khoảng 80%. Trong 5 năm (19911995) ngành đã thu về 13 triệu USD, tăng 529,24% so với kế hoạch 5 năm (19821985) và tăng 143% so với kế hoạch 5 năm (19861990) , tăng 49 lần trong 15 năm. Tốc độ trung bình trong 5 năm (19911995) đạt trên 21% năm, thuộc nhóm hàng tăng trưởng mạnh nhất của ngành kinh tế quốc doanh Việt Nam ( trong năm 1995 đạt 550 triệu USD ). Tổng kim ngạch xuất khẩu (19911995) có được là do ngành đã xuất khẩu được 127.700 tấn sản phẩm (tăng 156,86% so với năm 1990 ) cho 25 nước trên thế giới, trong đó có tới 75% lượng hàng được nhập cho thị trường Nhật, Singapore, Hong Kong, EU, đạt 30 triệu USD năm. Sản phẩm thủy hải sản của Việt Nam đứng thứ 19 về sản lượng, đứng thứ 30 về kim ngạch xuất khẩu, và đứng hàng thứ năm về nuôi tôm .
BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP HÀ NỘI ┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅ BẢN TÓM TẮT KẾ HOẠCH KINH DOANH HỌC PHẦN: CHUYÊN ĐỀ KHỞI SỰ KINH DOANH TP Hà Nội , 12/04/2023 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP HÀ NỘI KHOA QUẢN LÝ KINH DOANH CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT N Độc lập - Tự - Hạ nh phúc BIÊN BẢN ĐÁNH GIÁ BÁO CÁO THỰC HÀNH LẦN Mơn: CHUN ĐỀ KHỞI SỰ KINH DOANH Q Chinh Nhóm: STT Họ tên sinh viên Mã sinh viên Lớp Tên nhóm thảo luận Giảng viên: Ts Trần Thị Lớp: BM6003.3 Số buổi tham gia nhóm Số buổi họp nhóm Ký tên Điểm tự đánh giá cá nhân Điểm Điểm nhóm chấm Ký tên 12 Vũ Kim Hiếu 2021608654 QTKD08 Nhóm 10 9,5 9,5 15 Nguyễn Huy Hồng 2021607611 QTKD08 Nhóm 10 9,5 9,5 2021607658 QTKD08 Nhóm 10 9,5 9,5 2021607547 QTKD08 Nhóm 10 9,5 9,5 2021608653 QTKD08 Nhóm 10 9,5 9,5 18 21 30 Nguyễn Tòng Hưng Nguyễn Thiệu Kiên Trần Đức Quang Xác nhận thư kí Xác nhận nhóm trưởng MỤC LỤC CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN NGÀNH 1.1 Tổng quan ngành chế biến thủy hải sản 1.2 Phân tích khách hàng 1.3 Phân tích đối thủ cạnh tranh CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN VỀ DOANH NGHIỆP VÀ SẢN PHẨM 12 2.1 Giới thiệu doanh nghiệp 12 2.1.1 Tóm tắt doanh nghiệp 12 2.1.2 Tầm nhìn 13 2.1.3 Sứ mệnh 14 2.2 Mô tả sản phẩm .15 2.2.1 Tuyến sản phẩm Golden seafood 15 2.2.2 Quy trình sản xuất tơm nõn, tơm nõn sấy khơ 19 2.2.3 Tính tốn hao phí nguyên liệu 22 CHƯƠNG 3: KẾ HOẠCH MARKETING .25 3.1 4Ps Marketing Mix 25 3.1.1 Đánh giá sản phẩm 25 3.1.2 Hoạt động phân phối 27 3.1.3 Định giá .28 3.1.4 Xúc tiến .29 3.2 Nhận diện thương hiệu 31 CHƯƠNG : KẾ HOẠCH NHÂN SỰ .32 4.1 Phong cách lãnh đạo 32 4.2 Mơ hình tổ chức .32 CHƯƠNG : KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH 42 5.1 Vốn đầu tư .42 5.2 Chi phí 42 5.2.1 Các loại máy cần mua thông số kỹ thuật 42 5.2.2 Chi phí ngun liệu dịng sản phẩm 61 5.3 Dự tính giá bán, doanh thu, lợi nhuận 69 LỜI NÓI ĐẦU Bản kế hoạch thực nhóm gồm thành viên thuộc ngành QTKD trường Đại học Công Nghiệp Hà Nội Trước hết, nhóm em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Trần Thị Q Chinh tận tình dẫn, góp ý để báo cáo nhóm tránh nhiều sai sót hồn thiện Nhân đây, xin chân thành cảm ơn bạn thành viên nhóm góp sức, xây dựng, thảo luận phân cơng cơng việc để sớm hồn thành Bản kế hoạch cách hiệu Xin gửi lời cảm ơn đến tác giả viết, trang web góp phần cung cấp cho chúng em tiện ích thông tin cần thiết cho dự án Cuối cùng, nhóm cố gắng chắn cịn nhiều sai sót mà chưa thể khắc phục hết