Đang tải... (xem toàn văn)
- Cung cấp cho khách hàng những sản phẩm bánh ngọt chất lượng cao, lành mạnh và thân thiện với sức khỏe.. Có thể thấy thì sau khi xu hướng tiêu -dùng của khách ngày càng chú ý hơn đến cá
BỘ TÀI CHÍNH TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH – MARKETING Khoa Marketing Dự án khởi nghiệp: KINH DOANH TIỆM BÁNH NGỌT HEALTHY “NGỌT MỘT CHÚT” GVHD: Ngô Vũ Quỳnh Thi Nhóm 4: TP Hồ Chí Minh, 2023 BỘ TÀI CHÍNH TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH – MARKETING Khoa Marketing Dự án khởi nghiệp: KINH DOANH THỊT THỰC VẬT THƯƠNG HIỆU “NƠNG SẢN VÀNG” GVHD: Ngơ Vũ Quỳnh Thi Nhóm 4: Lê Trọng Nhân - 2021009412 Nguyễn Mai Thục Duyên - 2021008421 Lưu Gia Hân - 2021008439 Nguyễn Thị Ngọc Châu - 2021008842 Nguyễn Ngọc Minh Anh - 2021008402 Nguyễn Vũ Nhật Quyên - 2021007766 TP Hồ Chí Minh, 2023 Mục Lục I GIỚI THIỆU VỀ DOANH NGHIỆP 1.1 Lịch sử hình thành phát triển 1.2 Sứ mệnh 1.3 Tầm nhìn 1.4 Triết lý kinh doanh 1.5 SWOT II CƠ HỘI THỊ TRƯỜNG 2.1 Bối cảnh thị trường 2.1.1 Các yếu tố môi trường vĩ mô 2.1.2 Các yếu tố môi trường vi mô 2.1.3 Áp lực cạnh tranh 10 2.2 Xác định hội thị trường 13 III SÁNG TẠO Ý TƯỞNG KHỞI NGHIỆP 14 3.1 Khởi nguồn ý tưởng 14 3.2 Ý tưởng “Tiệm bánh Ngọt Một Chút” 14 IV PHÂN TÍCH KHẢ THI 15 4.1 Khả thi sản phẩm 15 4.1.1 Mong muốn sản phẩm 15 4.1.2 Nhu cầu sản phẩm 16 4.2 Khả thi ngành/thị trường mục tiêu 17 4.2.1 Sức hấp dẫn ngành 17 4.2.2 Sức hấp dẫn thị trường mục tiêu 18 4.3 Khả thi tổ chức 19 4.4 Khả thi tài 20 V Mơ hình Canvas 5.1 Phân khúc khách hàng 5.2 Mối quan hệ khách hàng 5.3 Giá trị đề xuất 5.4 Các hoạt động 5.5 Đối tác 5.6 Cơ cấu chi phí VI Phân tích ngành đối thủ cạnh tranh 6.1 Phân tích ngành 6.1.1 Tiềm mơ hình kinh doanh bánh Việt Nam 6.1.2 Tiềm thị trường thực phẩm lành mạnh tốt cho sức khỏe 6.2 Phân tích đối thủ cạnh tranh 6.2.1 Đối thủ cạnh tranh trực tiếp 6.2.2 Đối thủ cạnh tranh gián tiếp 6.3 Lưới phân tích cạnh tranh 10 VII Kế hoạch kinh doanh 11 7.1 Kế hoạch Marketing 11 7.1.1 STP 11 7.1.2 Chiến lược Marketing-Mix 13 7.2 Kế hoạch tổ chức quản lý 28 7.2.1 Hình thức kinh doanh 28 7.2.2 Cấu trúc tổ chức 28 7.2.3 Quy trình vận hành ngày 32 7.2.4 Quản lý quy trình sản xuất 32 7.3 Kế hoạch tài 34 7.3.1 Hoạch định cấu vốn 34 7.3.2 Chi phí trước phẫu thuật 34 7.3.3 Báo cáo hoạt động kinh doanh 34 7.3.4 Cơ cấu chi tiết loại chi phí 37 VIII Kế hoạch phương thức gọi vốn 8.1 Mục tiêu kế hoạch 8.2 Nhu cầu huy động vốn 8.3 Phương thức gọi vốn TÓM TẮT DỰ ÁN I GIỚI THIỆU VỀ DOANH NGHIỆP 1.1 Lịch sử hình thành phát triển Tiệm bánh Ngọt Một Chút doanh nghiệp bánh chuyên loại bánh có thành phần dinh dưỡng tốt thân thiện với sức khỏe Tiệm bánh thành lập vào năm 2023 bắt đầu hoạt động Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam với cửa hàng (có bếp) Thủ Đức Ban đầu, tiệm bắt đầu nghiên cứu thử nghiệm cơng thức bánh có chất lượng cao tốt cho sức khỏe Sau đó, định mở tiệm bánh riêng để cung cấp sản phẩm cho khách hàng để họ cảm thấy thoải mái thưởng thức bánh mà không cần phải lo lắng chất lượng nguyên liệu làm chúng Tên gọi "Ngọt Một Chút" lấy cảm hứng từ mong muốn giới thiệu loại bánh tốt cho sức khỏe không làm từ nguyên liệu chủ yếu bột mì nguyên cám trái khô Hơn nữa, tự hào đưa đến tay người dùng loại bánh mì, bánh bơng lan dùng để ăn vặt thay bữa sáng nhanh Cam kết sản phẩm không ngọt, không chất bảo quản, sử dụng 100% bột mì ngun cám, bơ thực vật khơng đường tinh luyện Chúng cam kết miếng bánh, loại hạt có bánh chế biến thủ công cách nghiêm ngặt đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp Đặc biệt, tiệm bánh không ngừng đổi phát triển sản phẩm liên tục để đáp ứng nhu cầu ngày cao khách hàng bánh lành mạnh phù hợp với chế độ ăn uống đối tượng khách hàng khác Với đam mê mãnh liệt, tiệm bánh “Ngọt Một Chút” mong muốn mở rộng phạm vi sản phẩm bánh nhiều khu vực để đáp ứng nhu cầu khách hàng, bao gồm loại bánh không chứa gluten, bánh không đường, bánh không sữa bánh chay Logo Logo kết hợp màu vàng màu nâu Màu nâu thường liên tưởng màu Đất mẹ, mang cảm giác tự nhiên, lành mạnh, hữu Màu vàng mang lại cảm giác ánh nắng ấm áp hạnh phúc 1.2 Sứ mệnh - Tiệm Ngọt Một Chút nơi để khách hàng thoải mái ăn loại bánh thích mà không cảm thấy áp lực với nỗi lo tăng cân - Cung cấp cho khách hàng sản phẩm bánh chất lượng cao, lành mạnh thân thiện với sức khỏe - Cam kết sử dụng nguyên liệu tốt đảm bảo chất lượng sản phẩm Các bánh làm từ lúa mạch nguyên cám, tinh bột bột dừa hữu cơ, bột cacao nguyên chất, không sử dụng đường tinh luyện, chất bảo quản hay phẩm màu nhân tạo 1.3 Tầm nhìn - Trở thành thương hiệu bánh không tiếng TPHCM mở rộng quy mô tỉnh thành khác, khách hàng tin tưởng yêu thích nhờ vào sản phẩm chất lượng dịch vụ tốt - Tiệm bánh không ngừng truyền tải cho khách hàng thông điệp quan tâm đến sức khỏe chọn lựa thực phẩm cách - Không ngừng sáng tạo thực đơn thêm nhiều bánh tart, bánh mousse, dịng bánh lạnh có kem Choux, Tiramisu, dùng cho buổi tiệc làm bánh sinh nhật - Tạo môi trường làm việc chuyên nghiệp, thân thiện đầy cảm hứng với khóa đào tạo đặc biệt phúc lợi tốt Document contin Discover more from: Khởi nghiệp đổi UFM_20D Trường Đại học Tài -… 15 documents Go to course Báo cáo khởi nghiệp 82 Giá bán, dự báo doanh thu 13 cho kế hoạch khởi nghiệp Correctional Administratio Criminology English - huhu 10 Led hiển thị 20 ĐỀ THI THỬ TỐT NGHIỆ 160 NĂM 2021 MÔN TIẾNG ANH an ninh mạng Preparing Vocabulary FOR 10 Led hiển thị 1.4 Triết lý kinh doanh - Đặt sức khỏe khách hàng làm trọng tâm, tạo trải