Điểm độc đáo, cạnh tranh cho sản phẩm mới- Về nguyên liệu: + Sử dụng các thành phần nguyên liệu hoàn toàn từ thiên nhiên, không sử dụng các phụ gia, hóa chất+ Bổ sung nguyên liệu dạng ng
BRAIN STOMING
Định nghĩa
- Brain stoming là một kỹ thuật giải quyết vấn đề Nó thể hiện năng lực sáng tạo của tập thể và năng suất nhóm Phương pháp này được sử dụng để tìm ra số lượng lớn các ý tưởng trong thời gian ngắn để giải quyết vấn đề Đây được coi là một trong những công cụ trong quản lý chất lượng Sẽ rất hữu ích khi tạo ra một số lượng lớn các ý tưởng về một vấn đề
Brain stoming cung cấp một môi trường không bị chỉ trích để tự do khám phá các lựa chọn và ý tưởng để giải quyết vấn đề Tất cả các ý tưởng đưa ra đều không bị bác bỏ và có giá trị như nhau.
- Brain stoming có nhiều cách định nghĩa
+ Theo Alex Obsorn – Brain stoming là một công cụ để tối đa hóa sự sáng tạo của nhóm trong việc giải quyết vấn đề Đây là một kỹ thuật hội nghị trong đó một nhóm cố gắng tìm ra giải pháp cho một vấn đề cụ thể bằng cách tích lũy tất cả các ý tưởng một cách tự phát từ các thành viên của mình.
+ Theo Từ điển Đại học Thế giới mới của Webster “ Brain stoming là việc tất cả các thành viên của một ủy ban, hội nghị, v.v đưa ra ý tưởng hoặc đề xuất một cách không kiềm chế nhằm tìm ra giải pháp cho một vấn đề, tạo ra những ý tưởng mới, v.v Agnes Michael (Ed )
Nguyên tắc brain stoming
Osborn đã đề cập đến 4 quy tắc chung của động não để tăng khả năng sáng tạo chung của cả nhóm.
1 Đưa ra tối đa số lượng ý kiến: Điều này có nghĩa là số lượng tối đa giống chất lượng Nếu số lượng lớn các ý tưởng được tạo ra, nó sẽ giúp tạo ra một giải pháp hiệu quả Nó tạo ra các ý tưởng cho giải pháp của vấn đề.
2 Đừng chỉ trích: Đừng chỉ trích những ý tưởng được sản xuất Giữ lời phê bình hoặc đánh giá về các ý tưởng do các thành viên trong nhóm tạo ra Điều quan trọng là cảm thấy tự do để tạo ra nhiều ý tưởng của các thành viên Nếu các ý tưởng được đánh giá hoặc bị chỉ trích thì các thành viên sẽ không được trình bày ý kiến một cách tự do
3 Hoan nghênh những ý tưởng khác thường: Ghi lại tất cả những ý tưởng, những ý tưởng khác thường cũng được hoan nghênh Nó có thể giúp tạo ra nhiều ý tưởng hơn Những ý tưởng khác thường có thể giúp tạo ra những ý tưởng tốt hơn cho một thành viên khác trong nhóm.
4 Cải thiện ý tưởng: Các ý tưởng tốt có thể được kết hợp và tạo ra một ý tưởng tốt hơn và đưa nó vào thảo luận hoặc giải pháp thêm.
Các bước tiến hành brain stoming
Mỗi bước trong brain stoming đều quan trọng, từng bước phải được thực hiện lần lượt nếu bỏ qua các bước trong brain stoming có thể là sai lầm đắt giá và tốn thời gian Nếu tất cả các bước được thực hiện đúng cách, thì việc tìm ra giải pháp tốt hơn sẽ rất hữu ích.
1 Chọn nhóm: điều hành viên phải chọn không ít hơn 5 người, thường là nhiều hơn 20 người trong 1 nhóm
2 Nêu rõ các mục tiêu: Trưởng nhóm trình bày nhanh mục tiêu, đối tượng, định hướng ban đầu của sản phẩm để thành viên trong nhóm đưa ra ý tưởng
3 Xác định các vai trò: trưởng nhóm điều hành nhóm và thư kí phải ghi chép tất cả các ý tưởng được đưa ra.
5 Bắt đầu thảo luận: Các thành viên nêu ra ý tưởng của mình một cách nhanh gọn, không giải thích, các thành viên không được thể hiện thái độ phê bình cả về ngôn ngữ lời nói và hình thể, không thêm bớt vào ý kiến hay giải thích ý tưởng của thành viên khác
6 Ghi lại các ý tưởng: Các ý tưởng phải được thư kí ghi lại và sắp xếp.
7 Khuyến khích ý tưởng: Người hướng dẫn nên khuyến khích các thành viên trình bày ý tưởng và đánh giá cao tất cả các ý tưởng, khuyến khích các ý tưởng độc lạ.
8 Kết thúc brain storming: khi các thành viên không thể đưa ra ý tưởng mới nữa, trưởng nhóm sẽ kết thúc thảo luận và xem xét các ý tưởng được đưa ra.
ĐỊNH HƯỚNG SẢN PHẨM TƯƠNG LAI
Mục tiêu sản phẩm
- Giá thành phù hợp với các đối tượng có mức thu nhập trung bình như: sinh viên, công nhân lao động tại các xí nghiệp, người trung niên,
- Đáp ứng được nhu cầu của NTD
- Không chỉ giải khát mà còn giúp thanh lọc, giải nhiệt, cải thiện giấc ngủ, giảm stress, … nhờ các loại thảo mộc
+ Trong ngắn hạn đạt 20% - 30% doanh thu
+ Trong dài hạn đạt 40 - 50% doanh thu
- Trong thời gian đầu tập trung vào việc quảng bá sản phẩm, thu hút khách hàng và khai thác nguồn lực
- Mở rộng thị trường trong thời gian tới
- Xây dựng thương hiệu dựa trên uy tín và chất lượng
Điểm độc đáo, cạnh tranh cho sản phẩm mới
+ Sử dụng các thành phần nguyên liệu hoàn toàn từ thiên nhiên, không sử dụng các phụ gia, hóa chất
+ Bổ sung nguyên liệu dạng nguyên trái/nguyên miếng tạo sự hấp dẫn khi uống và tăng sự tin cậy về nguyên liệu thật của sản phẩm
+ Bổ sung chất xơ không hòa tan dưới dạng bột từ các loại rau, củ , quả giúp cải thiện hệ tiêu hóa, hỗ trợ giảm cân
- Về dược lý: Với chiết xuất từ nguồn nguyên liệu thảo mộc, sản phẩm không chỉ là một loại nước giải khát, không ga, không chất bảo quản, không phẩm màu nhân tạo mà nó còn có lợi ích cho sức khỏe con người Khi so sánh với các sản phẩm trà thảo mộc đang chiếm lĩnh thị phần lớn trên thị trường với các tác dụng như thanh lọc cơ thể, giải nhiệt thì đối với sản phẩm mới có thêm nhiều công dụng khác như cải thiện chứng mất ngủ, giảm stress, tăng cường hệ miễn dịch.
Thay đổi màu, mùi của sản phẩm bằng cách kết hợp các loại thảo dược, tạo màu đẹp mắt, mùi thơm dễ chịu thu hút được đại đa số người sử dụng theo xu hướng tiêu dùng hiện nay
- Về kỹ thuật, công nghệ:
+ Hệ thống công nghệ chiết lạnh vô trùng Aseptic
+ Trích ly bằng nước nóng theo phương pháp truyền thống
+ Trích ly bằng nước lạnh theo phương pháp cold brew
- Về bao bì: Lựa chọn và thiết kế bao bì với thông điệp bảo vệ môi trường
Đối tượng người tiêu dùng
- Độ tuổi: phù hợp với mọi lứa tuổi nhưng tập trung chủ yếu từ 15 - 60 tuổi
- Giới tính: cả nam và nữ
- Nghề nghiệp: học sinh, sinh viên, công nhân, nhân viên văn phòng,
- Phân khúc thị trường: theo hành vi NTD
PHÁT TRIỂN Ý TƯỞNG SẢN PHẨM
Danh sách ý tưởng, mô tả ý tưởng
Bảng 1 Mô tả ý tưởng sản phẩm
Tác dụng Đối tượng tiêu dùng
1 Trà tâm sen bổ sung hạt chia
Tâm sen, hạt chia, mật ong
-Nước trà màu lục nhạt
- Vị đắng nhẹ -Có mùi thơm đặc trưng của tâm sen
-Hỗ trợ điều trị mất ngủ
- Giúp an thần, giải toả căng thẳng -Hỗ trợ giảm cân, cải thiện làn da.
