Lập Kế Hoạch Kinh Doanh Quán Nước Mía Mỹ Tho

Để nước mía không bị đi vàoquên lãng thì cần sự cách điệu mới lạ với ly nước mía truyền thống là đều cầnphải chú trọng.Nhận thấy được điều đó mà người dân đã nhanh chóng bắt kịp xu thế h

A PHẦN MỞ ĐẦU

Đất nước ta là nước nhiệt đới, đặc biệt là miền Nam khí hậu hình như là nóng quanh năm, nên nước mía là thức uống quen thuộc đối với mọi người chúng ta

từ rất lâu Vị ngọt thanh tao của mía hòa quyện với những viên đá lạnh tạo ra cho ta cảm giác thoải mái với khí trời nhiệt đới Ngày nay, cuộc sống đã hiện đại hơn, có nhiều thức uống hơn, chính vì thế ly nước mía truyền thống cũng dần nhường vị trí cho những loại nước uống khác Để nước mía không bị đi vào quên lãng thì cần sự cách điệu mới lạ với ly nước mía truyền thống là đều cần phải chú trọng

Nhận thấy được điều đó mà người dân đã nhanh chóng bắt kịp xu thế hiện đại thay đổi ly nước mía truyền thống, điển hình là “Nước Mía Mỹ Tho” Vì vậy, đã cũng là đề tài nghiêm cứu của nhóm về việc “Lập kế hoạch Kinh doanh quán NƯỚC MÍA MỸ THO “

B PHẦN NỘI DUNG

I Tầm nhìn sứ mệnh, mục tiêu.

1 Tầm nhìn

Tạo ra loại thức uống hấp dẫn , bổ dưỡng và đáp ứng kịp thời nhu cầu mới lạ hiện nay Cũng giúp cho mọi người được thư giản sau những giây phút mệt mỏi

2 Sứ mệnh

Mang lại cho khách hàng chất lượng phục vụ tốt nhất là niềm vui và trách nhiệm của chúng tôi Tính sáng tạo, năng động, nhiệt quyết của đội ngũ nhân viên là giá trị cốt lỗi là nền tảng tạo ra dịch vụ tốt nhát góp phần đưa Nước Mía Mỹ Tho có vị thế trên thị trường

3 Mục tiêu.

- Tăng cường tiếp thị để thu hút khách hàng trong giai đôạn mới thành lập

- Tạo ra sản phẩm đảm bảo chất lượng tuyệt đối với cách thức phục vụ chuyên nghiệp

- Giá tăng và hoàn thiện tốt chất dịch vụ của quán

II Phân tích tổng quan về mô hình kinh doanh và thị trường.

1 Mô tả lĩnh vực kinh doanh

- Địa điểm kinh doanh: nơi thuận lợi cho việc kinh doanh của quán

Có nhiều khu dân cư, trường học, công ty,… đem lại một lượng khách hàng tiềm năng Vị thế của quán đặt nơi thoáng mát Chủ yếu

là địa bàn quận 7

- Ngành kinh doanh: cung cấp dịch vụ giải khát

- Mô hình doanh nghiệp: quán nước mía phục vụ các loại nước uống chủ yếu từ cây mía, các loại trái cây và nguyên liệu khác

2 Phân tích thị trường.

Theo kết quả nghiên cứu, địa bàn thực hiện kế hoạch có không nhiều địa điểm bán nước mía và chưa có cá thể nào kinh doanh nước mía Mỹ Tho Vì thế đó cũng là lợi thế lớn trong kinh doanh của quán

3 Tìm hiểu khách hàng

Khách hàng phục vụ của quán là dành cho mọi đối tượng điển hình:

- 70% là học sinh, sinh viên

- 20 % nhân viên văn phòng

- 10% thành phần khác

4 Đối thủ cạnh tranh

- Tại khu vực khảo sát, thì các quán nước mía lề đường đói thủ cạnh

tranh đã tồn tại sẵn nhưng chỉ là nước mía truyền thống, ngoài ra còn có đối thủ khách như quán trà sữa, quán cà phê, quán nước mát

cũng ảnh hưởng ko kém Thực tế ở đây, các quán nước mía lề đường thường thì không có gì khác biệt và đặc biệt yếu tố vệ sinh

an toàn thực phẩm vẫn chưa được đặt lên hàng đầu Chúng tôi thường nghe nước mía khổng lồ rãi khắp đường phố mà chưa có cái nào nổi trội nhất là khu vực quận 7

- Chúng ta xem xét trực tiếp phân khúc mà mình hướng đến, đó là

đa số là học sinh sinh viên có thu nhập trung bình Ở góc độ khác,

do đặt thù của tính chất nhỏ lẻ như thế, phù hợp với túi tiền của đa

số sinh viên ,…nên dù thế nào đi nữa việc chiếm lĩnh thị trường cạnh tranh với cách đối thủ trong ngành cũng không phải dễ dàng Sản phẩm của chúng ta phải phô bày được cho khách hàng những tính năng ưu việt của nó, mới có đủ sức mạnh để lôi kéo hàng ngày

về phía mình

- Hơn nữa, nước mía Mỹ Tho không phải là sự lựa chon duy nhất Khách hàng còn có những thứ thức uống lựa chọn khác như: trà sữa, cà phê, nước mát,… Chính vì thế, chúng ta còn có một lượng lớn khổng lồ những đối thủ cạnh tranh ngoài ngành Công việc của chúng ta không chỉ dừng lại ở việc làm sao để khách hàng nghĩ đến thương hiệu Nước mía Mỹ Tho khi họ cần uống nước mía mà phải làm sao cho khách hàng nghĩ tới thương hiệu Nước mía Mỹ Tho khi họ khát, nghĩa là chúng ta phải kéo họ về từ đối thủ ngoài ngành Điều đó là một thách thức dành cho Nước mía Mỹ Tho nhưng cũng là cơ hội cho việc kinh doanh

5 Đối tác của quán.

- Nơi cung cấp mía : chợ đầu mối Thành Phố Hồ Chí Minh ( Thủ

Đức)

- Đại lí đá sạch

- Cách loại trái cây thì được lấy tại chợ đầu mối Bình Điền

- Đại lí bán sỉ cách ly nhựa, ống hút và bao nilong

- Các admin trang mạng.

III Mô tả sản phẩm.

- Sản phẩm là loại nước uống chủ lực được tạo từ cây mía, giá cả hợp

lí cộng với sự sáng tạo trong từng sản phẩm

- Với phương châm phục vụ: vui lòng khách đến, vừa lòng khách đi xuyên suốt trong quá trình kinh doanh của quán, khách hàng sẽ được thưởng thưc các thức uống được cách điệu từ nước mía, từ các loại trái cây và những viên thạch trái cây, rau câu đủ loại, làm khách hàng vừa ý, gây thiện cảm cho khách, quyết định tới việc quay lại của khách hàng và sự truyền miệng quảng cáo từ khách hàng này tới khách hàng khác thương hiệu của quán sẽ ngày càng được nhiều người biết đến và được khẳng đinh

1 Sản phẩm của quán

Nước uống được tạo ra từ cây mía, món chủ lực của quán là Nước mía

Mỹ Tho: gồm có nước mía, sầu riêng, mít, động phộng, thơm, tắt, nước cốt dừa và rau câu, ngoài ra nước mía còn kết hợp với cam, dâu

và còn loại khác

2 Giá cả

Tất cả các loại thức uống đều có mức giá khác nhau tùy thuộc vào nguyền nguyên liệu làm ra và độ cầu kì và được ghi rõ trong menu của quán Tuy nhiên đảm bảo là sẽ có giá vừa phải và phù hợp với mặt bằng chung của thị trường

