đề tài quản trị rủi ro cho công ty café trung nguyên

Sản phẩm của Trung Nguyên được sản xuất từ những hạt cà phê chất lượng cao, được trồng và thu hoạch tại các vùng đất cà phê nổi tiếng của Việt Nam.- Với sự phát triển nhanh chóng, Café T

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGUYỄN TẤT THÀNH

BÀI TIỂU LUẬN QUẢN TRỊ RỦI RO

TÊN ĐỀ TÀI:

QUẢN TRỊ RỦI RO CHO CÔNG TY

……….

GVHD: ThS Phạm Đức Sơn NHÓM: CÀ PHÊ

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGUYỄN TẤT THÀNH

BÀI TIỂU LUẬN QUẢN TRỊ RỦI RO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGUYỄN TẤT THÀNH

TRUNG TÂM KHẢO THÍ HỌC KỲ … NĂM HỌC 2023 - 2024 KỲ THI KẾT THÚC HỌC PHẦN

PHIẾU CHẤM THI TIỂU LUẬN/BÁO CÁO

Môn thi: Quản trị rủi ro, Lớp học phần:

Nhóm sinh viên thực hiện:

1.ĐỖ THỊ PHƯƠNG THÚY Tham gia đóng góp:

2.TRẦN THỊ MINH NA Tham gia đóng góp:

3 HỒN THỊ CẨM TÚ Tham gia đóng góp:

4 .Tham gia đóng góp:

5 Tham gia đóng góp:

6 Tham gia đóng góp:

Ngày thi: 23-04-2024 Phòng thi:L.804

Đề tài tiểu luận/báo cáo của sinh viên:

Phần đánh giá của giảng viên (căn cứ trên thang rubrics của môn học):

Tiêu chí (theo

CĐR HP) Đánh giá của GV

Điểm tối đa

Điểm đạt được

Cấu trúc của báo

Lịch sử hình thành 5

I Rủi ro về sản xuất 5

1 Rủi ro chất lượng 5

2 Sự cố về thiết bị 5

3 An toàn lao động 6

4 Rủi ro về thông tin sản phẩm 6

5 Gián đoạn chuỗi cung ứng 7

II Quản trị rủi ro về chiến lược 8

1 rủi ro về thị trường 8

2 rủi ro về chuỗi cung ứng 8

3 rủi ro về chiếc lược 8

4 rủi ro vận hành 8

5 rủi ro nhân sự 8

III Quản trị rủi ro trong xuất nhập khẩu 10

1 Nhận dạng rủi ro trong xuất khẩu 10

2 Phân tích rủi ro suất nhập khẩu 10

2.1 Rủi ro thị trường: 10

2.3 Rủi ro tài chính: 11

2.4 Rủi ro vận chuyển và hậu cần: 11

2.5 Rủi ro chính sách và pháp lý: 11

3 Kiểm soát rủi ro 11

3.1 Xây dựng kế hoạch quản trị rủi ro: 11

3.2 Đánh giá và lựa chọn nhà cung cấp đáng tin cậy: 11

3.3 Kiểm soát chất lượng cà phê: 11

3.4 Quản lý rủi ro vận chuyển: 12

3.5 Theo dõi thị trường và chính sách: 12

3.6 Đào tạo nhân viên: 12

3.7 Thực hiện kiểm soát tài chính: 12

1 Thiết lập hệ thống báo cáo và giám sát: 12

4 Đo lường rủi ro 12

- Café Trung Nguyên là một thương hiệu cà phê nổi tiếng có nguồn gốc từ Việt Nam.

