PHÂN TÍCH CHIẾN LƯỢC QUẢN LÝ DỰ TRỮ CỦA GO (BIG C)

Dịch vụ Logistics “Dịch vụ Logistics là hoạt động thương mại, theo đó thương nhân tổ chức thực hiện một hoặc nhiều công việc bao gồm nhận hàng, vận chuyển, lưu kho, lưu bãi, làm thủ tục

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ KHOA KINH TẾ VÀ KINH DOANH QUỐC TẾ

BÀI TẬP LỚN MÔN LOGISTICS

Hà Nội, tháng 7/2023

MỤC LỤC

PHẦN I KHÁI QUÁT CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ XU HƯỚNG

1.1 Cơ sở lý luận về dịch vụ Logistics và hậu cần bên thứ ba 5

1.1.1 Dịch vụ Logistics 5

1.1.2 Hậu cần bên thứ ba 5

1.1.2 Mối quan hệ giữa logistics và hậu cần bên thứ ba 6

1.2 Chiến lược quản lý dự trữ 7

1.2.1 Dự trữ 7

1.2.2 Quản trị dự trữ 8

1.2.3 Mô hình 5s 9

PHẦN 2: PHÂN TÍCH CHIẾN LƯỢC QUẢN LÝ DỰ TRỮ TẠI GO (BIG C) 11 2.1 Giới thiệu về Go (Big C) 11

2.1.1 Lịch sử hình thành và phát triển 11

2.1.2 Tầm nhìn và giá trị cốt lõi 12

2.2 Chiến lược quản lý và hoạt động dự trữ Go (BigC) 12

2.2.1 Đặc điểm chiến lược dự trữ hàng hoá tại Go! 12

2.2.1.1 Quá trình tiếp nhận hàng hoá từ nhà cung cấp vào tổng kho 12

2.2.1.2 Quá trình xuất hàng từ tổng kho đến các siêu thị 12

2.2.1.3 Quá trình tiếp nhận hàng hoá tại các siêu thị 13

2.2.2 Mối quan hệ giữa dự trữ và mua 16

2.2.2.1 Mạng lưới phân phối 16

2.2.2.2 Cơ sở vật chất 16

2.2.2.3 Hoạt động nghiên cứu và phát triển 17

2.2.3 Sức ép từ phía nhà cung cấp 172.2.4 Áp lực từ phía khách hàng 182.3 Một số đề xuất cải thiện chiến lược quản lý tại Go! 192.3.1 Tích hợp các nghiệp vụ quản lý trực tuyến và chăm sóc khách hàng trêncùng một phần mềm quản lý thống nhất 192.3.2 Đề xuất thay đổi quy trình 20

LỜI MỞ ĐẦU

Trong những năm gần đây, nền kinh tế Việt Nam đã chứng kiến những biếnđộng tích cực Trong số đó, Logistics đóng vai trò không thể thiếu trong quá trình sảnxuất, phân phối và lưu thông hàng hóa, đặc biệt là tạo môi trường kinh doanh thuậnlợi để tăng cường hiệu quả hoạt động sản xuất kinh doanh trong mọi lĩnh vực Dịch vụlogistics được xem là một trong những ngành có tiềm năng lớn nhất và khả năng pháttriển mạnh mẽ nhất tại Việt Nam trong những năm gần đây Việc xây dựng nền tảng

hạ tầng và dịch vụ logistics vững chắc là một cơ sở quan trọng để các doanh nghiệptích cực hội nhập, phát triển một cách hiệu quả và bền vững

Đối với các doanh nghiệp kinh doanh hàng tiêu dùng, việc dự trữ hàng hóa làmột bước quan trọng và có vai trò quyết định Không phải lúc nào doanh nghiệp cũng

có thể dự đoán được những thay đổi trong môi trường kinh doanh, thị trường vàngười tiêu dùng Vì vậy, để đảm bảo sự ổn định của hoạt động sản xuất kinh doanh,doanh nghiệp cần có một lượng hàng hóa dự trữ nhất định để đối phó với những tìnhhuống bất thường Việc thiết lập một chiến lược dự trữ hiệu quả và phù hợp vớidoanh nghiệp trở nên rất quan trọng nếu muốn nâng cao sức cạnh tranh và đạt được

