Việt Nam- Chi nhánh Hải Dương, Công ty TNHH nấm Long Hải, Công ty TNHH MTVThương mại và Dịch vụ Khoa học Thái Dương, Công ty Cổ phần phát triểnAgritech, Nông trại WinEco Farm Hải Phòng,
Trang 1HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA CÔNG NGHỆ SINH HỌC
BÁO CÁO THU HOẠCH
Trang 2MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN
A MỞ ĐẦU _4
1 Đặt vấn đề 4
2 Mục đích, ý nghĩa 4
3 Yêu cầu 4
B NỘI DUNG THỰC TẬP NGHỀ NGHIỆP 4
1 Tham quan, tìm hiểu tại Công ty Cổ phần Chăn nuôi C.P Việt Nam - Chi nhánh Hải
Dương 4
2 Tham quan, tìm hiểu tại Công ty TNHH nấm Long Hải - Quảng Ninh 7
3 Tham quan, tìm hiểu tại Công ty TNHH MTV Thương mại Dịch vụ Khoa học Thái
Dương - Quảng Ninh 10
4 Tham quan, tìm hiểu tại Công ty cổ phần phát triển Agritech - Quảng Ninh 12
5 Tham quan, tìm hiểu tại nông trường công nghệ cao WinEco Farm - Hải Phòng 14
6 Tham quan, tìm hiểu tại Trung tâm Nghiên cứu và Phát triển đậu đỗ thuộc Viện Cây
lương thực và Cây thực phẩm - Hà Nội 17
7 Tham quan, tìm hiểu tại EleFarm Vina, Trung tâm Chuyển giao công nghệ và Khuyến nông - Hà Nội: 19
C KẾT LUẬN 22
Trang 3LỜI CẢM ƠN
Đầu tiên, em xin được gửi lời cảm ơn chân thành nhất đến các thầy, côkhoa Công nghệ Sinh học: thầy PGS.TS Nguyễn Văn Giang, cô TS Phạm ThịDung, thầy TS Đinh Trường Sơn, cô TS Nguyễn Thị Lâm Hải đã sắp xếp thờigian đi cùng với lớp em và tận tình truyền đạt kiến thức cho chúng em xuyênsuốt chuyến Thực tập nghề nghiệp 1 lần này
Em cũng xin được bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến ban lãnh đạo và ngườiđại diện của các quý công ty, đơn vị: Công ty Cổ phần Chăn nuôi C.P Việt Nam
- Chi nhánh Hải Dương, Công ty TNHH nấm Long Hải, Công ty TNHH MTVThương mại và Dịch vụ Khoa học Thái Dương, Công ty Cổ phần phát triểnAgritech, Nông trại WinEco Farm Hải Phòng, Trung tâm Nghiên cứu & Pháttriển đậu đỗ, Trung tâm Chuyển giao công nghệ và Khuyến nông, đã tạo điềukiện thuận lợi cho chúng em được quan sát, học tập và trải nghiệm để tích luỹthêm các kinh nghiệm quý báu giúp định hướng nghề nghiệp của chúng em saunày Cuối cùng, em cũng xin gửi lời cảm ơn đến các bác, các cô chú cùng cácanh chị đã bỏ công sức ra nhiệt tình hướng dẫn về kỹ thuật và chia sẻ các kỹnăng trong công việc với chúng em để hoàn thành bài báo cáo thu hoạch cuốichuyến thực tập này
Trong quá trình thực tập, do kiến thức của em có hạn nên việc hoàn thiệnbài báo cáo không thể tránh khỏi những thiếu sót Em kính mong nhận được sựgóp ý từ thầy cô để em rút kinh nghiệm làm báo cáo tốt hơn trong đợt thực tậptiếp theo
Em xin chân thành cảm ơn!
