Xuất phát từ nhu cầu thực tế của cộng đồng sinh viên và những người trẻ sinh sống tại Việt Nam nói chung và Thành phố Hồ Chí Minh nói riêng, nhóm sinh viên chúng tôi quyết định lập Kế ho
LÝ DO CHỌN DỰ ÁN
Nảy sinh từ mong muốn chung của cộng đồng những người làm việc văn phòng và học sinh sinh viên, The Lush Café ra đời với mục tiêu cung cấp không chỉ những trải nghiệm thưởng thức đồ uống ngon miệng và chất lượng, mà còn là nơi lý tưởng để học tập, làm việc nặng suất hay thư giãn, tái tạo năng lượng sau những giờ làm việc và học tập đầy áp lực Dự án này được xây dựng để đáp ứng đa dạng nhu cầu của từ nhân viên văn phòng đến sinh viên và học sinh…
MỤC TIÊU DỰ ÁN
Tạo ra một không gian thoải mái để học tập và thư giãn cho khách hàng, đặc biệt là học sinh, sinh viên và người đi làm Không gian yên tĩnh Thiết kế không gian có các khu vực riêng tư và yên tĩnh, giúp người học tập tập trung mà không bị quấy rối Cung cấp các dịch vụ hỗ trợ học tập và làm việc cho khách hàng.
Tạo ra một điểm đến lý tưởng cho khách hàng Thành Phố Hồ Chí Minh đặc biệt là Thành phố Thủ Đức
Mở ra nhiều cơ hội việc làm thêm cho sinh viên, giúp họ trang trải chi phí sinh hoạt và đồng thời giảm áp lực về tài chính đối với gia đình
Hình 1.2 Bản vẽ 3D dự án The Lush Café
ĐẠI DIỆN ĐƠN VỊ KINH DOANH
Bảng 1.1 Đại diện đơn vị kinh doanh
STT Họ và tên Liên lạc
1 Trương Thị Hồng Minh SĐT:
3 Lê Đinh Anh Minh SĐT:
CÁC BÊN LIÊN QUAN
Bảng 1.2 Các bên liên quan đến dự án
Các bên tham gia Đặc điểm Lợi ích và kỳ vọng Sự nhạy cảm với các vấn đề đan xen
Có thẩm quyền và trách nhiệm quản lý và điều hành các vấn đề liên quan đến khu vực địa phương như phát triển kinh tế xã hội
Chính quyền địa phương thường cấp giấy cho doanh nghiệp các loại giấy phép kinh doanh hợp lệ Quy trình cấp phép bao gồm kiểm tra an toàn, vệ sinh, và tuân thủ các quy định địa phương
Nếu đơn vị kinh doanh không có các loại giấy tờ: giấy phép kinh doanh, giấy phép xây dựng, giấy chứng nhận an toàn thực phẩm thì đơn vị đó không thể hoạt động hoặc sẽ gặp nhiều rắc rối
Các bên tham gia Đặc điểm Lợi ích và kỳ vọng Sự nhạy cảm với các vấn đề đan xen Đội thi công Đội thi công sửa chữa quán cà phê là nhóm người chuyên nghiệp thực hiện công việc cải thiện và bảo trì môi trường làm việc của dự án Đội ngũ thi công phải có đầy đủ kiến thức chuyên sâu về xây dựng cũng như trang trí nội thất Đội ngũ thi công cũng có thể cung cấp hay tư vấn về các thiết kế nội thất, cách tối ưu hóa không gian cho mục đích kinh doanh quán cà phê Họ có thể đề xuất các ý tưởng và giải pháp sáng tạo
Quán cà phê có thể gặp khó khăn trong việc cải thiện, bảo trì cơ sở vật chất và tối ưu không gian quán của mình Điều này có thể ảnh hưởng đến trải nghiệm của khách hàng và có thể dẫn đến việc giữ chân khách hàng
Nhà cung cấp vật tư
Nhà cung cấp cần cung cấp một loạt các vật tư sửa chữa và cải tiến cho quán cà phê, từ đồ nội thất, thiết bị đến các vật liệu xây dựng, nhằm đáp ứng nhu cầu đa dạng của quán cà phê
Chất lượng của vật tư cung cấp là quan trọng để đảm bảo rằng sửa chữa và cải tiến sẽ có hiệu quả và bền bỉ Vật tư chất lượng giúp gia tăng tuổi thọ và giảm chi phí bảo trì
Nếu quán cà phê cần phải mua những vật tư từ các nguồn khác, chi phí có thể nâng cao hơn và ảnh hưởng đến ngân sách bảo trì Những kế hoạch của việc nâng cấp và cải thiện hoặc thay đổi bên trong quán có thể bị ảnh hưởng nếu nhà cung cấp vật tư không hỗ trợ.
