Vai trò của carbohydrate- Là nguồn năng lượng cung cấp chocác hoạt động sống chủ yếu làglucose- là nguồn năng lượng dự trữ của cơthể tinh bột ở thực vật, glycogen ởnấm và động vật.- tham
CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc ĐƠN YÊU CẦU CÔNG NHẬN SÁNG KIẾN Kính gửi: Hội đồng Chấm sáng kiến cấp trường- trường THPT Nho Quan B Chúng gồm: TT Họ tên Năm sinh Nơi công tác 1982 Trường THPT Nho Quan B Nguyễn Thị Sen Đinh Đức Hùng Nguyễn Thị Hoài Thương 1983 Bùi Thị Lệ Quyên 1987 Giáo viên Cử nhân sinh học 40% Trường THPT Nho Quan B Giáo viên Cử nhân sinh học 20% Trường THPT Nho Quan B TPCM Cử nhân sinh học 20% Trường THPT Nho Quan B Giáo viên 20% n 1982 Chức vụ Trình độ chuyên mơn Tỷ lệ (%) đóng góp vào việc tạo sáng kiến Cử nhân sinh học Tên sáng kiến, lĩnh vực áp dụng 1.1.Tên sáng kiến Là tác giả đề nghị xét công nhận sáng kiến: Sử dụng phương pháp dạy học trải nghiệm : Các phân tử sinh học tế bào- Sinh học 10 ( tiết 2) nhằm phát triển lực cho học sinh 1.2 Lĩnh vực áp dụng: Giảng dạy Nội dung sáng kiến 2.1 Giải pháp cũ Đây năm thực chương trình giáo dục phổ thơng 2018 chương trình sách giáo khoa sinh học lớp 10 Bài phân tử sinh học tế bào ( sách chân trời sáng tạo) gồm tiết, tiết học sinh tìm hiểu phân tử: Cacbohidrate lipid Chúng sử dụng giải pháp sau: Trong tiết học giáo viên sử dụng phương pháp dạy học nhóm thơng thường Giáo viên chia lớp làm nhóm nhóm thực yêu cầu giáo viên lớp học Các nhóm tìm hiểu nội dung theo phân công giáo viên -> học sinh thảo luận nhóm-> trình bày vào bảng nhóm trình bày vào phiếu học tập -> đại diện nhóm báo cáo.-> Nhóm khác nhận xét bổ sung đặt câu hỏi cho nhóm bạn -> giáo viên nhận xét kết luận Dưới kế hoạch dạy phân tử sinh học tế bào (tiết 2) theo giải pháp cũ BÀI 6: CÁC PHÂN TỬ SINH HỌC TRONG TẾ BÀO (4 TIẾT) I MỤC TIÊU Phẩm chất, lực MỤC TIÊU STT n NĂNG LỰC ĐẶC THÙ Nhận thức sinh học Nêu khái niệm phân tử sinh học (1) Kể tên số phân tử sinh học tế bào (2) Trình bày đặc điểm chung phân tử sinh học tế bào: carbohydrote, lipid, protein, nucleic acid (3) Trình bày thành phần cấu tạo (các nguyên tố hoá học đơn phân) vai trò phân tử sinh học tế bào: carbohydrate, lipid, protein, nucleic acid (4) Tìm hiểu Phân tích mối quan hệ cấu tạo vai trò phân giới sống tử sinh học (5) Nêu số nguồn thực phẩm cung cấp phân tử sinh (6) học cho thể Vận dụng kiến, thức kĩ học Vận dụng kiến thức thành phần hóa học tế bào vào giải thích tượng ứng dụng thực tiễn (ví dụ: ăn uống hợp lí; giải thích thịt lợn, thịt bị protein có nhiều đặc điểm khác nhau; giải thích vai trị DNA xác định huyết thống, truy tìm tội phạm ) (7) NĂNG LỰC CHUNG Chủ động, tích cực thực cơng việc thân trình học tập phân tử sinh học tế bào (8) Năng lực giao tiếp hợp tác Biết chủ động phát biểu ý kiến thân học tập Thông qua hoạt động nhóm hồn thành