Sinh viên thực hiện
Phạm Tuấn Hùng
Trang 4A MỞ ĐẦU
1 Đặt vấn đề
Học phần Thực tập nghề nghiệp trong chương trình đào tạo của khoa Côngnghệ Sinh học đóng vai trò rất quan trọng đối với mỗi sinh viên Trong chuyếnthực tập, sinh viên được trực tiếp quan sát, nghe chia sẻ từ ban lãnh đạo đếnnhân viên làm các công việc khác nhau trong công ty Học phần này khôngnhững giúp sinh viên học hỏi và tích luỹ kinh nghiệm của từng vị trí việc làmtương lai, mà còn giúp sinh viên mở rộng các mối quan hệ có lợi cho việc ứngtuyển vào các công ty Chính vì thế, Học viện Nông nghiệp Việt Nam và khoaCông nghệ sinh học đã phối hợp tổ chức đợt Thực tập nghề nghiệp 1 để sinhviên có cái nhìn tổng quát hơn về công việc liên quan đến chuyên ngành củamình mai sau
Kế hoạch Thực tập nghề nghiệp 1 của lớp K66CNSHA diễn ra trong 4ngày, được chia làm 2 đợt:
- Đợt 1 từ ngày 24 đến 26 tháng 8 năm 2023: Tham quan và tìm hiểu hoạtđộng tại các công ty: Công ty Cổ phần Chăn nuôi C.P Việt Nam - Chi nhánh HảiDương, Công ty TNHH nấm Long Hải, Công ty TNHH MTV Thương mại vàDịch vụ Khoa học Thái Dương, Công ty Cổ phẩn phát triển Agritech, Nông trạiWinEco Farm Hải Phòng
- Đợt 2 sáng ngày 29 tháng 8 năm 2023: Trung tâm Nghiên cứu và Pháttriển đậu đỗ, EleFarm - Trung tâm Chuyển giao công nghệ và Khuyến nông tại
B NỘI DUNG THỰC TẬP NGHỀ NGHIỆP
1 Tham quan, tìm hiểu tại Công ty Cổ phần Chăn nuôi C.P Việt Nam - Chi nhánh Hải Dương
1.1 Thông tin chung:
- Năm hoạt động: 2010
- Số cán bộ: 30
Trang 5- Số nhân viên: 70-80 người tuỳ thời điểm.
- Loại hình công ty: Công ty Cổ phần
- Cơ cấu tổ chức: Ban Giám đốc; Phòng QA,QC (Quality Assurance,Quality Control – Đảm bảo, Quản lý chất lượng), Phòng Lab, Phòng Thu muanguyên liệu, Phòng Kỹ thuật, Phòng Bán hàng, Phòng Cân - IT, Phòng Kế toán,Phòng Thành phẩm
- Đối tượng kinh doanh: Thức ăn chăn nuôi (dành cho gia súc, gia cầm, thuỷsản)
- Mục tiêu kinh doanh/ Tầm nhìn của công ty: Lấy tầm nhìn “Nhà bếp củaThế giới” làm mục tiêu kinh doanh để phát triển
Hình 1.1: Nhà máy công ty và đoàn thực tập trong phòng họp cùng Phó giám
đốc, trưởng phòng nhân sự Công ty Cổ phần CP.
1.2 Thông tin chi tiết:
- Tuyển dụng nhân sự: Công ty có tuyển nhiều vị trí khác nhau, như:
+ Nhân viên kinh doanh thức ăn chăn nuôi: 100 người - 8 triệuđồng/tháng
+ Nhân viên thu mua: 2 người - 10 triệu đồng/tháng
+ Nhân viên kỹ thuật cơ khí: 1 người - 9.500.000 đồng/tháng
+ Kỹ sư dự án trung tâm: 2 người, 11- 13 triệu đồng/tháng
- Thưởng, phụ cấp: Công ty có nhiều chế độ thưởng và phụ cấp hấp dẫn như:+ Thưởng hiệu quả công việc: 200.000 - 300.000 đồng/tháng
+ Phụ cấp tiền ăn trả vào tài khoản: 600.000 đồng/tháng
- Yêu cầu: Công ty có các yêu cầu khác nhau về từng vị trí tuyển dụng, cụ thểlà:
+ Ứng viên tốt nghiệp trình độ đại học trở lên
+ Chăm chỉ, chịu khó, có thể làm thêm ngoài giờ, giao tiếp tốt
- Quy trình kiểm tra, đánh giá chất lượng nguyên liệu đầu vào: Công ty có ápdụng nhiều công nghệ hiện đại như:
+ Thiết bị lấy mẫu tự động (Auto sampling machine): Lấy mẫu tự động đểđánh giá chất lượng nguyên liệu
+ Hệ thống chuyển mẫu tự động (Auto transfer system): Chuyển mẫu từkhu vực lấy mẫu về khu vực đánh giá
Trang 6+ Máy NIR (NIR machine): Đánh giá nhanh chất lượng của nguyên liệu.+ Thiết bị NIR online (NIR-online): Kiểm soát ngay tại khu vực đánh giá.+ Các hệ thống, phần mềm Smart, Smart Online: Kiểm soát, đánh giá kếtquả.