Các bên tham gia Đặc điểm Lợi ích và kỳ vọng Sự nhạy cảm với các vấn đề đan xen
Là người trực tiếp sử dụng sản phẩm/dịch vụ của quán, là những người tiêu dùng mà còn là những đối tác chính trong việc tạo ra và duy trì không khí, trải nghiệm và không gian mà quá cà phê hướng đến
Khách hàng là người chủ yếu sử dụng dịch vụ của quán cà phê Họ đến để đọc sách, thưởng thức cà phê, và trải nghiệm không gian hòa mình với thiên nhiên Sự hài lòng của khách hàng là một yếu tố quyết định thành công của quán
Không có khách hàng c nghĩa là không có phản hồi thực tế về chất lượng dịch vụ, menu, hoặc không gian Điều này có thể làm cho quán khó điều chỉnh và cải thiện Thiếu khách hàng có thể làm tăng áp lực tài chính, và nếu tình hình không cải thiện, quán có thể phải đối mặt với nguy cơ đóng cửa
TÍNH CHẤT VÀ YÊU CẦU DỰ ÁN
Tiêu chuẩn phục vụ
- Tầng trệt (khu pha chế và check in):
• Nội thất cơ bản: bàn ghế gỗ, tủ kệ lớn trưng bày các loại sản phẩm, quạt, đèn, quầy pha chế,… với tông màu nâu trầm ấm áp, thiết kế đơn giản nhưng tinh tế tạo không gian rộng rãi, cảm giác thoải mái và thư giãn cho khách hàng
• Trang thiết bị trang trí: sử dụng các loại cây xanh, tranh ảnh, gương,… để trang trí, tạo không gian xanh mát, thư giãn đồng thời khách hàng có thể chụp hình.
Hình 1.3 Bản vẽ 3D Tầng trệt của dự án The Lush Café
- Tầng lầu (phục vụ khách hàng) có nhiều kệ sách, được mở máy lạnh, thoáng đãng
• Nội thất cơ bản: bàn ghế gỗ, với tông màu nâu trầm ấm áp được bố trí thành , các khu vực riêng biệt, tạo không gian riêng tư cho khách hàng Kết hợp với đèn thả trần, và những kệ sách lớn tạo cảm giác thư giãn cho khách hàng.