nghiệm mua sắm bánh tuyệt vời đáp ứng tối đa nhu cầu khách hàng - Chú trọng đến việc phát triển mối quan hệ lâu dài với khách hàng, đối tác nhà cung cấp, đảm bảo mối quan hệ đối tác lành mạnh, bền vững có lợi cho hai bên - Thực hoạt động kinh doanh quy định pháp luật, đảm bảo quyền lợi khách hàng nhân viên, đồng thời đóng góp cho cộng đồng cách thực hoạt động từ thiện bảo vệ môi trường - Slogan: “Bánh ngon từ tâm, nâng tầm sức khỏe” , “No sugar, no worries” 1.5 SWOT ĐIỂM MẠNH (STRENGTH) S1: Vị trí thuận lợi: Cửa hàng có vị trí thuận lợi, dễ dàng tiếp cận khách hàng, thu hút nhiều khách hàng ĐIỂM YẾU (WEAKNESSES) W1: Thương hiệu mới, khó khăn việc tạo uy tín nhận diện thị trường cạnh tranh khốc liệt S2: Sản phẩm bánh healthy, phù hợp với nhu W2: Chi phí sản xuất cao so với sản cầu thị trường ngày quan tâm đến chế phẩm bánh truyền thống, ảnh hưởng đến giá độ ăn uống sức khỏe sản phẩm, sản phẩm bánh healthy thường có giá cao so với sản phẩm S3: Sử dụng nguyên liệu tươi sạch, khơng sử bình thường dụng chất bảo quản hương liệu nhân tạo W3: Có thể gặp khó khăn việc quảng bá sản phẩm tìm kiếm thị trường S4: Chất lượng sản phẩm đảm bảo có tính cạnh tranh cao W4: Sản phẩm có hạn chế thời hạn sử dụng so với sản phẩm bánh truyền thống CƠ HỘI (OPPORTUNITIES) THÁCH THỨC (THREATS) O1: Nhu cầu thị trường bánh healthy dự kiến tiếp tục tăng cao T1: Thị trường bánh cạnh tranh khốc liệt, cần phải cạnh tranh với nhiều đối thủ lớn với quy mơ lớn O2: Vì giai đoạn phát triển, tiệm nhanh chóng thích ứng với thay đổi thị trường nhu cầu khách hàng T2: Đáp ứng yêu cầu pháp lý vệ sinh với sản phẩm an tồn khơng pháp luật T3: Thay đổi kinh tế: Thị trường thay đổi bất thường, bao gồm giảm tiêu dùng khách hàng vấn đề kinh tế O3: Nền kinh tế phát triển tạo nhiều hội để tăng doanh số mở rộng thị trường yếu tố khác, gây ảnh hưởng đến hoạt động cửa hàng O4: Phát triển sản phẩm: Cửa hàng phát triển sản phẩm cải tiến sản phẩm có, giúp thu hút thêm khách hàng tăng doanh thu II CƠ HỘI THỊ TRƯỜNG 2.1 Bối cảnh thị trường 2.1.1 Các yếu tố môi trường vĩ mô 2.1.1.1 Kinh tế Theo số liệu Tổng cục Thống kê (2023), tổng sản phẩm nước (GDP) quý II/2023 ước tính tăng 4,14% so với kỳ năm trước, cao tốc độ tăng 0,34% quý II/2020 GDP tháng đầu năm 2023 tăng 3,72%, cao tốc độ tăng 1,74% tháng đầu năm 2020 Dẫu vậy, theo Tổng cục Thống kê, kết tích cực bối cảnh kinh tế đối mặt với nhiều khó khăn thách thức, đặc biệt kinh tế vĩ mô ổn định, cân đối lớn đảm bảo, lạm phát kiểm soát mức phù hợp Với mức tăng này, GDP tháng đầu năm 2023 ước tính tăng 3,72%, cao tốc độ tăng 1,74% tháng đầu năm 2020 giai đoạn 2011-2023 Về sử dụng GDP tháng đầu năm 2023, tiêu dùng cuối tăng 2,68% so với kỳ năm 2022, đóng góp 30,27% vào tốc độ tăng chung tồn kinh tế; tích