vị thế trên thị trường

Siêu thị Go (BIG C) hiện là một trong những doanh nghiệp hàng đầu trong chuỗi

hệ thống các Siêu thị lớn tại Việt Nam Từ những bước khởi đầu, Siêu thị Go đã nhận

ra tầm quan trọng của việc dự trữ trong hoạt động kinh doanh của chuỗi hệ thống cácsiêu thị Nhờ vào chiến lược quản lý dự trữ đặc biệt và hiệu quả, Go không chỉ duy trìvai trò dẫn đầu trong việc chiếm lĩnh thị trường chuỗi các siêu thị tại Việt Nam màcòn tự tin mang sản phẩm ra thị trường toàn cầu

Từ thành công nổi bật của Go, chúng ta có thể thấy rằng dự trữ đóng vai trò

then chốt trong sự phát triển của một doanh nghiệp Vì vậy, tôi đã chọn đề tài “Phân

tích Chiến lược Quản lý dự trữ tại Go (BIG C)” để phân tích chiến lược quản lý dự trữ

của Go và rút ra cái nhìn tổng quan cùng bài học kinh nghiệm về quản lý doanhnghiệp, giúp các doanh nghiệp xác định hướng phát triển chiến lược cho tương laibền vững

PHẦN I KHÁI QUÁT CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ XU HƯỚNG PHÁT TRIỂN

TRONG HOẠT ĐỘNG LOGISTICS 1.1 Cơ sở lý luận về dịch vụ Logistics và hậu cần bên thứ ba

1.1.1 Dịch vụ Logistics

“Dịch vụ Logistics là hoạt động thương mại, theo đó thương nhân tổ chức thực hiện một hoặc nhiều công việc bao gồm nhận hàng, vận chuyển, lưu kho, lưu bãi, làm thủ tục hải quan, các thủ tục giấy tờ khác, tư vấn khách hàng, đóng gói bao bì, ghi ký

mã hiệu, giao hàng hoặc các dịch vụ khác có liên quan đến hàng hóa theo thỏa thuận với khách hàng để hưởng thù lao” 1

Những đặc điểm nổi bật của dịch vụ Logistics như sau:

- Đầu tiên, dịch vụ Logistics được thực hiện bởi các doanh nghiệp cung ứng với

sự chuyên nghiệp và tổ chức chuẩn mực Các doanh nghiệp cung ứng dịch vụ Logisticsphải đáp ứng các yêu cầu về phương tiện, thiết bị và công cụ, đảm bảo tuân thủ cáctiêu chuẩn an toàn Đội ngũ nhân viên cũng phải có kiến thức chuyên sâu và hiểu biết

về các hoạt động Logistics

- Thứ hai, dịch vụ Logistics là một giai đoạn phát triển cao hơn và toàn diện hơn

so với các dịch vụ liên quan đến hàng hóa như đóng gói, vận chuyển, giao nhận và lưutrữ Nó bao gồm các hoạt động từ đầu đến cuối trong chuỗi cung ứng hàng hóa,nhằm đảm bảo rằng hàng hóa được vận chuyển đúng thời gian, địa điểm và đạt đếnkhách hàng một cách hiệu quả

- Thứ ba, dịch vụ Logistics được thực hiện dựa trên hợp đồng có tính chất đền

bù Nội dung của hợp đồng có thể đơn giản hoặc phức tạp, tùy thuộc vào mức độ sửdụng dịch vụ của khách hàng Nguyên tắc chung là dịch vụ Logistics cung cấp các dịch

vụ theo yêu cầu của khách hàng và khách hàng thanh toán phí cho các dịch vụ đãđược cung cấp

Tóm lại, dịch vụ Logistics đòi hỏi sự chuyên nghiệp và bài bản, bao gồm các hoạtđộng toàn diện liên quan đến hàng hóa và dựa trên các hợp đồng đền bù

“Dịch vụ Logistics bên thứ ba (3PL - Third Party Logistics) đại diện cho chủ hàng