-Hỗ trợ kiểm soát bệnh tiểu
Người bị mất ngủ, làm việc căng thẳng độ tuổi từ 18-70
2 Trà hoa cúc cỏ ngọt
Hoa cúc, kỷ tử, cỏ ngọt
- Vị ngọt thanh của cỏ ngọt.
- Có mùi thơm đặc trưng của cỏ ngọt và hoa cúc.
-Giảm căng thẳng, mệt mỏi -Hỗ trợ giấc ngủ -Thanh nhiệt giải độc gan -Hỗ trợ kiểm soát bệnh tiểu đường
3 Trà atiso bổ sung hạt é
-Màu xanh ngọc hoặc đỏ tuỳ vào loại atiso xanh hoặc đỏ.
-Có vị chua nhẹ -Mùi thơm đặc trưng của atiso.
-Thanh nhiệt giải độc gan -Hỗ trợ điều trị tiểu đường, ngăn ngừa bệnh ung thư
Người nóng gan, mụn nhọt
4 Trà gừng bổ sung táo đỏ gừng củ, táo đỏ
-Màu vàng sậm -Có vị cay xen lẫn vị ngọt thanh của táo đỏ -Mùi thơm của gừng
-Hỗ trợ điều trị mất ngủ, khó ngủ -Giải độc gan giúp da hồng hào.
Người bị cảm lạnh, ốm yếu. Người căng thẳng, mệt mỏi, mất ngủ
5 Trà cam thảo kỷ tử
-Màu vàng sẫm ánh đen.
-Có vị ngọt mát, có chút hơi chua và đắng nhẹ.
-Mùi thơm của cam thảo
-Tăng cường sức khỏe răng miệng.
- Giúp điều trị cảm cúm -Kiểm soát đường huyết -Cải thiện chức năng tim mạch Đối tượng từ trẻ tới cao tuổi có sức đề kháng kém
6 Trà lạc tiên bổ sung hương thảo
-Màu vàng sẫm ánh nâu -Có vị ngọt đắng nhẹ, hơi the mát -Mùi thơm nồng của hương thảo
-Hỗ trợ điều trị mất ngủ -Ổn định huyết áp, nhịp tim tăng cường lưu thông máu.
-Cải thiện chức năng gan, thận.
Dùng cho người mất ngủ, khó đi vào giấc ngủ, người hay căng thẳng mệt mỏi
-Màu vàng tươi -Vị ngọt -Mùi thơm đặc trưng của trà hoa vàng.
-Giảm lượng đường trong máu -Cải thiện chứng mất ngủ, chống căng thẳng
Phù hợp với mọi đối tượng cần cải thiện sức khỏe, bị mất ngủ, căng thẳng
13 mệt mỏi -Tốt cho tim mạch, hỗ trợ cao huyết áp mệt mỏi
8 Trà hoa cúc mật ong
Hoa cúc trắng, hoa nhài, mật ong
-Màu vàng rơm -Vị ngọt của mật ong -Mùi thơm của hoa nhài
-Thanh lọc cơ thể -Giải độc gan -Hỗ trợ mất ngủ
Người trưởng thành, hay uống nhiều bia rượu, hay mất ngủ
9 Trà hoa đậu biếc, chanh, sả
Hoa đậu biếc, chanh, sả, lá bạc hà, cam thảo
-Màu xanh nước biển -Vị the mát, ngọt dịu -Mùi thơm của chanh sả
-Hỗ trợ tăng cường đề kháng -Thanh lọc cơ thể, giải tỏa căng thẳng
Mọi đối tượng, người hay bị cảm cúm, thừa cân, hay mệt mỏi, chán ăn
Lá nữ lang, củ dong riềng đỏ, cỏ ngọt
-Màu nâu sậm -Vị ngọt thanh -Mùi thơm cỏ sao khô
-Hỗ trợ chứng mất ngủ -Hỗ trợ giảm đau dạ dày -Thanh lọc cơ thể
Người trưởng thành, người cao tuổi mắc các triệu chứng mất ngủ, rối loạn lo âu, đau dạ dày
11 Trà nụ hoa tam thất, xạ đen
Nụ hoa tam thất, xạ đen, quả la hán
-Màu đen -Vị hơi đắng nhẹ -Mùi thơm của nụ hoa tam thất
-Tăng cường sức đề kháng -Hạn chế sự hình thành và người trưởng thành nóng trong, căng thẳng, mất
14 phát triển các khối u -Hỗ trợ điều trị mất ngủ ngủ
Hoa bụp giấm, cam thảo, hoa hồng
-Màu hồng tím -Vị ngọt thanh hơi chua -Mùi thơm của cam thảo
-Tăng cường chức năng gan -Chống lão hoá -Tăng khả năng miễn dịch
Hạt muồng muồng, lạc tiên, cỏ ngọt
-Màu vàng nâu -Vị đắng nhẹ, hậu vị ngọt -Mùi thơm của cỏ sao khô
-Bổ thận, mát gan -Hỗ trợ mất ngủ, táo bón.
Mọi đối tượng, loại trừ người mắc bệnh tiêu chảy, tiểu đường, huyết áp thấp
Lá đinh lăng, xuyên khung, hoa hồng, cỏ ngọt
-Màu nâu cánh gián -Vị đắng nhẹ xen lẫn vị ngọt của cam thảo -Mùi thơm của lá đinh lăng
-Hỗ trợ chứng mất ngủ -Tăng khả năng miễn dịch
Tâm sen, hoa cúc, nụ tam thất, lạc
-Màu nâu đỏ -Vị ngọt thanh của
-Hỗ trợ điều trị chứng mất ngủ
Phù hợp với đối tượng người lớn,
15 tiên, kỷ tử, cam thảo và cỏ ngọt cam thảo và cỏ ngọt, dư vị đắng của tâm sen -Mùi thơm đặc trưng của tâm sen
-Hỗ trợ điều trị tăng huyết áp, rối loạn nhịp tim -Giúp an thần, giải tỏa căng thẳng. đặc biệt là người làm văn phòng, người già
-Màu nâu đỏ -Vị ngọt thanh từ cỏ ngọt, hơi đắng nhẹ từ nhân trần -Mùi thơm đặc trưng của nhân trần
-Tăng cường khả năng giải độc gan -Hỗ trợ điều trị các bệnh như viêm gan
Phù hợp với đối tượng người lớn, đặc biệt là người làm văn phòng, người già Đối tượng quan tâm đến sức khỏe cao
Gừng, mật ong, trà đen
-Màu vàng nhạt -Vị cay nồng của gừng kết hợp với vị ngọt thanh của cỏ ngọt -Mùi thơm đặc trưng của gừng
-Chống say tàu xe -Hỗ trợ hoạt động tim mạch -Giảm căng thẳng, mệt mỏi
Phù hợp với mọi lứa tuổi
18 Trà lá sen trần bì
Lá sen, vỏ quýt fructose
-Màu vàng nâu -Vị ngọt
-Hỗ trợ phòng ngừa bệnh
16 syrup hoặc chiết xuất cỏ ngọt. thanh -Mùi thơm của lá sen thoang thoảng mùi vỏ quýt tim mạch -Giảm căng thẳng, mệt mỏi
19 Trà tâm sen bổ sung bã mía
Tâm sen, hoa cúc, nụ tam thất, lạc tiên, kỳ tử cam thảo, cỏ ngọt, bã mía
- Vị ngọt thanh của cam thảo và cỏ ngọt, dư vị đắng của tâm sen
- Mùi thơm đặc trưng của tâm sen.
