Tiểu luận môn khởi nghiệp sáng tạo đề tài green farm – bún tươi làm từ rau củ quả

-Hành vi sống: Khách hàng mục tiêu của Green Farm thường sống ở những nơi thành phố đông đúc, không đủ diện tích để trồng trọt nhưng muốn sử dụng những thực phẩm organic, sạch như nhà tr

TRƯỜNG ĐẠI HỌC VĂN LANG KHOA THƯƠNG MẠI

BÀI TIỂU LUẬN

Môn: KHỞI NGHIỆP SÁNG TẠO

Đề tài GREEN FARM – Bún tươi làm từ rau củ quả :

Giảng viên hướng dẫn: TS Nguyễn Công Thành Sinh viên thực hiện: Nhóm 8 Lớp 04

TP Hồ Chí Minh, tháng 11 năm 2023

DANH SÁCH THÀNH VIÊN NHÓM ST

Vai trò trong nhóm

Thái độ hợp tác

MỤC LỤC I.GIỚI THIỆU DOANH NGHIỆP GREEN FARM

1 Vì sao sản phẩm của Green Farm cần thiết?……….3

2 Lợi ích mang lại cho khách hàng………3

II PHÂN TÍCH DOANH NGHIỆP QUA MÔ HÌNH BUSINESS MODEL CANVAS 1 Phân khúc khách hàng……… 5

2 Value Propositions……….6

3 Kênh phân phối……… 7

4 Xây dựng mối quan hệ khách hàng……….9

5 Dòng doanh thu……….11

6 Nguồn lực chính………18

7 Đối tác chính……….19

8 Cơ cấu chi phí……… 20

HẾT -I.GIỚI THIỆU DOANH NGHIỆP GREEN FARM

Đây là ý tưởng kinh doanh về việc sản xuất, chế biến bún và mì tười từ những nguyênliệu “sạch” từ thiên cụ thể là rau, củ, quả Sản phẩm này sẽ được chú trọng trong việc sảnxuất-chế biến 100% từ thực phẩm xanh giúp cho người tiêu dùng có thể dùng trong cảnhững bữa ăn điển hình hay những chế độ ăn kiêng,…

1 Vì sao sản phẩm của Green Farm cần thiết?

-Ăn sạch, sống khỏe và healthy dần trở thành xu hướng của rất nhiều người Việc tìm đếnnhững món có nguồn gốc tự nhiên, thanh sạch dinh dưỡng đang chiếm một phần lớntrong khẩu phần ăn ở mọi lứa tuổi

-Thành phần chủ yếu của sợi bún và mì rau củ thường là bột mì/ bột gạo/ bột ngũ cốckhác… kết hợp với các loại rau củ quả tự nhiên mang lợi nhiều sức khoẻ cho mọi người

- Các loại sản phẩm mì rau củ này tập trung cao vào các yếu tố dinh dưỡng có nguồn gốc

từ thiên nhiên Chăm sóc sức khỏe cho con người một cách chủ động và khoa học hơn.-Rau củ quả chứa nhiều vitamin, khoáng chất có lợi vô cùng với sức khỏe và chất lượngcuộc sống Với những ai mỗi ngày cần ít nhất 2000 calo để duy trì cân nặng và sức khỏecần bổ sung 200 – 300g rau quả Vậy ngoài việc ăn trực tiếp thì bạn nên cung cấp giántiếp rau quả qua những loại thực phẩm khác như mì và bún từ rau củ nguyên chất

-Sợi bún và mì từ rau củ là một trong những dòng thực phẩm khô vô cùng tiện lợi và dễdàng chế biến sử dụng Có rất nhiều sự lựa chọn vị rau củ khác nhau trong quá trình sảnxuất Như: cải bó xôi, mầm lúa mạch, mè đen, củ dền, nghệ, bí đỏ, khoai lang, gấc, cảixoăn, Người tiêu dùng có thể chủ động làm đa dạng phong phú hơn sự lựa chọn khẩu vịnấu nướng Cũng như thỏa mãn được sở thích vào bếp của mình