+ Máy quang phổ phát xạ nguyên tử/plasma ICP-AES/ICP-OES: Kiểmsoát chỉ tiêu chuyên sâu về chất khoáng, kim loại nặng
+ Thiết bị HPLC/ Sắc ký lỏng hiệu năng cao (High-performance liquidchromatography): Kiểm soát các chỉ tiêu chuyên biệt về amino acid
Hình 1.2a: Một số trang thiết bị hiện đại trong phòng Lab của công ty.
- Quy trình sản xuất thức ăn chăn nuôi: Nhập nguyên liệu đầu vào → Vậnchuyển cám bằng xe tải ra nhà máy → Nghiền, hấp, phối trộn, ép viên thức ăn →Đánh giá, phân tích các chỉ tiêu đầu ra → Đóng gói và xuất xưởng
- Quy trình đóng gói thành phẩm:
+ Các thông số kỹ thuật trong phòng điều khiển dây chuyền đóng gói:Luồng hơi nước (Steam flow), Áp suất (Pressure), Đường chạy viên thức ăn(Pellet line), Độ rung (Vibration)
+ Công nghệ sử dụng trong đóng gói: Robot - Trí tuệ nhân tạo AI → Tăngtính chính xác → Giảm tối đa sức người
+ Diện tích phòng điều khiển máy móc: 20
+ Diện tích nhà máy, khu sản xuất, đóng gói: 10000
Hình 1.2b: Phòng điều khiển máy móc và dây chuyền đóng gói tại công ty CP.
- Thuận lợi, ưu điểm của công ty:
+ Môi trường, cảnh quan của công ty xanh, sạch đẹp
+ Quy trình kiểm soát và đánh giá chặt chẽ, nghiêm ngặt để cho ra sảnphẩm tốt và có chất lượng đồng đều nhất
+ Công ty có sự đầu tư mạnh mẽ về trang thiết bị, máy móc hiện đại
Trang 7+ Ban lãnh đạo và nhân viên thân thiện, cùng hướng về mục tiêu pháttriển chung.
- Khó khăn của công ty: Khu vực nhà máy của công ty còn phát ra nhiềutiếng ồn
1.3 Bài học kinh nghiệm, kỹ năng và đề xuất của em sau khi tham quan, tìm hiểu về công ty:
- Kinh nghiệm, kỹ năng:
+ Sau khi tham quan công ty, em đã được tận mắt chứng kiến quátrình sản xuất từ nguyên liệu đầu vào đến sản phẩm đầu ra của thức ăn chănnuôi
+ Hơn nữa, em thấy Robot đóng vai trò quan trọng trong dây chuyềnđóng gói và vận chuyển thức ăn vì nó làm việc nhanh có độ chính xác gầnnhư tuyệt đối
+ Các kỹ năng em học được đó là: Kỹ năng tìm kiếm việc làm và địnhhướng nghề nghiệp, kỹ năng giao tiếp với ban lãnh đạo và các anh chịtrong công ty
- Đề xuất ứng dụng CNSH để công ty phát triển hơn:
+ Theo em, công ty nên bổ sung thêm các chế phẩm vi sinh có lợi chođường ruột của vật nuôi vào thức ăn, như: trực khuẩn Lactobacillus, nấmmen Saccharomyces để tăng cường hệ tiêu hoá vật nuôi cũng như tăng khảnăng hấp thu chất dinh dưỡng trong thức ăn
+ Để giảm tiếng ồn phát ra từ nhà máy, công ty có thể trồng thêmnhiều cây xanh thân gỗ giúp tiêu âm xung quanh nhà máy
+ Ngoài ra, vì máy móc trong Công nghệ Sinh học không ngừng cảitiến nên công ty cũng cần có thêm những khoá đào tạo, tập huấn cho nhânviên sử dụng
2 Tham quan, tìm hiểu tại Công ty TNHH nấm Long Hải - Quảng Ninh
2.1 Thông tin chung:
- Năm hoạt động: 2003
- Giám đốc: Bác Phạm Quang Nhuệ
- Loại hình công ty: Công ty Trách nhiệm hữu hạn
- Số nhân viên vận hành dây chuyền sản xuất: 5-6 nhân viên
- Cơ cấu tổ chức: Ban Giám đốc; Phòng Lab, Phòng khử trùng, Phòng tạoOzone, Phòng tắm gió, Phòng giống gốc, Phòng ươm sợi, Phòng thúc/hãm mầm,Phòng nuôi quả thể
- Các khu vực chuyên biệt: Khu nguyên liệu, Khu nuôi cấy giống nhiệt độlạnh, Khu xử lý chất thải nguy hại
Trang 8- Sản phẩm kinh doanh: nấm đùi gà, nấm kim châm, nấm Trà Tân, nấm sòtím
- Mục tiêu, tầm nhìn của công ty: Đưa nấm trở thành thương hiệu nổi tiếngcủa Việt Nam với giá cả phải chăng nhất
Hình 2.1: Giám đốc Phạm Quang Nhuệ cùng sản phẩm nấm kim châm của công ty.