- Hỗ trợ điều trị chứng mất ngủ
- Hỗ trợ điều trị tăng huyết áp, rối loạn nhịp tim
- Giúp an thần, giải tỏa căng thẳng
Phù hợp với đối tượng người lớn, đặc biệt là người làm văn phòng, người già
20 Trà nhân trần bổ sung bã mía
Nhân trần, cỏ ngọt, bã mía
-Màu nâu đỏ -Vị ngọt thanh từ cỏ ngọt, hơi đắng nhẹ từ nhân trần -Mùi thơm đặc trưng của nhân trần
-Tăng cường khả năng giải độc gan -Hỗ trợ điều trị các bệnh như viêm gan
Phù hợp với đối tượng người lớn, đặc biệt là người làm văn phòng, người già Đối tượng quan tâm đến sức khỏe cao
21 Trà gừng mật ong bổ sung bã mía
Gừng củ, mật ong, trà đen, bã mía
-Màu vàng nhạt -Vị cay nồng của
-Chống say tàu xe -Hỗ trợ hoạt động
Phù hợp với mọi lứa tuỏi
17 gừng kết hợp với vị ngọt thanh của cỏ ngọt -Mùi thơm đặc trưng của gừng tim mạch -Giảm căng thẳng, mệt mỏi
22 Trà lá sen trần bì bổ sung bã mía
Lá sen, trần bì, bã mía
-Màu vàng nâu -Vị ngọt thanh -Mùi thơm của lá sen thoang thoảng mùi vỏ quýt
-Hỗ trợ phòng ngừa bệnh tim mạch -Giảm căng thẳng, mệt mỏi
23 Trà tâm sen, hạt chia bổ sung bã mía
Tâm sen; hạt chia, mật ong, bã mía
-Nước trà màu lục nhạt
- Vị đắng nhẹ -Có mùi thơm đặc trưng của tâm sen
-Hỗ trợ điều trị mất ngủ
- Giúp an thần, giải toả căng thẳng -Hỗ trợ giảm cân, cải thiện làn da.
-Hỗ trợ kiểm soát bệnh tiểu đường
Phù hợp với đối tượng người lớn, đặc biệt là người làm văn phòng, người già
24 Trà hoa cúc cỏ ngọt bổ
Hoa cúc; kỉ tử, cỏ ngọt, bã
-Màu vàng nhạt -Vị ngọt
18 sung bã mía mía thanh của cỏ ngọt.
-Có mùi thơm đặc trưng của cỏ ngọt và hoa cúc. mỏi -Hỗ trợ giấc ngủ -Thanh nhiệt giải độc gan -Hỗ trợ kiểm soát bệnh tiểu đường tuổi
25 Trà atiso, hạt é bổ sung bã mía
Hoa atiso, hạt é, bã mía
-Màu xanh ngọc hoặc đỏ tuỳ vào loại atiso xanh hoặc đỏ.
-Có vị chua nhẹ -Mùi thơm đặc trưng của atiso.
-Thanh nhiệt giải độc gan -Hỗ trợ điều trị tiểu đường, ngăn ngừa bệnh ung thư
26 Trà gừng, táo đỏ bổ sung bã mía
Gừng củ, táo đỏ, bã mía
-Màu vàng sậm -Có vị cay xen lẫn vị ngọt thanh của táo đỏ -Mùi thơm của gừng
-Hỗ trợ điều trị mất ngủ, khó ngủ -Giải độc gan giúp da hồng hào.
-Làm giảm ho, lưu thông khí huyết.
Người bị cảm lạnh, ốm yếu. Người căng thẳng, mệt mỏi, mất ngủ
27 Trà cảm thảo kỉ tử bổ sung bã
Cam thảo, kỉ tử, bã mía
-Màu vàng sẫm ánh đen.
-Tăng cường sức khoẻ răng Đối tượng từ trẻ tới cao tuổi có
19 mía -Có vị ngọt mát, có chút hơi chua và đắng nhẹ.
-Mùi thơm của cam thảo miệng.
- Giúp điều trị cảm cúm -Kiểm soát đường huyết -Cải thiện chức năng tim mạch sức đề kháng kém
28 Trà lạc tiên, hương thảo bổ sung bã mía
Lạc tiên, hương thảo, bã mía
-Màu vàng sẫm ánh nâu -Có vị ngọt đắng nhẹ, hơi the mát -Mùi thơm nồng của hương thảo
-Hỗ trợ điều trị mất ngủ -Ôn định huyết áp, nhịp tim tăng cường lưu thông máu.
-Cải thiện chức năng gan, thận.
Dùng cho người mất ngủ, khó đi vào giấc ngủ, người hay căng thẳng mệt mỏi
29 Trà hoa vàng bổ sung bã mía
Hoa của trà hoa vàng bã mía
-Màu vàng tươi -Vị ngọt -Mùi thơm đặc trưng của trà hoa vàng.
-Giảm lượng đường trong máu -Cải thiện chứng mất ngủ, chống căng thẳng mệt mỏi -Tốt cho tim mạch, hỗ trợ cao huyết áp
Phù hợp với mọi đối tượng cần cải thiện sức khỏe, bị mất ngủ, căng thẳng mệt mỏi
20 tạp hóa và siêu thị chính là nơi có thể dễ dàng mua được trà thảo dược một cách nhanh nhất, và được sử dụng nhiều nhất để người tiêu dùng mua hàng Qua đây, chúng ta có thể xác định được kênh phân phối chính của sản phẩm trà thảo dược đóng chai.
Câu 9 Anh/Chị thường lựa chọn mua trà thảo dược đóng chai dựa trên tiêu chí nào? (Sắp xếp theo thứ tự tăng dần mức độ ưu tiên theo thang điểm từ 1 đến 6)
Hình 9 Biểu đồ thể hiện yếu tố quyết định mua sản phẩm của NTD
Nhận xét: Qua khảo sát yếu tố quyết định mua sản phẩm của người tiêu dùng, chúng ta thấy chất lượng (546 điểm) và ngoại hình sản phẩm (528 điểm) là hai tiêu chí lớn nhất mà người tiêu dùng lựa chọn để quyết định mua sản phẩm Giải thích nguyên nhân này, đời sống của người tiêu dùng ngày càng được nâng cao cả về chi tiêu lẫn nhận thức, do đó sản phẩm có chất lượng tốt và ngoại hình bắt mắt là những yếu tố được ưu tiên hàng đầu ảnh hưởng đến quyết định mua sản phẩm của người tiêu dùng Tiêu chí về giá cả đứng thứ ba với tổng điểm 507, là do các đối tượng khảo sát là sinh viên và người đi làm, những người chưa có thu nhập, có mức thu nhập thấp hoặc trung bình khá, thì với họ giá thành sản phẩm vẫn luôn được quan tâm trước khi quyết định có nên mua hay không Không có sự khác biệt lớn giữa 3 tiêu chí sở thích, tính mới lạ và thương hiệu (497, 489 và 478) Có thể do sở thích mỗi người là khác nhau, người tiêu dùng luôn muốn chọn các sản phẩm phù hợp với sở thích đó và trên thị trường nước giải khát hiện nay, tính mới lạ trong các loại sản phẩm trà thảo dược đóng chai chưa được khai thác đa dạng, nên người tiêu dùng chưa thực sự chú ý đến tiêu chí này Đây là cơ sở để sản phẩm trà thảo dược đóng chai cần đặt tiêu chí chất lượng và cảm quan lên hàng đầu, đồng thời cân nhắc giá cả hợp lý với khách hàng mục tiêu và xây dựng điểm mới lạ cho sản phẩm để thu hút người sử dụng.
Câu 10 Anh/Chị thường sử dụng trà thảo dược đóng chai vào mục đích gì?
