Tiểu Luận - Sở Hữu Trí Tuệ - Đề Tài - Nước Mắm Phú Quốc - Sản Phẩm Tiên Phong Xây Dựng Và Quản Lý Chỉ Dẫn Địa Lý Việt Nam

Trang 1 GROUP ASSIGNMENTCOMMERCIALIZE IP: Trang 2 Tên đề tài: Nước Mắm Phú Quốc - sản phẩm tiên phong xây dựng và quản lý chỉ dẫnđịa lý Việt Nam.Giảng viên hướng dẫn: Nguyễn Quốc Thuỵ P

GROUP ASSIGNMENT

COMMERCIALIZE IP:

A CASE STUDY OF SUCCESSFUL IPRS COMMERCIALIZATION IN THE WORLD

Tên đề tài: Nước Mắm Phú Quốc - sản phẩm tiên phong xây dựng và quản lý chỉ dẫn địa lý Việt Nam.

Giảng viên hướng dẫn: Nguyễn Quốc Thuỵ Phương

Ngày thuyết trình: 16/12/2021

Ngày nộp bài: 15/12/2021

MỤC LỤC

A CASE STUDY OF SUCCESSFUL IPRS COMMERCIALIZATION IN THE WORLD 1 Giới thiệu về làng mắm Dương Đông Phú Quốc (Khang) 4 Những điều kiện để nước mắm Phú Quốc đáp ứng để được bảo vệ bởi SHTT (Qui) 5 Lợi ích kinh tế khi nước mắm Phú Quốc trở thành chỉ dẫn địa lý (hồng) 8 Thách thức khi nước mắm Phú Quốc được bảo hộ bởi luật SHTT (sam) 9

I Giới thiệu về làng mắm Dương Đông Phú Quốc

Đảo Phú Quốc nằm trong vùng biển Tây Nam, là đảo lớn nhất Việt Nam, là trung tâm hành chính của TP Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang Nghề làm nước mắm Phú Quốc nổi tiếng hàng trăm năm Sản phẩm nước mắm truyền thống Phú Quốc được bán rộng rãi trên thị trường quốc tế và là sản phẩm đầu tiêu được Liên minh Châu Âu (EU) công nhận chỉ dẫn xuất xứ địa

lý hàng hóa

Theo các tài liệu ghi chép, từ cuối thế kỷ XIX, nghề đánh cá ven biển ở Phú Quốc gắn với nghề làm nước mắm với quy mô lớn, bảo đảm đời sống cho gần 2.000 cư dân

Nghề làm nước mắm ở Phú Quốc thuộc địa bàn phường Dương Đông và phường An Thới,

TP Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang Thống kê cho biết, trên địa bàn hiện có 57 nhà thùng nước mắm, trong đó có 55 nhà thùng là hội viên của Hội Sản xuất nước mắm Phú Quốc, tập trung phần lớn ở Dương Đông với 52 nhà thùng; An Thới có 5 nhà thùng Tất cả các nhà thùng vẫn duy trì việc sản xuất nước mắm theo quy trình truyền thống từ trước đến nay

Từ khi hình thành và phát triển, nghề chế biến nước mắm Phú Quốc đã trải qua nhiều giai đoạn, từ thô sơ đến cơ giới hóa một số công đoạn trong sản xuất, nhưng vẫn giữ được hương

vị nước mắm truyền thống với bí quyết gia truyền ngày càng tiến bộ hơn Hiện nay, nước mắm Phú Quốc đã có vị thế vững chắc với sản lượng 25 triệu lít/năm ở trong nước và xuất khẩu, đây là con số chưa dừng lại và còn nhiều triển vọng phát triển cao hơn nữa

Theo hồ sơ di sản, nước mắm Phú Quốc được chế biến theo phương pháp gài nén cho muối 1 lần ngay trên tàu đánh bắt và muối lại sau khi đưa vào thùng ủ Chượp được ủ trong những thùng gỗ lớn được đặt trong những nhà thùng tối, kín gió với điều kiện khí hậu độc đáo, nhiệt

