Đang tải... (xem toàn văn)
4.2 Về kỹ năng: + Nhận biết được hệ thống tiền tệ + Mô tả được quá trình thanh toán trong nền kinh tế + Sử dụng thành thạo phương pháp tính tỷ giá hối đoái 4.3 Về năng lực tự chủ và trác
BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG CAO ĐẲNG THƯƠNG MẠI VÀ DU LỊCH GIÁO TRÌNH MƠN HỌC: NGHIỆP VỤ THANH TỐN NGÀNH: QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG TRÌNH ĐỘ: CAO ĐẲNG (Ban hành kèm theo Quyết định số: 413/QĐ-CĐTM ngày 05 tháng 07 năm 2022 Trường Cao đẳng Thương mại & Du lịch) Thái Nguyên, năm 2022 (Lưu hành nội bộ) LỜI GIỚI THIỆU Kinh tế giới hội nhập ngày sâu rộng quốc gia việc đào tạo nhân lực ngành dịch vụ du lịch vấn đề cấp thiết Để đào tạo nhân lực chất lượng cao cần thiết phải đổi chương trình đào tạo cung cấp đầy đủ tài liệu học tập cho người học Trong trình đào tạo ngành nghề trường trường Cao đẳng Thương mại Du lịch, Khoa Kế tốn – Tài thường xun thực đổi chương trình nội dung giảng dạy mơn học Nghiệp vụ toán cho phù hợp với chế độ, chuẩn mực yêu cầu thực tế nghề nghiệp Để có tài liệu phục vụ cho việc học tập nghiên cứu học phần kế toán học sinh, sinh viên, Bộ mơn Tài biên soạn giáo trình Nghiệp vụ tốn sử dụng nội trường Giáo trình Nghiệp vụ tốn tài liệu học tập, nghiên cứu thức sinh viên hệ Cao đẳng ngành Quản trị nhà hàng trường Cao đẳng thương mại Du lịch, tài liệu tham khảo hữu ích cho người quan tâm đến kiến thức nghiệp vụ tốn Giáo trình Nghiệp vụ tốn bao gồm chương: Chương 1: Hệ thống tiền tệ giới Chương 2: Tỷ giá hối đoái Chương 3: Thanh toán kinh tế thị trường Trong trình biên soạn xuất tài liệu nên chắn không tránh khỏi sai sót Tác giả mong muốn nhận đóng góp ý kiến độc giả nhằm hoàn thiện lần tái sau Mọi ý kiến góp ý xin gửi theo địa email Khoa Kế tốn – Tài chính: ketoancdtmdl@gmail.com Trân trọng cảm ơn./ Nhóm tác giả MỤC LỤC LỜI GIỚI THIỆU CHƯƠNG HỆ THỐNG TIỀN TỆ THẾ GIỚI 11 Những vấn đề chung tiền tệ 13 1.1 Bản chất tiền tệ 13 1.2 Quá trình phát triển hình thái tiền tệ 14 1.3 Quy luật lưu thông tiền tệ 23 1.4 Lạm phát 26 Các loại hình tiền tệ phổ biến giới 28 2.1 Ngoại tệ ngoại hối 28 2.2 Một số đồng tiền phổ biến giới 29 CHƯƠNG TỶ GIÁ HỐI ĐOÁI 34 Khái niệm tỷ giá 36 1.1 Khái niệm 36 1.2 Cơ sở hình thành tỷ giá 36 Các loại tỷ giá hối đoái 37 2.1 Căn vào tính chất áp dụng tỷ giá hối đoái 37 2.2 Căn vào thời điểm mua bán 37 2.3 Căn vào cách thức hình thành tỷ giá hối đoái 37 2.4 Căn vào phương thức chuyển ngoại hối 38 Phương pháp yết tỷ giá 38 3.1 Khái niệm phương pháp yết tỷ giá 38 3.2 Các phương pháp yết tỷ giá 39 3.3 Phương pháp xác định tỷ giá theo phương pháp tính chéo 40 Các nhân tố ảnh hưởng đến biến động tỷ giá hối đoái 42 4.1 Quan hệ cung cầu ngoại hối thị trường 42 4.2 Mức chênh lệch lạm phát nước 42 CHƯƠNG THANH TOÁN TRONG NỀN KINH TẾ THỊ TRƯỜNG 46 Thanh toán tiền mặt 48 1.1 Khái niệm 48 1.2 Nội dung toán tiền mặt 48 1.3 Ưu nhược điểm toán tiền mặt 48 Thanh tốn khơng dùng tiền mặt 49 2.1 Khái niệm 49 2.2 Bản chất tốn khơng dùng tiền mặt 49 2.3 Các nguyên tắc tốn khơng dùng tiền mặt 49 2.4 Ý nghĩa tốn khơng dùng tiền mặt 51 Các hình thức tốn khơng dùng tiền mặt 51 3.1 Hối phiếu 51 3.2 Séc 56 3.3 Ủy nhiệm thu 57 3.4 Ủy nhiệm chi 59 3.5 Thư tín dụng 62 3.6 Thẻ 64 3.7 Voucher 65 Chứng từ toán 65 4.1 Phiếu thu tiền 65 4.2 Phiếu chi tiền 67 4.3 Hóa đơn bán hàng 69 Quy