Đang tải... (xem toàn văn)
Thay vì phải tìm kiếm và mua bánhtại cửa hàng truyền thống, người tiêu dùng ngày nay có thể dễ dàng truy cập vào cáctrang web hoặc ứng dụng di động để đặt mua bánh kem và nhận được sản p
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO NGÂN HÀNG NHÀ NƯỚC VIỆT NAM BÀI TIỂU LUẬN Giảng viên: Phạm Xuân Kiên Lớp học phần: DIM701_231_10_L28 Môn học: Giới thiệu kinh doanh số Chủ đề: Mơ hình kinh doanh số cửa hàng bánh kem Nhóm 6: Đặng Văn An 050610220003 Nguyễn Thục Uyển My 050610220315 Nguyễn Thị Khánh Ngân 050610220337 Lê Nguyễn Tiểu Nguyện 050610221151 Hứa Vân Nhi 050610220390 MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU I LUẬN CỨ GIÁ TRỊ (VALUE PROPOSITION) .2 Khái niệm 2 Thực tiễn 2.1 Chất lượng Sản phẩm ưu việt .2 2.2 Dịch vụ cá nhân hóa 2.3 Giao hàng nhanh chóng tiện lợi 2.4 Hỗ trợ chăm sóc khách hàng tốt 2.5 Sự sáng tạo menu II MƠ HÌNH DOANH THU Khái niệm Thực tiễn 2.1 Doanh thu từ Bánh kem/ Bánh 2.2 Dịch vụ Đặt hàng Trực tuyến .4 2.3 Doanh thu từ Giao hàng .4 2.4 Doanh thu từ Tiếp thị trực tuyến 2.5 Sản phẩm Dịch vụ Bổ sung 2.6 Chương trình Khách hàng thân thiết III CƠ HỘI THỊ TRƯỜNG (MARKET OPPORTUNITY) Định nghĩa 1.1 Cơ hội thị trường 1.2 Nghiên cứu thị trường Thị trường mục tiêu Khách hàng mục tiêu Phân tích: 4.1 Xác định hội thị trường: 4.2 Các bước mở rộng thương hiệu tảng xã hội Khả mở rộng thị trường Mơ hình swot: 6.1 Strengths (Sức mạnh): 6.2 Weaknesses (Yếu điểm): .9 6.3 Opportunities (Cơ hội) .9 6.4 Threats (Rủi ro): .10 IV MÔI TRƯỜNG CẠNH TRANH 10 Định nghĩa 10 1.1 Sự cạnh tranh cường độ cạnh tranh công nghệ bánh kem: .10 1.2 Mối đe dọa người .10 1.3 Đánh giá rào cản gia nhập thị trường .11 1.4 Mối đe dọa sản phẩm thay 11 Đối thủ với doanh nghiệp: 12 V LỢI THẾ CẠNH TRANH 13 Lợi cạnh tranh mạng xã hội .13 1.1 Xây dựng thương hiệu mạnh nhận thức sản phẩm 13 1.2 Thị trường khổng lồ 13 1.3 Social selling 14 1.4 Tăng độ nhận diện mạng xã hội 14 1.5 Đến gần với khách hàng 14 Lợi cạnh tranh sản phẩm 14 VI CHIẾN LƯỢC THỊ TRƯỜNG: .15 VII PHÁT TRIỂN TỔ CHỨC: 17 VIII ĐỘI NGŨ QUẢN LÝ 19 Nhà quản trị cao cấp (Ban lãnh đạo) .19 Nhà quản trị cấp chức 21 2.1 Bộ phận Sales 21 2.2 Bộ phận marketing 22 2.3 Bộ phận kế toán 22 Bộ phận sản xuất 23 Bộ phận giao hàng 23 DANH MỤC HÌNH ẢNH…………………………………………………………………………… 25 LỜI MỞ ĐẦU Trong thời đại kỹ thuật số phát triển vượt bậc, mô hình kinh doanh tiệm bánh kem trực tuyến thu hút ý đáng kể ngành công nghiệp thực phẩm Sinh nhật dịp đặc biệt quan trọng sống người, bánh kem sinh nhật phần thiếu bữa tiệc Thay phải tìm kiếm mua bánh cửa hàng truyền thống, người tiêu dùng ngày dễ dàng truy cập vào trang web ứng dụng di động để đặt mua bánh kem nhận sản phẩm nhà vài thao tác đơn giản Mơ hình kinh doanh tiệm bánh kem trực tuyến không mang lại tiện lợi cho khách hàng, mà mở hội kinh doanh đáng kể cho doanh nghiệp ngành thực phẩm Với phát triển công nghệ xu hướng mua sắm trực tuyến, tiệm bánh kem sinh nhật trực tuyến tiếp cận đến lượng khách hàng rộng lớn, không khu vực địa phương mà cịn tồn quốc chí quốc tế Điều tạo hội để xây dựng thương hiệu, tăng doanh số bán hàng mở rộng quy mô kinh doanh Tuy nhiên, thành cơng mơ hình kinh doanh tiệm bánh kem trực tuyến không đơn việc tạo trang web ứng dụng đặt hàng Cần có chiến lược kinh doanh toàn diện tận hưởng khách hàng để đạt thành công bền vững Trong tiểu luận này, xem xét yếu tố quan trọng mơ hình kinh doanh tiệm bánh kem sinh nhật trực tuyến thách thức mà doanh nghiệp phải đối mặt Chúng ta khám phá chiến lược hiệu để xây dựng phát triển doanh nghiệp thành công ngành công nghiệp bánh kem trực tuyến I LUẬN CỨ GIÁ TRỊ (VALUE PROPOSITION) Khái niệm Luận giá trị yếu tố quan trọng mơ hình kinh doanh thương mại điện tử, giúp doanh nghiệp định vị sản phẩm dịch vụ tâm trí khách hàng Với chủ đề kinh doanh sản phẩm làm từ chanh dây sàn thương mại điện tử, luận giá trị thể qua yếu tố sau: chất lượng sản phẩm, đa dạng độc đáo sản phẩm,website bán hàng thân thiện với người dùng, chăm sóc khách hàng tốt, Luận giá trị hiểu cách thức để sản phẩm hay dịch vụ doanh nghiệp đáp ứng nhu cầu khách hàng Để phát triển phân tích mục tiêu giá trị, doanh nghiệp cần trả lời câu hỏi: Tại khách hàng nên mua hàng doanh nghiệp? Những điều doanh nghiệp cung cấp cho khách hàng doanh nghiệp khác khơng có khơng thể cung cấp? Từ góc độ khách hàng, thành cơng mục tiêu giá trị bao gồm: nhân hóa,cá biệt hóa sản phẩm; giảm bớt chi phí tìm kiếm sản phẩm; giảm bớt chi phí kiểm tra giá cả; thuận tiện giao dịch Thực tiễn 2.1 Chất lượng Sản phẩm ưu việt "Chất lượng Sản phẩm ưu việt" không lời hứa, mà cam kết chặt chẽ với bánh kem mà sản xuất Tại Bakery Bliss, chọn kỹ lưỡng thành phần để đảm bảo nguyên liệu đạt tươi ngon ngon miệng Nguyên liệu hữu chất lượng cao: Chúng chọn sử dụng nguyên liệu hữu để đảm bảo tinh khiết không chứa hóa chất độc hại Từ bột mì đến đường loại hương liệu, ưu tiên lựa chọn ngun liệu có nguồn gốc tự nhiên khơng sử dụng chất bảo quản Kỹ thuật nấu nướng chuyên nghiệp: Đội ngũ đầu bếp Bakery Bliss người đam mê nấu nướng có kinh nghiệm việc làm bánh Mỗi bánh làm thủ cơng với tình u tâm huyết Kiểm tra chất lượng nghiêm ngặt: Chúng thực kiểm tra chất lượng nghiêm ngặt bước trình sản xuất Tất sản phẩm phải vượt qua kiểm tra hương vị, màu sắc, kết cấu trước gửi đến khách hàng Điều đảm bảo bánh đạt đến tiêu chuẩn cao chất lượng hương vị 2.2 Dịch vụ cá nhân hóa Chúng tạo sản phẩm độc đáo phù hợp với sở thích nhu cầu cụ thể khách hàng Chúng tin dịp đặc biệt xứng đáng tạo cách đặc biệt, lý chúng tơi đặc biệt quan tâm đến việc cá nhân hóa Tùy chỉnh hình dáng, kích thước màu sắc: Khách hàng chọn hình dáng, kích thước, màu sắc cho bánh kem theo mong muốn khách hàng Cho dù khách hàng muốn bánh trịn, vng, hình trái tim, hình dáng khác, tạo sản phẩm độc đáo cho khách hàng Lựa chọn loại kem: Bạn lựa chọn loại kem mà bạn thích để tạo hương vị đặc biệt cho bánh Với nhiều loại kem khác nhau, khách hàng tạo bánh kem hồn hảo theo sở thích 2.3 Giao hàng nhanh chóng tiện lợi Đây phần quan trọng trải nghiệm mua sắm BLISS hiểu khách hàng mong muốn nhận sản phẩm cách nhanh chóng dễ dàng Khách hàng đặt bánh cách inbox qua Facebook Instagram BLISS Ngồi cịn đặt bánh thơng qua tảng đặt hàng giao hàng phổ biến Grab, Be, Gojek, Bên cạnh đó, chúng tơi có trang web riêng dùng để: Đặt hàng trực tuyến giao hàng tận nhà: Dễ sử dụng, giúp khách hàng đặt hàng cách thuận tiện từ đâu bạn muốn Khách hàng duyệt qua menu chúng tôi, lựa chọn sản phẩm yêu thích, đặt hàng với phí giao hàng hợp lý Cách thức hoạt động cách sử dụng tương tự ứng dụng giao hàng khác Lựa chọn thời gian giao hàng: Chúng cung cấp lựa chọn thời gian giao hàng để khách hàng chọn khoảng thời gian phù hợp với lịch trình Điều giúp khách hàng nhận sản phẩm vào thời điểm mong muốn 2.4 Hỗ trợ chăm sóc khách hàng tốt Trả lời tin nhắn nhanh chóng: Chúng tơi cam kết tả lời yêu cầu câu hỏi khách hàng cách nhanh chóng Chúng tơi phản hồi thời gian ngắn để đảm bảo khách hàng cảm thấy quan tâm lắng nghe Tư vấn hỗ trợ chuyên nghiệp: Đội ngũ hỗ trợ đào tạo chuyên nghiệp am hiểu sản phẩm dịch vụ Chúng cung cấp tư vấn hỗ trợ tận tâm để giúp khách hàng chọn sản phẩm phù hợp giải vấn đề cách chuyên nghiệp Tạo môi trường thoải mái: Tạo trải nghiệm mua sắm trực tuyến dễ sử dụng thú vị môi trường cửa hàng offline thân thiện chào đón Phản hồi cải thiện liên tục: Chúng lắng nghe phản hồi từ khách hàng sẵn sàng cải thiện dịch vụ dựa ý kiến đề xuất Điều giúp liên tục cải thiện chất lượng sản phẩm dịch vụ Tạo kỉ niệm đáng nhớ: Chúng nỗ lực tạo kỷ niệm đáng nhớ cho khách hàng Chúng đặc biệt quan tâm đến dịp đặc biệt sinh nhật lễ kỷ niệm khách hàng cung cấp ưu đãi sản phẩm độc kỷ niệm ngày Document continues below Discover more fGroiớmi t: hiệu kinh doanh số DIM701 Trường Đại học Ngâ… 10 documents Go to course Chương Kinh doanh số 37 None Báo-cáo-Kinh- doanh-số 66 None Cocoon - Giới thiệu Ngành TCNH 100% (1) 11 Giới thiệu Ngành TCNH Correctional Administration Criminology 96% (114) English - huhu 10 Led hiển thị 100% (3) Preparing Vocabulary 2.5 Sự sáng tạo menu FOR UNIT 100% (2) 10 Led hiển thị Thường xuyên cập nhật menu với sản phẩm hấp dẫn Điều giúp trì quan tâm khách hàng khuyến khích họ quay lại lần sau II MƠ HÌNH DOANH THU Khái niệm Mơ hình doanh thu cách thức để doanh nghiệp có doanh thu, tạo lợi nhuận có mức lợi nhuận vốn đầu tư cao hình thức đầu tư khác Thực tiễn 2.1 Doanh thu từ Bánh kem/ Bánh Doanh thu từ hai loại bánh: Bánh Kem: Chúng cung cấp bánh kem dành cho dịp đặc biệt sinh nhật, kỷ niệm, kiện khác Doanh thu từ việc bán bánh kem phần quan trọng mơ hình doanh thu chúng tơi Bánh ngọt: Các sản phẩm bổ sung bán theo ngày theo mùa Tất loại bánh kết hợp bán Online Offline: Offline bán trực tiếp cửa hàng Online thơng qua ứng dụng giao hàng, ví dụ: Grab, Be, Gojek, Ngoài ra, khách hàng đặt qua trang Instagram, Facebook, Tiktok Website cửa hàng cách Inbox qua hộp thư tin nhắn Bliss freeship phạm vi bán kính 5km tính ship tùy khoảng cách 2.2 Dịch vụ Đặt hàng Trực tuyến Ưu đãi đặt hàng trực tuyến: Chúng tơi cung cấp ưu đãi giảm giá đặc biệt cho khách hàng đặt hàng thông qua WEBSITE Bliss để thúc đẩy việc sử dụng tảng trực tuyến 2.3 Doanh thu từ Giao hàng Phí Giao hàng: Chúng tơi tính phí giao hàng dựa khoảng cách giá trị đơn hàng Phí giao hàng khác cho đơn hàng khác Giao hàng Nhanh chóng: Chúng tơi tính phí cao cho dịch vụ giao hàng nhanh chóng thuận tiện để khách hàng nhận sản phẩm cách nhanh 2.4 Doanh thu từ Tiếp thị trực tuyến Quảng cáo trực tuyến: Chúng tơi đầu tư vào quảng cáo trực tuyến tảng TikTok, Instagram, Facebook để tạo thu nhập từ việc quảng cáo sản phẩm dịch vụ Liên kết Tiếp thị: Chúng tơi hợp tác với đối tác liên kết để tiếp thị sản phẩm chia sẻ phần trăm doanh thu từ giao dịch thông qua liên kết 2.5 Sản phẩm Dịch vụ Bổ sung Dịch vụ Gói q: Chúng tơi cung cấp dịch vụ gói quà bổ sung cho sản phẩm chúng tơi tính phí cho dịch vụ Khóa học làm bánh: Chúng tơi tổ chức khóa học làm bánh kiện liên quan để tạo thêm doanh thu từ việc chia sẻ kiến thức kỹ làm bánh với khách hàng Workshop làm bánh cho bé: Với nhu cầu nay, phụ huynh ln mong muốn em có sân chơi để sáng tạo giải trí bổ ích thú vui điện tử Nắm bắt nhu cầu đó, Bliss tạo nơi mà bé thỏa sức sáng tạo làm bánh tay làm Workshop diễn vào cuối tuần, thứ chủ nhật 2.6 Chương trình Khách hàng thân thiết Thẻ thành viên: Chúng tơi cung cấp thẻ thành viên chương trình khách hàng thân thiết để khuyến khích trung thành khách hàng tạo doanh thu liên tục từ họ III CƠ HỘI THỊ TRƯỜNG (MARKET OPPORTUNITY) Định nghĩa 1.1 Cơ hội thị trường Cơ hội thị trường dự báo doanh nghiệp thị phần sản phẩm hay dịch vụ cụ thể Cơ hội thị trường thời điểm tại, vài năm xa Ở mức độ tối thiểu, doanh nghiệp cần xác định hội doanh thu thị trường 1.2 Nghiên cứu thị trường Thông thường – doanh nghiệp, chủ doanh nghiệp thực số nghiên cứu, khảo sát thị trường phát ý tưởng tuyệt vời sau nghiên cứu thị trường phát sản phẩm/ý tưởng công ty không thực tiềm để trở thành sản phẩm chủ lực để đầu tư Nếu kinh doanh trước đón đầu ngành bánh, bạn nên quan tâm đến hội mà có Cơ hội đến từ tỉ lệ cung cầu Hiện nhiều người chưa ý đến ngành bánh, điều giúp ngành bánh giảm sức cạnh tranh so với nhiều ngành nghề khác Tỉ lệ cung cầu chênh lệch nhiều Trong nguồn cung có ít, nhu cầu dùng bánh đời sống ngày gia tăng Từ bánh ăn vặt, sinh nhật, bánh cưới, loại bánh nước ngoài… thường xuyên dùng ưa chuộng Thị trường mục tiêu Trong năm qua, ngành bánh kẹo Việt Nam có tốc độ tăng trưởng ổn định với mức tăng trưởng bình quân 8-10/năm Tổng sản lượng bánh kẹo Việt Nam năm 2020 dự kiến đạt 200.000 doanh thu ước đạt 40.000 tỷ đồng, doanh thu sản lượng có dấu hiệu chậm lại ảnh hưởng dịch Covid-19 Ngành bánh kẹo Việt năm gần đánh giá tăng trưởng chậm lại Hai năm trở lại đây, tốc độ tăng trưởng ngành đạt khoảng 8-10%, thay 15-20% giai đoạn 2010- 2015 Tuy nhiên, mắt nhà đầu tư ngoại, thị trường 97 triệu dân Việt Nam đầy hấp dẫn, so với tốc độ tăng trưởng trung bình ngành bánh kẹo giới khoảng 1,5% riêng Đông Nam Á 3% (theo thống kê CTCK Vietinbank), mức tăng trưởng bánh kẹo Việt Nam cao Bên cạnh đó, năm phát triển tảng công nghệ, phát triển không ngừng thương mại điện tử, buôn bán đồ ăn có tiềm chiếm lĩnh thị trường Nên chúng tôi, kinh doanh buôn bán bánh kem online, kết hợp mở lớp học làm bánh Khách hàng mục tiêu Sinh viên, giới trẻ, người thích ăn vặt, người yêu thích bánh kem muốn đặt mua cho dịp đặc biệt sinh nhật, kỷ niệm, ngày lễ Đây khách hàng tiềm tương lai có triển vọng ngành Theo đánh giá mẻ, động giá hợp lý Để đáp ứng nhu cầu nhóm khách hàng mục tiêu này, quán phải đáp ứng yêu cầu: Doanh nghiệp kiện: Một thị trường mục tiêu khác doanh nghiệp tổ chức kiện, nhà hàng, khách sạn, công ty tổ chức kiện, mà bạn cung cấp bánh kem cho kiện đặc biệt hội nghị, đám cưới, hay buổi tiệc Thị trường địa phương: Bạn tập trung vào cung cấp bánh kem cho thị trường địa phương khu vực cụ thể, đặc biệt bạn có cửa hàng vật lý dịch vụ giao hàng phạm vi cụ thể Thị trường đặc biệt: Nếu bạn sản xuất bánh kem có tính đặc biệt dành riêng cho nhóm khách hàng cụ thể (ví dụ: bánh kem khơng đường, bánh kem hữu cơ) Các bạn học viên muốn tham gia khố học Phân tích: 4.1 Xác định hội thị trường: Mở tiệm bánh kem online đem lại nhiều tiềm hội thị trường hấp dẫn Dưới số tiềm hội, kèm theo ví dụ số liệu tham khảo để minh họa: Tăng cầu thực phẩm trực tuyến: Số liệu: Theo báo cáo Statista, thị trường thực phẩm trực tuyến dự kiến tăng từ 246 tỷ USD vào năm 2019 lên tới 321 tỷ USD vào năm 2021 Cơ hội: Người tiêu dùng ngày quen thuộc với việc mua thực phẩm sản phẩm thực phẩm trực tuyến Hãy tận dụng gia tăng cách cung cấp bánh kem chất lượng cao thông qua giao hàng trực tuyến Thị trường đám cưới kiện