Tiểu Luận - Phân Tích Và Ra Quyết Định Kinh Doanh - Đề Tài - Lập Kế Hoạch Nghiên Cứu, Thu Thập, Phân Tích Dữ Liệu Và Hoạch Định, Thẩm Định Dự Án Phát Triển Sản Phẩm Xúc Xích Dinh Dƣỡng Cá Hồi Rau Củ

TRƢỜNG CAO ĐẲNG THỰC HÀNH FPT POLYTECHNIC TÂY NGUYÊN - - BÁO CÁO ASSIGNMENT MƠN: PHÂN TÍCH VÀ RA QUYẾT ĐỊNH KINH DOANH ĐỀ TÀI: LẬP KẾ HOẠCH NGHIÊN CỨU, THU THẬP, PHÂN TÍCH DỮ LIỆU VÀ HOẠCH ĐỊNH, THẨM ĐỊNH DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM XÚC XÍCH DINH DƢỠNG CÁ HỒI RAU CỦ CỦA CƠNG TY CỔ PHẨN ACECOOK VIỆT NAM LỜI MỞ ĐẦU Theo nhiều chuyên gia dinh dưỡng, để trẻ em khỏe mạnh phát triển toàn diện, độ tuổi cần bổ sung chế độ dinh dưỡng phù hợp với tốc độ trưởng thành Phụ huynh cần nắm nhóm chất cần thiết nhu cầu ngày, từ phân bổ nhóm thức ăn hợp lý để có phần cân bằng, dinh dưỡng Đồng thời biết cách lựa chọn thực phẩm phù hợp, xây dựng thói quen ăn uống lành mạnh cho sau Giai đoạn – tuổi thời điểm chuyển tiếp quan trọng sang độ tuổi học đường Có điều mà cha mẹ nên quan tâm: Trẻ phát triển hành vi ăn uống, tăng trưởng thể chất, phát triển não Cụ thể, trẻ phát triển số hành vi lựa chọn thực phẩm thích hay khơng thích, chí khơng quan tâm Các em thích làm chủ bữa ăn, rõ rệt – tuổi, thích mới, lạ vui (đặc biệt – tuổi) Về thể chất, mức tăng trưởng trẻ có xu hướng ổn định Để đáp ứng nhu cầu cho phát triển trên, cần ý nhóm chất quan trọng, gồm: Đạm, chất béo omega – từ cá, bổ sung thực phẩm chứa lợi khuẩn rau củ giúp trẻ phát triển não bộ, miễn dịch Hiểu mong muốn cho khỏe mạnh nhu cầu bậc phụ huynh Doanh nghiệp Vissan phát triển dự án sản phẩm Xúc xích dinh dưỡng cá hồi, sản xuất đóng gói Việt Nam Với hình dạng dài giúp bé cầm dễ dàng, sản phẩm thơm, ngon, nhiều dinh dưỡng, nhanh chóng tiện lợi chế biến phù hợp theo nhu cầu Đặc biệt sản phẩm làm từ cá hồi tươi mang lại chất béo omega ba loại thực phẩm bổ sung chất xơ: Cà rốt, đậu Hà lan bí đỏ, cung cấp dưỡng chất thiết yếu cho trẻ Với quy trình chế biến khắt khe chuẩn, đảm bảo vấn đề an tồn thực phẩm Xúc xích dinh dưỡng cá hồi lựa chọn hoàn hảo vào bữa phụ cho bé hay lúc vui chơi giúp bé bổ sung thêm lượng, dưỡng chất để hoạt động Do nhiều hạn chế trình độ hiểu biết, kiến thức ngành, điều kiện thời gian…nên dự án tránh khỏi thiếu sót Nhóm chúng em mong nhận góp ý nhận xét quý thầy Nhóm chúng em xin chân thành cảm ơn! PHÂN TÍCH VÀ RA QUYẾT ĐỊNH KINH DOANH  Lý chọn đề tài: Chế độ dinh dưỡng cho trẻ mầm non từ – tuổi có vai trị quan trọng cho phát triển tồn diện trẻ thể chất trí tuệ Đây giai đoạn tiền đề định quan trọng đến toàn phát triển chung trẻ sau Lứa tuổi tốc độ lớn cao, cân nặng năm tăng lên 2kg chiều cao năm tăng trung bình 7cm, đồng thời hoạt động thể lực tăng lên nhiều Lứa tuổi hệ thống tiêu hóa gần hồn thiện