2 Lợi ích mang lại cho khách hàng?

Đầu tiên, thực phẩm được làm 100% rau củ quả và không phẩm màu hay chất bảo quản.Thực phẩm đảm bảo an toàn sức khỏe và không gây kích ứng cho người tiêu dùng Một

số thành phần chủ yếu có trong bún và mì tươi:

-Gạo nếp: chất bột 75%, protein 6,7%, chất béo, canxi, phospho, sắt, vitamin B1, PP, axitfumalic, axit butanedioic, cùng đường saccarôzơ, mạch nha 100g gạo nếp cho độ 347 kcal.-Cải bó xôi: Nước: 91,9g Calo: 23kcal, Protein: 2,86g (6%) Chất béo: 0,39g Cholesterol:0mg Chất xơ: 2,2g (9%) Natri: 500mg Kali: 375mg Canxi: 49mg

-Lúa mạch: Fibre, Sắt, Vitamic C, Canxi, Beta caronete, Magnesium, Diệp lục, axit amin

-Nghệ: curcuminoid (6%), là thành phần tạo màu vàng cho Nghệ Trong đó lượng curcuminchiếm khoảng 70-80% khối lượng, thân rễ Nghệ còn chứa tinh dầu (2-7%) với các thànhphần chính là artumeron, zingberen, borneol.

(500.000-D -Vòng đời gia đình (Family Life Cycle): Khách hàng mục tiêu chủ yếu là nhómngười Trẻ, Gia đình (Young single)

E -Học vấn: Khách hàng mục tiêu chủ yếu có là tê zp khách hàng có tri thức: Phổthông (High School); Cao đẳng (College) và Đại học (University), người đi làm

F -Thái độ: Khách hàng mục tiêu thường là những người có nhu cầu quan tâm” lốisống sạch”, “thực phẩm xanh”, khách hàng ở độ tuổi thanh niên quan tâm đến vócdáng- sức khỏe, ở độ tuổi trung niên và người già sẽ quan tâm đến sức khỏe là chủyếu

G -Hành vi sống: Khách hàng mục tiêu của Green Farm thường sống ở những nơithành phố đông đúc, không đủ diện tích để trồng trọt nhưng muốn sử dụng nhữngthực phẩm organic, sạch như nhà trồng

H -Hành vi mua sắm:

+ Nơi mua sắm: Khách hàng mục tiêu bao gồm nhóm người tại Các kênh tiêudùng tại nhà (Các khu chợ lân cận, Siêu thị, Siêu thị Mini, Cửa hàng tiện lợi, v.v.) + Dịp mua sắm: Khách hàng mục tiêu thường mua cho bữa ăn (Sáng, trưa, tối).+ Mục đích mua sắm: Khách hàng mục tiêu thường mua nhằm mục đích ProblemSolving (Mua hàng để giải quyết vấn đề)

2.Value Propositions

2.1 Vấn đề chính của khách hàng

- Nguồn gốc xuất xứ là vấn đề đầu tiên mà khách hàng thật sự quan tâm sản phẩmcủa GREEN FARM, sản xuất ở nông trại tự trồng, đặc biệt được sản xuất ở ViệtNam

- Giấy Phép An Toàn Thực Phẩm’ là điều kiện bắt buộc phải có nhân chứng mình

về sản phẩm của doanh nghiệp, và lòng tin của khách hàng

-Quy trình sản xuất, chế biến sản phẩm sạch, phải thật sự tiệt trùng sạch sẽ, đảmbảo vệ sinh an toàn vệ sinh thực phẩm nhưng vẫn nhiều chất dinh dưỡng từ rau củquả

- Các nguyên liệu làm nên sản phẩm từ rau củ tươi sạch từ nông trường phải đượcchâm bón tưới tiêu, từ nguồn nước sạch, hạn chế phân bón hóa học, thay vào đó làcác loại phân bón hữu cơ Với tiêu chí“ sạch như nhà làm, ngon như nhà làm”

- Giá cả sản phẩm cũng là một vấn đề nhạy cảm, vì vậy một sản phẩm sạch đi đôivới phù hợp với túi tiền của khách hàng