Hình 10 Biểu đồ thể hiện mục đích sử dụng trà thảo dược đóng chai của
Nhận xét: Qua khảo sát, chúng ta thấy người tiêu dùng sử dụng trà thảo dược đóng chai với mục đích thanh lọc, giải nhiệt, hỗ trợ cải thiện giấc ngủ, giảm stress và giải khát là chủ yếu (57,7% , 51% và 49,8%) Đây cũng là 3 công dụng chính và thường gặp nhất ở các loại trà đóng chai Ngoài ra, đối với sản phẩm trà thảo dược đóng chai, người tiêu dùng cũng sử dụng với mục đích giải khát và làm đẹp Điều này cho thấy, nhận thức của người tiêu dùng về các tác dụng của trà thảo dược đang ngày càng được nâng cao và mở rộng, từ đó sẽ ảnh hưởng đến hành vi tiêu dùng và quyết định mua sản phẩm của họ Đây là tín hiệu tốt cho thấy khả năng đón nhận sản phẩm trà thảo dược đóng chai với những tác dụng dược lý lớn
Câu 11 Anh/Chị đánh giá như nào về sản phẩm Trà tam thất nữ lang bổ sung kỷ tử nguyên trái?
Hình 11 Biểu đồ thể hiện mục đích sử dụng trà thảo dược đóng chai của
Nhận xét: Có 83,7% người được khảo sát cho rằng sản phẩm Trà tam thất nữ lang bổ sung kỷ tử nguyên trái là một sản phẩm mới lạ và 14,6% cho rằng sản phẩm ở mức bình thường Giải thích nguyên nhân này có thể do trên thị trường hiện nay chưa có các sản phẩm về hoa tam thất và nữ lang được sản xuất dưới dạng dung dịch lỏng, đóng chai, hơn nữa còn bổ sung nguyên hạt kỷ tử Chính vì thế khi ý tưởng này là hoàn toàn mới mà các nhà cung cấp khác chưa làm ra Và phần lớn người tiêu dùng sẽ có hứng thú, tò mò về sản phẩm này và muốn thưởng thức nó và đó được người tiêu dùng cho là mới lạ. Còn phần nhỏ người tiêu dùng không hứng thú hoặc đánh giá đây là ý tưởng bình thường thì điều này có thể do người tiêu dùng chưa thực sự hiểu rõ được những tác dụng tuyệt vời của hoa tam thất và nữ lang hoặc còn quan ngại khi sử dụng các sản phẩm đóng chai thì chất lượng sản phẩm sẽ không đạt được yêu cầu như các loại trà thảo dược đã có trên thị trường.
Câu 12 Anh/Chị có bị dị ứng với thành phần nào của sản phẩm không?
Hình 12 Biểu đồ thể hiện NTD bị dị ứng với các thành phần của sản phẩm
Nhận xét: Có 93,3% người khảo sát không dị ứng với những thành phần nguyên liệu NTD bị dị ứng với các thành phần nguyên liệu rất thấp chiếm 6,7%
Câu 13 Anh/Chị mong muốn nhận được tác dụng dược lý lớn nhất nào của sản phẩm?
Hình 13 Biểu đồ thể hiện tác dụng dược lý mà NTD mong muốn
Nhận xét: Qua kết khảo sát về tác dụng dược lý, 74,5% người tham gia khảo sát mong muốn sản phẩm giúp hỗ trợ giấc ngủ và giảm stress Tác dụng thanh lọc và giải độc xếp thứ 2 với 53,6% Hai số liệu trên cho thấy đa số người tiêu dùng yêu cầu hai yếu tố trên từ sản phẩm So sánh với bảng mục đích mua trà thảo mộc, sản phẩm trà tam thất nữ lang với 2 công dụng tương ứng có thể được coi là sản phẩm mới lạ nhưng nằm trong thị trường ngách vì không nằm trong các mục đích chính của trà thảo mộc.
Câu 14 Anh/Chị mong muốn sản phẩm trà có màu sắc như thế nào?
Hình 14 Biểu đồ thể hiện màu sắc mong muốn của NTD
Nhận xét: Khi được hỏi về yếu tố cảm quan trà 46,4% người tiêu dùng chọn phương án trà màu vàng nâu chiếm tỷ trọng lớn nhất về màu Đứng thứ 2 là màu nâu đỏ với 31% người tham gia lựa chọn Vậy về màu sắc của trà, nhóm đưa ra ý kiến nên sản xuất trà có cường độ màu trong khoảng từ vàng nâu đến nâu đỏ.
Câu 15 Anh/Chị mong muốn sản phẩm trà có độ ngọt như thế nào?
Hình 15 Biểu đồ thể hiện mùi vị mong muốn của NTD
Nhận xét: Về vị, xấp xỉ ba phần tư phiếu khảo sát thu về bộc lộ nhu cầu về vị ngọt mát đến từ sản phẩm chiếm 75,7% Trong khi số liệu còn lại cho rằng trà nên có vị ngọt vừa
Câu 16 Anh/Chị mong muốn bổ sung vị ngọt cho sản phẩm từ nguyên liệu nào?
Hình 16 Biểu đồ thể hiện vị ngọt mong muốn mà NTD muốn bổ sung cho sản phẩm
Nhận xét: 96,7%, một con số gần như tuyệt đối, là bằng chứng thể hiện yêu cầu vị ngọt nên có nguồn gốc từ thiên nhiên thay vì tác nhân gây ngọt nhân tạo Các số liệu trên thể hiện nhu cầu của khách hàng về sản phẩm có độ ngọt mát và có nguồn gốc tự nhiên như mật ong, cỏ ngọt.
Câu 17 Anh/Chị mong muốn sản phẩm có mùi hương đặc trưng nào?
Hình 17 Biểu đồ thể hiện mùi hương mong muốn của NTD
Nhận xét : Khảo sát cho thấy khách hàng có hai xu hướng rõ rệt về mùi, hương tam thất nhẹ và mùi đặc trăng của thảo dược sao khô Kết quả khảo sát cho biết số phần trăm người tham gia thích 2 mùi này lần lượt là 57,3% và 35,1% Kết quả này cho nhóm phát triển sản phẩm 2 lựa chọn về mùi khi tiến hành bước tiếp theo.
Câu 18 Anh/Chị mong muốn sử dụng sản phẩm có thể tích bao nhiêu?
Hình 18 Biểu đồ thể hiện thể tích mong muốn của NTD
Nhận xét : Về vấn đề nhu cầu về thể tích của sản phẩm, kết quả thu được từ khảo sát cho biết 70,3% người tiêu dùng mong muốn sản phẩm có thể tích 350ml/chai chiếm tỷ trọng cao nhất Sau đó là chai 500ml, 250ml và 1l với số phiếu chiếm lần lượt là 23,8%, 19,2% và 5%.
Câu 19 Anh/Chị mong muốn sản phẩm được bổ sung lượng kỷ tử như thế nào?
Hình 19 Biểu đồ thể hiện nhu cầu bổ sung lượng kỷ tử của NTD
Nhận xét: Một trong những điểm nổi bật của sản phẩm là bổ sung kỷ tử nguyên trái vào sản phẩm để tăng cường cảm quan về mặt thị giác cũng như cấu trúc sản phẩm Việc bổ sung 5-7% v/v kỳ tử vào sản phẩm có thể làm hài lòng 57,3% người tham gia khảo sát Trong khi đó, việc bổ sung nhiều kỳ tử hơn là 10% v/v chỉ chiếm 29,3% tổng số phiếu thu về Bổ sung ít kỳ tử, 3% v/v, làm hài lòng ít người nhất trong câu hỏi này với con số 13,4% Thống kê số liệu từ câu hỏi cho thấy phần lớn người tiêu dùng mong muốn sản phẩm bổ sung vừa đủ lượng kỳ tử nguyên trái từ 5% đến 7% trên thể tích sản phẩm.
Câu 20 Anh/Chị mong muốn sử dụng sản phẩm có bao bì như thế nào?
Hình 20 Biểu đồ thể hiện bao bì mong muốn của NTD
Nhận xét: Về bao gói, người tiêu có thiện cảm với vật liệu nhựa PLA, nhiều nhất trong các nguyên liệu đề ra, là 63,2% Trong khi đó bao bì chai thủy tinh,được cho là thân thiện với môi trường, đứng thứ 3 với 13% Hai đáp án còn lại là chai nhựa PET – nắp nhựa và nắp nhôm chiếm số phiếu lần lượt là 14,2% và 9,6% Dựa trên số liệu này, nhóm sẽ cân nhắc đến việc sử dụng chai nhựa PLA.
