Tiểu Luận - Quản Trị Dự Án - Đề Tài - Dự Án Kinh Doanh Rau Sạch

3 Mô hình doanh nghiệp

4 Địa điểm kinh doanhII.Phân tích thị trường

Lời mở đầu

Thực phẩm là tinh hoa của đất trời, được sinh ra từ sự hòa quyện của trời đất, là món quà của Mẹ Thiên Nhiên ban tặng cho con người Con người đón nhận món quà của Mẹ với lòng biết ơn vô hạn, vô cùng hạnh phúc và mãn nguyện.

Con người sinh sôi, nảy nở ở nơi nào hồng phúc của Mẹ soi rọi khi con người sử dụng thực phẩm của Mẹ Thiên Nhiên.

Ngày nay con người đang giảm dần niềm tin vào một thị trường thực phẩm khó có thể phân biệt được thực phẩm có chất lượng cao, an toàn và thực phẩm có chất lượng thấp, không an toàn Nguyên nhân chính đó là việc:

 Nhu cầu tiêu dùng cao hơn so với số lượng cung cấp  Nhà kinh doanh vì lợi nhuận mà vứt bỏ cả lương tâm  Sản phẩm không rõ nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng  Khó phân biệt giữa hàng thật và giả.

 Sử dụng quá nhiều thuốc kích thích, tăng trọng, bảo quản và hóa phẩm màu độc hại,… Vấn đề đáng lo ngại là nhiều lúc bạn biết thực phẩm đó có chất lượng thấp, không an toàn nhưng bạn vẫn sử dụng vì bạn chưa tìm mua thực phẩm có chất lượng cao, an toàn, trọng lượng đủ đầy và dịch vụ tiện ích tương xứng với số tiền bạn chi trả.

Bạn luôn phải đặt câu hỏi: Cần phải lựa chọn ra sao, giá cả như thế nào, nguồn thực phẩm đang mua có đảm bảo hay không,…?

Giờ đây để tìm ra câu trả lời Nhóm 10 có đề xuất ra Dự Án Kinh Doanh Rau Sạch hay nói rõ hơn là mở cửa hàng chuyên bán các loại rau sạch nhằm mục đích cung cấp cho người tiêu dùng sản phẩm rau sạch có chất lượng cao với chất lượng phục vụ cao nhất trên tinh thần tất cả vì khách hàng, vì sức khoẻ người tiêu dùng

Nhiều người nghĩ rằng, mở một cửa hàng rau sạch thật là đơn giản ai cũng có thể làm được Nhưng thực tế thật không đơn giản chút nào bởi điều khó khăn nhất là làm thế nào để người tiêu dùng tin tưởng vào chất lượng rau là sạch Cửa hàng “Rau sạch ” biết cách làm thế nào để khách hàng biết và tin rau bán là rau sạch Chúng tôi sẽ tập trung vào việc tạo dựng niềm tin chất lượng, làm cho khách hàng an tâm và tin dùng sản phẩm rau của cửa hàng.

Trên cơ sở hình ảnh" Rau sạch" đã tạo dựng được chúng tôi còn muốn và sẽ thành lập một hệ thống các cửa hàng rau sạch trên khắp địa bàn Hà Nội để đáp ứng tốt hơn nhu cầu rau sạch của nhân dân thủ đô.

I.Ý tưởng kinh doanh1 Sản phẩm và dịch vụ kinh doanh

Có nhiều cách kinh doanh khác nhau như:

Cho thuê đất trồng rau

Ở ngoại thành và các tỉnh, nhiều khu đất nông nghiệp bỏ hoang đang được cho thuê lại với giá rẻ Nhiều cá nhân tính tới phương án cho thuê đất để trồng rau củ quả sạch, mặt hàng đang có nhu cầu lớn.