nên thức ăn cho trẻ đa dạng gần với bữa ăn người lớn Tuy nhiên bữa ăn trẻ cần trọng ăn người lớn, cần ý nhóm chất quan trọng, gồm: Đạm, chất béo omega – từ cá, bổ sung thực phẩm chứa lợi khuẩn rau củ giúp trẻ phát triển não bộ, miễn dịch Chính tầm quan trọng đó, vấn đề chăm sóc ni dưỡng trẻ độ tuổi mầm non xác định nhiệm vụ vô cần thiết Hiểu rõ nỗi niềm mong muốn nhu cầu bậc phụ huynh, Nhóm chúng em lựa chọn đề tài mắt sản phẩm Xúc xích dinh dưỡng cá hồi rau củ với mục đích mang lại sản phẩm giúp đa dạng hóa bữa ăn trẻ, tiện lợi bậc phụ huynh khơng có nhiều thời gian Trẻ em mầm non, tương lai quốc gia, dân tộc Thơng qua đề tài lần này, Nhóm chúng em mong muốn góp phần giúp sức cơng tác bảo vệ, đặc biệt quan tâm chăm sóc sức khỏe để mầm xanh vươn lên vững chãi  Nội dung thực hiện: - Giới thiệu tổng quan Công ty Cổ phần Việt Nam Kỹ Nghệ Súc Sản: Hoạt động kinh doanh, tầm nhìn, sứ mệnh, thơng điệp, lịch sử hình thành & phát triển, điểm mạnh – điểm yếu, hội – thách thức, mơ hình lực lượng cạnh tranh - Lập kế hoạch điều tra - Lựa chọn phương pháp lấy mẫu phù hợp, nêu cách thức tiến hành lấy mẫu - Thiết kế nội dung phiếu điều tra - Trình bày kết kết thu nhập liệu dạng bảng số liệu, biểu đồ - Phân tích liệu - Hoạch định dự án - Đánh giá dự án PHÂN TÍCH VÀ RA QUYẾT ĐỊNH KINH DOANH MỤC LỤC PHẦN Ι: TỔNG QUAN VỀ DOANH NGHIỆP 1.1 Giới thiệu tổng quan doanh nghiệp 1.2 Hoạt động kinh doanh 1.3 Tầm nhìn, sứ mệnh thông điệp 10 1.4 Sơ lƣợc lịch sử hình thành trình phát triển 11 1.5 SWOT Vissan 12 1.6 Mơ hình lực lƣợng cạnh tranh Michael Porter 14 PHẦN ΙΙ: PHƢƠNG PHÁP THU THẬP DỮ LIỆU 17 2.1 Lập kế hoạch điều tra 17 2.2 Phƣơng pháp thu thập liệu 18 2.3 Phƣơng pháp lấy mẫu 18 2.4 Cách thức tiến hành 18 2.5 Nội dung phiếu khảo sát 19 2.6 Kết thu thập liệu 23 PHẦN ΙΙΙ: PHÂN TÍCH DỮ LIỆU 37 3.1 Thu thập liệu suất lao động đo sản lƣợng đầu nhà máy sản xuất thực phẩm chế biến – sản phẩm xúc xích Vissan vịng 10 tuần 38 3.2 Thu thập liệu suất lao động đo sản lƣợng đầu cụ thể ngày tuần nhà máy sản xuất xúc xích Vissan vịng tuần gần 40 PHẦN ΙV: BÁO CÁO VỀ KẾT QUẢ PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM MỚI XÚC XÍCH DINH DƢỠNG CÁ HỒI RAU CỦ 43 4.1Giới thiệu thông tin mục tiêu nghiên cứu 43 4.2 Tổng quan thị trƣờng sản phẩm xúc xích Việt Nam 43 4.3 Phƣơng pháp 44 4.4 Báo cáo chi tiết 44 4.5 Ứng dụng dựa kết nghiên cứu 49 PHÂN TÍCH VÀ RA QUYẾT ĐỊNH KINH DOANH PHẦN V: HOẠCH ĐỊNH VÀ THẨM ĐỊNH DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM MỚI XÚC XÍCH DINH DƢỠNG CÁ HỒI RAU CỦ 51 5.1 Xác định nhu cầu thị trƣờng 51 5.2 Sản phẩm “Xúc xích dinh dƣỡng cá hồi rau củ” 51 5.3 Khách hàng mục tiêu 51 5.4 Chiến lƣợc Marketing 4P 52 5.5 Hoạch định dự án 54 5.6 Thẩm định dự án 58 PHÂN TÍCH