trình thủ tục tốn cho khách 71 5.1 Phương thức toán tiền mặt: 71 5.2 Phương thức toán thẻ tín dụng 72 5.3 Phương thức toán Séc du lịch 72 5.4 Thanh toán điện tử 73 TÀI LIỆU THAM KHẢO 81 GIÁO TRÌNH MƠN HỌC Tên mơn học: NGHIỆP VỤ THANH TỐN Mã mơn học: MH13 Vị trí, tính chất, ý nghĩa vai trị mơn học: 3.1 Vị trí: Giáo trình dành cho người học trình độ Cao đẳng trường Cao đẳng Thương mại Du lịch 3.2 Tính chất: Giáo trình cung cấp kiến thức, kỹ lực tự chủ trách nhiệm cho người học liên quan đến nghiệp vụ tốn Qua đó, người học học tập trường sẽ: (1) có giáo trình phù hợp với chương trình đào tạo trường; (2) dễ dàng tiếp thu vận dụng kiến thức kỹ học vào mơi trường học tập thực tế tốn 3.3 Ý nghĩa vai trị mơn học: Mơn học Nghiệp vụ tốn mơn học thuộc nhóm mơn học sở chương trình đào tạo cao đẳng ngành Quản trị nhà hàng trường Cao đẳng Thương mại Du lịch Mục tiêu mơn học: 4.1 Về kiến thức: + Trình bày kiến thức học nghiệp vụ toán để hiểu hệ thống tiền tệ giới, tỷ giá dối đoái + Giải vấn đề chun mơn tỷ giá hối đối toán kinh tế + Vận dụng kiến thức học vào hoạt động thực tế lien quan đến chuyên ngành học 4.2 Về kỹ năng: + Nhận biết hệ thống tiền tệ + Mơ tả q trình tốn kinh tế + Sử dụng thành thạo phương pháp tính tỷ giá hối đoái 4.3 Về lực tự chủ trách nhiệm: + Tuân thủ chế độ toán Nhà nước ban hành + Có đạo đức lương tâm nghề nghiệp, có ý thức tổ chức kỷ luật, sức khỏe giúp cho người học sau tốt nghiệp có khả tìm kiếm việc làm đơn vị Nội dung môn học 5.1 Chương trình khung Thời gian học tập (giờ) Trong Mã MH Tên mơn học Tổng tín Tổng số Lý thuyết Thực hành, thảo luận, Kiểm tra tập I Các môn học chung 20 435 157 255 23 MH01 Chính trị 75 41 29 MH02 Pháp luật 30 18 10 MH03 Giáo dục thể chất 60 51 MH04 Giáo dục Quốc phòng -An ninh 75 36 35 MH05 Tin học 75 15 58 MH06 Tiếng Anh 120 42 72 Các môn học chuyên môn 81 2040 684 1295 61 Môn học sở 15 225 218 - Tổng quan Nhà hàng - Khách sạn 30 29 - MH08 Quản trị học 30 29 - MH09 Tâm lý du khách Kỹ GT 30 29 - MH10 Văn hóa ẩm thực 30 29 - MH11 Thương phẩm hàng thực phẩm 30 29 - MH12 Sinh lý dinh dưỡng VSATTP 45 44 - II II.1 MH07 MH13 Nghiệp vụ tốn 30 29 - Mơn học chun môn 64 1755 408 1295 52 MH14 Tiếng Anh nhà hàng, khách sạn 60 58 - MH15 Kỹ thuật chế biến ăn 60 58 - MH16 Phương pháp xây dựng thực đơn 45 44 - MH17 Tổ chức kiện 30 29 - MH18 Quản trị kinh doanh nhà hàng 90 88 - 2 30 29 - MH20 Lý thuyết nghiệp vụ nhà hàng I 60 58 - MH21 Lý thuyết nghiệp vụ nhà hàng II 45 44 - MH22 Thực hành nghiệp vụ nhà hàng I 150 - 140 10 MH23 Thực hành nghiệp vụ nhà hàng II 120 - 110 10 MH24 Thực hành chế biến ăn 120 - 110 10 MH25 Thực hành QT nhà hàng 180 - 170 10 MH26 Thực tập TN 17 765 60 58 - MH27 Kỹ thuật trang trí, cắm hoa 30 29 - MH28 Maketting du lịch 30 29 - MH29 Pháp luật du lịch 30 29 - MH30 Nghiệp vụ lưu trú 30 29 - 101 2475 841 1550 84 II.2 MH19 II.3 Môi trường AN-AT nhà hàng Môn học tự chọn (chọn 4) Tổng cộng 765 5.2 Chương trình chi tiết mơn học Thời gian (giờ) Số TT Tên chương, mục Tổng số Lý thuyết Thực hành Kiểm tra Chương Hệ thống tiền tệ giới 8 0 Chương Tỷ giá hối đoái 10 Chương Thanh toán kinh tế thị trường 12 11 Cộng 30 28 Điều kiện thực mơn học: 6.1 Phịng học Lý thuyết/Thực hành: Đáp ứng phòng học chuẩn 6.2 Trang thiết bị dạy học: Projetor, máy vi tính, bảng, phấn 6.3 Học liệu, dụng cụ, mơ hình, phương tiện: Giáo