độ ổn định quanh năm trung bình 27,50C và dao động giữa tháng nóng nhất và tháng lạnh nhất chỉ là 20C Điều kiện nhiệt độ đặc biệt này quyết định đến chất lượng, màu sắc, hàm lượng đạm, mùi vị đặc trưng của nước mắm Phú Quốc Nguyên liệu cá chỉ dùng loại cá cơm được đánh bắt ướp tươi với loại muối hạng nhất rất ít tạp chất Nước được sử dụng trong sản xuất nước mắm tại Phú Quốc là loại hoạt nước được lấy từ giếng khoan sâu trên 100m Độ

pH tự nhiên của nước là yếu tố quan trọng ảnh hưởng tốt đến sự phân giải của hệ men Pepsin,

sự phân hủy của hệ men Trypsin trong quá trình sản xuất nước mắm

Tuy rằng, cho đến nay chưa có tài liệu nào xác định mốc thời gian cụ thể về sự hình thành của nghề làm nước mắm ở Phú Quốc, song có thể khẳng định rằng đây là một nghề truyền thống - di sản văn hóa phi vật thể của dân tộc Việt gắn liền với tiến trình mở cõi về phương Nam của dân tộc Việt Thương hiệu nước mắm Phú Quốc đã nổi tiếng từ xưa tới nay không những trong nước mà còn cả trên thế giới Trải qua hàng trăm năm hình thành, phát triển và thăng trầm, nghề làm nước mắm Phú Quốc từ thủ công mang tính chất hộ gia đình riêng lẻ trở thành một ngành nghề có tổ chức, có quy mô hoạt động sản xuất sản phẩm đặc trưng được xuất khẩu nhiều nước trên thế giới

II Những điều kiện để nước mắm Phú Quốc đáp ứng để được bảo vệ bởi SHTT Sản phẩm chỉ dẫn địa lý Phú Quốc được bảo hộ là sản phẩm đáp ứng được các điều kiện sau:

1 Là sản phẩm nước mắm đáp ứng được các chỉ tiêu chất lượng

đặc thù được bảo hộ chỉ dẫn địa lý Phú Quốc

2 Sản phẩm sản xuất bởi các tổ chức, cá nhân được cơ quan

nhà nước quản lý về chỉ dẫn địa lý cấp Giấy chứng nhận quyền sử

dụng chỉ dẫn địa lý

3 Sản phẩm phải được kiểm soát theo quy định trong quá

trình sản xuất và có khả năng truy xuất nguồn gốc

4 Sản phẩm phải được dán tem chỉ dẫn địa lý đáp ứng điều

kiện truy xuất nguồn gốc của sản phẩm

Những yêu cầu về việc ghi nhãn hàng hóa

1 Quy định về logo sử dụng trên nhãn hàng hóa:

Logo chung Phú Quốc gồm ba màu chủ đạo gồm màu đỏ đậm, màu xanh biển và màu vàng nhạt (như màu minh họa), phông chữ PHÚ QUỐC của logo là phông kiểu chữ

NewBaskerville, màu vàng, phông chữ nước mắm - extract of fish là phông kiểu chữ Myriad Pro, nghiêng, màu vàng

2 Quy định về ghi nhãn hàng hóa cho sản phẩm chỉ dẫn địa lý Phú Quốc:

Nhãn hàng hóa sản phẩm nước mắm mang chỉ dẫn địa lý Phú Quốc được quy định như sau: Nhãn hàng hóa được phân làm 2 phần:

a) Phần 01: Phần chung của chỉ dẫn địa lý Phú Quốc trên nhãn hàng hóa

Đối với các phần chữ trong phần chung của nhãn sản phẩm không được thay đổi phông chữ (hình dáng chữ), màu chữ và màu nền của chữ (hình ảnh kèm theo), phông và màu chữ quy định cụ thể như sau: - Font chữ nước mắm là phông kiểu chữ Myriad Pro, nghiêng, màu đỏ đậm; - Font chữ PHÚ QUỐC là font kiểu chữ NewBaskerville,thẳng, màu đỏ đậm; - Font chữ sản phẩm chỉ dẫn địa lý là font kiểu chữ Myriad Pro, nghiêng, màu đỏ đậm;