Với lợi thế tập trung được nhiều bạn trẻ ở các tỉnh có lợi thế đất nông nghiệp, Nghĩa (quê Thái Bình) cho biết sắp triển khai dự án cho thuê đất trồng rau an toàn tại chính quê nhà các thành viên Theo đó, nhóm của Nghĩa sẽ thuê đất và chia nhỏ thành các ô khoảng 50 - 70 m2, sau đó cho các gia đình không có cơ hội tự trồng rau tại nhà thuê lại để trồng các loại rau theo yêu cầu Nghĩa cho hay, phần diện tích mỗi ô trên đủ để cung cấp rau cho một gia đình trong một tháng và hai tuần một lần, nhóm sẽ vận chuyển rau về tận nhà cho khách hàng "Gia đình là người trả tiền thuê đất, công chăm sóc nên chúng tôi không bị áp lực về sản lượng, vì thế sẽ đảm bảo được rau an toàn Hàng tuần, nhóm cũng sẽ chụp ảnh về ruộng rau và gửi vào hòm thư cho khách hàng", Nghĩa chia sẻ.

Theo dự tính, để có một vườn rau sạch, chi phí mỗi tháng khách hàng phải bỏ ra là 1.000.000 - 1.300.000 đồng Trong đó, giá thuê đất khoảng 200.000 đồng, giá thuê nhân công khoảng 600.000 đồng, nguyên vật liệu khoảng 100.000 đồng và tiền công vận chuyển từ vườn rau về tận nhà khoảng 400.000 đồng Nghĩa cũng tư vấn, nếu một gia đình ít người, không thể sử dụng hết chỗ rau trong vườn có thể chung với các gia đình khác để cùng thuê một ô, tiết kiệm chi phí

Như vậy, với hình thức kinh doanh này, nhóm của Nghĩa sẽ không phải mất chi phí lớn ban đầu vì có thể được ứng trước từ chính tiền khách hàng.

Dịch vụ trồng rau tại nhà

Ngoài việc đi thuê người làm hay mua rau sạch tại siêu thị, cửa hàng, nhiều gia đình đã tính đến phương án tự cung tự cấp Chỉ với một khoảng không trên sân thượng hoặc khu vườn nhỏ trước sân, mỗi giá đình cũng có thể cải tạo thành một vườn rau Song để thiết kế, trồng một vườn rau hiệu quả cũng không phải dễ dàng.

Nắm bắt được nhu cầu trên, dịch vụ nhận thi công và tư vấn trồng rau tại nhà đã ra đời Ông Nguyễn Mạnh Hiểu - đại diện một công ty cung cấp dịch vụ này cho biết nếu khách hàng có

nhu cầu, công ty sẽ cử hẳn kỹ sư đến tận nhà tư vấn cho khách hàng về khoảng không, ánh sáng, cách trồng, chăm sóc để có vườn rau hiệu quả nhất Gia đình sẽ chỉ mất tiền chậu, tiền giống, tiền đất và công vận chuyển còn các chi phí lắp đặt, đường nước… sẽ được hỗ trợ Vị này cho biết, mỗi chậu nhựa được công ty bán với giá khoảng 90.000 đồng, trong khi chậu thẳng đứng khoảng 120.000 - 150.000 đồng, do vậy, chỉ cần khoảng 200.000 - 500.000 đồng khách hàng có thể đã có một vườn rau như ý tại nhà.

Thậm chí, cao cấp hơn, nhiều công ty còn cung cấp gói dịch vụ trồng rau tại nhà trọn gói từ 5.000.000 - 7.000.000 đồng cho những gia đình có thời gian eo hẹp không thể chăm sóc hàng ngày Hàng tuần, nhân viên kỹ thuật sẽ đến để kiểm tra tình hình phát triển của cây cũng như sâu bệnh để đưa ra các biện pháp chăm sóc.

Bán máy móc, vật tư trồng rau

Nắm bắt được nhu cầu thị trường về việc tự sản xuất rau sạch tại nhà, anh Tuấn đã bắt mối với một công ty chuyên cung cấp vật tư nông nghiệp tại TP HCM để mở một đại lý bán máy móc, dụng cụ trồng rau tại khu Định Công, Hà Nội Theo anh Tuấn, khách hàng hiện rất quan tâm đến các sản phẩm máy trồng rau đồng bộ tại nhà và các sản phẩm tưới cây tự động "Chỉ từ vài trăm nghìn đến khoảng 2,5 triệu đồng, khách hàng đã có thể có được những máy làm rau tại nhà", vị này cho biết.