Lịch sử hình thành của Café Trung Nguyên bắt đầu từ năm 1996, khi ông Đặng LêNguyên Vũ thành lập công ty Cà phê Trung Nguyên tại thành phố Buôn Ma Thuột,tỉnh Đắk Lắk, miền Trung Việt Nam

- Trung Nguyên ban đầu chỉ sản xuất và phân phối cà phê sạch, đặc biệt là cà phê hạt

rang xay Sản phẩm của Trung Nguyên được sản xuất từ những hạt cà phê chấtlượng cao, được trồng và thu hoạch tại các vùng đất cà phê nổi tiếng của Việt Nam

- Với sự phát triển nhanh chóng, Café Trung Nguyên đã mở rộng hoạt động và trở

thành một trong những thương hiệu cà phê hàng đầu của Việt Nam Năm 2002,Trung Nguyên mở nhà máy chế biến cà phê hiện đại tại Đắk Lắk, nơi sản xuất vàxuất khẩu cà phê sang nhiều quốc gia trên thế giới

- Trung Nguyên cũng nắm giữ nhiều cửa hàng cà phê và quán cà phê trên khắp Việt

Nam và quốc tế Từ năm 2005, họ đã mở rộng thị trường sang các quốc gia khácnhư Mỹ, Trung Quốc, Singapore, Malaysia và các nước châu Âu

- Ngoài cà phê, Trung Nguyên cũng phát triển các sản phẩm khác như trà, nước uống

có ga và các loại đồ uống khác Họ cũng đưa ra các dòng sản phẩm cà phê cao cấpnhư cà phê rang xay G7, cà phê máy pha espresso và cà phê hòa tan

- Café Trung Nguyên đã trở thành một biểu tượng của ngành công nghiệp cà phê

Việt Nam và có sự hiện diện mạnh mẽ trên thị trường quốc tế Thương hiệu này đãthu hút sự quan tâm và đánh giá cao từ người tiêu dùng trong và ngoài nước

- Giai đoạn hiện tại (Trung Nguyên Legend): Tổ chức vĩ đại: TrungNguyên Legend hướng đến trở thành tổ chức vĩ đại phụng sự cộngđồng nhân loại Lối sống tỉnh thức: Trung Nguyên Legend đề cao lốisống tỉnh thức, hướng đến hệ giá trị Chân - Thiện - Mỹ Cộng đồngnhân loại hợp nhất: Trung Nguyên Legend mong muốn xây dựngcộng đồng nhân loại hợp nhất, cùng nhau phát triển và hướng đếnhạnh phúc thực sự Bên cạnh tầm nhìn chung, Trung Nguyên Legendcòn đặt ra những mục tiêu cụ thể: Mở rộng thị trường quốc tế: TrungNguyên Legend đặt mục tiêu đưa cà phê Việt Nam đến với 80 quốcgia trên thế giới Phát triển sản phẩm: Trung Nguyên Legend tiếp tụcnghiên cứu và phát triển các sản phẩm cà phê mới, đáp ứng nhu cầu

đa dạng của khách hàng Xây dựng thương hiệu: Trung NguyênLegend tập trung xây dựng thương hiệu cà phê mạnh mẽ, uy tín và

đẳng cấp quốc tế Tầm nhìn của cà phê Trung Nguyên thể hiện khátvọng lớn lao, ý chí mạnh mẽ và tinh thần phụng sự cộng đồng củadoanh nghiệp Với những nỗ lực không ngừng nghỉ, Trung NguyênLegend đang từng bước hiện thực hóa tầm nhìn của mình, góp phầnđưa cà phê Việt Nam vươn tầm thế giới.

3.Giá trị cốt lỗi

Chất lượng cà phê: Hạt cà phê: Trung Nguyên sử dụng 100% hạtRobusta thượng hạng được tuyển chọn kỹ lưỡng từ những vùngnguyên liệu cà phê nổi tiếng nhất Việt Nam như Buôn Ma Thuột, ĐắkLắk Quy trình rang xay: Trung Nguyên áp dụng công nghệ rang xayhiện đại, tiên tiến nhất thế giới giúp giữ nguyên hương vị cà phênguyên bản, đậm đà và thơm ngon Sản phẩm đa dạng: Trung Nguyêncung cấp nhiều dòng sản phẩm cà phê phong phú đáp ứng mọi nhucầu của khách hàng, từ cà phê rang xay nguyên chất, cà phê hòa tan,

