Mô tả và xác định vai trò của các loạihình dịch vụ bổ sung tại khách sạn hà nội daewoo

Trang 1 BỘ NỘI VỤTRƯỜNG ĐẠI HỌC NỘI VỤ HÀ NỘITÊN ĐỀ TÀI: MÔ TẢ VÀ XÁC ĐỊNH VAI TRÒ CỦA CÁC LOẠIHÌNH DỊCH VỤ BỔ SUNG TẠI KHÁCH SẠN HÀ NỘI DAEWOOBÀI TẬP LỚN KẾT THÚC HỌC PHẦN Học phần: Ngh

lOMoARcPSD|38839596 BỘ NỘI VỤ TRƯỜNG ĐẠI HỌC NỘI VỤ HÀ NỘI TÊN ĐỀ TÀI: MÔ TẢ VÀ XÁC ĐỊNH VAI TRÒ CỦA CÁC LOẠI HÌNH DỊCH VỤ BỔ SUNG TẠI KHÁCH SẠN HÀ NỘI DAEWOO BÀI TẬP LỚN KẾT THÚC HỌC PHẦN Học phần: Nghiệp vụ quản lý khách sạn nhà hàng Mã phách:……………………… Hà Nội – 2022 1 Downloaded by YEN YEN (nguyenyen.12@gmail.com) lOMoARcPSD|38839596 MỤC LỤC PHẦN MỞ ĐẦU PHẦN NỘI DUNG…………………………………………………………4 1 Khái quát về khách sạn Daewoo 2 Vai trò các loại hình dịch vụ bổ sung trong khách sạn Daewoo…… 6 2.1 Khái niệm các dịch vụ bổ sung trong khách sạn…………………….6 2.2 Vai trò của các dịch vụ bổ sung trong khách sạn Hà Nội Daewoo 6 2.2.1 Dịch vụ giải trí……………………………………………………….6 2.2.2 Dịch vụ thể thao………………………………………………… …6 2.2.3 Dịch vụ hỗ trợ phương tiện, du lịch và các dịch vụ khác… …….7 PHẦN KẾT LUẬN…………………………………………………………9 Danh mục tài liệu tham khảo…………………………………………… 11 2 Downloaded by YEN YEN (nguyenyen.12@gmail.com) lOMoARcPSD|38839596 MỞ ĐẦU 1 Lý do chọn đề tài 1.1 Khái quát vai trò vấn đề nghiên cứu Khách sạn là nơi thực hiện việc xuất khẩu tại chỗ đồng thời là một trong các yếu tố cơ bản nhất để khai thác các tài nguyên du lịch của một địa phương, một đất nước Công suất, vị trí, thời gian hoạt động của khách sạn ảnh hưởng đến số lượng, cơ cấu, thời gian lưu lại của khách du lịch nên hoạt động của khách sạn cũng ảnh hưởng lớn đến sự phát triển du lịch Khách sạn góp phần vào việc huy động tiền nhàn rỗi hoặc số tiền tiết kiệm trong nhân dân Doanh thu của khách sạn chiếm tỷ trọng lớn trong doanh thu ngành du lịch Khách sạn tạo điều kiện xuất khẩu tại chỗ các dịch vụ hàng hóa khó xuất khẩu ra thị trường quốc tế; đồng thời rất có lợi vì có thể tiết kiệm được chi phí đóng gói, lưu kho, vận chuyển v.v… mà giá bán trực tiếp là giá bán lẻ Nhiều khách sạn hiện đại được trang bị các phòng tổ chức hội nghị, hội thảo, các cuộc gặp gỡ… đã góp phần vào việc phát triển đời sống văn hóa của một địa phương, một đất nước Số lượng lao động trong khách sạn chiếm tỷ trọng cao trong ngành Lực lượng lao động đa dạng về nghề nghiệp chuyên môn, công tác quản lý và tổ chức lao động khách sạn là yếu tố quan trọng để nâng cao chất lượng phục vụ khách Trong nền kinh tế ngàу càng phát triển, đời ѕống của người dân ѕung túc hơn họ không chỉ đi du lịch để nghỉ ngơi ᴠà họ còn có những nhu cầu cao hơn như thích được ᴠui chơi, giải trí, chơi thể thao… để đáp ứng một cách kịp thời những mong muốn tự phát đó thì hàng loạt dịch ᴠụ mở ra nhằm đáp ứng nhu cầu của khách Tuy nhiên trong một chuуến đi du lịch,du khách không chỉ ѕử dụng một ѕản phẩm du lịch đơn thuần, mà họ còn ѕử dụng ѕản phẩm du lịch tổng hợp ᴠí dụ như: tenniѕ, maѕѕage, bể bơi Khách hàng ѕẽ ѕử dụng những dịch ᴠụ trong khách ѕạn nhưng bên cạnh đó, họ còn có nhu cầu 1 Downloaded by YEN YEN (nguyenyen.12@gmail.com) lOMoARcPSD|38839596 như ᴠiệc làm thủ tục ᴠiѕa, đổi tiền, gửi thư thì khách ѕẽ đi đến nơi có những dịch ᴠụ đó thì rất bất tiện ᴠà làm cho khách cảm thấу rất mất thời gian khi phải di chuуển хa để làm những ᴠiệc đó Nhận thấу được điều đó thì khách ѕạn Hà Nội Daewoo đã đề ra nhiều dịch ᴠụ bổ ѕung không những tiết kiệm thời gian cho khách ᴠừa tăng thêm thu nhập cho khách ѕạn Và, thật khó để biết được nhu cầu của khách hàng như thế nào ᴠà để có thể nắm bắt được ѕở thích cũng như mong muốn của họ thì ᴠiệc đưa ra càng nhiều dịch ᴠụ bổ ѕung thì khách ѕạn đó ѕẽ thu hút rất nhiều khách hàng đến ᴠới doanh nghiệp của mình Mặc dù khả năng và tầm hiểu biết vẫn còn hạn chế nhưng em vẫn muốn đi sâu vào tìm hiểu để làm rõ hơn về tầm quan trọng của các dịch vụ bổ sung trong khách sạn, và đó cũng là lý do mà em chọn đề tài: “Mô tả và xác định vai trò của các loại hình dịch vụ bổ sung tại khách sạn Hà Nội Daewoo” 2 Mục đích nghiên cứu Mục đích nghiên cứu của đề tài này không chỉ xác định vai trò của các loại hình dịch vụ bổ sung mà còn qua đó tìm hiểu về lịch sử hình thành và phát triển của khách sạn Hà Nội Daewoo 3 Nhiệm vụ nghiên cứu Để đạt được mục đích trên, ta cần phải tập trung làm rõ các vấn đề sau: - Nêu được khái quát lịch sử hình thành của khách sạn Daewoo - khái niệm về các loại hình dịch vụ bổ sung ở khách sạn 2 Downloaded by YEN YEN (nguyenyen.12@gmail.com) lOMoARcPSD|38839596 -Ý nghĩa và vai trò của các loại hình dịch vụ bổ sung trong khách sạn Hà Nội Daewoo 4 Đối tượng nghiên cứu - Đối tượng nghiên cứu: Khách sạn Hà Nội Daewoo + Về thời gian: Nghiên cứu được thực hiện trong năm 2022 5 Phương pháp nghiên cứu Để làm được đề tài này tác giả đã sử dụng phương pháp nghiên cứu các tài liệu, phân tích tổng kết kinh nghiệm đã tìm hiểu được nhằm chứng minh được vai trò quan trọng của các dịch vụ bổ sung trong khách sạn Trên cơ sở kế thừa lại các sách, báo, internet, công trình nghiên cứu của người đi trước, để tìm hiểu và chọn lọc những thông tin có ích và đúng đắn Nhờ có phương pháp này ta có cái nhìn đúng đắn về bản chất thật của sự việc, cũng như tìm ra được các giải pháp tốt giúp chứng minh được vấn đề 3 Downloaded by YEN YEN (nguyenyen.12@gmail.com) lOMoARcPSD|38839596 NỘI DUNG 1 Quá trình hình thành và phát triển của khách sạn Hà Nội Daewoo Tên Tiếng Việt: Khách sạn Hà Nội Daewoo Tên giao dịch quốc tế: Ha Noi Daewoo Hotel Địa chỉ: 360 Kim Mã – Ba Đình – Hà Nội Tel: +84 4 8315000 Fax: +84 4 8315000 Email: Info@DAEWOOHOTEL.com.vn Website: www.HaNoiDaewoohotel.com Đây là môt khách sạn được coi là biểu tượng của sự phát triển, thịnh vượng của nền kinh tế mở cửa, được khánh thành vào tháng 4 năm 1996 Hà Nội Daewoo là khách sạn 5 sao hiện đang nằm trên đường Kim Mã, Hà Nội Khách sạn nằm trong quần thể trung tâm thương mại Daeha Business Centrer Complex bao gồm: 15 căn hộ trung cư cho thuê rộng 21721 m2, khu nhà chung cư cho thuê 15 tầng với 193 căn hộ, và khách sạn Daewoo Hà Nội 18 tầng với 411 phòng đạt tiêu chuẩn quốc tế trong đó có 35 phòng đặc biệt Quần thể thương mại được xây dựng với tổng số vốn ban đầu 117 triệu USD Đây là công trình của sự hợp tác tuyệt vời giữa Soul Korean Industrial Gian Daewoo và The State-Run Hà Hanoi Electronic company (Hanel) Dự án được bắt đầu khởi công xây dựng tháng 3 năm 1993 và khách sạn hoàn thành đi vào hoạt động tháng 4 năm 1996 sớm hơn so với kế hoạch 4 Downloaded by YEN YEN (nguyenyen.12@gmail.com) lOMoARcPSD|38839596 là 6 tháng Tháng 4 năm 1997 khách sạn Hà Nội Daewoo được công nhận là thành viên của tập đoàn những khách sạn lớn trên thế giới: The Leading Hotel of The World Một tập đoàn 312 khách sạn sang trọng có mặt trên thế giới Khách sạn Hà Nội Daewoo có 411 phòng do một công ty thiết kế nội thất của Mỹ và công ty kiến trúc của Hàn Quốc thiết kế Với kiến trúc bên ngoài mang tính hiện đại nhưng nội thất bên trong là sự kết hợp hài hoà giữa tính trang trọng tiện nghi của phương Tây và nét giản dị ấm áp của phong cách Á- Đông Hệ thống phòng ốc và dịch vụ của Hà Nội Daewoo được thiết kế sang trọng đảm bảo chất lượng của một khách sạn quốc tế 5 sao Phòng có diện tích nhỏ nhất là 38m 2 và phòng có diện tích lớn nhất là 213m2 Từ ngày thành lập đi vào hoạt động cho đến nay khách sạn liên tục đón những lượt khách từ mọi miền trên tổ quốc và trên thế giới, lượng khách đến khách sạn ngày càng đông chứng tỏ uy tín và chất lượng phục vụ của khách sạn Theo thống kê lượng khách năm 1999 đạt 48.615 lượt, năm 2001 đón 60.315 lượt và cho đến năm nay 2005 lượng khách vẫn tiếp tục tăng Trong số đoàn khách đến với khách sạn, khách sạn rất hân hạnh được là nơi đón tiếp những đại biểu cấp cao trong và ngoài nước và là nơi tổ chức những cuộc hội nghị quan trọng Vị trí Khách sạn Daewoo tọa lạc tại số 360 Đường Kim Mã, quận Ba Đình, thành phố Hà Nội Bên cạnh khách sạn là một hồ lớn của thành phố Hà Nội, đó là hồ Thủ Lệ Hồ Thủ Lệ là một con hồ lớn nằm trong công viên Thủ Lệ, mặt nước trong xanh, bao quanh hồ có rất nhiều cây xanh có tán lá rộng Khách sạn cách sân bay Nội Bài khoảng 40 km và khác du lịch chi mất 40 phút đi ôtô là có thể từ sân bay để đi đến khách sạn Thành phố Hà Nội là trung tâm kinh tế, văn hóa và xã hội Ngoài ra, thành phố còn là thành phố ngàn năm văn hiến với rất nhiều di sản được nhà nước xếp hạng và nhiều thắng cảnh đẹp Chính vì điều này mà hằng năm thành phố đón tiếp rất nhiều khách du lịch, không chi có khách du lịch trong nước mà cả khách du lịch 5 Downloaded by YEN YEN (nguyenyen.12@gmail.com) lOMoARcPSD|38839596 quốc tế Đây là điều kiện rất thuận lợi để cho kinh doanh khách sạn ở đây phát triển Đây vừa là điều kiện thuận lợi lại vừa là khó khăn đối với khách sạn Daewoo Thuận lợi vì khách sạn có thể thu hút nhiều khách và khách sạn có thể hoạt động quanh năm do tính mùa vụ ở đây là rất thấp Phần lớn là khách công vụ còn khách du lịch thuần túy lại có thể đến thành phố quanh năm Còn khó khăn là xuất hiện nhiều đối thủ cạnh tranh trên địa bàn Với điều kiện thuận lợi như vậy nên ở Hà Nội có rất nhiều cơ sở lưu trú trong đó có 8 khách sạn được Nhà nước xếp hạng là khách sạn 5 sao 2 Vai trò của các dịch vụ bổ sung trong khách sạn Hà Nội Daewoo 2.1 Khái niệm các dịch vụ bổ sung trong khách sạn Là những dịch vụ tiện ích đi kèm mà khách sạn sẽ cung cấp cho khách hàng khi thuê phòng Dịch vụ bổ sung trong khách sạn có vai trò rất quan trọng, không chỉ tăng thêm những tiện ích trong thời gian lưu trú, để lại ấn tượng tốt trong mắt khách hàng mà còn giúp khách sạn tăng thêm doanh thu 2.2 Vai trò của các dịch vụ bổ sung trong khách sạn Hà Nội Daewoo 2.2.1 Dịch vụ giải trí Các dịch vụ giải trí ở khách sạn Hà Nội Daewoo bao gồm nhiều tiện ích khác nhau, hướng đến phục vụ cho nhiều tệp khách hàng khác nhau bao gồm: Hồ bơi trẻ em, Khu spa với đầy đủ các liệu pháp, Câu lạc bộ sức khỏe, Hồ bơi ngoài trời, Sân chơi cho bé Những dịch vụ này không chỉ Đáp ứng tối đa nhu cầu của du khách mà còn tạo điều kiện nâng cao sức khỏe và làm đẹp cho phái nữ Đây chính là yêu cầu vai trò của chất lượng dịch vụ bổ sung trong kinh doanh trong khách sạn Daewoo mà khối dịch vụ bổ sung cần phải đáp ứng cho du khách Bởi lẽ, trong thời gian khách nghỉ ngơi tại khách sạn thì ngoài việc trải nghiệm những hoạt động có sẵn trong chương trình du lịch, khách sẽ được vui chơi giải trí để làm giảm bớt đi những căng thẳng trong 6 Downloaded by YEN YEN (nguyenyen.12@gmail.com) lOMoARcPSD|38839596 công việc đời thường , giúp khách tiêu khiển những thời gian nhàn rỗi và tạo sự hấp dẫn cho du khách khi nghỉ tại khách sạn Tạo điều kiện về mua bán và trao đổi hàng hóa Nhu cầu mua bán và trao dổi hàng hóa là một nhu cầu không thể thiếu được trong cuộc sống của mỗi người, bất cứ ở đâu và bất cứ khi nào thì nhu cầu này cũng vẫn tồn tại và cần được thỏa mãn 2.2.2 Dịch vụ thể thao Trong thời gian lưu lại khách sạn Hà Nội Daewoo du khách có thể tham gia câu lạc bộ Sức khỏe để sử dụng các dịch vụ thể thao của khách sạn như: Phòng tắm hơi, Bồn tắm thủy lực phòng tập gym với nhiều trang thiết bị hiện đại và huấn luyện viên thể hình có nhiều năm kinh nghiệm, phòng tắm hơi, sauna, Jacuzzi, bể sục và sân tập golf mini Thông qua việc tập luyện các môn thể thao này giúp cho du khách có thể nâng cao sức khỏe của mình đồng thời nó cũng tạo ra sự hung phấn trong thời gian lưu lại khách sạn Những dịch vụ này còn tạo công ăn việc làm, giải quyết được lượng lao động nhàn rỗi trong xã hội, có thể nói dịch vụ bổ sung chiếm tỷ lệ lao động khá lớn trong toàn khách mà trình độ yêu cầu lại không cao vì vậy nhiều người không có công ăn việc làm sẽ được đào tạo vào làm kiếm thêm thu nhập làm giảm bớt khả năng thất nghiệp trong xã hội Dịch vụ bổ sung có vai trò lớn trong việc ảnh hưởng tới quyết định lựa chọn và ảnh hưởng đến sự thỏa mãn của du khách: khi khách chưa quyết định ở lại tại khách sạn mình nhưng khi được giới thiệu về khách sạn cũng như các dịch vụ bổ sung nếu đáp ứng và làm thỏa mãn nhu cầu của du khách thì họ sẽ đồng ý thuê khách sạn mình Cũng có nhiều trường hợp việc sử dụng dịch vụ bổ sung chỉ bùng phát khi khách ở lại tại khách sạn 2.2.3 Dịch vụ hỗ trợ phương tiện, du lịch và các dịch vụ khác 7 Downloaded by YEN YEN (nguyenyen.12@gmail.com) lOMoARcPSD|38839596 Ngoài ra còn nhiều dịch vụ như: Xe đưa đón sân bay 2 chiều 24/24, xe đưa đón sân bay phục vụ theo yêu cầu, xe đưa đón đến ga tàu, Dịch vụ xe limousine, xe đưa đón hạng sang, xe đưa đón đến trung tâm thương mại, cửa hàng quà lưu niệm, cửa hàng hoa tươi, sạp báo, dịch vụ trông trẻ miễn phí, Trang thiết bị giặt ủitạo điều kiện về mua bán và trao đổi hàng hóa… Đóng vai trò rất quan trọng trong nhu cầu mua bán và trao dổi hàng hóa, bất cứ ở đâu và bất cứ khi nào thì nhu cầu này cũng vẫn tồn tại và cần được thỏa mãn và không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày Tạo điều kiện thỏa mãn nhu cầu thông tin của khách Dịch vụ bổ sung có tác dụng cung cấp những thông tin cần thiết cho du khách đồng thời tạo điều kiện thuận lợi trong việc trao đổi thông tin giữa du khách và thế giới bên ngoài Dịch vụ bổ sung tốt sẽ lôi kéo khách ở lại với khách sạn lâu hơn thời gian dự định làm tăng thêm doanh thu cho khách sạn, giúp kéo dài thời vụ kinh doanh Nếu không phải mùa vụ du lịch chính lượng khách sẽ ít nhưng với khách sạn có dịch vụ bổ sung tốt thì du khách vẫn đến để nghỉ với mục đích thư giãn sau những ngày làm việc căng thẳng… Khai thác khả năng chi trả của khách và làm thay đổi cơ cấu kinh doanh theo chiều hướng tăng lên Vai trò của chất lượng dịch vụ bổ sung trong kinh doanh khách sạn Dịch vụ bổ sung góp phần đáp ứng kịp thời nhu cầu của du khách, tăng thêm uy tín và tạo thiện cảm cho du khách Nâng cao khả năng cạnh tranh và thể hiện được uy thế của khách sạn Dịch vụ bổ sung tốt và chất lượng với những trang thiết bị hiện đại sẽ thu hút được khách đến khách sạn mình làm tăng doanh thu từ đó làm uy thế khách sạn được nâng lên Doanh thu chiếm được từ dịch vụ bổ sung cao, trong đó dịch vụ lưu trú và ăn uống là dịch vụ chính trong khách sạn nhưng tỷ lệ doanh thu chiếm được từ dịch vụ này chưa cao 8 Downloaded by YEN YEN (nguyenyen.12@gmail.com) lOMoARcPSD|38839596 KẾT LUẬN Kinh doanh khách sạn là một hoạt động kinh tế dịch vụ mang tính tổng hợp Bởi vì, quá trình phục vụ khách kéo dài từ khi nhận yêu cầu cho tới khi khách rời khỏi khách sạn Bao gồm các hoạt động bảo đảm nhu cầu cần thiết như: lưu trú, ăn uống, sinh hoạt nhằm đảm bảo mục đích chuyến đi như: nghỉ dưỡng, chữa bệnh… Hoạt động kinh doanh khách sạn diễn ra liên tục: Bởi vì, phần lớn các khách sạn luôn luôn hoạt động 365 ngày trong một năm vì nhu cầu du lịch của mọi người hiện nay thường xuyên phát sinh với nhiều mục đích như nghỉ dưỡng, chữa bệnh, khám phá, công vụ, tôn giáo, thăm thân, quá cảnh…Hơn nữa, thời điểm mọi người nghỉ ngơi cũng là thời điểm hoạt động kinh doanh khách sạn vào mùa cao điểm vì khi đời sống được nâng cao, mọi người không còn muốn ở nhà vào các kì nghỉ của họ nữa mà họ muốn thay đổi không gian sống để mở mang hiểu biêt, thư giãn, tránh xa những nỗi lo âu bộn bề của cuộc sống thường ngày Hoạt động kinh doanh khách sạn cần rất nhiều lao động sống: Một ngày làm việc phải chia làm nhiều ca với đầy đủ các bộ phận và nhân viên cho từng ca Mỗi dịch vụ được cung cấp đều đòi hỏi kĩ năng khác nhau nên các nhân viên không thể thay thế hoàn toàn cho nhau mà không cần thời gian đào tạo và huấn luyên Với những dịch vụ đa dạng, đáp ứng được mong đợi 9 Downloaded by YEN YEN (nguyenyen.12@gmail.com) lOMoARcPSD|38839596 của khách từ đó thúc đẩy họ sử dụng dịch vụ của khách sạn Nếu dịch vụ bổ sung đáp ứng được nhu cầu cũng như để lại được những ấn tượng tốt đẹp sẽ tạo niềm tin cho du khách đến với khách sạn những lần tiếp theo Dịch vụ bổ sung lại chiếm được doanh thu khá cao vì nó không nằm trong những dịch vụ mà khách mua trước đó, nó là những dịch vụ phát sinh mà khách phải tự trả bằng tiền túi của mình tùy vào mức sử dụng dịch vụ Có những dịch vụ bổ sung không có giá nhất định mà nó tùy vào khả năng chi trả của khách đối với khách có khả năng chi trả cao mà khách sạn lại đáp ứng đầy đủ được nhu cầu của họ thì doanh thu chiếm được rất cao Bên cạnh đó sự đa dạng trong kinh doanh các dịch vụ bổ sung là cơ sở cũng như tiêu chuẩn quan trọng để xếp hạng các cơ sở lưu trú Hiện nay rất nhiều cơ sở kinh doanh du lịch cạnh tranh và thu hút khách chủ yếu dựa vào các thế mạnh của các dịch vụ bổ sung nhằm thu hút các khách công vụ, thương gia… Chính vì vậy vai trò của các dịch vụ bổ sung trong hệ thống khách sạn nói chung và khách sạn Hà Nội Daewoo nói riêng là vô cùng quan trọng, đặt ra vấn đề cấp thiết phải triển và nâng cấp các hệ thống dịch vụ để gia tăng tính cạnh tranh trên thị trường trong và ngoài nước 10 Downloaded by YEN YEN (nguyenyen.12@gmail.com) lOMoARcPSD|38839596 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 1 https://boxhoidap.com/vai-tro-cua-co-so-vat-chat-trong-khach-san 2 https://dvn.com.vn/doi-thu-canh-tranh-cua-khach-san-daewoo-1662288809/ 3 https://www.zbook.vn/ebook/nhung-giai-phap-giup-phat-trien-kinh-doanh- an-uong-tai-khach-san-daewoo-4160/ 4 https://oimlya.com/vai-tro-cua-dich-vu-bo-sung-trong-khach-san/ 5 https://baocaothuctapdulich.wordpress.com/2016/06/14/vai-tro-cua-khach- san-trong-kinh-doanh-du-lich/ 6 https://www.daewoohotel.com/vi/tien-ich 7 https://toc.123docz.net/document/802085-vai-tro-cua-chat-luong-dich-vu- bo-sung-trong-kinh-doanh-khach-san.htm 11 Downloaded by YEN YEN (nguyenyen.12@gmail.com)