2.2 Lợi ích của sản phẩm mang lại đến khách hàng

- Nhu cầu ăn uống lành mạnh của khách hàng sẽ được Green Farm đáp ứng tốt nhất vìnhững thành phần trong sản phẩm hoàn toàn đến từ thiên nhiên, có nhiều chất dinhdưỡng

- Việc chăm sóc vóc dáng cũng đang được quan tâm khá nhiều và Green Farm sẽ làngười bạn đồng hành lí tưởng trong quá trình chăm sóc, cải thiện vóc dáng cho kháchhàng

- Giá cả cũng là điều mà nhiều người để ý nhất bởi mức thu nhập của mọi người khácnhau Green Farm đã có nhiều mức giá và mức khối lượng sản phẩm khác nhau phù hợpvới tất cả mọi người Lợi ích chính mà sản phẩm đem đến cho khách hàng là giải quyếtđược nhu cầu ăn uống lành mạnh, chăm lo

cho sức khỏe của bản thân và những người xung quanh

2.3 Cung cấp giá trị cho khách hàng

Khi khách hàng mua sản phẩm Green Farm sẽ nhận lại được những điều sau:

- Khi sử dụng sản phẩm với thành phần từ thiên nhiên sẽ cải thiện sức khỏe từbên trong bởi vì thành phần chính trong sản phẩm là các loại rau củ sạch và tươicung cấp cho cơ thể những chất xơ, vitamin có trong sản phẩm

- Những khách hàng có sự quan tâm đến vóc dáng thì sản phẩm Green Farm phùhợp với việc ăn uống theo chế độ, thói quen ăn uống lành mạnh

- Có nhiều loại nguyên liệu rau củ trong một gói sản phẩm tương đương vớinhiều vị khác nhau, người mua có thể thay đổi hàng ngày theo ý muốn, không bịngán khi sử dụng thường xuyên

- Ngoài ra, sản phẩm có đa dạng mức khối lượng sản phẩm sẽ dễ dàng chokhách hàng chọn mua tuỳ theo nhu cầu của bản thân Cùng theo đó là các mứcgiá khác nhau phù hợp với mức thu nhập của từng người

2.4 Sự khác biệt của sản phẩm

Với thị trường về sản phẩm có nguyên liệu thiên nhiên đang tăng, quan tâm đến sứckhỏe và lợi ích của khách hàng, Green Farm tăng % thành phần rau củ trong từngsản phẩm nhưng giá cả vẫn hợp lí Việc mọi người chú trọng đến việc ăn uống lànhmạnh, quan tâm đến sức khỏe của bản thân và gia đình cũng là việc quan trọng màGreen Farm chú ý tới và luôn được đặt lên hàng đầu

3 Kênh phân phối

3.1 Mô hình kênh phân phối

3.2 Vị trí và vai trò của các thành viên trong kênh phân phối

a) Đội trưởng kênh Green Farm

Đội trưởng của kênh phân phối là Green Farm – trực tiếp điều hành hệ thống kênh của mìnhGreen Farm nắm vai trò sản xuất sản phẩm cũng như tìm cách để đưa sản phẩm của mình tớitay người tiêu dùng thông qua các thành viên khác của kênh

-Nắm vai trò tổng quát, Green Farm phải xác định được hướng đi của doanh nghiệp cũngnhư hướng quản trị kênh phân phối

-Đưa ra điều kiện nhập hàng, thương lượng giá cả, cách vận chuyển cũng như chia sẻ thôngtin với các nhà bán lẻ của mình

