Lập Kế Hoạch Kinh Doanh Quán Nước Mía Mỹ Tho

A PHẦN MỞ ĐẦU Đất nước ta nước nhiệt đới, đặc biệt miền Nam khí hậu nóng quanh năm, nên nước mía thức uống quen thuộc người từ lâu Vị tao mía hịa quyện với viên đá lạnh tạo cho ta cảm giác thoải mái với khí trời nhiệt đới Ngày nay, sống đại hơn, có nhiều thức uống hơn, ly nước mía truyền thống dần nhường vị trí cho loại nước uống khác Để nước mía khơng bị vào qn lãng cần cách điệu lạ với ly nước mía truyền thống cần phải trọng Nhận thấy điều mà người dân nhanh chóng bắt kịp xu đại thay đổi ly nước mía truyền thống, điển hình “Nước Mía Mỹ Tho” Vì vậy, đề tài nghiêm cứu nhóm việc “Lập kế hoạch Kinh doanh quán NƯỚC MÍA MỸ THO “ B PHẦN NỘI DUNG I Tầm nhìn sứ mệnh, mục tiêu Tầm nhìn Tạo loại thức uống hấp dẫn , bổ dưỡng đáp ứng kịp thời nhu cầu lạ Cũng giúp cho người thư giản sau giây phút mệt mỏi Sứ mệnh Mang lại cho khách hàng chất lượng phục vụ tốt niềm vui trách nhiệm chúng tơi Tính sáng tạo, động, nhiệt đội ngũ nhân viên giá trị cốt lỗi tảng tạo dịch vụ tốt nhát góp phần đưa Nước Mía Mỹ Tho có vị thị trường Mục tiêu - Tăng cường tiếp thị để thu hút khách hàng giai đôạn thành lập - Tạo sản phẩm đảm bảo chất lượng tuyệt cách thức phục vụ chuyên nghiệp - Giá tăng hoàn thiện tốt chất dịch vụ quán II Phân tích tổng quan mơ hình kinh doanh thị trường Mô tả lĩnh vực kinh doanh - Địa điểm kinh doanh: nơi thuận lợi cho việc kinh doanh quán Có nhiều khu dân cư, trường học, cơng ty,… đem lại lượng khách hàng tiềm Vị quán đặt nơi thoáng mát Chủ yếu địa bàn quận - Ngành kinh doanh: cung cấp dịch vụ giải khát - Mơ hình doanh nghiệp: quán nước mía phục vụ loại nước uống chủ yếu từ mía, loại trái nguyên liệu khác Phân tích thị trường Theo kết nghiên cứu, địa bàn thực kế hoạch có khơng nhiều địa điểm bán nước mía chưa có cá thể kinh doanh nước mía Mỹ Tho Vì lợi lớn kinh doanh quán Tìm hiểu khách hàng Khách hàng phục vụ quán dành cho đối tượng điển hình: - 70% học sinh, sinh viên - 20 % nhân viên văn phòng - 10% thành phần khác Đối thủ cạnh tranh - Tại khu vực khảo sát, qn nước mía lề đường đói thủ cạnh tranh tồn sẵn nước mía truyền thống, ngồi cịn có đối thủ khách qn trà sữa, quán cà phê, quán nước mát ảnh hưởng ko Thực tế đây, qn nước mía lề đường thường khơng có khác biệt đặc biệt yếu tố vệ sinh an toàn thực phẩm chưa đặt lên hàng đầu Chúng thường nghe nước mía khổng lồ rãi khắp đường phố mà chưa có trội khu vực quận - Chúng ta xem xét trực tiếp phân khúc mà hướng đến, đa số học sinh sinh viên có thu nhập trung bình Ở góc độ khác, đặt thù tính chất nhỏ lẻ thế, phù hợp với túi tiền đa số sinh viên ,…nên dù việc chiếm lĩnh thị trường cạnh tranh với cách đối thủ ngành dễ dàng Sản phẩm phải phô bày cho khách hàng tính ưu việt nó, có đủ sức mạnh để lôi kéo hàng ngày phía - Hơn nữa, nước mía Mỹ Tho khơng phải lựa chon Khách hàng cịn có thứ thức uống lựa chọn khác như: trà sữa, cà phê, nước mát,… Chính thế, cịn có lượng lớn khổng lồ đối thủ cạnh tranh ngồi ngành Cơng việc không dừng lại việc để khách hàng nghĩ đến thương hiệu Nước mía Mỹ Tho họ cần uống nước mía mà phải cho khách