Cùng như anh Tuấn, trên các diễn đàn, trang rao vặt, nhiều cá nhân cũng đang nhập các máy móc, vật tư để kinh doanh tại nhà, từ các chiếc máy trồng giá đỗ đến túi đất trồng rau.

Mở cửa hàng kinh doanh rau sạch – đây cũng là ý tưởng chung của nhóm

Với các gia đình không quen tự cung tự cấp rau thì nguyện vọng mua được rau sạch là rất lớn, song, chuyện đi siêu thị cũng là một khó khăn với dân công sở hoặc những người bận bịu Do đó, nhiều cá nhân quyết định mở công ty, cửa hàng chuyên bán rau sạch kèm dịch vụ giao hàng tận nhà.

Anh Hòa - chủ một cửa hàng bán rau sạch tại Hoàng Mai (Hà Nội) cho biết điều quan trọng nhất là phải tìm kiếm được nguồn rau an toàn, được chứng nhận đảm bảo không phun thuốc hoặc các chất kích thích "Phải tạo được sự tin tưởng cho khách hàng, để khách biết rau của mình sạch thực sự chứ không nhập rau củ quả từ chợ hay các vườn rau không đảm bảo", anh Hòa nói Hiện gia đình anh đang nhập rau từ dự án trồng rau hữu cơ liên kết vơi nước ngoài tại Sóc Sơn, Hòa Bình.

Cùng như anh Hòa, nhiều dân văn phòng tận dụng được các vườn rau ở quê hay tại nhà còn nảy ra ý tưởng bán rau online cho khách hàng Chị Lan (Đại Mỗ, Hà Nội) cho biết hiện chị nhận cung cấp rau cho các đồng nghiệp cũng chỗ làm và mới đây còn bán thêm cho khách hàng trên mạng Ngoài ra, chị cùng chồng và em trai cũng tranh thủ buổi trưa, chiều để đi giao hàng cho các khách hàng quanh khu vực.

"Hiện nhu cầu rau sạch của dân văn phòng rất lớn, gia đình lại có mảnh vườn nên quyết định bán rau cho mọi người để có thêm thu nhập, mỗi tháng khoảng vài triệu đồng", chị Lan cho hay

Như vậy lĩnh vực kinh doanh của chúng tôi là: Kinh doanh dịch vụ với sản phẩm là các loại rau sạch bán trực tiếp cho người tiêu dùng cuối cùng Trên thựctế có rất nhiều cơ hội kinh doanh để chúng tôi lựa chọn, song chúng tôi quyết địnhchọn hình thức kinh doanh bán rau sạch vì hoạt động kinh này có cơ hội thành công lớn cho chúng tôi.

2 Mô hình doanh nghiệp

Có nhiều loại hình doanh nghiệp để tiến hành kinh doanh dịch vụ bán rau sạch như công ty TNHH, DNTN Nhưng chúng tôi quyết định chọn mô hình Hộ Kinh Doanh Cá Thể với hình thức cửa hàng chuyên bán các rau sạch với tên gọi của là cửa hàng

“ Rau sạch” Đây là mô hình phù hợp nhất với điều kiện hiện nay của chúng tôi với những lý

do sau:

- Thủ tục đăng ký, thành lập đơn giản dễ dàng.

- Tổ chức, quản lý đơn giản phù hợp với 2 thành viên, hiện đang là sinh viênchưa có nhiều kinh nghiệm về quản lý hơn nữa lại vừa học vừa làm.

- Vốn đầu tư bỏ ra ít, thu hồi vốn nhanh.

- Được nhiều ưu đãi của nhà nước: về điều kiện kinh doanh, về các loạithuế.

- Dễ dàng chuyển đổi sang hình thức doanh nghiệp khác cho phương án kinh doanh trong tương lai.