Câu 21 Anh/Chị mong muốn sản phẩm ở mức giá nào?
Hình 21 Biểu đồ thể hiện giá cả mong muốn của NTD
Nhận xét: Nhóm cũng song hành khảo sát về mức giá mong muốn của người tiêu dùng với thể tích 350ml vì giá thành là một trong những yếu tố quan trọng ảnh hưởng tới quyết định mua của khách hàng Kết quả khảo sát cho thấy hơn một nửa (61,5%) lượng người tham gia khảo sát mong muốn sản phẩm nằm ở mức giá 11,000 – 15,000VND/sp Mức giá ít người mua mong muốn nhất là 20,000 – 30,000/sp với chỉ 7,9% số phiếu Số phiếu còn lại thuộc về mức giá 15,000 – 20,000 VND/sp.
Câu 21 Nếu sản phẩm có mặt trên thị trường, Anh/Chị có sẵn sàng dùng thử không?
Hình 22 Biểu đồ thể hiện sản phẩm có mặt trên thị trường của NTD
Nhận xét: Từ các số liệu trên, nhóm có thêm một yếu tố cho bước tiếp theo về mức giá của sản phẩm Câu hỏi cuối cùng của khảo sát về việc mua thử sản phẩm để kiểm tra về độ hấp dẫn của sản phẩm Kết quả thu được là 95,8% người tham gia khảo sát sẵn sàng dùng thử sản phẩm khi ra mắt thị trường Kết quả này được nhóm cho là tốt đối với sản phẩm hiện tại.
5.3 Xây dựng concept sản phẩm
THIẾT KẾ BẢNG CÂU HỎI ĐIỀU TRA THỊ HIẾU NGƯỜI TIÊU DÙNG VÀ XÂY DỰNG CONCEPT SẢN PHẨM
Xây dựng concept sản phẩm
Tại lễ mít tinh và hội thảo trực tuyến hưởng ứng Ngày Sức khỏe tâm thần thế giới (10-10) được Bệnh viện Tâm thần Trung ương I tổ chức sáng 10-10, PGS-TS Nguyễn Tuấn Hưng, Giám đốc Bệnh viện, cho biết kết quả phân tích
66 nghiên cứu trên thế giới về tỉ lệ mắc các rối loạn tâm thần trong đại dịch Covid-19 cho thấy, tỉ lệ mắc rối loạn trầm cảm là 31,4%, rối loạn lo âu là 31,9%, căng thẳng là 41,9%, rối loạn giấc ngủ là 37,9%.
Tại Việt Nam, một nghiên cứu trước đó ghi nhận khoảng 14,9% dân số từng gặp vấn đề về sức khỏe tâm thần Con số này đã tăng cao hơn trong đại dịch Covid-19 Dân số Việt Nam hiện tại xấp xỉ 98 triệu người như vậy theo nghiên cứu này có đến hơn 14,5 triệu đã và đang gặp các vấn đề về sức khỏe tinh thần Đây là một con số khá cao và không chỉ nhóm người cao tuổi, trung tuổi mới gặp Việc học online kéo dài, làm việc online tại nhà khiến cho rất nhiều những bạn trẻ, hoặc các bạn lứa tuổi học sinh sinh viên gặp các vấn đề như trầm cảm nhẹ, căng thẳng, rối loạn giấc ngủ, lo lắng, tình thần luôn trong trạng thái không tốt. Để cải thiện sức khỏe tinh thần nhiều người đã đến bệnh viện tuy nhiên hầu như hiệu quả không cao và tình trạng căng thẳng mệt mỏi, rối loạn giấc ngủ vẫn dai dẳng Người tiêu dùng dần có xu hướng tìm và sử dụng những sản phẩm có chiết xuất từ thảo dược thiên nhiên Những loại thảo dược này có khả năng hỗ trợ cải thiện các vấn đề về sức khỏe tâm thần như mất ngủ, rối loạn lo âu, căng thẳng mệt mỏi kéo dài Bằng chứng là trên thị trường hiện tại đang có rất nhiều sản phẩm trà thảo dược dạng túi lọc nhằm cải thiện sức khỏe tâm thần như trà sen, trà hoa cúc, trà hoa vàng, trà tam thất những sản phẩm này cũng được phân bố khá phổ biến trên hệ thống các nhà thuốc, siêu thị, cửa hàng tiện lợi Tuy nhiên những sản phẩm trà thảo dược dạng túi lọc có một nhược điểm rất lớn khiến cho nhiều người dù biết công dụng tốt nhưng cũng không chọn sử dụng đó là để sử dụng bắt buộc phải có nước nóng và cốc sứ, thủy tinh Đây là nhược điểm mà không phải ai cũng chấp nhận được, bởi nó làm mất thời gian cũng như một chút công sức bỏ ra để có thể uống Đây cũng là một lý do lớn thúc đẩy các nhà sản xuất làm ra những sản phẩm trà thảo dược vừa có công dụng cải thiện sức khỏe vừa có tính tiện lợi dễ sử dụng Sản phẩm trà thảo dược đóng chai chính là một sản phẩm rất tiềm năng ở hiện tại và cả tương lai.
Việt Nam có kiểu khí hậu nhiệt đới gió mùa ẩm, mùa xuân và thu mát mẻ đông không quá lạnh và mùa hè cũng không quá nóng, đây là kiểu khí hậu rất thích hợp cho nhiều loài thảo dược phát triển Trong đó có 3 loại thảo dược quý phát triển tốt và được trồng nhiều ở miền bắc Việt Nam là Cây Tam Thất, Cây Nữ Lang, Kỷ Tử, đây là ba loại thảo dược quý có khả năng cải thiện sức khỏe tâm thần rất hiệu quả và đang được sử dụng khá phổ biến trên thị trường.
Mặt khác trà thảo dược đóng chai Tam Thất Nữ Lang bổ sung Kỷ Tử là một sản phẩm mới hoàn toàn trên thị trường, nếu được sản xuất và quảng bá, sản phẩm chắc chắn sẽ tạo được hứng thú tò mò và khiến cho người tiêu dùng mong muốn sử dụng Những hạn chế của trà thảo dược dạng túi như tốn thời gian pha trà, mẫu mã không thu hút, sẽ được cải thiện Sản xuất với quy trình công nghệ hiện đại, đảm bảo an toàn chất lượng trong sản xuất, hạn chế được nguồn nhân lực cũng như tăng năng suất sản xuất sẽ là một yếu tố giúp giá thành sản phẩm không quá cao so với mức thu nhập của người tiêu dùng Mặc dù giá thành nguyên liệu nụ hoa Tam Thất, rễ cây Nữ Lang, quả Kỷ Tử đều khá cao tuy nhiên những nguyên liệu này đều được trồng nhiều ở miền bắc, công ty có thể ký hợp đồng cung ứng với các hộ trồng cây trong thời gian sản xuất sản phẩm, đảm bảo có nguồn thu mua sản phẩm ổn định cho các hộ trồng cây Từ đó đảm bảo nguồn cung nguyên liệu và giá thành nguyên liệu sẽ bình ổn hơn so với thị trường
Chính vì những lý do trên nên trà thảo dược Tam Thất Nữ Lang bổ sung Kỷ
Tử khi đưa ra thị trường sẽ một sản phẩm tiềm năng thu hút người tiêu dùng với những tiêu chí hướng đến như sau
Bảng 8 Tính chất của sản phẩm
Tiêu chí Trà thảo dược đóng chai Tam Thất Nữ Lang bổ sung Kỷ Tử Đối tượng NTD Những người có độ tuổi từ 15 tuổi trở lên bị mất ngủ, căng thằn mệt mỏi, rối loạn lo âu
Thành phần Nụ hoa Tam Thất, rễ cây Nữ Lang, quả Kỷ
Tử, cỏ ngọt, mật ong, nước, fructose, đường, chất bảo quản (202), chất ổn định (415), chất điều chỉnh độ acid (296),
Hướng dẫn sử dụng Sử dụng trực tiếp ngay khi mở bao bì
Hình thức đóng gói Chai nhựa có khả năng phân hủy sinh học
PLA Tính chất cảm quan Mùi: hương hoa Tam Thất nhẹ
Vị: ngọt mát Màu sắc trà: màu vàng nâu Trạng thái nước trà: nước trà có bổ sung
Kỷ Tử nguyên trái Lợi ích của sản phẩm
Trà chiết xuất từ các loại thảo dược thiên nhiên có tác dụng cải thiện tình trạng mất ngủ, căng thẳng mệt mỏi Lợi thế cạnh tranh - Sản phẩm chưa có trên thị trường
- Dược tính vượt trội so với một số loại trà khác đã có
- Nguồn nguyên liệu sẵn có trong nước
- Được người tiêu dùng quan tâm chú ý
- Hướng đến xu hướng sử dụng sản phẩm thực phẩm có nguồn gốc thiên nhiên, cải thiện sức khỏe của người tiêu dùng hiện nay
- Giá cả phải chăng phù hợp cho các phân khúc thị trường khác nhau Ước tính thể tích và giá thành
- Giá thành sản phẩm: 11000 – 15000 đồng
5.3.2 Lợi ích của sản phẩm
- Nụ hoa tam thất có rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe Cụ thể:
* Hoa tam thất có tính mát, vị ngọt, sử dụng để uống nước giúp thanh nhiệt, bình can, bổ huyết.