+ Font chữ “truyền thống trăm năm” là font kiểu chữ Myriad Pro, nghiêng, màu đỏ đậm Giữa phần chung của chỉ dẫn địa lý Phú Quốc và phần riêng của doanh nghiệp phải có dấu hiệu phân cách giữa phần chung và phân riêng của nhãn (đường phân định), như hình ảnh ở trên

b) Phần 02: thông tin của doanh nghiệp

- Diện tích phần nhãn của doanh nghiệp chiếm 2/3 diện tích của cả nhãn và nằm phía dưới của phần chung chỉ dẫn địa lý; - Tên của tổ chức, cá nhân, doanh nghiệp và tên thương mại của doanh nghiệp được sử dụng chính thức có kích thước không quá 2/3 từ “ Phú Quốc” được ghi ở phần chung của nhãn; - Chỉ được ghi từ “nước mắm Cốt” đối với sản phẩm nước mắm rút lần đầu tiên (nước mắm cốt) Không được ghi từ “nước mắm Cốt” đối với sản phẩm nước mắm không phải là nước mắm cốt (nước mắm long 1, long 2, long 3…);

- Đảm bảo các yêu cầu về ghi nhãn hàng hóa theo các quy định pháp luật

3 Quy định về việc sử dụng nhãn hàng hóa:

Nhãn hàng hóa được quy định ở trên được quy định đối với những sản phẩm được Ban Kiểm soát nước mắm Phú Quốc cấp tem chỉ dẫn địa lý Những sản phẩm không được cấp tem chỉ dẫn địa lý không được sử dụng nhãn hàng hóa theo quy định này

4 Quy định về việc sử dụng logo chỉ dẫn địa lý của châu Âu:

Ngoài việc ghi nhãn hàng hóa theo quy định như trên, tổ chức, cá nhân có quyền sử dụng logo chỉ dẫn địa lý được bảo hộ theo quy định của Cộng đồng chung châu Âu Quy định này không bắt buộc đối với việc ghi nhãn hàng hóa của chỉ dẫn địa lý Phú Quốc, nhưng khuyến khích doanh nghiệp sử dụng khi xuất khẩu sản phẩm ra nước ngoài Quy định vị trí sử dụng logo chung của châu Âu nếu tổ chức, cá nhân sử dụng

III Lợi ích kinh tế khi nước mắm Phú Quốc trở thành chỉ dẫn địa lý

Để phát triển mô hình kinh doanh và sản xuất, những người theo nghề làm mắm tại Phú Quốc đã phải vay nợ ngân sách từ ngân hàng nhà nước Theo thống kê của Agribank Chi nhánh Phú Quốc, hiện tỉ lệ cho vay lĩnh vực nông nghiệp nông thôn chiếm 83% trên tổng dư nợ Riêng dư nợ cho vay mô hình làm nước mắm trên 385 tỉ đồng, với 78 khách hàng còn dư nợ (Đỗ Minh Khương, 2020) Chính vì thế, kinh tế nhà nước được phát triển, đồng thời, thu nhập của người dân cũng phát triển nhờ sự

hỗ trợ vay vốn từ nhà nước Ngoài ra, tôi xin đưa ra những mô tả và phân tích cụ thể

về lợi ích kinh tế khi nước mắm Phú Quốc trở thành chỉ dẫn địa lý

- Sản xuất và tiêu dùng nội địa: Hàng năm lượng sản phẩm được cung cấp ra thị

trường lên đến trên 30 triệu lít nước mắm, mang lại doanh thu hơn 600 tỷ đồng, tạo việc làm cho hàng ngàn lao động tại địa phương (Hoàng Tuấn, 2021) Chính vì thế, nước mắm Phú Quốc không chỉ giúp giải quyết các vấn đề địa phương - xã hội, mang lại mức thu nhập ổn định và cuộc sống bình yên cho người dân mà còn mang lại các giá trị của sản phẩm nội địa đến người tay người tiêu dùng nội địa