mong thầy bạn tham gia đóng góp ý kiến, phê bình để chúng em rút thêm nhiều kinh nghiệm cho dự án lần sau Trân trọng cảm ơn! Nhóm CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN NGÀNH 1.1 Tổng quan ngành chế biến thủy hải sản Nước ta có vị trí địa lí thuận lợi để phát triển ngành thủy hải sản Theo thống kê Bộ Thủy Sản , nước ta có 1.470.000 mặt nước sơng ngịi dùng cho mục đích ni trồng thủy sản , ngồi cịn có khoảng 544.500.000 ruộng trũng khoảng 56.200.000 hồ dùng ni cá Hơn , trải dài 3.000 km bờ biển dày đặc mạng lưới sơng ngịi kết hợp với nhiều vịnh thuận lợi cho việc phát triển ngành nghề nuôi trồng , đánh bắt chế biến động thực vật thủy hải sản Ngành chế biến thủy sản đóng góp nguồn ngoại tệ ngành thủy sản đem lại cho đất nước Trong mặt hàng đơng lạnh chiếm khoảng 80% Trong năm (1991-1995) ngành thu 13 triệu USD, tăng 529,24% so với kế hoạch năm (1982-1985) tăng 143% so với kế hoạch năm (1986-1990) , tăng 49 lần 15 năm Tốc độ trung bình năm (1991-1995) đạt 21% / năm, thuộc nhóm hàng tăng trưởng mạnh ngành kinh tế quốc doanh Việt Nam ( năm 1995 đạt 550 triệu USD ) Tổng kim ngạch xuất (1991-1995) có ngành xuất 127.700 sản phẩm (tăng 156,86% so với năm 1990 ) cho 25 nước giới, có tới 75% lượng hàng nhập cho thị trường Nhật, Singapore, Hong Kong, EU, đạt 30 triệu USD/ năm Sản phẩm thủy hải sản Việt Nam đứng thứ 19 sản lượng, đứng thứ 30 kim ngạch xuất khẩu, đứng hàng thứ năm nuôi tôm Như vậy, ngành công nghiệp chế biến thủy sản ngành công nghiệp phát triển mạnh khu vực phía Nam , đóng góp khơng nhỏ vào kim ngạch xuất nước ta Thị trường tiêu thụ nước tăng mạnh Tuy nhiên, kèm với gia tăng sản phẩm, góp phần phát triển kinh tế, vấn đề ô nhiễm môi trường sinh từ trình chế biến ngành thực cần xem xét 1.2 Phân tích khách hàng * Phân tích bảng nghiên cứu thị trường Để thu thập ý kiến từ người, doanh nghiệp sữ dụng phiếu khảo sát để biết nhu cầu người tiêu dùng * Phiếu khảo sát Khởi kinh doanh GV: Trần Thị Quý Chinh Nhóm PHIẾU KHẢO SÁT Ý KIẾN KHÁCH HÀNG VỀ SẢN PHẨM HẢI SẢN SẤY KHÔ Tên: Gmail: Câu Tần suất tiêu thụ hải sản bạn ? o Thường xuyên o tuần o tháng Câu Bạn thường mua hải sản từ đâu? o Siêu thị o Chợ o Cửa hàng o Trực tuyến o khác Câu Bạn thích mua hải sản tươi sống hay chế biến sẵn? o Tươi sống o Đã chế biến sẵn o Cả hai thích Câu Quý vị quan tâm đến yếu tố mua hải sản sấy khơ? (Có thể chọn nhiều câu trả lời) o Chất lượng sản phẩm o Giá hợp lý o Hạn sử dụng o Thương hiệu o Nguyên liệu sử dụng o Đóng gói bảo quản Khác, vui lịng ghi rõ: _ Câu Bạn đánh giá chất lượng đa dạng sản phẩm hải sản có thị trường nào? o Rất tốt o Tốt o Trung bình o Kém o Rất Khởi kinh doanh GV: Trần Thị Quý Chinh Nhóm Câu Bạn có dự định tiêu thụ hải sản nhiều tương lai không? o Có o Khơng o Chưa xác định Câu Quý vị sử dụng hải sản sấy khô với mục đích gì? (Có thể chọn nhiều câu trả lời) o Ăn trực tiếp o Sử dụng ăn o Quà tặng ‘Lưu trữ dự trữ Khác, vui lòng ghi rõ: _ Câu Bạn có ý kiến gợi ý khác thị trường hải sản mà bạn muốn chia sẻ? Câu Đánh giá mức độ kì vọng bạn sản phẩm: ( Thang điểm từ – 5) o ‘Tôm sấy: _ o ‘Mực khô mắm tỏi: _ o ‘Mực khô bơ tỏi: _ o ‘Mực khô mù tạt muối: _ o ‘Mực khô original: _ * Kết khảo sát dựa 1500 mẫu đem lại kết sau: a.Về độ tuổi, giới tính nghề nghiệp Với 1550 mẫu khảo sát, có tới 491 người độ tuổi từ 18 - 25, chiếm 31,69% tổng số mẫu Số