Trang 1 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP HÀ NỘI KHOA QUẢN LÝ KINH DOANH BÀI THỰC HÀNH Học phần: Chuyên đề Quản trị kinh doanh thương mại và dịch vụ ĐỀ TÀI: PHÂN TÍCH CƠNG TY CỔ PHẦN DỊCH VỤ CÀ
lOMoARcPSD|39222638 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP HÀ NỘI KHOA QUẢN LÝ KINH DOANH BÀI THỰC HÀNH Học phần: Chuyên đề Quản trị kinh doanh thương mại và dịch vụ ĐỀ TÀI: PHÂN TÍCH CÔNG TY CỔ PHẦN DỊCH VỤ CÀ PHÊ CAO NGUYÊN (HIGHLANDS COFFEE) Sinh viên thực hiện : Nhóm 3 Lớp : 20231BM6007003 Giáo viên : TS Ngô Văn Quang HÀ NỘI 2023 1 Downloaded by MON MON (monmon2@gmail.com) lOMoARcPSD|39222638 MỤC LỤC TUẦN I Xác định nhiệm vụ, sứ mệnh và mục tiêu của doanh nghiệp 7 I Giới chung về doanh nghiệp 7 1 Các thông tin cơ bản 7 2 Lịch sử hình thành và phát triển 8 3 Giá trị cốt lõi: 8 4 Slogan: 8 5 Logo 8 6 Mục tiêu Highlands Coffee: 9 II Tầm nhìn, sứ mệnh kinh doanh 9 1 Tầm nhìn: 9 2 Sứ mệnh: 9 III Mục tiêu chiến lược kinh doanh 10 1 Mục tiêu tổng quát: 10 2 Mục tiêu chiến lược kinh doanh cụ thể đến 2030: 10 IV Phạm vi chiến lược kinh doanh 10 1 Giới hạn về khách hàng: 10 2 Giới hạn về sản phẩm 11 3 Giới hạn về khu vực địa lý 11 4 Giới hạn về chuỗi giá trị trong ngành 12 TUẦN II Môi trường kinh doanh bên ngoài doanh nghiệp 13 I Môi trường kinh tế 13 1 Tăng trưởng kinh tế: 13 2 Thị phần ngành cà phê và thị trường nội địa tại Việt nam 14 3 Cơ cấu/ mức chi tiêu của sản phẩm dịch vụ của Highlands Coffee 14 4 Thuế: 15 5 Lạm phát 15 II Môi trường chính trị/luật pháp 16 1 Mức độ can thiệp của chính phủ 16 2 Downloaded by MON MON (monmon2@gmail.com) lOMoARcPSD|39222638 2 Luật cạnh tranh: 16 3 Chính sách thuế 17 III Môi trường khoa học công nghệ 17 1 Tình hình chung về áp dụng Khoa học công nghệ tại Việt Nam: 17 2 Ảnh hưởng của chuyển giao công nghệ: 17 3 Chính sách phát triển khoa học công nghệ: 17 4 Tác động của internet: 17 5 Những công nghệ chính đang được áp dụng tại Highlands Coffee: 18 IV Môi trường tự nhiên 19 1 Thời tiết, khí hậu 19 V Môi trường văn hóa 20 1 Tỷ lệ tăng dân số, cơ cấu dân số 20 2 Phong cách quan điểm sống của người Việt 20 3 Thay đổi trong văn hoá xã hội giữa xưa và nay 20 4 Cơ cấu các ngành nghề: 21 5 Thói quen tiêu dùng sản phẩm 21 VI Môi trường nhân khẩu học 21 1 Tốc độ gia tăng dân số và tháp tuổi 21 2 Phân phối thu nhập 22 3 Sự di dân và nguồn lao động 22 4 Giáo dục và quan điểm về sự nghiệp 22 VII Nhà cung ứng 23 1 Nguồn Cung ứng cà phê: 23 2 Nguồn Cung ứng kĩ thuật: 23 3 Nguồn Cung cấp Nguyên liệu khác: 24 4 Nguồn cung ứng tài chính: 24 5 Nguồn cung ứng