- Xuất khẩu và tiêu dùng ở thị trường quốc tế: Theo Bộ Công Thương, kể từ khi

được EU chấp nhận bảo hộ chỉ dẫn địa lý, không chỉ lượng nước mắm xuất khẩu vào

EU tăng đáng kể, mà giá bán của sản phẩm này cũng tăng từ 30-50% tùy từng loại (Sở Công thương Nam Định, 2019) Những năm trước, các doanh nghiệp xuất khẩu sang EU 4% tổng sản lượng nước mắm Phú Quốc, riêng năm 2013, lượng nước mắm xuất khẩu sang thị trường này chiếm 10-12% tổng sản lượng nước mắm Phú Quốc

Hiện nay, ngoài thị trường EU còn có thêm một doanh nghiệp xuất khẩu nước mắm Phú Quốc sang thị trường Mỹ (Foodexpo, 2021) Bên cạnh đó, không chỉ xuất khẩu vào riêng EU mà nước mắm Phú Quốc còn gia tăng xuất khẩu sang các thị trường khác như Hoa Kỳ, Australia, Nhật Bản, Canada… (Đảng Cộng Sản, 2021) Chính vì thế, việc nước mắm Phú Quốc trở thành chỉ dẫn địa lý đã giúp thương mại, kinh tế của Việt Nam phát triển, hội nhập, mở rộng thị trường trong nước và quốc tế

Phát triển kinh tế nông thôn và du lịch: Ngoài việc phát triển sản xuất và xuất

khẩu, Phú Quốc còn tận dụng làng mắm Đông Dương, nhà thùng nước mắm (Phụng Hưng, Khải Hoàn, ) để phát triển du lịch nhằm tăng thêm thu nhập cho người dân

Du khách đến đây sẽ được tham quan và tìm hiểu về quy trình làm mắm bí truyền Mặc dù vé vào cửa không tốn phí, tuy nhiên, khách hàng có thể mua mắm với giá 110.000-150.000 VNĐ/ lít Thêm vào đó, việc du khách tò mò và hứng thú về ngành nghề làm mắm gia truyền cũng có thể thúc đẩy khách đến Phú Quốc và trải nghiệm thêm nhiều dịch vụ khác đang có tại Phú Quốc

Gia tăng giá trị sản phẩm: Là sản phẩm được đăng ký bảo hộ chỉ dẫn địa lý, giá trị

của nước mắm Phú Quốc sẽ tăng cao hơn Điều này đồng nghĩa với việc, giá thành sản phẩm cũng tăng theo, nhờ vào độ uy tín của sản phẩm đó Giá thành tăng, đồng nghĩa với việc kinh tế người dân làm nghề trong khu vực cũng được thúc đẩy

IV Thách thức khi nước mắm Phú Quốc được bảo hộ bởi luật SHTT

Là sản phẩm tiên phong trong việc xây dựng và quản lý chỉ dẫn địa lý trong khuôn khổ hội nhập quốc tế nước mắm Phú Quốc đứng trước nhiều thách thức đòi hỏi phải tăng cường công tác quản lý và phát triển chỉ dẫn địa lý

Hiệp hội Nước mắm Phú Quốc cho biết thương hiệu nước mắm Phú Quốc phải đối mặt với nhiều thách thức từ vấn nạn sản phẩm nhái đến khó khăn về nguyên liệu

Mặc dù đã được bảo hộ chỉ dẫn địa lý nhưng nước mắm Phú Quốc hiện có mặt trên thị trường EU lại cạnh tranh với nước mắm của Thái Lan và Hồng Kông làm nhái nhãn hiệu Phú Quốc Đa số nước mắm nhãn hiệu Phú Quốc trên thị trường là hàng giả (không sản xuất và đóng chai tại Phú Quốc)

Một thách thức khác mà họ phải đối mặt là thiếu cá cơm nguyên liệu chính để làm nước mắm Với kiểu đánh bắt hủy diệt trong những năm gần đây hải sản trong đó có

cá cơm ngày càng cạn kiệt

Ngoài ra với tư cách là chỉ dẫn địa lý Làng nước mắm Đông Dương (Phú Quốc) sẽ là điểm du lịch hấp dẫn du khách trong và ngoài nước vì vậy cần đầu tư hơn nữa về mặt cơ sở vật chất và ngành dịch vụ