VÀ RA QUYẾT ĐỊNH KINH DOANH PHẦN Ι: TỔNG QUAN VỀ DOANH NGHIỆP 1.1 Giới thiệu tổng quan doanh nghiệp - Tên Cơng ty: CƠNG TY CỔ PHẦN VIỆT NAM KỸ NGHỆ SÚC SẢN - Tên Tiếng Anh: VISSAN JOIN STOCK COMPANY - Tên viết tắt: VISSAN - Ngày thành lập: 20/11/1970 - Trụ sở: 420 Nơ Trang Long, Phường 13, Quận Bình Thạnh, TP Hồ Chí Minh - Điện thoại: (84 28) 3553 3999 - 3553 3888 - Fax: (84 28) 3553 3939 - Email: vissanco@vissan.com.vn - Website: http://www.vissan.com.vn - Vốn điều lệ: 809.143.000.000 VNĐ - Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh: Số 0300105356 Đăng ký lần đầu ngày 11/10/2006, đăng ký thay đổi lần thứ 38 ngày 01/07/2016 - Người đại diện theo pháp luật: Ông Văn Đức Mười – Tổng Giám Đốc - Logo: PHÂN TÍCH VÀ RA QUYẾT ĐỊNH KINH DOANH 1.2 Hoạt động kinh doanh THỰC PHẨM TƢƠI SỐNG THỊT HEO THỊT BÒ THỊT GÀ Vissan bán đầy đủ chủng Vissan chủ yếu bán mặt Vissan đưa thị trường đầy loại mặt hàng thịt heo, giúp hàng thịt bò Úc nhập khẩu, đủ chủng loại mặt hàng người tiêu dùng dễ dàng lựa sản phẩm thịt bò chất thịt gà giúp người tiêu dùng chọn sản phẩm ngon, đảm bảo lượng an toàn với dễ dàng lựa chọn chất lượng, giá phù hợp tiêu chí cao THỰC PHẨM CHẾ BIẾN KHƠ XÚC XÍCH TIỆT TRÙNG LẠP XƢỞNG ĐỒ HỘP Vissan có thương hiệu Vissan có lạp xưởng chế Gồm nhiều sản phẩm đóng xúc xích tiệt trùng: biến từ thịt heo (Mai Quế hộp từ thịt heo, bị, cá, + Xúc xích Vissan Lộ), thịt bị, tơm Nhờ gà…Thị phần đồ hộp chiếm + Xúc xích Bơng Mai thương hiệu uy tín lâu đời, 20% nước + Xúc xích Zdo Zdo sản phẩm đa dạng kích + Xúc xích Hola cỡ mùi vị Lạp xưởng + Xúc xích trộn đều, lắc Vissan chiếm 70% thị + Xúc xích Boom Boom phần nước PHÂN TÍCH VÀ RA QUYẾT ĐỊNH KINH DOANH Các sản phẩm ăn liền khác chà bơng, chả giị ăn liền, da heo giịn, thịt heo sấy rong biển, gà sấy, ruốc sấy… THỰC PHẨM CHẾ BIẾN MÁT – ĐÔNG LẠNH HÀNG ĐÔNG LẠNH THỊT NGUỘI GIỊ CÁC LOẠI Các nhóm sản phẩm truyền Gồm nhiều sản phẩm mang Chiếm 30% thị phần thống Việt Nam chả giò, hương vị Châu Âu xúc nước, xuất sang nem nướng…và sản xích Jambon, thịt xơng Lào số nước khác phẩm mang hương vị Châu Á khói… há cảo, sủi cảo… PHÂN TÍCH VÀ RA QUYẾT ĐỊNH KINH DOANH 1.3 Tầm nhìn, sứ mệnh thơng điệp  Tầm nhìn đến năm 2020: Đến năm 2020, Vissan trở thành nhà sản xuất, chế biến, phân phối thực phẩm lớn nước với chuỗi sản phẩm đa dạng, phong phú, đáp ứng đầy đủ tiêu chuẩn vệ sinh an tồn thực phẩm có tầm ảnh hưởng lớn khu vực - Hoàn chỉnh hệ thống từ vùng chăn nuôi đến sở giết mổ, chế biến, phân phối, giữ vai trò chủ đạo lĩnh vực thực phẩm - Khai thác nguồn lực, công nghệ, kinh nghiệm từ thành phần kinh tế ngồi nước hình thức hợp tác, liên doanh, liên kết nhằm phát triển đồng bộ, xây dựng chuỗi thực phẩm khép kín, từ vùng nguyên liệu đến chế biến, cung