Thông tin tài liệu
BỘ TÀI CHÍNH TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH – MARKETING KHOA MARKETING ận Lu Đề tài: Phân tích chiến lược marketing dịch vụ Công ty CP TM DV trà cà phê Việt Nam n vă Q n uả THE COFFEE HOUSE h in ịk tr h an TP.HCM, Tháng 10 Năm 2019 NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN Lu ận vă n Q uả n ịk tr in h h an MỤC LỤC CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN 1.1 Khái niệm đời Marketing Mix 7Ps 1.1.1 Sự đời 1.1.2 Khái niệm 1.2 Marketing Mix dịch vụ 1.2.1 Product – Sản phẩm Lu 1.2.2 Price – Giá 10 ận 1.2.3 Place – Phân phối 11 vă 1.2.4 Promotion – Quảng bá 12 n 1.2.5 People - Yếu tố người .13 uả Q 1.2.6 Process - Qui trình cung ứng 14 1.2.7 Physical Evidence - Môi trường vật chất 14 n Vai trò Marketing dịch vụ 15 tr 1.3 h an 2.1 16 h COFFEE HOUSE in ịk CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH CHIẾN LƯỢC MARKETING MIX CỦA THE Khái quát chuỗi hệ thống cà phê THE COFFEE HOUSE .16 2.1.1 Quá trình hình thành phát triển 16 2.1.2 Khách hàng mục tiêu .17 2.1.3 Đối thủ cạnh tranh 17 2.2 Chiến lược Marketing THE COFFEE HOUSE 18 2.2.1 Product - Sản phẩm .18 2.2.2 Price - Giá 20 2.2.3 Place – Kênh phân phối 22 2.2.4 Hoạt động xúc tiến dịch vụ - Promotion 23 2.2.5 Yếu tố người dịch vụ - People .30 2.2.6 Quy trình dịch vụ - Process 32 2.2.7 Yếu tố vật chất marketing dịch vụ - Physical Evidence .35 CHƯƠNG 3: ĐỀ XUẤT CÁC CHIẾN LƯỢC MARKETING DỊCH VỤ CHO THE COFFEE HOUSE .39 3.1 Giải pháp 39 3.1.1 Sản phẩm .39 ận Lu 3.1.2 Giá 39 3.1.3 Phân phối 39 vă 3.1.4 Truyền thông 40 n 3.1.5 Yếu tố người 40 Q uả 3.1.6 Quy trình cung ứng .40 n 3.1.7 Điều kiện vật chất 41 h in ịk tr h an DANH MỤC HÌNH Hình 1.1 Mơ hình 4P marketing-mix Hình 1.2 Tổng quan sản phẩm dịch vụ Hình 1.3 Vịng đời sản phẩm Hình 1.4 Price – giá 7P 10 Hình 1.5 Chiến lược phân phối 12 Hình 1.6 Promotion – Quảng bá 7Ps 13 Hình 1.7 People 7Ps 13 Lu Hình 2.1 Cửa hàng The Coffee House Vũng Tàu 16 ận Hình 2.2 Nội thất phong cách trang trí quán 16 vă Hình 2.3 Bao bì cho dịng sản phẩm cà phê hạt 18 n Hình 2.4 Chỉ cần gõ : The Coffee House sau 0,77s cho triệu kết 25 uả Q Hình 2.5 Chương trình khuyến THE COFFEE HOUSE 27 n tr Hình 2.6 Tích lũy BEAN 27 ịk Hình 2.7 Các hạng mục BEAN 28 h in Hình 2.8 Các đặc quyền chương trình 29 h an Hình 2.9 Mơ hình tổ chức nhân cơng ty, phịng ban .30 Hình 2.10 Mơ hình tổ chức nhân chi nhánh The Coffee House 30 Hình 2.11 Khách hàng chia sẻ hài lòng phong cách phục vụ thái độ nhân viên The Coffee House 31 Hình 2.12 Delivering Happiness – Sứ mệnh truyền tải hạnh phúc 32 Hình 2.13 Khơng gian bên THE COFFEE HOUSE 35 Hình 2.14 Đồng phục nhân viên 36 Hình 2.15 Brochure The Coffee House .37 Hình 2.16 Khơng gian The Coffee House signature 37 Hình 3.1 Ống hút cỏ sậy khô từ 1000VNĐ/ống mua từ 500 ống 41 CHƯƠNG 1: 1.1 CƠ SỞ LÝ LUẬN Khái niệm đời Marketing Mix 