3. Địa điểm kinh doanh

Thị trường của dự án “ Rau sạch” là khu vực địa lý và dân cư của ngã 4 giao giữa đường Mai Dịch và Doãn Kế Thiện Chúng tôi lựa chọn địa điểm này vì:

- Đây là khu vực đông dân cư cókhoảng 1000 hộ gia đình sinh sống

- Dân cư có thu nhập khá, trình độ dân trí cao đa phần là cán bộ công chức.

- Đặc biệt phố Mai Dịch là khu sinh sống của cán bộ phục vụ trong quân đội, những người làm nghệ thuật, điện ảnh nên người dân rất quan tâm tới vấn đề sức khoẻ, ăn uống.

- Cửa hàng gần chợ Đồng Xa, vì vậy rất thuận lợi với người đi chợ trong việc mua sắm cho bữa ăn hàng ngày Lợi thế từ vị trí đem lại sẽ giúp cho cửa hàng được nhiều khách hàng biết đến và tiện lợi cho người mua rau.

- Tổng diện tích của cửa hàng là 38m2 (4x9,5m), ở tầng 1 của nhà 5 tầng,với giá thuê là 5 triệu đồng/ tháng, khung cảnh của cửa hàng rất thông thoángvà rộng rãi Điều này cho phép cửa hàng tận dụng thuận lợi của vị trí, của địa điểm thuê để sắp xếp, bài trí được nhiều các loại rau và đáp ứng được nhu cầu rau sạch tăng lên khi dự án đi vào hoạt động mà không cần phải chuyển địa điểm kinh doanh mới.

II Phân tích thị trường

1. Cung

Theo nghiên cứu sơ lược:

+ Rau bán ở cửa hàng rau sạch gần địa điểm dự án nhất thì cũng cách khoảng 1km, chất lượng phục vụ chưa tốt, không có dịch vụ kèm theo cho khách hàng Có thông tin về bao gói sản phẩm song chưa thực sự tạo được sự tin tưởng đối với người tiêu dùng về rau bán ở cửa hàng là rau sạch Diện tích cửa hàng nhỏ, chật hẹp, không hấp dẫn người mua rau.Có 70% người được hỏi không biết có cửa hàng rau sạch nào trên bốn phố Doãn kế Thiện, Mai Dịch, Lê Đức Thọ kéo dài.Chứng tỏ các biện pháp thông tin, quảng cáo chưa có hoặc có nhưng chưa hiệu quả

Hoạt động bán hàng và tiếp thị chưa tạo được ấn tượng và sự tin tưởng đối với người mua rau + Rau bán ở các siêu thị : Giá cao, không có thông tin về bao gói và chất lượng sản phẩm Người tiêu dùng phải chờ đợi thanh toán mua rau mất thời gian Khối lượng rau ít, bày bán không hấp dẫn, không có dịch vụ tư vấn kèm theo, chưa có đội ngũ bán rau chuyên nghiệp.

+ Rau ở chợ là hoàn toàn không được kiểm tra về chất lượng sản phẩm, không có bao gói và nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

Nói tóm lại, rau của các đối thủ cạnh tranh chưa hấp dẫn khách hàng, chưa tạo dựng được niềm tin về chất lượng cho người mua rau

2 Cầu

Qua phân tích nhu cầu thị trường Chúng tôi nhận thấy được một số điều hết sức quan trọng sau: Thứ nhất: Người dân rất quan tâm tới sức khoẻ trong đó có việc dùng rautrong bữa ăn hàng ngày Họ rất lo lắng về rau không sạch được bán nhiều trênthị trường nhưng lại khó nhận biết, phân biệt với rau sạch

Thứ hai: Nhu cầu về rau sạch là rất lớn, chi tiêu cho mua rau chiếm tỷ lệ rấtnhỏ trong thu nhập, người tiêu dùng sẵn sàng bỏ ra chi phí gấp 1,5 - 2 lần để mua rau sạch (tức là sẵn sàng trả giá đắt hơn để có được rau sạch).