phiếu học tập, trao đổi nhóm thực nhiệm vụ học tập (9) Năng lực giải quyêt vấn đề sáng tạo Ln chủ động, tích cực phối hợp với bạn đưa ý kiến đề (10) xuất giải pháp trình thực nhiệm vụ học tập n Năng lực tự chủ tự học Phẩm chất Chăm Trung thực - - Chăm thực nhiệm vụ học tập (11) - Trung thực báo cáo kết thảo luận nhóm Sẵn sàng chịu trách nhiệm trình bày nội dung trình tổng hợp (12) phân giải chất II THIẾT BỊ DẠY HỌC VÀ HỌC LIỆU Đối với giáo viên SGK, SGV, SBT Sinh học, Giáo án Phiếu học tập số 1,2 Đối với học sinh Bảng trắng, bút lơng Giấy A4 Biên thảo luận nhóm III TIẾN TRÌNH DẠY HỌC Tiết Hoạt động 1: MỞ ĐẦU Hoạt động 2: HÌNH THÀNH KIẾN THỨC MỚI Hoạt động 2.1: Tìm hiểu khái quát phân tử sinh học tế bào Tiết Hoạt động 2.2 Tìm hiểu carbohydrate Hoạt động 2.2.1: Tìm hiểu đặc điểm chung carbohydrate - Mục tiêu: (5), (6),(7), (8), (9), (10), (11) - Nội dung: GV yêu cầu HS đọc thơng tin quan sát hình ảnh mục 1a phần II (SGK tr.24-26) để tìm hiểu carbohydrate trả lời câu hỏi - Sản phẩm học tập: Câu trả lời HS - Tổ chức hoạt động: DỰ KIẾN SẢN PHẨM Bước 1: GV chuyển giao nhiệm vụ học tập - GV yêu cầu HS đọc thông tin quan sát hình ảnh mục phần II để tìm hiểu carbohydrate - GV đặt câu hỏi thảo luận cho HS: Dựa vào tiêu chí để phân loại carbonhydrate? - GV tổ chức trò chơi “Ai nhanh hơn?”: GV chuẩn bị hình ảnh loại đường cho HS xác định đâu đường đơn, đường đôi, đường đa; dựa vào yếu tố để nhận biết? II Các phân tử sinh học tế bào Carbohydrate - Carbohydrate phân tử sinh học cấu tạo từ nguyên tố C, H, O theo nguyên tắc đa phân Mỗi đơn phân phân tử đường đơn có từ - carbon, phổ biến đường - carbon - Đa số carbohydrate có vị ngọt, tan nước số có tính khử - Dựa vào số lượng đơn phân phân tử, Carbohydrate chia thành: đường đơn, đường đôi, đường đa n HOẠT ĐỘNG CỦA GIÁO VIÊN - HỌC SINH Bước 2: HS thực nhiệm vụ học tập - HS nghiên cứu thông tin SGK quan sát hình ảnh để thực nhiệm vụ học tập - GV theo dõi, hỗ trợ HS cần thiết Bước 3: Báo cáo kết hoạt động thảo luận - GV mời đại diện 1-2 HS trả lời câu hỏi - HS thi thua xác định loại đường trò chơi “Ai nhanh hơn?’ - Các HS khác nhận xét, đưa ý kiến khác bổ sung ý kiến Bước 4: Đánh giá kết quả, thực nhiệm vụ học tập - GV đánh giá, nhận xét câu trả lời HS, chuẩn kiến thức, chuyển sang hoạt động n Hoạt động 2.2.2: Tìm hiểu loại đường (đường đơn, đường đôi, đường đa) - Mục tiêu: (4), (5), (6),(7), (8), (9), (10), (11), (12) - Nội dung: GV chia HS thành nhóm nhỏ, yêu cầu nhóm đọc thơng tin quan sát hình ảnh mục 1b, 1c, 1d phần II sau hồn thành phiếu học tập số - Sản phẩm học tập: PHT HS - Tổ chức hoạt động: HOẠT ĐỘNG CỦA GIÁO VIÊN - HỌC SINH DỰ KIẾN SẢN PHẨM Bước 1: GV chuyển giao nhiệm vụ học tập - GV chia HS thành nhóm nhỏ, yêu cầu nhóm đọc thơng tin quan sát hình ảnh mục 1b, 1c, 1d phần II sau hồn thành phiếu học tập số + Nhóm 1: Tìm hiểu đường đơn + Nhóm 2: Tìm hiểu đường đơi + Nhóm 3: Tìm hiểu đường đa II Các phân tử sinh học tế bào Carbohydrate b Các loại đường đơn - Trong tế bào có hai loại đường đơn phổ biến đường carbon (gồm ribose deoxyribose) đường carbon gồm: glucose, fructose galactose - Các loại đường có vị ngọt, dễ tan nước - Glucose có phận thực vật, loại chín, mật ong, thể người động vật - Fructose có nhiều n Bước 2: HS thực nhiệm vụ học tập - Các nhóm nghiên cứu thơng tin quan sát hình ảnh SGK, thảo luận, hoàn thành phiếu học tập - GV theo dõi, hỗ trợ HS cần thiết Bước 3: Báo cáo kết hoạt động thảo luận - HS nhóm trình bày kết thảo luận nhóm - GV chuẩn kiến thức sau phần trình bày HS - Các nhóm cịn lại lắng nghe, ghi chép, hoàn thiện kiến thức Bước 4: Đánh giá kết quả, thực nhiệm vụ học tập - GV đánh giá, nhận xét mức độ hoàn thành nhiệm vụ nhóm thơng qua phiếu học tập Phiếu học tập số loại có vị ngọt, có nhiều mật ong làm cho mật ong có vị gắt - Galactose có nhiều sữa động vật - Tính chất: có tính khử; Nhóm OH giúp đường đơn liên kết với để tạo thành đường đôi đường đa c Các loại đường đôi - Cấu tạo: hai phân tử đường đơn liên kết với liên kết glycosidic - loại đường đôi phổ biến tế bào: saccharose, maltose, lactose - Tính chất: tan nước có vị - Saccharose: có nhiều thực vật (mía, củ cải đường,…) - Maltose: có mầm lúa mạch, kẹo mạch nha - Lactose: có sữa người động vật d Các loại đường đa - Cấu tạo: gồm nhiều phân tử đường đơn liên kết với liên kết glycosidic; có kích thước khối lượng phân tử lớn - Các loại đường đa phổ biến sinh vật: tỉnh bột (khoảng 20 % amylose 80% amylopectin), cellulose, glycogen, chitin Đường đơn Đường đơi Đường đa Cấu tạo Ví dụ Tính chất Tồn đâu Hoạt động 2.2.3: Tìm hiểu vai trò carbohydrate - Mục tiêu: (5), (6),(7), (8), (9), (10), (11), (12) - Nội dung: GV cho HS xem video ngắn vai trò Carbohydate thể trả lời câu hỏi GV - Sản phẩm học tập: Câu trả lời HS - Tổ chức hoạt động: DỰ KIẾN SẢN PHẨM Bước 1: GV chuyển giao nhiệm vụ học tập - GV u cầu nhóm đọc thơng tin mục 1e phần II để tìm hiểu vai trị carbohydrate - GV cho HS xem video ngắn để biết thêm thơng tin vai trị Carbohydate: https://youtu.be/x_hDwnVPeWs - GV đặt câu hỏi thảo luận cho HS: + Nêu vai trị carbohydrate Cho ví dụ + Tại vận động viên chơi thể thao thường ăn chuối chín vào giải lao? + Ăn nhiều đường có hại cho sức khỏe nào? - GV hướng dẫn HS đọc phần tóm tắt kiến thức trọng tâm carbohydrate Bước 2: HS thực nhiệm vụ học tập - Các nhóm đọc SGK, theo dõi video thảo luận, trả lời câu hỏi - GV theo dõi, hỗ trợ HS cần thiết Bước 3: Báo cáo kết hoạt động thảo luận - Đại diện nhóm trả lời câu hỏi - Các nhóm cịn lại lắng nghe, nhận xét, bổ sung ý kiến (nếu có) Bước 4: Đánh giá kết quả, thực nhiệm vụ II Các phân tử sinh học tế bào Carbohydrate e Vai trò carbohydrate - Là nguồn lượng cung cấp cho hoạt động sống (chủ yếu glucose) - nguồn lượng dự trữ thể (tinh bột thực vật, glycogen nấm động vật) - tham gia cấu tạo nên số thành phần tế bào thể sinh vật như: thành tế bào thực vật (cellulose), thành tế bào nấm xương côn trùng (chitin), thành tế bào vi khuẩn (peptidoglycan) - Một số carbohydrate liên kết với protein lipid tham gia cấu tạo màng sinh chất kênh vận chuyển chất màng - Các đường đơn carbon (ribose, deoxyribose) tham gia cấu tạo n HOẠT ĐỘNG CỦA GIÁO VIÊN - HỌC SINH học tập nucleic acid - GV đánh giá, nhận xét câu trả lời HS, chuẩn kiến thức Hoạt động 2.3: Tìm hiểu lipid - Mục tiêu: (4), (5), (6),(7), (8), (9), (10), (11), (12) - Nội dung: GV yêu cầu nhóm đọc thơng tin quan sát hình ảnh mục 2, phần II (SGK tr.26 – 28); trả lời câu hỏi - Sản phẩm học tập: câu trả lời hs - Tổ chức hoạt động: DỰ KIẾN SẢN PHẨM Bước 1: GV chuyển giao nhiệm vụ học tập - GV u cầu nhóm đọc thơng tin quan sát hình ảnh mục 2, phần II trả lời câu hỏi Nhóm 1: + Nêu cấu tạo chung lipit? + Vì lipit khơng tan tan nước? + Lipit đơn giản cấu tạo từ thành phần + Cấu tạo axit béo no khơng no có khác nhau? Nhóm + Phân biêt cấu tạo lipit đơn giản, lipit phức tạp? + Kể tên số thực phẩm giàu lipit? + Lipit có vai trị sinh vật? Cho ví dụ + Nêu tác hại ăn nhiều thực phẩm giàu cholesteron? II Các phân tử sinh học tế bào Lipid a Đặc điểm chung lipid - Được cấu tạo từ ba nguyên tố C, H, O - Khơng có cấu tạo theo ngun tắc đa phân, khơng tan nước - Dựa vào cấu trúc phân tử, người ta chia thành lipid đơn giản lipid phức tạp b Lipid đơn giản - Gồm ba loại: mỡ (ở động vật); dầu (ở thực vật số lồi cá); sáp có mặt lớp biểu bì lá, mặt ngồi vỏ số trái cây, xương ngồi trùng, lơng chim thú c Lipid phức tạp - photpholipit: phân tử glycerol liên kết với hai phân tử acid béo nhóm phosphate (nhóm liên kết với alcol phức) => có tính lưỡng cực (một đầu ưa nước đầu kị nước.) n HOẠT ĐỘNG CỦA GIÁO VIÊN - HỌC SINH n - Steroid có cấu tạo gồm phân tử alcol mạch vòng liên kết với acid béo - Một số steroid có thể sinh vật cholesterol, estrogen, testosterone, dịch mật, carotenoid số vitamin (A, D, E, K) d Vai trò Lipid Bước 2: HS thực nhiệm vụ học tập - Vai trị lipid nguồn - Các nhóm nghiên cứu thơng tin SGK dự trữ cung cấp lượng cho - GV điều phối, theo dõi, hỗ trợ HS cần thiết thể (mỡ đầu) Bước 3: Báo cáo kết hoạt động thảo luận - Lipid thành phần cấu tạo - Các nhóm trả lời Bước 4: Đánh giá kết quả, thực nhiệm vụ học màng sinh chất (phospholipid, cholesterol), tham gia vào nhiều tập - GV đánh giá, nhận xét mức độ hoàn thành nhiệm hoạt động sinh lí thể quang hợp thực vật (carotenoid), vụ HS, chuẩn kiến thức tiêu hoá (dịch mật) điều hoà sinh sản động vật (estrogen, testosterone) *Ưu điểm: - Học sinh nghiên cứu thông tin sách giáo khoa thảo luận nhóm trình bày vào bảng phụ nhóm -> học sinh thu thập kiến thức thời gian ngắn, đơn giản không nhiều thời gian công sức cho việc nghiên cứu nội dung học, việc báo cáo do1 học sinh đại diện cho nhóm báo cáo - Việc tiếp thu kiến thức thực lớp học học sinh khơng thời gian cho việc tìm hiểu nơi dung học * Giáo viên: Dễ dàng chuyển giao nhiệm vụ không tốn nhiều thời gian công sức không nhiều thời gian chuẩn bị, việc lập kế hoạch dạy không tốn nhiều thời gian, giáo viên không nhiều thời gian công sức để đầu tư vào dạy *Nhược điểm, tồn cần khắc phục - Sản phẩm nhóm dựa kiến thức sách giáo khoa, số thành viên nhóm thực hiện, phát huy khả tự nghiên cứu, tìm tịi, tính tích cực cá nhân học sinh, khả tương tác học sinh với học sinh chưa n cao, số học sinh nhóm cịn thờ ơ, ỷ lại -> Chưa phát huy lực tự học, lực giao tiếp hợp tác cho HS - Kiến thức học thiên lí luận thực tế Không gây hứng thú cho học sinh, không tạo tính chủ động học sinh - Học sinh không trải nghiệm thực tế, không tham gia vào trình sản xuất sản phẩm liên quan đến phân tử cacbohidrate lipid, học sinh chưa vận dụng nhiều kiến thức môn học vào để giải thích tượng vấn đề thực tiễn -> Học sinh chưa phát triển lực tìm hiểu tự nhiên xã hội - Với giải pháp học sinh chưa gắn lí thuyết với thực hành, dẫn tới nắm dấu hiệu bên ngồi, khơng nắm dấu hiệu chất vật tượng - Học sinh chưa có hội học tập trải nghiệm nên lực sinh học khả vận dụng kiến thức vào thực tiễn cịn hạn chế - Trong q trình học tập, học sinh nghe giảng lí thuyết, thiếu quan sát vật, tượng, khám phá phản ánh đặc điểm sống - Kỹ năng, lực thực hành vận dụng vào đời sống thực tế bị hạn chế Do đó, để khắc phục nhược điểm để phát huy phẩm chất lực cho học sinh, nâng cao khả vận dụng lý thuyết vào thực tiễn, để tạo hứng thú, trách nhiệm cá nhân hoạt động nhóm việc học mơn sinh học việc dạy học trải nghiệm mang tính thực tế cao, để học sinh chủ động khám phá kiến thức vận dụng kiến thức để giải vấn đề thực tế cần thiết 2.2 Giải pháp cải tiến * Mô tả chất giải pháp - Phẩm chất lực hai yếu tố quan trọng cần đào tạo chương trình giáo dục phổ thơng kết mà học sinh cần phải rèn luyện q trình học tập, rèn luyện Vai trị đào tạo phẩm chất lực cốt lõi cho học sinh ngày có tầm quan trọng kinh tế thị trường. Tiếp cận lực chủ trương giúp học sinh học thuộc, ghi nhớ mà cịn phải biết làm thơng qua hoạt động cụ thể, sử dụng tri thức học để giải tình sống đặt - Trong xu đổi phương pháp dạy học theo hướng phát triển lực người học trường trung học phổ thơng, dạy học trải nghiệm góp phần hình thành phát triển phẩm chất, lực cho học sinh Sinh học môn học nghiên cứu đặc trưng sống cấp tế bào, giới vi sinh vật tác động vi sinh vật đời sống người… Đặc điểm mơn học địi hỏi học sinh cần trải nghiệm để khám phá kiến thức, qua hình thành phát triển lực sinh học 10