* Ổn định huyết áp: Đối với những người huyết áp cao hoặc huyết áp thấp, sử dụng hoa tam thất mang lại tác dụng tốt và tránh gặp tai biến.
* Chữa bệnh mất ngủ cho người bị mất ngủ kinh niên, ngủ không sâu giấc
Sử dụng nụ hoa tam thất thường xuyên giúp có giấc ngủ ngon hơn và đảm bảo sức khỏe, an thần, điều hòa giấc ngủ
* Trong hoa tam thất có chứa nhiều Saponin Đây là hoạt chất có tác dụng chống bị viêm nhiễm, làm chậm lão hóa tế bào.
* Thanh nhiệt, giải độc: Khoa học đã chứng minh nụ hoa tam thất có tính mát, thanh nhiệt cơ thể từ bên trong.
* Tăng cường sức đề kháng: Nụ hoa tam thất có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, bồi bổ sức khỏe và phù hợp sử dụng cho người sau ốm dậy.
* Ngăn ngừa ung thư: Sử dụng nụ hoa tam thất thường xuyên còn có tác dụng phòng ngừa ung thư hiệu quả Các thành phần trong hoa có tác dụng ức chế sự hình thành của khối u.
* Giảm béo: Uống hoa cây tam thất giúp làm giảm lượng cholesterol trong máu giúp giảm cân hiệu quả, điều chỉnh lượng mỡ trong cơ thể không vượt mức quá cho phép, việc trao đổi chất và thanh lọc diễn ra dễ dàng hơn, từ đó giúp giảm cân, giữ dáng loại bỏ nhanh mỡ thừa.
* Tăng thải độc gan: Tam thất có tác dụng thanh nhiệt, hoa tam thất còn hỗ trợ mát gan, hạ men gan rất tốt với người mắc bệnh về gan.
+ Nữ lang hoạt động như thuốc an thần tác động ở não và hệ thần kinh Theo
TS Nguyễn Duy Thuần (Nguyên Viện trưởng viện nghiên cứu Y dược học Tuệ Tĩnh), thành phần có tác dụng quan trọng nhất của cây nữ lang là acid Valerenic và các dẫn xuất Valepotriates Chúng gắn kết vào thụ thể GABA (acid quan trọng duy trì hoạt động của não bộ, giấc ngủ) nên giúp ngăn chặn căng thẳng và bất an đến vùng thần kinh trung ương Điều này giúp phục hồi quá trình ức chế của não bộ, giúp giảm kích thích làm bệnh nhân dễ ngủ hơn Đặc biệt, khác với các nhóm thuốc Tây an thần gây ngủ, sử dụng nữ lang lâu dài hoàn toàn an toàn, không gây ra tác dụng phụ như: gây nghiện, lệ thuộc, suy giảm tập trung, giảm trí nhớ và suy giảm hoạt động thể chất”.
+ Nghiên cứu trên 11.168 bệnh nhân mất ngủ của chuyên gia Đức sử dụng cây nữ lang cho thấy: 94% người bệnh mất ngủ từ nhẹ đến trung bình đã cải thiện các triệu chứng khó ngủ, trằn trọc tỉnh giấc giữa đêm, không còn mệt mỏi khi thức dậy.
+ Nguồn chất chống oxy hóa: Giống như hầu hết các siêu thực phẩm khác, kỷ tử là một nguồn chất chống oxy hóa tuyệt vời chống lại các gốc tự do, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi mức độ căng thẳng và có khả năng chống viêm cao.
XÂY DỰNG HOÀN THIỆN Ý TƯỞNG SẢN PHẨM
Quy trình sản xuất
- Nguyên liệu của trà bao gồm các loại thảo mộc có nguồn gốc tự nhiên, được nhập mua từ các doanh nghiệp cung cấp các sản phẩm thảo mộc tự nhiên sau sơ chế.
+ Các nguyên liệu chính gồm: Nụ hoa Tam thất, rễ cây Nữ Lang, quả Kỷ Tử
+ Nguyên liệu phụ: cỏ ngọt, các chất phụ gia
6.1.2 Sơ đồ quy trình sản xuất
Hình 23 Sơ đồ quy trình sản xuất trà thảo dược
(Dựa theo sơ đồ quy trình sản xuất trà Trà thảo mộc Dr Thanh của tập đoàn
6.1.3 Thuyết minh quy trình sản xuất
- Nước thảo mộc sau khi được nấu chín phải qua hệ thống trích ly nhằm tách chiết các dưỡng chất, chất tan, hương có trong nguyên liệu vào trong nước.
- Giai đoạn này có nhiều yêu cầu về nhiệt độ, thời gian, áp suất trích ly cũng như hệ thống làm lạnh.
-Tiến hành: Cho nguyên liệu vào nước sôi trong 15 phút và giữ ổn nhiệt 85 ÷
90 o C trong khoảng 30 phút, pH trung tính, tỷ lệ giữa nguyên liệu và dung môi dao động từ 1:20 đến 1:80
-Thiết bị: Nồi trích ly FVQ
Hình 24 Hệ thống nồi trích ly FVQ
- Hệ thống nồi trích ly FVQ chuyên dụng cho các loại lá trà, lá cây, thảo mộc… cùng với một lượng nước nhất định, với cấu trúc xi lanh thẳng đứng, đơn giản, diện tích đòi hỏi nhỏ, và dễ dàng vận hành
- Thường có 3-5 nồi chiết.Giữa các nồi thường lắp thêm hệ thống gia nhiệt để điều chỉnh nhiệt độ cho dòng lưu chất hay sử dụng vỏ cách nhiệt
- Mục đích: tách bỏ phần bã, loại bỏ huyền phù có trong dịch chiết, tạo ra sản phẩm có độ trong cao, không bị lắng trong quá trình bảo quản, tăng giá trị cảm quan cho sản phẩm.
- Tiến hành: hỗn hợp sau khi chiết được lược qua rây sau đó dịch chiết được lọc chân không qua nhiều lớp bông gòn
- Mục đích: tạo ra sản phẩm có độ đồng đều
-Tiến hành: dịch chiết sau lọc tinh được phối chế với một tỉ lệ thích hợp bổ sung thêm hạt kỉ tử (5-7%) cỏ ngọt , sau đó được gia nhiệt đến khoảng 50- 60ºC để hòa tan hoàn toàn đường
Hình 26 Thiết bị phối trộn
Thiết bị sử dụng trong quá trình này là các nồi inox hai vỏ, bên trong có cánh khuấy có trang bị cánh khuấy tuabin 2 tầng để tăng tốc độ phối trộn, có lớp vỏ áo giúp ổn định nhiệt, tránh xảy ra các phản ứng sinh hóa làm ảnh hưởng đến hương vị, màu sắc của sản phẩm.