-Với vai trò kết nối tất cả các thành viên trong kênh, Green Farm cần phải tìm ra và giảiquyết tất cả các khó gặp phải trong quá trình quản trị

b) Nhà bán lẻ

- Hiện tại, Greenfarm đã và đang muốn tiếp cận các điểm bán hàng ở Thành phố Hồ ChíMinh tại các khu chợ đông dân cư, siêu thị tiện lợi, các cửa hàng tạp hoá lớn nhỏ, các cửahàng siêu thị hơi hướng về organic food - Ngoài ra Greenfarm hướng tới việc xây dựngthêm những nhà bán lẻ tiềm năng và có thương hiệu, có thể mở rộng thêm ở nhiều quậnkhác nhau trong Thành phố Mặt khác, các điểm bán lẻ đã có một số lượng khách hàngnhất định sẽ dễ có một lượng bán sản phẩm cao hơn Greenfarm có được nhiều thông tinchi tiết về mức độ quan tâm, tính cách, thị hiếu khách hàng ở từng nơi khác nhau và cóthể mở rộng vị trí địa lý bán hàng Việc tìm hiểu khách hàng, hệ thống các điểm bán lẻcũng cho doanh nghiệp biết thêm về đối thủ cạnh tranh- các lực lượng khác có tầm ảnhhưởng đến sản phẩm Các nhà bán lẻ gián tiếp giúp có thêm được mối quan hệ với kháchhàng qua việc đưa sản phẩm đến tay người tiêu dùng, xây dựng và duy trì quan hệ vớikhách hàng ở hiện tại và tiềm năng

c) Webside

Website http://greenfarm.vcom/ của Greem Farm giúp cung cấp chi tiết nhất về sản phẩm vàthực phẩm hữu cơ điều này giúp khách hàng có thể lựa chọn những sản phẩm phục vụ nhucầu sử dụng cũng như giá cả hợp lí để khách hàng an tâm hơn sau khi lựa chọn sản phẩm để

sử dụng Website Green Farm, khách hàng và đối tác có thêm kênh thông tin để tìm hiểu cácthông tin liên quan đến công ty, quy trình sản xuất cũng như đặt mua các sản phẩm của công

ty

d) Sàn TMĐT

- Green Farm hướng đến và tham gia vào sàn TMĐT có thể kể đến Shopee, Lazada, TikTokshop Nhưng Green Farm sẽ chú trọng về mảng TikTok Shop nhiều hơn bởi vì đây là mộtgian hàng được tích hợp trên nền tảng của Tiktok, điểm mạnh của Tiktok Shop là hoạt độngtrên nền tảng nội dung video Khi mua hàng trên shopee thì chỉ được xem những hình ảnh,đoạn video ngắn mang tính chất tham khảo, nhưng khi mua hàng trên Tiktok Shop ngườibán hàng thoải mái làm nội dung giới thiệu về sản phẩm khách hàng mua trực tiếp trên link

đó mà không cần thoát sang ứng dụng khác như trước kia sẽ đáp ứng nhu cầu mua hàng mộtcách nhanh chóng

- Các sàn TMĐT có các vai trò đặc trưng là giao dịch, hậu cần, đơn giản hoá quá trình phânphối Các sàn TMĐT giúp cho Green Farm kết nối, liên hệ với khách hàng nhanh chóng hơn.Cung cấp các công cụ hỗ trợ thông tin khách hàng và tìm kiếm nhà bán lẻ một cách dễ dàng

- Sàn TMĐT đóng vai trò giúp sản phẩm Greem Farm phân phối sản phẩm liên tục và không

bị giới hạn về thời gian, địa lý

3.3 Chi phí cho hoạt động phân phối

a) chi phí bán hàng và Marketing

-Nhân viên bán hàng tại các cửa hàng: Full time 6,500,000 và Part-time 22k/h

-Nhân viên quản lý: 12,000,000

-Phí công cụ, dụng cụ: 190,000,000 (đã bao gồm điện, nước, và các phí khác)

Ước tính doanh nghiệp sẽ mở 3 cửa hàng đầu tiên (2 cửa hàng ở TPHCM và 1 cửa hàng ở HàNội), mỗi cửa hàng có 1 nhân viên quản lý và 4 nhân viên bán hàng Chi phí tổng dự kiến là684,000,000

Chi phí cho các hoạt động promotion, quảng bá sản phẩm,…ước tính 1,000,000,000.b) Chi phí đào tạo nhân viên:

-Nhân viên được đào tạo 3 ngày đầu tại cửa hàng làm việc, tham gia các khóa học về kỹnăng bán hàng và giải quyết vấn đề của khách hàng và cuối cùng là khóa đào tạo chuyên sâu(nhân viên sẽ được dạy và truyền đạt những kiến thức chuyên sâu về nguồn nguyên liệu làmthành sản phẩm) nhờ đó mà họ sẽ hiểu được sản phẩm mình đang bán là gì, mang lại lợi ích

gì Chi phí ước tính cho đào tạo nhân viên là 50,000,000

c) Chi phí rủi ro: Trong quá trình kinh doanh, việc xảy ra rủi ro là điều không thể tránh khỏi,đây thường là các vấn đề ngoài ý muốn có ảnh hưởng đến doanh nghiệp và cả khách hàng.Với Green Farm cũng không ngoại lệ, trong quá trình sản xuất không thể tránh được sai sótlàm sản phẩm đến tay người tiêu dùng không hoàn hảo, quá trình vận chuyển đường xa cũngkhông tránh khỏi việc làm hư hại đến sản phẩm Vì vậy, chi phí rủi ro cũng sẽ cao Phí chophần rủi ro là khoảng 100.000.000

d) Chi phí logistics về vận chuyển: Sự phát triển của thương mại điện tử cùng với nhu cầumua hàng online ngày càng nhiều, lĩnh vực được Green Farm quan tâm nhất hiện nay là giaohàng Green Farm mong muốn đưa sản phẩm đến với mọi người, mọi nơi nhưng cơ sở hạtầng ở nước ta vẫn còn bị hạn chế, những vùng sâu vùng xa và nhiều nơi chưa có sự pháttriển của những dịch vụ tiện ích sẽ tạo ra những khó khan trong việc đem sản phẩm đến vớitay người tiêu dùng Đây là điều làm cho chi phí vận chuyển tăng cao Vì mỗi lần vậnchuyển sẽ là số lượng khá lớn nên khi xảy ra vấn đề thì mức phí chi ra đều sẽ cao Phí ở phầnchi phí logistics sẽ khoảng 250.000.000 đến 350.000.000

4 Xây dựng mối quan hệ khách hàng

a) Bộ phận Marketing

- Hoạt động marketing dành cho khách hàng đã biết tới Green Farm

+ Để tạo ra nhận diện cho khách hàng Green Farm phải tăng cường hoạt động truyềnthông, như Viral clip về quá trình ăn sạch mời KOL Thu Nhi up lên tiktok facebook+Xây dựng trang facebook Green Farm thu hút sự theo dõi trên một trong những nềntảng phổ biến nhất hiện nay tại Việt Nam

+Green food cũng tạo Cổng thông tin cập nhật các thông tin về sản phẩm hỗ trợ kháchhàng không chỉ các mặt hàng mà còn phương thức bí quyết sống khỏe ( chế độ ăn eatclean, giảm cân với các sản phẩm sạch, )

+Ngoài ra không thể thiếu các deal siêu hời cho khách hàng vào những đợt sale lớncủa năm hay các ngày đôi của tháng thông qua các đợt livestream của các KOL nhưThu Nhi, Gon Pink, Ăn chay cùng Nhi

+ Đánh giá sản phẩm trên web để Green Farm có thể dể dàng lắng nghe ý kiến kháchhàng

+ Tích 10 điểm thì sẽ được đổi 2 sản phẩm tương đương

- Hoạt động marketing dành cho khách hàng lần đầu khi tới Green Farm

+ Giảm 20% cho tổng bill 200k khi khách hàng lần đầu tới Green Farm

+ Tài trợ các hoạt động từ thiện ở trại trẻ mồ coi, hoặc các hoạt động ngoài trời, hoặccác chương trình thực tế như The new memtor, 2 ngày 1 đêm, hành trình rực rở b) Bộ phận Sales

NHÂN VIÊN BÁN HÀNG:

-Trực tiếp đứng tại quầy phục vụ bán hàng

-Giải thích mọi thắc mắc của khách hàng về sản phẩm khi có nhu cầu

-Tư vấn cho khách hàng để KH chọn đúng lượng sản phẩm phù hợp với mình -Bán hàng và thanh toán cho khách hàng