7Ps 1.1.1 Sự đời Lý thuyết 7P marketing dịch vụ ban đầu phát minh E Jerome McCarthy xuất vào năm 1960 sách Basic Marketing ông 1.1.2 Khái niệm ận Lu Marketing hàng hóa cung cấp tính đồng cho tất đối tượng khách hàng Kế thừa phát triển dựa tảng đó, 7P Marketing dịch vụ thêm vào yếu tố người, lấy làm chủ đạo cho chiến dịch quảng bá tạo nên khác biệt cảm nhận người sử dụng Marketing trình liên tục lâu dài từ bước khởi tạo mối quan hệ, tiếp xúc thân thiết xây dựng lòng tin, lòng trung thành người sử dụng dành cho thương hiệu, dành cho sản phẩm vă n Marketing Mix tập hợp công cụ Marketing mà công ty sử dụng để đạt mục tiêu thị trường chọn Các công cụ Marketing pha trộn kết hợp với thành hệ thống để ứng phó với khác biệt thay đổi thị trường Có thể nói, Marketing mix giải pháp có tính tình tổ chức n uả Q tr h in ịk Sự phối hợp hài hoà yếu tố phối thức Marketing dịch vụ (Marketing Mix), yếu tố riêng lẻ, giúp cho nhà kinh doanh dịch vụ đảm bảo triển khai thực cách thành công chiến lược marketing định vị thương hiệu thị trường h an Marketing trình liên tục lâu dài từ bước khởi tạo mối quan hệ, tiếp xúc thân thiết xây dựng lòng tin, lòng trung thành người sử dụng dành cho thương hiệu, dành cho sản phẩm Marketing 7P dịch vụ kết hình thành từ xu hướng xã hội tại, Marketing mix mở rộng thêm yếu tố ngồi yếu tố truyền thống sẵn có công thức marketing: 4Ps: Product (sản phẩm); Price (giá); Place (địa điểm); Promotion (xúc tiến, truyền thông) Hình 1.1 Mơ hình 4P marketing-mix 7Ps marketing dịch vụ (bổ sung 3P): People (con người); Process (quy trình cung ứng); Physical Environment (mơi trường vật chất) 1.2 Marketing Mix dịch vụ 1.2.1 Product – Sản phẩm ận Lu Trong trường hợp dịch vụ, “sản phẩm” vơ hình, khơng đồng khó nhận diện Hơn nữa, sản xuất tiêu thụ khơng thể tách rời Việc định giá sản phẩm tuỳ thuộc vào nhiều yếu tố, như: thực tế thị trường thời điểm, chất lượng sản phẩm, giá trị thương hiệu sản phẩm, giá trị đối tượng khách hàng,…Sẽ thất vọng, khó chịu sử dụng sản phẩm khơng mong đợi; ngược lại, khách hàng hài lòng, vui vẻ chất lượng sản phẩm không đáp ứng mà cịn vượt q mong đợi Cảm nhận đánh giá khách hàng công nhận quan trọng cho chất lượng sảnphẩm n vă n uả Q h in ịk tr h an Hình 1.2 Tổng quan sản phẩm dịch vụ Các sản phẩm dịch vụ khái quát hoá bao gồm tập yếu tố hữu hình vơ hình: Dịch vụ cốt lõi: lý kinh doanh bản; giải vấn đề người tiêu dùng Hàng hóa dịch vụ bổ sung: yếu tố bổ sung tăng giá trị cho sản phẩm giúp phân biệt dịch vụ với đối thủ cạnh tranh Dịch vụ thuận tiện: (đôi gọi dịch vụ phân phối): Tạo thuận lợi cho việc phân phối tiêu thụ dịch vụ cốt lõi (rất cần thiết cho việc phân phối) (ví dụ: cung cấp thơng tin, đặt hàng, toán) Các dịch vụ hỗ trợ: hỗ trợ cho dịch vụ cốt lõi loại bỏ mà không ảnh hưởng đến dịch vụ cốt lõi Sự phân biệt dịch vụ bổ sung phân phối thay đổi tùy theo tính chất