Thứ ba : Hình thức trình bày, thông tin bao gói về sản phẩm rau rất quan trọng Rau chất lượng tốt, rau sạch nếu bao gói không rõ ràng, bày bán không tốt sẽ không thu hút được khách hàng mua rau.

Thứ tư: Điều quan trọng nhất quyết định sự thành công của cửa hàng rau sạch là làm thế nào để người tiêu dùng tin tưởng rau họ mua là rau sạch.

Trên cơ sở những nhận xét có được, dự án sẽ tập trung vào đáp ứng nhucầu của khách hàng Đặc biệt tập trung vào làm cho người tiêu dùng: Biết Hiểu Tin Mua Hài lòng

III Kế hoạch kinh doanh

1.Kế hoạch sản phẩm

- Rau cung cấp cho cửa hàng hiện có 2 dòng sản phẩm: Rau hữu cơ không dùng bất cứ một loại phân hóa học nào, được trồng ở Sóc Sơn (Hà Nội) và Lương Sơn (Hòa Bình), và rau an toàn (dùng phân hóa học ở mức độ cho phép) được trồng tại Bắc Hà, Mộc Châu, Đà Lạt.

- Ngoài ra cửa hàng còn nhập thêm của Công ty TNHH Việt Văn Minh: Rau xanh được trồng theo tiêu chuẩn Rau An Toan của bộ Nông Nghiệp, đảm bảo an toàn, sử dụng nước sạch tưới rau Rau được trồng theo mùa vụ, thu hoạch đúng ngày tuổi đem lại chất dinh dưỡng tốt nhất và an toàn cho người khi sử dụng.

- Cửa hàng nhập thêm rau sạch, an toàn tại siêu thị Metro: Công ty Metro Cash & Cary Việt Nam vừa tổng kết Dự án “Xây dựng Chuỗi giá trị Rau An toàn tại miền Bắc Việt Nam” Sau 3 năm thực hiện, dự án đã góp phần liên kết các hộ nông dân nhỏ trồng rau an toàn với kênh phân phối hiện đại, nâng cao giá trị nông sản và cung cấp rau an toàn cho người tiêu dùng các tỉnh miền Bắc.

- Các loại sản phẩm được bán tại cửa hàng

3Rau mồng tơi5000/ mớ3Cần tây Đà lạt20.000/kg

12Rau cải đắng5.000/mớ12Rau diếp2.000/mớ  Thực phẩm chất lượng cao và an toàn.

 Thực phẩm được sơ chế sạch sẽ dưới vòi nước chảy theo tiêu chuẩn nước sạch sinh hoạt của TP Hà Nội.

 Dụng cụ sơ chế và vật liệu bao bì đóng gói thực phẩm sạch sẽ, hợp vệ sinh  Thực phẩm được bảo quản cẩn thận để đảm bảo chất lượng tươi, ngon  Cân điện tử: cân đủ đầy chính xác tới 2 con số.

 Giao hàng tận nhà, tiết kiệm thời gian mua hàng  Thái độ giao tiếp hòa nhã, thân thiện.

 Tư vấn món ăn ngon miệng cho khách hàng

Bán hàng qua điện thoại

- Nhiều hộ gia đình không đến cửa hàng mua rau được, cửa hàng “Rau sạch”sẵn sàng mang đến tận nơi theo yêu cầu của khách hàng với chi phí tăng thêm 500đ cho một lần Chúng tôi sẽ cố gắng làm cho khách hàng vào mua rau được cảm giác mọi thứ đều sạch, được phục vụ nhiệt tình nhất Cửa hàng sẽ có bảng báo giá sản phẩm theo từng ngày.

- Khách hàng đến cửa hàng sẽ được những nhân viên bán hàng trẻ trung, nhiệt tình giới thiệu những mới lạ về các loại rau: Đặc điểm, công dụng, dinh dưỡng , những bài thuốc dân gian về một loại rau ăn hàng ngày có thể làm thuốc chữa bệnh mà ít người biết đến Khách hàng vào mua rau dù ít hay nhiều đều được bọc gói sản phẩm cẩn thận và được giới thiệu các thông tin về sản phẩm.