để quản lý và thực hiện các dịch vụ logistics cho từng bộ phận chức năng Ví dụ, 3PL

có thể đại diện cho người gửi hàng để xử lý các thủ tục xuất khẩu và vận chuyển nội địa hoặc đại diện cho người nhập khẩu để xử lý thông quan và vận chuyển hàng hóa đến điểm đích Vì vậy, 3PL bao gồm nhiều dịch vụ khác nhau, như lưu trữ hàng hóa, vận chuyển, xử lý thông tin và tích hợp chặt chẽ vào chuỗi cung ứng của khách hàng.” 2

Một cách đơn giản hơn, Logistics 3PL là việc sử dụng dịch vụ từ bên thứ ba, cònđược gọi là hậu cần bên thứ ba Điều này ám chỉ rằng các doanh nghiệp sản xuất, kinhdoanh hoặc thương mại sẽ sử dụng các dịch vụ từ các nhà cung cấp dịch vụ logisticschuyên nghiệp thay vì tự thực hiện tất cả các hoạt động đó Điều này đồng nghĩa vớiviệc các nhà cung cấp dịch vụ 3PL sẽ đảm nhận các hoạt động kinh doanh tích hợpnhư lưu trữ, vận chuyển và có thể điều chỉnh theo nhu cầu của khách hàng dựa trênthị trường và yêu cầu về giao hàng cho sản phẩm của họ

1.1.2 Mối quan hệ giữa logistics và hậu cần bên thứ ba

Việc thuê dịch vụ logistics mang lại nhiều lợi ích quan trọng cho hoạt động quản

lý logistics của các doanh nghiệp Việt Nam Các nhà cung cấp dịch vụ hậu cần bên thứ

ba có khả năng tích hợp chuỗi cung ứng từ nguồn cung cấp nguyên liệu thô cho đếnnguồn cung cấp cho người tiêu dùng cuối cùng một cách dễ dàng Nếu không có cácnhà cung cấp dịch vụ 3PL, các doanh nghiệp sẽ phải đầu tư một số tiền lớn vào cơ sởvận tải và kho bãi của riêng mình, đồng thời phải chịu sự bất an về lợi tức đầu tư.Đầu tiên, dịch vụ 3PL giúp tiết kiệm chi phí và thời gian cho các hoạt động kinhdoanh, đồng thời hạn chế việc đầu tư vào những thứ không cần thiết Nhà cung cấpdịch vụ logistics 3PL đã có sẵn cơ sở vật chất kỹ thuật chất lượng và khả năng đáp ứngnhu cầu khách hàng đa dạng với quy mô lớn Nhờ quy mô của họ, họ có thể cung cấpdịch vụ nhanh chóng với chi phí thấp hơn so với việc tự làm Doanh nghiệp không cầnphải xây dựng nhà kho hoặc mua sắm phương tiện vận chuyển riêng nếu hầu hếthoặc tất cả các chức năng hoạt động được thuê ngoài Điều này giúp giảm lượng vốncần thiết cho hoạt động kinh doanh Việc thuê ngoài dịch vụ logistics cũng giúp các

2

Đoàn Thị Hồng Vân (2010), “Logistics – Những vấn đề cơ bản”, NXB Lao động – Xã hội.

doanh nghiệp quản lý hoạt động logistics hiệu quả hơn và giảm thiểu tổn thất và rủi

ro không mong muốn

Thứ hai, các nhà cung cấp dịch vụ 3PL là các tổ chức kinh doanh logistics chuyênnghiệp, luôn cung cấp những dịch vụ tốt nhất với đội ngũ nhân viên có chuyên môncao và kinh nghiệm trong lĩnh vực logistics Họ thông thạo việc áp dụng công nghệhiện đại và có thể đáp ứng tốt nhu cầu nâng cao chất lượng dịch vụ khách hàng chocác doanh nghiệp Dịch vụ logistics 3PL giúp doanh nghiệp nâng cao chất lượng dịch

vụ khách hàng và tăng tốc độ vận động hàng hóa

Thứ ba, việc thuê ngoài dịch vụ logistics giúp doanh nghiệp hạn chế rủi ro 3PLtối ưu hóa các hoạt động liên tục thông qua hệ thống vận hành tiên tiến và có khảnăng điều chỉnh liên kết trong chuỗi cung ứng hàng hóa Quản lý doanh nghiệp có thểtheo dõi và phân tích các vấn đề ảnh hưởng đến hiệu quả hoạt động và áp dụng biệnpháp khắc phục