- Nước tinh chất thảo mộc được gia nhiệt lên đến 145, 150 C đảm bảo diệt o hoàn toàn vi sinh vật mà vẫn giữ hương vị tươi ngon.
- Sản phẩm sau khi tiệt trùng UHT sẽ được đưa vào phòng chiết vô trùng aseptic với độ sạch và độ vô trùng tương đương với phòng phẫu thuật
- Sau khi được đóng nắp thành phẩm, chai được chạy trên băng tải đến máy đóng nhãn, đóng thùng tự động, rồi đưa vào kho bảo quản
-Mục đích: giúp sản phẩm cách li hoàn toàn với môi trường, tránh những tác hại gây hư hỏng làm tăng thời gian bảo quản, tăng giá trị cảm quan, tạo thuận lợi cho quá trình bảo quản, phân phối và sử dụng.
-Tiến hành: Chai nhựa được đem đi rửa sạch rồi thanh trùng, nắp rửa sạch đem sấy khô Dịch sau khi gia nhiệt, bài khí tiến hành rót nhanh vào chai và được đóng nắp ngay để đảm bảo hiệu quả bài khí.
Hình 27 Thiết bị triết rót, đóng nắp
Thiết bị ứng dụng bước đột phá mới về công nghệ với việc tích hợp cả ba chức năng xúc rửa, chiết rót, đóng nắp chai trong một bộ máy duy nhất do đó giúp tối ưu nhân sự, cho năng suất gấp 3 lần so với các loại máy chiết rót bán tự động trước đây.
-Mục đích: ổn định trạng thái sản phẩm, tránh gây hư hỏng.
-Tiến hành: sản phẩm được đặt nơi khô ráo, thoáng mát ở nhiệt độ thường trong 15 ngày sau đó xuất kho.
6.1.4 Sự cố xảy ra trong quá trình sản xuất và khắc phục
Bảng 9: Sự cố trong quá trình sản xuất và cách khắc phục
Loại sự cố Cách khắc phục
- Nguyên liệu không đạt tiêu chuẩn quy định
- Lựa chọn những cơ sở cung cấp có uy tín, có giấy kiểm nghiệm của cơ quan có thẩm quyền và phải thường xuyên đến tận nơi kiểm tra.
- Lấy mẫu kiểm tra đầu vào trước khi nhập hàng.
- Hợp tác với nhiều bên cung cấp thay vì chỉ có 1 bên duy nhất để đảm bảo luôn trong tình trạng đủ nguồn nguyên liệu sản xuất.
- Máy móc, thiết bị xuống cấp, bị lỗi dẫn đến hỏng hóc, chập cháy trong quá trình vận hành.
- Hệ thống điện không ổn định.
- Người vận hành máy móc sai sót trong quá trình làm do thiếu chuyên môn kỹ thuật.
- Bảo trì, bảo dưỡng máy móc thiết bị thường xuyên.
- Chuẩn bị trước các phương án dự phòng khẩn cấp
- Nên sử dụng các máy móc thiết bị tiên tiến vừa giảm chi phí rủi ro vừa an toàn trong quá trình sử dụng
- Nên đầu tư thêm máy phát điện để đảm bảo máy móc được vận hành trong tình trạng tốt nhất.
- Đào tạo kỹ lưỡng cho nhân viên đảm bảo nắm rõ cách thức vận hành và quản lý
- Bị nhiễm vi sinh vật:
+ Do thao tác công nhân: máy móc chưa vệ sinh sạch sẽ, dụng cụ vệ sinh chưa đúng cách, vệ sinh tay
- Cần có bộ phận kiểm tra máy móc thiết bị, dụng cụ sau khi được vệ sinh đã đảm bảo đúng yêu cầu đặt ra chưa. chưa đạt yêu cầu, quy trình chế biến chưa tuân thủ quy định.
+ Do mặc đồ bảo hộ lao động chưa kín (lưới trùm tóc,…)
+ Quy trình xử lý chưa tốt làm một số tạp chất (tóc, kim loại,…) lẫn từ nguyên liệu
+ Trần nhà có các lỗ hổng, thông thoáng chưa kín dễ rơi tạp chất
- Nâng cao ý thức, kĩ năng chuyên môn của công nhân bằng cách xây dựng các buổi tập huấn, huấn luyện và kiểm tra.
- Nghiêm khắc, quán triệt và xử phạt các trường hợp không tuân thủ các quy định trong quá trình sản xuất nếu tái phạm nhiều lần.
- Kiểm tra định kỳ nhà xưởng
Thiết kế bao bì sản phẩm
Chai nhựa có khả năng phân huỷ sinh học PLA
6.2.2 Thông tin trên nhãn mác
- Về việc thông báo rõ ràng, đầy đủ các thông tin cơ bản thể hiện chất lượng sản phẩm là việc quan trọng trong việc đảm bảo quyền lợi của người tiêu dùng và năng lực cạnh tranh của các thương hiệu trên thị trường Nhãn mác hàng hóa là cơ sở quan trọng để người tiêu dùng nhận biết và lựa chọn sản phẩm theo đúng mong muốn của mình Trình bày những thông tin sau:
- Tên sản phẩm: “Trà tam thất nữ lang bổ sung kỷ tử nguyên trái”
- Slogan: “Thảo dược thiên nhiên, cải thiện giấc ngủ”
- Thành phần nguyên liệu: Nụ hoa tam thất, rễ cây nữ lang, quả kỷ tử đỏ, nước.
- Tác dụng : Cải thiện tình trạng mất ngủ,căng thẳng mệt mỏi.
- Chỉ tiêu chất lượng: Sử dụng hoàn toàn nguyên liệu từ thiên nhiên, không sử dụng chất bảo quản.
- Bảo quản: Bảo quản nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp
- Hướng dẫn sử dụng: Sử dụng ngay sau khi mở nắp.
- Đối tượng sử dụng: Người từ 15 tuổi trở lên.
- Chú ý: Sản phẩm không phải là thuốc không có tác dụng thay thế thuốc chữa bệnh
Chiến lược marketing
- Nguyên liệu cho tính dược lý tốt cho sức khỏe
- Công nghệ trích ly lạnh và chiết chai lạnh tiệt trùng
- Bổ sung kỳ tử để làm tăng cảm quan
- Việc kết hợp hai nguyên liệu chính chưa có trên thị trường
- Bao bì sử dụng thân thiện với môi trường
- Nguồn nguyên liệu còn ít
- Màu sắc của sản phẩm chưa bắt mắt
- Vị của sản phẩm chưa nổi bật
- Sản phẩm hạn chế lứa tuổi khách hàng sử dụng
- Sản phẩm hướng tới cải thiện giấc ngủ và giảm căng thẳng của người tiêu dùng
- Xu hướng sản phẩm có nguồn gốc tự nhiên
- Xu hướng sản phẩm tốt cho sức khỏe
- Xu hướng sản phẩm thân thiện với môi trường
- Xu hướng dân số già đi
- Nguồn nhân lực có kiến thức chuyên môn giá rẻ
- Giá thành nguyên liệu có thể tăng
- Sản phẩm có thể bị sao chép
- Mức giá hiện tại được cho là cao hơn so với các sản phẩm trà thảo mộc đóng chai hiện có trên thị trường
- Đối thủ cạnh tranh tiềm năng có trên thị trường
Cơ hội Thách thức Điểm mạnh
● Chiến dịch quảng bá về tác dụng và bao bì thân thiện với môi trường của sản phẩm
● Chiến dịch quảng bá về nguồn gốc và công nghệ sản xuất
● Quảng bá về tác dụng của giấc ngủ với độ tuổi tăng dần
● Tổ chức khuyến mãi, chăm sóc khách hàng tăng sự tin tưởng của khách hàng
● Áp dụng mã chống hàng giả, hướng dẫn phân biệt hàng giả và thật Điểm yếu
● Tăng cường quảng bá cho người tiêu dùng trong lứa tuổi sử dụng sản phẩm
● Tận dụng nhân lực rẻ để cải thiện sản phẩm
● Ký hợp đồng thống nhất khoảng giá với nhà cung nguyên liệu
● Tìm hiểu và thâm nhập vào thị trường xuất khẩu
● Tiếp tục tìm hiểu phát triển sản phẩm
6.3.3 Các biện pháp chiến lược marketing
- Giá cả là số tiền khách hàng trả cho sản phẩm Giá cả rất quan trọng vì nó sẽ quyết định lợi nhuận và sau đó là sự sống còn của công ty Điều chỉnh giá có tác động sâu sắc đến các chiến lược marketing, và tùy thuộc vào độ co giãn giá của sản phẩm, thường nó sẽ ảnh hưởng đến nhu cầu cũng như doanh số
- Chiến lược giá dựa trên việc định dạng đối thủ cạnh tranh Thị trường trà thảo dược khá độc quyền (số lượng người bán rất ít), do đó công ty sẽ ký với các công ty khác nhau một hợp đồng thỏa thuận để tạo được thế cân bằng về giá bán sản phẩm.