dịch vụ Ví dụ, cung cấp cà phê trà coi dịch vụ bổ sung ngân hàng, dịch vụ hỗ trợ sở phục vụ bữa sáng Một yếu tố phân loại dịch vụ bổ sung hay hỗ trợ phụ thuộc vào bối cảnh ận Lu n vă n uả Q Giai đoạn tăng trưởng (growth) h an Giai đoạn giới thiệu (introduction) h Một sản phẩm có vịng đời định gồm giai đoạn: in ịk tr Hình 1.3 Vòng đời sản phẩm Giai đoạn trưởng thành (maturity) Giai đoạn thoái trào (decline) Điều quan trọng bạn phải tìm cách cải tiến sản phẩm để kích thích thêm nhu cầu đạt đến thời gian thuộc giai đoạn thối trào Bên cạnh đó, bạn phải tạo sản phẩm có kết hợp Bạn mở rộng sản phẩm cách đa dạng hóa tăng độ sâu dịng sản phẩm Nói chung, nhà tiếp thị phải tự đặt câu hỏi nên làm product mix để cung cấp sản phẩm tốt so với đối thủ cạnh tranh Product mix gì? Product mix cấu sản phẩm, phối thức sản phẩm hay hệ sản phẩm Khái niệm hiểu tỷ trọng sản phẩm mà doanh nghiệp bán ra, doanh nghiệp định cung ứng loạt sản phẩm tương tự để lôi người mua chiến lược phân đoạn thị trường 1.2.2 Price – Giá Lu Price – Giá sản phẩm số tiền mà khách hàng phải trả để sử dụng Giá sản phẩm yếu tố vô quan trọng tạo nên định nghĩa Marketing Mix ận Giá mô hình marketing 7p thành Hình 1.4 Price – giá 7P phần quan trọng chiến lược marketing định lợi nhuận tồn công ty bạn Điều chỉnh giá bán sản phẩm tác động lớn đến toàn chiến lược marketing Đồng thời ảnh hưởng lớn đến doanh số nhu cầu sản phẩm n vă uả Q n Các nhà tiếp thị dịch vụ cần xem xét loạt vấn đề khác việc định giá quản lý giá cả: ịk tr in Tính giá: giá truyền thống h Thời điểm tốn: Khách hàng sử dụng dịch vụ nhiều ngày vài năm (ví dụ: nhà nghỉ, khách sạn, học phí đại học) Bạn phải định xem có nên u cầu tốn thời điểm bắt đầu, hay sau kết thúc dịch vụ Tiền đặt cọc, trả góp phí hủy dịch vụ tất lựa chọn xem xét h an Phương thức toán: Do khách hàng tham gia vào mối quan hệ lâu dài với nhà cung cấp dịch vụ, số khách hàng quen trả tiền vào tài khoản Các tuỳ chọn toán bao gồm: EFTPOS (thanh toán điện tử trực tiếp thời điểm giao dịch), chuyển khoản trực tiếp, kiểm tra tiền mặt/ tín dụng, hóa đơn Nhiều cơng ty dịch vụ hoạt động ngành công nghiệp nơi giá bị hạn chế quy tắc ứng xử ảnh hưởng phủ lên việc định giá Khi đó, ba viễn cảnh sau xét đến: Các dịch vụ phải tuân theo quy định cơng cộng (ví dụ: y tế, vận tải công cộng) Các dịch vụ phải tuân thủ quy tắc tự chủ (ví dụ trường đại học, trường học) Dịch vụ theo quy định thị trường (ví dụ khách sạn, du lịch, dịch vụ giải trí) Trong trường hợp dịch vụ phải tuân theo số quy định chung, quan phủ thiết lập mức giá trần giới hạn mức giá cao dịch vụ ận Lu Khái niệm mức giá xã hội (social price) quan trọng marketer dịch vụ Một mức giá xã hội đề cập đến "các khía cạnh phi tài giá Bốn loại Social price bao gồm: Thời gian, Nỗ lực, Phong cách sống Tâm lý Có nghĩa người tiêu dùng nhận thức sâu sắc chi phí hội liên quan đến việc tiêu