hàng nghĩ tới thương hiệu Nước mía Mỹ Tho họ khát, nghĩa phải kéo họ từ đối thủ ngành Điều thách thức dành cho Nước mía Mỹ Tho hội cho việc kinh doanh Đối tác quán - Nơi cung cấp mía : chợ đầu mối Thành Phố Hồ Chí Minh ( Thủ Đức) - Đại lí đá - Cách loại trái lấy chợ đầu mối Bình Điền - Đại lí bán sỉ cách ly nhựa, ống hút bao nilong - Các admin trang mạng III Mô tả sản phẩm - Sản phẩm loại nước uống chủ lực tạo từ mía, giá hợp lí cộng với sáng tạo sản phẩm - Với phương châm phục vụ: vui lòng khách đến, vừa lòng khách xuyên suốt trình kinh doanh quán, khách hàng thưởng thưc thức uống cách điệu từ nước mía, từ loại trái viên thạch trái cây, rau câu đủ loại, làm khách hàng vừa ý, gây thiện cảm cho khách, định tới việc quay lại khách hàng truyền miệng quảng cáo từ khách hàng tới khách hàng khác thương hiệu quán ngày nhiều người biết đến khẳng đinh Sản phẩm quán Nước uống tạo từ mía, chủ lực qn Nước mía Mỹ Tho: gồm có nước mía, sầu riêng, mít, động phộng, thơm, tắt, nước cốt dừa rau câu, ngồi nước mía cịn kết hợp với cam, dâu loại khác Giá Tất loại thức uống có mức giá khác tùy thuộc vào nguyền nguyên liệu làm độ cầu kì ghi rõ menu quán Tuy nhiên đảm bảo có giá vừa phải phù hợp với mặt chung thị trường Lợi sản phẩm Đây sản phảm đặc biệt thõa mãn nhu cầu khách hàng, tạo cho khách thích thú với cách thứ lạ thử thước ly nước mía từ qn Khơng gian bày trí tạo tạo nên thoáng mát để tạo ấn tượng tốt khách hàng Xác định kênh phân phối thị trường Các loại thức uống quán trọng vào việc mang đi, nhiên có dành khơng gian nhỏ cho khách có nhu cầu ngồi lại Lịch làm việc Quán vào hoạt động sau xây dựng xong Sau khai trương quán hoạt động từ 7h đến 22h để phục vụ cho đối tượng IV Kế hoạch marketing Về sản phẩm - Sản phẩm quán có khác biệt đặc trưng riêng, tạo nên hứng thú với sản phẩm - Sản phẩm thức uống đa dang - Thường xuât làm menu quán: thêm mới, nâng cao chất lượng sản phẩm Chiến lược giá - Quy định sẵn nhiều mức giá để phục vụ nhu cầu đa dạng khách hàng - Chăm sóc khách hàng thân thiết, thường xun: tích lũy điểm giá, tặng quà sinh nhật - Chiến lược giá thay đổi vào vào lễ, lúc vắng khách để thu hút khách hàng Menu Các loại nước uống Đơn vị tính Giá tiền Nước mía Mỹ Tho ly 15.000 đồng 5.000 đồng Nước mía truyền thống ly 13.000 đồng 13.000 đồng Nước mía + dâu ly 2000 đồng 3000 đồng Nước mía + cam ly 2000 đồng 5.000 đồng Thêm mít Thêm rau câu Thêm trân châu Thêm sầu riêng Xúc tiến bán hàng - Xây dựng truyền thông hệ thống nhận diện thương hiệu quán: logo riêng, hình thức menu, hóa đơn bán hàng - Đầu tiền quảng cáo facebook, sử dụng mối quan hệ bạn bè, gia đình, người thân để giới thiệu sản phẩm Nhờ họ quảng cáo face với người thân, gia đình bạn bè, check in địa điểm bán hàng, giới thiệu sản phẩm, cảm nhận họ sản phẩm - Tiếp theo phát tờ rơi trường, nơi công cộng ngã tư ngã ba, trường học, bệnh viện, siêu thị Có thể tới phịng học để giới thiệu sản phẩm - Trong ngày có khuyến mua tặng đế thu hút nhiều khách hàng hơn, nhiều người tới để thử sản phẩm - Có ưu đãi cho khách hàng mua số lượng nhiều free ship bán kính 2km Nếu mua 