• Trang thiết bị trang trí: sử dụng các loại cây xanh, tranh ảnh, đèn chùm, để trang trí theo phong cách hiện đại, sang trọng, tạo không gian ấm áp và thư giãn cho khách hàng
Hình 1.4 Bản vẽ 3D Tầng lầu của dự án The Lush Café
Thực đơn
- Bao gồm các loại thức uống cơ bản như: Cà phê, trà sữa, trà trái cây,… kết hợp với các món kèm theo tạo nên sự đa dạng và hợp khẩu vị với nhiều loại khách hàng khác nhau
- Chất lượng sản phẩm đều đạt chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm
Hình 1.5 Bản vẽ 3D Thực đơn của dự án The Lush Café
Diện tích địa lý thuận lợi
- Nằm trong hẻm, dễ tìm, yên tĩnh
- The Lush Café có vị trí khá thuận tiện giao thông, gần các khu dân cư, các trường học như: Học viện Chính trị Khu vực II, Đại học Tài chính – Marketing Cơ sở Thủ Đức, Phân hiệu Trường Đại Học Giao thông vận tải,…
Hình 1.6 Bản đồ The Lush Café và khu vực xung quanh
Concept theo mùa
- Tuỳ theo mùa sẽ được trang trí lại cho phù hợp như: Năm mới, Giáng sinh, Halloween, Quốc Khánh,…
CẤU TRÚC PHÂN CHIA CÔNG VIỆC _ 11 2.1 CẤU TRÚC PHÂN CHIA CÔNG VIỆC - WORK BREAKDOWN
NỘI DUNG CHI TIẾT CÔNG VIỆC
Bảng 2.2 Nội dung chi tiết công việc của dự án The Lush Café
Dự đoán rủi ro có thể gặp: Thị trường cạnh tranh, lượng khách hàng không ổn định, quản lý nguồn cung, biến động giá cả, thay đổi xu hướng và sở thích của khách hàng, quản lý nhân sự…
Xác định đối thủ cạnh tranh: Xác định điểm yếu, điểm mạnh và tệp khách hàng của đối thủ cạnh tranh
Khảo sát thị hiếu của khách hàng: Tổ chức cuộc khảo sát khách hàng bằng biểu mẫu câu hỏi đăng trên các trang mạng xã hội, từ đó phân tích dữ liệu và đánh giá kết quả khảo sát
Xác định tầm giá/dịch vụ: Xác định tầm giá/dịch vụ của đối thủ cạnh tranh từ đó tính toán được giá cả cho dịch vụ của quán
Xác định cách thức quản lý: Lắp đặt hệ thống camera, phần mềm tính toán chi phí, máy chấm công quản lý nhân viên
Xác định quy mô quán
Xác định tệp khách hàng từ kết quả khảo sát thị trường
Xác định thời gian thi công dự kiến
Tính toán sơ bộ chi phí: Chi phí mặt bằng, nguyên liệu, nhân công …
Tìm kiếm mặt bằng: Lên danh sách các mặt bằng ưng ý.
Liên hệ các bên cho thuê mặt bằng để đến xem trực tiếp.
So sánh giá: Tiến hành so sánh giá, deal giá với bên cho thuê
Ký hợp đồng: Sau khi đã deal được giá hợp lý tiến hành ký hợp đồng và đưa tiền cọc cho bên cho thuê
Xin giấy phép kinh doanh
Xin giấy phép xây dựng Đăng ký mã số thuế Đăng ký làm con dấu
Tìm kiếm đội thi công
Tìm kiếm nguồn cung cấp vật tư giá hợp lý: Lên danh sách những nhà cung ứng uy tín, chất lượng sau đó khảo sát giá cả và để liên hệ xem mẫu
Ký hợp đồng: Đưa ra những yêu cầu mà bên đội thi công cần phải thực hiện, nếu đội thi công không thực hiện đúng các yêu cầu thì có thể hủy hợp đồng
Lập danh sách thực đơn
Thử nghiệm để hiệu chỉnh: Thử nghiệm công thức pha chế rồi điều chỉnh hương vị lại cho phù hợp
Tìm kiếm nhà cung cấp uy tín, chất lượng
Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm
Nhân sự Đăng bài tuyển dụng: Đăng bài tuyển dụng ở các nhóm trong trang mạng xã hội như: Facebook, Vieclam24h, Top CV… nhân viên part time và full time
Ký hợp đồng: Ký hợp đồng làm việc với nhân viên fulltime
Marketing Đăng bài lên các trang mạng xã hội như Facebook, Tiktok,
Hợp tác với các KOLs đến review quán để mọi người biết đến quán nhiều hơn
Tạo kênh Tiktok, Facebook và Instagram chính thức cho quán để dễ dàng quản lý hình ảnh quán
Lấy ý kiến khách hàng: Khảo sát sự hài lòng của khách hàng thông qua app của quán, sẽ có giảm giá nếu như khách hàng có những ý kiến đóng góp cho quán Điều chỉnh: Điều chỉnh lại vị, cách bố trí, phục vụ,… Nếu như có nhiều khách hàng phản ánh
MA TRẬN TRÁCH NHIỆM _ 15 3.1 VAI TRÒ VÀ TRÁCH NHIỆM
MA TRẬN TRÁCH NHIỆM MA TRẬN RACI -
Bảng 3.2 Ma trận trách nhiệm các thành viên về dự án The Lush Café
T Nội dung GĐ dự án
Xác định đối thủ cạnh tranh
Khảo sát thị hiếu của khách hàng
Xác định tầm giá/ dịch vụ
T Nội dung GĐ dự án
2.2 Xác định tệp khách hàng R A I I C
Xác định cách thức quản lý
Xác định thời gian thi công dự kiến
Tính toán sơ bộ chi phí
Liên hệ các bên cho thu mặt bằng.