dùng dịch vụ n vă Chiến thuật định giá thường xuất công ty dịch vụ Khi đặt giá cho sản phẩm marketers nên xem xét giá trị cảm nhận mà sản phẩm cung cấp Có chiến lược giá là: uả Q n Market skimming Pricing – Chiến lược giá hớt ván sữa: chiến lược giá hớt ván: Định mức giá sản phẩm thật cao tung thị trường, sau giảm dần mức giá theo thời gian nhằm thu doanh thu tối đa h h an Giá trung tính in Thị trường trượt giá (Skimming price) ịk tr Giá thâm nhập thị trường (Market Penetration Price) 1.2.3 Place – Phân phối Place Địa điểm hay kênh phân phối – phần quan trọng định nghĩa Marketing Mix 10 + Tích lũy Bean: BEAN - đơn vị tích lũy điểm hồn tồn phiên The Coffee House Rewards 3.0 Khơng cịn Sao chương trình cũ Với chương trình mới, đơn vị tích điểm thay đổi hồn tồn BEAN Với số BEAN mà bạn tích lũy được, khơng dùng để thăng hạng thành viên, mà dùng để đổi lấy nhiều ưu đãi đa dạng hấp dẫn Cửa Hàng Ưu Đãi - lần có mặt ứng dụng The Coffee House tích lũy BEAN cách giao dịch mua sản phẩm (10.000 vnđ = BEAN) Đặc biệt bạn thăng lên hạng Kim Cương, điểm BEAN tích lũy bạn nhân hệ số lên đến x1.5 lần + Giữ hạng thành viên: ận Lu Ở phiên The Coffee House Rewards 3.0, mơ hình hạng thành viên có vài thay đổi thành MỚI - ĐỒNG - BẠC - VÀNG - KIM CƯƠNG Các thứ hạng chắn giúp khách hàng thăng hạng dễ dàng nhanh chóng Đồng thời, vào ngày 19/09 - 25/09/2019 bạn cập nhật phiên The Coffee House Rewards 3.0, The Coffee House tiến hành xét hạng thành viên bạn n vă n uả Q h in ịk tr h an Hình 2.14 Các hạng mục BEAN 27 + Quyền lợi mới: Với sách tích điểm mới, số BEAN tích lũy không dùng để xét hạng thành viên, mà dùng để đổi lấy nhiều ưu đãi đa dạng hấp dẫn Cửa Hàng Ưu Đãi The Coffee House Đặc biệt, bạn thoải mái sử dụng số BEAN theo cách muốn: tích lũy để thăng hạng nhanh chóng hơn, đổi BEAN để lấy quà đặc biệt để dành BEAN cho ưu đãi đặc quyền đến từ The Coffee House đối tác khác ận Lu n vă n uả Q h in ịk tr h an Hình 2.15 Các đặc quyền chương trình 28 2.2.5 Yếu tố người dịch vụ - People 2.2.5.1 Mô hình tổ chức nhân ận Lu vă Hình 2.16 Mơ hình tổ chức nhân cơng ty, phòng ban n n uả Q h in ịk tr h an Hình 2.17 Mơ hình tổ chức nhân chi nhánh The Coffee House 2.2.5.2 Yếu tố người định đến chất lượng dịch vụ Yếu tố người marketing yếu tố thiếu quan trọng chiến lược doanh nghiệp Nhân viên mặt doanh nghiệp, người bán hàng, phục vụ khách hàng người mà khách hàng trao đổi CEO 29 The Coffee House Nguyễn Hải Ninh cho rằng: người mà khách hàng gặp CEO, mà nhân viên bán hàng, số lượng khách hàng gặp trị chuyện với CEO đếm đầu ngón tay Vì vậy, The Coffee House ln tâm đến chất lượng nhân viên tuyển dụng Việc đào tạo nhân viên bán hàng thật tốt chìa khóa giữ chân khách hàng, khơng có chất lượng giá - Khách hàng: Khách hàng mục tiêu The Coffee House sinh viên học sinh người làm, du lịch Họ dùng cafe không để uống, họ thưởng thức, giao