Thứ tư, 3PL giúp doanh nghiệp mở rộng thị trường nhanh chóng và dễ dàng hơnthông qua mạng lưới dịch vụ rộng lớn Các công ty cung cấp dịch vụ 3PL có thể thựchiện và tối ưu hóa hoạt động logistics không chỉ trong phạm vi quốc gia mà còn trênquốc tế

Nhờ những ưu điểm và lợi ích vượt trội mà dịch vụ 3PL mang lại, việc thuê ngoàidịch vụ logistics ngày càng phát triển và phổ biến ở thị trường Việt Nam Tuy vậy,nhiều doanh nghiệp vẫn gặp khó khăn trong việc thuê ngoài dịch vụ logistics Do đó,cần xây dựng một chiến lược thuê ngoài logistics hiệu quả để nâng cao năng lực cạnhtranh và đạt được vị thế vững chắc trên thị trường

1.2 Chiến lược quản lý dự trữ

1.2.1 Dự trữ

“Dự trữ là sự tích lũy một lượng nhất định nguyên vật liệu, bán thành phẩm, sản phẩm, hàng hóa ở các giai đoạn vận động của quá trình logistics từ nơi sản xuất đến nơi tiêu dùng” 3

Doanh nghiệp tiến hành dự trữ hàng hóa dựa trên nhiều nguyên nhân khácnhau:

3

Đoàn Thị Hồng Vân (2010), “Logistics – Những vấn đề cơ bản”, NXB Lao động – Xã hội.

Thứ nhất, một nguyên nhân là do sự mất cân đối giữa cung và cầu Cung là sốlượng hàng hóa mà người bán phân phối ra thị trường trong một khoảng thời giannhất định và ứng với mỗi mức giá, trong khi cầu là số lượng hàng hóa mà người tiêudùng mong muốn mua và có khả năng thanh toán tại một thời điểm và địa điểm nhấtđịnh Trên thực tế, không luôn có sự cân bằng giữa cung và cầu Cung và cầu hànghóa thường thay đổi theo thời gian vì các yếu tố môi trường, tác động thời tiết hoặc

do sự thay đổi trong nhu cầu và sở thích của người tiêu dùng Doanh nghiệp phải dựtrữ hàng hóa để sẵn sàng đáp ứng sự biến đổi này trên thị trường

Thứ hai, một nguyên nhân khác là do nhu cầu cạnh tranh Sự cạnh tranh trên thịtrường ngày càng khốc liệt do sự xuất hiện ngày càng nhiều doanh nghiệp và các loạihàng hóa khác nhau Để nâng cao năng lực cạnh tranh và đảm bảo sẵn sàng hàng hóa,việc dự trữ trở thành yếu tố cần thiết để đáp ứng dịch vụ và tăng sự hài lòng củakhách hàng

Thứ ba, một nguyên nhân khác là để đạt được hiệu quả trong sản xuất và kinhdoanh, các doanh nghiệp cần đạt đến một quy mô nhất định Để dự trữ hàng hóamột cách hiệu quả, doanh nghiệp phải đầu tư một số lượng đáng kể vào hệ thống khobãi Vì vậy, đối với các doanh nghiệp quy mô lớn có khả năng đầu tư, việc dự trữ sẽtạo ra hiệu quả cao cho sản xuất và kinh doanh của họ

Thứ tư, còn có những nguyên nhân khác như đầu cơ hoặc khả năng không bánđược hàng

Những nguyên nhân này đóng vai trò quan trọng trong việc xác định lý do tạisao doanh nghiệp cần tiến hành dự trữ hàng hóa

1.2.2 Quản trị dự trữ

Quản trị dự trữ là một bộ phận quan trọng trong quản trị logistics Đó là việc sửdụng kết hợp các nguyên lý tư duy về lập kế hoạch và phản hồi

Trong quản trị dự trữ doanh nghiệp, có hai yêu cầu cần được đảm bảo: yêu cầu

về trình độ dịch vụ và yêu cầu về giảm chi phí dự trữ

Yêu cầu về trình độ dịch vụ đòi hỏi xác định các mục tiêu hoạt động mà dự trữphải đáp ứng Trình độ dịch vụ được đo lường qua thời gian thực hiện đơn đặt hàng,

mức độ thỏa mãn của khách hàng và đơn đặt hàng, tính ổn định của mặt hàng kinhdoanh, và mức độ đáp ứng nhu cầu mua hàng của khách hàng.

Yêu cầu về giảm chi phí liên quan đến quản trị dự trữ Tổng chi phí liên quanđến dự trữ bao gồm:

- Chi phí đặt hàng: đây là các chi phí liên quan đến việc tìm kiếm nguồn hàng từnhà cung cấp và quá trình đặt hàng, bao gồm các khoản chi phí hoa hồng, chi phíhành chính và chi phí chuẩn bị phương tiện

- Chi phí lưu kho: đây là các chi phí phát sinh khi hàng hóa được lưu trữ trongkho, bao gồm chi phí về cơ sở hạ tầng kho và nhà cửa, chi phí sử dụng thiết bị vàphương tiện vận chuyển, chi phí nhân lực cho hoạt động quản lý, chi phí đầu tư vàohàng dự trữ, và thiệt hại hàng dự trữ do mất mát, hư hỏng hoặc không sử dụng được

- Chi phí mua hàng: mỗi khoản chi phí trong quản lý dự trữ đều có liên quan trựctiếp hoặc gián tiếp đến mức dự trữ

Đảm bảo cả yêu cầu về trình độ dịch vụ và yêu cầu giảm chi phí dự trữ là quantrọng để quản trị dự trữ hiệu quả trong doanh nghiệp

* Vai trò của quản lý dự trữ

- Thứ nhất, quản trị dự trữ một cách hiệu quả sẽ đảm bảo cho nguyên vật liệu,bán thành phẩm hay thành phẩm trong kho được chuẩn bị đủ số lượng, sẵn sàng đápứng được nhu cầu sản xuất và kinh doanh, không gây ra sự thiếu hụt hay ứ đọng hànghóa Trên cơ sở đó sẽ giúp doanh nghiệp hoàn thành kế hoạch sản xuất, đồng thờiđảm bảo an toàn cho hoạt động bán ra, giúp đẩy nhanh vòng quay vốn hàng hóa củadoanh nghiệp

- Thứ hai, quản trị dự trữ góp phần giảm thiểu sự hư hại, tổn thất hàng hóa củadoanh nghiệp, đồng thời làm giảm chi phí bảo quản hàng hóa và các chi phí rủi rokhác

- Thứ ba, quản trị dự trữ thực sự quan trọng trong việc nâng cao hình ảnh vàtính chuyên nghiệp của doanh nghiệp trong mắt đối tác và khách hàng Khi thực hiệntốt việc dự trữ hàng hóa, đồng nghĩa với việc doanh nghiệp luôn sẵn sàng cung ứngsản phẩm tới tay người tiêu dùng một cách nhanh nhất với chất lượng tốt nhất Chính

vì thế, dịch vụ khách hàng của doanh nghiệp sẽ được nâng cao cùng với mức độ hàilòng và sự trung thành của khách hàng sẽ được xây dựng và củng cố.

1.2.3 Mô hình 5s

5S là một hệ thống gồm 5 nguyên tắc, được sử dụng trong các môi trường, tổchức làm việc để tăng hiệu quả và hiệu suất công việc Tên của 5 bước này đều bắtđầu bằng những chữ S trong tiếng Nhật (Seiri - Sàng lọc, Seiton - Sắp xếp, Seiso - Sạch

sẽ, Seiketsu – Săn sóc, Shitsuke - Sẵn sàng)

Nguyên tắc này thường được áp dụng để tổ chức và tiêu chuẩn hóa nơi làm việchoặc nơi dự trữ hàng hóa một cách khoa học, nhằm giảm thiểu lãng phí và hư tổn.Đây là cơ sở và tiền đề cho các hệ thống quản lý và sản xuất, đặc biệt là quản lý khohàng và quản lý dự trữ

- SEIRI (Sàng lọc): Phân loại những thứ cần thiết và những thứ không cần thiếtcho công việc Những vật dụng cần thiết và thường được sử dụng được đặt ở nơi dễtìm thấy, trong khi những vật dụng ít sử dụng hoặc không sử dụng nữa được chuyển

đi hoặc loại bỏ

- SEITON (Sắp xếp): Sắp xếp những thứ cần thiết theo thứ tự để dễ lấy Mục tiêucủa nguyên tắc này là giảm thiểu thao tác của người làm việc khi thực hiện công việc

- SEISO (Sạch sẽ): Trong nhiều ngành, bụi bẩn là nguyên nhân chính gây lỗi trên

bề mặt sản phẩm như loang, ố, biến màu Do đó, nguyên tắc này nhằm duy trì máymóc và khu vực làm việc sạch sẽ, ngăn nắp, giúp ngăn ngừa các vấn đề phát sinh do

Mô hình 5S được áp dụng lần đầu tiên tại công ty Toyota (Nhật Bản) Sau đó, môhình này phát triển rất nhanh và được nhiều doanh nghiệp và tập đoàn hàng đầu thếgiới áp dụng nhằm đạt được những mục tiêu kinh doanh và quản lý doanh nghiệp tốt

nhất Vì vậy, 5S đã trở thành một mô hình phổ biến và hiệu quả, mang lại nhiều lợi íchtốt nhất cho người dùng.

5S là một phương pháp rất hiệu quả để huy động con người, cải tiến môi trườnglàm việc cũng như giúp nâng cao năng suất của doanh nghiệp Đó là lý do vì sao ngàycàng có nhiều doanh nghiệp thực hiện áp dụng mô hình này vào công tác quản lý Khithực hiện tốt 5S, mô hình này sẽ góp phần giúp các doanh nghiệp đảm bảo hoànthành xuất sắc 6 mục tiêu:

- Cải tiến năng suất (P – Production)

- Nâng cao Chất lượng (Q – Quality)

- Giảm chi phí (C- Cost)

- Giao hàng đúng hạn (D – Delivery)

- Đảm bảo an toàn (S - Safety)

- Nâng cao tinh thần (M – Morale)

PHẦN 2: PHÂN TÍCH CHIẾN LƯỢC QUẢN LÝ DỰ TRỮ TẠI GO (BIG C) 2.1 Giới thiệu về Go (Big C)

Hình 2.1 Logo Siêu thị Go

2.1.1 Lịch sử hình thành và phát triển

Vào năm 1993, Tập đoàn Central Group thành lập Big C, với cửa hàng đầu tiêntại ngã tư Wong Sawang, Bangkok, Thái Lan Sau cuộc khủng hoảng tài chính châu Ávào năm 1997, Big C đã hình thành liên minh với Tập đoàn Casino Vào năm 1998, Big

C mở cửa hàng tại Đồng Nai, Việt Nam, với tiền thân là siêu thị Cora, là siêu thị lớnnhất Việt Nam vào thời điểm đó Khi đó, Big C hợp tác với Tập đoàn Casino và một sốcông ty Việt Nam

Vào tháng 4/2016, Tập đoàn Central Group từ Thái Lan hoàn tất việc mua lại hệthống siêu thị Big C từ Tập đoàn Casino Cuối tháng 12/2020 và đầu tháng 1/2021,Central Retail Việt Nam đã công bố quá trình chuyển đổi tên các Đại siêu thị Big Cthành Đại siêu thị GO! Có tổng cộng 7 Đại siêu thị GO! đã hoàn tất quá trình đổi tên

và bắt đầu hoạt động từ ngày 31/12/2020 để chào đón khách hàng trong năm mới

2021, bao gồm:

- Đại siêu thị GO! Nha Trang

- Đại siêu thị GO! Dĩ An

- Đại siêu thị GO! Cần Thơ

- Đại siêu thị GO! Hạ Long

- Đại siêu thị GO! Vĩnh Phúc

- Đại siêu thị GO! Hải Phòng

- Đại siêu thị GO! Nguyễn Thị Thập

- Đại siêu thị GO! Thái Nguyên