cà phê pha phin, cà phê sữa cho đến các dòng cà phê sáng tạo như G7,Legend, Weasel Giá trị văn hóa: Cà phê Trung Nguyên không chỉ làthức uống mà còn là biểu tượng cho tinh thần Việt Nam, cho ý chíkhát khao chinh phục và thành công Trung Nguyên luôn tiên phongtrong việc xây dựng văn hóa cà phê Việt Nam, tạo dựng một khônggian thưởng thức cà phê đậm đà bản sắc dân tộc Trung Nguyên cũngtích cực tham gia vào các hoạt động xã hội, văn hóa, thể thao, gópphần xây dựng cộng đồng và đất nước

4.Các sản phẩm và dịch vụ của công ty

- Sản phẩm

Cà phê rang xay: Hỗn hợp (I, S, Nâu, Primium Blend, GourmetBlend, House Blend) Chế Phin (1,2,3,4,5) Sáng Tạo (1,2,3,4,5,8)Espresso Hạt xay Cà phê hòa tan: G7 (3 trong 1, Cappuccino,Espresso, White Coffee) Trung Nguyên Legend Café Sữa Đá Cà phêtươi: Cà phê phin sữa đá Cà phê Espresso Cà phê Americano Cà phêLatte Cà phê Cappuccino

- Dịch vụ

Cửa hàng cà phê Trung Nguyên Legend: Nơi bạn có thể thưởng thức

cà phê ngon, đọc sách hay và tham gia các hoạt động văn hóa TrungNguyên Legend Café: Chuỗi cà phê hiện đại với nhiều thức uống đadạng, phù hợp cho giới trẻ Cà phê hòa tan G7 3 trong 1: Tiện lợi,nhanh chóng và phù hợp cho mọi lúc mọi nơi Cà phê Trung NguyênLegend Café Sữa Đá: Vị cà phê đậm đà kết hợp với vị sữa béo ngậy,mang đến cho bạn một trải nghiệm cà phê tuyệt vời Cà phê tươi: Càphê được pha chế từ những hạt cà phê nguyên chất, mang đến cho bạnhương vị cà phê thơm ngon nhất

d) Rủi ro về thông tin sản phẩm

e) Gián đoạn chuỗi cung ứng

2.Phân tích rủi ro

.Rủi ro chất lượng

 Hệ thống kiểm soát chất lượng: Trung Nguyên có hệ thống kiểm soát chất lượng riêng, tuy nhiên, hệ thống này có thể không hoàn toàn hiệu quả trong việc đảm bảo chất lượng cà phê đồng nhất ở tất cả các lô hàng

 Giả mạo: Cà phê Trung Nguyên là thương hiệu nổi tiếng nên có nguy cơ bị giả mạo Cà phê giả có thể ảnh hưởng đến uy tín của Trung Nguyên và gây hại cho sức khỏe người tiêu dung

 Sử dụng hạt cà phê : giá rẻ, chất lượng không đồng đều Hạt cà phê có thể bị nhiễm nấm mốc, tạp chất hoặc hóa chất

 Khó kiểm soát chất lượng :do phụ thuộc vào nguồn cung từ các nhà cung cấp

.Sự cố về thiết bị

 Hư hỏng thiết bị: Máy pha cà phê Trung Nguyên có thể gặp nhiều vấn đề như hỏng hóc, rò rỉ, tắc nghẽn, , dẫn đến ảnh hưởng đến chất lượng cà phê pha chế

Cơ học: Các bộ phận cơ học như máy xay, lưỡi dao, vòi rót có thể bị mòn, gãy hoặc kẹt sau một thời gian sử dụng

Điện: Hệ thống điện có thể gặp sự cố như chập cháy, hở mạch hoặc lỗi phần mềm, dẫn đến hoạt động không ổn định hoặc ngừng hoạt động hoàn toàn.Nhiệt độ: Việc sử dụng không đúng cách hoặc quá nhiệt có thể gây hư hỏng các bộ phận chịu nhiệt như bình chứa, vòi phun

 Rò rỉ: Do sự cố thiết bị, cà phê pha ra có thể không đạt được hương vị và chất lượng mong muốn, dẫn đến trải nghiệm không tốt cho người dùng.