lưu, network, tạo dựng mạng lưới, làm việc Khách hàng yếu tố thiếu việc giúp truyền bá thương hiệu doanh nghiệp Sự hài lòng khách hàng điều quan trọng mà mục tiêu marketing nhắm tới Nếu khách hàng yêu thích dịch vụ, phong cách làm việc The Coffee House, họ quay lại giới thiệu với khách hàng khác ận Lu n vă n uả Q h in ịk tr h an Hình 2.18 Khách hàng chia sẻ hài lịng phong cách phục vụ thái độ nhân viên The Coffee House - Nhân viên: Theo The Coffee House: “Nhân viên cốt lõi bền vững” - The Coffee House tin xây dựng hạnh phúc, trọng đường nghiệp cho nhân viên, hài lịng cơng việc mơi trường tích cực tảng lâu dài cho phát triển bền vững The Coffee House The Coffee House mong muốn "là 30 nhà chung hạnh phúc cho tìm đến" giúp nhân viên phát triển nghiệp thông qua môi trường làm việc chuyên nghiệp, gắn kết đồng đội, thường xuyên đào tạo, nâng cao kỹ chun mơn Chính sách hậu đãi cho nhân viên: ận - Lu Hình 2.19 Delivering Happiness – Sứ mệnh truyền tải hạnh phúc Tạo môi trường làm việc tốt cho nhân viên, đào tạo nhân viên chưa có kinh nghiệm, khuyến khích nhân viên đóng góp ý kiến cho cơng ty, The Coffee House mua BHYT, BHXH, BHTN cho tất nhân viên (trừ nhân viên part-time), nhân viên cửa hàng thưởng thêm bán đạt target; lương dịp lễ, tết nhân 3,4; lương tháng 13; tham gia hoạt động Team Building, Year End Party năm n vă n uả Q ịk tr h in 2.2.6 Quy trình dịch vụ - Process h an Chào mừng khách hàng Nhận yêu cầu Thanh toán Lấy stt Pha chế thức uống Phục vụ khách Hồn thiện trưng bày Mang đồ uống, bánh mì/ngọt đến cho khách 31 Ở cửa hàng khác có quy mơ khác quy trình phục vụ số lượng nhân viên ca làm khác Ở quy trình chung cửa hàng The Coffee House mà khách hàng trải nghiệm Giai đoạn cất giữ xe: thông thường hàng có diện tích lớn chỗ để xe rộng bố trí từ đến nhân viên bảo vệ Nếu cửa hàng nhỏ cần nhân viên bảo vệ ận Lu Tiếp theo quy trình quầy gọi toán: Đây cách phục vụ phổ biến quán cà phê, trà sữa thức ăn nhanh tốn sau gọi Điều tiết kiệm thời gian giảm bớt khâu chờ đợi khách Thường có nhân viên đứng gọi tốn cho khách Và quán bố trí bảng menu phía trước, khách hàng xem qua menu họ xếp hàng chờ đợi, việc giúp tăng tốc trình đặt hàng giảm nguy tắc nghẽn Mỗi khách sau toán cấp số thứ tự để nhân viên đem nước đến bàn cho khách hàng vă n Kế đến nhân viên pha chế tiếp nhận yêu cầu Hồn thiện trình bày theo u cầu nhận sau để số thứ tự lên mâm để bạn nhân viên khác bê bàn cho khách uả Q n Quy trình đặt hàng online: Chỉ với vài bước đơn giản bạn thưởng thức thức uống đậm vị, thơm ngon The Coffee House h in ịk tr h an Đặt hàng trang chủ The Coffee House: Khách hàng đặt hàng trực tiếp website gọi điện thoại Delivery: 1800 6936 để nhân viên tiếp nhận đơn hàng Khi đặt qua website khách hàng làm theo quy trình sau: 32 Tối đa 30 phút bạn có uống u thích Chọn u thích Thanh tốn sau nhận uống ận Lu Điền thông tin nhận hàng (tên, số điện thoại, địa nhận hàng) n vă Khi khách hàng gọi điện thoại Dịch vụ Delivery – Giao hàng tận nơi The Coffee House phục vụ khách hàng: n uả Q Thanh toán sau nhận uống h an 33 h Bạn xác nhận lại thông tin lần Tối đa 30 phút bạn có uống u thích in ịk tr Nhân viên nhấc máy tiếp nhận yêu cầu Nhân viên xác nhận đơn hàng yêu cầu thông tin nhận hàng (tên, số điện thoại địa nhận) 2.2.7 Yếu tố vật chất marketing dịch vụ - Physical Evidence Yếu tố bên ngoài: ận Lu vă Hình 2.20 Khơng gian bên ngồi THE COFFEE HOUSE n _ Thiết kế: Từ ngồi nhìn vào cửa hàng The Coffee House, phần mặt tiền quán sử dụng kính, bật với tone màu cam-đen đặc trưng quán uả Q n _ Bảng hiệu: tên quán ‘THE COFFEE HOUSE’ to, rõ đặt vị trí dễ thấy tr in ịk _ Logo: thiết kế bật chữ trắng cam, tone màu chủ đạo chuỗi cửa hàng h _ Chỗ đậu xe cửa cửa hàng The Coffee House thường phần giới hạn phía trước mặt tiền qn, lượng khách đơng, bãi khơng đủ chỗ gửi xe để đáp ứng Ví dụ cụ thể cửa hàng đường Võ Văn Tần - quận 3, khách hàng phải gần 200m để tới bãi khác gần để gửi, nhiên bạn hỗ trợ tiền gửi xe lấy phiếu quầy order h an Yếu tố bên trong: _ Thiết kế: tạo cảm giác “nhà” có thể, khiến bạn cảm giác thuộc nơi dù bạn _ Máy móc thiết bị: Máy pha chế để khu vực phía sau quầy order TCH sử dụng ly thủy tinh cho khách uống chỗ Tất vật dụng phục vụ khách hàng có tên quán ‘THE COFFEE HOUSE’ thiết kế độc quyền từ thân ly, dĩa ly đến miếng lót 34 Khơng phục vụ riêng nước uống mà cịn có bánh bánh mì ăn kèm nên có tủ kính trưng bày bánh để khách dễ dàng chọn lựa _ Không gian: Đèn tông vàng tăng cảm giác ấm cúng, kiến trúc cao tầng kết hợp việc dùng nhiều kính, cửa sổ tạo khơng gian thống mở, bàn ghế xếp theo khu vực, vừa có bàn dài theo phong cách “Co-working space”- khơng gian làm việc mở, vừa có bàn trịn dành cho bạn bè gặp gỡ… Đặc biệt, “tiểu tiết” thiết kế ổ cắm cửa hàng cho thuận tiện, bật nhạc cho êm ái, nhân viên thân thiện… The Coffee House chăm chút để mang đến trải nghiệm tối ưu cho khách hàng Điểm đặc biệt chuỗi cửa hàng không cửa hàng thiết kế không gian giống cửa hàng khác 100% Chú trọng, quan tâm đến chi tiết từ nội thất đến ánh đèn để phù ận Lu n vă hợp với khách hàng qua việc thiết kế hệ thống đèn phải có ánh sáng màu vàng treo vị trí 2,5 m khơng thể treo thấp hơn, người Việt chiều cao trung bình tầm 1,6 m – 1,65 m, đèn treo thấp bị chói vào mắt khách hàng Khu nhận order phải thiết kế có chỗ để khách hàng "tấp vơ", để order khách tựa tay lên xơ người phía trước xơ người phía trước vậy, khách hàng có cảm giác thân thiện Bốn cạnh bàn phải trịn, khơng vng nhọn. Mặt bàn phải cao 75 cm 75 cm, 76 cm, ghế ngồi 45cm, khoảng cách bàn ghế khoảng độ 30cm khách ngồi thoải mái n uả Q h in ịk tr Đồng phục: Áo sơ mi cổ trụ quần tây với màu chủ đạo màu đen, bên ngực trái có tên quán ‘THE COFFEE HOUSE’ màu trắng, đồng từ nhân viên phục vụ, pha chế