10 ly khuyến thêm 1ly - Tại địa điểm bán có banner quảng cáo, có hình ảnh sản phẩm bắt mắt để thu hút ý người tiêu dùng - Với khách hàng quen có khuyến tặng thêm thức ăn kèm theo, giao hàng tận nhà, - Đồng phục nhân viên bắt mắt - Tặng ly Nước mía Mỹ Tho khách hàng đến check in facebook chế độ công khai cửa hàng, ý người tài khoản Phân phối sản phẩm - Nơi gần trường học gần khu đông dân cư địa điểm quán - Kiến trúc không gian quán tạo nét riêng biệt màu chủ đạo xanh màu vàng nhạt, bố trí theo kiểu yêu thiên nhiên để thấy thoáng mát V Kế hoạch quản lý Phân bố nhân Cần nhân ca, chủ yếu thành viên nhóm Lương Chủ yếu chi theo phần trăm lợi nhuận VI Kế hoạch tài Cơ cấu nguồn vốn Nguồn vốn Số tiền Phương 5000.0000 đồng Trang 5000.0000 đồng Diễm 5000.0000 đồng Hương 5000.0000 đồng 5000.0000 đồng Hân 5000.0000 đồng Trang 30.000.000 đồng Vay gia đình 60.1.0 ồng Tổng Tiền Cơ cấu chi phí Chi phí Đầu tư ban đầu 10.000.000 đồng 4.000.000 đồng Mặt + tiền đặt cọc 2.000.000 đồng Trang trí quán 5.000.000 đồng 900.000 đồng Chi phí làm giấy phép kinh doanh 2.000.000 đồng Máy ép nước mía 200.000 đồng Máy dập miệng ly 700.000 đồng Tủ mát(mua tủ cũ) 700.000 đồng Máy vắt cam 500.000 đồng Máy ép trái 100.000 đồng Mía: 100 300.000 đồng Sầu riêng: 10 kg Cam :5 kg Dâu :5 kg Đậu phộng: 10 kg 500.000 đồng 100.000 đồng Nguyên liệu làm thach +trân châu 500.000 đồng + rau câu 200.000 đồng 10.000.000 đồng Ly nhựa ( 1000 ly) + túi ny long đựng Mít Khác ( chi phí quảng cáo,…) Tổng 37.600.000 đồng Chi phí hàng tháng 5000.000 đồng Chi phí cố định 300.000 đồng Mặt 600.000 đồng Inter net 1.500.000 đồng Chi phí quảng cáo 3000.0000 đồng Chi phí biến đổi 1000.000 đồng 11.400.0 ồng Điện nước Mua nguyên vật liệu Chi phí khác Tổng Ước tính sản lượng bán Giá thành phẩm thực tế khoảng 7.000 đồng / ly Giá sản phẩm thị trường nước mía sầu riêng: 15.000 đồng/ ly Giá sản phẩm nước giải khát khác trung bình: 15.000 dồng/ ly Mục tiêu 40 ly nước mía sầu riêng / ngày → 600.000 đồng 30 ly nước giải khát khác / ngày → 450.000 đồng → 1.050.000 đồng / ngày → lợi nhuận 620.000 đồng/ ngày → 18.600.000 đồng/ tháng Nộp thuế 3% ↔ 600.000 đồng/ tháng Chi phí sửa chữa, bảo trì máy móc định kì chi phí hư hỏng tài sản, cần phải nhập thường xuyên khoảng 3.000.000 đồng Như vậy, nhóm chấp nhận lỗ tháng lỗ đến tháng thứ hai để lấy lại vốn ban đầu Mỗi tháng trả tiền mặt 5.000.000 đồng Vậy, tháng nhóm có lợi nhuận khoảng 10.000.000 đồng VII Thuận lợi – Khó khan Thuận lợi:  Thích hợp với khả tài sinh viên trường chi phí khơng q cao  Dễ thực nguyên liệu cách làm không lạ so với sinh viên  Đây loại thức uống giá rẻ phù hợp với nhu cầu ngày thường người  Thời tiết Sài Gòn phù hợp với loại thức uống giải khát Khó khăn:  Sinh viên chưa có kinh nghiệm lĩnh vực kinh doanh  Có nhiều sản phẩm thay trà sữa thức uống loại thức uống có thương hiệu  Vốn chưa ổn định C KẾT LUẬN  Sản phẩm “Nước mía Mỹ Tho” loại thức uống có khả đáp ứng tốt sức nóng thời tiết Sài Gòn  Sản phẩm giá rẻ nguyên liệu giúp cho khả thu hồi vốn có tính khả thi  Đây đề tài mà nhóm thực tiếp cận với nhu cầu người Việt