- Sản phẩm trà tam thất nữ lang bổ sung kỷ tử nguyên trái định giá bằng cách xem nhận thức của người mua về giá trị chứ không phải chi phí của người bán
Gồm bốn tiêu thức phân khúc
+ Thứ nhất: theo vị trí địa lý Phân phối khắp cả nước nhưng tập trung nhiều ở các khu vực đông dân
+ Thứ hai: phân khúc theo dân số - xã hội học Bán cho mọi đối tượng như học sinh, sinh viên, công nhân viên chức, người lao động, cho các buổi picnic, party, Dao động từ 15 đến 55 tuổi.
+ Thứ ba: phân theo đặc điểm tâm lý Đa dạng về mẫu mã, hương vị kích thích quyết định mua sản phẩm của người tiêu dùng
+ Thứ tư: phân khúc theo hành vi người tiêu dùng Chủ yếu khách hàng mua dùng cho cá nhân, gia đình
+ Những khách hàng quan tâm đến sản phẩm có nguồn gốc từ tự nhiên. + Khách hàng trẻ tuổi từ 15 – 25 tuổi.
+ Khách hàng đang gặp phải các vấn đề về giấc ngủ, stress,
+ Định vị dựa vào thuộc tính của sản phẩm là nguồn gốc tự nhiên, bổ dưỡng + Quy trình sản xuất sạch, hiện đại, khép kín.
+ Luôn nghiên cứu tạo ra hương vị và mẫu mã mới.
+ Mời những người nổi tiếng để quảng cáo.
- Chiến lược kênh phân phối.
Làm đơn giản hóa việc phân phối của cửa hàng, chủ động trong việc quyết định khối lượng hàng hóa phân phối, kiểm tra chặt chẽ các hoạt động phân phối và giảm chi phí trên mỗi sản phẩm.
Giúp tiếp cận được với khách hàng, tìm hiểu được thị hiếu của khách hàng, từ đó có thể có những sản phẩm mới phù hợp với sở thích và mong muốn của khách hàng.
Khách hàng có thể gọi điện đặt hàng, công ty sẽ giao hàng tận nơi, tận tình, chu đáo
Khi sử dụng hình thức phân phối này, chúng ta không phải lo về vốn đối với hoạt động phân phối, không phải tiếp xúc trực tiếp với khách hàng mà có thể tận dụng được những mối quan hệ sẵn có trung gian như: người bán buôn, bán lẻ; các đại lý độc quyền để tiêu thụ sản phẩm.
* Hệ thống cửa hàng bán lẻ, đại lý trên toàn quốc:
- Thời hạn tồn kho là 30 ngày
- Các cửa hàng phải chịu kinh phí để quảng cáo và khuyến mại
- Khuyến khích và cộng thêm dưới hình thức khuyến mãi, ưu đãi cho cửa hàng trưng bày đẹp, ưu tiên vị trí bắt mắt cho sản phẩm
- Cung cấp cả chuyên viên hỗ trợ các nhà bán lẻ nhỏ, chưa có kinh nghiệm đối với áp lực giá cả của thị trường
* Hệ thống các đại lý bán lẻ độc quyền:
Có treo tranh ảnh liên quan đến sản phẩm
Có không gian riêng dành cho những đối tượng khách hàng muốn dùng thử sản phẩm ngay tại cửa hàng
Không được bày bán các sản phẩm cạnh tranh
Hàng hóa phải được bố trí một cách hợp lý, bắt mắt và gây ấn tượng đối với khách hàng
Có các chương trình khuyến mại, giảm giá theo đúng chương trình của công ty
Tích cực, nhiệt tình, luôn tươi cười và cởi mở, luôn sẵn sàng giải đáp mọi thông tin yêu cầu của khách hàng đối với sản phẩm.
Có đồng phục theo quy định chung của hãng.
- Quảng cáo trên Internet: quảng cáo trực tiếp trên website của công ty và các website liên kết, youtube, facebook.
- Quảng cáo truyền hình: các chương trình quảng cáo trên các đài VTV, HTV và các đài địa phương cho các nhãn hiệu mới theo các chiến dịch tung sản phẩm.
- Quảng cáo báo chí: báo Tuổi trẻ
- Quảng cáo tiếp thị tại các hội chợ Hàng Việt Nam chất lượng cao, các hội chợ về an toàn thực phẩm, thực phẩm vì chất lượng cuộc sống, nhằm quảng bá mạnh cho thương hiệu của công ty.
- Các chương trình tiếp thị trực tiếp: chào hàng trực tiếp, nếm thử sản phẩm mới.
- Các chương trình khác nhau được thiết kế nhằm đề cao hoặc bảo vệ hoặc nâng cao hình ảnh sản phẩm của công ty
- Công chúng bao gồm khách hàng, nhà cung cấp, cổ đông, nhân viên, chính quyền, cộng đồng và xã hội mà công ty hoạt động trong đó
- Luôn quan tâm đến các công tác xã hội từ thiện
- Các hoạt động khuyến mãi bao gồm: trưng bày, trình diễn, thực hiện chương trình khuyến mãi,…
- Công cụ khuyến mãi: Triển lãm, trưng bày và biểu diễn, trình diễn thương mại, hàng mẫu phiếu và quà thưởng, bảo trợ các cuộc thi, tặng quà
- Đa phần khách hàng đã chú trọng đến các sản phẩm chất lượng cao và tốt cho sức khỏe.
- Khách hàng mà chúng tôi hiện nay đang nhắm tới là mọi người mọi nơi, với nhóm hách hàng chính là giới trẻ với mục đích dùng bánh trong dịp đi chơi giao lưu…
- Khách hàng tiềm năng mà công ty hướng đến là đối tượng sinh viên với một lực lượng khá đông và trẻ.
Xuyên suốt quá trình truyền thông sẽ đưa ra thông điệp: “Thảo dược thiên nhiên, cải thiện giấc ngủ “
+ Công cụ truyền thông: Quảng cáo
Các chương trình quảng cáo được thực hiện thông qua: Đài truyền hình, Radio, Google ads, Facebook ads. Đài truyền hình: tài trợ cho chương trình, quảng cáo
Radio: các trò chơi trả lời câu hỏi để nhận thưởng
Quảng cáo Facebook, Google: giới thiệu sản phẩm, các trò chơi nhận thưởng cùng thần tượng, chia sẻ cảm nhận cho lần dùng sản phẩm đầu tiên.
Quảng cáo ngoài trời: dán poster trên các tuyến xe bus đi qua trung tâm thành phố, đặt các biển quảng cáo tại các điểm xe buýt, cửa hàng tiện lợi, trường học, Đưa các bài viết review sản phẩm trên các trang báo như kênh 14, các blogger, Đưa các bình luận tích cực trên các trang đồ ăn – thức uống
Cho dùng thử sản phẩm trong khu vực bán hàng của các siêu thị lớn, trước các cổng trường đại học,
Chạy chương trình khuyến mãi mua 2 chai tặng 1 chai trong 10 ngày đầu tiên.