tới nhân viên bảo vệ Brochure: thiết kế để giới thiệu sản phẩm mới, tồn menu quán 35 h an Các yếu tố khác: Hình 2.21 Đồng phục nhân viên ận Lu Hình 2.22 Brochure The Coffee House n vă THE COFFEE HOUSE SIGNATURE Q n uả Đặc biệt cửa hàng với không gian menu thức uống quen thuộc The Coffee House, chuỗi cửa hàng sở hữu thêm chi nhánh đường Phạm Ngọc Thạch mang tên ‘The Coffee House signature’ - khai trương vào tháng 3/2018 h in ịk tr h an Hình 2.23 Khơng gian The Coffee House signature The Coffee House signature có khơng gian rộng rãi, thoáng đãng với thiết kế ấn tượng Phần mặt tiền qn rộng tồn kính bật với hai tơng màu cam - đen 36 sang trọng Những mảnh xanh xen kẽ khiến khu vực dịu mát khu vườn nhỏ trung tâm thành phố nhộn nhịp, đơng đúc Đây góc thần thánh nhiều người check-in cần đứng vào có ảnh đẹp Khơng gian bên tiệm có hai tầng với phần trần nhà cao, bàn ghế ánh sáng thiết kế hợp lí Mỗi góc nhỏ thoải mái để ngồi nhâm nhi cà phê hay làm việc Nếu không thích khơng gian nhà, chọn khơng gian ngồi trời thống đãng n tĩnh Nội thất gỗ tạo nên cảm giác ấm áp, sang trọng Bên quán, trung tâm quầy bar rộng rãi, sang trọng với đủ loại máy móc, nguyên liệu để pha chế cà phê cao cấp trực tiếp Tầng qn cịn có tủ sách lớn dành cho bạn đọc lúc thưởng thức vị cà phê đẳng cấp The Coffee House signature ận Lu n vă n uả Q h in ịk tr h an 37 CHƯƠNG 3: ĐỀ XUẤT CÁC CHIẾN LƯỢC MARKETING DỊCH VỤ CHO THE COFFEE HOUSE 3.1 Giải pháp 3.1.1 Sản phẩm Đối với sản phẩm dịch vụ bổ trợ: App The Coffee House nên hỗ trợ hoạt động chế độ offline, show mã người dùng để tích điểm mà khách hàng khơng kết nối mạng bị hạn chế việc tốn tích điểm qua app ận Lu Nên cải thiện việc thiết kế bao bì thêm sáng tạo, thu hút giới trẻ khách hàng The Coffee House sinh viên người làm, hai đối tượng đa số người trẻ tuổi, động, nên việc thiết kế bao bì sản phẩm bắt mắt đóng vai trị quan trọng việc kích thích nhu cầu tiêu dùng đối tượng vă n Nên trọng sản phẩm cốt lõi tập trung giới thiệu, quảng cáo ưu điểm, điểm đặc sắc sản phẩm cà phê The Coffee House uả Q 3.1.2 Giá n The Coffee House nên đa dạng menu với Combo nước uống bánh để khách hàng dễ dàng lựa chọn mà lại trả tiền Ví dụ: Khi khách hàng mua ly Cappocinno giá 45.000 VNĐ bánh Tiramisu 29.000 VNĐ, khách hàng mua theo combo gồm nước, bánh giá cịn 70.000 VNĐ Vì chi phí sản xuất ly nước kèm theo dịch vụ khơng nhỏ The Coffee House nên xem xét định giá mức cao để mặt trang trải chi phí, mặt khác khẳng định thương hiệu so với đối thủ cạnh tranh khác Ngoài ra, The Coffee House nên sử dụng chiến lược định giá theo vị trí sử dụng dịch vụ cửa hàng Mức giá quán đặt vị trí khác thành phố có mức giá khác nhau, qn có góc nhìn tốt có giá khác với qn có góc nhìn bình thường h in ịk tr h an 3.1.3 Phân phối The Coffee House mở rộng quy mô cửa hàng cách triển khai hình thức Nhà hàng Cafe, tạo thuận tiện cho khách