Cuối cùng khi đã là sản phẩm tiên phong trong việc xây dựng và quản lý chỉ dẫn địa

lý nước mắm Phú Quốc nên tập trung vào việc mở rộng thị trường tiêu thụ thay vì cung cấp nguyên liệu với số lượng lớn cho các công ty khác pha chế và tiêu thụ

V Bài học rút ra

- Người dân cần nâng cao nhận thức bản thân Theo như tìm hiểu thì nguyên nhân khan hiếm cá cơm là do người dân Phú Quốc đánh bắt tận triệt trong nhiều năm qua và đặc biệt gần đây có hiện tượng thương nhân Việt đi thu gom cá cơm trực tiếp trên vùng biển Phú Quốc để bán cho Trung Quốc với giá cao gấp 2-3 lần bình thường để sinh lời Người dân cần được nâng cao nhận thức và tuân thủ đúng quy định đánh bắt thuỷ hải sản để nguồn nguyên liệu luôn được dồi dào, chất lượng cũng được nâng cao, không bán cho Trung Quốc để sinh lời cá nhân để đảm bảo được nguyên liệu cho nước nhà và hạn chế bị nước khác đạo nhái sản phẩm nước mắm Phú Quốc

- Cần đăng ký chứng nhận và bảo hộ sớm vì đã có rất nhiều thương hiệu nổi tiếng như Vifon, Trung Nguyên đã bị nước ngoài đăng ký độc quyền tại nhiều quốc gia, ngay

cả nước mắm Phú Quốc cũng bị nhái thương hiệu ở nhiều ước xuất khẩu Cần nâng cao nhận thức của các doanh nghiệp về việc bảo hộ nhãn hiệu ở nước ngoài, cần phải

có chiến lược tiếp cận và kế hoạch về nhãn hiệu độc quyền tại thị trường các nước xuất khẩu Khi doanh nghiệp đã ý thức được tầm quan trọng của việc đăng ký bảo hộ thì các nhãn hiệu sẽ được đăng ký sớm tránh bị đạo nhái từ các doanh nghiệp, nước khác

- Thành lập một nhóm sở hữu trí tuệ và bảo vệ thương hiệu để sẵn sàng ứng phó với các vụ xâm phạm thương hiệu

REFERENCE

‘Hiếu, L, 2017, ‘Chỉ dẫn địa lý nước mắm Phú Quốc vẫn còn mờ nhạt”, VOV, viewed by 15 December 2021

https://vov.vn/kinh-te/chi-dan-dia-ly-nuoc-mam-phu-quoc-van-con-mo-nhat-684615.vov

‘Tầm quan trọng của chỉ dẫn địa lý với hàng hóa Việt Nam’ 2019, viewed by 15 December 2021

http://namdinh.org.vn/Socongthuong/1229/29425/40799/130384/Xuat-nhap-khau/Tam-quan-t rong-cua-chi-dan-dia-ly-voi-hang-hoa-Viet-Nam.aspx

‘Cơ hội cho nước mắm Phú Quốc vươn xa’ 2021, Foodexpo, viewed by 15 December 2021 https://foodexpo.vn/vi/co-hoi-cho-nuoc-mam-phu-quoc-vuon-xa.html

Khương, Đ.M 2020, ‘Lợi kép từ thương hiệu nước mắm Phú Quốc’, Người Lao Động,

viewed by 15 December 2021

https://nld.com.vn/kinh-te/loi-kep-tu-thuong-hieu-nuoc-mam-phu-quoc-20200826155042635 htm

‘Bài 1: Chỉ dẫn địa lý - “cú húych’ đưa nông sản Việt ra biển lớn’ 2021, Đảng Cộng Sản, viewed by 15 December 2021

https://dangcongsan.vn/multimedia/mega-story/bai-1-chi-dan-dia-ly-cu-huych-dua-nong-san-viet-ra-bien-lon-581457.html