tiểu luận nghiên cứu hệ sản phẩm của khách sạn caravelle

Với tầm nhìn toàn cảnh thành phố và vị trí đối diện bên hông Nhà Hát Lớn, Caravelle là khách sạn gắn liền với lịch sử thành phố của thành phố Hồ Chí Minh, được mệnh danh là Hòn Ngọc Viễn

1

Tiểu luận

Nghiên cứu hệ sản phẩm của Khách sạn

Caravelle

2

I / Giới thiệu sơ lược khách sạn

Khách sạn Caravelle là khách sạn quốc tế 5 sao hàng đầu tại Thành phố Hồ Chí Minh, tọa lạc tại vị trí trung tâm Sài Gòn kể từ khi mở cửa vào năm 1959 Năm 1998, khách sạn đã xây thêm một tòa nhà mới có 24 tầng, liền kề với tòa nhà 10 tầng trước đây Với tầm nhìn toàn cảnh thành phố và vị trí đối diện bên hông Nhà Hát Lớn, Caravelle là khách sạn gắn liền với lịch sử thành phố của thành phố Hồ Chí Minh, được mệnh danh

là Hòn Ngọc Viễn Đông Khách sạn Caravelle là nơi lưu trú của nhiều đoàn phóng viên thuộc các tập đoàn báo chí quốc tế nổi tiếng trong Chiến tranh Việt Nam, thời điểm mà Sài Gòn (nay là Thành phố Hồ Chí Minh) là trung tâm của những chuyển biến thay đổi mỗi ngày Ngày nay, Caravelle là địa điểm yêu thích của những người con xa quê hương khi về lại Việt Nam và cả những vị khách muốn tìm về lịch sử Sài Gòn

Từ phong cách kiến trúc kiểu Pháp, năm 1998 Caravelle được xây dựng và thiết

kế lại thành một khách sạn sang trọng, xa hoa và hiện đại Caravelle tự hào với phong cách sang trọng truyền thống, các tiện nghi hiện đại, tinh vi và khung cảnh trang nhã, mang lại cảm giác vừa nhẹ nhàng vừa đột phá

danh hiệu là khách sạng sang trọng ở trung tâm Sài Gòn

Khách sạn đã từng đón tiếp rất nhiều vị khách nổi tiếng đến từ khắp nơi trên thế giới như Cựu Tổng Thống Mỹ - Bill Clinton, Công chúa nước Anh Anne, những ngôi sao màn bạc nổi tiếng như Michael Caine, Brendan Fraser (diễn viên chính trong bộ phim

3

nổi tiếng “Người Mỹ trầm lặng”), phóng viên nổi tiếng từng đạt được nhiều giải thưởng quốc tế - Brian Barron, chủ tịch và là người khai sáng nhãn hiệu thời trang và trang sức Philippe Charriol, nhà thiết kế thời trang Pháp Pierre Cardin, thủ tướng Nam Phi - Thabo Mbeki và rất nhiều đại sứ đặc mệnh toàn quyền và thượng nghị sĩ các nước

Ngoài ra, trong nhiều năm qua, khách sạn Caravelle đã nhận được rất nhiều

giải thưởng: giải thưởng “Khách sạn tốt nhất dành cho doanh nhân tại TP.HCM”, giải thưởng “Khách sạn tổ chức sự kiện tốt nhất khu vực Châu Á”, giải thưởng “100 Khách sạn sang trọng nhất thế giới năm 2006”, danh hiệu “Khách sạn tốt nhất Việt Nam” năm

2007 …

II/ Khách hàng mục tiêu

 Nghề nghiệp : Doanh nhân

 Quốc tịch : Chủ yếu là người nước ngoài, gồm nhiều quốc tịch khác nhau như

Đức, Pháp, Nhật Bản …

 Phong cách ẩm thực : Rất khác biệt và đa dạng

 Thu nhập : Cao, >3000 USD

 Số ngày thường lưu trú tại khách sạn : 1-3 ngày

Đặc điểm chung:

 Đã từng đi nhiều và biết nhiều

 Thành đạt trong cuộc sống

 Luôn đặt ra các tiêu chuẩn cao và cảm thấy rằng họ xứng đáng được hưởng những

 gì tốt nhất

 Không có nhiều thời gian

 Internet là một điều không thế thiếu trong cuộc sống của họ

4

 Họ thích sự sạch sẽ và tiện lợi

 Thích ngắm cảnh đẹp

Nhu cầu:

 Thể hiện đẳng cấp, thể hiện được địa vị của họ đồng thời thuận tiện cho việc kinh doanh cũng như giải trí

 1 nơi ở tiện nghi, sang trọng

 Dịch vụ ăn uống ngon, hợp khẩu vị, phục vụ chuyên nghiệp

 Sử dụng hệ thống liên lạc hiện đại, thuận lợi cho công việc: internet, điện thoại quốc tế, máy fax…

 Sử dụng phương tiện đi lại thuận tiện cũng như hướng dẫn đường đi khi cần

 Cảm nhận được cảm giác thoải mái, được tôn trọng, được chào đón như ở nhà

 Đảm bảo an ninh, cũng như an toàn tài sản cá nhân

 Mua sắm, vui chơi

 Giao lưu văn hóa, kết bạn, tìm thêm đối tác, tham gia nhóm

 Sử dụng các dịch vụ văn phòng hỗ trợ: phòng hội họp, thư kí, tổ chức hội thảo, hội nghị… tiêu chuẩn cao

 Thư giãn, giải trí như: spa, bar

 Tập thể dục: phòng tập gym, swimming pool

III/ Hệ sản phẩm:

1.Sản phẩm hàng hóa:

Thức ăn , đồ uống, hàng lưu niệm, hàng hóa bán trong khách sạn

2.Sản phẩm dịch vụ:

2.1.1/ Dịch vụ lưu trú:

Nhu cầu của khách hàng mục tiêu Những dịch vụ mà khách sạn Caravelle

5

đáp ứng

Khách hàng là những doanh nhân nước

ngoài

có thu nhập khá cao (> 3000 USD),

thường lưu

trú tại Việt Nam từ 1-3 ngày nên họ cần

một

nơi ở tiện lợi, an toàn và sang trọng

Khách sạn cung ứng hệ thống phòng ở rất sang trọng với 335 phòng cao cấp tiêu chuẩn 5 sao với những tiện nghi như tiện nghi phòng tắm sang trọng, Truyền hình

vệ tinh bao gồm các kênh phim ảnh miễn phí 24/24, hệ thống điều khiển đèn cạnh giường ngủ, dụng cụ pha trà và cà phê trong phòng, Nước suối miễn phí, bàn ủi

và ghế ủi, hệ thống máy điều hòa tự động trong

phòng

LOẠI PHÒNG

Loại

phòng

Phòng

Deluxe

Phòng

Deluxe

Phòng Deluxe diện tích 38.5m²

rộng rãi với các trang thiết bị cần thiết giúp bạn làm việc hiệu quả hoặc thư giãn và cuốn mình vào không khí của một trong những thành phố sôi động nhất Châu Á

Cửa sổ cao từ trên trần của căn phòng mang đến tầm nhìn thoáng đãng và quang cảnh toàn thành phố Giường ngủ cỡ lớn hoặc giường đôi đem đến sự thoải mái tuyệt vời trong giấc ngủ

• Internet Wi-Fi miễn phí

• Tiện nghi phòng tắm sang trọng

• Điện thoại IDD

• Ti vi LCD vệ tinh

• Điều chỉnh nhiệt độ theo nhu cầu khách

• Hệ thống chìa khóa phòng điện tử

• Két sắt an toàn điện

tử

• Dụng cụ pha trà và

• Giường ngủ sang trọng

• Máy sấy tóc

6.600.000

6

Phòng

Deluxe

hướng sông

sài gòn

Phòng Deluxe diện tích 38.5m²

hướng sông Sài Gòn có tầm nhìn tuyệt đẹp và cửa sổ cao từ trên trần của căn phòng cho bạn nhìn toàn cảnh xung quanh, kể cả bể bơi ngoài trời phía dưới

Phòng

Deluxe

hướng thành

phố

Phòng Deluxe diện tích 38.5m²

quang cảnh thành phố có tầm nhìn ra Nhà hát Thành phố và những vị trí nổi tiếng khác của Sài Gòn, nhờ có các cửa sổ cao từ trên trần của căn phòng tạo nên không gian rộng rãi

Phòng

Premium

Deluxe

Phòng Premium Deluxe diện

tích 42m² với phòng khách, cửa

sổ từ trên trần của căn phòng đến sàn nhà tạo cảm giác đem cả thành phố đến với bạn Khách có thể nhìn toàn cảnh xung quanh, thưởng thức đầu đọc CD/DVD hoặc tivi LCD truyền hình vệ tinh quốc tế, Internet Wi-Fi miễn phí

và các tiện nghi khác mang đến cho bạn nhiều trải nghiệm thú vị

Bạn được nghỉ ngơi và thư giãn tuyệt đối trên chiếc giường cỡ lớn, với chăn lông vịt và đệm êm

ái, đưa bạn vào giấc ngủ sâu và

say nồng

Phòng

tầng

Signatu

re

Phòng Signa

ture Deluxe

Phòng Signature Deluxe diện

tích 38.5m² phục vụ mọi nhu cầu

và sở thích của bạn từ buffet sáng, cocktail vào buổi tối, các món ăn nhẹ, cho đến thức uống miễn phí cả ngày tại Signature Lounge Khách có thể lựa chọn giường cỡ lớn hoặc giường đôi, với chăn lông vịt và đệm sang trọng cho giấc ngủ hoàn hảo của

Tiện nghi ưu đãi

Signature:

• Internet Wi-Fi miễn phí và không giới hạn trong phòng khách và tại Signature Lounge

• Buffet sáng tại Signature Lounge

8.700.000

7

bạn, và thức giấc với toàn cảnh sông Sài Gòn hoặc toàn cảnh thành phố

• Trà, cà phê và thức uống không cồn được phục vụ cả ngày tại Signature Lounge

• Cocktail và bánh ngọt miễn phí vào

• Giỏ trái cây tươi và Báo chí tiếng Anh

• Sử dụng phòng hội nghị riêng (tối đa 10 người) trong một giờ

• Nhận phòng và trả phòng theo tiêu chuẩn khách VIP tại Signature Lounge

• Trả phòng muộn (tùy tình hình phòng

• Đầu máy Hi-Fi &

DVD, máy Fax và két sắt an toàn điện tử

• Trẻ em nên đi kèm với phụ huynh hoặc người lớn khi vào Signature Lounge

Phòng Signa

ture

Premium

Deluxe

Phòng Signature Premium Deluxe diện tích 43.5m² có không

gian phụ rộng rãi với góc ghế ngồi hóng mát và cửa sổ cao từ trên trần của căn phòng nhìn ra toàn thành phố, giường ngủ cỡ lớn trang bị bộ chăn ga gối đệm hảo hạng cho một giấc ngủ tuyệt vời Khách được thưởng thức bữa sáng, cocktail, thức ăn và thức uống nhẹ cả ngày tại Signature Lounge

Phòng Phòng Junio

r Suite

Phòng Junior Suite diện tích từ

67 – 87m² có thể khiến bạn quên

8

Suites: rằng bạn đang ở trong một phòng

của khách sạn cho đến khi bạn nhìn thấy khung cảnh thành phố Sài Gòn bên ngoài cửa sổ phòng khách Thêm vào đó, chiếc giường lớn với chăn lông vịt và đệm tiện nghi, tivi LCD truyền hình vệ tinh quốc tế và nhiều tiện nghi khác mang đến cho bạn sự hài lòng tuyệt đối Các tiện ích khác bao gồm Internet Wi-Fi miễn phí, đầu đọc CD/DVD, buffet sáng, cocktail vào buổi tối

và thức ăn nhẹ cả ngày tại Signature Lounge

Phòng Signa

ture Suite

Phòng Signature Suite diện tích

90m², rộng rãi với khung cảnh nhìn ra Nhà hát Thành phố, nét đặc trưng độc đáo nhất của Sài Gòn Signature Suite có phòng khách riêng và không gian bếp dành cho gia đình, cùng những tiện nghi cao cấp khác như phòng tắm lớn, giường ngủ lớn, tivi LCD truyền hình vệ tinh quốc tế

và nhiều ưu điểm khác Các tiện nghi khác bao gồm buffet sáng, cocktail vào buổi tối và thức ăn nhẹ cả ngày miễn phí tại Signature Lounge

Phòng Exec

utive Suite

Phòng Executive Suite diện tích

104m² được thiết kế giúp bạn và các vị khách của bạn có cảm giác như đang ở nhà, kể cả khi bạn nhìn ra đường Đồng Khởi tấp nập Phòng được thiết kế đủ chỗ cho các vị khách của bạn với không gian phòng khách riêng biệt và các phòng tắm nhỏ hơn, nhà bếp, phòng ăn, giường ngủ cỡ

9

lớn với chăn lông vịt và đệm sang trọng cho một giấc ngủ tuyệt vời

và ấm áp Các tiện nghi giải trí khác bao gồm đầu đọc CD/DVD

và tivi LCD truyền hình vệ tinh quốc tế Khách còn được phục

vụ buffet sáng, cocktail vào buổi tối, và thức ăn nhẹ cả ngày miễn phí tại Signature Lounge

Phòng Oper

a Suite

Phòng Opera Suite diện tích 119m² nhìn ra toàn cảnh Nhà hát Thành phố và đường Đồng Khởi nhộn nhịp nơi bạn không thể tìm thấy tầm nhìn nào đẹp hơn ở bất

kỳ khách sạn nào khác ở Sài Gòn

Phòng rộng với phòng ngủ, phòng khách lớn, phòng ăn, nhà bếp, phòng tắm riêng dành cho khách,

và phòng tắm vòi hoa sen riêng trong một phòng tắm lớn Tiện nghi giải trí gồm có đầu đọc CD/DVD và tivi LCD truyền hình

vệ tinh quốc tế Khách được thưởng thức buffet sáng, cocktail vào buổi tối, và thức ăn nhẹ cả ngày tại Signature Lounge Kết thúc một ngày dài, hãy tận hưởng giấc ngủ êm đềm và thư thái trên chiếc giường cỡ lớn với chăn đệm lông vịt hảo hạng và sang trọng

Phòng Suite

với 2 phòng

ngủ

Phòng Suite với 2 phòng ngủ có

diện tích 136m² sẽ là ngôi nhà của bạn khi đi xa, kể cả khi bạn thức dậy với quang cảnh bên ngoài là Nhà hát Thành phố và đường Đồng Khởi nhộn nhịp

Một hành lang riêng dẫn bạn

đến“ngôi nhà của bạn” với

10

giường ngủ cỡ lớn và một phòng khác là giường ngủ đôi – tất cả đều có bộ chăn ga gối đệm sang trọng và đẳng cấp Hai phòng tắm

có vòi hoa sen riêng, phục vụ tốt mọi nhu cầu của cả gia đình bạn

Giải trí với đầu đọc CD/DVD và tivi LCD truyền hình vệ tinh quốc

tế và nhiều tiện nghi khác Khách được thưởng thức buffet sáng, cocktail vào buổi tối, và thức ăn nhẹ cả ngày miễn phí tại Signature Lounge

Phòng Presi

dential

Suite

Phòng Presidential Suite diện

tích 180m² là không gian “hoàng gia” của bạn Phòng có phòng khách, phòng ăn, nhà bếp riêng, phòng tắm dành cho khách ghé thăm, sân hiên ngoài trời, và khi khách có yêu cầu, chúng tôi có thể cung cấp thêm phòng ngủ phụ

và các dịch vụ quản gia Phòng tắm chính rộng rãi và đầy đủ tiện nghi với bồn tắm xoáy nước và bàn trang điểm kép Đầu đọc CD/DVD và tivi LCD truyền hình

vệ tinh quốc tế và nhiều tiện nghi khác khiến bạn không muốn rời

xa Khách còn được thưởng thức buffet sáng, cocktail vào buổi tối,

và thức ăn nhẹ cả ngày miễn phí tại Signature Lounge

2.1.2/ Dịch vụ ăn uống

Vì là doanh nhân nước ngoài đến từ nhiều nơi khác nhau nên phong cách ẩm thực của họ

11

cũng khá đa dạng, đặc biệt là họ đòi hỏi bữa ăn ngon và phong cách phục vụ phải chuyên nghiệp , do đó Caravelle cung cấp 4 nhà hàng lớn và 2 quầy bar với phong cách

ẩm thực đa dạng

Nhà hàng

Signature Lounge

Tầng 9

6:00 đến23:00

Cửa sổ lớn tầm nhìn thoáng đãng hướng nhìn xuống đường Đồng Khởi và Nhà Hát Lớn,

khách có thể thưởng thức cà phê, trà hảo hạng và thức ăn nhẹ trong không gian, sang

trọng, ấm cúng, tao nhã và thư giãn

Nhà hàng Nineteen

Tầng trệt

6:00 - 22:00

Nhà hàng buffet ngon nhất thành phố Không gian thân thiện nhưng sang trọng, Nineteen là sự lựa chọn của người dân Sài Gòn

và các vị khách đến Sài Gòn Thức ăn phong phú, đa dạng và thịnh soạn trong các buổi

tiệc buffet sáng, trưa và tối đã làm nên danh tiếng và bầu không khí sôi nổi tại Nineteen

Nineteen là địa điểm gặp gỡ quen thuộc được ưa chuộng nhất thành phố

Lobby Lounge

Tầng trệt

7:00 – 24:00

Trong không gian thân thiện và cửa sổ nhìn ra Nhà Hát Lớn - biểu tượng kiến trúc nổi

tiếng nhất của Sài Gòn - khách sẽ cảm nhận được sự thoải mái với ghế bọc da cỡ lớn

trong gian phòng có lát gỗ và trải thảm ấm cúng Ngoài ra, khách còn được thưởng

12

thức

xì gà Cuba và rượu hảo hạng, mùi vị tinh

tế và đặc trưng của nhiều loại bánh ngọt, thực

đơn trà chiều và các loại thức uống đa dạng trong không khí sôi động của thành phố bên

ngoài

Nhà hàng Reflections

Tầng 3

16:00 - 23:00

Nhà hàng Reflections là nơi hội tụ những nét quyến rũ của Thành phố Hồ Chí Minh, với

thực đơn lấy cảm hứng từ khắp nơi trên thế giới Những sự kiện ẩm thực thường xuyên

tại Reflections gồm có các chương trình giới thiệu món ăn của các đầu bếp khách mời

chuyên nghiệp hàng đầu Michelin, tiệc tối kèm rượu nổi tiếng và những đầu bếp danh

tiếng khác Đây không những là cơ hội để đội ngũ bếp và nhân viên của Reflections học

hỏi, nâng cao kỹ năng nghề nghiệp mà còn tạo nên nét tinh tế của ẩm thực Reflections

Reflections mang đến bạn bữa tối tinh tế

và hiện đại

Ẩm thực sành điệu, hiện đại

Thức ăn hảo hạng Khung cảnh lãng mạn Buổi tối tuyệt vời

13

Quầy bar

Martini Bar

Lầu 3

16:00 - 23:00

Bar Martini có vị trí liền kề với Nhà hàng Reflections, Khách sạn Caravelle Không ngạc

nhiên khi rượu Martinis, kết hợp từ các loại rượu mạnh hảo hạng và các mùi vị tươi

ngon khác nhau, tạo nên hương vị nổi bật trong thực đơn thức uống mới tại Bar Martini

Ngoài ra, các bartender nổi tiếng và tài năng của Caravelle sẽ khuấy động thêm bầu

không khí sôi nổi Đặc biệt hơn, thực khách sẽ lấy làm thích thú với thực đơn các món

mới – giá mới tại nhà hàng Reflections

Ẩm thực sành điệu, hiện đại Saigon Saigon Bar

Tầng thượng lầu 9

11:00 đến khuya

Bar Saigon Saigon là địa điểm tuyệt vời để ngắm mặt trời lặn lung linh dưới những ánh

đèn của thành phố và thư giãn cùng bạn bè Tầm nhìn toàn cảnh thành phố tráng lệ, đặc

biệt là vào buổi tối khiến Bar Saigon Saigon trở thành điểm gặp

gỡ thú vị và được nhiều người yêu thích Bar phục vụ chương trình nhạc sống hàng đêm Quán bar được yêu thích nhất thành phố

Bếp