2.Kế hoạch nhân sự

Nhiệm vụ

1 Quản lý 3.000.000 2 + Giám sát công việc kinh doanh Quản lý nhân viên trong ca làm việc.

+ Kiểm tra chủng loại, chất lượng, số lượng rau củ nhập về theo đúng hóa đơn đặt

+ Đếm hàng tồn cuối ngày để order rau củ cho ngày tiếp theo.

+ Tính tổng doanh thu mỗi ngày và báo cáo lại.

+ Giải quyết những khiếu nại, thắc mắc của khách hàng về sản phẩm, về thái độ phục

vụ của nhân viên trong ca làm việc + 2 quản lý sẽ chia ca làm trong ngày, mỗi

lượng, nguồn gốc xuất xứ của sản phẩm.

+ Thanh toán khi khách mua hàng + Nhân viên fulltime làm 8h/ngày (từ

7h14h và từ 14h22h) mỗi ca có 1 nhân viên fulltime.

+ Nhân viên part-time làm 5h/ngày (từ

+ Được hỗ trợ phương tiện và chi phí xăng xe, bảo dưỡng.

+ Thời gian làm việc: từ 7h15h và từ 15h22h

Tổng lương : 11.000.000 Vnđ

3.Kế hoạch tiếp thị

- Đầu tiên, cửa hàng chỉ tập trung vào mặt hàng tươi sống, nhóm mặt hàng yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm cao nhất Thứ hai, cửa hàng hướng tới những bà mẹ trẻ, những người có thu nhập, kiến thức và lo lắng cho sức khỏe gia đình mình.“Giai đoạn đầu cửa hàng tập trung vào một đối tượng cụ thể như vậy Một thời gian sau thì đối tượng khách hàng quan tâm ngày một đa dạng, vì xu hướng hiện đại là quan tâm tới sức khỏe”

- Kênh quảng cáo cửa hàng chủ yếu thông qua mạng xã hội và những diễn đàn giành cho các bà nội trợ: facebook,lamchame, phunuvn.net, …

- Kí hợp đồng với nhiều quán ăn, trường học, bệnh viện, đặc biệt là các trường mầm non cung cấp nguồn rau đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

- Xây dựng khuyến mại tuần khai trương.

- Để thu hút mạnh mẽ, đông đảo người dân trong địa bàn Hà Nội, chúng tôi sẽ tiến hành phát tờ rơi quảng cáo Tờ rơi sẽ được phát tại các nơi tập trung đông người như ở chợ và phát đến từng khu chung cư Đối tượng nhắm đến là các bà nội trợ.

- Đối với khách hàng mới lần đầu tiên đến cửa hàng, sẽ phát Card Visit giới thiệu về cửa hàng và địa chỉ liên hệ.

- Liên kết với các chương trình về ầm thực, về vệ sinh an toàn thực phẩm để Marketing.

- Mời khách hàng đăng ký thẻ thành viên để nhận nhiều ưu đãi

- Dành 1 khu vực để đặt giấy chứng nhận chất lượng rau sạch, giấy chứng nhận nguồn gốc rau sạch

- Tặng sách hướng dẫn nấu ăn

- Khách hàng đến mua rau tại cửa hàng không chỉ được giới thiệu về các loại rau mà sẽ được nhân viên của cửa hàng giới thiệu, tư vấn các bài thuốc dân gian về rau

- Giới thiệu cho khách hàng cách nấu các món rau, thành phần dinh dưỡng của các loại rau, cách bảo quản rau được lâu và tươi.

- Miễn phí vận chuyển trong nội thành với những hoá đơn lớn

- Tích điểm cho khách hàng với từng hoá đơn

- Thực hiện mua hàng online, giao hàng tận nơi

4.Kế hoạch tài chính

Chi phí mua thiết bị đầu tư ban đầu- chi phí cố định

Chi phí biến đổi

STT Khoản mục Chi phí/ tháng Tổng chi phí/ năm

3 Điện , nước, điện thoại 500k 6tr