T Nội dung GĐ dự án
Xin giấy phép xây dựng
4.3 Đăng ký mã số thuế A I R I I
4.4 Đăng ký làm con dấu A I R I I
5.1 Tìm kiếm đội thi công R A I I I
Tìm kiếm nguồn cung vật tư
Tìm kiếm nguồn cung nguyên vật liệu
T Nội dung GĐ dự án
Lập danh sách thực đơn
Tìm kiếm nhà cung cấp
Liên hệ nhà cung cấp và ký hợp đồng
Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm
T Nội dung GĐ dự án
10.1 Đăng bài lên các trang mạng xã hội
R (Responsible): Người/bộ phận chịu trách nhiệm đầu mối triển khai
A (Accountable): Người sẽ chịu trách nhiệm phê duyệt các dự án, kế hoạch đó.
C (Consulted): Đôi khi làm một dự án/kế hoạch nếu là R, trước khi đưa lên A duyệt thì cũng cần đâu đó những người tư vấn (tham mưu) để có thể hoàn thiện hơn khi làm
I (Informed): Những người mà có thể không làm gì trong dự án/chiến dịch đó, nhưng họ lại là người cần nắm thông tin.
PHÂN BỔ CHI PHÍ DỰ ÁN _ 20 CHƯƠNG 5: LẬP KẾ HOẠCH DỰ ÁN HOẠCH ĐỊNH TIẾN ĐỘ DỰ ÁN, _ 24 5.1 CÁC HOẠT ĐỘNG CỦA DỰ ÁN VÀ PHÂN BỔ THỜI GIAN
SƠ ĐỒ PERT CỦA DỰ ÁN
Hình 5.1 Sơ đồ PERT của dự án The Lush Café
BIỂU ĐỒ GANTT CỦA DỰ ÁN
Hình 5.2 Biểu đồ Gantt của dự án The Lush Café
29 Hình 5.3 Biểu đồ Gantt chi tiết phần: Khảo sát thị trường, Lập kế hoạch, Mặt bằng, Pháp lý của dự án The Lush C
Hình 5.4 Biểu đồ Gantt chi tiết phần: Sửa chữa, Trang trí, Xây dựng thực đơn, Nhà cung cấp của dự án The Lush
Hình 5.5 Biểu đồ Gantt chi tiết phần: Nhân sự, Marketing, Khai trương của dự án The Lush Café
Kết luận: Qua biểu đồ Gantt, có thể thấy để hoàn thành dự án đầu tư quán cà phê The Lush Café cần khoảng thời gian là 3 thá
Sơ đồ thể hiện chi tiết thời gian hoàn thành từng hạng mục và đây cũng là công cụ để dễ dàng quản lý thực hiện công việc đúng t kế hoạch.
ĐỀ XUẤT MỘT SỐ BIỆN PHÁP KIỂM SOÁT TIẾN ĐỘ DỰ ÁN
Sử dụng các công cụ quản lý dự án
Cần sử dụng các công cụ quản lý dự án như sơ đồ PERT, biểu đồ GANTT, bảng tính Excel, MS Project để theo dõi, kiểm soát tiến độ dự án một cách hiệu quả.
Cập nhật tiến độ dự án thường xuyên
Cần cập nhật tiến độ dự án thường xuyên, bao gồm cả tiến độ thực tế và tiến độ kế hoạch Việc cập nhật tiến độ dự án thường xuyên giúp chủ đầu tư và các bên liên quan nắm bắt được tình hình thực tế của dự án, kịp thời phát hiện các vấn đề phát sinh và có giải pháp xử lý phù hợp.