lũy tài sản tăng 1,15%, đóng góp 6,28%; xuất hàng hóa dịch vụ giảm 10,0%; nhập hàng hóa dịch vụ giảm 13,20%, chênh lệch xuất, nhập hàng hóa dịch vụ đóng góp 63,45% Theo đại diện lãnh đạo Bộ Cơng Thương, giá trị sản xuất Ngành sản xuất chế biến thực phẩm chiếm tỷ trọng 19,1% nhóm ngành công nghiệp chế biến, chế tạo Việt Nam Đây ngành chiếm tỷ trọng cao ngành cơng nghiệp chế biến, chế tạo Để nhanh chóng nắm bắt hội, tăng khả cạnh tranh, doanh nghiệp ngành thực phẩm cần trọng đầu tư mạnh thiết bị, công nghệ nâng cao lực sản xuất, chất lượng xây dựng thương hiệu, quảng bá sản phẩm 2.1.1.2 Xã hội Dân số Việt Nam 99.695.453 người vào ngày 29/06/2023 theo số liệu từ Liên Hợp Quốc Theo đó, tổng dân số TP.HCM tính đến ngày 1.6.2023 gần 8,9 triệu người Là thành phố phát triển động bậc Việt Nam thu hút nhiều học sinh, sinh viên, dân nhập cư đến học tập làm việc Cũng từ mà đẩy mạnh kinh tế, dẫn đầu nước xuất nhập khẩu, đầu tư nước ngoài, GDP Đồng thời TP.HCM thị trường hấp dẫn nước để phát triển ngành bật kinh doanh dịch vụ ăn uống, thực phẩm Xu hướng tiêu dùng thực phẩm lành mạnh trở thành trào lưu phổ biến Việt Nam vài năm trở lại Đây xu hướng tiêu dùng loại thực phẩm cho có lợi cho sức khỏe, giàu chất dinh dưỡng, chất béo, đường chất bảo quản Người dân Việt Nam ngày quan tâm đến chất lượng thực phẩm mà tiêu thụ cẩn trọng việc lựa chọn sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, an tồn có giá trị dinh dưỡng cao Các sản phẩm ưa chuộng xu hướng bao gồm thực phẩm hữu cơ, trái rau tươi, loại hạt khô, sản phẩm không chất bảo quản thực phẩm chức tự nhiên Để đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng, công ty nhà sản xuất liên tục cung cấp sản phẩm thực phẩm lành mạnh, bao gồm nhà sản xuất thông minh khai thác nguồn thực phẩm từ thiên nhiên giữ giá phù hợp 2.1.1.3 Nhân học Việt Nam cấu dân số “vàng”, ưu điểm bậc để phát triển Việt Nam Chỉ nói riêng thành phố Hồ Chí Minh dân số độ tuổi lao động chiếm gần tới 70%, nơi mà nhiều người khắp Việt Nam lựa chọn để học tập làm việc Cũng lẽ mà nhu cầu sống TP HCM cao điều kéo theo thu nhập TP.HCM nằm top đầu nước Sự nâng cao mức thu nhập bình quân người dân mở rộng dẫn đến hội kinh doanh cho loại dịch vụ sản phẩm thuộc nhiều phân khúc khác nhau, đặc biệt dịch vụ, sản phẩm liên quan đến sức khỏe họ 2.1.1.4 Khoa học cơng nghệ Việt Nam có tiến đáng kể lĩnh vực khoa học công nghệ Chính phủ tổ chức nghiên cứu đầu tư nhiều cho dự án nghiên cứu khoa học phát triển công nghệ, từ lĩnh vực truyền thống nông nghiệp, đến lĩnh vực trí thơng minh nhân tạo robot Nhiều cơng ty công nghệ lớn giới quan tâm đến thị trường Việt Nam đầu tư vào dự án liên quan đến khoa học công nghệ, đóng góp nhiều cho phát triển Việt Nam Chính phủ Việt Nam áp dụng nhiều