2.2 Thông tin chi tiết:
- Tuyển dụng: Công ty chủ yếu tuyển các Nhà phân phối, Đại lý, Cộng tácviên để đưa sản phẩm nấm đến tay người tiêu dùng một cách thuận tiện và dễdàng nhất Ngoài ra công ty có tuyển nhân viên tài chính, kế toán là nữ để đảmnhiệm các hoạt động thu chi
- Quy trình kiểm tra nguyên liệu đầu vào: Công ty cử người đi thu thập vàkiểm tra, đánh giá nguyên liệu ở Quảng Ninh và các tỉnh lân cận
Hình 2.2a: Khu nguyên liệu của công ty nấm Việt Long Hải.
- Quy trình sản xuất nấm ăn: Công ty áp dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật vàCông nghệ Sinh học của Nhật Bản và bộ Khoa học & Công nghệ, gồm cácbước:
+ Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu đầu vào: Mùn cưa, cùi ngô, cám ngô,bột hạt lúa mạch được phối trộn theo tỷ lệ nhất định
+ Bước 2: Chuẩn bị giá thể và đậy nắp → Đưa vào lò hấp khử trùnggiá thể → Chuyển ra máy cấy giống tự động → Cấy bào tử nấm mong
Trang 9muốn nguồn gốc từ Nhật Bản vào giá thể → Đưa vào khay → Cho raphòng giống gốc đã được vô trùng (nhiệt độ phòng không quá 15°C).
+ Bước 3: Chuyển tiếp đến máy cạo bề mặt để tích tụ chất dinh dưỡng
→ Đưa ra phòng ươm sợi nhiệt độ phòng từ 12-14°C và giảm dần xuống 6°C sau 3-4 ngày → Lồng túi để cây nấm lên thẳng
4-+ Bước 4: Đưa vào phòng nuôi quả thể 7°C → Thu hoạch sau 25 ngàydưới điều kiện chiếu sáng, có khí → Hút chân không và đóng gói sảnphẩm
- Sản lượng: 600 tấn nấm các loại/năm
- Nơi tiêu thụ: Hệ thống các siêu thị lớn, cửa hàng bán lẻ toàn quốc
- Các công nghệ sử dụng trong sản xuất:
+ Hệ thống lọc nước
+ Hệ thống phun sương để điều hoà nhiệt độ và tạo độ ẩm
+ Hệ thống phun khí Ozone để tắm gió, khử trùng phòng thí nghiệm
Hình 2.2b: Hệ thống các phòng ươm sợi và phòng nuôi quả thể tại công ty.
- Thuận lợi, ưu điểm của công ty:
+ Giám đốc và các chuyên viên của công ty có thâm niên 20 nămtrong việc trồng và kinh doanh nấm
+ Là một trong những công ty đầu tiên ứng dụng thành tựu Công nghệSinh học của Nhật Bản vào nuôi trồng nấm
+ Công ty phân phối rất tốt các sản phẩm nấm của mình đến gần hơnvới người dân dựa trên việc hợp tác với các siêu thị và các đại lý lớn trêntoàn quốc
+ Giám đốc của công ty – bác Phạm Quang Nhuệ rất tích cực trongviệc chuyển giao tiến bộ khoa học công nghệ đến với người dân để nângcao thu nhập và đẩy mạnh phát triển kinh tế
- Khó khăn của công ty:
+ Công ty đã hoạt động lâu năm nên một số trang thiết bị của công ty
bị đóng cặn hoặc bám bẩn có thể ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.+ Do thiếu vốn đầu tư để mở rộng cơ sở nên sản lượng nấm của công
ty chỉ đủ cung cấp cho thị trường Việt Nam chứ chưa đẩy mạnh xuất khẩu
ra nước ngoài
Trang 102.3 Bài học kinh nghiệm, kỹ năng và đề xuất của em sau khi tham quan, tìm hiểu về công ty:
- Kinh nghiệm, kỹ năng:
+ Sau khi tham quan và học tập tại công ty, em học hỏi được rất nhiềukiến thức về sự sinh trưởng và phát triển của nấm qua lời kể của các bácđang làm nhân viên lâu năm trong công ty