Tổ chức họp giao ban định kỳ
Cần tổ chức họp giao ban định kỳ giữa các bên liên quan để trao đổi thông tin, cập nhật tiến độ dự án, và thảo luận các vấn đề phát sinh.
Khắc phục kịp thời các vấn đề phát sinh
Khi phát hiện các vấn đề phát sinh ảnh hưởng đến tiến độ dự án, cần có các biện pháp khắc phục kịp thời Các biện pháp khắc phục có thể bao gồm:
- Điều chỉnh kế hoạch tiến độ
- Thay đổi phương pháp thực hiện
Đẩy nhanh tiến độ các hạng mục công việc đang bị chậm
Đối với các hạng mục công việc đang bị chậm tiến độ, cần có các biện pháp đẩy nhanh tiến độ Các biện pháp đẩy nhanh tiến độ có thể bao gồm: Tăng cường nhân lực, tăng ca hay đổi phương pháp thực hiện, t
Tổ chức nghiệm thu dự án
Trước khi đưa dự án vào hoạt động, cần tổ chức nghiệm thu dự án để đảm bảo dự án hoàn thành đúng tiến độ, chất lượng và đáp ứng các yêu cầu đề ra
Từ lý thuyết của học phần Quản trị Dự Án và quá trình thực hiện bài tiểu luận, nhóm đã có cho mình những kiến thức nhất định và cách ứng dụng chúng vào việc xây dựng những kế hoạch thực hiện dự án đầu tư cụ thể Theo đó, dự án đầu tư muốn đạt thành công thì phải được tiến hành qua nhiều bước chuẩn bị và lên kế hoạch kĩ lưỡng Bên cạnh đó, việc tiến hành các công việc như thiết lập cấu trúc phân chia công việc, lập ma trận trách nhiệm, phân bổ chi phí và hoạch định tiến độ thời gian là những bước quan trọng trong quá trình này Lập kế hoạch thực hiện dự án đầu tư kỹ lưỡng giúp doanh nghiệp đảm bảo tính khả thi của dự án, tiết kiệm thời gian và chi phí, đồng thời tăng khả năng thành công của dự án Do đó, quản trị dự án và lập kế hoạch thực hiện dự án là rất cần thiết cho sự tồn tại và phát triển của dự án
Trong bối cảnh xã hội ngày càng phát triển, cuộc sống bộn bề với công việc và học tập Con người thường có xu hướng tìm đến những nơi yên tĩnh, hòa mình với thiên nhiên để nạp thêm năng lượng Với không gian thoáng đãng, nhiều cây xanh, Dự án đầu tư The Lush Café có sân vườn và không gian kín với những kệ sách đa dạng sẽ mang đến những trải nghiệm độc đáo và gần gũi với thiên nhiên cho cộng đồng người làm văn phòng, học sinh và sinh viên Không chỉ là nơi thưởng thức đồ uống, quán còn là điểm hẹn lý tưởng để họ tận hưởng không khí tươi mới, nghỉ ngơi sau những giờ làm việc và học mệt mỏi Nhóm chúng tôi tin rằng không gian này không chỉ góp phần vào việc nâng cao chất lượng học tập và làm việcchohọc sinh, sinh viên và dân văn phòng mà còn là điểm đến lý tưởng cho bất cứ ai muốn tìm những trải nghiệm thoảng đãng, thư giãn Tuy nhiên, do thời gian nghiên cứu cũng như thời lượng bài tiểu luận có hạn nên dự án của chúng tôi không tránh khỏi những thiếu sót, rất mong nhận được sự đóng góp từ Cô và các bạn Nhóm chúng tôi xin chân thành cảm ơn!
Trường Đại học Tài chính -…
S ơ đ ồ t ổ ch ứ c giai đo ạ n v ậ Quản trị dự án
DA SX tinh b ộ t mỳ-Hi ệ u qu chính
QTH t ấ n an - ancnknaskcn Quản trị dự án
H ồ ng Minh Tr ươ ng Th ị
Trường Đại học Tài chính - Mark