cấp thực phẩm an tồn chất lượng cao, giám sát truy nguyên nguồn gốc  Sứ mệnh: Vissan kết nối với cộng đồng, với khách hàng, với đối tác uy tín, chất lượng thực phẩm đem lại nguồn lượng dồi Lấy lợi ích người tiêu dùng làm kim nam để tạo nên giá trị cốt lõi, sứ mệnh phương châm hoạt động thương hiệu Vissan suốt chặng đường phát triển  Thơng điệp: Vì lợi ích cộng đồng, hiệu “Sức Sống Mỗi Ngày” Vissan lựa chọn làm tiêu chí hoạt động Đây thông điệp, cam kết Vissan mong muốn thể hết tinh thần trách nhiệm sản phẩm để mang đến sức khỏe cho cộng đồng, góp phần phát triển ngành công nghiệp chế biến thực phẩm Việt Nam Đó sức sống, khát khao tập thể với 49 năm trưởng thành để tạo nên thương hiệu vươn lên mãnh liệt hội nhập PHÂN TÍCH VÀ RA QUYẾT ĐỊNH KINH DOANH 10 1.4 Sơ lƣợc lịch sử hình thành trình phát triển Cơng ty Cổ phần Việt Nam Kỹ Nghệ Súc Sản tiền thân doanh nghiệp thành viên Tổng Cơng ty Thương Mại Sài Gịn (SATRA), thành lập vào ngày 20/11/1970 vào hoạt động sản xuất kinh doanh từ ngày 18/05/1974 Trước đây, vùng đất xây dựng Vissan cù lao nhỏ thuộc tỉnh Gia Định Đầu năm 2016, Vissan thức chuyển từ Công ty TNHH MTV thành Công ty Cổ phần với vốn điều lệ 809.143.000.000VNĐ sau gần 46 năm hình thành phát triển - 20/11/1970: Lễ đặt viên đá khởi cơng xây dựng “Lị sát sinh Tân Tiến Đô Thành” Đây cột mốc lịch sử đặt tảng cho ngành công nghiệp giết mổ gia súc Việt Nam - 18/05/1974: Nhà máy khánh thành chuyên giết mổ gia súc Đây kế hoạch hậu chiến Chính phủ Việt Nam nhằm phát triển kinh tế thực phẩm an toàn - Sau ngày Giải phóng năm 1975: Vissan đổi tên thành Công ty Thực Phẩm Ι với chức chuyên cung cấp thịt cho lực lượng vũ trang, công nhân viên chức với định lượng bao cấp - 16/11/1989: Đổi tên thành Công ty Việt Nam Kỹ Nghệ Súc Sản – Vissan gắn với biểu tượng ba mai - 1995: Trở thành đơn vị thành viên Tổng Cơng ty Thương Mại Sài Gịn – TNHH MTV - 1997: Phát triển nhiều dòng sản phẩm mới, đến sản xuất 200 sản phẩm chế biến - 2000: Vissan bắt đầu phát triển vững mạnh tổ chức lại hệ thống kênh phân phối thông qua việc đưa sản phẩm Vissan vào siêu thị, cửa hàng tiện dụng xây dựng hệ thống phân phối, cửa hàng giới thiệu sản phẩm - 04/02/2014: UBND TP Hồ Chí Minh định cổ phần hóa doanh nghiệp 100% vốn nhà nước Công ty TNHH MTV Kỹ Nghệ Súc Sản theo định số 5930/QĐ – UBND - 07/03/2016: Tổ chức thành công phiên đấu giá cổ phần lần đầu công chúng - 28/05/2016: Tổ chức thành công Đại hội đồng cổ đông thành lập - 01/07/2016: Công ty TNHH MTV Việt Nam Kỹ Nghệ Súc Sản chuyển đổi thành Công ty Cổ phần Việt Nam Kỹ Nghệ Súc Sản theo giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp số 0300105356 đăng ký lần đầu ngày 10/11/2016 sở KH&ĐT TP Hồ Chí Minh cấp PHÂN TÍCH VÀ RA QUYẾT ĐỊNH KINH DOANH 11