hàng thỏa mãn tối đa nhu cầu ẩm thực cafe, vào hầu hết thời điểm ngày 38 3.1.4 Truyền thông Online promotion: + Facebook: Dù có lượt thích theo dõi tương đối, tương tác Fanpage TCH hạn chế, cần sử dụng giải pháp sử dụng kỹ thuật ‘Điền vào chỗ trống” , hạn chế post với tần suất dày đặc hay việc sử dụng headline hấp dẫn + Youtube: Sản xuất TVC nhằm khởi xướng xu hướng chủ đề Hạn chế ống hút nhựa-bảo vệ mơi trường… qua tăng độ nhận biết khách hàng ận Lu Khuyến mại: Có thể thấy TCH có chương trình khuyến mại có tần suất dày, điều dẫn đến phản tác dụng thị trường bị bão hịa voucher, giảm giá… khách hàng khơng cịn bị tác động mạnh Chính TCH nên tạo cú hick khuyến mại để kích thích thị trường n vă 3.1.5 Yếu tố người The Coffee House nên có nhiều chế độ hậu đãi cho nhân viên như: buổi du lịch 1-2 lần/năm để tạo mối quan hệ tốt đẹp, đoàn kết nhân viên công ty Nên tăng lương cho nhân viên, lương 14.000đ/tiếng nhân viên part-time đa số nhân viên đánh giá thấp Vì chi nhánh The Coffee House mở trải rộng khắp nước nên việc theo dõi khó khăn Cho nên, cơng ty nên quản lý chặt chẽ thường xuyên theo dõi, lắng nghe đóng góp nhân viên khách hàng để sửa chữa xử lý n uả Q h in ịk tr h an 3.1.6 Quy trình cung ứng Trong quy trình phục vụ The Coffee House nên bố trí bảng menu dễ đọc hơn, chữ to để khách đứng lựa chọn lúc chờ đợi đến lượt Như rút ngắn thời gian gọi thức uống phục vụ nhiều người Nên bố trí nhân viên phục vụ túc trực dọn dẹp bàn ghế khách hàng rời khỏi để có chỗ trống cho người đến sau Đối với cửa hàng có diện tích rộng nên bố trí thêm quầy tốn để giảm bớt ùn tắc khâu toán 39 3.1.7 Điều kiện vật chất Một yếu tố khiến khách hàng chọn đến với The Coffee House khơng gian qn, nên yếu tố sở vật chất, nội thất, hay thiết kế quán ổn định ngày Có thể nói điểm mạnh quán Vấn đề trục trặc khách hàng yếu tố vật chất hầu hết rơi vào khâu giữ xe, The Coffee House nên cố gắng mở rộng bãi giữ xe thuê khu gửi xe gần ận Lu Để hạn chế sử dụng ống hút nhựa, TCH nên chuyển qua ống hút cỏ bàng khô để thân thiện với môi trường Việc khả thi sản phẩm thức uống quán thường khơng kèm topping n vă Hình 3.24 Ống hút cỏ sậy khô từ 1000VNĐ/ống mua từ 500 ống n uả Q h in ịk tr h an 40 Phụ lục https://www.thecoffeehouse.com/ https://marketingai.admicro.vn/7p-trong-marketing-dich-vu/#6-process-quytrinh-cung-ung http://www.dankinhte.vn/yeu-to-qua-trinh-process-trong-marketing-mix-quoc-tep7/ https://www.marketingteacher.com/process-marketing-mix/ https://www.saga.vn/marketing-dich-vu-service-marketing-la-gi-phan-4~43370 ận Lu https://emanvietnam.vn/khoi-nghiep/thuong-hieu-ca-phe-the-coffee-house-co-gidac-biet.html n vă https://thuongtruong24h.vn/thuong-hieu-ca-phe-the-coffee-house-thanh-congnhu-the-nao-22710.html https://www.onghutco.com/ Q n uả https://order.thecoffeehouse.com/ h in ịk tr h an 41
Ngày đăng: 13/12/2023, 14:23
Xem thêm:
