Bàn thờ tết không chỉ là nơi mà mọi người bày tỏ tình cảm gia đình, huyết thống mà đó còn là nơi chúng ta gửi gắm những lời chúc may mắn và một năm mới an khang, thịnh vượng hơn.. Tuy nh
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KĨ THUẬT TP.HCM TIỂU LUẬN CƠ SỞ VĂN HĨA VIỆT NAM Tiểu ln cơng nghệ ĐỀ TÀI: TẾT NGUYÊN ĐÁN GVHD: Trương Thị Mỹ Châu Thực Hiện: Nguyễn Chí Trọng MSSV: 13145292 TP.HCM, Ngày 01 Tháng 05 Năm 2015 MỤC LỤC I PHẦN MỞ ĐẦU ……………………………………4 II NỘI DUNG……………………………………………….………5 Lịch sử Tết Nguyên Đán………………………………………….……5 1.1 Từ nguyên……………………………….…….…………………5 1.2 Nguồn gốc đời…………………….……… ………… ……5 1.3 Quan niệm ngày tết……………………….…………….………6 Các giai đoạn chình tết……………….….……… ……………6 2.1 Những ngày cuối năm…………………….….…………………6 2.1.1 Trang trí – mua sắm tết………………………… ……….…6 2.1.1.1 Mâm ngũ quả… ………………………………………6 2.1.1.2 Tranh tết……….……………………………….………8 2.1.1.3 Câu đối…………………… ………… …… ………10 2.1.1.4 Hoa tết………………………… …………………….10 2.1.1.5 Bàn thờ tổ tiên ngày tết………………… .12 2.1.1.6 Treo quốc kì………………….…………….…………15 2.1.2 Ơng Táo trời…………………………………… ………15 2.1.3 Thăm mộ tồ tiên…………………………………………….17 2.1.4 Tất niên………………………………………………………17 2.2 Giao thừa……………………… ………………………………18 2.2.1 Cúng trời…………………………………………… 19 2.2.2 Cúng nhà…………………………… ……………20 2.3 Nhừng ngày đầu năm………………………………………….20 2.3.1 Xông đất đầu năm………………………………………….20 2.3.2 Xuất hành – hái lộc – xin quẻ………………… …………21 2.3.3 Chúc tết…….……………………………………………… 23 2.3.4 Lì xì……………………………………………………… …23 2.3.5 thăm viếng…….…….………………………… ………24 Ẩm thực ngày tết……………………………………………….…… 24 3.1 Bánh truyền thống……………………………….……….……24 3.2 Cổ tết……………………………………………………………25 3.3 Trái cây……………………………….…………………………25 3.4 Mứt………………………………………………………………25 3.5 Bánh kẹo…….……………………………….…………………25 3.6 Thức uống…… ……………………………………………… 26 3.7 Ẩm thực khác….……………………………… ………………26 Lễ hội ngày tết……………………………………… ……….………26 Tiểu luân công nghệ 4.1 Lễ hội truyền thống………………………………….…………26 4.2 Lễ hội ngày ………………………………………… ……27 4.3 Lễ hội đặc trưng riêng vùng miền……………… ……27 Tín ngưỡng ngày tết………………………………………………….28 5.1 Điềm lành………………………………….……………………28 5.2 Kiêng cử…………………………………………………… …29 5.2.1 Miền Bắc…………………………….………………………29 5.2.2 Miền Trung………………………………………………… 30 5.2.3 Miền Nam……………………………………………………30 III TỔNG KẾT……………………………… ……………………31 Tiểu luân công nghệ I PHẦN MỞ ĐẦU "Phong" nếp lan truyền rộng rãi, 'Tục" thói quen lâu đời Nội dung phong tục bao hàm mặt sinh hoạt xã hội Phong tục có thứ trở thành luật tục, ăn sâu, bén rễ nhân dân rât bền chặt, có sức mạnh đạo luật Trong truyền thống văn hoá dân tộc Việt Nam, có nhiều phong mỹ tục cần cho đạo lý làm người, kỷ cương xã hội Tết Nguyên Đán lễ hội lớn lễ hội truyền thống Việt Nam từ hàng nghìn đời nay, thời điểm giao thời năm cũ năm mới, Tết từ tiềm tàng giá trị nhân văn thể mối quan hệ người với thiên nhiên qua bốn mùa Tết hội để người Việt tưởng nhớ tổ tiên, cội nguồn, gặp gỡ bà họ hàng, thắt chặt mối quan hệ thân tình gia đình, bạn bè Ngồi cịn dịp để người nghỉ ngơi, thư giãn, giải trí với hoạt động lễ hội, du xuân vui vẻ hấp dẫn Tiểu luân công nghệ II NỘI DUNG Lịch sử 1.1 Từ nguyên Chữ "Tết" chữ "Tiết" mà thành Hai chữ "Nguyên đán" có gốc chữ Hán; "nguyên" có nghĩa khởi đầu hay sơ khai "đán" có nghĩa buổi sáng sớm, đọc phiên âm phải "Tiết Nguyên Đán" Tết Nguyên đán người Trung Hoa gọi "Xuân Tiết" "Nông lịch tân niên", tết cổ truyền họ từ năm 1949 (bắt đầu thời kỳ Đại cách mạng văn hóa), Trung Quốc thức chuyển qua dùng dương lịch chuyển qua gọi Tết dương lịch Tết Nguyên đán Do cách tính âm lịch Việt Nam có khác với Trung Quốc Tết Nguyên đán người Việt Nam khơng hồn tồn trùng với Xn tiết người Trung Quốc quốc gia chịu ảnh hưởng văn hóa Trung Hoa vịng Văn hóa chữ Hán khác, mà chênh lệch ngày (như vào năm 2007, 2030, 2053, Tết Việt Nam trước Tết Trung Quốc ngày) 1.2 Nguồn gốc đời Tiểu luân cơng nghệ Tết Ngun Đán có từ đời Ngũ Đế, Tam Vương Đời Tam Vương, nhà Hạ, chuộng mẫu đen, nên chọn tháng đầu năm, tức tháng Giêng, nhằm tháng Dần Nhà Thương, thích màu trắng, lấy tháng Sửu (con trâu), tháng chạp làm tháng đầu năm Qua nhà Chu (1050-256 trước công nguyên), ưa sắc đỏ, chọn tháng Tý (con chuột), tháng mười làm tháng Tết Các vua chúa nói trên, theo ngày giờ, lúc tạo thiên lập địa: nghĩa Tý có trời, Sửu có đất, Dần sinh lồi người mà đặt ngày tết khác Đến đời Đông Chu, Khổng Phu Tử đời, đổi ngày tết vào tháng định: tháng Dần Mãi đến đời Tần (thế kỷ III trước Cơng ngun), Tần Thủy Hồng lại đổi qua tháng Hợi (con lợn), tức tháng Mười Cho đến nhà Hán trị vì, Hán Vũ Đế (140 trước Công nguyên) lại đặt ngày Tết vào tháng Dần (tức tháng Giêng) đời nhà Hạ, từ sau, trải qua thời đại, khơng cịn nhà vua thay đổi tháng Tết Đến đời Đơng Phương Sóc, ơng cho ngày tạo thiên lập địa có thêm giống Gà, ngày thứ hai có thêm Chó, ngày thứ ba có Lợn, ngày thứ tư sinh Dê, ngày thứ năm sinh Trâu, ngày thứ sáu sinh Ngựa, ngày thứ bảy sinh loại Người ngày thứ tám sinh ngũ cốc Vì thế, ngày Tết thường kể từ ngày mồng Một hết ngày mồng bảy 1.3 Quan niệm ngày tết Người Việt tin vào ngày Tết thứ phải mới, phải đổi khác, từ ngoại vật lòng người, khoảng mươi ngày trước Tết họ thường sơn, quét vôi nhà cửa lại Họ tất bật sắm sửa quần áo để mặc dịp Trong ngày Tết họ kiêng cữ khơng nóng giận, cãi cọ Tết dịp để người hàn gắn hiềm khích qua dịp để chuộc lỗi Mọi người thăm viếng chúc lời đầy ý nghĩa Trẻ em sau chúc Tết người lớn cịn lì xì phong bì đỏ thắm có đựng tiền dành cho chúng tiêu xài ngày Tết Tết miền Bắc, Trung, Nam Việt Nam có điều khác Các giai đoạn Tết 2.1 Những ngày cuối năm Người Việt Nam quan niệm ngày Tết tất thứ phải thật sớm Do trước ngày Tết khoảng tuần, gia đình sắm sửa cho ngày Tết Họ thường quét dọn, trang trí nhà cửa, mua hoa, sắm thức ăn thật chu đáo cho ngày Tết Ngồi ra, tất vật dụng khơng cần thiết bị cho đem lại điềm gở bị vứt bỏ Tiểu ln cơng nghệ 2.1.1 Trang trí, sắm tết 2.1.1.1 Mâm ngũ quả: Ngũ, số số trung tâm Theo quan niệm cổ đại phổ biến khu vực chịu ảnh hưởng văn hóa Trung Quốc, thường cho quy luật phổ biến gộp vào số Phổ biến, có ngũ phương (Đơng, Tây, Nam, Bắc Trung ương), ngũ sắc, ngũ vị, ngũ tạng, ngũ kim, ngũ quan, ngũ luân, ngũ cốc,… Như vậy, số biểu chung sống “ngũ quả” tự biểu trưng tập thành coi đầy đủ loại lễ vật dâng cúng Quả (trái) - biểu tượng sung túc Trái nói chung biểu tượng sung túc, dồi Vì thường chứa nhiều hạt, biểu tượng cho nguồn gốc, khởi nguyên; biểu trưng (với hạt bên nó) biểu thị cho phồn thực, sinh sôi …Xuất phát từ quan niệm chuộng số lẻ văn hóa phương Đơng, ngũ hoàn hảo (ngũ hành, ngũ vị, ngũ sắc…), đầy đủ (như bàn tay ngón)… mà mâm trái dâng cúng tổ tiên chưng ngày tết người Việt gọi mâm ngũ Việc bày mâm ngũ xuất phát từ lý thuyết ngũ hành: thuỷ hỏa - mộc - kim - thổ yếu tố tạo nên vũ trụ vận hành Thơng thường ngũ gồm loại có màu khác chuối xanh, bưởi vàng, hồng đỏ, lê trắng, quýt da cam tượng trưng cho mong ước: Phú (giàu có) - quý (sang trọng) - thọ (sống lâu) - khang (khỏe mạnh) - ninh (bình n) Mỗi miền lại có quan niệm riêng ý nghĩa mâm ngũ Người Nam có cách đọc chại âm hay đơn tiết hóa số từ, ví dụ tên trái mãng cầu gọi đơn tiết hóa Cầu (mãng cầu: thoả mãn cầu xin) - Sung (sung: sung túc, sung mãn) Vừa (đọc chệch âm dừa: dừa) - Đủ (đơn tiết hóa đu đủ xài (là cách đọc chệch âm xoài) Tiểu luân công nghệ Mâm ngủ miền Nam Người miền Trung chịu giao thoa văn hóa miền Bắc - Nam nên mâm ngũ bày biện đủ: chuối, mãng cầu, sung, dừa, đu đủ, xoài… Rất phong phú! Mâm ngủ miền Trung Trong đó, người miền Bắc hướng đến ý nghĩa biểu trưng nhiều hơn, phật thủ hay nải chuối bàn tay che chở đức phật cho tất người; bưởi, dưa hấu thể cho đầy đặn, trọn vẹn căng đầy sức sống; màu sắc thắm tươi quýt, hồng tượng trưng cho may mắn, phồn thịnh cát tường Mâm ngủ miền Bắc Ngày nay, mâm bàn thờ tết người Việt phong phú chủng loại góp mặt hoa ngoại nhập Với tính dung hợp văn hóa, người Việt Nam ln tìm thấy tất yếu tố thích hợp, có giá trị ý nghĩa đời sống tâm linh dân tộc Cuối cùng, sản vật đẹp mắt nhất, tinh tuý nhất, dâng bày với tình cảm hiếu kính, trang trọng thiết thân Bàn thờ tết không nơi mà người bày tỏ tình cảm gia đình, huyết thống mà cịn nơi gửi gắm lời chúc may mắn năm an khang, thịnh vượng Tiểu luân công nghệ 2.1.1.2 Tranh Tết Tranh Tết từ lâu trở thành tập quán, thú chơi người dân Việt Nam Nó phần khơng thể thiếu không gian ngày Tết cổ truyền xưa Tranh Tết phần hồn Việt lành, nhân hậu đồng thời nơi lưu giữ giá trị tâm linh sâu sắc Những màu sắc rực rỡ khơi gợi nên cảm giác mẻ ấm cúng rộn rã sắc xuân gia đình người Việt Những tranh Tết có hàm ẩn nội dung cao xa, ý nghĩa thâm thúy, mang nặng tính chất đặc thù dân tộc, có tính cách giáo dục, trào lộng, đơi cịn lồng vào nét châm biếm nhẹ nhàn Có thể phân loại tranh Tết sau: Tranh chúc tụng: Tranh gà, tranh lợn, tướng quân, tiến sĩ, Phúc-Lộc-Thọ (hình vẽ chữ) tranh có ý nghĩa lời chúc: an lành, giàu sang, tăng phẩm hàm chức tước đông Tranh Lợn Tranh để thờ phượng: táo qn, Phật Bà, Thổ cơng, tứ bình (4 loại hoa hay quả), tứ linh (lân, long, qui, phượng), tứ thời (xuân, hạ, thu, đông) Tranh lịch sử: Vẽ anh hùng liệt nữ Lý thường Kiệt, Hai bà Trưng, Bà Triệu, Trần hưng Đạo, Ngô Quyền v v Tranh giáo dục: cóc học, Nhị thập tứ hiếu (24 người giữ đạo hiếu), tranh ngụ ngôn Tranh trào lộng: Chuột đỗ trạng nguyên, chuột vinh qui, đám cưới chuột, chuột mèo hóa giải, hái dừa, thầy đồ cóc.v.v Tiểu ln cơng nghệ Chuột đỗ trạng ngun Về phương diện nghệ thuật tạo hình loại nghệ thuật phổ biến, đơn giản Đường nét giản dị tùy tiện, tạo cho tranh thể mộc mạc dể cảm Màu sắc rực rỡ trọng đường nét đen chạy viền, bố cục khơng gị bó theo luật tương xứng Tranh Tết VN loại tranh mộc mạc chân chất thẳng vào lòng người cảm xúc tơn nghiêm thờ phượng, bình lặng suy tư, khuyên bảo châm biếm nhẹ nhàng Làm cho lòng người nồng ấm thêm niềm tin, chút kiêu hảnh dòng giống Tổ Tiên, thêm tiếng cười hồn nhiên giòn giã ba ngày Tết 2.1.1.3 Câu đối Câu đối tết thường viết giấy đỏ, mực đen với ý nghĩa màu đỏ tượng trưng cho đầm ấm, sum vầy, hạnh phúc phù hợp với không khí thiêng liêng ngày Tết cổ truyền Câu đối thường treo chỗ trang trọng, nhiều người thấy như: cửa vào nhà, hai bên bàn thờ Câu đối xưa viết chữ Hán, Nôm người học hành, chữ nghĩa giỏi mà dân gian thường gọi Ơng Đồ ngày câu đối tết cịn viết chữ Quốc Câu đối Tết ngữ, theo phong cách thi pháp Câu đối chia thành loại: loại mang tính quy phạm loại mang tính thi ứng Câu đối mang tính quy phạm, thường làm trường thi, làm để giáo huấn, thờ phụng… Câu đối mang tính chất thi ứng, thường làm dịp hội hè, vãn đàm, hý lộng…, lại chia thành loại nhỏ như: Châm biếm - đả kích, thử tài trí, ứng phó Câu đối ngày xn thú chơi tao nhã cho người, nhà, từ nơng dân đến trí thức, từ kẻ nghèo hèn đến bậc đế vương, từ trẻ nhỏ đến người già Chính thế, ngày xn, thiếu đơi câu đối đỏ treo nhà ngày Tết chưa tồn vẹn Đơi câu đối khiến người ta cảm thấy Tết cổ truyền trở nên thiêng liêng hơn, trang trọng hơn, đặc biệt ngày bình thường khác Một số câu đối quen thuộc dân gian ta: Cây nêu, tràng pháo, bánh chưng xanh” “ Năm hạnh phúc bình an đến “ Tối ba mươi, giơ cẳng đụng nêu Ủa! Tết! Sáng mồng một, lắng tai nghe lời chúc Ồ! Xuân!” Tiểu luân công nghệ 2.1.1.4 Hoa Tết Đã thành thông lệ, độ Tết đến Xuân người người, nhà 10 Vị Táo Quân quanh năm bếp nên biết hết chuyện hay dở tốt xấu mọingười, để Vua Bếp “phù trợ” cho nhiều điều may mắn năm mới, người ta thường làm lễ tiễn đưa Ơng Táo chầu Ngọc Hồng trọng thể Người ta thường mua hai mũ Ơng Táo có hai cánh chuồn mũ dành cho Táo Bà cánh chuồn, ba áo giấy cá chép (còn sống giấy, dùng loại vàng mã gọi “cị bay ngựa chạy”) để làm phương tiện cho “Vua Bếp” lên chầu trời Ơng Táo tâu với Ngọc Hồng việc làm ăn, cư xử gia đình hạ giới Lễ cúng thường diễn trước 12h trưa, sau cúng xong, người ta hóa vàng đồ lễ, có cá sống đem thả xuống sông, hồ, biển hay giếng nước, tùy theo khu vực họ sinh sống Tiểu luân công nghệ 2.1.3 Thăm mộ tổ tiên Thả cá chép Từ ngày 23 đến ngày 30 tháng chạp gia đình tề tựu đông đủ, tụ họp nghĩa địa thăm, sửa sang quét dọn mồ mả tổ tiên thân quyến cố, đem theo hương đèn, hoa để cúng, mời vong linh, hương hồn tổ tiên ăn Tết cháu Thăm mộ tổ tiên 2.1.4 Tất niên Lễ tất niên tiến hành vào chiều ngày 30 Tết Trong ngày 30 Tết, nhà nhà dọn dẹp nhà cửa để chuẩn bị đón Tết Đầu tiên phải lau chùi, trang hoàng, bày biện bàn thờ, với hương, hoa tươi, đèn nến đầy đủ Sau đó, trang hoàng nhà cửa với hoa, cành đào, chậu quất 17 Sau cơng việc chuẩn bị cho gia đình Tết đầm ấm, thiêng liêng, vui vẻ xong gia chủ phải chuẩn bị mâm cỗ cúng Tất niên Theo quan niệm người Việt, bữa cơm tất niên tổ chức vào chiều ngày 30 tết, lúc cơng việc chuẩn bị cho ngày tết xong, bánh chưng vớt bày biện ngắn bàn thờ, nhà cửa gọn gàng, Ngoài ý nghĩa tiễn biệt năm cũ, việc gia đình sửa soạn bữa cơm tất niên cịn để mời ơng Cơng, ơng Táo trở trần tiếp tục cai quản việc bếp núc tư gia Đây bữa cơm để cháu thể lịng tơn kính, hiếu thảo với người khuất gia đình Ở số nơi, chiều ngày 30, trước lúc diễn bữa cơm tất niên, gia đình thường mộ thắp hương mời ông bà, tổ tiên ăn tết cháu, có nhiều nơi khơng có phong tục mà thắp hương nhà Có thể nói, bữa cơm tất niên nét văn hoá, in đậm tâm trí người Việt trở thành sợi dây vơ hình, liên kết chặt chẽ thành viên gia đình, cộng đồng Bữa cơm tât nên tết đến, xuân Bữa cơm tất niên kết thúc, lúc người chuẩn bị cho lễ cúng giao thừa Tiểu luân công nghệ 2.2 Giao thừa Thời khắc chuyển giao năm cũ sang năm thời điểm quan trọng, trời đất giao hoà, âm dương hoà quyện để vạn vật bừng lên sức sống Theo phong tục người Việt Nam từ cổ xưa, giao thừa nhà nhà cúng lễ trời cúng lễ nhà chuẩn bị chu đón người đến xông đất, mang tài thần vào nhà 18 2.2.1 Cúng trời Theo câu chuyện truyền miệng cụ ta kể lại, tục cúng giao thừa ngồi trời thể lịng thành kính người hạ giới với vị thần Thiên đình Hàng năm có vị thần cử xuống hạ giới để cai quản công việc đến phút cận kề năm vị thần quay trời để vị thần khác xuống nhân gian tiếp quản Vì thế, lễ cúng giao thừa hình thức “tiễn cũ, đón mới” vị thần tơn kính ngự trị trời Để lí giải lễ cúng giao thừa lại thực trời, người xưa có quan niệm thú vị Trên Thiên đình thường tập hợp đơng quan qn Mỗi năm sau hồn thành cơng việc hạ giới, quan quân nàysẽ quay trời để bàn giao việc Và sang năm mới, Thiên đình thay tồn đội quan qn khác mà đứng đầu vị có chức quyền vị trí quan tồn quyền.Việc bày biệnmâm cỗ cúng ngồi trời theo cụ hình dung để quan quân “tiện đường” ghé vào thưởng thức chút đồ ăn thức uống lúc quân đi, quân tấp nập Bàn giao việc cũ, tiếp quản việc diễn nhanh chóng gấp rút, quan khơng thể vào nhà người dân để “nhâm nhi” “thưởng thức” hương vị ăn gia chủ chế biến Thậm chí có vị ngang qua chứng kiến lòng thành chủ nhà Vào phút giao thừa gần kề, nhà chuẩn bị lễ đưa trời để cúng Mâm cỗ đầy đặn sinh động với nhiều màu sắc đồ ăn thức uống đĩa xôi, gà luộc, hoa quả, bánh kẹo… Và lúc phút để người dân bày tỏ lịng thành kính, biết ơn ước nguyện năm tốt đẹp, may mắn Với mâm cỗ cúng giao thừa trời số lượng chất lượng phụ thuộc vào vùng miền khác nhau, vào giàu có, sung túc hay khó khăn gia đình Những nhà giả sắm sửa mâm cỗ cúng đầy đủ với lễ vật, ngon, sơn hào hải vị… để tiếp đón vị quan thần mong muốn có sống giàu có hơn, phú q gia đình hàn, vất vả quanh năm ruộng vườn, đồng chút “lễ mọn” nhà vườn để gửi gắm chân tình, tơn kính ước nguyện cho năm với điều may mắn, sức khỏe đến với thành viên gia đình Cuộc sống ngày có nhiều thay đổi lễ cúng giao thừa ngồi trời từ thơn q đến thành thị lưu giữ Không vấn Tiểu luân công nghệ 19 đề tâm linh mà cịn nét đẹp văn hóa cội nguồn dân tộc 2.2.2 Cúng nhà Cúng Giao thừa nhà lễ cúng tổ tiên vào thời khắc giao thừa vừa tới, nhằm cầu xin Tổ tiên phù hộ độ trì cho gia đình gặp điều tốt lành năm đến Mâm lễ bao gồm ăn mặn ngày Tết chế biến tinh khiết, trang nghiêm Cỗ mặn gồm: bánh chưng, giò- chả, xơi đậu xanh, thịt gà, mặn khác tùy nhu cầu gia đình Cỗ gồm bánh kẹo, mức tết, loại đồ uống Khi cúng Giao thừa nhà, tất thành viên gia đình đứng trang nghiêm trước bàn thờ, khấn tổ tiên để xin cụ phù hộ độ trì nhà mới, cầu an khang thịnh vượng, sức khỏe tốt Trước khấn Tổ tiên để mời tiền nhân ăn Tết với cháu hậu thế, gia chủ khấn Thổ Công, tức vị thần cai quản nhà (thường bàn thờ tổ tiên giữa, bàn thờ Thổ Công bên trái) để xin phép cho tổ tiên ăn Tết Sau cúng xong, xem Tết thực đến với gia đình Tiểu luân công nghệ 2.3 Những ngày đầu năm 2.3.1 Xông đất đầu năm Xông đất: Miền Bắc gọi “xông đất”, miền Trung dùng tên cổ tục “đạp đất” Người Việt quan niệm ngày mồng Một Tết, việc xảy suôn sẻ, may mắn năm tốt lành thuận lợi Theo truyền thống, chủ nhà chọn người làm “nghi lễ” bước vào nhà năm mới, vào đêm giao thừa sáng mùng Tết Đó phải phải tuổi “tam hợp” với chủ nhà, đặc biệt tránh tuổi “tứ hành xung” 20 Xông đất đầu năm