trình, mơ hình học tập,… 6.4 Các điều kiện khác: Người học tìm hiểu thực tế nghiệp vụ tốn Nội dung phương pháp đánh giá: 7.1 Nội dung: - Kiến thức: Đánh giá tất nội dung nêu mục tiêu kiến thức - Kỹ năng: Đánh giá tất nội dung nêu mục tiêu kỹ - Năng lực tự chủ trách nhiệm: Trong trình học tập, người học cần: + Nghiên cứu trước đến lớp + Chuẩn bị đầy đủ tài liệu học tập + Tham gia đầy đủ thời lượng môn học + Nghiêm túc trình học tập 7.2 Phương pháp: Người học đánh giá tích lũy mơn học sau: 7.2.1 Cách đánh giá - Áp dụng quy chế đào tạo Trung cấp hệ quy ban hành kèm theo Thơng tư số 04/2022/TT-LĐTBXH, ngày 30/3/2022 Bộ trưởng Bộ Lao động - Thương binh Xã hội; Quy chế Tổ chức đào tạo trình độ trung cấp, cao đẳng theo phương thức tích lũy modun, tín Nhà trường ban hành kèm theo Quyết định số 246/QĐ-CĐTMDL ngày 01/06/2022 hướng dẫn cụ thể theo môn học/modun chương trình đào tạo - Hướng dẫn thực quy chế đào tạo áp dụng Trường Cao đẳng Thương mại du lịch sau: Điểm đánh giá Trọng số + Điểm kiểm tra thường xuyên (Hệ số 1) 40% + Điểm kiểm tra định kỳ (Hệ số 2) + Điểm thi kết thúc môn học 60% 7.2.2 Phương pháp đánh giá Phương pháp đánh giá Thường xuyên Phương pháp tổ chức Hình thức kiểm tra Thời điểm kiểm tra Viết/ Tự luận/ Sau Thuyết trình Trắc nghiệm/ Báo cáo Định kỳ Viết/ Tự luận/ Thuyết trình Trắc nghiệm/ Báo cáo Kết thúc môn học Viết Tự luận trắc nghiệm Sau 17 Sau 30 7.2.3 Cách tính điểm - Điểm đánh giá thành phần điểm thi kết thúc môn học chấm theo thang điểm 10 (từ đến 10), làm tròn đến chữ số thập phân - Điểm môn học tổng điểm tất điểm đánh giá thành phần môn học nhân với trọng số tương ứng Điểm môn học theo thang điểm 10 làm tròn đến chữ số thập phân, sau quy đổi sang điểm chữ điểm số theo thang điểm theo quy định Bộ Lao động Thương binh Xã hội đào tạo theo tín Hướng dẫn thực môn học 8.1 Phạm vi, đối tượng áp dụng: Sinh viên Cao đẳng 8.2 Phương pháp giảng dạy, học tập môn học 8.2.1 Đối với người dạy * Lý thuyết: Áp dụng phương pháp dạy học tích cực bao gồm: thuyết trình ngắn, nêu vấn đề, hướng dẫn đọc tài liệu, tập tình huống, câu hỏi thảo luận… * Bài tập: Phân chia nhóm nhỏ thực tập theo nội dung đề * Thảo luận: Phân chia nhóm nhỏ thảo luận theo nội dung đề * Hướng dẫn tự học theo nhóm: Nhóm trưởng phân cơng thành viên nhóm tìm hiểu, nghiên cứu theo yêu cầu nội dung học, nhóm thảo luận, trình bày nội dung, ghi chép viết báo cáo nhóm 8.2.2 Đối với người học: Người học phải thực nhiệm vụ sau: - Nghiên cứu kỹ học nhà trước đến lớp Các tài liệu tham khảo cung cấp nguồn trước người học vào học môn học (trang web, thư viện, tài liệu ) - Tham dự tối thiểu 70% buổi giảng lý thuyết Nếu người học vắng >30% số tiết lý thuyết phải học lại mơn học tham dự kì thi lần sau - Tự học thảo luận nhóm: phương pháp học tập kết hợp làm việc theo nhóm làm việc cá nhân Một nhóm gồm 8-10 người học cung cấp chủ đề thảo luận trước học lý thuyết, thực hành Mỗi người học chịu trách nhiệm số nội dung chủ đề mà nhóm phân cơng để phát triển hoàn thiện tốt toàn chủ đề thảo luận nhóm - Tham dự đủ kiểm tra thường xuyên, định kỳ - Tham dự thi kết thúc môn học - Chủ động tổ chức thực tự học Tài liệu tham khảo: [1] Bộ Lao động thương binh xã hội, Tổng cục dạy nghề, 2013 Giáo trình Nghiệp vụ tốn TP Hà Nội [2] Giáo trình Tín dụng tốn quốc tế, PGS - TS Trần Hoàng Ngân, NXB Thống kê năm 2016