lao động: 24 VIII Đối thủ cạnh tranh 25 1 Starbucks: 25 2 Phúc Long: 25 3 Trung Nguyên Legend 26 4 The Coffee House: 26 3 Downloaded by MON MON (monmon2@gmail.com) lOMoARcPSD|39222638 IX Sản phẩm thay thế 27 1 Nescafe của Nestle : 27 2 Vinacafe của Công ty CP café Biên Hòa: 27 X Khách hàng 28 TUẦN III : Môi trường kinh doanh bên trong doanh nghiệp 30 I Năng lực tài chính 30 1 Là chuỗi cafe có doanh thu lớn 30 2 Có chỗ dựa nguồn lực tài chính tốt 31 II Năng lực nhân sự 31 1 Về yếu tố tổ chức: 31 2 Về yếu tố quản lý: 36 3 Về yếu tố lãnh đạo: 37 III Năng lực Marketing 40 1 Năng lực nghiên cứu thị trường 40 2 Uy tín, thương hiệu 40 3 Hiệu quả truyền thông 41 4 Mạng lưới phân phối 42 TUẦN IV Chính sách sản phẩm/dịch vụ 44 I Danh mục sản phẩm 44 1 Cấp độ sản phẩm 44 2 Quyết định về danh mục sản phẩm 45 II Nhãn hiệu sản phẩm 47 III Bao gói sản phẩm 49 1 Logo đơn giản, dễ nhớ 49 2 Đóng gói cẩn thận, thân thiện với môi trường 50 3 Hương vị – bao bì Highlands: sự kết hợp hoàn hảo 50 TUẦN V Chính sách giá 51 I Xác định phương pháp định giá 51 1 Định giá dựa trên chi phí (Cost-based pricing) 52 2 Định giá theo giá trị (Value-based pricing) 52 3 Định giá dựa trên cạnh tranh (Competition-based pricing) 53 4 Downloaded by MON MON (monmon2@gmail.com) lOMoARcPSD|39222638 II Xác định kiểu chiến lược giá 54 1 Chiến lược giá thâm nhập thị trường 54 2 Chiến lược giá theo dòng sản phẩm 55 3 Chiến lược giá theo combo 55 4 Chiến lược giá theo tâm lý 55 5 Chiến lược giá khuyến mãi 56 III Xác định chiến lược điều chỉnh giá 56 1 Chiết giá và bớt giá 56 2 Định giá theo địa lý 57 3 Định giá theo thời gian 57 4 Định giá theo hình ảnh nhãn hiệu 57 TUẦN VI Quyết định phân phối 58 I Kiểu kênh phân phối 58 1 Phân phối trực tiếp(kênh không cấp): 58 2 Phân phối gián tiếp: 59 3 Cửa hàng nhượng quyền: 59 II Cấu trúc kênh 60 III Đánh giá hiệu quả của từng kênh phẩn phối 60 1 Điểm mạnh: 60 Vị trí đắc địa 60 2 Hạn chế: 61 IV Quản lý kênh 61 TUẦN VII Quyết định truyền thông 63 I Lựa chọn công cụ truyền thông 63 1 Quảng cáo truyền thống: 63 2 Quảng cáo trực tuyến: 64 3 Website: 64 4 Truyền thông xã hội: 65 II Sử dụng các công cụ truyền thông 66 1 Quảng cáo truyền thống: 66 2 Quảng cáo trực tuyến: 66 III Đánh giá hiệu quả truyền thông 67 5 Downloaded by MON MON (monmon2@gmail.com) lOMoARcPSD|39222638 1 Quảng cáo truyền thống: 67 2 Quảng cáo trực tuyến: 68 3 Website: 68 4 Truyền thông xã hội: 68 5 Quan hệ công chúng: 68 TUẦN VIII Thực hành chuẩn bị hồ sơ phục vụ công tác tuyển mộ 69 I Thiết kế bản mô tả công việc 69 1 Thông tin chung 69 2 Mục