3 Lợi thế của sản phẩm

Đây là sản phảm đặc biệt thõa mãn được nhu cầu của khách hàng, tạo cho khách sự thích thú với cách thứ mới lạ khi thử thước ly nước mía

từ quán Không gian bày trí của tạo tạo nên sự thoáng mát sạch sẽ để tạo được ấn tượng tốt đối với khách hàng

4 Xác định kênh phân phối thị trường

Các loại thức uống quán chú trọng vào việc mang đi, tuy nhiên vẫn có dành một không gian nhỏ cho khách có nhu cầu ngồi lại

5 Lịch làm việc

Quán sẽ đi vào hoạt động sau khi xây dựng xong Sau khi khai trương quán sẽ hoạt động từ 7h đến 22h để phục vụ cho mọi đối tượng

IV Kế hoạch marketing.

1 Về sản phẩm

- Sản phẩm của quán có sự khác biệt và đặc trưng riêng, tạo

nên sự hứng thú với sản phẩm

- Sản phẩm thức uống được đa dang.

- Thường xuât làm mới menu của quán: thêm món mới, nâng

cao chất lượng sản phẩm

2 Chiến lược giá

- Quy định sẵn nhiều mức giá để phục vụ nhu cầu đa dạng của

khách hàng

- Chăm sóc khách hàng thân thiết, thường xuyên: tích lũy điểm

giá, tặng quà sinh nhật

- Chiến lược giá thay đổi vào những vào lễ, những lúc vắng

khách để thu hút khách hàng

Menu Các loại nước uống Đơn vị tính Giá tiền

Nước mía Mỹ Tho ly 15.000 đồng

Thêm mít

Thêm rau câu

Thêm trân châu

Thêm sầu riêng

2000 đồng

3000 đồng

2000 đồng 5.000 đồng

3 Xúc tiến bán hàng.

- Xây dựng và truyền thông hệ thống nhận diện thương hiệu

của quán: logo riêng, hình thức menu, hóa đơn bán hàng

- Đầu tiền sẽ là quảng cáo trên facebook, sử dụng các mối quan

hệ bạn bè, gia đình, người thân để giới thiệu sản phẩm Nhờ

họ quảng cáo trên face với người thân, gia đình bạn bè, check

in tại địa điểm bán hàng, giới thiệu sản phẩm, cảm nhận của

họ về sản phẩm như thế nào

- Tiếp theo sẽ là phát tờ rơi tại trường, các nơi công cộng như ngã tư ngã ba, trường học, bệnh viện, siêu thị Có thể tới các phòng học để giới thiệu sản phẩm của mình

- Trong những 1 ngày đầu tiên sẽ có khuyến mãi mua 1 tặng 1

đế thu hút nhiều khách hàng hơn, nhiều người có thể tới để thử sản phẩm

- Có những ưu đãi cho những khách hàng mua số lượng nhiều như trên free ship trong bán kính 2km Nếu mua trên 10 ly sẽ khuyến mãi thêm 1ly

- Tại địa điểm bán sẽ có những banner quảng cáo, có những hình ảnh của sản phẩm bắt mắt để thu hút sự chú ý của người tiêu dùng

- Với những khách hàng quen sẽ có những khuyến mãi như tặng thêm thức ăn kèm theo, giao hàng tận nhà,

- Đồng phục nhân viên bắt mắt

- Tặng một ly Nước mía Mỹ Tho khi khách hàng đến check in

facebook ở chế độ công khai tại cửa hàng, chú ý mỗi người một tài khoản

4 Phân phối sản phẩm

- Nơi gần trường học và gần khu đông dân cư là địa điểm của

quán

- Kiến trúc không gian của quán tạo nét riêng biệt màu chủ

đạo là xanh và màu vàng nhạt, bố trí theo kiểu yêu thiên nhiên để thấy sự thoáng mát sạch sẽ