Nước: Rò rỉ nước có thể xảy ra ở các khớp nối, đường ống hoặc bình chứa, gây hư hại cho thiết bị và khu vực xung quanh

Cà phê: Rò rỉ cà phê có thể làm bẩn thiết bị và ảnh hưởng đến hương vị cà phê

.An toàn lao động

 Rủi ro trong khâu trồng trọt:

Tiếp xúc với hóa chất: NLĐ có thể bị ảnh hưởng bởi hóa chất trừ sâu, thuốc diệt

cỏ, phân bón, gây ngộ độc, dị ứng, ảnh hưởng đến hệ hô hấp, da,

Tai nạn do sử dụng dụng cụ lao động: NLĐ có thể bị thương do sử dụng dao, kéo, cưa, không đúng cách hoặc do dụng cụ bị hỏng hóc

Tai nạn do môi trường làm việc: NLĐ có thể gặp tai nạn do trơn trượt, ngã sập, vấp ngã do địa hình dốc, nhiều chướng ngại vật

 Rủi ro trong khâu thu hoạch:

Tai nạn do té ngã: NLĐ có thể bị té ngã từ trên cây cà phê, hoặc do trơn trượt khi di chuyển trên địa hình dốc

Bị côn trùng cắn: NLĐ có thể bị ong, kiến, muỗi, cắn gây ngứa, sưng tấy, thậm chí nguy hiểm đến tính mạng nếu bị dị ứng

Tai nạn do sử dụng máy móc: NLĐ có thể bị thương do sử dụng máy cắt cành, máy hái cà phê, không đúng cách hoặc do máy móc bị hỏng hóc

 Rủi ro trong khâu chế biến:

Tiếp xúc với nhiệt độ cao: NLĐ có thể bị bỏng do tiếp xúc với lò rang cà phê, nồi hơi,

Tiếp xúc với tiếng ồn: NLĐ có thể bị ảnh hưởng đến thính giác do tiếng ồn từ máy móc trong quá trình chế biến

Bụi mịn: NLĐ có thể bị ảnh hưởng đến hệ hô hấp do bụi mịn từ cà phê

.Rủi ro về thông tin sản phẩm

Nguồn gốc: Nhãn mác có thể ghi sai nguồn gốc của cà phê, chẳng hạn như ghi

"cà phê Arabica" nhưng sản phẩm thực tế được làm từ cà phê Robusta rẻ hơn.Hạn sử dụng: Nhãn mác có thể ghi sai hạn sử dụng của sản phẩm, dẫn đến việc khách hàng tiêu thụ cà phê đã hết hạn

 Thông tin quảng cáo sai lệch:

Tác dụng của sản phẩm: Quảng cáo có thể phóng đại hoặc đưa ra thông tin sai lệch về tác dụng của cà phê Trung Nguyên, chẳng hạn như quảng cáo cà phê có thể chữa bệnh hoặc tăng cường sức khỏe

Giải thưởng: Quảng cáo có thể tuyên bố cà phê Trung Nguyên đã nhận được các giải thưởng mà thực tế không có

Hình ảnh: Quảng cáo có thể sử dụng hình ảnh không chính xác hoặc gây hiểu lầm về sản phẩm

 Thiếu thông tin:

Thông tin về dị ứng: Nhãn mác có thể không cung cấp thông tin về các chất gây

dị ứng có trong sản phẩm, chẳng hạn như sữa hoặc đậu nành

Thông tin về nguy cơ an toàn thực phẩm: Nhãn mác có thể không cung cấp thông tin về các nguy cơ an toàn thực phẩm tiềm ẩn, chẳng hạn như nguy cơ ngộ độc hoặc nhiễm vi sinh vật