-Kiểm tra chất lượng sản phẩm trưng bày (hạn sử dụng, bao bì sản phẩm,….) QUẢN LÝ CỬA HÀNG:

-Quản lý các bạn nhân viên tại cửa hàng

-Giải quyết những vấn đề, trục trặc xảy ra tại cửa hàng

-Giải quyết những khiếu nại từ khách hàng

NHÂN VIÊN KHO CỬA HÀNG:

-Kiểm tra số lượng sản phẩm để đảm bảo cung cấp đầy đủ khi KH cần

-Kiểm tra chất lượng sản phẩm trong kho (hạn sử dụng, bao bì sản phẩm,…)

c) Analysis

Để biết được hành vi, nhu cầu của khách hàng trên các kênh social, chúng ta sẽ sử dụngnhững công cụ như Clicky, Google Analytics để phân tích Các chỉ số cho biết nội dungtrên wedsite của Green Farm có thu hút được người tìm kiếm, có sự thích thú cho ngườiđọc hay không Từ đó, Green Farm sẽ điều chỉnh các nội dung, sau đó tiến hành những

giải pháp để giải quyết Khi biết được hoạt động của khách hàng trên website, GreenFarm sẽ hiểu được cơ bản về hành vi, nhu cầu Từ sự thấu hiểu về khách hàng, ta sẽ hiểuthêm về những điều khách hàng quan tâm, sự yêu thích hiện tại,… nhằm có hướng điềuchỉnh nội dung trên website để có sự thu hút hơn với người đọc và người mua

d) Collaborative

Green farm đã sử dụng hình thức Diretor Marketing nhằm xây dựng mối quan hệ cá nhângiữa khách hàng và doanh nghiệp Ngoài ra thu thập được những dữ liệu khách hàng cógiá trị và các kết quả có thể đo lường được Công cụ chính để Green Farm sử dụng kể đến:Mobile Marketing, Gửi tin nhắn (SMS Marketing),Gửi thư điện tử (Email Marketing),Mạng xã hội (Social Media), Thông qua những hình thức này doanh nghiệp có thể kiểmsoát và chọn lọc những khách hàng có nhu cầu của sản phẩm Green Farm Khách hàng dễdàng mua hàng qua nhiều kênh khác nhau vừa tiết kiệm thời gian chọn sản phẩm và đặthàng giao hàng tận nhà vừa được sự tư vấn và chăm sóc trực tiếp từ nhân viên Từ đódoanh nghiệp có thể tập trung nguồn lực vài một nhóm khách hàng và giảm thiểu chi phí,rủi ro

5 Dòng doanh thu

Doanh thu từ việc bán hàng:

Thu nhập từ việc bán tại cửa hàng:

-Bánh tráng từ rau củ quả:

-Bánh tráng củ dền:

Sản phẩm 250gr: từ 150- 170 sản phẩm/ tháng, doanh thu từ 4.950.000 đến 5.610.000Sản phẩm 500gr: từ 130- 140 sản phẩm/ tháng, doanh thu từ 8.450.000 đến 9.100.000Sản phẩm 1kg: từ 90-105 sản phẩm/ tháng, doanh thu từ 11.700.000 đến 13.650.000-Bánh tráng rau củ:

Sản phẩm 250gr: từ 160- 180 sản phẩm/ tháng, doanh thu từ 5.280.000 đến 5.940.000Sản phẩm 500gr: từ 135- 145 sản phẩm/ tháng, doanh thu từ 8.775.000 đến 9.425.000Sản phẩm 1kg: từ 100- 120 sản phẩm/ tháng, doanh thu từ 13.000.000 đến 15.600.000-Bánh tráng bột yến mạch:

Sản phẩm 250gr: từ 150- 170 sản phẩm/ tháng, doanh thu từ 4.950.000 đến 5.610.000Sản phẩm 500gr: từ 130- 140sản phẩm/ tháng, doanh thu từ 8.450.000 đến 9.100.000