V Kế hoạch quản lý

1 Phân bố nhân sự

Cần 3 nhân sự mỗi ca, chủ yếu là các thành viên trong nhóm

2 L ương

Chủ yếu chi theo phần trăm lợi nhuận

VI Kế hoạch tài chính

1 Cơ cấu nguồn vốn

Phương Trang

5000.0000 đồng 5000.0000 đồng

Diễm Hương Hân Trang Vay gia đình

5000.0000 đồng 5000.0000 đồng 5000.0000 đồng 5000.0000 đồng 30.000.000 đồng

2 Cơ cấu chi phí

Mặt bằng + tiền đặt cọc

Trang trí quán

Chi phí làm giấy phép kinh doanh

Máy ép nước mía

Máy dập miệng ly

Tủ mát(mua tủ cũ)

Máy vắt cam

Máy ép trái cây

Mía: 100 cây

Sầu riêng: 10 kg

Cam :5 kg Dâu :5 kg

10.000.000 đồng 4.000.000 đồng 2.000.000 đồng 5.000.000 đồng 900.000 đồng 2.000.000 đồng 200.000 đồng 700.000 đồng 700.000 đồng 500.000 đồng 100.000 đồng 300.000 đồng

Đậu phộng: 10 kg

Nguyên liệu làm thach +trân châu

+ rau câu

Ly nhựa ( 1000 ly) + túi ny long

đựng Mít Khác ( chi phí quảng cáo,…)

500.000 đồng 100.000 đồng 500.000 đồng 200.000 đồng 10.000.000 đồng

Chi phí hàng tháng

Chi phí cố định

Mặt bằng Inter net Chi phí quảng cáo

Chi phí biến đổi

Điện nước Mua nguyên vật liệu

Chi phí khác

5000.000 đồng 300.000 đồng 600.000 đồng

1.500.000 đồng 3000.0000 đồng 1000.000 đồng

3 Ước tính sản lượng bán ra

Giá thành phẩm thực tế khoảng 7.000 đồng / ly

Giá một sản phẩm thị trường nước mía sầu riêng: 15.000 đồng/ ly Giá sản phẩm nước giải khát khác trung bình: 15.000 dồng/ ly

Mục tiêu 40 ly nước mía sầu riêng / ngày → 600.000 đồng

30 ly nước giải khát khác / ngày → 450.000 đồng

→ 1.050.000 đồng / ngày → lợi nhuận 620.000 đồng/ ngày

→ 18.600.000 đồng/ tháng

Nộp thuế 3% ↔ 600.000 đồng/ tháng

Chi phí sửa chữa, bảo trì máy móc định kì và chi phí hư hỏng tài sản, cần phải nhập thường xuyên khoảng 3.000.000 đồng

Như vậy, nhóm sẽ chấp nhận lỗ tháng đầu tiên và có thể lỗ đến tháng thứ hai để lấy lại vốn ban đầu

Mỗi tháng trả tiền mặt bằng 5.000.000 đồng

Vậy, mỗi tháng nhóm sẽ có lợi nhuận khoảng 10.000.000 đồng

VII Thuận lợi – Khó khan

1 Thuận lợi:

 Thích hợp với khả năng tài chính của sinh viên mới ra trường vì chi phí không quá cao

 Dễ thực hiện vì nguyên liệu và cách làm không lạ so với các sinh viên

 Đây là loại thức uống giá rẻ và phù hợp với nhu cầu ngày thường của mọi người

 Thời tiết của Sài Gòn phù hợp với các loại thức uống giải khát

2 Khó khăn:

 Sinh viên chưa có kinh nghiệm về lĩnh vực kinh doanh này

 Có khá nhiều các sản phẩm thay thế như trà sữa và các thức uống của các loại thức uống đã có thương hiệu

 Vốn chưa ổn định

C KẾT LUẬN.

 Sản phẩm “Nước mía Mỹ Tho” là loại thức uống mới và có khả năng đáp ứng tốt sức nóng của thời tiết Sài Gòn

 Sản phẩm giá rẻ về nguyên liệu giúp cho khả năng thu hồi vốn

có tính khả thi

 Đây là đề tài mà nhóm sẽ thực hiện và tiếp cận với nhu cầu hiện nay của người Việt