Thông tin về nguồn gốc nguyên liệu: Nhãn mác có thể không cung cấp thông tin về nguồn gốc của nguyên liệu, chẳng hạn như cà phê được trồng ở đâu hoặc

sử dụng phương pháp canh tác nào

Gián đoạn chuỗi cung ứng

Gián đoạn logistics: Tắc nghẽn giao thông, chậm trễ vận chuyển do dịch bệnh, thiên tai

Biến động giá thành sản phẩm: Giá thành sản phẩm tăng do chi phí vận chuyển,ảnh hưởng đến sức mua

Sự cạnh tranh gay gắt: Cạnh tranh từ các thương hiệu cà phê khác, ảnh hưởng đến thị phần của Trung Nguyên

Thay đổi thị hiếu khách hàng: Khách hàng thay đổi sở thích, nhu cầu, ảnh

 Xây dựng thương hiệu mạnh: Tăng cường quảng bá thương hiệu, khẳng định

vị thế trên thị trường và tạo dựng lòng tin với khách hàng

1 rủi ro về thị trường

 Gía cả bất bênh:Biến động giá cà phê bị ảnh hưởng đến giá thành sản

phẩm ,cạnh tranh gay gắt từ các nhà sản xuất khác Điều này làm cho doanh nghiệp thay đổi liên tục về chiến lược kinh doanh,ảnh hưởng đến lợi nhuận và chi phí sản xuất giá thành của sản phẩm

 Sự cạnh tranh cao :Nghành cà phê cạnh tranh cao với nhiều doanh nghiệp trong và ngoài nước ,làm mất đi thị phần ,giảm doanh thu ,lợi nhuận

 Rủi về chính sách : Theo dõi và cập nhập chính sách về sự thay đổi về thuế và những quy định xuất nhập khẩu,ảnh hưởng đến chi phí sản xuất , giá thành sảnphẩm và khả năng xuấ khẩu

2 rủi ro về chuỗi cung ứng

 Nguồn cung cấp :Biến đổi khí hậu ,dịch bệnh ,thiên tai ảnh hưởng đến năng suất của cà phê,làm cho nguyên liệu bị thiếu hụt ,giá thành tăng

 Về chất lượng :Cà phê không đạt chất lượng ,do lỗi kỹ thuật canh tác ,thu hoạch, chế biến và bảo quản không tốt

3 rủi ro về chiếc lược

 Mở rộng thị trường quá nhanh dẫn đến việc quản lí không hiệu quả

 Đầu tư và các dự án có mức rủi ro cao

 Tỷ lệ nhân viên nghỉ việc cao: Cường độ làm việc cao và văn hóa doanh

nghiệp độc đáo có thể khiến nhân viên không gắn bó lâu dài

 Thiếu hụt nhân tài: Việc thu hút và giữ chân nhân tài có thể là một thách thức đối với Trung Nguyên

 Chính sách đào tạo và phát triển nhân sự chưa hiệu quả: Việc thiếu hụt chươngtrình đào tạo bài bản có thể ảnh hưởng đến năng lực của nhân viên

Tần số

xuất hiện

kể Rất cao

 Xây dựng đội ngũ nhân sự chuyên nghiệp: Tuyển dụng và đào tạo nhân viên

có năng lực, kinh nghiệm và kiến thức chuyên môn

 Quản trị tài chính hiệu quả: Theo dõi và kiểm soát chi phí, quản lý dòng tiền,đảm bảo nguồn vốn hoạt động

 Thực hiện bảo hiểm rủi ro: Bảo hiểm các rủi ro tiềm ẩn như gián đoạn chuỗi cung ứng, biến động giá nguyên liệu, v.v