lại thuộc độ tuổi 15 (341 người, chiếm 22%), từ 15 - 18 tuổi (361 người, chiếm 23,3%) 25 tuổi (347 người, chiếm 22,44%) Khởi kinh doanh GV: Trần Thị Quý Chinh Nhóm Số người khảo sát giới tính nữ 893 người (57,6%), giới tính nam 607 người (42,4%) Sản phẩm công ty có lợi có đối tượng khách hàng khơng phân biệt tuổi tác, sẵn sàng đáp ứng nhu cầu người Biểu đồ độ tuổi khách hàng làm khảo sát 22.14% 22.53% 23.44% 31.88% Dưới 15 Từ 15 - 18 Từ 18 - 25 Trên 25 b.Tần suất ăn hải sản hộ gia đình Theo kết điều tra nghiên cứu: Số người ăn hải sản thường xuyên 604 người ( 39,1% ), Số người từ – ngày ăn hải sản 387 người ( 25% ), Số người tuần ăn hải sản 331 người ( 21,4% ) tháng 224 người ( 14,5% ) Từ số liệu thấy thị trường tiềm đáng để khai thác gần nửa số người khảo sát trả lời họ ăn hải sản thường xuyên Tần suất ăn hải sản người lại cao, chứng tỏ hải sản ăn phổ biến khơng thể thiếu bữa cơm ngày Biểu đồ tần suất tiêu thụ mặt hàng hải sản 14.49% 39.07% 21.41% 25.03% Thường xuyên Khởi kinh doanh Từ - ngày tuần Trên tháng GV: Trần Thị Quý Chinh Nhóm Với mẫu khảo sát cho thấy người khảo sát số người thích ăn hải sản tươi sống 508 người ( 32,8% ) người ăn hải sản qua chế biến ( sấy khô ) 530 người ( 34,2% ), người thích hai dạng 511 người ( 33% ) Theo thông tin ta thấy số lượng người thích ăn hải sản qua chế biến tương đương với người thích ăn hải sản tươi sống, điều phù hợp với thị hiếu khách hàng ngày số lý như: Thuận tiện, nhanh chóng, có nhiều hương vị, bảo quản lâu dài,… Biểu đồ khách hàng thích hải sản chế biến sẵn hay hải sản tươi sống 32.80% 32.99% 34.22% Hải sản tươi sống Cả hai Hải sản qua chế biến c Khách hàng thường chọn mua đâu? Biểu đồ khảo sát địa điểm mua hải sản 6.00% 34.99% 25.31% 33.70% Siêu thị Chợ Trực tuyến Các cửa hàng địa phương Để biết thị trường cần nhắm đến đâu Chúng ta cần biết khách hàng mua chọn mua sản phẩm nơi nào? Khởi kinh doanh GV: Trần Thị Quý Chinh Nhóm Đối với khách hàng chọn mua siêu thị, nhóm khách hàng có số lượng cao với 542 người ( 35% ), nhóm khách hàng mua mua hàng trực tuyến với 522 người ( 30,7% ), đứng thứ số khách hàng chọn mua chợ 392 người ( 25,3% ), cịn có số lượng người mua cửa hàng địa phương 93 người ( 6% ) Với số liệu thu thập phân tích khách hàng chủ yếu mua hải sản siêu thị người tiêu dùng tin tưởng vào siêu thị, chuỗi siêu thị có thương hiệu lớn, có độ uy tín cao, qua bước quy trình kiểm tra chặt chẽ đến tay người tiêu dùng Khiến người tiêu dùng an tâm mặt chất lượng Ngoài đa số người khảo sát sống Hà Nội, cách xa vùng biển, việc vận chuyển gặp khó khăn nên thường chợ đầu mối bán mặt hàng hải sản có người tiêu dùng khó mà an tâm hải sản đảm bảo độ tươi ngon lúc đầu Chính họ có xu hướng chọn sản phẩm chế biến sẵn có độ uy tín cao, nhiều người sử dụng cửa hàng trực tuyến Shopee, Tiktok, Lazada,… d Các yếu tố ảnh hưởng đến việc mua hải sản sấy khô khách hàng Biểu đồ khảo sát quan tâm khách hành yếu tố trong sản phẩm 1600 1400 1443 1364 1275 1200 1000 847 800 783 543 600 400 200 Biểu đồ thể khách hàng họ quan tâm nhiều yếu tố sản phẩm, qua biểu đồ ta dễ dàng nhận thấy yếu tố quan trọng mà khách hàng quan tâm chất lượng sản phẩm, nguyên liệu đầu vào giá hợp lý Từ cơng ty tập trung toàn lực để nâng cao chất lượng sản phẩm lên cao máy móc đại dây chuyên sản xuất tiên tiến, Khởi kinh doanh GV: Trần Thị Quý Chinh