đích công việc: 70 3 Nhiệm vụ công việc: 70 4 Mối quan hệ trong công việc: 70 5 Quyền hạn, quyền lợi, trách nhiệm: 71 6 Điều kiện: 71 II Thiết kế bản yêu cầu ứng viên 71 1 Khi nộp hồ sơ phỏng vấn: 71 2 Khi phỏng vấn 71 3 Khi trở thành nhân viên bên phía công ty 72 4 Yêu cầu khác 72 III Thiết kế thông báo tuyển dụng 73 TUẦN IX Thực hành chuẩn bị hồ sơ phục vụ công tác tuyển chọn 78 I Điền thông tin ứng viên vào hồ sơ 79 II Chuẩn bị câu hỏi phỏng vấn và bản đánh giá ứng viên 84 1 Câu hỏi phỏng vấn 84 2 Đánh giá ứng viên 85 6 Downloaded by MON MON (monmon2@gmail.com) lOMoARcPSD|39222638 TUẦN I XÁC ĐỊNH NHIỆM VỤ, SỨ MỆNH VÀ MỤC TIÊU CỦA DOANH NGHIỆP BẢNG PHÂN CÔNG NHIỆM VỤ VÀ ĐÁNH GIÁ THỰC HIỆN CÔNG VIỆC NỘI DUNG THỰC ĐÁNH GIÁ HIỆN STT HỌ VÀ TÊN CÁ GIÁO NHÂN VIÊN NHÓM 1 Hoàng Diệu Thương Tổng hợp bài làm, 100% 100% 2 Bùi Văn Toại đánh giá và chỉnh sửa 3 Phạm Xuân Bách + Làm power point 4 Nguyễn Văn Khánh 5 Lê Việt Hùng Tầm nhìn, sứ mệnh 100% 100% kinh doanh + Thuyết trình Mục tiêu chiến lược 100% 100% kinh doanh + Thuyết trình Môi trường nhân khẩu 100% 100% học + Nhà cung ứng + Đối thủ cạnh tranh Khách hàng + Sản 100% 100% phẩm thay thế I Giới chung về doanh nghiệp 1 Các thông tin cơ bản Highlands Coffee là 1 thương hiệu của công ty cổ phần Việt Thái quốc tế (Việt Thái quốc tế là công ty 100% cổ phần Việt Nam) 7 Downloaded by MON MON (monmon2@gmail.com) lOMoARcPSD|39222638 Năm thành lập: 1999 Người sáng lập: David Thái 2 Lịch sử hình thành và phát triển Thành lập năm 1999 2002: cửa hàng đầu tiên mang tên Highlands Coffee được khai trương tại tòa nhà Metropolian, thành phố Hồ Chí Minh 2009: công ty có mặt tại 6 thành phố là Hà Nội, Sài Gòn, Hải Phòng, Đà Nẵng, Vũng Tàu, Đồng Nai 2011: Bán cổ phần cho Jollibee 2015: Highlands Coffee tăng số lượng cửa hàng lên lên 75 cơ sở 2016: Sở hữu 100 quán trên toàn quốc 2017: Cải tiến nền tảng lên 3.5G 2019: Chuỗi caffe lớn nhất Việt Nam 2022: Highlands Coffee vẫn duy trì sự tăng trưởng mạnh mẽ và đạt mốc 520 cửa hàng trên toàn quốc 3 Giá trị cốt lõi: Tự hào và chia sẻ cộng động về đất Việt Luôn giữ lửa đam mê Tôn trọng, liêm chính trong kinh doanh Đề cao tinh thần hợp tác Quan tâm đến khách hàng 4 Slogan: Tự hào sinh ra từ đất Việt” “Nơi cao nào ở vóc dáng – Mà là ở góc nhìn rộng mở” “Nơi giàu không chỉ bạc vàng mà là di sản giang san tự hào” “Nơi tự hào dâng trào trong máu để mang vào trong cả cà phê” 5 Logo 8 Downloaded by MON MON (monmon2@gmail.com) lOMoARcPSD|39222638 Ba yếu tố núi – nước – đồng bằng cùng dòng sông đang cuộn chảy tạo nên hình dáng của một tách cà