+ Ngoài ra, em cũng hiểu hơn về ứng dụng Công nghệ sinh học vàotrồng nấm qua chia sẻ từ bác giám đốc công ty
+ Những kỹ năng em thu được trong quá trình thực tập tại công ty: Kỹnăng tìm đầu ra cho sản phẩm, kỹ năng hội nhập với các nước có nền khoahọc tiên tiến trên thế giới
- Đề xuất của em đối với công ty:
+ Theo em, công ty cần tăng cường kiểm tra và bảo dưỡng máy móc;lau chùi các trang thiết bị để chúng có thể hoạt động một cách tốt nhất.+ Em có một ý tưởng trong việc bảo quản sản phẩm nấm áp dụng tiến
bộ khoa học công nghệ, đó là: Dùng kỹ thuật chiếu xạ thực phẩm từ tiagamma và chùm electron sau khi thu hoạch nấm giúp tiêu diệt vi sinh vậtgây hại, kéo dài thời gian bảo quản
3 Tham quan, tìm hiểu tại Công ty TNHH MTV Thương mại Dịch vụ Khoa học Thái Dương - Quảng Ninh
3.1 Thông tin chung:
- Năm hoạt động: 2016
- Giám đốc: Cô Trần Thị Doanh
- Số nhân viên: Khoảng 20 người
- Loại hình công ty: Công ty Trách nhiệm hữu hạn một thành viên
- Hình thức kinh doanh: Hộ kinh doanh cá thể
- Đối tượng kinh doanh: Các loại cây nông - lâm nghiệp như: keo, thông,bạch đàn, các loại hoa lan và một số loại rau
- Năng suất: 3-5 triệu cây/năm
Trang 11Hình 3.1: Công ty TNHH MTV Khoa học Dịch vụ Thái Dương và Giám đốc –
cô Trần Thị Doanh.
3.2 Thông tin chi tiết:
- Quy trình nuôi cấy mô tại công ty:
+ Bước 1: Chọn loại cây cây mẹ mong muốn (keo,bạch đàn,…) sạchbệnh và lấy từ cây mẹ một bộ phận có mô phân sinh (chồi, lá non)
+ Bước 2: Làm sạch và loại bỏ các tác nhân gây bệnh ở mô và chuẩn
bị môi trường nuôi cấy, gồm: nước, chất dinh dưỡng, hormone để cây conphát triển
+ Bước 3: Đưa mô vào môi trường nuôi cấy đã chuẩn bị sẵn dưới điềukiện ánh sáng, nhiệt độ và độ ẩm thích hợp → Sau 2 tuần, phát triển thành
Hình 3.2: Phòng ươm cây và các nhân viên nuôi cấy mô tròng phòng thí nghiệm
của công ty.
- Thuận lợi, ưu điểm của công ty:
+ Chi phí nhân công rẻ và đạt hiệu quả cao
+ Giám đốc công ty – cô Trần Thị Doanh có kinh nghiệm lâu nămtrong ngành và cô cũng từng làm giám đốc tại công ty Nhà nước đã có thờigian tìm hiểu sâu hơn về quy trình nuôi cấy mô tại Trung Quốc
Trang 12- Khó khăn của công ty: Một vài công đoạn như công đoạn vận chuyển câycon từ vòng trong ra vòng ngoài để hướng quang vẫn cần dùng sức người, chưathể cơ giới và tự động hoá.
3.3 Bài học kinh nghiệm, kỹ năng và đề xuất của em sau khi tham quan, tìm hiểu về công ty:
- Kinh nghiệm, kỹ năng:
+ Trong quá trình thực tập tại công ty, em học được kinh nghiệm từmột hộ kinh doanh cá thể đó là giảm thiểu tối đa chi phí và lấy công làm lãi
4 Tham quan, tìm hiểu tại Công ty cổ phần phát triển Agritech - Quảng Ninh
4.1 Thông tin chung:
- Năm hoạt động: 2014
- Giám đốc: Cô Vũ Nhật Dung
- Loại hình công ty: Công ty Cổ phần
- Các khu vực: Khu vực chuẩn bị, Phòng Pha chế môi trường, Phòng Nuôicấy mô, Khu nhà lưới ươm cây
- Đối tượng kinh doanh: Các giống lan như: lan hồ điệp, địa lan,…
Hình 4.1: Phó giám đốc công ty Agritech chụp ảnh cùng đoàn thực tập.
4.2 Thông tin chi tiết:
- Quy trình nuôi cấy mô các giống lan tại công ty: