tiểu luận tiếp thị trong kinh doanh dịch vụ lưu trú đề tài marketing cửa hàng koi thé

Bắt đầu của thị trường kinh doanh trà sữa ở Việt Nam là sự nhượng quyền của các thương hiệu nổi tiếng ở thế giới như GongCha, Ten Ren ,Royaltea,...Trong đó không thể không nhắc đến thươn

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC VĂN HIẾN

-*** -TIỂU LUẬN

HỌC PHẦN: TIẾP THỊ TRONG KINH DOANH DỊCH VỤ LƯU TRÚ

ĐỀ TÀI: MARKETING - CỬA HÀNG KOI THÉ GVHD: Th.S Nguyễn Đức Hiếu

Năm 2019

NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN

LỜI CẢM ƠN

Trên thực tế không có sự thành công nào mà không gắn liền với những sự hỗ trợ, giúp đỡ dù ít hay nhiều, dù trực tiếp hay gián tiếp của người khác Nhóm em xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới Th.S Nguyễn Đức Hiếu giảng dạy ở học phần “Tiếp thị trong kinh doanh dịch vụ lưu trú” Thầy đã trực tiếp tận đã hướng dẫn những buổi học lý thuyết và thực tế, tạo điều kiện và chỉ bảo cho sinh viên chúng em có thể hoàn thành bài tiểu luận này

Trong quá trình học tập, cũng như là trong quá trình làm bài tiểu luận, khó tránh khỏi sai sót, rất mong Thầy bỏ qua và nhóm em rất mong nhận được ý kiến đóng góp của Thầy để nhóm em học hỏi thêm được nhiều kinh nghiệm và sẽ hoàn thành tốt hơn.

Nhóm Em xin chân thành cảm ơn!

LỜI MỞ ĐẦU

"Trà sữa" chắc hẳn là hai từ quen thuộc, gần gũi với người dân Việt Nam, đặt biệt là giới trẻ hiện nay Ở thị trường kinh doanh dịch vụ ăn uống ở nước ta, các chuỗi hệ thống kinh doanh trà sữa và các nước uống giải khát ngày càng diễn ra sôi động và thu hút được nhiều sự quan tâm của cộng đồng Bắt đầu của thị trường kinh doanh trà sữa ở Việt Nam là sự nhượng quyền của các thương hiệu nổi tiếng ở thế giới như GongCha, Ten Ren ,Royaltea, Trong đó không thể không nhắc đến thương hiệu trà sữa "KOI Thé " được sự quan tâm và đón nhận của cộng đồng Việt Nam trong suốt thời gian qua Những yếu tố để "Koi Thé" đứng vững ở thị trường Việt Nam đầy sự biến động và thay đổi ồ ạt với hàng loạt thương hiệu trà sữa trong nước và ngoài nước ngày nhiều Đó là Koi thé vẫn giữ nguyên hương vị trà sữa truyền thống đặt trưng của Đài Loan cùng với sự đa dạng các loại nước uống được pha chế theo công thức riêng,sạch sẽ và cao cấp Ngoài ra thái độ phục vụ chuyên nghiệp ,tận tình của đội ngũ nhân viên được huấn luyện chuyên nghiệp mang đến hình ảnh tốt đối với người tiêu dùng Nhìn chung việc kinh doanh diễn ra với nhiều mô hình và hình thức kinh doanh ở từng cửa hàng là khác nhau Vì vậy cần có sự đánh giá chất lượng dịch vụ để hiểu được nhu cầu của khách hàng như thế nào , để từ đó hoàn thiện và đáp ứng tốt Bên cạnh đó cần có sự quan tâm đến cơ sở vật chất và nguồn nhân lực để đáp ứng tốt và hiệu quả.

MỤC LỤC

LỜI CẢM ƠN 1

LỜI MỞ ĐẦU 2

I GIỚI THIỆU TỔNG QUAN 4

1 Sơ lược về KOi Thé: 4

2.Văn hóa thương hiệu: 5

2.1 Lựa chọn nguyên liệu: 5

2.2 Quá trình sản xuất trà: 6

2.3 Hương vị chuẩn ác của sản phẩm: 6

III CÁC BƯỚC ĐỀ RA CHIẾN LƯỢC KINH DOANH QUÁN TRÀ SỮA 18

KOI THÉ BẰNG MARKETING 18

1 Khảo sát thị trường: 18

2 Tìm hiểu đối tượng khách hàng: 18

3 Học tập từ các đối thủ cạnh tranh: 19

4 Khai thác các ứng dụng trên smartphone: 20

5 Chọn hoặc tạo ra một nhân vật đại diện thu hút: 21

6.Tận dụng hoàn toàn social media 21

KẾT LUẬN 23

DANH SÁCH NHÓM 24

I GIỚI THIỆU TỔNG QUAN

1 Sơ lược về KOi Thé:

- Theo thông tin từ trang Danielfooddiary, trang mạng chuyên khảo sát ẩm thực nổi tiếng trên thế giới cho biết trà sữa KOI Thé vốn cũng xuất phát từ Đài Loan tuy nhiên với cái tên ban đầu là 50 Lan (50嵐), sau đó thương hiệu trà sữa này được truyền đến Singapore thì mới được lấy tên là KOI Và chính từ tên KOI, thương hiệu trà sữa này bắt đầu nổi tiếng sang rất nhiều nơi như Sigapore, Trung Quốc, Indonesia, Campuchia, Nhật Bản, Việt Nam, Hong Kong, Thái Lan, Myanmar, Malaysia

- Với tầm nhìn chiến lược đưa Đài Loan lên trên sân khấu thế giới, bà Khloe Ma đã có kế hoạch giới thiệu văn hóa trà độc đáo của Đài Loan đến toàn thế giới Niềm đam mê của mình để đi du lịch trên thế giới và sự trưởng thành

của 50 Lan ở Trung Đài Loan tiếp tục tạo ra cơ hội hoàn hảo để thực hiện giấc mơ và tầm nhìn.

- Giữ vững tinh thần xuất sắc và chất lượng từ 50 Lan, KOI Cafe cuối cùng đã được thành lập vào năm 2006 Trọng tâm về chất lượng và sự hiếu khách ấm áp của người Đài Loan đã mang lại thành công ở nước ngoài với việc mở cửa hàng đầu tiên tại Singapore vào năm 2007.

- Năm 2015, để truyền đạt tốt hơn triết lý thương hiệu của chúng tôi và để nuôi dưỡng văn hóa trà Đài Loan, bà Khloe Ma chính thức đổi thương hiệu thành KOI Thé để nhấn mạnh vào trà.

- Tôn vinh tinh thần của người sáng lập Đài Loan 50 Lan và vị thế không bị đánh bại như nhà lãnh đạo thị trường Đài Loan, thương hiệu KOI tập trung vào việc đưa ra những lựa chọn sau: lựa chọn nguyên liệu, quá trình pha trà, độ chính xác và nhất quán dịch vụ thân thiện.

2.Văn hóa thương hiệu:

Kế thừa người sáng lập 50 Lam và vị trí thương hiệu trà lắc số một Đài Loan, duy trì tinh thần của họ, văn hóa KOI thương hiệu tập trung vào:

"Việc lựa chọn nguyên liệu" "Quá trình sản xuất trà"

"Hương vị chuẩn xác của sản phẩm" "Phục vụ nhiệt tình"

2.1 Lựa chọn nguyên liệu:

Lá trà tươi được hái từ Đài Loan Cẩn thận lựa chọn từng lá trà Trà được pha từ lá trà tươi

Trân châu, duy trì độ trong suốt trong trịa của mỗi hạt trân châu hoàng kim bằng những nguyên liệu thiên nhiên tạo ra

Và thông quatác động thay đổi luân phiên nhiệt độ nước, đảm bảo rằng mỗi hạt trân châu đều có thể vui vẻ nhảy vào trong miệng

2.3 Hương vị chuẩn ác của sản phẩm:

Từ ngụm đầu tiên đến ngụm cuối cùng đều khiến người uống dễ chịu Đào tạo người pha trà phải từ lượng đá dến góc độ tư thế múc đường Luyện tập nhiều lần để nhất quán không đổi, để không bị mất sự hoàn hảo Hương vị trà tự nhiên như trong vườn trà, mùi hương không ngừng tuôn trào trong miệng

Trà sữa Koi nói không với chất độc hại:

Để pha chế nên một ly trà sữa Koi cho khách hàng thì đội ngũ nhân viên luôn làm đúng theo phương châm chất lượng, nói không với chất bảo quản Đấy là lý do để khách hàng luôn yên tâm khi uống trà sữa thương hiệu này.

Bạn sẽ chẳng phải tìm kiếm đâu xa để có được hương vị trà sữa thơm ngon như mong muốn nữa Hiện nay, loại trà sữa này cũng đã rất phổ biến trên thị trường Việt Nam nên bạn có thể mua bất kỳ lúc nào mình muốn.

Nhiều người sẽ phải ngạc nhiên khi uống trà sữa loại này không hề mập lên, không gắt cổ và đặc biệt là uống vào mọi thời điểm đều được Nếu như những loại trà sữa kém chất lượng khác luôn nhận về những cái lắc đầu của phụ huynh thì trà sữa loại này lại hoàn toàn được ủng hộ vì chất lượng cũng như đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm tốt nhất.

KOI THÉ là thương hiệu trà sữa được ưa chuộng ở Sài Gòn, cùng thiết kế quán trà sữa đơn giản và hiện đại cùng chất lượng đồ uống đã được chứng minh Hiện thương hiệu Koi Thé đã và đang làm mưa làm gió trên đất Sài Gòn.

Vốn nổi tiếng tại Singapore và Đài Loan, KOI đã chính thức có mặt tại Việt Nam vào năm 2015 Với menu đa dạng cùng một loạt những món thức uống đặc trưng, thêm nữa cửa hàng toàn nằm ở những vị trí đẹp nhất nên chỉ trong một thời gian ngắn, thương hiệu này đã nhanh chóng được đưa vào top yêu thích của giới trẻ Sài Gòn.

Nếu như trước đây mọi người thường đến KOI và mua nước về uống thì hiện nay, KOI đã đầu tư nhiều hơn về không gian, thiết kế quán trà sữa đơn giản nhưng vẫn đẹp sang chảnh, điển hình là chi nhánh tại Saigon Garden với tầng trên siêu rộng có thể phục vụ cả trăm khách cùng một lúc

Một số món đặc trưng: Trà chanh dây macchiato - trà có vị chua thanh nhẹ kết hợp cùng lớp kem sữa bên trên giúp thức uống đỡ ngán hơn Ngoài ra trà đen macchiato cũng được yêu thích không kém! Đây có thể xem là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị thanh ngọt của trà cùng lớp váng sữa béo ngậy và trân châu dai dai giòn giòn Cứ 10 bạn trẻ bước vào KOI thì đảm bảo sẽ có đến 7 người gọi những loại thức uống thuộc dòng này!

Menu kèm bảng giá của trà sữa Koi

Được biết đến là loại trà sữa chiếm hữu mọi giác quan của người thưởng thức nên chắc chắn những gì mà trà sữa Koi mang lại sẽ luôn làm cho khách hàng hài lòng.

Loại trà sữa này không chỉ có một hương vị mà có rất rất nhiều vị khác nhau để cho khách hàng thỏa sức đam mê của mình.

Mỗi hương vị sẽ có một màu sắc riêng, có hương thanh thanh, ngọt ngọt cũng có hương mang đậm mùi thơm của những nguyên liệu hòa quyện.

Thực đơn trà sữa Koi chắc chắn là điều mà nhiều bạn đang rất quan tâm Hiện tại Koi Thé đã xây dựng được một menu hoàn chỉnh với một loạt các hương vị mà nhiều bạn yêu thích Các bạn có thể tham khảo qua menu Koi Thé với đây đủ hương vị, size và giá cụ thể sau đây nhé !

Hơn 30 vị và rất nhiều lựa chọn đi kèm dành cho các bạn với Menu Koi Thé Tea Trà sữa Koi loại nào ngon ?

Cái này khó để trả lời vì mỗi bạn sẽ có sở thích với từng hương vị khác nhau của trà sữa, có bạn sẽ thích hồng trà, có bạn thích lục trà, cũng có bạn thích trà sữa caramel Đó là chưa kể trong menu trà sữa Koi có đến 30 vị khác nhau, chưa kể là các phụ giá, trân châu, bánh đi kèm.

Tuy nhiên Beo Beo Net cũng có thể cung cấp cho các bạn danh sách 3 loại trà sữa Koi được order nhiều nhất tại các cửa hàng (chúng ta cứ hiểu được order nhiều nhất là ngon nhất dễ nhe)

+ Trà sữa Koi Macchiato: Macchiato là một trong những hương vị thần thánh luôn được các bạn trẻ lựa chọn nhiều nhất tại các cửa hàng trà sữa Koi Nếu so sánh Milk Foam giữa Koi Thé với một loạt các thương hiệu thì có thể nói

Milk Form tại Koi Thé là ngon và tuyệt vời nhất Vị béo ngậy vùng với mằn mặn, thêm vào đó là vị trà thoát tục, những điều này tạo nên một sự kết hợp không thể cưỡng lại đối với bất kỳ tín đồ trà sữa nào

Trà sữa Koi Thé vị Macchiato

+ Trà sữa Koi Honey Green Milk: Mặc dù không được để ý như nhiều hương vị khác trong thực đơn trà sữa Koi tuy nhiên có một điều đặc biệt là Honey Green Milk đang được order rất nhiều Điều này có thể đến từ việc Honey Green Milk phù hợp với những bạn mê trà sữa nhưng ngại béo vì sợ tăng cân, sợ mập Chỉ với 50% đường so với các vị khác, Honey Green Milk khá dễ uống, thanh thoát và những ai đã từng uống trà sữa Koi vị Honey Green Milk chắc chắn sẽ không dưới 1 lần order Koi vị này

Trà sữa Koi Thé vị Honey Green Milk

+ Trà sữa Koi Honey Green Tea: Lục trà mật ong cũng đang nằm trong top 3 loại trà Koi ngon nhất hiện nay, đó cũng là lý do mà Honey Green Tea được order nhiều nhất Vị trà rõ nét, vị mật ong hòa quyện mang đến sự sảng khoải khi sử dụng, cùng với đó là vị đắng nhẹ mang đến sự đặc biệt cho Honey Green Tea

Rất nhiều các bạn trẻ lựa chọn thưởng thức Koi Thé Tea

Chi nhánh KOI THÉ Địa chỉ

Koi vivo city 1058 Nguyễn Văn Linh, P.Tân

Koi Thé Cafe 157 Khu Grand View, Nguyễn Đức

Trà sữa Koi tuyển dụng:

Đối với những bạn sinh viên, đang có ý định kiếm thêm thu nhập từ việc làm thêm để trang trải cuộc sống, phụ giúp gia đình thì chắc chắn các cửa hàng trà sữa Koi sẽ là địa điểm làm việc lý tưởng dành cho các bạn Để trở thành nhân viên của hệ thống cửa hàng trà sữa hàng đầu Việt Nam này các bạn cần thường xuyên theo dõi các bản tin tuyển dụng trà sữa Koi để nạp hồ sơ ứng tuyển ngay có thông báo Yêu cầu tuyển dụng của Koi Thé rất phù hợp với những bạn sinh viên, vừa học vừa làm, các bạn có thể đăng ký làm theo cả, nếu có thời gian rãnh vào thứ 7, chủ nhật có thể tăng ca để kiếm thêm thu nhập

Các bạn có thể ứng tuyển để trở thành nhân viên của hệ thống cửa hàng Koi Thé *Chính sách nhân viên tại trà sữa Koi:

– Làm việc theo ca: 4 – 6 – 8 – 12 tiếng / ngày – Mức lương tốt

– Được đăng ký bảo hiểm và được hưởng lương tháng 13 – Nạp hồ sơ ứng tuyển, phỏng vấn đơn giản, dễ dàng – Môi trường làm việc tốt, chuyên nghiệp và năng động

– Mỗi ngày được thưởng riêng 1 ly trà sữa Koi Thé vị tự chọn luôn nhé *Nhượng quyền trà sữa Koi:

Trở thành một trong những thương hiệu trà sữa hàng đầu Việt Nam, được rất rất nhiều các bạn trẻ lựa chọn, đó là tiền đề, điều kiện vững chắc để Koi Thé có thể nhượng quyền thương hiệu trà sữa của mình có các đối tác, những người kinh doanh muốn tìm kiếm doanh thu từ thương hiệu trà sữa này.

Mức giá nhượng quyền thương hiệu trà sữa Koi

Chưa có con số chính thức nào về giá nhượng quyền Koi Thé được công bố Tuy nhiên với chỉ từ 160 triệu đồng, các bạn hoàn toàn có thể đặt vấn đề nhường quyền trà sữa ngay lúc này, đó là chưa kể khi ký hợp đồng nhượng quyền các bạn sẽ được hỗ trợ tiền mặt bằng để mở tiệm trà sữa lên đến con số 60 triệu đồng

*Lợi ích khi nhượng quyền trà sữa Koi Thé:

– Mức chi phí đầu tư thấp: Chỉ với khoảng đầu tư từ 1,2 – 1,5 tỷ đồng các bạn đã có thể mở một quán trà sữa với thương hiệu Koi Thé

– Hoàn vốn trong thời gian ngắn: Với một chiến lược tốt các bạn hoàn toàn có thể hoàn lại khoảng vốn đầu tư chỉ trong từ 6 – 10 tháng

– Phát triển trên thương hiệu lớn và tăng trưởng lượng người dùng tốt: Với hơn 200 chi nhánh trà sữa Koi trong cả nước, điều đó cho thấy sức hút của Koi Thé đối với giới trẻ là lớn đến như thế nào

– Nhận được sự hỗ trợ tối đa từ Koi Thé về mặt truyền thông, marketing cũng như tư vấn để xây dựng các quán trà sữa Koi nhượng quyền phát triển tốt nhất

*Quyền lợi khi nhượng quyền Koi Thé:

– Được cung phép chứng nhận nhượng quyền Koi Thé thành công – Máy móc, các thiết bị, nguyên vật liệu cần thiết sẽ được Koi Thé cung cấp

– Hỗ trợ các đối tác trong vấn đề traning cho đội ngũ nhân viên – Được phép sử dụng, khai thác bộ nhận diện thương hiệu từ Koi Thé – Hỗ trợ truyền thông, in ấn và marketing hiệu quả nhất

– Được thừa hưởng tối đa lợi ích từ các chương trình truyền thông mà Koi Thé thực hiện

Không gian bên trong một chi nhánh trà sữa Koi tại Hồ Chí Minh

3 Phân tích SWOT:

Điểm mạnh - S

- Uy tín thương hiệu mạnh

- Có khả năng cao về tài chính (Koi chưa cho phép nhượng quyền nhưng đã có hơn 10 cửa hàng tại riêng tp HCM)

- Hương vị đặc biệt (được khách hàng đánh giá đậm vị sữa hơn các hãng trà sữa khác)

- Nguồn nguyên liệu nhập khẩu từ Đài Loan

- Sản phẩm có chất lượng cao (Top 3 thương hiệu trà sữa tại Đài Loan, khẳng định vị thế trong lòng người tiêu dùng)

- Đội ngũ nhân viên phục vụ trẻ, tốc độ làm việc nhanh (Mặc dù rất đông nhưng khách hàng chỉ cần chờ dưới 15p đã có thể nhận hàng)

- Vị trí đắt địa, dễ tìm kiếm (Tất cả các cửa hàng của Koi đều nằm tại vị trí hoặc là ngay góc đường hoặc là trong trung tâm thương mại sầm uất hoặc trên con đường trung tâm của quận 1)

- Ứng dụng công nghệ tốt (Ứng dụng Delivery Now khá, )

Điểm yếu - W

- Không gian cửa hàng nhỏ hẹp.

- Dịch vụ giữ xe chưa tốt (Khách hàng phải trả tiền giữ xe và chờ đợi khá lâu) - Chưa có chương trình cho thành viên.

- Chưa đầu tư nhiều cho truyền thông Cơ hội - O

- Thị trường trà sữa Việt Nam có quy mô lớn (Thị trường trăm triệu dân sẵn sàng tiếp thu trào lưu từ nước ngoài-trà sữa).

- Ngành trà sữa ngày càng phát triển - Thu nhập con người ngày càng tăng - Xu hướng tiêu dùng trà sữa ngày càng tăng.

Thách thức - T

- Áp lực cạnh tranh lớn (riêng tại thị trường Tp HCM có đến hơn 2000 cửa hàng bán trà sữa lớn nhỏ khác nhau, con số này tăng từng ngày và số lượng cửa hàng trà sữa phải đóng cửa do không cạnh tranh lại cũng không thể thống kê) - Hình ảnh của ngành bị đe dọa bởi các sản phẩm kém chất lượng( Rất nhiều quán trà sữa bị phát hiện sử dụng nguyên liệu không rõ nguồn gốc đến từ trung quốc, làm mất đi niềm tin của khách hàng với trà sữa).

- Thị hiếu của ngành trà sữa thay đổi liên tục - Chi phí ngày càng tăng.

II MỤC TIÊU KINH DOANH

- Tăng độ nhận diện thương hiệu (brand awareness) : 30% so với năm 2018 - Doanh thu: tăng 25% so với năm trước.

Concept: Xanh tươi trẻ

Thông điệp: Phải truyền tải được đây là sản phẩm mang lại nguồn năng lượng mới, có nguồn gốc từ thiên nhiên.