phê gợi liên tưởng đến vùng đất cao nguyên Việt Nam trù phú, đầy nắng gió Các yếu tố trong biểu tượng logo Highlands Coffee còn thể hiện triết lý Âm Dương – Ngũ hành – là một nét văn hoá Á Đông Điều này nhằm khẳng định việc thương hiệu vừa giữ gìn bản sắc Việt nhưng đồng thời vẫn hướng tới tương lai, hoà mình vào nhịp sống thời đại 6 Mục tiêu Highlands Coffee: - Mục tiêu dài hạn: Dẫn đầu ngành hàng bán lẻ cao cấp tại Việt Nam Truyền tải các giá trị truyền thống văn hoá Việt SMART: đảm bảo yêu cầu: S: mang lại sự trải nghiệm cà phê tuyệt vời, không gian đương thời sang trọng, phong cách phục vụ chu đáo, những món đồ uống thượng hạng mới M: tuyệt vời nhất A: mục tiêu có thể đạt được R: không mâu thuẫn với mục tiêu khác T: thời gian rõ ràng, từ 1/1/2023 – 1/1/2024 - Mục tiêu ngắn hạn: Trong năm tới của Highlands coffee là mang lại sự trải nghiệm cà phê tuyệt với nhất cùng không gian đương thời sang trọng, phục vụ chu đáo, món đồ uống thượng hạng mới II Tầm nhìn, sứ mệnh kinh doanh 1 Tầm nhìn: Trở thành thương hiệu cà phê Việt Nam dùng chính nguồn nguyên liệu từ đất Việt để tôn vinh văn hoá “pha phin” đặc trưng và phục vụ người Việt Khát vọng hướng đến là nâng tầm phát triển di sản cà phê lâu đời của Việt Nam 2 Sứ mệnh: 9 Downloaded by MON MON (monmon2@gmail.com) lOMoARcPSD|39222638 Sứ mệnh của Highlands Coffee là đạt được ngôi vị quán quân về khẩu vị cà phê Việt Nam và phong cách quán cà phê hiện đại, với giá cả hợp lý, sẵn sàng phục vụ mọi lúc, mọi nơi, mọi khách hàng III Mục tiêu chiến lược kinh doanh 1 Mục tiêu tổng quát: Tăng cường sự hiện diện trên thị trường Nâng cao chất lượng sản phẩm Tăng cường nhận thức thương hiệu Đổi mới sản phẩm Tăng cường trải nghiệm khách hàng 2 Mục tiêu chiến lược kinh doanh cụ thể đến 2030: Tăng trưởng tổng tài sản bình quân năm 13% đạt 4200 tỷ VND đến cuối năm 2030 Tăng trưởng tổng doanh thu bình quân hàng năm 12% Tăng trưởng giá trị cổ phiếu đạt 10% đến cuối năm 2030 (50% giá trị cổ phần của Jollibee) Giai đoạn 2023- 2025: mở rộng quy mô, thị trường lên đến 1000 cửa hàng trong và ngoài nước Giai đoạn 2025- 2028: chuyển đổi mô hình kinh doanh và xây dựng nền tảng công nghệ thông tin hoàn thiện thống nhất mạnh mẽ Giai đoạn 2028- 2030: tạo sự chuyển biến mạnh mẽ trong tăng trưởng doanh thu và hiệu quả IV Phạm vi chiến lược kinh doanh 1 Giới hạn về khách hàng: Khách hàng yêu thích cà phê chất lượng cao, đặc biệt là những người yêu thích những loại cà phê đặc biệt, có hương vị độc đáo và được chế biến từ những hạt cà phê chọn lọc 10 Downloaded by MON MON (monmon2@gmail.com)