1 Nhận dạng rủi ro trong xuất khẩu

2.2 Rủi ro chất lượng:

 Cà phê Trung Nguyên phải đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng và an toàn

thực phẩm của các quốc gia nhập khẩu Rủi ro liên quan đến chất lượng bao gồm việc không tuân thủ quy trình sản xuất, thu hoạch, chế biến, lưu trữ và vận chuyển, dẫn đến cà phê không đạt yêu cầu về chất lượng

2.3 Rủi ro tài chính:

 Biến động giá cả cà phê và rủi ro ngoại tệ có thể ảnh hưởng đến giá trị xuất khẩu và lợi nhuận của cà phê Trung Nguyên Sự thay đổi không lường trước trong tỷ giá hối đoái hoặc giá cả có thể gây ra thiệt hại tài chính cho doanh nghiệp

2.4 Rủi ro vận chuyển và hậu cần:

 Quá trình vận chuyển cà phê có thể gặp rủi ro mất mát, hư hỏng hoặc trễ

chuyến Ngoài ra, vấn đề về lưu trữ, bảo quản và xử lý cà phê sau khi xuất khẩu cũng có thể gây ra rủi ro về chất lượng và an toàn

Cao 4

Vừa phải 3

Thấp 2

Không đáng kể 1

16 Rủi ro thay đổii

12 Rủi ro chất

trường giá cả lượng

QUẢN RỦI RO VỀ VĂN HÓA

1.Rủi ro về ngôn ngữ:Sử dụng nhiều từ ngữ Hán Việt, thành ngữ, điển tích khó hiểu, gây khó khăn cho người tiêu dùng trong việc tiếp cận và hiểu thôngđiệp

2.Rủi ro về tôn giáo:

Phản đối tôn giáo: Cà

phê Trung Nguyên có

nhãn hiệu và quảng cáo

liên quan đến tôn giáo

Phật giáo Điều này có

thể gây ra tranh cãi và

phản đối từ những người

không thuộc tôn giáo

này, nhất là khi tôn giáo

hỗ trợ cho tôn giáo Phật giáo Điều này có thể tạo

ra sự đánh lừa và gây thấtvọng khi nhận ra rằng cà phê chỉ là một sản phẩm thương mại và không có liên quan trực tiếp đến tôn giáo

Xúc phạm tôn giáo: Nếu

việc sử dụng tôn giáo trong quảng cáo cà phê Trung Nguyên không được thực hiện một cách tôn trọng và nhạy cảm,

nó có thể xúc phạm đến tôn giáo và gây ra tranh cãi hoặc phản đối từ phía người dùng và cộng đồngtôn giáo

3 Rủi ro trong việc thích ứng với văn hóa địa phương:

Văn hóa doanh nghiệp của Trung Nguyên được xây dựng dựa trên tinh thần dân tộc và ý chí quyết tâm cao độ Tuy nhiên, những giá trị này có thể khôngphù hợp với văn hóa của các quốc gia khác

Ví dụ, ở một số quốc gia, người dân có thể coi trọng sự khiêm tốn và hợp tác hơn là sự tự tin và cạnh tranh.(không bỏ vô pp đọc khi tt)

4.Rủi ro trong việc thu hút và giữ chân nhân viên địa phương:

Văn hóa doanh nghiệp của Trung Nguyên khá khắt khe và đòi hỏi nhân viên phải có tinh thần kỷ luật cao Điều này có thể khiến cho việc thu hút và giữ chân nhân viên địa phương trở nên khó khăn, đặc biệt là ở những quốc gia

mà người dân có xu hướng thích sự linh hoạt và tự do trong công việc

5.Rủi ro trong việc tiếp cận khách hàng địa phương:

Văn hóa cà phê ở mỗi quốc gia là khác nhau Sự khác biệt về văn hóa có thể dẫn đến hiểu lầm và mâu thuẫn giữa nhân viên Trung Nguyên và nhân viên địa phương, hoặc giữa Trung Nguyên và các đối tác kinh doanh quốc tế